蝦蟹養(yǎng)殖技術實訓指導

1、蝦蟹養(yǎng)殖技術實訓指導實訓一南美白對蝦的養(yǎng)殖技術實訓目的：掌握南美白對蝦的淡水養(yǎng)殖操作過程。實訓內(nèi)容：一、南美白對蝦的生態(tài)習性1、水溫自然海區(qū)棲息的水溫為2532笆，對水溫的突然變化的適應能力很強。人工養(yǎng)殖適應水溫的范圍在1540笆，而最適水溫為2030C對高溫的熱限可達43.5C （漸變幅度），水溫低于18C時，停止攝食，長時間處于水溫15C的環(huán)境中會出現(xiàn)昏迷危險 狀態(tài)，低于9C時死亡。個體越小對水溫變化的適應能力越弱。水溫到41C時，個體小于4cm 的蝦體12小時內(nèi)全部死亡，個體大于4cm的蝦體，12小時內(nèi)僅有部分死亡。水溫溫度變化 越慢，對蝦的適文能力幅度越廣，反之越窄。2、鹽度廣鹽性的蝦

2、類，對鹽度適宜范圍較廣。養(yǎng)殖的最適生長鹽度為1020，鹽度適應范圍在 0.234，在淡水也可以養(yǎng)殖。在生長過程中鹽度越低生長越快，而且病毒病也少見，尤其是 未發(fā)現(xiàn)有白斑病毒癥。3、底質(zhì)在自然海區(qū)中，南美白對蝦喜歡棲息在泥質(zhì)底。但在人工養(yǎng)殖的池塘中，最好以沙泥質(zhì) 為佳。4、食性南美白對蝦是雜食性動物，南美白對蝦雖然食性雜、易養(yǎng)，但在養(yǎng)殖早期必須有一定量 的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和維生素，如果營養(yǎng)不足或不全，不僅會影響生長，還會 發(fā)生營養(yǎng)性疾病。養(yǎng)殖實踐表明，南美白對蝦對飼料的消化率較高，在正常的生長情況下，投餌量只占體 重的5%。5、酸堿度南美白對蝦一般適于在弱堿性水中生活，pH值以80.

3、3較為適合，其忍受程度在79 之間。低于7時就會出現(xiàn)個體生長不齊，而且活動也受到限制，主要是影響蛻皮生長。PH在 5以下，養(yǎng)殖就相當困難。6、透明度透明度反映了水提中浮游生物、泥沙和其它懸浮物質(zhì)的數(shù)量，也是在養(yǎng)成期間需要控制 的水質(zhì)因素之一。一般在3 05 0cm左右。7、溶解氧當溶解氧下降到0.09毫克/升時，對蝦就會出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象，繼續(xù)下降會造成大量死亡。 對氧的消耗量一般要求68毫克/升。在粗養(yǎng)池塘密度低時，可在4毫克/升左右，勿低于2 毫克/升。二、南美白對蝦的淡水養(yǎng)殖技術1、池塘結(jié)構(gòu)常見池塘多為長方形，面積為310畝左右，池深2.53.0m，水深保持在2.0m，有完 善的進排水系統(tǒng)。池

4、坡不能太陡，池底平坦，能放干池水便于清池和捕撈。池底淤泥應小于 10cm。進水管上應套有60目的篩絹網(wǎng)袋。2、水質(zhì)要求河水、湖水、江水、地下水均可用做養(yǎng)蝦用水，水質(zhì)的指標應達到：氨氮W1.0mg/L，亞 硝酸鹽W0.1mg/L，pH在7.58.5之間，溶氧5mg/L以上，并不受農(nóng)藥、工業(yè)廢水和生活污 水的污染。3、蝦苗質(zhì)量選擇蝦苗標準：淡化蝦苗。南美白對蝦淡水養(yǎng)殖的蝦苗，必須是經(jīng)過57天的逐漸淡化，鹽度為 35%。，而且攝食正常，對外來刺激反應靈敏，游泳時有明顯的方向性，體表光潔，軀體透 明度大，肌肉不渾濁，健壯的淡化蝦苗。蝦苗的體長。應選擇體長在1.01.5cm以上體壯、體表透明無污物、無病

5、灶的蝦 苗。出苗水溫和鹽度。育苗池與蝦苗暫養(yǎng)池的水溫溫差應W5C；鹽度差應W5 %。4、蝦苗的運輸采用聚乙烯塑料袋裝運蝦苗，袋的規(guī)格為長70cm、寬40cm，盛水8公斤，擠出袋內(nèi)的空 氣灌入2/3的氧氣，扎緊袋口，放入紙箱，包扎好后即可裝車運輸。裝苗密度視運輸時間的 長短、天氣、蝦苗的規(guī)格而定，一般氣溫在2232 C，蝦苗規(guī)格在1.21.5cm，運輸時間在 9小時以內(nèi)，每袋可裝40006000尾。炎熱的夏季或者寒冷的冬季運輸時，一定要注意氣溫 的變化，采取適當措施以避免造成不必要的損失。5、蝦苗暫養(yǎng)在我國，暫養(yǎng)池一般建造在養(yǎng)成池的一端，面積約占整個養(yǎng)成池的1/10-1/15，水深一 般在0.6

