七、生產(chǎn)無公害蔬菜的施肥對(duì)策課件

1、合 理 施 肥 系 列 講 座 七、生產(chǎn)無公害蔬菜的施肥對(duì)策 中國(guó)肥料業(yè)專家年會(huì)中國(guó)首家土地專家醫(yī)院合理施肥系列一、植物營(yíng)養(yǎng)與施肥二、植物營(yíng)養(yǎng)缺素癥三、土壤性質(zhì)與施肥四、肥料性質(zhì)與施肥五、施肥理論與施肥技術(shù)六、配方施肥的方法七、生產(chǎn)無公害蔬菜的施肥對(duì)策八、合理施肥的要訣七、生產(chǎn)無公害蔬菜的施肥對(duì)策前言生產(chǎn)無公害蔬菜是安全食品的最低要求，必須做到。生產(chǎn)無公害蔬菜是關(guān)系到人民健康的大事，也是農(nóng)民出口創(chuàng)匯的需要。應(yīng)加強(qiáng)宣傳力度，提高菜農(nóng)生產(chǎn)無公害蔬菜的意識(shí)。內(nèi) 容1.蔬菜品質(zhì)與施肥2.當(dāng)前大棚蔬菜施肥存在的主要問題 3.生產(chǎn)無公害蔬菜的施肥對(duì)策4.生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)政策1.蔬菜品質(zhì)與施肥 蔬菜品

2、質(zhì)的成分營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)衛(wèi)生品質(zhì)商品品質(zhì) 蔬菜的三種品質(zhì)它是評(píng)價(jià)優(yōu)質(zhì)蔬菜的重要依據(jù)它是蔬菜商品價(jià)值的重要體現(xiàn)品質(zhì)一： 營(yíng) 養(yǎng) 品 質(zhì)包括蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、芳香物質(zhì)、低熱量物質(zhì)和粗纖維素等。水分多，纖維少的蔬菜，鮮嫩度好，食用價(jià)值高。從保健角度看，食用纖維是一種必要的營(yíng)養(yǎng)素。品質(zhì)二：衛(wèi)生品質(zhì)衛(wèi)生品質(zhì)也叫安全品質(zhì)，主要是表明化學(xué)污染和生物污染的程度。主要內(nèi)容： 硝酸鹽積累、重金屬富集和農(nóng)藥殘留。 品質(zhì)三：商品品質(zhì)包括：外觀、鮮嫩度、口感、香味以及耐貯藏性等。適用性：適合于各種特殊用途的特性，如鮮銷、加工、貯存、運(yùn)輸、飲食或生產(chǎn)胡蘿卜素等。菜地施肥和硝酸鹽含量（北京市調(diào)查）菜地施肥現(xiàn)狀（737塊菜地）

3、：（公斤/公頃）NPK蔬菜單季施肥量674 460211較高產(chǎn)量的養(yǎng)分吸收量323 156272相比351 30461 菜地施肥和硝酸鹽污染土壤硝酸鹽含量（31塊菜地）1米土體硝酸鹽含量平均達(dá)到412.2公斤/公頃 部分田塊硝酸鹽含量高達(dá)10002000公斤/公頃 提示：老菜地新菜地菜地施肥和硝酸鹽污染（續(xù)）地下水硝酸鹽含量（80個(gè)水樣）飲用水硝酸鹽含量一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為45mg/L 45mg/L的水樣占25（不宜飲用） 3044mg/L的水樣占9 （符合標(biāo)準(zhǔn)） 2029mg/L的水樣占9 （符合標(biāo)準(zhǔn)） 1019mg/L的水樣占11（符合標(biāo)準(zhǔn)） 生長(zhǎng)后期（或成熟期）蔬菜采收期越早，其硝酸鹽含量越高蔬菜

