揚州市某食品有限公司質(zhì)量手冊-linda751223

1、目 錄文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-001A/01/1 章節(jié)節(jié)號 內(nèi)內(nèi) 容容 目錄實施令前言質(zhì)量手冊的的修改衛(wèi)生質(zhì)量的的方針和和目標(biāo)組織機構(gòu)及及其職責(zé)責(zé)生產(chǎn)、質(zhì)量量管理人人員的管管理廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)衛(wèi)生的要要求車間及設(shè)施施衛(wèi)生的的要求原輔材料衛(wèi)衛(wèi)生質(zhì)量量的控制制生產(chǎn)加工衛(wèi)衛(wèi)生質(zhì)量量的控制制包裝、儲存存、運輸輸衛(wèi)生的的要求有毒有害物物品的控控制要求求檢驗要求質(zhì)量記錄的的控制質(zhì)量信息反反饋及處處理質(zhì)量手冊的的發(fā)放范范圍和管管理方法法實 施 令令文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-002A/01/1 為了貫貫徹執(zhí)行行“以人為為本，以以質(zhì)

2、為生生，以誠誠為信，以以心求新新”的經(jīng)營營理念，秉秉承“創(chuàng)新、求求實、責(zé)責(zé)任、進進取”的企業(yè)業(yè)精神，按按照ISSO90000系系列標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和HAACCPP體系質(zhì)質(zhì)量管理理要求，并并根據(jù)國國家有關(guān)關(guān)質(zhì)量、衛(wèi)衛(wèi)生的法法規(guī)，特特制訂本本質(zhì)量手手冊。 質(zhì)量量手冊是是我公司司一切質(zhì)質(zhì)量活動動必須遵遵循的綱綱領(lǐng)性文文件，經(jīng)經(jīng)公司質(zhì)質(zhì)量管理理委員會會討論審審定，現(xiàn)現(xiàn)頒發(fā)全全公司。請請全公司司各部門門和全體體員工嚴(yán)嚴(yán)格遵照照執(zhí)行?？偨?jīng)理： 20004年 9 月 30 日日 前 言文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-003A/01/1揚州市富春春食品有有限公司司位于揚揚州市經(jīng)經(jīng)濟開

3、發(fā)發(fā)區(qū)，是是一個股股份制的的新建企企業(yè)。工工廠按國國家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)建造，引引進了國國內(nèi)外先先進的設(shè)設(shè)備，發(fā)發(fā)揮“富春”技術(shù)之之優(yōu)勢，推推行ISSO系列列標(biāo)準(zhǔn)和和HACCCP質(zhì)質(zhì)量體系系，以工工業(yè)化方方式、標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化生生產(chǎn)速凍凍面點和和淮揚菜菜肴等產(chǎn)產(chǎn)品，并并不斷開開發(fā)生產(chǎn)產(chǎn)符合現(xiàn)現(xiàn)代生活活型態(tài)的的多元產(chǎn)產(chǎn)品組合合，以提提供給消消費者更更安全、衛(wèi)衛(wèi)生、精精致、美美味、便便利、迅迅速的的的速凍食食品，使使消費者者不用烹烹調(diào)即時時享受美美味，。公公司一期期主要生生產(chǎn)速凍凍面點，年年產(chǎn)各類類速凍食食品達115000噸。 編編制質(zhì)量量手冊的的目的是是為了建建立、健健全和完完善公司司的質(zhì)量量體系，強強化質(zhì)量量管理

4、，提提高全體體員工的的質(zhì)量意意識，促促進產(chǎn)品品質(zhì)量的的提高，增增強產(chǎn)品品的競爭爭力。編編制并認(rèn)認(rèn)真貫徹徹實施質(zhì)質(zhì)量手冊冊必將對對深化我我公司的的質(zhì)量管管理工作作，提升升“富春”品牌的的知名度度，促進進公司的的企業(yè)管管理水平平達到國國內(nèi)同行行業(yè)先進進水平。 本本手冊規(guī)規(guī)定了公公司質(zhì)量量管理體體系的主主要過程程及各過過程的相相互關(guān)系系和作用用，是指指導(dǎo)公司司實施質(zhì)質(zhì)量管理理體系，開開展各項項質(zhì)量活活動的依依據(jù)和準(zhǔn)準(zhǔn)則，是是本公司司實施質(zhì)質(zhì)量體系系遵循的的法規(guī)性性文件。 制制定本質(zhì)質(zhì)量手冊冊是依據(jù)據(jù)ISOO90000系列列標(biāo)準(zhǔn)和和HACCCP質(zhì)質(zhì)量體系系以及國國家頒布的有有關(guān)質(zhì)量量、衛(wèi)生生的法規(guī)規(guī)。

5、實施施時間為為20004年110月1日日，版本本號為：A質(zhì)量手冊的的修改文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-004A/01/14.1目的的為了保證質(zhì)質(zhì)量手冊冊的適用用性，時時效性。4.2范圍圍適用于質(zhì)量量安全管管理體系系運行中中涉及的的文件、資資料管理理。4.3職責(zé)責(zé)品質(zhì)管理部部負(fù)責(zé)質(zhì)質(zhì)量手冊冊的修改改。4.4工作作程序4.4.11 為了了保證質(zhì)質(zhì)量手冊冊的適用用性，在在遇到下下列情況況之一時時，要及及時組織織修訂換換版：4.4.11.1公公司組織織機構(gòu)與與質(zhì)量職職能有較較大變化化 時。4.4.11.2質(zhì)質(zhì)量手冊冊中規(guī)定定的相關(guān)關(guān)過程和和質(zhì)量活活動有較較大變化化

6、時。4.4.11.3質(zhì)質(zhì)量體系系審核與與評審中中提出了了較大的的改進要要求時。4.4.11.4經(jīng)經(jīng)營結(jié)構(gòu)構(gòu)、產(chǎn)品品結(jié)構(gòu)、消消費對象象和方式式發(fā)生較較大變化化時4.4.11.5作作為質(zhì)量量手冊依依據(jù)的有有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、法規(guī)規(guī)、法律律有較大大變化時時。4.4.22質(zhì)量手手冊的換換版須經(jīng)經(jīng)公司總總經(jīng)理批批準(zhǔn)，授授權(quán)質(zhì)量量管理部部門組織織進行。換換版時，在在新版質(zhì)質(zhì)量手冊冊上應(yīng)注注明相應(yīng)應(yīng)的版次次，版次次以英文文大寫字字母A、BB、C的次次序表示示，每次次發(fā)放新新質(zhì)量手手冊時應(yīng)應(yīng)收回舊舊版本，確確保手冊冊的統(tǒng)一一性、嚴(yán)嚴(yán)肅性和和有效性性。4.4.33如文件件需修改改時，由由編制部部門填寫寫文件和和資料更更

7、改通知知，按規(guī)規(guī)定審核核批準(zhǔn)后后，由原原發(fā)放部部門發(fā)放放至領(lǐng)用用文件部部門和個個人，領(lǐng)領(lǐng)用人在在文件和和資料發(fā)發(fā)放回收收登記冊冊上簽收收。更改改分為換換頁和杠杠改兩種種方式：換頁更更改是發(fā)發(fā)放部門門將原發(fā)發(fā)放的頁頁面收回回，將更更改的頁頁面插入入文件中中，更改改文件或或資料是是由文件件編制負(fù)負(fù)責(zé)人在在更改處處簽章、注注明更改改日期。4.5相關(guān)關(guān)記錄 質(zhì)質(zhì)量手冊冊的修改改目錄。衛(wèi)生質(zhì)量的的方針和目標(biāo)標(biāo)文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-005A/01/25.1目的的為了建立健健全和完完善公司司的質(zhì)量量體系，強強化質(zhì)量量管理，提提高全體體員工的的質(zhì)量意意識，促促進產(chǎn)

