《食物的消化與吸收》課件(第三課時(shí))

1、第二節(jié)食物的消化與吸收（第3課時(shí)）第二節(jié)食物的消化與吸收（第3課時(shí)）溫故知新01各種消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？消化腺唾液腺分泌的消化液唾液流入的部位口腔胰腺（膽囊）小腸（十二指腸）胃腸腺肝臟胃腺小腸十二指腸胃液胰液膽汁腸液溫故知新01各種消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？消化腺唾肝臟腸腺胰腺那么消化液中真正起作用的物質(zhì)是什么呢？肝臟腸腺胰腺那么消化液中真正起作用的物質(zhì)是什么呢？學(xué)習(xí)目標(biāo)021、說出酶的化學(xué)本質(zhì)及作用；2、概述酶催化作用的高效性、專一性的特點(diǎn)；3、區(qū)分各種驗(yàn)證酶的特性的實(shí)驗(yàn)。學(xué)習(xí)目標(biāo)021、說出酶的化學(xué)本質(zhì)及作用；科學(xué)家通過長(zhǎng)期的研究發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)就是酶。三、酶的催化作

2、用1、酶是什么來源：生物體的活細(xì)胞本質(zhì)：大多數(shù)是蛋白質(zhì)作用：具有催化作用 生物體的活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化能力的蛋白質(zhì)，又稱生物催化劑。如： 唾液唾液淀粉酶。胃液胃蛋白酶?？茖W(xué)家通過長(zhǎng)期的研究發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)就是酶。三、酶的催化作用1、研究唾液淀粉酶的催化作用【實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備】1、制備淀粉溶液。稱取可溶性淀粉1克，放入燒杯中，加入99 毫升蒸餾水，攪拌，緩慢加熱，溶解，制成1% 淀粉溶液。2、收集唾液。用清水漱口，然后用舌尖抵住上頜或下頜齒根后，微低頭，將試管口緊靠下嘴唇，讓唾液流入試管中，收集2毫升左右，用蒸餾水按11的體積比，稀釋唾液。研究唾液淀粉酶的催化作用【實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備】1、制備淀粉溶液。稱取可【實(shí)

3、驗(yàn)步驟】加入唾液溶液后，為什么要在37的溫水中保溫？試管淀粉液滴加水浴溫度加碘液A2ml2ml唾液370C1滴B2ml2ml蒸餾水370C1滴C2ml2ml5%鹽酸2ml唾液370C1滴答：可以提高酶的活性，使催化效果更明顯。 因唾液淀粉酶在37（與人體內(nèi)溫度相近） 催化效果最好?！緦?shí)驗(yàn)步驟】加入唾液溶液后，為什么要在37的溫水中保溫？試【實(shí)驗(yàn)分析】1、滴加1滴0.4% 的碘酒溶液的作用是什么？根據(jù)顏色變化，可以檢驗(yàn)淀粉的存在。2、設(shè)置B試管的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖鞘裁?？設(shè)置對(duì)照組。3、C 試管與A 試管實(shí)驗(yàn)條件有何不同？C 試管唾液在酸性條件下生存?！緦?shí)驗(yàn)分析】1、滴加1滴0.4% 的碘酒溶液的作用是什

4、么？根【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】 試管淀粉液滴加水浴溫度加碘液現(xiàn)象結(jié)果A2ml2ml唾液370C1滴B2ml2ml蒸餾水370C1滴C2ml2ml5%鹽酸2ml唾液370C1滴變藍(lán)不變藍(lán)淀粉未分解淀粉已分解變藍(lán)淀粉未分解【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】 試管淀粉液滴加水浴溫度加碘液現(xiàn)象結(jié)果A2ml【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】1、唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶對(duì)淀粉分解有催化作用。2、唾液淀粉酶在酸性環(huán)境下，不具有催化作用。酶的催化作用還受哪些外界因素的影響？【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】1、唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶對(duì)淀粉分解有影響酶催化作用的因素【提出問題】溫度會(huì)影響酶的催化作用嗎？【建立假設(shè)】每種酶的催化作用有其最適宜的溫度，溫度過高或過低都會(huì)影響

