五項食用植物油產(chǎn)品國家標準《棉籽油》、《葵花籽油》、油茶

1、五項食用植物油產(chǎn)品國家標準棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油等五項食用植物油產(chǎn)品國家標準，于2003年5月14日經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準，以中華人民共和國國家標準批準發(fā)布公告（2003年第6號）發(fā)布，自2003年10月1日開始實施。 一、五項標準修訂的主要內(nèi)容 1、規(guī)規(guī)范名詞詞術語 根據(jù)化化工標準準名詞術術語的的規(guī)定，對對專業(yè)名名詞術語語進行了了規(guī)范，將將文本中中的名詞詞術語逐逐一進行行確切的的闡述，統(tǒng)統(tǒng)一定義義和表述述。 2、明明確強制制條文 該五項項標準均均為條文文強制性性標準，強強制的主主要內(nèi)容容有以下下幾點： （1）限限定了食食用油中中的酸值值、過氧氧化值、溶溶劑殘留留量

2、等指指標 酸值、過過氧化值值、溶劑劑殘留量量這三個個指標，既既是加工工過程中中的質(zhì)量量控制指指標，又又是產(chǎn)品品的衛(wèi)生生安全限限制指標標。它們們的高低低不但反反映了加加工工藝藝控制、產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)的狀況況，而且且也反映映了油脂脂的分解解程度和和氧化、劣劣變情況況。 （2）限限定了食食用油質(zhì)質(zhì)量的基基礎等級級指標 對最低低等級壓壓榨成品品油和最最低等級級浸出成成品油的的各項指指標做出出了明確確的限定定，以保保護廣大大消費者者的健康康。 (3)增加了了原料和和加工工工藝標識識的條款款。 為維護護消費者者的知情情權和選選擇權，要要求在產(chǎn)產(chǎn)品標簽簽中對加加工工藝藝按“壓壓榨法”、“浸浸出法”進進行明確確標

3、識。根根據(jù)國家家農(nóng)業(yè)業(yè)轉(zhuǎn)基因因生物安安全條例例，要要求在產(chǎn)產(chǎn)品標簽簽中對是是否使用用轉(zhuǎn)基因因原料和和原料產(chǎn)產(chǎn)地進行行明確標標識。 3、重重新劃分分產(chǎn)品分分類和等等級 將油脂脂產(chǎn)品分分為原油油和成品品油。原原油即指指未經(jīng)精精煉等工工藝處理理的油脂脂（又稱稱毛油），不不能直接接用于食食用，只只能作為為加工成成品油的的原料。成成品油則則 是指指經(jīng)過精精煉加工工達到了了食用標標準的油油脂產(chǎn)品品。成品品油分一一級、二二級、三三級、四四級四個個質(zhì)量等等級，分分別相當當于原來來的色拉拉油、高高級烹調(diào)調(diào)油、一一級油、二二級油。 4、對對部分質(zhì)質(zhì)量指標標進行了了調(diào)整 油脂的的質(zhì)量要要求包括括4個方方面： 特征指

4、指標、 質(zhì)量指指標 、 衛(wèi)生指指標和其其它。 1) 特征指指標： 新增加加了特征征指標。特特征指標標中的項項目和指指標值的的設定，等等同采用用國際食食品法典典委員會會（CAAC）標標準，這這樣既有有利于與與國際標標準接軌軌，也可可為植物物油摻偽偽檢測提提供參考考。 2) 質(zhì)量指指標： 增加了了“過氧氧化值”和和“溶劑劑殘留量量” 兩兩項指標標。這兩兩項指標標既是衛(wèi)衛(wèi)生指標標又是質(zhì)質(zhì)量控制制指標，也也是衡量量油脂加加工工藝藝及設備備的重要要參數(shù)，可可以更加加全面地地反映油油脂產(chǎn)品品的質(zhì)量量。 原油質(zhì)質(zhì)量指標標中共設設6個項項目,包包括:氣氣味、滋滋味，水水分及揮揮發(fā)物，不不溶性雜雜質(zhì)，酸酸值，過

5、過氧化值值，溶劑劑殘留量量等。 成品油油質(zhì)量指指標中共共設122個項目目，包括括：色澤澤，氣味味、滋味味，透明明度，水水分及揮揮發(fā)物，不不溶性雜雜質(zhì)，酸酸值，過過氧化值值，加熱熱試驗，含含皂量，煙煙 點，冷冷凍試驗驗和溶劑劑殘留量量等。其其中，一一級成品品油標準準的質(zhì)量量指標與與原色拉拉油標準準相比，增增加了溶溶劑殘留留量項目目，規(guī)定定 “不不得檢出出”；“水水分及揮揮發(fā)物”由由0.10%改為0.005%；“酸值值”由0.330mggKOHH/g改改為00.200mgKKOH/g；“煙煙點”由由 2220改為2155。二級級成品油油標準的的質(zhì)量指指標與原原高級烹烹調(diào)油標標準相比比，增加加了溶劑

6、劑殘留量量項目，規(guī)規(guī)定“不不得檢出出”，同同時規(guī)定定檢出量量小于 10mmg/kkg時，因因現(xiàn)行方方法無法法判定，視視為未檢檢出；“水水分及揮揮發(fā)物”由由0.10%改為0.005%；“酸值值”由0.55mgKKOH /g改改為00.300mgKKOH /g；“煙點點”由2155改為2055。 三三級成品品油和四四級成品品油標準準的質(zhì)量量指標與與原一級級油和原原二級油油標準的的質(zhì)量指指標也都都做了不不同程度度的調(diào)整整。 3)衛(wèi)衛(wèi)生指標標： 執(zhí)行GGB27716食食用植物物油衛(wèi)生生標準和和GB 27660食食品添加加劑使用用衛(wèi)生標標準。 4）其其它：注注明不得得混有其其它食用用油或非非食用油油外，也也不得添添加任何何香精和和香料。 5、標標簽 本標準準強調(diào)了了標簽的的重要性性，除應應遵循GGB77718的的規(guī)定外外，特別別規(guī)定了了轉(zhuǎn)基因因、壓榨榨、浸出出產(chǎn)品和和原料原原產(chǎn)國必必須標識識，以維維護消費費者的知知情權和和選擇權權。 二、五五項標準準的質(zhì)量量指標內(nèi)內(nèi)容1、 棉籽油油 GBB15337-2