6、1.2m，鹽度在25，配有小型增氧機。常見的暫養(yǎng)形式有：（1）大棚土池暫養(yǎng)（2）塑料薄膜攔養(yǎng)蝦苗放養(yǎng)前2天應用0.1mg/L的二溟海因、溟氯海因等毒性較低的消毒劑消毒海水，以 殺滅水中滋生的細菌。暫養(yǎng)期間蝦苗的密度一般為5004000尾/m3。暫養(yǎng)期間首先應確保水體中有足夠的浮游生物，當生物量下降時，可采用潑灑豆?jié){的方 法來增殖，同時每天投喂46次40目的雞蛋微?；?#對蝦顆粒飼料，投喂量為510g/萬 尾。暫養(yǎng)期間水質(zhì)調(diào)節(jié)方法：（1）換水（2）使用生物制劑6、南美白對蝦的養(yǎng)成技術（1）池塘清整及消毒：包括池底曝曬、池堤的修整、殺滅病菌、池塘敵害生物的清除和 池塘底質(zhì)的改良等。殺菌的藥物有漂白

7、粉、三氯異氰尿酸鈉等。漂白粉用量為56kg/畝。蝦池消毒結(jié)束以后，把閘門口用篩絹網(wǎng)袋（一般用60目篩絹制作）封好，就可以進水， 一般養(yǎng)殖池在放苗前1220天進水，調(diào)節(jié)池水的比重。采用鹵水或工業(yè)用鹽與池塘淡水兌配， 使池水比重達到1.002左右，水深40cm，用30ppm的漂白粉（含有效氯30%左右）消毒。（2）進水、培養(yǎng)基礎餌料生物：分有機肥培養(yǎng)和化肥培養(yǎng)兩種。有機肥需要發(fā)酵后使用，肥效慢但是持久；化肥肥效快，但肥效時間短，適于追肥。施 肥一般是在放苗前715天進行，池塘水深5060cm，培育后水色呈嫩綠色，透明度在 3040cm最佳。通常有機肥用量為150200kg/畝，若用化肥，用量則為：

8、尿素2.73.0kg/ 畝，過磷酸鈣0.672.0kg/畝，并根據(jù)水質(zhì)的肥瘦做適當?shù)恼{(diào)整。（3）蝦苗的放養(yǎng)：710天以后，就可以把暫養(yǎng)池挖開幾個豁口，放開暫養(yǎng)的蝦苗。放養(yǎng)密度：510萬尾/畝。取決于養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖條件等。（4）飼養(yǎng)管理：南美白對蝦生長快，管理得當?shù)脑挘?0天后蝦苗規(guī)格可達25cm，蝦 苗經(jīng)過6075天飼養(yǎng)，即可長到1012cm、體重1535g/尾，成為商品蝦。淡水養(yǎng)殖成活 率可達7080%。（5）養(yǎng)殖池水質(zhì)調(diào)節(jié)方法：機械增氧：維持較高溶氧水平，用增氧機,一般沒2000-3000m2必須配備一臺3kw的增氧 機，使溶氧不低于5mg/L；透明度：養(yǎng)殖池水位應保持在1.5-2.0m,

9、水色嫩綠,透明度不低于30cm；換水：養(yǎng)殖過程中應換水。蝦苗放養(yǎng)后的前1個月以注水為主，之后則以換水為主，一 次換水量控制在總水體的1 /51/6左右，不可大排大灌，以防止蝦苗產(chǎn)生應急反應。換水后 應及時用0.1mg/L的消毒劑進行水體消毒，以殺滅水源帶進的病菌。實踐證明：經(jīng)常性的注 入或換510cm池水不但有利于高產(chǎn)，而且提高蝦的商品規(guī)格。水處理：養(yǎng)殖期間定期適量施用生石灰，能調(diào)節(jié)水的pH，降低水中重金屬離子的毒性和 加速有機質(zhì)的分解，同時促進蝦的蛻殼。一般沒半月使用一次，用量為510kg/畝。（6）飼料投喂：餌料應沿池塘坡的淺水區(qū)均勻投喂，每天投喂34次，并設置食臺進 行檢查，傍晚多喂，投

