肥料基本知識(shí)(植物營(yíng)養(yǎng))課件

1、第一編肥料基本知識(shí)2021/7/221第一編2021/7/221肥料 是一些能夠直接向植物提供營(yíng)養(yǎng)元素的有機(jī)或無(wú)機(jī)物質(zhì)肥料無(wú)機(jī)肥料有機(jī)肥料農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)肥料定義2021/7/222肥料 是一些能夠直接向植物提供營(yíng)養(yǎng)元素的有機(jī)或無(wú)機(jī)物質(zhì)肥料 植物生長(zhǎng)必需營(yíng)養(yǎng)元素的標(biāo)準(zhǔn)必要性：缺少該元素植物就不能完成其生命周期。不可替代性：當(dāng)缺少這種元素后，植物會(huì)出現(xiàn)特有的專一性癥狀，用任何其它元素均不能代替其作用，只有在補(bǔ)充了這種元素后，癥狀才會(huì)減輕或消失。直接性：該元素是直接參與植物生理的新陳代謝，對(duì)植物起直接的營(yíng)養(yǎng)生理作用，而不是起改善環(huán)境的間接作用。*Arnon & Stout,19392021/

2、7/223 植物生長(zhǎng)必需營(yíng)養(yǎng)元素的標(biāo)準(zhǔn)必要性：缺少該元素什么是？NPK營(yíng)養(yǎng)元素2021/7/224什么是？NPK營(yíng)養(yǎng)元素2021/7/224 目前 國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的高等植物所必需的營(yíng)養(yǎng)元素有16種。它們是碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬、氯。MnBFeSNCOHCaKPCuClZnMgMo2021/7/225 目前 國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的高等植物所必需的營(yíng)養(yǎng) 氮（ N ）、磷（ P ）、鉀（ K ）、 碳（ C ）、氫（ H ）、氧（ O ）、 鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（ S ）、 鐵（Fe）、錳（Mn）、銅（Cu）、 鋅（Zn）、硼（ B ）、鉬（Mo）、 氯（Cl）。(一)作

3、物生育所必需的營(yíng)養(yǎng)元素2021/7/226 氮（ N ）、磷（ P ）、鉀（ K ）、(一)作物生 有益礦質(zhì)元素： 對(duì)作物生長(zhǎng)有刺激作用，能增加產(chǎn)量，但不是必需的，如鈉，硅，鈷，鎳，硒，鋁，鈦 (一)作物養(yǎng)分（營(yíng)養(yǎng)元素）2021/7/227 有益礦質(zhì)元素：(一)作物養(yǎng)分（營(yíng)養(yǎng)元素）2021/7間接肥料應(yīng)用微生物制劑等間接改善植物營(yíng)養(yǎng)環(huán)境的產(chǎn)品不斷問(wèn)世與試用有些有益元素也被用來(lái)改善植物生長(zhǎng)，如硅肥 以上這些物質(zhì)雖已超出了“肥料“的經(jīng)典含義，但對(duì)于它們的科學(xué)性與合理應(yīng)用都應(yīng)引起肥料科學(xué)工作者的極大關(guān)注。2021/7/228間接肥料應(yīng)用微生物制劑等間接改善植物營(yíng)養(yǎng)環(huán)境的產(chǎn)有些有益元素必需元素的分類

4、按植物需要的量區(qū)分如下： 大量元素 植物干重的0.X%X0% 碳（C）氫（H）氧（O）氮（N）磷（P）鉀（K） 中量元素 植物干重的0.1%1% 鈣（Ca）鎂（Mg）硫（S） 微量元素 植物干重的0.000X% 0.0X% 鐵（Fe）硼（B）錳（Mn）銅（Cu）鋅（Zn） 鉬（Mo）氯（Cl）2021/7/229必需元素的分類2021/7/229營(yíng)養(yǎng)元素的來(lái)源2021/7/2210營(yíng)養(yǎng)元素的來(lái)源2021/7/2210 碳和氧來(lái)自空氣中的二氧化碳 氫和氧來(lái)自水 其它營(yíng)養(yǎng)元素幾乎全部是來(lái)自土壤。 由此可見， 土壤不僅是植物生長(zhǎng)的介質(zhì)， 也是植物 所需礦質(zhì)養(yǎng)分的主要儲(chǔ)庫(kù)。三、必需營(yíng)養(yǎng)元素的來(lái)源202