8、品品質(zhì)量的的提高，增增強產(chǎn)品品在市場場上的競競爭力，參參照HAACCPP體系要要求，結(jié)結(jié)合出出口速凍凍方便食食品加工工企業(yè)注注冊衛(wèi)生生規(guī)范，編編寫了富富春食品品有限公公司質(zhì)量量手冊，本本手冊規(guī)規(guī)定了本本企業(yè)的的衛(wèi)生質(zhì)質(zhì)量方針針、目標(biāo)標(biāo)、質(zhì)量量體系和和質(zhì)量活活動，本本手冊適適用于公公司速凍凍方便食食品的產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)。5.2質(zhì)量量方針 質(zhì)質(zhì)量第一一，信譽譽至上，達達到并保保持國內(nèi)內(nèi)同行業(yè)業(yè)先進水水平，趕趕超國際際先進水水平。5.3質(zhì)量量目標(biāo) 確確保產(chǎn)品品生產(chǎn)合合格率998%，出出廠成品品合格率率1000%，消消費者滿滿意度998%。5.3.11堅持質(zhì)質(zhì)量第一一的指導(dǎo)導(dǎo)思想，依依靠質(zhì)量量求生存存、求

9、發(fā)發(fā)展。5.3.22堅持推推行HAACCPP體系和和全面質(zhì)質(zhì)量管理理，落實實各級質(zhì)質(zhì)量職責(zé)責(zé)，建立立全方位位的質(zhì)量量管理體體系和生生產(chǎn)全過過程的質(zhì)質(zhì)量保證證體系。5.3.33以科技技進步為為動力，時時刻關(guān)注注環(huán)境，倡倡導(dǎo)綠色色食品，設(shè)設(shè)計符合合衛(wèi)生法法規(guī)兼顧顧環(huán)境生生態(tài)保育育和消費費者食用用安全及及經(jīng)濟效效益理念念，研發(fā)發(fā)合乎自自然、健健康、營營養(yǎng)及安安全衛(wèi)生生等功能能的產(chǎn)品品。5.3.44實行質(zhì)質(zhì)量否決決權(quán) 。5.3.55鼓勵員員工鉆研研業(yè)務(wù)技技術(shù)，提提高自身身素質(zhì)，積積極開展展HACCCP小小組活動動，為提提高產(chǎn)品品質(zhì)量獻獻計獻策策，對提提出合理理化建議議被采納納者，給給予精神神和物質(zhì)質(zhì)獎

10、勵。衛(wèi)生質(zhì)量的的方針和目標(biāo)標(biāo)文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-005A/02/25.3.66質(zhì)量管管理部門門是總經(jīng)經(jīng)理室監(jiān)監(jiān)視產(chǎn)品品質(zhì)量的的執(zhí)行機機構(gòu)，質(zhì)質(zhì)量管理理人員對對產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的判判定具有有權(quán)威性性，員工工應(yīng)支持持質(zhì)量管管理人員員正常行行使職權(quán)權(quán)，并保保護這種種職權(quán)不不受侵犯。5.3.77在產(chǎn)品品生產(chǎn)過過程中，嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行不合格格的原輔輔料不采采購、不不投產(chǎn)，不不合格半半成品不不進入下下一道工工序，不不合格的的產(chǎn)品不不出廠。5.3.88堅持產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量對消費費者負(fù)責(zé)責(zé)，讓消消費者滿滿意，維維護企業(yè)業(yè)的信譽譽。組織機構(gòu)及及其職責(zé)責(zé)文 件 編編 號版本/修改

11、改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-006A/01/96.1目的的為保證公司司質(zhì)量安安全管理理體系的的有效運運行，成成立組織織機構(gòu)。6.2范圍圍公司所有下下屬機構(gòu)構(gòu)及職責(zé)責(zé)。6.3組織織機構(gòu)公司總經(jīng)理理室下設(shè)設(shè)市場營營銷部、生生產(chǎn)管理理部、品品質(zhì)管理理部、財財務(wù)審計計部、綜綜合辦公公室，生生產(chǎn)車間間六個部部門。組組建以總總經(jīng)理室室為龍頭頭、品質(zhì)質(zhì)管理部部具體負(fù)負(fù)責(zé)，各各車間班班組設(shè)立立專職和和兼職檢檢驗把關(guān)關(guān)人員，上上下協(xié)調(diào)調(diào)、相互互制約的的全員參參加的質(zhì)質(zhì)量管理理網(wǎng)絡(luò)，品品質(zhì)管理理部負(fù)責(zé)責(zé)人對全全公司產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量控制負(fù)負(fù)責(zé)，并并建立專專職的衛(wèi)衛(wèi)生、品品質(zhì)、化化驗等機機構(gòu)，負(fù)負(fù)責(zé)對生生產(chǎn)

12、工藝藝、環(huán)境境衛(wèi)生、質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的監(jiān)督督實施。組織機構(gòu)圖圖（見附附頁）6.4組織織機構(gòu)的的職責(zé)6.4.11總經(jīng)理理的職責(zé)責(zé)6.4.11.1認(rèn)認(rèn)真貫徹徹執(zhí)行國國家和上上級主管管部門的的有關(guān)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量的法律律法規(guī)，確確保產(chǎn)品品的質(zhì)量量符合用用戶需要要和國家家有關(guān)規(guī)規(guī)定的要要求。6.4.11.2確確定本公公司的質(zhì)質(zhì)量方針針，對質(zhì)質(zhì)量的建建立、完完善和實實施全面面負(fù)責(zé)。6.4.11.3明明確本公公司各職職能部門門的質(zhì)量量職能，組組織編制制和批準(zhǔn)準(zhǔn)頒布質(zhì)質(zhì)量管理理手冊，并并督促實實施。6.4.11.4在在本公司司質(zhì)量活活動中行行使組織織、協(xié)調(diào)調(diào)、計劃劃、指導(dǎo)導(dǎo)、檢查查、督促促和考核核的職能能和權(quán)力力。

13、6.4.11.5定定期聽取取質(zhì)量管管理工作作的情況況匯報，負(fù)負(fù)責(zé)仲裁裁和解決決重大產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)質(zhì)量問題題。6.4.11.6在在必要時時可委托托分管質(zhì)質(zhì)量的副副總經(jīng)理理作為管管理代表表，作為為產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的最最高負(fù)責(zé)責(zé)人和HHACCCP小組組組長。組織機構(gòu)及及其職責(zé)責(zé)文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-006A/02/96.4.22副總經(jīng)經(jīng)理的職職責(zé)6.4.22.1增增強質(zhì)量量意識和和管理意意識，協(xié)協(xié)助總經(jīng)經(jīng)理策劃劃和建立立質(zhì)量管管理體系系。6.4.22.2負(fù)負(fù)責(zé)質(zhì)量量體系的的實施和和保持，將將公司的的質(zhì)量方方針和目目標(biāo)傳達達到每個個職工。6.4.22.3對對質(zhì)量管管

14、理機構(gòu)構(gòu)及其管管理工作作進行指指導(dǎo)督促促、檢查查和審核核，對本本公司產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量從原輔輔材料進進廠到產(chǎn)產(chǎn)品出廠廠的全過過程全面面系統(tǒng)地地負(fù)責(zé)，提提出指導(dǎo)導(dǎo)性措施施，并由由品質(zhì)管管理部具具體實施施。6.4.22.4必必須定期期向總經(jīng)經(jīng)理報告告質(zhì)量體體系的運運作狀況況和來自自顧客的的信息。6.4.22.5應(yīng)應(yīng)經(jīng)常組組織檢查查HACCCP活活動情況況。6.4.33市場營營銷部的的職責(zé)6.4.33.1配配合副總總經(jīng)理制制定品牌牌擴大戰(zhàn)戰(zhàn)略、市市場規(guī)劃劃和營銷銷策略。6.4.33.2對對企業(yè)生生產(chǎn)經(jīng)營營活動中中的大量量數(shù)據(jù)進進行收集集、整理理、加工工、存儲儲、檢索索、篩選選、編輯輯，對調(diào)調(diào)研市場場的信息