10、喂量以12小時能吃完略有剩余為準，天氣晴好時多喂，天氣悶熱容 易缺氧時少喂。投喂量一般控制在蝦體重的38%，餌料以顆粒飼料為主，適當搭配小雜魚等動物性飼 料，促進對蝦快速生長。實踐證明，少量多餐的投喂方式可提高飼料的利用率，增加對蝦產(chǎn)量。（7）病害防治：常見病毒病有：托拉癥病毒和白斑病病毒。常見細菌性疾病有：附肢變紅、斷須、爛鰓、 爛眼、甲殼潰瘍和蝦體彎曲等癥狀。（8）日常管理：巡視監(jiān)測；及時分析處理不正常情況；要注意的問題主要有：浮頭現(xiàn)象的判別防治， 為消除魚害在養(yǎng)殖中期帶蝦清池（可用茶皂素或殺魚劑），清除池中有害絲狀藻類（使用魚蝦 塘專用除草劑），養(yǎng)殖池水環(huán)境保護和定期對在養(yǎng)蝦的生物學測定

11、等。（9）對蝦的收獲：收蝦方法，可采取閘門掛網(wǎng)的方法一次性收獲，也可采用地籠分期 收獲。實訓二青蝦的養(yǎng)殖技術實訓目的：掌握青蝦的養(yǎng)殖技術實訓內(nèi)容：一、生活習性一般生活在水深1.515米以內(nèi)，尤以黃海和渤海產(chǎn)量較多。每年410月都可捕獲， 近年已開始進行人工養(yǎng)殖。脊尾白蝦為近岸廣鹽廣溫廣布種，一般生活在近岸的淺海中，鹽 度不超過29%。的海域或近岸河口及半咸淡水域中，經(jīng)過馴化也能生活在淡水中，在咸淡水中 生長最快。但對低氧的忍耐能力差。低于1mg/L時，會因缺氧而死亡。脊尾白蝦對環(huán)境的適 應性強，水溫在235 C范圍內(nèi)均能成活，在冬天低溫時，有鉆洞冬眠的習性，鹽度3%。 30%范圍均能適應。脊尾

12、白蝦的食性雜而廣，蛋白質(zhì)含量要求不高，不論死、活、鮮、腐的動植物飼料，或 有機碎屑均能攝取，因此小魚、小蝦、豆餅、菜子餅、米糠等及低檔顆粒飼料都可以投喂， 飼料采源廣。脊尾白蝦長到5厘米以上一般只需23個月，生產(chǎn)周期短，一年可以多次起捕養(yǎng)殖。二、脊尾白蝦養(yǎng)殖技術1、脊尾白蝦蝦苗的采捕和運輸一般白蝦明顯的苗發(fā)季節(jié)有3個，即春季的4月，夏季的7月和秋季的9月，水溫為 22.8-28.0 C之間，其中持續(xù)時間最長的是春汛，前后可持續(xù)80天左右。采捕方法：海區(qū)捕苗：捕苗方法，有漲網(wǎng)、串網(wǎng)、小推網(wǎng)等，最常見的方法是小推網(wǎng)捕苗。此 法操作簡單易行，效果好，成本低。網(wǎng)袋有疏密兩種，疏網(wǎng)孔經(jīng)0.5厘米，適合推

13、深水大苗(規(guī)格為20004000尾/公斤)，密網(wǎng)為30目適于淺水推小苗(規(guī)格為612萬尾/公斤)， 捕苗應選風和日暖大潮汛期間，此時苗量最多。養(yǎng)殖塘收苗：在養(yǎng)殖塘收捕季節(jié)，在收捕魚蝦網(wǎng)袋的下方的排水溝中，欄以較密的 網(wǎng)和裝上撈網(wǎng)。收集的白蝦苗、應及時放養(yǎng)在暫養(yǎng)箱中，捕撈蝦苗經(jīng)凈苗、暫養(yǎng)和運輸?shù)金B(yǎng) 殖塘。蝦苗運輸：蝦苗捕獲后距離較近的，立即放養(yǎng)到養(yǎng)殖塘內(nèi)，如不能馬上運走要進行 暫養(yǎng)。運苗時間以傍晚夜間或清晨為好。長途運輸一般采用塑料薄膜袋密封充氧。短途運輸 可用濕運法，水運法等運苗方法。2、養(yǎng)殖技術蝦塘條件：養(yǎng)殖塘應選擇周邊環(huán)境無污染，池塘淤泥少，面積以1525畝為宜，池 塘進排水系統(tǒng)要分開，最