5、1/7/2211 碳和氧來(lái)自空氣中的二氧化碳三、必需營(yíng)養(yǎng)元素的來(lái)源2 營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能 一、大量營(yíng)養(yǎng)元素：碳、氫、氧、氮、磷、鉀碳、氫、氧占植物干重的約95%.是含量最多的三種。碳、氫、氧的主要生理功能：1、可形成多種碳水化合物，是細(xì)胞壁的重要組分；2、可構(gòu)成植物體內(nèi)各種生活活性物質(zhì)，為代謝活動(dòng)所必需； 3、是糖、脂肪、酚類化合物的組成份。 碳水化合物是植物營(yíng)養(yǎng)的核心物質(zhì)。2021/7/2212 營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能 一、大量營(yíng)養(yǎng)元素：碳、(二)必須營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能它們是植物體內(nèi)各種重要有機(jī)化合物（碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪和有機(jī)酸等）的組成元素。是糖的組成元素，而糖是植物呼吸作用及體內(nèi)一系列

6、代謝作用所需能量的來(lái)源，同時(shí)也是合成其它有機(jī)化合物的原料。氫和氧在植物體內(nèi)生物氧化還原過(guò)程中也起著很重要的作用。溫室不透風(fēng)、土壤積水可能缺素。 碳、氫、氧：2021/7/2213(二)必須營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能它們是植物體內(nèi)各種重要有機(jī)化合物N氮2021/7/2214N氮2021/7/2214 氮： 是蛋白質(zhì)、核酸、葉綠素、酶、維生素等的組成成分蛋白質(zhì)和核酸是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)。葉綠素是制造有機(jī)物的工廠。酶是生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑。氮失調(diào)主要癥狀是失綠、株小、減產(chǎn)。(二)必須營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能2021/7/2215 氮： 是蛋白質(zhì)、核酸、葉綠素、酶、維生素等的組成成分(二)作 物器 官含氮（N,%）

7、水 稻籽 粒1.3-1.8莖 稈0.5-0.9小 麥籽 粒2.0-2.5莖 稈0.4-0.6棉 花種 子2.8-3.5纖 維0.28-0.33莖 稈1.2-1.8油 菜種 子4.0-4.5莖 稈0.8-1.2豆料作物籽 粒4.0-6.5莖 稈0.8-1.4若干農(nóng)作物體內(nèi)的含氮量2021/7/2216作 物器 官含氮（N,%）水 稻籽 粒1.3（一）作物缺氮的外部特征 葉片黃化，植株生長(zhǎng)過(guò)程遲緩； 苗期生長(zhǎng)受阻而植株矮小、瘦弱，葉片薄而小。 禾本科作物分蘗少，莖桿細(xì)長(zhǎng)，穗小， 粒癟， 早衰。 雙子葉則表現(xiàn)為分枝少，子粒少； 氮素是可以再利用的元素，作物缺氮的顯著特征是下部葉片首先失綠黃化，然后逐

8、漸向上部葉片擴(kuò)展。四、植物缺氮癥狀與供氮過(guò)多的危害作物缺氮不僅影響產(chǎn)量，而且使產(chǎn)品品質(zhì)也下降。2021/7/2217（一）作物缺氮的外部特征四、植物缺氮癥狀與供氮過(guò)多的危害作物作物貪青晚熟，生長(zhǎng)期延長(zhǎng)。細(xì)胞壁薄，植株柔軟，易受機(jī)械損傷（倒伏） 病害侵襲（大麥褐銹病、小麥赤霉病、 水稻褐斑?。?。（二）氮素過(guò)多的危害大量施用氮肥會(huì)降低果蔬品質(zhì)和耐貯存性；棉花蕾鈴稀少易脫落；甜菜塊根產(chǎn)糖率下降；纖維作物產(chǎn)量減少，纖維品質(zhì)降低。2021/7/2218作物貪青晚熟，生長(zhǎng)期延長(zhǎng)。（二）氮素過(guò)多的危害大量施用氮肥會(huì)2021/7/22192021/7/22192021/7/22202021/7/2220202

9、1/7/22212021/7/22212021/7/22222021/7/22222021/7/22232021/7/2223磷是細(xì)胞核核酸和生物膜的組成成分，存在與根尖、頂點(diǎn)、花芽等生命最活躍部位。磷參與碳水化合物的運(yùn)輸，進(jìn)一步合成蔗糖、淀粉及多糖類化合物。磷在體內(nèi)積極參與能量代謝，能提高抗逆性和適應(yīng)外界環(huán)境條件的能力。磷失調(diào)主要癥狀是幼苗發(fā)紫、根稀少、品質(zhì)差、不抗病。 磷(二)必須營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能2021/7/2224磷是細(xì)胞核核酸和生物膜的組成成分，存在與根尖、頂點(diǎn)、花芽等生常見作物體的含磷量（P2O5%，干重）作 物器 官含磷量作 物器 官含磷量水 稻籽粒0.6-0.7大 豆種 子1

