永嘉四靈與溫州茶文化

1、永嘉四靈與溫州茶文化南宋時(shí)期，溫州是重要的茶葉消費(fèi)基地，產(chǎn)量頗高，?宋會(huì)要輯稿?記載：茶額以戶部左曹具紹興三十二年諸州、路、軍、縣所產(chǎn)茶數(shù)修入，兩浙東路：溫州永嘉、平陽、樂清、瑞安五萬六千五百一十一斤?中興會(huì)要?。浙東路：溫州永嘉、平陽、樂清、瑞安四萬七千八百二十四斤?乾道會(huì)要?。當(dāng)時(shí)溫州人已深諳品茶之道，喝茶之風(fēng)也很盛行。孝宗朝龍圖閣學(xué)士王十朋11121171，字龜齡，號(hào)梅溪，溫州樂清人，作有?會(huì)稽風(fēng)俗賦?一篇：日鑄雪芽，臥龍瑞草。瀑嶺稱仙，茗山斗好。顧渚爭(zhēng)先，建溪仝蚤。碾塵飛玉，甌濤翻皓。生兩腋之清風(fēng)，興飄飄于蓬島。從“生兩腋之清風(fēng)，興飄飄于蓬島中，可見王十朋是品茶專家。?中國(guó)風(fēng)俗辭典?記

2、載：“茶令流行于江南地區(qū)。飲茶時(shí)以一人令官，飲者皆聽其號(hào)令，令官出難題，要求人解答或執(zhí)行。做不到者以茶為賞罰。王十朋?萬季梁和詩留別再用前韻?有詩句“搜我肺腸茶著令，并自注：“余歸，與諸子講茶令，每會(huì)茶，指一物為題，各舉故事，不通者罰。由此可知，南宋時(shí)期溫州一帶茶令甚是風(fēng)行。南宋詩人徐照字靈暉、徐璣號(hào)靈淵、翁卷字靈舒、趙師秀字靈秀，也稱靈芝都是永嘉人溫州古稱永嘉郡，字號(hào)中都帶“靈字，彼此旨趣相投，詩風(fēng)相近，自成一派詩學(xué)唐代賈島、姚合一派，故世稱“永嘉四靈。永嘉四靈嗜茶，他們存世有50余首茶詩，從多個(gè)側(cè)面反映了南宋溫州建茶的消費(fèi)、茶史以及茶品。一、建茶森森壑源山，裊裊壑源溪。修修桐樹林，下蔭茶樹

3、低。桐風(fēng)日夜吟，桐雨灑霏霏。千叢上下青，一叢千萬枝。龍?jiān)谒滓?，鳳在山上飛。異物呈嘉祥，上奉玉食資。臘馀春未新，素質(zhì)蘊(yùn)芳菲。千夫喏登垅，叫嘯風(fēng)雷隨。雪芽細(xì)假設(shè)針，一夕吐清奇。天地發(fā)寶秘，鬼神不敢知。舊制尊御膳，授職各有司。分綱制品目，簿尉監(jiān)視之。雖有領(lǐng)督官，焉得專所為?初綱七七夸，次綱數(shù)弗差。一以薦郊廟，二以淪賓夷。天子兼謙受，別人奚可希。奈何貪瀆者，憑陵肆奸欺。品味珍妙馀，倍稱求其私。初作孤鼠媚，忽變虎狼威。巧計(jì)百不行，叱怒面欲緋。再拜長(zhǎng)官前，茲事非所宜。性命假設(shè)螻蟻，蠢動(dòng)識(shí)尊卑。朝廷設(shè)百官，責(zé)任無細(xì)微。所守儻在是，恪謹(jǐn)焉可違?君一臣取二，千古明戒垂。以此重得劾，刀鋸弗敢辭。移官責(zé)南浦，奉命