14、好是小潮汛時也可進排水。塘內(nèi)設有環(huán)溝，池塘灘面水深在0.5 0.8米，環(huán)溝水深在1.5米左右為宜。消毒、進水、肥水：參照南美白對蝦的養(yǎng)殖技術。蝦苗放養(yǎng) ：放養(yǎng)規(guī)格：體長在0.7厘米以上；放養(yǎng)密度：在平均水深0.5米的養(yǎng)殖池放養(yǎng)小苗在68萬尾，2厘米以上大苗46萬 尾為宜。養(yǎng)成管理：飼料的投喂：米糠、麥麩、花生餅、豆渣等植物性飼料，也可以蝦皮未或雜魚粉、螄螺、 小魚、小蝦等。投餌量：投餌一般分早、晚二次投喂，投喂量早上占30%40%，傍晚占60%70%。投餌總的應掌握“四多四少”的原則，即天氣好多投，陰雨天少投或不投，水質(zhì) 好多投，水質(zhì)不好少投，水溫適宜時多投，高溫時少投，晚上多投，白天少投。投

15、餌方法：在蝦苗培育期和養(yǎng)成前期以肥水培育為主，逐漸適量投喂豆?jié){，或者少量磨 細的淡蝦皮末、麥麩等；以后則用浮性干粉摻30%左右的淡蝦皮末，采用滿 塘潑撒投餌，在養(yǎng)成中期(蝦體34厘米時)，采用食臺定點投餌，將餌料 (干餌要浸脹)分投到食臺上。巡塘：每天早晚各巡塘檢查一次。主要觀察蝦體攝食、生長、水色、堤壩，進排水閘門， 閘網(wǎng)等情況，遇到閘網(wǎng)有破損等情況，及時采取措施；碰到環(huán)境、氣 候突變，更加要勤觀察，及時解決碰到的問題。水質(zhì)控制：養(yǎng)殖塘主要理化指標:pH值控制在7.88.6，最適鹽度826，溶解氧5mg/L， 氨氮0.5mg/L以下，硫化氫0.1mg/L以下，化學耗氧量4mg/L以下，池水透

16、明 度30cm40cm。水位保持1米左右，高溫期和低溫期升至1.21.5米。小潮 以添水為主，一般34天換水一次，大潮時盡量換水，進排水一次，換水量 1020%，以促進白蝦脫殼，如塘內(nèi)水質(zhì)差時，要加大換水量。高溫季節(jié)日換 水量增至20%40%，海區(qū)水質(zhì)不佳，可適當延長換水間隔時間。成蝦捕撈：白蝦體長達到5.0厘米以上時，就可以起捕上市。捕撈的方法：放水收蝦，拉網(wǎng)收蝦等。實訓三河蟹的土池生態(tài)育苗技術實訓目的：掌握河蟹的土池生態(tài)育苗技術。實訓內(nèi)容：一、池塘的準備（一）育苗池的結(jié)構(gòu)池形應呈近方形。面積以23畝為宜，池深2.02.5m，保持水深1.01.5m。池底要求 硬底、平坦，池周盡可能陡峭一些，

17、池一端設進水口及出水口。保證在育苗結(jié)束后，能把池 水放干。（二）餌料池的結(jié)構(gòu)一般餌料池與育苗池的面積比例為1：1。餌料池面積一般在23畝，池深1.5m左右， 保持水深在0.81.0m。（三）清池消毒一般在育苗結(jié)束后，應把池水排凈，在第二年的春季，用推土機把池底的散土、淤泥推 到池壩上，盡可能地多增加暴曬時間。輪蟲池在育苗結(jié)束后，也要把池水排干，由于池底有 輪蟲休眠卵，一般不需要清池。（四）進水消毒育苗池一般在開始育苗前一個月進水，一般在四月初。進水時一定要用150目或200目 的篩絹網(wǎng)袋過濾，育苗池水的鹽度一般在20%o左右。育苗池進水后，每天要用浮游生物網(wǎng)取水樣，觀察水中是否有撓足類、枝角類

18、、多毛類 等敵害生物，如果撓足類、枝角類較多，必須用1.01.5PPm的敵百蟲處理，此濃度的敵百 蟲要7天時間藥效才能消失；如果池水中才女蟲、沙蠶幼體較多，必須要用1020PPm茶籽 餅消毒。在布苗前10天左右，還要用3050PPm的漂白粉消毒池水。一般57天以后，池水中 浮游植物的數(shù)量逐漸增多，到布苗時，池水的透明度一般在50cm左右,PH值在8.2左右為最 佳。餌料池進水時機，更應該有計劃。二、種蟹的培育（一）種蟹的選擇標準達到性成熟的“綠蟹”，要求健壯肢體齊全、無傷無病、外觀呈“青背白肚，紅毛金爪”； 個體規(guī)格為：雌蟹100克/只左右、雄蟹100150克/只左右；雌雄比例23： 1。（二

