59 黃河故道 綠色食品葡萄生產(chǎn)操作規(guī)程

1、綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程LB/T 059-2020黃河故道綠色食品葡萄生產(chǎn)操作規(guī)程2020-08-20發(fā)布 2020-11-01實(shí)施中國綠色食品發(fā)展中心 發(fā) 布前 言本規(guī)程由中國綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。本規(guī)程起草單位：安徽省綠色食品管理辦公室、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國綠色食品發(fā)展中心、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、宣城市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局、宣城市種植業(yè)局、歙縣農(nóng)技推廣中心、宣城市宣州區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局。本規(guī)程主要起草人：周軍永、張志華、任旭東、周建業(yè)、張均明、陸麗娟、孫俊、孫其寶、萬國平、謝陳國、汪恭智。黃河故道綠色食品葡萄生產(chǎn)操作規(guī)程1 范圍本規(guī)程規(guī)定了黃河故道綠色食品葡萄的建園、土肥水管理、整形修剪、

2、花果管理、病蟲害防治、果實(shí)采收、貯藏運(yùn)輸及包裝、生產(chǎn)廢棄物處理和生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于安徽、河南和山東的黃河故道地區(qū)的綠色食品葡萄生產(chǎn)。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T 394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則NY/T 469 葡萄苗木NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則NY/T 1056 綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T 1431 農(nóng)產(chǎn)品追溯編碼導(dǎo)則3 建園3.1 園地

3、選擇與規(guī)劃宜選擇交通便利、地勢較高、通風(fēng)向陽、土壤肥沃、排灌方便、地下水位100 cm 以下的地塊建園。產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定。葡萄園應(yīng)根據(jù)自然條件、面積和架式等進(jìn)行規(guī)劃。規(guī)劃的內(nèi)容包括：作業(yè)區(qū)、品種選擇與配置、道路、防護(hù)林、土壤改良措施、水土保持措施、排灌系統(tǒng)等。3.2品種選擇根據(jù)各地市場需求，結(jié)合氣候特點(diǎn)、土壤特點(diǎn)和品種特性（成熟期、抗逆性和采收時(shí)能達(dá)到的品質(zhì)等），制定品種選擇方案。3.3 苗木選擇與處理按照NY/T 469執(zhí)行，選擇品種純正的健壯苗木，宜采用抗性砧木嫁接和脫毒苗木。定植前對苗木進(jìn)行消毒，可用29%石硫合劑水劑7-12倍噴霧消毒。3.4栽培模式及架式選擇栽

4、培模式主要為露地和設(shè)施栽培為主，常用架式有單干雙臂水平棚架、單干雙臂籬架、“高寬垂 ”T型架、“H”型水平棚架、改良“H”型架等。3.5設(shè)施類型3.5.1簡易避雨設(shè)施采取南北走向，一般以畦為單位，避雨棚立柱與葡萄架柱合用，葡萄架柱為單位，在架上方搭拱形避雨棚，與葡萄籬架對應(yīng)。避雨棚之間的間隙與畦溝對應(yīng)。簡易避雨棚一般行距在2.5 m3.0 m的棚肩寬為2.0 m2.5 m，棚高2.0 m2.5 m，避雨棚之間的間隙保持在50 cm以上。3.5.2連棟大棚設(shè)施連棟避雨大棚，由若干個(gè)鍍鋅鋼管單棚相聯(lián)，采取南北走向，每單棚跨度6.0 m8.0 m，長度40 m60 ，頂高3.6 m4.0 ，肩高2.

5、0 m2.3 m，單棚間設(shè)排水槽聯(lián)結(jié)。3.6定植3.6.1栽植時(shí)期宜在翌年春季萌芽前栽植。3.6.2 栽植技術(shù)按行距要求挖定植溝，定植溝寬60 cm80 cm，深40 cm60 cm。開挖時(shí)將表土與底土分開放置?；靥顣r(shí)，每畝施經(jīng)無害化處理的農(nóng)家肥3000 kg4000 kg，磷肥(P2O5) 20 k g30 kg，與底土混勻后回填，然后再回填表土?；靥钔戤吅蟪浞止嗨?，沉實(shí)土壤。定植前起壟，壟寬50cm60 cm，壟高30cm左右；定植澆透水后對壟面進(jìn)行整理，覆蓋地膜以提高地溫。定植密度依據(jù)品種、砧木、土壤、避雨設(shè)施、栽培架式等而定，適當(dāng)稀植。4 土肥水管理4.1土壤管理秋末冬初結(jié)合施基肥，全