4、去假設(shè)馳?；厥坐P凰翼，雨露生光芒。徐璣?監(jiān)造御茶有所爭(zhēng)執(zhí)?這首詩是徐璣作建安今福建建甌縣主簿時(shí)寫的。據(jù)宋葉適?徐文淵墓志銘?載：“監(jiān)造貢茶，其長(zhǎng)欲取于數(shù)外，君正色曰：此人主所以薦天地宗廟，非臣下所宜得。由此可知，徐璣的長(zhǎng)官要私拿御茶“其長(zhǎng)欲于取數(shù)外，而徐璣那么竭力反對(duì)。徐璣認(rèn)為御茶是用來“一以薦郊廟，二以淪賓夷的，皇帝也只有少量“天子且謙受，臣下如何可以私取呢“別人奚可希。長(zhǎng)官受到徐璣的反對(duì)后，顯得非常惱火，“初作狐鼠媚，忽變狼虎威。巧計(jì)百不行，叱怒面欲緋。但徐璣仍堅(jiān)持不能私取御茶，“再拜長(zhǎng)官前，茲事非所宜。徐璣還表示要冒著風(fēng)險(xiǎn)去揭露長(zhǎng)官的罪狀：“以此重得劾，刀鋸弗敢辭。后來徐璣調(diào)去南浦作官“

5、簿領(lǐng)初為建水棲，移官南浦又沉迷。溪山轉(zhuǎn)處人煙隔，惟有黃鸝一樣啼徐璣?移官南浦作?。爭(zhēng)執(zhí)也就不了了之。北宋徽宗趙佶?大觀茶論?曰：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。由徐璣詩可見，壑源山的茶園是采用茶樹和桐樹間作的方式種植的“修修桐樹林，下蔭茶樹低。王十朋作有三首建茶詩：建安分送建溪春，驚起松堂午夢(mèng)人。盧老書中才見面，范公碾畔忽飛塵。十篇北苑詩無敵，兩腋清風(fēng)思有神。日鑄臥龍非不美，賢如張禹想非真。?建守送小春茶?貢余龍餅非常品，絕勝盧仝得月團(tuán)。豈有詩情可嘗比，荷君分貺及粗官。?萬孝全惠小龍團(tuán)?天上人回餅賜龍，香沾衣袖非常濃。明珠照室光生艷，三絕全勝萬石封。?趙仲

6、永以御茗密云龍熏衣香見贈(zèng)?王十朋獲贈(zèng)的建茶，既有建州太守送的比會(huì)稽日鑄茶和臥龍茶更珍貴的小春茶；也有建安私焙所產(chǎn)最精致的團(tuán)餅貢小龍團(tuán)；更有貢茶密云龍。密云龍為熙寧年間約1071年福建轉(zhuǎn)運(yùn)使賈青所制作，極其精奢。王十朋認(rèn)為密云龍茶、熏衣香和絕句詩比一萬石俸祿的封賜都來得珍貴。借徐璣的幫助，徐照也獲贈(zèng)了一些品質(zhì)極好的建茶：建山惟上貢，采擷極艱辛。不擬分奇品，遙將寄野人。角開秋月滿，香入井泉新。靜室無來客，碑粘陸羽真。徐照?謝徐璣惠茶?從上述爭(zhēng)執(zhí)詩可見，徐璣反對(duì)別人私拿貢茶，當(dāng)然自己是不會(huì)拿貢茶去送朋友的。這里稱“建山惟上貢，也許是作者的一種夸大寫法。陸羽真，指陸羽的畫像。可見宋時(shí)溫州人推崇建茶。陸

7、羽畫像的出現(xiàn)也說明溫州詩人崇拜陸羽。二、產(chǎn)茶片山唐國(guó)賜，茶有數(shù)根留。幾番見人說，今朝還獨(dú)游。遠(yuǎn)波分段白，宿靄向晴收。卻有覺庵主，猶能學(xué)道州。徐照?凈光山四詠呈水心先生之四茶山堂?山是朝廷賜，名從古昔傳。為堂居此地，汲水記前賢。雨露余根在，荊榛細(xì)蔓緣。困來求一盞，打坐亦安禪。徐璣?凈光山四首之四茶山堂?凈光山在溫州市區(qū)，據(jù)?溫州府志山川?記載：“松臺(tái)山，在府治西，又名凈光山。凈光山有四處景點(diǎn)：宿覺庵、絕境亭、會(huì)景軒、茶山堂。唐代陸羽?茶經(jīng)卷下七之事?轉(zhuǎn)錄?永嘉圖經(jīng)?記載：“永嘉縣東二百里有白茶山。中唐盧仝?茶經(jīng)?轉(zhuǎn)錄?甌江逸志?記載：溫州無好茶，天臺(tái)瀑布水、甌水味薄，惟雁山水為佳；此山茶亦第一。