19、）種蟹的育肥親蟹應放在專塘雌雄分開飼養(yǎng)，池塘面積一般為12畝，水深11.5米。放養(yǎng)密度為 250500公斤/畝。親蟹的飼養(yǎng)管理工作主要有三點：投餌、換水和防逃。投餌：餌料的種類較多，有新鮮小雜魚、河蚌肉、及動物尸體等等。投餌數(shù)量可視情 況而定，一般以第二天早上有少量剩余為宜。日投喂量約為親蟹體重的510%。換水：需每間隔34天換水一次，每次換水1/3左右，以保持水質(zhì)清新。防逃：為 防止親蟹外逃，每天必須加強巡查，檢查防逃設施是否完好。（三）種蟹的交配1、交配池交配池最好用專用池塘，池塘要求基本與親蟹暫養(yǎng)池相同，面積12畝，池深1.0米左 右，池底為沙壤土，同樣要有防逃設施。交配池在使用之前同樣

20、要進行藥物清塘，方法同暫 養(yǎng)池消毒方法一樣。2、交配將經(jīng)暫養(yǎng)或經(jīng)強化培育的親蟹，按雌雄性比23 : 1的比例，放入鹽度為1830的交 配池中，水深要求0.81米。放養(yǎng)密度為510只/平方米。交配時的適宜水溫為812笆。（四）種蟹的越冬管理1、越冬池的處理越冬池在使用前要進行清淤、消毒，要求徹底清淤，淤泥厚度不得超過10厘米，消毒方 法用育肥池的消毒方法相同。消毒后，進海水，要求水深2.0米以上，另外，對越冬池水也要提前510天用漂白粉2030ppm消毒。同時作好防逃設施。越冬池存放抱卵蟹的密度不宜過大，一般每畝10001500只左右為宜。2、越冬期間的管理餌料投喂：防逃：每天堅持巡池。封冰后管

21、理：要做到每天打冰眼，另外遇到下雪時，一定要及時掃雪，掃的越干凈越 好，保證池水的光照充足。（五）種蟹的暫養(yǎng)培育，具體培育要求如下：培育密度：一般在充氧條件下，每平方米可放養(yǎng)30只左右。生產(chǎn)上一般采取間斷式充 氧的方式，以節(jié)約成本。水質(zhì)要求：要求池水深度在60cm100cm之間，并根據(jù)池中水質(zhì)情況每天或隔天換水 一次，換水的同時要求徹底清除池底的殘餌、死蟹和污物，并注入新鮮的海水，要求鹽度差 小于3%。，水溫差也要小于2笆。投餌：每天要投喂動物性鮮餌料，最好是沙蠶，其次可投喂蛤肉、帶魚等。一般在晚 上多投喂一些，投餌量以第二天略有剩余為好，以防投餌不足。水溫控制：培育期間通過對培育池水溫的調(diào)整

22、，可根據(jù)不同時間的育苗需要，控制親 蟹的胚胎發(fā)育速度，控制布苗時間。這一點在實際生產(chǎn)上特別重要。日常檢查：一般在換水時，要進行檢查，挑選一些有代表性的胚胎，用顯微鏡觀察其 發(fā)育情況，特別是在胚胎發(fā)育進入心跳期以后，更要及時取樣、檢查，以確定排幼時間，作 好充分生產(chǎn)準備。三、布苗當種蟹的胚胎發(fā)育到心跳期時，并且每分鐘跳動150次以后，卵的顏色已經(jīng)明顯發(fā)白時， 就要準備布苗。此時可以挑選發(fā)育速度同步的種蟹放入容器中，用制霉菌素或孔雀石綠消毒， 然后裝入籠中。放于育苗池的近上風口處。一般每畝育苗池用種蟹50只左右，也可以用Z1的數(shù)量來計算，以每畝布苗1000萬1500萬只幼體為宜。四、投餌河蟹各期幼

23、體輪蟲投喂量單位：斤/畝生產(chǎn)上，一般上Z1Z2Z3Z4Z5P午投喂，下午用浮游生物網(wǎng)取投喂量3551010 2020 4040 6060 80樣，觀察水中輪蟲的數(shù)量，如果不足，應及時補喂。每天早晨取樣觀察時，如發(fā)現(xiàn)池中輪蟲剩余較多，可以停喂或少喂。五、出苗當大眼幼體變齊23天時，就要把大眼幼體移入室內(nèi)水泥池，進行淡化。主要采取燈誘 和拉網(wǎng)兩種方法。六、淡化實訓四扣蟹的稻田養(yǎng)殖技術實訓目的：掌握扣蟹的稻田養(yǎng)殖過程。實訓內(nèi)容：扣蟹養(yǎng)殖管理工作主要是指放苗前的準備工作、飼養(yǎng)管理工作和收獲三部分內(nèi)容。一準備工作1、暫養(yǎng)池的準備首先要根據(jù)總養(yǎng)殖面積選擇好暫養(yǎng)池，暫養(yǎng)池最好1畝地一格，大的最好也不要超過2