10、.0莖 稈0.2-0.3莖 葉0.3小 麥籽 粒0.7花 生種 子0.5莖 稈0.2莖 葉0.4玉 米籽 粒0.6甘 薯塊 根0.1莖 稈0.4莖 葉0.05棉 花種 子1.1馬鈴薯塊 莖0.1-0.22莖 稈0.4莖 葉0.1-0.24油 菜種 子1.7煙 草煙 葉0.37-0.48莖 稈0.3莖 稈0.27-0.392021/7/2225常見作物體的含磷量（P2O5%，干重）作 物器 官含磷量1、缺磷對(duì)植物光合作用、呼吸作用及生物合成過(guò)程都有影響；2、供磷不足時(shí)，細(xì)胞分裂遲緩、新細(xì)胞難以形成，同時(shí)也影響細(xì)胞伸長(zhǎng)。所以從外形上看：生長(zhǎng)延緩，植株矮小，分枝和分蘗減少。3、植物缺磷的癥狀常首先出

11、現(xiàn)在老葉；4、缺磷的植株因?yàn)轶w內(nèi)碳水化合物代謝受阻，有糖分積累而形成花青素(糖苷)，許多一年生植物的莖呈現(xiàn)典型癥狀：紫紅色。（一）缺磷2021/7/22261、缺磷對(duì)植物光合作用、呼吸作用及生物合成過(guò)程都有影響；（一2021/7/22272021/7/22272021/7/22282021/7/22282021/7/22292021/7/22292021/7/22302021/7/2230 鉀鉀能促進(jìn)光合作用。鉀能提高植物對(duì)氮的吸收利用，有利于蛋白質(zhì)的合成。鉀能促進(jìn)碳水化合物的代謝和運(yùn)輸，改善產(chǎn)品的品質(zhì)。鉀能促進(jìn)植物經(jīng)濟(jì)用水，增強(qiáng)作物的抗逆性。鉀失調(diào)主要癥狀是老葉燒焦?fàn)睢⑵焚|(zhì)差、不抗病、不抗旱

12、（寒）、易倒伏。(二)必須營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能2021/7/2231 鉀鉀能促進(jìn)光合作用。(二)必須營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能2021主要農(nóng)作物不同部位中鉀的含量（%）作物部位含K2O作物部位含K2O小麥籽粒0.61水稻籽粒0.30莖稈0.73莖稈0.90棉花籽粒0.90馬鈴薯塊莖2.28莖稈1.10葉片1.81玉米籽粒0.40糖用甜菜根2.13莖稈1.60塊莖5.01谷子籽粒0.20煙草葉片4.10莖稈1.30莖2.802021/7/2232主要農(nóng)作物不同部位中鉀的含量（%）作物部位含K2O作物部位含植株組織中出現(xiàn)細(xì)胞解體，死細(xì)胞增多；根系生長(zhǎng)不良，易出現(xiàn)根腐?。唤M織柔弱易倒伏；氣孔開閉失調(diào)，抗旱能力

13、下降。供氮過(guò)量而供鉀不足，雙子葉植物葉片常出現(xiàn)葉脈緊縮而脈間凹凸不平的現(xiàn)象。大豆結(jié)莢成熟后，植株仍保持綠色，是缺鉀的典型癥狀。四、植物缺鉀的一般癥狀2021/7/2233植株組織中出現(xiàn)細(xì)胞解體，死細(xì)胞增多；四、植物缺鉀的一般癥狀2（六）增強(qiáng)植物的抗逆性 鉀有多方面的抗逆功能，它能增強(qiáng)作物的抗旱、抗高溫、抗寒、抗病、抗鹽、抗倒等的能力，從而提高其抵御外界惡劣環(huán)境的忍耐能力。這對(duì)作物穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)有明顯作用。 鉀的營(yíng)養(yǎng)功能2021/7/2234（六）增強(qiáng)植物的抗逆性鉀的營(yíng)養(yǎng)功能2021/7/2234改善品質(zhì)：提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貯存期，耐搬運(yùn)和運(yùn)輸；對(duì)蔬菜和水果類作物，能改善產(chǎn)品的外觀，使水