8、曰去星膩，除煩惱，卻昏散、消積食。但以銀瓶貯者得清香味，不以錫疑為“銀字，原文如此瓶貯者，其色雖不堪觀，而滋味且佳，同陽羨山芥茶無二分別。采摘近夏不宜早，炒做宜熟不宜生，如法可貯二三年，愈佳愈能消食、醒酒，此為最者。這里的溫州實(shí)指永嘉甌水沿岸。二徐的兩首詩說明南宋茶山堂尚留存著唐代的茶樹“片山唐國(guó)賜，茶有數(shù)根留，上述材料共同印證了溫州在唐代已有茶葉消費(fèi)的史實(shí)。與建茶、日鑄茶、臥龍茶等茶葉相比，南宋溫州茶葉并不知名。種植面積不如柑橘，不過茶葉消費(fèi)也是民間的一項(xiàng)重要副業(yè)。徐照?春日曲?：“中婦掃蠶蟻，摯籃桑葉間，小姑摘新茶，日斜下前山，為我們展現(xiàn)了春日農(nóng)村農(nóng)婦們采擷桑茶的繁忙景象。星郎復(fù)持節(jié)，垂榻

9、待君來。又辭閩溪酒，因沽謝屐苔。天寒松子落，臘月茗花開。白發(fā)傷離緒，何堪節(jié)物催。徐璣?送朱學(xué)諭游建上赴陳提舉約?在臘月陰歷12月送別時(shí)節(jié)，徐璣注意到身邊的茶花正在綻放。徐照?重題翁卷山居?：“新茗一瓶蒙見惠，家童言是社前收。說明種茶采茶也是翁卷從事的農(nóng)事之一。贈(zèng)送給徐照的新茗是社前茶，社指春社，春社是立春后的第五個(gè)戊日，離立春約四十天左右。社前茶采得比明前茶還要早些。贈(zèng)送茶茗應(yīng)該是朋友間感情真摯的表現(xiàn)，“昨來曾寄茗，應(yīng)念苦吟心徐照?訪觀公不遇?。此外，也有贈(zèng)送茶盞的：色變天星照，姿貞蜀土成。視形全覺巨，到手卻如輕。盛水蟾輪漾，澆茶雪片傾。價(jià)令金帛殘，聲擊水冰清。拂拭忘衣袖，留藏有竹。入經(jīng)思陸羽

10、。聯(lián)句待彌明。貪動(dòng)丹僧見，從來相府榮。感情當(dāng)愛物，隨坐更隨行。徐照?謝薛總干惠茶盞?盞是一種淺而小的杯子。由詩可見，所贈(zèng)茶盞產(chǎn)于四川“姿貞蜀土成，比一般茶盞要大一些“視形全覺巨，但質(zhì)地很輕“到手卻如輕，盛了水茶盞宛如一輪明月“盛水蟾輪漾，茶盞的聲音也很清脆“聲擊水冰清真是一件無價(jià)之寶“價(jià)令金帛賤。作者認(rèn)為這只茶盞可以寫入陸羽的?茶經(jīng)?中“入經(jīng)思陸羽，還可以找一位像彌明那樣的人做一首聯(lián)句詩“聯(lián)句待彌明。作者將此茶盞帶在身邊，非常珍愛“感情當(dāng)愛物，隨坐更隨行。宋代溫州茶的品種屬于第一、第二等。另有數(shù)據(jù)說明，溫州茶紹興年間產(chǎn)量有9500斤，孝宗年間產(chǎn)量是11424斤。宋人普遍飲茶，時(shí)人言：“茶之為民