6、園深翻；春、夏季結(jié)合施肥適當(dāng)淺翻。為提高土溫、減少土壤水分蒸發(fā)和防控雜草，一般于2月底3月初在壟上進(jìn)行地膜或園藝地布覆蓋。4.2水分管理灌溉水質(zhì)應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定，葡萄在幼果期田間持水量應(yīng)保持在80%左右，成熟期田間的持水量保持在50%60%為宜。覆膜期除每次施肥后進(jìn)行灌水外，根據(jù)土壤水分情況適時(shí)灌水。宜采用滴灌、滲灌等節(jié)水灌溉技術(shù)。揭膜后應(yīng)在追肥及干旱時(shí)及時(shí)灌水。果實(shí)采收前15 d20 d停止灌水。雨季注意排水防澇。4.3肥料管理4.3.1施肥原則使用的肥料種類及施肥量應(yīng)符合 NY/T 394 的規(guī)定，同時(shí)應(yīng)根據(jù)品種、樹勢、土質(zhì)、樹齡和樹體需肥規(guī)律等確定,以有機(jī)肥為主，按規(guī)定配施無

7、機(jī)肥。 4.3.2施肥量與方法早期適當(dāng)增施氮肥，以有機(jī)肥和磷鉀肥為主，重視葉面肥。葡萄 1年需要多次供肥，一般于果實(shí)采收后秋施基肥，以有機(jī)肥為主，并與磷鉀肥混合施用，采用深40 cm左右的溝施方法，可采用人工或機(jī)械開溝。萌芽前追肥以氮、磷為主，果實(shí)膨大期和轉(zhuǎn)色期追肥以磷、鉀為主。微量元素缺乏地區(qū)，依據(jù)缺素的癥狀增加追肥的種類，方式可采用葉面追肥，最后一次葉面施肥應(yīng)距采收期20 d以上。依據(jù)土壤肥力、樹勢和產(chǎn)量的不同，參考每產(chǎn)100 kg漿果1年需施純氮(N)0.25 k g0.75 kg，磷(P2O5) 0.25 kg0.75 kg、鉀(K20)0.35 k g1.1 k g的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行平衡施

8、肥。5整形修剪5.1樹形結(jié)構(gòu)5.1.1單干雙臂水平棚架 基本骨架為1個(gè)直立主干（主干高1.82.0m），兩個(gè)主蔓。主蔓布在立柱平面架下的鍍鋅鋼絲上，每個(gè)主蔓兩側(cè)間隔15 cm25 cm培養(yǎng)1個(gè)結(jié)果枝組。5.1.2“H”型水平棚架 “H”型樹形，主干高度1.82.0m，中心主蔓兩端各配置2個(gè)對生的主蔓，與中心主蔓垂直，在架面水平延伸，兩個(gè)主蔓間距1.82.0m。主蔓上直接配置結(jié)果母枝。5.1.3單干雙臂“V” 形籬架同5.1.1要求，主干高1.2m1.5m。5.1.4“高寬垂 ”T型架同5.1.1要求，主干高1.5m1.8m。5.1.5改良“H”型架改良“H”型架主干高度1.82.0m，頂部以主

9、干為原點(diǎn)沿行向各培養(yǎng)150cm的中心主蔓，中心主蔓兩端各配置2個(gè)對生的主蔓，主蔓距離地面1.2m1.5m在架面延伸。主蔓上直接配置結(jié)果母枝。5.2樹形培養(yǎng)5.2.1主干培養(yǎng)當(dāng)年定植苗發(fā)芽后，選留1個(gè)新梢，立支架垂直牽引，抹除平棚架高度以下的所有副梢，根據(jù)不同樹形主干高度，待新梢高度距離架面下20 cm時(shí)摘心，培養(yǎng)主干。5.2.2主蔓培養(yǎng)從主干頂端摘心口處選擇2個(gè)對生副梢，副梢反向與行向水平（單干雙臂“V” 形籬架和“高寬垂 ”T型架）或垂直（單干雙臂水平棚架）牽引，培養(yǎng)成結(jié)果主蔓?！癏”型架和改良“H”型架的主蔓培養(yǎng)時(shí)，從主干上部選留的2個(gè)一級副梢與行向垂直培養(yǎng)成中心主蔓，中心主蔓長度達(dá)125