24、 3畝。池壩要盡可能加寬、加高，并且一定要修平、夯實；要獨立設置進排水系統(tǒng)，進排水 管最好對角設置，而且水管的周圍一定要夯實，水管口要有過濾網(wǎng)袋；其次要有蟹田工程， 即在稻田內(nèi)挖蟹溝，包括環(huán)溝和田間溝，蟹溝面積占稻田總面積的1020%，環(huán)溝應距離田 埂1m遠處開挖，溝的上口寬1.0m左右，下口寬0.30.5m，溝深0.5m左右，若暫養(yǎng)池的面 積較大，最好在稻田內(nèi)再挖一些一字型或十字型的田間溝，規(guī)格與環(huán)溝基本相似。搞蟹田工 程的同時要把防逃設施準備好，防逃設施設在池埂的中部，高度4050cm，拐角處成弧形， 防逃蟹膜要繃緊。最后就要進水消毒，暫養(yǎng)池在放苗前1520天要用漂白粉或生石灰進行消 毒，

25、一般田面進水10cm，每畝用漂白粉35kg或用生石灰5075kg，使用時要把漂白粉或 生石灰兌水化成漿全池均勻潑灑即可。對于池中的青蛙、田鼠、蛇等敵害也要采取辦法徹底 清除干凈。23天以后，進行插秧并可以適量地使用一些發(fā)酵的有機肥或尿素等無機肥，準 備要放蟹苗的前10天，就不要再向稻田施肥了，以免對大眼幼體傷害造成毒害。另外，最好 向環(huán)溝里移栽一些水葫蘆、浮萍或其它水雜草，既為幼蟹提供了餌料，又能遮陰，有效地防 止中午時池水水溫升高。2、大眼幼體的選購在選購大眼幼體之前，一定要做好放苗前的準備工作，并要注意以下幾點：看顏色：質(zhì)量好的大眼幼體的體色應為整齊的淡黃色、晶瑩透亮；看活力：首先健壯的大

26、眼幼體應有逆水能力，取1020只大眼幼體放置于水盆等 容器中，向一個方向攪動水，使容器中的水形成旋渦，健壯的大眼幼體將逆水游動，或定置 于容器的底部；其次健壯的大眼幼體還應有帶水爬行能力，連苗帶水倒在手心，然后直立手 掌，則健壯的大眼幼體能留滯手上并能帶水爬行而不跌落；再有健壯的大眼幼體還應有攻擊 能力，取若干大眼幼體于手背上，平置數(shù)分鐘，大眼幼體爬行時有明顯的瘙癢感；（3）看手感：抓一把大眼幼體，甩干水后，健壯的大眼幼體輕握時應有彈性感、沙粒感 和沉重感，松開手后能迅速散開，無結(jié)團和互相牽扯現(xiàn)象；（4）看回水性：將捏成團的大眼幼體放回水中，健壯的大眼幼體能即可分散游開，而不 結(jié)團沉底；（5）

27、顯微鏡觀察：健壯的大眼幼體應該體表光潔，無聚縮蟲或絲狀細菌，同時胃腸飽滿； 綜上所述，選購大眼幼體時，最好到規(guī)模比較大、信譽比較好的企業(yè)選擇，并且最好選購經(jīng)過淡化的室外孵化的天然土池蟹苗。3、暫養(yǎng)密度土池生態(tài)蟹苗以每畝放1kg左右為宜，暫養(yǎng)密度越小，大眼幼體的成活率就越高。4、暫養(yǎng)管理主要包括以下幾個方面的工作：（1）投餌 剛放苗時，由于大眼幼體要變成一期仔蟹，處于變態(tài)期間，攝食量很小， 所以暫養(yǎng)池里只要保持有一定數(shù)量的枝角類（俗稱水虱子）也就足夠了。12天以后，大眼 幼體基本變成了一期仔蟹，這時可以適量地投喂動物性飼料，如蒸熟剁碎的雜魚等，每天每 公斤大眼幼體可投喂12kg的飼料，每天可以投

28、喂12次，均勻投喂、觀察投喂，根據(jù)扣 蟹的攝食情況酌情增減投餌量。需要指出的是，由于河蟹一般是在夜間出來尋找食物，所以 投餌主要在傍晚時進行，第二天早晨觀察，以飼料少有剩余為標準；另外，此期間投餌量一 定要充足，保證吃飽、吃好，否則容易造成幼蟹規(guī)格不齊，產(chǎn)生所謂的“懶蟹”。（2）換水 在水質(zhì)正常的情況下，大眼幼體剛?cè)氤?3天內(nèi)盡量不換水，為大眼幼體 變態(tài)提供相對穩(wěn)定的生態(tài)環(huán)境，等到大眼幼體順利蛻皮變態(tài)為一期仔蟹穩(wěn)定以后，再適量換 水，每次換水量1/31/4。要求水源應為無污染的、水質(zhì)清新的淡水，在換水時特別要注意 檢查田埂及上下水口是否有漏洞、是否有跑蟹的地方，并且注意不要讓有殘余農(nóng)藥的水進入