11、用也，等于米鹽，不可一日無也；“君子小人靡不嗜也，富貴貧賤靡不用也?！安璺ㄗ哉鸵詠碓S商人赴官買引，即園戶市茶，赴合同場(chǎng)秤發(fā)。宋代政府對(duì)茶嚴(yán)格控制，后來購銷完全由商人經(jīng)營(yíng)。溫州茶除供本地消費(fèi)外，還輸向外地市場(chǎng)，換取糧食和其他物品。三、嗜茶徐照對(duì)茶有很深的愛好。葉適?徐道暉墓志銘?載：徐照，字道暉，永嘉人，自號(hào)山民。嗜苦茗甚于飴蜜，手烹口啜無時(shí)。上下山水，穿幽透深，棄日留夜，拾其勝會(huì)，向人鋪說，無異好美色也。徐照嗜茶已近偏執(zhí)，設(shè)喻詠菊也是說“蕊浮茶鼎沸，色染道衣黃?菊?，他本人也疑心嗜茶已成為一種病，“嗜茶疑是病，羸瘦見詩形?永州書懷?。但是沒法控制，仍然是“病去茶難廢，詩多石可鐫?寄筠陽趙紫芝

12、推官?。親友也意識(shí)到飲茶過多會(huì)對(duì)徐照的身體造成損害：嗜茶身益瘦，兼恐欲通仙。近作詩全少，閑成畫亦傳。瀟湘風(fēng)雪渡，岳石姓名鐫。自接來消息。朝朝問客船。趙師秀?喜徐道暉至?趙師秀看到朋友更瘦了，便自然將之與徐照嗜茶聯(lián)絡(luò)起來“嗜茶身益瘦。徐照妻還想將茶鼎藏起來，大概想讓徐照戒茶，“妻欲藏茶鼎，僧能施藥資徐照?病中作?。不幸，擔(dān)憂變成現(xiàn)實(shí)。徐照中風(fēng)患疾之后，稍見好轉(zhuǎn)，又大量飲茶“啜茶尤滿甌趙師秀?哀山民?，終因長(zhǎng)期飲茶造成的腸胃功能紊亂，加之誤服游方僧人烈劑，而驟然殞命，“岳僧有烈劑，倒篋得馀惠。服之汗翻漿，事與東流逝趙師秀?哀山民?。在生貧不害，早喪可嗟吁。天下黃金有，人間好句無。魄應(yīng)湘水去，名與浪

13、仙俱。平日惟耽茗，墳前種幾株?趙師秀?徐靈暉挽詞?作者想到徐照平日愛飲茶，所以認(rèn)為應(yīng)在他的墳前種上幾株茶樹，讓他在九泉之下也能享用。晨起猶孤坐，瓶泉待煮茶。寒煙添竹色，疏雪亂梅花。獨(dú)喜忘時(shí)事，誰知改歲華。多君能過此，人里似山家。徐璣?孤坐?徐璣一早起來便要煮茶飲，并且最喜歡在酒醉后飲茶，如：“句向閑中覓，茶因醉后呼徐璣?登橫碧軒繼趙昌甫作?、“前曾乘小醉，訪爾一甌茶徐璣?寄陳西老?。靈境康廬上，師曾此處家。今游在京國(guó)，誰為管煙霞。覓句行逢鶴，持經(jīng)坐對(duì)花。笑予非酒戶，相勸滿甌茶。徐璣?贈(zèng)劉高士?徐璣待客，有時(shí)還以茶代酒，直接勸茶。以茶代酒的詩還有：“收帖重開畫，煎茶即當(dāng)觴徐照?贈(zèng)潘德久?、“中夜

14、清寒入缊袍，一杯山茗當(dāng)香醪趙師秀?呈蔣、薛二友?。香醪即美酒，山茗當(dāng)美酒，飲之以御寒冷。突兀禪宮何代余？閑同衲客聽鐘漁。身如野鶴棲無定，愁似頑藤挽不除。舊隱定多新長(zhǎng)竹，遠(yuǎn)交全乏近來書。爐香碗茗晴窗下，數(shù)軸楞伽屢展舒。翁卷?寄南昌僧舍?翁卷寄居僧舍的生活是：焚香、飲茶、讀佛經(jīng)楞伽即佛經(jīng)。趙師秀?山路懷翁卷?：“困嘗苦茗不管杯，可見其飲茶量很大。四、茶水唐陸羽?茶經(jīng)卷下五之煮?曰：其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉石地慢流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有頸疾。又多別流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍蓄毒于其間，飲者可決之，以流其惡，使新泉涓涓然，酌之。其江水取去人遠(yuǎn)者。井