10、150cm時(shí)摘心，選取摘心口下萌發(fā)的2個(gè)二級副梢，與行向平行牽引，培養(yǎng)成結(jié)果主蔓。結(jié)果主蔓長度達(dá)90100cm時(shí)摘心，同時(shí)對葉腋間萌發(fā)出的二級副梢，全部留34片葉摘心，以促進(jìn)花芽分化和主蔓延伸生長。5.3修剪5.3.1冬季修剪根據(jù)品種特性、架勢特點(diǎn)、樹齡、產(chǎn)量等確定結(jié)果母枝的剪留強(qiáng)度及更新方式。歐美雜交種及易成花品種，結(jié)果母枝采取短梢或極短梢修剪；歐亞種及不易成花品種，基部留個(gè)枝條，采用長短梢結(jié)合修剪，長梢留78芽修剪后平綁于兩臂作為預(yù)備枝，短梢一般留2芽修剪。每個(gè)主蔓兩側(cè)間隔15 cm25 cm培養(yǎng)1個(gè)結(jié)果枝組，次年春天萌芽后，每個(gè)結(jié)果枝組保留個(gè)結(jié)果枝，基部枝條有花時(shí)保留基部枝條，基部枝條無

11、花時(shí)保留有花枝條，基部無花枝條留34葉摘心。5.3.2夏季修剪在葡萄生長季的樹體管理中，采用抹芽、定梢、新梢摘心、副梢處理等措施對樹體進(jìn)行控制。6 花果管理6.1產(chǎn)量目標(biāo)調(diào)控通過花序整形、疏花序、疏果粒等方法調(diào)控產(chǎn)量。鮮食品種成齡園建議產(chǎn)量如下：早熟品種控制在1000 kg1500 kg/畝為宜；中晚熟品種產(chǎn)量以1500 kg2000 kg/畝為宜；加工品種成齡園控制在1500 kg/畝以內(nèi)。6.2疏花疏花應(yīng)根據(jù)葡萄品種而定。對于結(jié)實(shí)力強(qiáng)，花序偏多，座果率高的品種，花期應(yīng)去除部分花序。花序分散后，疏除細(xì)弱的花穗，每條結(jié)果蔓留一穗花，個(gè)別強(qiáng)壯的可留二穗花，弱蔓一般不留花穗。歐美雜交種葡萄在開花前

12、疏除部分花序，剩下的花序保留3 cm5 cm穗尖，上部小花序也全部疏除；歐亞種葡萄在開花前疏花，每花穗保留8 cm10 cm穗尖。每個(gè)結(jié)果母枝上都會有12個(gè)花序坐果，一般每枝保留1穗果。歐美雜交種葡萄花期前后結(jié)果枝長度在40 cm以上的，每枝選留2花穗；結(jié)果母枝長度在20 cm40 cm的，每枝選留1花穗；結(jié)果母枝長度在20 cm以下的不留花穗。具體操作應(yīng)根據(jù)結(jié)果母枝長度靈活掌握。6.3疏果中大粒品種每穗留4060粒、小粒品種保留80100粒。疏去瘦小、畸形、果柄細(xì)弱、朝內(nèi)生長的果。6.4 果實(shí)套袋使用套袋技術(shù)，可有效提高葡萄品質(zhì)。套袋時(shí)期應(yīng)選擇在葡萄座果后20 d至果實(shí)第一次膨大末期。套袋前

13、，先對果穗進(jìn)行適當(dāng)修整，剔除小果、畸形果，然后用40%嘧霉胺懸浮劑10001500倍+30%醚菌酯懸浮劑22003200倍液噴灑果穗，待果面干爽后及時(shí)套袋。果實(shí)成熟前7 d10 d，在晴好天氣，及時(shí)去袋，利于果實(shí)著色。7 病蟲害防治7.1 防治原則遵循NY/T 393的規(guī)定，堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治原則。推廣綠色防控技術(shù)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防控、理化誘控、生態(tài)調(diào)控和生物防控，根據(jù)病蟲害發(fā)生危害情況開展化學(xué)防控。7.2防治措施7.2.1 農(nóng)業(yè)防治及時(shí)清理病僵果、病蟲枝條、病葉等病組織，刮除老蔓和老翹裂皮，減少初侵染源；采用果實(shí)套袋、鋪設(shè)地膜或園藝地布等措施；加強(qiáng)栽培管理，培養(yǎng)健康樹體，同時(shí)改善通風(fēng)透光條

