本次抽檢依據(jù)和檢驗項目

1、本次抽檢依據(jù)和檢驗項目一、食用油、油脂及其制品抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是食品安全國家標準植物油(GB 2716- 2018)、食品安全國家標準食品添加劑使用標準(GB 2760-2014)、食品安全國家標準食品中真菌毒素限量(G B 2761-2017)、食品安全國家標準食品中污染物限量 (GB 2762-2017)、花生油(GB/T 1534-2017)、食 用調(diào)和油(SB/T 10292-1998)、玉米油(GB/T 191 11-2017)等標準及產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。檢驗項目花生油抽檢項目包括酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒 素B1.苯并a芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)。玉米油抽檢

2、項目包括酸值/酸價、過氧化值、黃曲霉毒 素B1.苯并a芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)。芝麻油抽檢項目包括酸值/酸價、過氧化值、苯并a 芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)、乙基麥芽酚。菜籽油抽檢項目包括酸值/酸價、過氧化值、鉛(以Pb計）、苯并a芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ ）、 乙基麥芽酚。食用植物調(diào)和油抽檢項目包括酸價、過氧化值、苯并 a芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ）、乙基麥芽 酚。煎炸過程用油抽檢項目包括酸價、極性組分。二、肉制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是食品安全國家標準熟肉制品（GB 27 26-2016）、食品安全國家標準腌臘肉制品（GB 27

3、30- 2015）、食品安全國家標準食品添加劑使用標準（GB 2760-2014）、食品安全國家標準食品中污染物限量（G B 2762-2017）、食品安全國家標準 食品中致病菌限量 （GB 29921-2013）、真空軟包裝鹵肉制品（SB/T 103 81-2012）、食品整治辦20083號食品中可能違法添加的 非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）、 整頓辦函20111號食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易 濫用的食品添加劑品種名單（第五批）等標準及產(chǎn)品明示 標準和質(zhì)量要求。（二）檢驗項目調(diào)理肉制品（非速凍）抽檢項目包括鉛（以Pb計）、 氯霉素。腌臘肉制品抽檢項目包括過氧化值（以脂

4、肪計）、鉛 （以Pb計）、總碑（以As計）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀 鹽（以山梨酸計）、胭脂紅。醬鹵肉制品抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、 鉻（以Cr計）、總碑（以As計）、氯霉素、亞硝酸鹽（以亞 硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其 鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭 脂紅、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏 菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希 氏菌O157:H7、商業(yè)無菌。熟肉干制品抽檢項目包括氯霉素、苯甲酸

5、及其鈉鹽（以 苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數(shù)、 大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯 特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7。熏煮香腸火腿制品抽檢項目包括氯霉素、亞硝酸鹽（以 亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及 其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌 落總數(shù)、大腸菌群、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏 菌 O157:H7。三、餅干（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是食品安全國家標準 餅干（GB 7100-2015） 食品安全國家標準食品添加劑使用標準（GB 2760-2014） 等標

6、準及產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。（二）檢驗項目餅干抽檢項目包括酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂 肪計苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以 山梨酸計X鋁的殘留量（干樣品，以Al計X脫氫乙酸及 其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌。四、罐頭（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（GB 2760-2014）食品安全國家標準 食品中污染物限量 （GB 2762-2017）、食品安全國家標準 罐頭食品（GB 7098-2015）等標準及產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。（二）檢驗項目水果罐頭抽檢項目包括合成著色劑（檸檬黃、日落黃、 莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、亮藍、靛藍、誘惑

7、紅）、脫氫乙 酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸 計X山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計X糖精鈉（以糖精計）、 甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、阿斯巴甜、商業(yè)無菌。水產(chǎn)動物類罐頭抽檢項目包括組胺、無機碑（以 As 計X脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以 糖精計X商業(yè)無菌。其他罐頭抽檢項目包括黃曲霉毒素B1、脫氫乙酸及其 鈉鹽（以脫氫乙酸計X苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山 梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計X糖精鈉（以糖精計）、乙二胺 四乙酸二鈉、商業(yè)無菌。五、糖果制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是食品安全國家標準 食品中污染物限量