15、水取汲多者。趙佶?大觀茶論?曰：水：水以清輕甘潔為美。輕甘乃水之自然，獨(dú)為難得。古人品水，雖曰中泠、惠山為上，然人相去之遠(yuǎn)近，似不常得。但當(dāng)取山泉之清潔者。其次，那么井水之常汲者為可用。假設(shè)江河之水，那么魚鱉之腥，泥濘之污，雖輕甘無齲凡用湯以魚目蟹眼連繹并躍為度。過老那么以少新水投之，就火頃刻而后用。陸、趙都認(rèn)為煮茶山水最好。趙佶認(rèn)為煮茶的水要澄清、質(zhì)輕軟水、衛(wèi)生、甜美，并且要獲取方便?？葜陣潘?，長(zhǎng)覺暮寒增。坐聽吹風(fēng)雪，吟移照佛燈。試茶鐺測(cè)水，點(diǎn)筆硯生冰。門外營(yíng)營(yíng)者，誰人及似僧？徐照?訪可公宿?作者認(rèn)為測(cè)試茶的好差最好是加適量的水煮好才知道“試茶鐺測(cè)水，點(diǎn)筆硯生冰。“鐺是一種三足的平底淺鍋，

16、這里應(yīng)泛指煮茶的茶具。遇景因開畫，思茶亦掬泉。徐照?送塵老入廣化來開田?遠(yuǎn)取泉烹茗，新移棘補(bǔ)籬。徐照?贈(zèng)溪上翁?掃地就涼松日少，煮茶消困石泉新。徐照?贈(zèng)從善上人?石縫敲冰水，凌寒自煮茶。徐照?和翁靈舒冬日書事三首?徐照煮茶最常用的便是山泉。唐代張又新，字孔昭，陸澤今河北深縣人，唐元和進(jìn)士，大和九年835任溫州刺史。他在?煎茶水記?中說：故刑部侍郎劉公諱伯芻，稱較水之與茶宜者，凡七等：揚(yáng)子江南零水第一；無錫惠山寺石泉水第二；蘇州虎丘寺石泉水第三；丹陽縣觀音寺水第四；揚(yáng)州大明寺水第五；吳松江水第六；淮水最下第七。斯七水，余嘗俱瓶于舟中，親挹而比之，誠(chéng)如其說也。及刺永嘉，取仙巖瀑布用之，亦不下南零。

17、揚(yáng)子江南零水即中泠泉，又名中零泉、中濡水，意為大江中心處的一股清冷的泉水。唐宋時(shí)中泠泉位于揚(yáng)子江心的金山孤島今江蘇鎮(zhèn)江金山。宋徽宗趙佶品水，似乎也認(rèn)同唐人“中泠、惠山為上的評(píng)第。按照張又新的評(píng)價(jià)，永嘉仙巖瀑布水無疑是可以媲美中泠泉的上品。用溫州山泉煎煮的宋茶應(yīng)該是非常甜美的。賃得民居亦自清，病身于此寄飄零。筍從壞砌磚中出，山在鄰家樹上青。有井極甘便試茗，無花可插任空瓶。巷南巷北相知少，感爾詩人遠(yuǎn)扣扃。趙師秀?移居謝友人見過?趙師秀會(huì)選用優(yōu)質(zhì)的井水煎茶飲“有井極甘便試茗。我們沒有發(fā)現(xiàn)四靈用江河水煮茶的詩句?；蛟S他們和徽宗一樣都認(rèn)為江河水有魚鱉的腥味和泥沙的污染吧?？葜昊毓潘?，長(zhǎng)覺夜寒增。坐聽風(fēng)吹