29、 蟹田。（3）巡池 每天都要堅持巡池，特別是早晚時間。主要是觀察蟹苗的攝食情況、活動 情況、池塘水質(zhì)變化情況、防逃設施、以及進出水口有無漏洞，尤其是下雨天氣更要仔細觀 察，發(fā)現(xiàn)問題要及時解決。另外，每天還要注意觀察蟹池中是否有青蛙、蛇、鼠等敵害，如 果發(fā)現(xiàn)，一定要想辦法除掉。二幼蟹養(yǎng)殖1、稻田的準備準備暫養(yǎng)池的同時，就要有計劃地修整好養(yǎng)殖幼蟹的稻田，平整田埂，安裝上下水管及 濾水網(wǎng)袋，夯實上下水口，設置防逃設施，并且也要搞好蟹田工程，具體方法同暫養(yǎng)池一樣。 最主要的是一定要提早使用封地的農(nóng)藥，在放苗前20天之內(nèi)不可以施用農(nóng)藥，另外還要提前 施肥插秧，確保放苗時藥效、肥效徹底消失。2、放苗時機經(jīng)

30、過20左右天的集中暫養(yǎng)，此時仔蟹已經(jīng)蛻殼45次，規(guī)格達到4000只/公斤左右時， 就要適時地把蟹苗放入稻田中養(yǎng)殖。3、放養(yǎng)密度正常養(yǎng)殖管理情況下，放養(yǎng)密度的大小將決定扣蟹的規(guī)格。如果每畝養(yǎng)殖稻田放養(yǎng)規(guī)格 為4000只/公斤左右的“豆蟹” 20000只，如果養(yǎng)殖期間管理得當，每畝可產(chǎn)規(guī)格為100只/ 斤的扣蟹180200斤。4、日常管理飼料管理 在實際生產(chǎn)過程中，為了降低生產(chǎn)成本，避免由于動物性飼料投喂過多， 而造成扣蟹“性早熟”，往往采取動物性飼料與植物性飼料搭配投喂，即在養(yǎng)殖前期(78 月份)多投喂一些植物性的飼料，搭配全價配合顆粒飼料，適當補充動物性飼料；到了養(yǎng)殖 后期(9月份)以動物性飼

31、料為主，適當搭配植物性飼料及全價配合顆粒飼料，以便于扣蟹 儲存足夠的營養(yǎng)，有利于越冬。日投喂12次，如果日投喂1次，一般在傍晚時投喂；如果 日投喂2次，一般上午投喂全天量的1/3,下午傍晚時投喂全天量的2/3。原則上日投喂量一 般控制在扣蟹總體重的510%，但主要是根據(jù)天氣情況、水質(zhì)情況以及扣蟹的攝食情況酌 情增減投餌量，切忌盲目投喂。水質(zhì)管理扣蟹養(yǎng)殖要求水質(zhì)清新，透明度在50cm左右，養(yǎng)殖水位一般在1520cm， 高溫季節(jié)，在不影響水稻生長的情況下，可以適當加深水位。飼養(yǎng)期間，每57天換水一次， 在高溫季節(jié)，有條件的地方可以增加換水次數(shù)，換水時可以先排出1/32/3的池水以后，注 入新水，換

32、水一般在上午進行。另外，在養(yǎng)殖期間每隔1015天向環(huán)溝潑灑生石灰水一次， 用量為1520ppm，特別是在夏季，換水條件差的池塘，更要經(jīng)常用生石灰消毒。 防逃、防敵害在扣蟹養(yǎng)殖過程中，防逃、防敵害工作要常抓不懈，貫穿于整個 養(yǎng)殖過程。要經(jīng)常仔細檢查防逃設施有無破損的地方，以及進排水口以及田埂有無漏洞，特 別是在換水的時候，一定要仔細巡查，一旦發(fā)現(xiàn)有跑蟹的地方，必須立即處理?？坌佛B(yǎng)殖中 的敵害主要有老鼠、青蛙、水鳥、雜魚等，其中除青蛙是除害的首要任務，必須及時除凈。 另外，還要注意水老鼠，它不僅吃扣蟹，還能咬破防逃蟹膜使扣蟹逃跑。巡池 堅持每天早、中、晚巡池，主要觀察防逃設施和進排水口的攔網(wǎng)有無損