15、息做好登登記、整整理、處處理、反反饋、跟跟蹤、建建立健全全質(zhì)量檔檔案，為為生產(chǎn)計計劃、產(chǎn)產(chǎn)品開發(fā)發(fā)提供建建議和依依據(jù)。6.4.33.3有有權(quán)拒絕絕銷售不不合格的的產(chǎn)品。6.4.33.4在在本公司司規(guī)定的的價格范范圍內(nèi)制制定對經(jīng)經(jīng)銷商和和直銷商商的管理理方案和和結(jié)算政政策并組組織實施施。6.4.33.5維維護管理理產(chǎn)品銷銷售市場場。6.4.44生產(chǎn)管管理部的的職責(zé)6.4.44.1負(fù)負(fù)責(zé)編制制生產(chǎn)作作業(yè)計劃劃和各項項生產(chǎn)定定額，包包括原材材物料、水水、電、氣氣、人工工及生產(chǎn)產(chǎn)要求的的其它輔輔助定額額，并組組織檢查查、考核核。6.4.44.2負(fù)負(fù)責(zé)制定定、檢查查、監(jiān)察察各項生生產(chǎn)安全全措施、制制度及

16、規(guī)規(guī)則?；鼗貞?yīng)、改改善及跟跟進所出出現(xiàn)的不不安全事事項。推推廣公司司安全政政策。6.4.44.3負(fù)負(fù)責(zé)設(shè)備備工程的的采購以以及公司司所有機機器設(shè)備備、設(shè)施施的維修修、維護護、保養(yǎng)養(yǎng)，確保保設(shè)備、設(shè)設(shè)施使用用狀況完完好。并并對所有有設(shè)備、設(shè)設(shè)施分類類編號，建建立健全全登記分分帳。組織機構(gòu)及及其職責(zé)責(zé)文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-006A/03/96.4.44.4負(fù)負(fù)責(zé)水、電電、氣的的保供，并并按要求求驗收、儲儲存、發(fā)發(fā)放各類類原輔物物料和成成品。掌掌握庫存存情況，定定期進行行庫存分分析并上上報公司司。6.4.44.5負(fù)負(fù)責(zé)組織織、調(diào)度度運輸車車輛，并并按要求

17、求做好車車輛的清清潔衛(wèi)生生工作。6.4.55品質(zhì)管管理部的的職責(zé)6.4.55.1制制定公司司各類產(chǎn)產(chǎn)品的工工藝技術(shù)術(shù)文件，建建立技術(shù)術(shù)檔案。6.4.55.2依依照出出口速凍凍方便食食品加工工企業(yè)注注冊規(guī)范范，食食品企業(yè)業(yè)通用衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范，HHACCCP體系系，開展展產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量監(jiān)督督工作。6.4.55.3制制定產(chǎn)品品質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)執(zhí)行質(zhì)量量否決權(quán)權(quán)考核。6.4.55.4負(fù)負(fù)責(zé)組織織市場反反映質(zhì)量量問題的的調(diào)查處處理和公公司內(nèi)質(zhì)質(zhì)量事故故的分析析。6.4.55.5負(fù)負(fù)責(zé)組織織生產(chǎn)過過程中工工序質(zhì)量量檢查，嚴(yán)嚴(yán)把工序序質(zhì)量關(guān)關(guān)。6.4.55.6負(fù)負(fù)責(zé)化驗驗用品的的采購以以及原材材料、半半成品和和成品

18、檢檢驗，嚴(yán)嚴(yán)格入庫庫檢驗，嚴(yán)嚴(yán)把質(zhì)量量關(guān)。6.4.55.7負(fù)負(fù)責(zé)新產(chǎn)產(chǎn)品的研研制開發(fā)發(fā)工作。6.4.55.8負(fù)負(fù)責(zé)不合合格品的的鑒別、評評審及處處理。6.4.55.9根根據(jù)產(chǎn)品品的要求求 組織織設(shè)計計計量器具具，確保保配備率率合理完完好。6.4.55.100搞好計計量器具具的日常常管理、檢檢定、維維修和使使用，對對標(biāo)準(zhǔn)計計量器具具和強調(diào)調(diào)計量器器具及時時送檢，確確保公司司計量器器具運轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)良好。6.4.55.111對關(guān)鍵鍵工序的的質(zhì)量管管理點使使用的計計量器具具保證準(zhǔn)準(zhǔn)確可靠靠。6.4.55.122負(fù)責(zé)擬擬訂產(chǎn)品品的內(nèi)控控標(biāo)準(zhǔn)和和產(chǎn)品等等級標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)并組織織實施。6.4.55.133組織質(zhì)質(zhì)量公關(guān)關(guān)

19、和質(zhì)量量管理的的評審。6.4.66財務(wù)審審計部的的職責(zé)6.4.66.1在在總經(jīng)理理室領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)下對公公司資產(chǎn)產(chǎn)進行管管理和保保全。6.4.66.2根根據(jù)公司司管理要要求與運運行特點點，按會會計法要要求，制制定內(nèi)部部財會制制度，并并按規(guī)范范運作。6.4.66.3協(xié)協(xié)助總經(jīng)經(jīng)理室對對公司的的經(jīng)營、發(fā)發(fā)展及投投資問題題做好財財務(wù)分析析。組織機構(gòu)及及其職責(zé)責(zé)文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-006A/04/96.4.66.4參參與重大大經(jīng)濟合合同和經(jīng)經(jīng)濟協(xié)議議的研究究、審查查。6.4.66.5編編制財務(wù)務(wù)收支計計劃、資資金籌措措計劃。6.4.66.6密密切與稅稅務(wù)、銀銀行

20、等部部門的聯(lián)聯(lián)系，及及時掌握握相關(guān)信信息動向向。6.4.66.7負(fù)負(fù)責(zé)產(chǎn)品品銷售收收入、成成本、費費用、稅稅金、利利潤及利利潤分配配的核算算。6.4.66.8負(fù)負(fù)責(zé)核算算往來帳帳目，核核算管理理固定資資產(chǎn)和各各項存貨貨。6.4.66.9負(fù)負(fù)責(zé)公司司資金的的保管、收收入、支支出工作作。6.4.66.100做好財財務(wù)報表表的編制制、分析析。6.4.66.111做好內(nèi)內(nèi)部審計計工作。6.4.77綜合辦辦公室的的職責(zé)6.4.77.1負(fù)負(fù)責(zé)行政政系統(tǒng)管管理制度度、條例例的制定定、修訂訂和監(jiān)督督執(zhí)行。6.4.77.2做做好總經(jīng)經(jīng)理文秘秘服務(wù)和和其他服服務(wù)工作作。6.4.77.3負(fù)負(fù)責(zé)公司司通知、文文件的擬

21、擬訂、發(fā)發(fā)布和員員工信息息的反饋饋。6.4.77.4負(fù)負(fù)責(zé)公司司全體員員工的考考勤管理理。6.4.77.5負(fù)負(fù)責(zé)公司司電話、電電腦、傳傳真機的的管理和和辦公用用品、勞勞保用品品的申購購、發(fā)放放、管理理。6.4.77.6做做好有關(guān)關(guān)會議的的召集、安安排、記記錄工作作。6.4.77.7公公司文件件、報刊刊的收發(fā)發(fā)，公司司郵件的的寄送，外外來資料料的收集集。6.4.77.8公公司傳真真件的收收發(fā)。6.4.77.9公公司環(huán)境境、綠化化的管理理。6.4.77.100公司專專利工作作。6.4.77.111與工商商、行政政等有關(guān)關(guān)管理部部門的聯(lián)聯(lián)絡(luò)。6.4.77.122與勞動動部門的的聯(lián)絡(luò)，處處理勞務(wù)務(wù)糾紛

22、。6.4.77.133編寫、執(zhí)執(zhí)行公司司人力資資源規(guī)劃劃。6.4.77.144制定招招聘程序序，組織織對外招招聘、安安排面試試及 綜綜合素質(zhì)質(zhì)測試。6.4.77.155制定績績效考評評政策，組組織績效效考評工工作，不不合格員員工的勞勞動關(guān)系系解除。組織機構(gòu)及及其職責(zé)責(zé)文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-006A/05/96.4.77.166制定薪薪酬/晉晉升政策策，組織織提薪/晉升評評審。6.4.77.177制定福福利政策策并組織織實施。6.4.77.188代表公公司與員員工簽定定勞動合合同。6.4.77.199組織員員工的崗崗前培訓(xùn)訓(xùn)和在崗崗培訓(xùn)以以及組織織員

