將“錯”進行到底

1、將“錯”進行到底劉傳濤從部隊轉業(yè)后，在青島一家公司做銷售員。幾年后，劉傳濤打算辭職開一家飯店，自己創(chuàng)業(yè)。家里人紛紛表示反對：“放著好好的工作不做，硬要開什么餐廳，你沒搞錯吧？”劉傳濤說：“我就要錯一回， 錯出一個名堂給你們看看。 ” 話一出口，劉傳濤豁然開朗，索性開一家“摸錯門牛肚王”，說不定這點“離經(jīng)叛道”，正是吸引食客的絕妙之處。執(zhí)意開“錯店”劉傳濤在青島挑了一個叫錯埠嶺的地方，租了一個 200 多平方米的店面。設計店門的時候，劉傳濤叫人做了一個黑色門頭，遭到大家的強烈反對： “年輕人不知道深淺，只有死了人，才會用這種黑色門頭。 ”劉傳濤堅持用犯忌的黑色門頭，飯店還沒有開張，看稀奇的人就圍

2、了一圈。開業(yè)第一天， 11 時許，終于進來第一批客人，這是一家三口。男士一進門， 就笑著說：“我們是不是摸錯門了?。俊币粋€服務員連忙迎上去，詼諧地答道： “那就將錯就錯吧。”有了第一個吃螃蟹的人，外面圍觀的人開始陸續(xù)走進店里，全店員工忙碌起來。一天下來，收入居然還不錯。人們嘗過鮮后， 劉傳濤的生意清淡下來。一個月過去了，飯店僅贏利三千多元。劉傳濤暗暗著急。有一天，一位客人在結賬時，不無遺憾地說：“除了招牌有個錯字，其他和別的飯店都一樣嘛?！眲鳚慌哪X袋，是啊，自己的飯店就“錯”在這里。一天，劉傳濤的店里來了幾位熟悉的文化人。一位客人說：“現(xiàn)在，什么都跟文化沾邊，說不定你這個飯店也可以沾錯文化

3、的光呢。 ”隨后，劉傳濤開始著手“錯文化”的建設。這次“錯”更大在飯店門口，他叫人修了一面文化墻，推門就可以看見一個斗大的“錯”字。店里的4 個包間，分別以“推錯門”、“走錯門”、“開錯門”和“進錯門”命名。這4 個名字可不是隨便取的。原來，4 個包間共有16 扇門，其中，只有8 扇門能打開。如此復雜、玄妙的結構，經(jīng)常有人摸錯門。有一次，一個客人去了一趟洗手間，回來后找不到自己的包間了，推開一個房門一看，錯了。里面的客人笑著說：“哥們兒，你也摸錯門了?！痹偻崎_一扇門，又錯了，房間里的人都笑起來： “哈哈，又是一個摸錯門的。 ”直到推開第三個房門，這才找對了。他把摸錯門的事情講給朋友聽，朋友們都

4、笑得直不起腰。就在類似于游戲的“摸錯”和“尋找”過程中，客人們體會到了不一樣的樂趣。為了找到一套適合“摸錯門”的餐具，劉傳濤設計了一種特制陶罐，罐口有幾個大小均勻的豁口。為了將“錯”進行到底，劉傳濤后來干脆在所有的餐具上都印了“錯”字。這樣一來，“摸錯門”隨處可見“錯” ，到處都是“錯” ，一位朋友告訴劉傳濤： “你是直露有余，底蘊不足。 ”這個底蘊怎么才能做出來呢？劉傳濤決定讓客人去想。打出“錯”主題國慶節(jié)前夕， “摸錯門”征集有關“摸錯門”的故事，同時還收集相關的名言、諺語和俗語。凡被錄用者，句子上文化墻，還可獲一份精美禮物。一時間，顧客躍躍欲試，文化墻上寫滿“女怕嫁錯郎，男怕入錯行” 、“錯過花開，錯過你”、“在生活中沒有做過錯事的人，不像他自己想象的那么聰明”等句子。生意漸漸地好起來，新問題又出現(xiàn)了。有一天，一位客人用餐后，遺憾地說： “原以為能吃到什么新鮮玩意兒，結果還是那幾道菜，真不過癮。 ”是啊，既然開的是“摸錯門”，做的菜也應該是“錯”的呀。他和師傅們琢磨， 一個星期后， 推出了 “老婆卷”、“丑魚”等以“錯”為主題的系列菜。新菜譜推出的第一周，客人就被這些稀奇古怪的名字所吸引，看什么名字怪，就點什么菜。當黑糊糊的“丑魚”被端上桌的時候，客人驚呼：“真丑啊?！碑斔麄兂粤艘豢冢潎@道：“外焦里嫩， 鮮