5、其催化作用?！驹O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】利用唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉變藍(lán)原理。應(yīng)至少設(shè)計(jì)_個(gè)組的溫度變化值；各組先達(dá)到設(shè)計(jì)溫度值后再進(jìn)行_ ，再通過觀察_變化來得出結(jié)論。3混合溶液顏色影響酶催化作用的因素【提出問題】溫度會(huì)影響酶的催化作用嗎？【實(shí)驗(yàn)步驟】編號(hào)142536第一步2ml 淀粉溶液1ml酶溶液2ml淀粉溶液1ml酶溶液2ml淀粉溶液1ml酶溶液第二步0水浴5min37水浴5min70水浴5min第三步將酶溶液倒入到同溫度的淀粉溶液試管中水浴5min第四步滴加1滴碘酒現(xiàn)象【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】3組顏色變化是：_。37組試管中溶液的顏色不變藍(lán)，其他兩組顏色均變藍(lán)色【實(shí)驗(yàn)步驟】編號(hào)142536第一步2

6、ml 淀粉溶液1ml酶溶【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】酶的催化需要有合適的溫度。針對(duì)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，繪制一個(gè)坐標(biāo)圖。大致表示出酶的催化作用與溫度之間的關(guān)系。t / 0 37溫度v/mmol.s-11060【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】酶的催化需要有合適的溫度。針對(duì)本實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，t 除了溫度以外，你認(rèn)為影響酶催化作用的因素還有什么？能否再設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案加以研究？PH值可能會(huì)影響到酶的催化作用。序號(hào)項(xiàng) 目試 管1231注入新鮮的淀粉酶溶液、1毫升1毫升1毫升2注入蒸餾水1毫升3注入氫氧化鈉溶液1毫升4注入鹽酸1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升除了溫度以外，你認(rèn)為影響酶催化作用的因素還有什么？能否再設(shè)計(jì)2、酶的作用特點(diǎn)（一）

7、酶的作用具有高效性酶的催化效率是無機(jī)催化劑催化效率的107-1013倍。（二）酶的作用具有專一性一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。（三）酶的催化受外界因素影響易受到溫度、酸堿度等外界因素的影響如胃蛋白酶只對(duì)蛋白質(zhì)起催化作用。如人體中的酶在溫度37左右活性最強(qiáng)。2、酶的作用特點(diǎn)（一）酶的作用具有高效性酶的催化效率是無機(jī)催 人體細(xì)胞中如果缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。 例如，白化病就是體內(nèi)缺乏一種促使黑色素形成的酶引起的一種先天性疾病，表現(xiàn)為全身皮膚、眉毛、頭發(fā)等都呈白色，眼睛怕光等癥狀。 人體細(xì)胞中如果缺乏某種酶或酶不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生代謝紊亂1、人在發(fā)燒時(shí)，為什么會(huì)食

8、欲不振？ 溫度高，消化酶活性下降，分解速率降低，食物消化不了，自然沒食欲。2、當(dāng)你飲食過度、腸胃消化不良時(shí)，醫(yī)生為什么建議你服用多酶片？ 酶是一種生物催化劑，它能改變化學(xué)反應(yīng)的速度。在病人消化不良時(shí)，是因?yàn)樗捏w內(nèi)缺少了幫助消化分解食物的酶，所以醫(yī)生要給他服用多酶片。1、人在發(fā)燒時(shí)，為什么會(huì)食欲不振？ 溫度高，消化酶活性3、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請(qǐng)回答下面的問題：（1）這種洗衣粉為什么能夠很好地除去衣物上的奶漬和血漬？（2）使用這種洗衣粉為什么要用溫水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用來洗滌下列哪類衣料？（ ） A 化纖 B 純毛 C 純棉 D 真絲（4）為了更好地除去衣物上的油漬，在洗衣

9、粉中還可以加入什么酶？BD脂肪酶蛋白酶幫助消化蛋白質(zhì)增強(qiáng)酶的活性3、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，請(qǐng)回答下面的問題：（1）這種本課小結(jié)03酶來源活細(xì)胞合成本質(zhì)多數(shù)為蛋白質(zhì)特性高效性專一性易受環(huán)境影響作用催化劑本課小結(jié)03酶來源活細(xì)胞合成本質(zhì)多數(shù)為蛋白質(zhì)特性高效性專一性課堂反饋041、酶是_制造的具有_能力的_。人體中的酶在溫度為_時(shí)催化能力最強(qiáng)?；罴?xì)胞催化蛋白質(zhì)372、唾液淀粉酶只能將淀粉消化成麥芽糖，這說明酶具有（ ） A、專一性 B、高效性 C、敏感性 D、都不是A食物的消化與吸收ppt課件(第三課時(shí))食物的消化與吸收ppt課件(第三課時(shí))課堂反饋041、酶是_制造的具有_能力的3、以下是影