4、吸收的氮素在體內(nèi)需要轉(zhuǎn)化，形成氨基酸和蛋白質(zhì)后，硝酸鹽含量自然會(huì)降低研究表明：追施氮肥后8天為蔬菜上市安全期對(duì)策一：減少商品菜中硝酸鹽含量（續(xù)）一種誤解：認(rèn)為蔬菜硝酸鹽含量超標(biāo)來自化學(xué)氮肥，施用有機(jī)肥料就不會(huì)超標(biāo)。關(guān)鍵：在于掌握好氮肥的用量、施用時(shí)期和技術(shù)。生活小常識(shí)：“三多”：多吃果菜、新鮮蔬菜和熟菜?！叭佟保荷俪匀~菜、腌漬加工蔬菜和生菜。對(duì)策二：防止重金屬對(duì)蔬菜的污染概況 全國(guó)污水排放量1億噸。 經(jīng)檢測(cè)532條河流中有436條受到不同程度的污染。 受害面積達(dá)1千萬公頃以上。對(duì)策二：防止重金屬對(duì)蔬菜的污染（續(xù)） 蔬菜產(chǎn)品中重金屬允許量重金屬指標(biāo)(毫克/千克) 汞（Hg） 0.01 鉛（Pb

5、） 0.2 砷（As） 0.5 鉻（Cr） 0.5 銅（Cu） 10 鎘（Cd） 0.05 鋅（Zn） 20對(duì)策二：防止重金屬對(duì)蔬菜的污染（續(xù)） 具體措施 禁用未經(jīng)處理的工業(yè)污水灌溉菜田。 污泥不宜直接施用。 對(duì)策二：防止重金屬對(duì)蔬菜的污染（續(xù)）肥 料品 種含量（毫克/千克）錳(Mn)銅(Cu)鋅(Zn)棉仁餅2043220雞糞尿30621污 泥73069001040棉殼灰55041066硫酸銨8260120硫磷銨230200180氯化鉀211磷礦粉3301116對(duì)策二：防止重金屬對(duì)蔬菜的污染（續(xù)） 提示： 一旦土壤被重金屬污染，重金屬元素便進(jìn)入食物鏈，后果則極其嚴(yán)重。 據(jù)報(bào)道，日本經(jīng)檢測(cè)，鎘

6、米是禁止上市銷售的。對(duì)策三：預(yù)防商品菜的生物污染 具體內(nèi)容 消滅病菌、寄生蟲卵和病毒。 具體措施 人糞尿需經(jīng)無害化處理 禽畜糞便需經(jīng)堆肥化處理對(duì)策三：預(yù)防商品菜的生物污染（續(xù)） 人糞尿需經(jīng)無害化處理高溫堆肥處理糞便：利用微生物活動(dòng)產(chǎn)生高溫殺死病菌和蟲卵。人糞尿嫌氣發(fā)酵：糞尿混合密封貯存。藥物處理糞便：加敵百蟲、氨水或石灰氮等。對(duì)策三：預(yù)防商品菜的生物污染（續(xù)） 禽畜糞尿需經(jīng)堆肥化處理堆肥就是在人工控制下，在一定的水分、碳氮比和通風(fēng)（好氣）條件下，通過微生物作用將有機(jī)廢物轉(zhuǎn)變?yōu)榉柿系倪^程。高溫纖維素分解細(xì)菌所產(chǎn)生的高溫（70）可達(dá)到殺滅病菌和蟲卵的目的。4.生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品的相關(guān)政策相關(guān)政策提高

7、生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量研制新型替代生產(chǎn)資料改善無害化生產(chǎn)過程的控制技術(shù)完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)教育與引導(dǎo)，提高農(nóng)民的生產(chǎn)意識(shí)政策一：提高生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量目標(biāo)：達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境要求。重點(diǎn)：基地內(nèi)直接和間接影響農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的各類污染物的水平、比例和分布。評(píng)價(jià)要素：大氣、土壤和灌溉水。政策二：研制新型替代產(chǎn)品研制高效、低毒、低殘留安全型農(nóng)藥和生物農(nóng)藥研制環(huán)境友好型與緩釋、控釋氮肥和有機(jī)無機(jī)復(fù)混肥研制新型飼料添加劑研制安全型獸藥、疫苗政策三：改善無害化生產(chǎn)過程 和控制技術(shù)目前缺乏相對(duì)完整、配套、可操作的無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制技術(shù)體系建立適合國(guó)情的無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)示范樣板，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后的全過程無害化生產(chǎn)技術(shù)管理政策四：完善監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)目前我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距很大。重點(diǎn)是針對(duì)產(chǎn)后商品的安全性檢測(cè)，普遍忽視產(chǎn)