2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-酶工程原理（生物技術(shù)）歷年真題精選一含答案4

1、2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-酶工程原理（生物技術(shù)）歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.酶的改性主要包括（章節(jié)：第一章，難度：1）A、酶分子修飾B、酶固定化C、酶非水相催化D、酶定向進(jìn)化E、酶的提取與分離純化正確答案:A,B,C,D2.電泳（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:帶電粒子在電場中向著與其本身所帶電荷相反的電極移動(dòng)的過程。3.溶液的介電常數(shù)升高，就使溶質(zhì)分子間的靜電引力增大，互相吸引而易于凝集。（章節(jié)：第四章難度：4）正確答案:錯(cuò)誤4.酶反應(yīng)器的設(shè)計(jì)主要包括（章節(jié)：第九章，難度：1）A、反應(yīng)器類型的選擇B、反應(yīng)器制造材料的選擇C、熱量衡算D、物料

2、衡算E、有機(jī)溶劑的選擇正確答案:A,B,C,D5.將固體、半固體或濃縮液中的水分或其他溶劑除去一部分，以獲得含水分較少的固體物質(zhì)的過程稱為（章節(jié)：第四章 難度：2)A、結(jié)晶B、濃縮C、干燥D、分離正確答案:C6.常見的透析歸類于（章節(jié)：第四章 難度：1)A、微濾B、超濾C、電場膜分離D、擴(kuò)散膜分離正確答案:D7.調(diào)節(jié)基因與操縱基因、啟動(dòng)基因一起組成操縱子。（章節(jié)：第二章難度：2）正確答案:錯(cuò)誤8.金屬離子置換修飾是將下列哪項(xiàng)物質(zhì)中的金屬離子用另一種金屬離子置換（章節(jié)：第五章 難度：2)A、酶液B、酶分子C、反應(yīng)介質(zhì)D、反應(yīng)體系正確答案:B9.在酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，為了提高產(chǎn)酶率和縮短發(fā)酵周期，最理

3、想的合成模式是_。（章節(jié)：第二章 難度：2）正確答案:延續(xù)合成符型10.提高酶產(chǎn)量的措施（章節(jié)：第二章，難度：4）A、添加誘導(dǎo)物B、控制阻遏物的濃度C、添加表面活性劑D、添加產(chǎn)酶促進(jìn)劑E、選育或選擇使用優(yōu)良的產(chǎn)酶細(xì)胞正確答案:A,B,C,D,E11.下列哪種膜分離技術(shù)主要用于酶等生物大分子的分離純化（章節(jié)：第四章 難度：2)A、微濾B、超濾C、電滲析D、透析正確答案:D12.采用下列哪種酶可以對冶金工業(yè)產(chǎn)生的含酚廢水進(jìn)行處理（章節(jié)：第十章 難度：1)A、硝酸還原酶B、亞硝酸還原酶C、固定化酚氧化酶D、乳酸脫氫酶正確答案:C13.固定化細(xì)胞技術(shù)是什么時(shí)候發(fā)展起來的（章節(jié)：第二章 難度：1)A、2

4、0世紀(jì)50年代B、20世紀(jì)60年代C、20世紀(jì)70年代D、20世紀(jì)80年代正確答案:C14.下列說法正確的是（章節(jié)：第九章 難度：3)A、攪拌罐式反應(yīng)器酶與底物分兩次加入B、固定床式反應(yīng)器可用于固定化酶或游離酶C、鼓泡式反應(yīng)器反應(yīng)過程中有氣體參與或產(chǎn)生D、流化床式反應(yīng)器適用于較大顆粒固定化酶正確答案:C15.飼用酶對動(dòng)物養(yǎng)殖的影響有（章節(jié)：第十章，難度：4）A、補(bǔ)充內(nèi)源消化酶的不足B、消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的有害作用C、激活內(nèi)源酶的分泌D、減輕畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境的污染E、作為抗生素添加劑的替代品正確答案:A,B,C,D,E16.誘導(dǎo)型操縱子（章節(jié)：第二章難度：3）正確答案:在無誘導(dǎo)物的情況下，其基因的表達(dá)

5、水平很低或不表達(dá)，只有在誘導(dǎo)物存在的條件下，才能轉(zhuǎn)錄生成mRNA，進(jìn)而合成酶。17.生長因素是_所必需的微量有機(jī)化合物。（章節(jié)：第二章 難度：3）正確答案:細(xì)胞生長繁殖18.以大米和糯米為原料，加進(jìn)大麥芽，利用麥芽中的淀粉酶將淀粉糖化而成的麥芽糖漿叫做（章節(jié)：第十章 難度：2)A、果葡糖漿B、糊精C、飴糖D、麥芽糊精正確答案:C19.日本首次研究用固定化原生質(zhì)體生成氨基酸是在哪一年（章節(jié)：第六章 難度：4)A、1980年B、1981年C、1983年D、1982年正確答案:D20.錘頭型核酸類酶含有_個(gè)保守核苷酸殘基和3個(gè)螺旋結(jié)構(gòu)域。（章節(jié)：第五章 難度：4）正確答案:1121.通常采用哪種技術(shù)