23、工到到市疾控控中心體體檢，健健康證交交品管部部收藏。6.4.77.200負(fù)責(zé)公公司消防防、安全全、保衛(wèi)衛(wèi)工作。6.4.77.211負(fù)責(zé)公公司商務(wù)務(wù)車輛的的安排、使使用、管管理。6.4.77.222負(fù)責(zé)公公司企業(yè)業(yè)文化的的建設(shè)與與實施。6.4.77.233負(fù)責(zé)公公司員工工在公司司的膳食食安排及及其他后后勤工作作。6.4.77.244總經(jīng)理理交辦的的其他工工作。6.4.88生產(chǎn)車車間的職職責(zé)6.4.88.1按按時保質(zhì)質(zhì)完成本本公司的的生產(chǎn)任任務(wù)。6.4.88.2對對過程產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)質(zhì)量負(fù)責(zé)責(zé)，依照照公司總總經(jīng)理室室及其質(zhì)質(zhì)量管理理部門對對質(zhì)量管管理的要要求，以以及生產(chǎn)產(chǎn)衛(wèi)生制制度、操操作規(guī)范范作業(yè)，

24、保保證生產(chǎn)產(chǎn)過程的的質(zhì)量穩(wěn)穩(wěn)定。6.4.88.3負(fù)負(fù)責(zé)對原原輔材料料的采購購并及時時做好登登記、整整理、處處理等工工作，建建立健全全信息檔檔案和合合格供應(yīng)應(yīng)商檔案案。6.4.88.4負(fù)負(fù)責(zé)同質(zhì)質(zhì)檢部門門協(xié)調(diào)，組組織采購購生產(chǎn)所所需的符符合條件件的原輔輔材料，所所購原輔輔材料必必須符合合有關(guān)質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，并索索取檢驗驗單據(jù)或或合格證證。有權(quán)權(quán)拒收不不合格的的原材料料。6.5廠級級質(zhì)量管管理人員員的管理理制度6.5.11質(zhì)量職職責(zé)6.5.11.1依依照出出口速凍凍方便食食品加工工企業(yè)注注冊企業(yè)業(yè)規(guī)范、食食品企業(yè)業(yè)通用衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范，HHACCCP體系系，開展展產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量監(jiān)督督工作，完完成質(zhì)量量目標(biāo)。

25、 6.5.11.2制制定產(chǎn)品品質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)執(zhí)行質(zhì)量量否決權(quán)權(quán)考核。6.5.11.3負(fù)負(fù)責(zé)組織織市場反反映質(zhì)量量問題的的調(diào)查處處理和公公司內(nèi)質(zhì)質(zhì)量事故故的分析析報告。6.5.11.4負(fù)負(fù)責(zé)組織織生產(chǎn)過過程中的的工序質(zhì)質(zhì)量檢查查，嚴(yán)把把工序質(zhì)質(zhì)量關(guān)。 組織機構(gòu)及及其職責(zé)責(zé)文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-006A/06/96.5.11.5負(fù)負(fù)責(zé)半成成品和成成品檢驗驗，嚴(yán)格格入庫檢檢驗，嚴(yán)嚴(yán)把產(chǎn)品品質(zhì)量關(guān)關(guān)。6.5.11.6負(fù)負(fù)責(zé)產(chǎn)品品質(zhì)量的的標(biāo)本采采集，制制定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的工作作，提高高質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。6.5.11.7參參加新產(chǎn)產(chǎn)品的鑒鑒定工作作。6.5.11.8負(fù)負(fù)責(zé)不

26、合合格品的的鑒別、評評審及處處理。6.5.11.9根根據(jù)產(chǎn)品品的要求求組織設(shè)設(shè)計計量量器具，確確保配備備率合理理完好。6.5.11.100對標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)計量器器具和強強調(diào)檢定定基礎(chǔ)上上未及時時送檢造造成產(chǎn)品品質(zhì)量的的質(zhì)量問問題負(fù)責(zé)責(zé)。6.5.11.111對關(guān)鍵鍵工序的的質(zhì)量管管理點使使用的計計量器具具保證準(zhǔn)準(zhǔn)確可靠靠。6.5.11.122組織落落實年度度計量器器具的改改造、更更新。6.5.11.133 搞好好計量器器具的日日常保管管、檢定定、維修修和使用用，確保保全公司司計量器器具運轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)良好。6.5.11.144負(fù)責(zé)組組織計量量檢測、統(tǒng)統(tǒng)計、審審計和上上報工作作。6.5.11.155負(fù)責(zé)擬擬定產(chǎn)品品

27、的內(nèi)控控標(biāo)準(zhǔn)和和產(chǎn)品等等級標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)并組織織實施。6.5.11.166參加質(zhì)質(zhì)量攻關(guān)關(guān)和質(zhì)量量管理小小組評審審。6.5.11.177負(fù)責(zé)建建立員工工健康檔檔案。6.5.22質(zhì)量權(quán)權(quán)限 6.5.22.1對對公司內(nèi)內(nèi)重大質(zhì)質(zhì)量事故故有權(quán)組組織調(diào)查查，并經(jīng)經(jīng)有關(guān)部部門分析析后提出出對責(zé)任任人或職職能部門門的處理理意見。6.5.22.2在在日常工工作中按按規(guī)定行行使質(zhì)量量否決權(quán)權(quán)。6.5.22.3對對生產(chǎn)過過程中出出現(xiàn)的不不合格品品或廢品品有權(quán)進進行管理理和處理理。6.5.22.4對對不符合合質(zhì)量要要求的原原輔材料料和不合合格的產(chǎn)產(chǎn)品，有有權(quán)予以以檢驗，不不得入庫庫，不準(zhǔn)準(zhǔn)投入生生產(chǎn)或出出廠。6.5.22

28、.5有有權(quán)組織織和考核核各部門門計量管管理活動動。6.5.22.6對對計量超超過公差差范圍而而影響產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量的責(zé)任任人有權(quán)權(quán)提出處處理意見見。6.5.22.7對對技術(shù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)有解解釋和建建議修改改權(quán)。6.5.22.8對對新產(chǎn)品品試制過過程中的的質(zhì)量事事故有權(quán)權(quán)組織調(diào)調(diào)查，分分析和提提出處理理意見。組織機構(gòu)及及其職責(zé)責(zé)文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-006A/07/96.6班組組質(zhì)量管管理人員員的管理理制度 6.6.11質(zhì)量職職責(zé)6.6.11.1組組織生產(chǎn)產(chǎn)員工嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行工藝紀(jì)紀(jì)律、操操作規(guī)程程。6.6.11.2組組織好自自檢互檢檢等檢查查工作，保保證不合合

29、格品不不進入下下道工序序。6.6.11.3具具體搞好好工序管管理，認(rèn)認(rèn)真負(fù)責(zé)責(zé)所需填填寫記錄錄的真實實、完整整。6.6.11.4積積極開展展HACCCP的的推行活活動，組組織質(zhì)量量攻關(guān)、推推廣新工工藝新技技術(shù)，搞搞好技術(shù)術(shù)交流和和技術(shù)練練兵活動動，不斷斷提高技技術(shù)水平平。6.6.11.5組組織有秩秩序生產(chǎn)產(chǎn)，搞好好文明生生產(chǎn)，保保證質(zhì)量量任務(wù)的的完成。6.6.11.7對對本班組組的產(chǎn)品品質(zhì)量負(fù)負(fù)主要責(zé)責(zé)任。6.6.22質(zhì)量權(quán)權(quán)限6.6.22.1對對違反工工藝紀(jì)律律造成的的質(zhì)量事事故負(fù)責(zé)責(zé)。6.6.22.2對對違反本本公司質(zhì)質(zhì)量管理理制度的的員工有有提出處處罰的建建議權(quán)。6.6.22.3對對本班