18、雪，吟移佛照燈。夜沉麟骨碎。茶沸蟹涎凝。何計(jì)從師老，生涯假設(shè)履冰。徐照?訪奭公宿和其韻?“蟹涎一般又稱“蟹眼，形容煎茶時(shí)所泛起的小氣泡。煮茶還要注意沸騰的時(shí)間。趙佶認(rèn)為水沸騰時(shí)，不斷迸跳出魚目蟹眼般的水泡后舀出最正確。水開得時(shí)間過長(zhǎng)，就要加少量的新水，在火上燒一會(huì)再用。徐照煮茶無疑深諳此道。五、茶與詩“一軸黃庭看不厭，詩囊茶器每隨身翁卷?次徐靈暉韻賠趙靈秀?，翁卷平時(shí)總將詩囊和茶器帶在身邊，以便隨處飲茶吟詩。詩人嗜茶，是因?yàn)椴枘艽侔l(fā)詩興。論詩同樣離不開煮茶品茗，薛師石?會(huì)宿趙紫芝宅?曰：“論詩漏欲盡，煮茗匣重開，茶與詩難解難分。葛天民論說趙師秀，也將吟詩與煎茶連在一起：紫芝雖漫仕，五字已專城。

19、清坐有仙骨，苦吟無宦情。囊因詩句重，分與灑杯輕。所好煎茶外，燒香過一生。葛天民?簡(jiǎn)趙紫芝?詩因茶而清新，茶因詩而高雅。在古代詩歌創(chuàng)作中，“清是詩人們較為推崇的一種詩藝風(fēng)格。扁舟莫負(fù)林間約，好把清詩慰此心。徐照?酬翁常之?新秋一雨洗林關(guān)，晚色清澄滿望間。徐璣?新秋?獨(dú)對(duì)曉來睛，天寒景物清。翁卷?曉對(duì)?慮淡頭無白，詩清貌不肥。趙師秀?劉隱君山居?四靈詩追求的“清是客觀景物與詩人心境相交融的一種意境。它以恬淡之心觀照身外世界，將內(nèi)在主觀感受外顯于所表現(xiàn)的自然景物之中，可以娛樂性情，遠(yuǎn)憂脫俗，也可陶冶志操，培養(yǎng)美德。徐璣將“詩清歸功于茶?！吧斫s緣餐飯少，詩清都為飲茶多徐璣?贈(zèng)徐照?，這位溫州詩人認(rèn)為

20、了茶能促發(fā)詩興。確實(shí)，茶提神助思，有代酒之功而無酒多損腦之弊，是詩人們喜歡的高雅活動(dòng)。北宋趙抃詠越州臥龍山茶即有“啜多思爽都忘寐，吟苦更長(zhǎng)了不知?謝許少卿寄臥龍山茶?之句。唐宋之際流行在杭、嘉、湖一帶的茶宴詩會(huì)也是茶激詩興的例子之一。陸士修在茶會(huì)上作有應(yīng)酬詩?五言月夜啜茶聯(lián)句?：泛花邀坐客,代飲引情言。素瓷傳靜夜,芳?xì)鉂M閑軒。以茶代酒，傳花吟詩，在靜靜的月夜，其素雅清高，遠(yuǎn)勝喧騰而不利于冥思的酒席唱和活動(dòng)。竹下忘言對(duì)紫茶,全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡,一樹蟬聲片影斜。中唐詩人錢起的這首?與趙莒茶宴?是描寫詩家茶宴最成功的作品之一，也無疑是“詩清都緣飲茶多的最正確注腳?！霸娗宥季夛嫴瓒?，不僅表達(dá)了茶激詩興的事實(shí)，也道出了“詩清的原因是“飲茶多。?楚辭?：“滄浪之水清兮，可以灌吾纓；滄浪之水濁兮，可以灌吾足。“清字往往繼承?楚辭?的用法，指代一個(gè)人操行的高潔。四靈追求的“清詩往往寄托了一種清高孤傲、安貧樂道的理想人格。他們一生不遇，卻能獨(dú)善其身，始終恥于干謁王侯，奔波權(quán)門。徐照?漁家?詩日：阿翁年紀(jì)老，生計(jì)在綸絲。野水無人占，扁舟逐處移。數(shù)鱗新柳串，一笛小兒吹。有酒人家醉，公卿要識(shí)誰。這種對(duì)獨(dú)立人