10、響酶活性主要因素的是（ ） A反應(yīng)物的濃度、pH、壓力 B光照、溫度、pH C反應(yīng)物的濃度、pH、溫度 D壓力、溫度、反應(yīng)物的濃度C食物的消化與吸收ppt課件(第三課時(shí))食物的消化與吸收ppt課件(第三課時(shí))3、以下是影響酶活性主要因素的是（ ）C食物的消化與4、下表是某生物興趣小組同學(xué)的實(shí)驗(yàn)記錄，請(qǐng)問該小組同學(xué)探究的課題是 （ ） 試管編號(hào)甲乙丙丁加入物質(zhì)漿糊、唾液漿糊、唾液、鹽酸漿糊、唾液漿糊、唾液溫度37371000時(shí)間10分鐘10分鐘10分鐘10分鐘加入碘液不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)A.探究唾液能否消化淀粉 B.探究淀粉遇碘能否變藍(lán)色C.探究溫度對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響 D.探究鹽酸和溫度對(duì)

11、唾液淀粉酶消化作用的影響D食物的消化與吸收ppt課件(第三課時(shí))食物的消化與吸收ppt課件(第三課時(shí))4、下表是某生物興趣小組同學(xué)的實(shí)驗(yàn)記錄，請(qǐng)問該小組同學(xué)探究的1.真善美是人類判斷是非的底線。巴爾扎克說他寫作的最高使命是：用筆深刻把握時(shí)代的脈搏和民眾的呼聲，反映大眾的疾苦和不幸，替他們吶喊；揭示社會(huì)的美與丑，喚醒正義感和良知。我想，這是每個(gè)文化工作者都應(yīng)該時(shí)刻牢記的。2.“文學(xué)應(yīng)該預(yù)見未來，用自己那最鼓舞人心的成果跑在人民的前面，就像它是在拖著生活向前邁進(jìn)似的。”然而，在“過度商業(yè)化”的潮流中，文學(xué)逐漸迷失方向，主動(dòng)棄置精神屬性。一些寫作者為迎合低級(jí)趣味，不斷制造各種刺激感官的垃圾文字作品。

12、 3.數(shù)學(xué)作為人類文化組成部分的另一個(gè)特點(diǎn)，是它不斷追求最簡(jiǎn)單的、最深層次的、超出人類感官所及的宇宙之根本。所有這些研究都是在極抽象的形式下進(jìn)行的。這是一種化繁為簡(jiǎn)以求統(tǒng)一的過程。4. 就真正意義上的法律而言，不管在哪個(gè)國(guó)家，沒有法律就沒有真正的自由；因此可以說，一個(gè)國(guó)家制定法律的目的不是廢除和限制人民的自由，而是為了保護(hù)和擴(kuò)大人民的自由。 5.西方文化將“物性”表現(xiàn)得非常極致，他們的物質(zhì)文化可以非常發(fā)達(dá)，而物質(zhì)文化的手段科技，也相應(yīng)的可以非常發(fā)達(dá)。西方設(shè)計(jì)的許多制度特征也是“物性”的，盡量排除人的情感因素。西方所說的“自由”是指人身及其行為的自由，而中國(guó)人的自由更多是“心性”的自由。不過，“

13、德”既有跨越時(shí)空的通達(dá)一面，往往又是與時(shí)俱進(jìn)、隨地而異的。能歷久不衰而長(zhǎng)傳的道德典范不多，因“立德”而青史留名的例子也很少。加以中國(guó)歷代皇帝都想要作之君作之師，所以士人自然也多朝立功立言的方向努力。大體上，真能兩者兼具的讀書人，重立功仍勝于立言。6強(qiáng)調(diào)“道”和“人”之間不可分割、相互聯(lián)系的重要涵義之一，是肯定道所具有的各種意義唯有通過人自身的知和行、認(rèn)識(shí)世界和改變世界的過程，才能呈現(xiàn)出來。正如深山中的花自開自落，并無美或不美的問題，只有在人的審美活動(dòng)中，它的審美意義才得到呈現(xiàn)。7.中國(guó)文化家們所說的“中”，更多體現(xiàn)為實(shí)踐過程中處理、協(xié)調(diào)各種關(guān)系的一種原則。在天道的層面，道首先表現(xiàn)為多樣的統(tǒng)一。從多樣的統(tǒng)一這一視域看，“中”就在于使統(tǒng)一體中的各個(gè)方面彼此協(xié)調(diào)。千差萬別的事物同處于一個(gè)系統(tǒng)，如何恰當(dāng)?shù)囟ㄎ凰鼈?，使之各得其所，這就是“中”所涉及的重要方面。8.從人的實(shí)踐活動(dòng)看，“萬物并育而不相害”則