30、組組的產(chǎn)品品質(zhì)量負(fù)負(fù)責(zé)。6.7車間間質(zhì)量管管理人員員的管理理制度6.7.11質(zhì)量職職責(zé)6.7.11.1協(xié)協(xié)助車間間領(lǐng)導(dǎo)制制定目標(biāo)標(biāo)分解并并做好檢檢查、督督促、總總結(jié)工作作。6.7.11.2負(fù)負(fù)責(zé)檢查查、督促促各工序序貫徹執(zhí)執(zhí)行公司司規(guī)定的的各項質(zhì)質(zhì)量管理理制度，積極推行HHACCCP活動動。6.7.11.3熟熟悉生產(chǎn)產(chǎn)各個環(huán)環(huán)節(jié)，及及時發(fā)現(xiàn)現(xiàn)各種影影響產(chǎn)品品質(zhì)量的的問題，嚴(yán)嚴(yán)格把好好質(zhì)量關(guān)關(guān)。6.7.11.4加加強對原原輔材料料的驗收收工作。6.7.11.5加加強對產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量標(biāo)簽的的檢查，按按時參加加抽檢樣樣品的評評定工作作，經(jīng)常常進行質(zhì)質(zhì)量升降降情況的的分析。6.7.11.6認(rèn)認(rèn)真忠實實填

31、寫各各種相關(guān)關(guān)記錄。6.7.11.7對對車間產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量負(fù)全面面責(zé)任。組織機構(gòu)及及其職責(zé)責(zé)文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-006A/08/96.7.22質(zhì)量權(quán)權(quán)限6.7.22.1對對本車間間的產(chǎn)品品質(zhì)量情情況負(fù)責(zé)責(zé)。6.7.22.2有有權(quán)檢查查和指導(dǎo)導(dǎo)關(guān)鍵工工序質(zhì)量量控制點點和危害害分析的的工作。6.7.22.3如如發(fā)現(xiàn)有有影響產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量的原輔輔材料，有有權(quán)提出出拒絕用用于生產(chǎn)產(chǎn)的建議議?？偨?jīng)理王延齡 總經(jīng)理王延齡 附表：組織織機構(gòu)圖圖 副總經(jīng)理王學(xué)全 鄭 濤 副總經(jīng)理王學(xué)全 鄭 濤 財務(wù)審計部高勇品質(zhì)管理部李榮生生產(chǎn)管理部鄭書林市場營銷部王學(xué)全生產(chǎn)車間馮

32、堅勇綜合辦公室莊巨峰 財務(wù)審計部高勇品質(zhì)管理部李榮生生產(chǎn)管理部鄭書林市場營銷部王學(xué)全生產(chǎn)車間馮堅勇綜合辦公室莊巨峰 設(shè)備科劉志強倉庫錢曙春化驗室華揚 設(shè)備科劉志強倉庫錢曙春化驗室華揚 組織機構(gòu)及及其職責(zé)責(zé)文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-006A/09/9附圖：質(zhì)量量管理機機構(gòu)圖總經(jīng)理室王延齡 總經(jīng)理室王延齡質(zhì)檢負(fù)責(zé)人質(zhì)檢負(fù)責(zé)人李榮生 生區(qū)衛(wèi)生控制責(zé)任人馮堅勇原輔料、包裝生區(qū)衛(wèi)生控制責(zé)任人馮堅勇原輔料、包裝材料衛(wèi)生控制責(zé)任人錢曙春熟區(qū)衛(wèi)生控制責(zé)任人馮堅勇化驗室檢驗責(zé)任人華揚生產(chǎn)、質(zhì)量量管理人員的的管理文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0

33、006-007A/01/37.1目的的保證公司質(zhì)質(zhì)量安全全管理體體系的有有效運行行。7.2范圍圍所有生產(chǎn)管管理人員員7.3職責(zé)責(zé)7.3.11個人衛(wèi)衛(wèi)生的要要求7.3.11.1所所有參加加公司生生產(chǎn)、管管理人員員（包括括臨時工工）都必必須每年年至少進進行一次次健康檢檢查并取取得健康康證；新新進廠人人員應(yīng)經(jīng)經(jīng)體檢合合格后持持證上崗崗。凡患患有痢疾疾、傷寒寒病毒性性肝炎、消消化道傳傳染?。òú≡瓟y帶者者），活活動性肺肺結(jié)核、化化膿性或或滲透出出性皮膚膚病以及及其他有有礙食品品衛(wèi)生的的疾病者者不得從從事公司司的食品品加工和和質(zhì)量管管理工作作。上崗崗前要經(jīng)經(jīng)過衛(wèi)生生安全培培訓(xùn)方可可上崗，上上崗時要

34、要做好個個人衛(wèi)生生（即“四勤”勤洗手手剪指甲甲；勤洗洗澡理發(fā)發(fā)；勤洗洗衣服被被褥，按按要求勤勤換工作作服等）。7.3.11.2個個人衛(wèi)生生制度7.3.11.2.1上崗崗位前，做做好個人人衛(wèi)生，防防止污染染食品。7.3.11.2.2進入入車間前前，必須須穿戴整整潔的工工作服、帽帽、靴鞋鞋、口罩罩，工作作服應(yīng)蓋蓋住外衣衣，頭發(fā)發(fā)不得露露于帽外外，口罩罩不得戴戴落于鼻鼻下，并并將雙手手洗凈。7.3.11.2.3直接接與原料料、半成成品和成成品接觸觸的人員員不允許許戴耳環(huán)環(huán)、戒指指、手鐲鐲、項鏈鏈、手表表，不允允許濃艷艷化妝、染染指甲、噴噴灑香水水進入車車間。7.3.11.2.4手接接觸臟物物、進廁廁

35、所、用用餐后，都都必須將將雙手洗洗凈方能能進入工工作崗位位。7.3.11.2.5上班班前不允允許酗酒酒，工作作時不允允許吸煙煙、飲酒酒、吃食食物及做做其他有有礙食品品衛(wèi)生的的活動。7.3.11.2.6操作作人員手手部受到到外傷，不不得接觸觸食品或或原料，經(jīng)經(jīng)過包扎扎治療戴戴上防護護手套后后，方能能參加不不直接接接觸食品品的工作作。7.3.11.2.7不允允許穿工工作服、鞋鞋等相關(guān)關(guān)用品進進廁所或或離開加加工場所所。7.3.11.2.8生產(chǎn)產(chǎn)車間不不得帶入入或存放放個人生生活用品品，如衣衣物、食食品、煙煙酒、藥藥品、化化妝品等等。生產(chǎn)、質(zhì)量量管理人員的的管理文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次Y

36、Z-FCC/SCC-0006-007A/02/37.3.11.2.9進入入生產(chǎn)加加工車間間的其他他人員（包包括參觀觀人員）均均應(yīng)遵守守本規(guī)定定。7、3、22員工的的培訓(xùn)要要求7.3.22.1公公司每年年對所有有員工，包包括管理理、技術(shù)術(shù)、質(zhì)檢檢人員、營營銷人員員和操作作人員進進行有計計劃的有有關(guān)衛(wèi)生生質(zhì)量的的培訓(xùn)，以以便其能能有效地地履行各各自的職職責(zé)。 7.3.22.2培培訓(xùn)由總總經(jīng)理室室和質(zhì)檢檢部門組組織實施施，培訓(xùn)訓(xùn)分政府府相關(guān)部部門的培培訓(xùn)和本本公司自自己組織織的培訓(xùn)訓(xùn)兩種。7.3.22.3培培訓(xùn)分為為崗前培培訓(xùn)和定定期培訓(xùn)訓(xùn)，培訓(xùn)訓(xùn)內(nèi)容包包括理論論知識和和崗位技技能，培培訓(xùn)結(jié)束束后進