8、 （GB 2762-2017 ）、食品安全國家標準 食品添加劑使用標 準（GB 2760-2014 ）、食品安全國家標準 糖果（GB 17399-2016 X食品安全國家標準食品中致病菌限量（GB 29921-2013 ）食品安全國家標準 果凍（GB 19299-2015 ） 等標準。（二）檢驗項目糖果抽檢項目包括鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、 合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃）、相同色 澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、 菌落總數(shù)、大腸菌群。巧克力及巧克力制品抽檢項目包括鉛（以Pb計X沙 門氏菌。果凍抽檢項目包括山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、苯 甲酸及其鈉鹽

9、（以苯甲酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、 酵母。六、水果制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是食品安全國家標準蜜餞（GB 14884-2016）、食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 （GB 2760-2014）食品安全國家標準 食品中污染物限量 （GB 2762-2017）、食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘 留限量（GB 2763 -2016 食品安全國家標準食品中農(nóng)藥 最大殘留限量（GB 2763-2019）等標準及產(chǎn)品明示標準和 質(zhì)量要求。（二）檢驗項目蜜餞抽檢項目包括鉛（以Pb計X苯甲酸及其鈉鹽（以 苯甲酸計）.山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計X脫氫乙酸及其 鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時

10、各自用量占其最 大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán) 己基氨基磺酸計）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（亮藍、 檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅）、相同色澤著色劑混合 使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸 二鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌。水果干制品抽檢項目包括鉛（以Pb計X噠螨靈、啶 蟲脒、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、唑螨酯、肟菌酯、嗯唑菌 酮、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、 菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌。果醬抽檢項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫 氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）.甜 蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群

11、、霉菌、 商業(yè)無菌。七、炒貨食品及堅果制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是食品安全國家標準堅果與籽類食品（GB 19300-2014 ）、食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 （GB 2760-2014 ）、食品安全國家標準 食品中真菌毒素限 量（GB 2761-2017 ）食品安全國家標準 食品中污染物限 量（GB 2762-2017 ）等標準及產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。（二）檢驗項目炒貨食品及堅果制品抽檢項目包括酸價（以脂肪計）、 過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計X黃曲霉毒素B、糖 精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、大腸菌 群、霉菌。八、水產(chǎn)制品（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是食品安全國家標

12、準 食品中污染物限量 （GB 2762-2017 %食品安全國家標準食品添加劑使用標準 （GB 2760-2014）.食品安全國家標準食品中致病菌限量 （GB 29921-2013）、食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)制品 （GB 10136-2015）等標準及產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。（二）檢驗項目藻類干制品抽檢項目包括鉛（以Pb計X菌落總數(shù)、 大腸菌群.預制動物性水產(chǎn)干制品抽檢項目包括鎘（以Cd計）. N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸 及其鉀鹽（以山梨酸計）。熟制動物性水產(chǎn)制品抽檢項目包括鎘（以Cd計X N- 二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及 其鉀鹽（以山

13、梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）。生食水產(chǎn)品抽檢項目包括揮發(fā)性鹽基氮、鎘（以Cd 計）、N-二甲基亞硝胺、苯并忸芘、苯甲酸及其鈉鹽（以苯 甲酸計）.山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、鋁的殘留量（以 即食海蜇中Al計X菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃 色葡萄球菌、副溶血性弧菌、吸蟲囊蝴、線蟲幼蟲、絳蟲裂 頭蝴。九、糕點（一）抽檢依據(jù)抽檢依據(jù)是食品安全國家標準食品添加劑使用標準 （GB 2760-2014）、食品安全國家標準 糕點、面包（GB 7099-2015）、食品安全國家標準 食品中致病菌限量（GB 29921-2013 X食品安全國家標準 食品中污染物限量（GB 2762-2017 %食品整治辦20095號食品中可能違法添加的 非食用物質(zhì)名單（第二批）（二）檢驗項目糕點抽檢項目包括酸價（