（中職）化學(xué)（通用類）第九章 烴的衍生物教學(xué)課件

1、正版可修改PPT課件（中職）化學(xué)（通用類）第九章 烴的衍生物教學(xué)課件 第九章烴的衍生物學(xué)習(xí)指南：1. 了解乙醇、苯酚、乙醛及乙酸的組成和結(jié)構(gòu)2. 理解乙醇、苯酚、乙醛及乙酸的相關(guān)性質(zhì)和用3. 了解肥皂與合成洗滌劑的結(jié)構(gòu)與去污原理4. 了解食品添加劑及其使用 烴分子中的氫原子被其他原子或者原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。這種決定化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。烴的衍生物的種類很多。本章將學(xué)習(xí)幾種重要的烴的衍生物：乙醇、苯酚、乙醛、乙酸等。 第一節(jié)乙醇 一、乙醇的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì) 1乙醇的結(jié)構(gòu)乙醇俗稱酒精，與我們?nèi)粘Ｉ盥?lián)系密切。乙醇分子式是C2H6O，簡(jiǎn)寫為CH3CH2O

2、H或C2H5OH 2乙醇的物理性質(zhì)純凈的乙醇是沒有顏色、透明而具有特殊香味的液體，密度比水?。灰掖家讚]發(fā)，能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物，如我們常用的碘灑就是碘酒的酒精溶液；乙醇能與水以任意比例互溶。工業(yè)用酒精約含乙醇96（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。含乙醇99.5（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）以上的酒精叫做無水酒精。 二、乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇分子是由乙基（C2H5）和羥基（OH）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。除了羥基容易反應(yīng)外，乙醇中羥基內(nèi)的氫原子也會(huì)被活潑金屬所取代。 1與金屬鈉的反應(yīng)乙醇與金屬鈉反應(yīng)，生成乙醇鈉，并放出氫氣。同水與金屬鈉的反應(yīng)比較，乙醇與金屬鈉的反應(yīng)要緩和得多。其它活潑金屬，如鉀、鎂、鋁等也能夠

3、把乙醇中羥基內(nèi)的氫取代出來。 3消去反應(yīng)乙醇和濃硫酸共熱到170左右，每一個(gè)乙醇分子會(huì)脫去一個(gè)水分子而生成乙烯。有機(jī)化合物在適當(dāng)?shù)臈l件下，從一個(gè)分子中脫去一個(gè)小分子（如水、鹵化氫等分子），而生成不飽和（雙鍵或叁鍵）化合物的反應(yīng)，叫做消去反應(yīng)。上述消去反應(yīng)是從乙醇分子中相鄰的兩個(gè)碳原子上脫去一個(gè)水分子的。 乙醇能脫水主要是由于乙醇分子里含有羥基。如果反應(yīng)條件（例如溫度）不同，乙醇脫水的方式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和濃硫酸共熱到140左右，那么每?jī)蓚€(gè)乙醇分子間會(huì)脫去一個(gè)水分子而生成乙醚。所以，我們可以根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，按照實(shí)際需要，控制反應(yīng)條件，使化學(xué)反應(yīng)朝著我們所需要的方向進(jìn)行。 三

4、、乙醇的用途乙醇是重要的有機(jī)合成原料，大量用于燃料、制造飲料、香料等。乙醇的用途很廣，主要有：1消毒劑：醫(yī)院一般用濃度為70%75%的乙醇溶液，因?yàn)檫@種濃度的乙醇溶液殺菌能力最強(qiáng)；此外乙醇也是碘酒消毒劑的成分之一。2飲料：乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關(guān)系）如白酒為56度的酒。注意：我們喝的酒內(nèi)的乙醇不是把乙醇加進(jìn)去，而是發(fā)酵出來的乙醇。 2飲料：乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關(guān)系）如白酒為56度的酒。注意：我們喝的酒內(nèi)的乙醇不是把乙醇加進(jìn)去，而是發(fā)酵出來的乙醇。 第二節(jié)苯酚 二、苯酚的物理性質(zhì) 純凈的苯酚是沒有顏色的晶體，具有特殊氣味，熔點(diǎn)是43，露置在空氣里會(huì)因小部分發(fā)生氧化而顯粉

5、紅色。常溫時(shí)，苯酚在水里溶解度不大，當(dāng)溫度高于70時(shí)，能跟水以任意比例互溶。苯酚易溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。苯酚有毒，它的濃溶液對(duì)皮膚有強(qiáng)烈的腐蝕性，使用時(shí)要小心，如果不慎沾到皮膚上，應(yīng)立即用酒精洗滌。 三、苯酚的化學(xué)性質(zhì) 1苯酚的酸性把少量苯酚晶體放入試管里，再加入2mL水，振蕩試管，由于苯酚在水里溶解度不大，溶液里出現(xiàn)渾濁。再逐漸滴入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5的氫氧化鈉溶液，繼續(xù)振蕩試管，可以看到溶液變?yōu)橥该鞒吻?。苯酚和堿反應(yīng)，生成了易溶于水的苯酚鈉。C6H5OH + NaOH C6H5ONa + H2O在這個(gè)反應(yīng)中，苯酚顯示了酸性，所以苯酚俗稱石炭酸。 2.苯酚的氧化反應(yīng)：(1)在空氣中緩慢氧化呈粉紅

6、色。(2)能使KMnO4溶液褪色。 4苯酚的顯色反應(yīng)在盛有少量苯酚溶液的試管中，滴入幾滴FeCl3，搖動(dòng)試管，觀察溶液，發(fā)現(xiàn)溶液變成了紫色。利用這個(gè)反應(yīng)可檢驗(yàn)苯酚的存在。 三、乙醛的用途乙醛用于制造醋酸、醋酐、合成樹脂、橡膠、塑料、香料，也用于制革、制藥、造紙、醫(yī)藥，用作防腐劑、防毒劑、顯像劑、溶劑、還原劑等。農(nóng)藥DDT就是以乙醛作原料合成的。乙醛經(jīng)氯化得三氯乙醛。三氯乙醛的水合物是一種安眠藥。 一、乙酸的物理性質(zhì)乙酸是一種有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體，沸點(diǎn)是117.9，熔點(diǎn)是16.6。溫度低于16.6時(shí)，乙酸就凝結(jié)成像冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇。 食品添加劑的種類很多。有為增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而加入的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；有為保持食品新鮮，防止變質(zhì)而加入的防腐劑、抗氧化劑；有為改良食品品質(zhì)(包括感官性狀)加入的色素、