37、行行考核，納納入個人人檔案，作作為工作作考核內(nèi)內(nèi)容之一一。7.3.22.4品品質(zhì)管理理部負(fù)責(zé)責(zé)每年的的培訓(xùn)計計劃制定定和組織織實施，并并負(fù)責(zé)建建立個人人健康檔檔案。7.3.22.5個個人衛(wèi)生生的考核核，按照照制定的的揚州州富春食食品有限限公司員員工考核核細(xì)則每每月對每每個員工工進行衛(wèi)衛(wèi)生質(zhì)量量考核，由由品質(zhì)管管理部負(fù)負(fù)責(zé)執(zhí)行行，公司司總經(jīng)理理室負(fù)責(zé)責(zé)對各部部門進行行考核。7.3.33人員的的健康體體檢 7.3.33.1參參加健康康體檢的的人員范范圍 參加健康康體檢的的人員包包括所有有參加公公司生產(chǎn)產(chǎn)加工、質(zhì)質(zhì)量管理理的人員員(含臨臨時工),健康康體檢每每年至少少一次. 7.3.33.2健健康體

38、檢檢的管理理機構(gòu)及及其職責(zé)責(zé),以及及健康體體檢異常常情況的的處理7.3.33.2.1健康康體檢的的管理部部門為質(zhì)質(zhì)檢部門門,其職職責(zé):7.3.33.2.1.11組織本本公司所所有員工工認(rèn)真學(xué)學(xué)習(xí)、貫貫徹、執(zhí)執(zhí)行國家家有關(guān)質(zhì)質(zhì)量、衛(wèi)衛(wèi)生的法法規(guī)。7.3.33.2.1.22遵照衛(wèi)衛(wèi)生防疫疫部門的的規(guī)定落落實和組組織人員員的健康康體檢。7.3.33.2.1.33監(jiān)督本本公司內(nèi)內(nèi)所有員員工的健健康證持持有和使使用。7.3.33.2.1.44對新進進或因故故未能參參加健康康體檢的的員工進進行補檢檢。7.3.33.2.1.55對本公公司的員員工進行行適當(dāng)?shù)牡目己恕?生產(chǎn)、質(zhì)量量管理人員的的管理文 件 編編

39、 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-007A/03/37.3.33.2.2如健健康體檢檢發(fā)現(xiàn)異異常情況況即檢查查出員工工患有：痢疾、傷傷害、病病毒性肝肝炎、消消化系統(tǒng)統(tǒng)疾?。òúy攜帶者）、活活動性肺肺結(jié)核、化化膿性或或滲透出出性皮膚膚病、黃黃疸證、發(fā)發(fā)燒并伴伴有咽喉喉疼痛、外外傷、燙燙傷的需需去醫(yī)院院檢查的的情況應(yīng)應(yīng)采取以以下措施施：7.3.33.2.2.11患病人人員立即即調(diào)離生生產(chǎn)一線線和原輔輔料加工工場所。7.3.33.2.2.22視情況況讓員工工更換崗崗位、回回家休息息，去醫(yī)醫(yī)院。7.3.33.2.2.33康復(fù)經(jīng)經(jīng)復(fù)檢合合格后方方可持證證上崗。7.3.33.3

40、健健康體系系檔案資資料的建建立和管管理 健康康體檢相相關(guān)的資資料、證證件由生生產(chǎn)管理理部統(tǒng)一一編號、注注冊、歸歸檔保存存以備查查驗。經(jīng)經(jīng)審核合合格的健健康證，當(dāng)當(dāng)年有效效持證者者不得轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)借、涂涂改、偽偽造，一一經(jīng)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)違反規(guī)規(guī)定者將將追究其其責(zé)任直直至追究究其法律律責(zé)任。7.3.33.4人人員健康康的日常常監(jiān)督管管理 人員員健康的的日常監(jiān)監(jiān)督由各各部門、車車間的負(fù)負(fù)責(zé)人及及質(zhì)量管管理人員員負(fù)責(zé)，質(zhì)質(zhì)檢部門門負(fù)責(zé)監(jiān)監(jiān)督執(zhí)行行。廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的要求求文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-008A/01/18.1目的的搞好公司環(huán)環(huán)境衛(wèi)生生安全，進進一步確確保公司司產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)

41、量衛(wèi)生生安全。8.2范圍圍公司所有外外環(huán)境及及設(shè)施8.3要求求8.3.11 廠區(qū)區(qū)周圍環(huán)環(huán)境無有有礙食品品衛(wèi)生及及生產(chǎn)的的污染源源，廠區(qū)區(qū)地面平平整、無無積 水、無無裸露地地面。8.3.22廠區(qū)環(huán)環(huán)境整潔潔美觀，無無污染，無無廢棄物物堆積。8.3.33廠區(qū)布布局合理理，生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)和生生活區(qū)分分開。8.3.44廠區(qū)衛(wèi)衛(wèi)生設(shè)施施保持清清潔完好好，廠區(qū)區(qū)衛(wèi)生間間有沖水水、洗手手、防蟲蟲、防蠅蠅和防鼠鼠設(shè)施。8.3.55廠區(qū)內(nèi)內(nèi)的空地地綠化整整潔美觀觀，并有有專人管管理，定定期進行行維護保保養(yǎng)。8.3.66根據(jù)確確立的滅滅鼠網(wǎng)絡(luò)絡(luò)做好防防鼠、蟲蟲工作，定定期進行行滅殺。8.3.77排水系系統(tǒng)保持持通暢，

42、污污水排放放達到國國家規(guī)定定的排放放標(biāo)準(zhǔn)。8.3.88設(shè)有與與生產(chǎn)能能力相適適應(yīng)的符符合衛(wèi)生生要求的的原輔材材料、包包裝物、有有毒有害害物品等等儲存的的輔助設(shè)設(shè)施，并并有相應(yīng)應(yīng)的標(biāo)識識。建有有廢棄物物、垃圾圾的暫存存設(shè)施。8.3.99各類車車輛按公公司規(guī)定定地點整整齊停放放。8.3.110廠區(qū)區(qū)環(huán)境衛(wèi)衛(wèi)生工作作由生產(chǎn)產(chǎn)管理部部和品質(zhì)質(zhì)管理部部負(fù)責(zé)監(jiān)監(jiān)督、實實施和檢檢查。車間及設(shè)施施的衛(wèi)生要求文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-009A/01/19.1目的的搞好車間環(huán)環(huán)境及設(shè)設(shè)施衛(wèi)生生，確保保公司產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全。9.2范圍圍車間內(nèi)所有有墻面、地地面及設(shè)設(shè)施等。9

43、.3要求求9.3.11車間、地地面、墻墻裙應(yīng)每每日清潔潔清洗，去去除油垢垢及雜物物，保護護車間、更更衣室等等處的干干凈整潔潔。9.3.22保護紗紗門、紗紗窗、塑塑料門簾簾及下水水道防鼠鼠設(shè)施、人人員入口口處防鼠鼠板的完完好。9.3.33保持車車間內(nèi)的的洗手消消毒設(shè)施施、照明明殺菌設(shè)設(shè)施以及及其它設(shè)設(shè)備設(shè)施施的清潔潔衛(wèi)生及及運行狀狀態(tài)完好好，并按按工藝流流程排列列合理整整齊。9.3.44在每日日的班前前、班后后及生產(chǎn)產(chǎn)過程中中，工用用器具在在洗滌槽槽內(nèi)應(yīng)先先用洗滌滌液或熱熱水洗刷刷，用1100pppm消消毒液作作用5分分鐘以上上后用流流動的清清水沖凈凈，瀝水水保潔；或用882以上熱熱水作用用5分

44、鐘鐘以上后后瀝水備備用；或或用755食用用酒精噴噴灑，清清水洗凈凈后瀝水水備用。9.3.55生區(qū)、熟熟區(qū)嚴(yán)格格隔斷分分開，工工用器具具不得相相互串用用。9.3.66車間內(nèi)內(nèi)使用的的工作臺臺、運輸輸車、工工用器具具應(yīng)無毒毒、腐蝕蝕、不生生銹、表表面平滑滑、堅固固、易清清洗消毒毒。一切切不符合合食品衛(wèi)衛(wèi)生要求求的材料料不得用用于本公公司的生生產(chǎn)加工工。9.3.77車間內(nèi)內(nèi)供汽、供供電、供供水設(shè)施施運行狀狀態(tài)良好好 ，應(yīng)應(yīng)能確保保滿足需需求。9.3.88保持車車間入口口處洗手手消毒槽槽、過腳腳池的消消毒水有有相應(yīng)濃濃度。車車間、操操作間及及更衣室室（二更更）在生生產(chǎn)期間間保持每每天臭氧氧消毒和和紫外