14、件，提高樹體抗病能力。7.2.2物理防治采取避雨、套袋等技術(shù)減少病害發(fā)生；用防鳥網(wǎng)阻斷鳥害；利用防蟲網(wǎng)和防鳥網(wǎng)等措施降低蟲害、鳥害；利用糖醋液、黃板、頻振式誘蟲燈等誘殺成蟲。7.2.3 生物防治助遷和保護(hù)瓢蟲、草蛉、捕食螨等害蟲天敵；應(yīng)用有益微生物及其代謝產(chǎn)物防治病蟲害；利用昆蟲信息激素誘殺或干擾成蟲交配等。7.2.4 化學(xué)防治加強(qiáng)病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)，有針對性適時(shí)用藥，未達(dá)到防治指標(biāo)或益蟲與害蟲比例合理的情況下不使用農(nóng)藥。根據(jù)保護(hù)天敵和安全性要求，合理選擇農(nóng)藥種類、施用時(shí)間和施用方法。注意不同作用機(jī)理農(nóng)藥的交替使用和合理混用，以延緩病菌和害蟲產(chǎn)生抗藥性。嚴(yán)格按照NY/T 393的規(guī)定執(zhí)行，包括施

15、用的農(nóng)藥種類、施藥濃度和次數(shù)、施藥方法及安全間隔期。葡萄主要病蟲害的化學(xué)防治見附錄A。8 果實(shí)采收、貯藏、運(yùn)輸及包裝8.1 果實(shí)采收根據(jù)果實(shí)成熟度和市場需求綜合確定采收適期。葡萄已達(dá)充分發(fā)育階段，能保證繼續(xù)完成后熟過程，并具有該品種應(yīng)有色澤，著色品種單穗的著色果粒應(yīng)在80%以上。葡萄采收為人工采收，采收時(shí)要輕采、輕放、輕運(yùn)。8.2 果實(shí)貯藏、運(yùn)輸鮮食葡萄多為短期貯藏和運(yùn)輸，所以對品種不作嚴(yán)格要求，但一般中晚熟品種具有良好貯藏性能。對于同一品種，因地區(qū)生態(tài)地理、栽培條件等不同，成熟度標(biāo)準(zhǔn)也不同，需要結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)驗(yàn)來確定采摘期。果實(shí)的貯藏、運(yùn)輸參照NY/T 1056的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。8.3 包裝及標(biāo)志

16、綠色食品所用包裝材料及標(biāo)志應(yīng)符合NY/T 658的要求。包裝箱上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、商標(biāo)、級別、重量、個(gè)數(shù)、采收日期、產(chǎn)地及安全認(rèn)證標(biāo)志、認(rèn)證號等。鼓勵(lì)按照NY/T 1431的要求，采用產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯編碼。9 生產(chǎn)廢棄物處理9.1 徹底清園枯枝、落葉、病果是葡萄病蟲害的主要越冬場所之一，清園時(shí)必須將枯枝、落葉、雜草、樹皮、病僵果集中清理出果園，進(jìn)行無害化處理。9.2 葡萄枝條綜合利用冬季修剪的葡萄枝條應(yīng)積極開展綜合利用，可將其粉碎用于生產(chǎn)食用菌栽培原料；也可粉碎后與畜禽糞便和生物有機(jī)菌混合，發(fā)酵制成有機(jī)肥料。9.3農(nóng)藥肥料等包裝廢棄物處理果園生產(chǎn)中施用的農(nóng)藥肥料包裝及葡萄果袋等廢棄物，應(yīng)按指定地

17、點(diǎn)存放，并定期處理，不得亂扔，避免對土壤和水源的二次污染。建立農(nóng)藥等廢棄物的回收機(jī)制，統(tǒng)一銷毀或二次利用。10生產(chǎn)檔案管理建立綠色食品葡萄生產(chǎn)檔案，詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)資料使用、肥水管理、病蟲害發(fā)生和防治、果實(shí)采收、貯藏及商品化處理等環(huán)節(jié)具體措施，所有記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范。此外應(yīng)將產(chǎn)品的標(biāo)識管理納入檔案。檔案記錄應(yīng)保存三年以上，文件資料應(yīng)有專人保管，做到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可追溯。附 錄 A（資料性附錄）黃河故道 綠色食品葡萄生產(chǎn)主要病蟲害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對象防治時(shí)期農(nóng)藥名稱使用劑量施藥方法安全間隔期（天數(shù)）葡萄黑痘病發(fā)病前或發(fā)病初期80%代森錳鋅可濕性粉劑600800倍液噴霧28葡萄穗軸褐枯病發(fā)病前或發(fā)病初期300克/升醚菌啶酰菌懸浮劑（啶酰菌胺200克/升，醚菌酯100克/升）10002000倍液噴霧7葡萄灰霉病發(fā)病前或發(fā)病初期40%嘧霉胺懸浮劑10001500倍液噴霧7發(fā)病初期50%腐霉利可濕性粉劑15002000倍液噴霧14葡萄白粉病發(fā)病初期29%石硫合劑水劑69倍液噴霧15發(fā)病前或發(fā)病