6、進(jìn)行氨基酸置換修飾（章節(jié)：第五章 難度：1)A、定點(diǎn)突變B、定向進(jìn)化C、化學(xué)誘變D、物理誘變正確答案:A22.米徹利斯和曼吞根據(jù)中間產(chǎn)物學(xué)說在哪一年推導(dǎo)出米氏方程（章節(jié)：第一章 難度：1)A、1902年B、1913年C、1926年D、1960年正確答案:B23.酶學(xué)診斷（章節(jié)：第十章難度：3）正確答案:是通過酶的催化作用測定體內(nèi)某些物質(zhì)的含量及其變化，或者通過體內(nèi)原有酶活力的變化情況進(jìn)行疾病診斷的方法。24.下列主要用于蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的測定的電泳方法是（章節(jié)：第四章 難度：1)A、連續(xù)凝膠電泳B、不連續(xù)凝膠電泳C、濃度梯度凝膠電泳D、SDS凝膠電泳正確答案:D25._是世界上第一種工業(yè)化生

7、產(chǎn)的固定化酶。（章節(jié)：第六章 難度：1）正確答案:氨基?；?6.經(jīng)過預(yù)先設(shè)計(jì)，通過人工操作，利用微生物的生命活動(dòng)獲得所需的酶的技術(shù)過程，稱為（章節(jié)：第二章 難度：1)A、動(dòng)植物培養(yǎng)產(chǎn)酶B、酶的提取與分離純化C、酶的發(fā)酵生產(chǎn)D、固定化微生物細(xì)胞發(fā)酵正確答案:C27.試述酶提取的主要方法。（章節(jié)：第四章 難度：4)正確答案:鹽溶液提??；酸溶液提?。粔A溶液提??；有機(jī)溶劑提取。28.利用微生物細(xì)胞的生命活動(dòng)合成所需酶的方法稱為_。（章節(jié)：第一章 難度：2）正確答案:發(fā)酵法29.證明了酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)是下列哪位科學(xué)家（章節(jié)：第一章 難度：3)A、施旺B、巴斯德C、薩姆納D、芬恩正確答案:C30.下列哪

8、一項(xiàng)不是制備固定化酶的原則（章節(jié)：第六章 難度：2)A、固定化酶必須能保持酶原有的專一性、高效催化能力和常溫、常壓下能起催化反應(yīng)等特點(diǎn)B、固定化酶應(yīng)能保持甚至超過原有酶液的活性，即能保護(hù)活性中心基團(tuán)C、固定化酶應(yīng)能最大程度與底物接近，從而提高產(chǎn)量。具有最小的空間位阻D、固定化酶應(yīng)能回收、貯藏，不能反復(fù)使用正確答案:D31.酶的生產(chǎn)（章節(jié)：第一章難度：3）正確答案:是指通過各種方法獲得人們所需的酶的技術(shù)過程。32.大分子結(jié)合修飾采用的修飾劑是水溶性大分子，如（章節(jié)：第五章，難度：2）A、PEGB、右旋糖酐C、蔗糖聚合物D、葡聚糖E、肝素正確答案:A,B,C,D,E33.酶的生物合成與細(xì)胞生長同步

9、進(jìn)行的一種酶生物合成模式稱為（章節(jié)：第二章 難度：2)A、延續(xù)合成型B、中期合成型C、滯后合成型D、同步合成型正確答案:D34.下列哪一種酶反應(yīng)器的英文縮寫是PCR（章節(jié)：第九章 難度：2)A、攪拌罐式反應(yīng)器B、填充床式反應(yīng)器C、流化床反應(yīng)器D、鼓泡式反應(yīng)器正確答案:B35.把酶分子中的金屬離子換成另一種金屬離子，使酶的催化特性發(fā)生改變的修飾方法稱為（章節(jié)：第五章 難度：1)A、氨基酸置換修飾B、金屬離子置換修飾C、肽鏈有限水解修飾D、側(cè)鏈基團(tuán)修飾正確答案:B36.下列哪些酶可以用來治療溶血栓（章節(jié)：第十章，難度：2）A、溶纖酶B、納豆激酶C、豆豉纖溶酶D、組織纖溶酶原激活劑E、右旋糖苷酶正確答案:A,B,C,D37.借助于離心機(jī)旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心力，使不同大小、不同密度的物質(zhì)分離的技術(shù)過程稱為（章節(jié)：第四章 難度：1)A、過濾與膜分離B、離心分離C、層析分離D、沉淀分離正確答案:B38.酶的半衰期短，則說明酶的穩(wěn)定性好