45、線線燈殺菌菌2小時時以上。9.3.99車間內(nèi)內(nèi)保持人人走門，物物走傳遞遞口，排排水為不不銹鋼明明溝，溝溝底為弧弧形，保保持每日日的通暢暢、清潔潔，無廢廢棄物沉沉淀。9.3.110車間間內(nèi)廢棄棄物存放放容器為為非手動動，防滲滲漏并加加蓋，日日積日清清，并保保持清潔潔衛(wèi)生。9.3.111每天天的班前前、班后后及生產(chǎn)產(chǎn)過程中中必須對對生產(chǎn)車車間內(nèi)的的衛(wèi)生狀狀況進行行全面檢檢查，發(fā)發(fā)現(xiàn)問題題及時處處理。 原輔材料衛(wèi)衛(wèi)生質(zhì)量的控制制文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-110A/01/110.1目目的充分保證原原輔材料料衛(wèi)生質(zhì)質(zhì)量10.2范范圍所有原輔材材料10.3要要求1

46、0.3.1所有有生產(chǎn)用用原輔材材料必須須符合相相應(yīng)的產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量標(biāo)準(zhǔn)，不不符合食食品衛(wèi)生生要求以以及達不不到相應(yīng)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的的不得使使用。遵遵循標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)見程序序文件。10.3.2所有有生產(chǎn)用用原輔材材料進廠廠必須有有產(chǎn)品合合格證明明及其他他有關(guān)證證件，驗驗收合格格后方能能接受。原原材內(nèi)采采購必須須來自出出口注冊冊的工廠廠，進廠廠必須有有獸醫(yī)檢檢疫檢驗驗證明、車車輛運輸輸消毒證證明以及及廠檢單單，做到到三證齊齊全，并并經(jīng)本公公司檢疫疫檢驗合合格后方方可使用用。蔬菜菜原料采采購必須須來自無無公害蔬蔬菜基地地，進廠廠必須有有相應(yīng)的的檢驗證證明及報報告、車車輛運輸輸消毒證證明，并并經(jīng)本公公司檢驗驗合格后后方

47、可使使用。10.3.3原料料必須分分庫、分分品種掛掛牌存放放，并有有專人管管理。超超過保質(zhì)質(zhì)期或變變質(zhì)的原原輔材料料，嚴(yán)禁禁用于食食品加工工生產(chǎn)。10.3.4加工工用水必必須符合合國家生生活飲用用水衛(wèi)生生標(biāo)準(zhǔn)，每每年由市市衛(wèi)生防防疫部門門檢測兩兩次，本本公司化化驗室每每日對水水的余氯氯進行檢檢測，每每月進行行一次微微生物指指標(biāo)的測測定。10.3.5原輔輔材料驗驗收管理理程序見見程序文文件。10.3.6建立立健全原原輔材料料供應(yīng)商商檔案，每每年對供供應(yīng)商的的資質(zhì)進進行一次次評估。生產(chǎn)加工衛(wèi)生質(zhì)量的的控制文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-111A/01/111.1

48、目目的充分保證產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量衛(wèi)生安安全11.2范范圍所有加工全全過程11.3程程序11.3.1原輔輔材料的的存放必必須嚴(yán)格格遵循“先進先先出”的原則則，原輔輔材料的的儲存庫庫必須定定期按SSSOPP要求進進行徹底底的清洗洗消毒，消消毒時間間及方法法見作作業(yè)指導(dǎo)導(dǎo)書。11.3.2車間間內(nèi)的生生產(chǎn)設(shè)備備布局應(yīng)應(yīng)排布合合理，并并嚴(yán)格按按照SSSOP的的要求進進行清洗洗消毒，保保持生產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備的的清潔和和運行狀狀態(tài)完好好。11.3.3車間間內(nèi)的工工用器具具、墻壁壁、地面面必須嚴(yán)嚴(yán)格按照照SSOOP的要要求進行行清洗消消毒，所所有盛放放食品的的器具不不得直接接接觸地地面。11.3.4車間間班前、班班后及生生

49、產(chǎn)過程程中的清清洗消毒毒工作，質(zhì)質(zhì)管責(zé)任任人必須須認(rèn)真檢檢查并及及時做好好記錄，所所做記錄錄應(yīng)及時時收集、保保存。11.3.5根據(jù)據(jù)車間內(nèi)內(nèi)的生、熟熟區(qū)分界界，熱加加工前后后的半成成品以及及工用器器具、器器皿、量量器等所所有物品品必須按按生熟區(qū)區(qū)要求分分開存放放，生熟熟區(qū)人員員不得走走串，并并以工作作服顏色色加以區(qū)區(qū)分，生生區(qū)工作作服為白白色，熟熟區(qū)工作作服為淡淡藍色。11.3.6在生生產(chǎn)過程程中的下下腳料、不不合格品品、廢棄棄物等必必須及時時收集到到加蓋的的非手動動廢物桶桶內(nèi)，班班后集中中送廠內(nèi)內(nèi)垃圾暫暫存間后后進行徹徹底的清清洗消毒毒。11.3.7在生生產(chǎn)過程程中發(fā)生生的不合合格品必必須按

50、程程序文件件文件不不合格品品的控制制制度進進行處理理。11.3.8在生生產(chǎn)過程程中所有有工作人人員必須須按公司司制定的的衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)操作作規(guī)范（SSSOPP）嚴(yán)格格操作執(zhí)執(zhí)行。包裝、儲存存、運輸輸衛(wèi)生的的控制文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-112A/01/112.1目目的充分保證產(chǎn)產(chǎn)品包裝裝、儲存存、運輸輸中的質(zhì)質(zhì)量衛(wèi)生生安全。12.2范范圍產(chǎn)品包裝、儲儲存、運運輸全過過程。12.3程程序12.3.1內(nèi)外外包裝材材料必須須清潔衛(wèi)衛(wèi)生、無無毒無害害、不易易褪色。12.3.2所有有包裝應(yīng)應(yīng)計量準(zhǔn)準(zhǔn)確，標(biāo)標(biāo)識齊全全、規(guī)范范，應(yīng)符符合GBB7711820004預(yù)預(yù)包裝

51、食食品標(biāo)簽簽通則以以及有關(guān)關(guān)出口和和客戶的的要求。12.3.3內(nèi)、外外包裝物物應(yīng)分別別存放。存存放包裝裝材料的的倉庫或或暫存間間必須清清潔衛(wèi)生生、通風(fēng)風(fēng)干燥，并并按品種種分類堆堆放、掛掛牌存放放，先進進先出，做做到帳卡卡相符、卡卡物相符符，并有有相應(yīng)的的消毒設(shè)設(shè)施和防防蟲害設(shè)設(shè)施。12.3.4與食食品直接接接觸的的內(nèi)包裝裝袋、塑塑料托盤盤、襯墊墊使用前前需徹底底的消毒毒后方可可使用。12.3.5成品品儲存庫庫及暫存存間必須須按SSSOP要要求定期期做好清清理消毒毒工作，并并配有相相應(yīng)的防防蟲害設(shè)設(shè)施。12.3.6認(rèn)真真做好產(chǎn)產(chǎn)品入庫庫、出庫庫記錄，分分品種掛掛牌標(biāo)識識。12.3.7加強強原料庫

52、庫、速凍凍庫及儲儲存庫的的庫溫監(jiān)監(jiān)控工作作，由專專人負(fù)責(zé)責(zé)每2小小時巡回回檢查一一次，并并做好相相應(yīng)的記記錄，發(fā)發(fā)現(xiàn)問題題及時解解決。12.3.8內(nèi)、外外包裝物物及成品品的運輸輸工具必必須清潔潔衛(wèi)生，遮遮蓋嚴(yán)密密，防止止外來污污染，冷冷凍車廂廂應(yīng)定期期消毒，車車廂內(nèi)不不得有異異味，不不得存放放有礙衛(wèi)衛(wèi)生的物物品。冷冷藏車運運輸時，出出廠前車車廂內(nèi)溫溫度必須須達到-18以下方方可離廠廠。有毒有害物物品的控制要求文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-113A/01/113.1目目的確保產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量衛(wèi)生生安全及及人員安安全，設(shè)設(shè)施保養(yǎng)養(yǎng)。13.2范范圍所有有毒有有害物質(zhì)質(zhì)