33、壞， 田埂有無漏水、飼料利用情況和水質(zhì)變化情況以及河蟹的活動是否正常，有無病情等，發(fā)現(xiàn) 問題及時解決。生長測定 每710天測定一次河蟹的體重及背甲的長寬，了解河蟹的生長情況， 以便及時調(diào)整養(yǎng)殖方法。5、扣蟹的起捕出扣蟹前的準備工作首先要準備好暫存扣蟹的池子。一是把大眼幼體暫養(yǎng)池修 整一遍，加固田埂，加深水位，可以暫存一段時間；另外，有條件的可以直接把起出的扣蟹 放到越冬池中，這樣可以減少許多麻煩和不必要的損失；其次要準備好起撲扣蟹的網(wǎng)具、浴 盆水桶等工具；最后要有明確的人員分工。（2）出扣蟹時間的選擇 稻田養(yǎng)殖的扣蟹一般在十月初開始起捕，出過幾遍以后可以 排干池水，收割水稻，然后繼續(xù)起捕扣蟹，

34、直到池水結(jié)冰為止。另外，一般扣蟹白天不愛活 動，而晚上喜歡順水流往下走。（3）出扣蟹的方法 出扣蟹的方法很簡單，首先白天要做好準備工作，就是在出水口 系一個大一點的倒須網(wǎng)，一定要系牢，以免被水沖掉，還要在環(huán)溝里以及水岸上隨意放置一 些倒須網(wǎng)、水桶和浴盆等捕蟹工具，注意水桶和浴盆的上沿一定要與池底地面相平；其次在 傍晚時，打開出水口放水。由于扣蟹有順水流爬行的習慣，這樣就可以通過上述工具撲到扣 蟹。6、扣蟹的運輸技術（1）裝蟹工具可以用浸濕的麻袋、網(wǎng)袋、竹筐、竹簍等工具。（2）運輸方法短途運輸時，可以把扣蟹裝入浸濕的麻袋、網(wǎng)袋中，但要系緊袋口，并且不讓扣蟹在袋 中爬動。運輸時注意避免風吹、日曬、

35、雨淋，另外冬季運輸還要防凍。如果是長途運輸，就 要把扣蟹裝入網(wǎng)袋中，再把網(wǎng)袋放入帶孔的保溫箱中，用膠帶密封好。運輸時同樣要注意避 免風吹、日曬、雨淋、凍傷等。三扣蟹的越冬技術1、池塘規(guī)格一般以13畝大小的池塘為最好，而且水深要求在2.02.5m。2、清淤消毒放扣蟹前必須把越冬池水抽干，如果淤泥較多，必須徹底清除底泥，直至見到硬底為止。 在放扣蟹前1015天要對越冬池進行消毒，具體方法是：將越冬池進水10cm左右，用生石 灰或漂白粉消毒，殺滅池中的各種病原體和敵害生物。用量為生石灰按50100公斤/畝，或 者漂白粉按35公斤/畝。消毒24h后，可以進水，準備放扣蟹。3、進水越冬池水源為無污染的淡

36、水，水質(zhì)清新，透明度在4050cm左右，如果水源充足，可以 先加1.01.5m深，在封冰前把池水補至2.02.5m深。注意不要等到越冬池結(jié)冰后再補水， 以防止形成夾層冰。4、防逃設施越冬池塘的周圍同樣也要有防逃設施。5、扣蟹入池一般在11月初，水溫在4笆以下肉肥體壯的扣蟹可以放入越冬池中，準備越冬。越冬密度：一般每畝池塘可以放扣蟹500750公斤?？坌贩湃朐蕉厍埃獙坌愤M行 稱重和挑選，規(guī)格相差懸殊的扣蟹要分池放置，便于以后出售。6、封冰前的管理技術餌料管理：水質(zhì)管理：日常管理：7、封冰期間的管理技術打冰眼：掃雪：巡池看護：實訓五成蟹的稻田養(yǎng)殖技術實訓目的：掌握成蟹的稻田養(yǎng)殖過程。實訓內(nèi)容

37、：一稻田養(yǎng)殖成蟹的準備工作1稻田的選擇一般選擇靠近水源，水質(zhì)清新、無污染，符合國家漁業(yè)用水水質(zhì)標準，排灌方便，保水 性好的田塊，面積每格以35畝為宜。2蟹田工程建設稻田養(yǎng)殖成蟹必須要提早挖環(huán)溝，最好再適當增加“一、二、十、井”字型的田間溝等 蟹田工程。環(huán)溝應距離田埂1.0m左右，溝上面寬1.01.5m左右，下面寬0.5m左右，溝深 不少于0.5m，田間溝的規(guī)格與環(huán)溝相同。其次整修田埂工作也是必不可少的，此工作可結(jié)合挖環(huán)溝一起進行。為了滿足防逃、防 汛及日常巡池管理等工作的需要，田埂最好不低于50cm，頂寬不少于50cm。最后，同樣要準 備防逃設施，防逃設施要求高出地面5060cm，無褶無縫隙，拐角處應成弧形。同時進排水 口周圍要夯實，并設置好防逃網(wǎng)。3暫養(yǎng)池的準備一般利用稻田的一角或者邊溝作為扣蟹的暫養(yǎng)池，有條件的可選擇面積適當、