14、果的色澤更鮮艷，汁液含糖量增加。過(guò)量施用鉀肥的后果：破壞養(yǎng)分平衡，造成品質(zhì)下降；作物奢侈吸收，導(dǎo)致浪費(fèi)；三、鉀與作物品質(zhì)2021/7/2235改善品質(zhì)：提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貯存期，耐搬運(yùn)和運(yùn)輸2021/7/22362021/7/22362021/7/22372021/7/2237CaMgS第三章中量營(yíng)養(yǎng)元素2021/7/2238CaMgS第三章中量營(yíng)養(yǎng)元素2021/7/2238第一節(jié)鈣2021/7/2239第一節(jié)鈣2021/7/2239鈣是質(zhì)膜、細(xì)胞壁的重要組成成分，可保持細(xì)胞完整性，防止胞液外滲。鈣是某些酶如淀粉酶的活化劑。鈣有中和酸性和解毒的作用。鈣失調(diào)導(dǎo)致生理病害發(fā)生，如番茄、

15、甜椒臍腐病，蘋果苦豆病、白菜干燒心等。 鈣(二)必須營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能2021/7/2240鈣是質(zhì)膜、細(xì)胞壁的重要組成成分，可保持細(xì)胞完整性，防止胞液外三、植物對(duì)鈣的需求與缺鈣癥狀植物對(duì)鈣的需求量因作物種類和遺傳特性的不同而有很大的差異。試驗(yàn)表明，在同樣條件下，黑麥草最佳生長(zhǎng)所需介質(zhì)中 Ca2+的濃度為2.5mol/L,而番茄是100mol/l二者相差20倍。黑麥草最佳生長(zhǎng)時(shí)期植株含鈣量為0.7mg/g，而番茄為12.9mg/g，相差18.4倍，可見各種作物對(duì)鈣的需求量懸殊很大。一般認(rèn)為，在土壤交換性鈣的含量10 mol/kg時(shí)，作物不會(huì)缺鈣。2021/7/2241三、植物對(duì)鈣的需求與缺鈣癥狀

16、植物對(duì)鈣的需求量因作物種類和遺傳Ca2021/7/2242Ca2021/7/22422021/7/22432021/7/2243第二節(jié)鎂2021/7/2244第二節(jié)鎂2021/7/2244農(nóng)作物對(duì)鎂的吸收量平均為10-25kg/ha。植物體鎂的臨界濃度因植物種類、品種、器官和發(fā)育時(shí)期不同而有很大差異。單子葉植物鎂臨界值比雙子葉植物低。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)葉片含鎂量大于0.4%時(shí)，表明供鎂充足。三、植物對(duì)鎂的需求與缺鎂癥狀2021/7/2245農(nóng)作物對(duì)鎂的吸收量平均為10-25kg/ha。植物體鎂的臨界葉綠素的結(jié)構(gòu)葉綠醇側(cè)鏈Mg在葉綠素b中2021/7/2246葉綠素的結(jié)構(gòu)葉綠醇側(cè)鏈Mg在葉綠素b中20

17、21/7/2246第三節(jié)第三節(jié)硫2021/7/2247第三節(jié)第三節(jié)硫2021/7/2247硫 是含硫氨基酸的組成成分。是許多酶的成分（脂肪酶，脲酶等），參與調(diào)節(jié)體內(nèi)氧化還原過(guò)程。豆科作物提高固氮效率，必需要有硫。硫?qū)θ~綠素的形成有一定的影響。缺硫的主要癥狀是果樹新葉黃化、果實(shí)小而畸形，豆科和油料作物品質(zhì)下降。(二)必須營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能2021/7/2248硫 是含硫氨基酸的組成成分。(二)必須營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能20微量營(yíng)養(yǎng)元素2021/7/2249微量營(yíng)養(yǎng)元素2021/7/2249 微量元素大多數(shù)微量元素都是某些酶的組成部分。許多微量元素積極參與作物體內(nèi)碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝作用。一些微量

18、元素與葉綠素合成或穩(wěn)定性有關(guān)。鐵錳鉬銅鋅等微量元素參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)。有的微量元素能促進(jìn)生物固氮。個(gè)別微量元素能促進(jìn)生殖器官的正常發(fā)育。微量元素缺乏時(shí)一般都有特異癥狀且發(fā)生在新葉。(二)必須營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能2021/7/2250 微量元素大多數(shù)微量元素都是某些酶的組成部分。(二)必須營(yíng)第一節(jié)鐵2021/7/2251第一節(jié)鐵2021/7/2251鎂是葉綠素的組分。鎂是酶的活化劑。鎂促進(jìn)磷酸鹽在植物體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)，參與脂肪代謝，促進(jìn)維生素的合成。缺鎂的主要癥狀是下位葉黃化，葉脈仍是綠色。 鎂(二)必須營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能2021/7/2252鎂是葉綠素的組分。 鎂(二)必須營(yíng)養(yǎng)元素的生理功能2021/第二節(jié)硼2021/7/2253第二節(jié)硼2021/7/2253缺鐵癥2021/7/2254缺鐵癥2021/7/225