53、，從入入庫到使使用，銷銷毀處理理全過程程。13.3要要求13.3.1嚴(yán)格格執(zhí)行有有毒有害害物品的的儲存和和使用制制度，對對操作人人員進行行必要的的培訓(xùn)，確確保廠區(qū)區(qū)、車間間、化驗驗室使用用的有毒毒有害物物品得到到有效控控制，避避免對食食品造成成污染。13.3.2檢查查購進和和使用的的有毒有有害物品品是否正正確標(biāo)記記，包裝裝容器上上的標(biāo)簽簽應(yīng)標(biāo)明明試劑或或溶液名名稱、生生產(chǎn)廠名名、地址址、批準(zhǔn)準(zhǔn)文號、使使用說明明。13.3.3對洗洗滌劑、殺殺蟲劑、潤潤滑劑、化化學(xué)試劑劑、消毒毒劑等進進行標(biāo)識識、登記記、列明明名稱、生生產(chǎn)廠名名、生產(chǎn)產(chǎn)日期等等，有毒毒有害物物品應(yīng)分分類存放放于專用用庫內(nèi)。13.3

54、.4使用用殺蟲劑劑、化學(xué)學(xué)試劑、消消毒劑必必須由專專人配制制專人使使用，并并做好相相應(yīng)的記記錄。13.3.5工作作的容器器、標(biāo)簽簽必須標(biāo)標(biāo)明容器器中試劑劑或溶液液名稱及及使用說說明。13.3.6車間間使用消消毒劑時時必須放放置于專專門容器器內(nèi)并上上鎖專人人管理。使使用時必必須有經(jīng)經(jīng)培訓(xùn)過過的專職職人員在在現(xiàn)場配配制并監(jiān)監(jiān)督使用用，機臺臺設(shè)備、工工作臺、工工量器具具等消毒毒后必須須清洗干干凈，不不能污染染食品、食食品接觸觸面和包包裝材料料，并做做好相應(yīng)應(yīng)記錄。13.3.7拒絕絕使用標(biāo)標(biāo)簽損壞壞或無標(biāo)標(biāo)簽的有有毒有害害物品。檢驗要求文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006

55、-114A/01/114.1目目的檢驗原輔料料、半成成品、成成品是否否符合規(guī)規(guī)定要求求，確保保產(chǎn)品的的質(zhì)量。14.2范范圍生產(chǎn)全過程程14.3要要求14.3.1根據(jù)據(jù)生產(chǎn)能能力專職職設(shè)立本本公司相相適應(yīng)的的、獨立立的檢驗驗機構(gòu)并并配備相相應(yīng)的檢檢驗人員員。14.3.2品質(zhì)質(zhì)管理部部負(fù)責(zé)對對檢驗機機臺、物物品的日日常管理理工作。14.3.3檢驗驗人員必必須嚴(yán)格格按照實實驗室操操作規(guī)范范進行行操作。14.3.4檢驗驗、化驗驗儀器必必須按計計量要求求定期進進行計量量、校驗驗工作，檢檢驗、化化驗結(jié)果果要求及及時、準(zhǔn)準(zhǔn)確、完完整。14.3.5產(chǎn)品品檢驗應(yīng)應(yīng)按照國國家有關(guān)關(guān)規(guī)定、依依照企業(yè)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、出出口標(biāo)

56、準(zhǔn)準(zhǔn)或客戶戶要求對對產(chǎn)品的的各項指指標(biāo)進行行認(rèn)真檢檢驗。14.3.6檢驗驗人員應(yīng)應(yīng)按有關(guān)關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及及操作規(guī)規(guī)程進行行，不得得擅自改改動。14.3.7檢驗驗人員要要熟練掌掌握專業(yè)業(yè)檢驗技技術(shù)，不不斷提高高業(yè)務(wù)水水平，確確保檢驗驗準(zhǔn)確無無誤。14.3.8檢驗驗人員應(yīng)應(yīng)做好檢檢驗記錄錄，檢驗驗記錄必必須準(zhǔn)確確、完整整并成冊冊分類歸歸檔管理理保存三三年。14.3.9檢驗驗人員發(fā)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量量偏差應(yīng)應(yīng)及時反反饋，并并提出整整改建議議。14.3.10對對于本公公司實驗驗室不能能做的檢檢驗，委委托、具具有相應(yīng)應(yīng)資格的的相關(guān)部部門進行行檢驗，并并簽定合合同，做做好相關(guān)關(guān)記錄。質(zhì)量記錄控控制文 件 編編 號版本/修改

57、改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-115A/01/315.1目目的建立記錄標(biāo)標(biāo)識，整整理，存存檔等控控制程序序，以提提供質(zhì)量量安全管管理體系系有效運運行的客客觀依據(jù)據(jù)。15.2范范圍適用于質(zhì)量量管理體體系與所所有記錄錄。15.3要要求15.3.1質(zhì)量量記錄的的控制15.3.1.11質(zhì)量記記錄的編編碼原則則QR 流水號號（1，22，3） 月份（11，2，33） 記錄序序號（11，2，33） 部門代代號 記錄 公公司辦公公室按文文件編碼碼要求統(tǒng)統(tǒng)一編碼碼，文件件編碼原原則為： YZ FCC/SCC 年號號 版本本號（AA，B，CC） 質(zhì)量量手冊代代號 公司司代號 手手冊中各各章節(jié)號號區(qū)分，

58、章章節(jié)號用用“. 節(jié)節(jié)號 章號號 修修改號用用“0，11，2”表示示 頁頁次用“/”表示示 本節(jié)總總頁次（11，2，33） 本節(jié)第第幾頁（11，2，33）15.3.1.22其他質(zhì)質(zhì)量管理理體系文文件質(zhì)量記錄控控制文 件 編編 號版本/修改改狀態(tài)頁次YZ-FCC/SCC-0006-115A/02/3 YZ FCC/QMM 文文件序號號（1，22，3） 部部門代號號 其其他質(zhì)量量管理文文件 文文件序號號編排：崗位規(guī)規(guī)范為11-200號，管管理制度度、質(zhì)量量計劃為為21-40號號，操作作規(guī)程等等為411號以上上。15.3.1.33技術(shù)文文件由生生產(chǎn)管理理部按國國家或行行業(yè)規(guī)定定執(zhí)行；外業(yè)文文件原則則

59、上作為為引用文文件，不不對其重重新編號號。15.3.1.44各相關(guān)關(guān)人員及及部門文文件代號號規(guī)定如如下： 董董事長0001，總總經(jīng)理0002，副副總經(jīng)理理0033-1，22，3，公司司辦公室室0044，生產(chǎn)產(chǎn)管理部部0055，質(zhì)量量檢驗0006，以以此類推推。15.3.2質(zhì)量量記錄的的填寫與與修正 質(zhì)質(zhì)量記錄錄的內(nèi)容容應(yīng)滿足足產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量控制制的要求求和質(zhì)量量管理體體系的控控制要求求,記錄錄要真實實、完整整、準(zhǔn)確確。質(zhì)量量記錄包包含：15.3.2.11填寫人人姓名。15.3.2.22審核人人姓名。15.3.2.33時間。15.3.2.44部門或或工序。15.3.2.55詳實的的記錄內(nèi)內(nèi)容。 如如質(zhì)量記記錄因筆筆誤引起起的數(shù)據(jù)據(jù)不當(dāng)時時，應(yīng)及及時進行行修正并并填寫原原由和修修正人，審審核監(jiān)督督人。15.3質(zhì)質(zhì)量記錄錄的保存存15.3.1質(zhì)量量記錄的的保