河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素培訓課件

1、暗紋東方豚 河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/20221暗紋東方豚 河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類1、來源存在于河豚魚等體內(nèi)，是一種生物堿 類天然毒素卵巢、肝、腸中含量最高，皮膚中只 有少量，肌肉基本不含毒河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/202221、來源存在于河豚魚等體內(nèi)，是一種生物堿河豚毒素雪卡毒素貝類2、中毒機制毒素阻抑神經(jīng)和肌肉的電信號傳導， 阻止肌肉、神經(jīng)細胞膜的鈉離子通道。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/202232、中毒機制毒素阻抑神經(jīng)和肌肉的電信號傳導，河豚毒素雪卡毒素3、

2、中毒表現(xiàn)嘴唇、舌頭麻痹運動神經(jīng)麻痹 末梢血管擴張、血壓下降呼吸困 難驚厥、心律失常死亡死亡一般在4-6h河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/202243、中毒表現(xiàn)嘴唇、舌頭麻痹運動神經(jīng)麻痹河豚毒素雪卡毒素貝河豚毒素雪卡毒素貝類毒素 麻痹性貝類毒素 腹瀉性貝類毒素 神經(jīng)貝類毒素藍藻毒素 分類 中毒機制 中毒表現(xiàn)第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/20225河豚毒素第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻1、來源有毒岡比爾盤藻（Gambierdiscus toxicus）凹面原甲藻（Prorortmm con

3、cavum） 原甲藻（Prorocenmau rhathymum）肝和其他內(nèi)臟濃度較高，肌肉和骨骼 中含量較低河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/202261、來源有毒岡比爾盤藻（Gambierdiscus toxi2、中毒機制興奮神經(jīng)及骨骼肌細胞的鈉通道，增加膜對鈉的通透性對腎上腺素神經(jīng)末梢強烈刺激，使肌體釋放大量的去甲腎上腺素，作用于平滑肌細胞膽堿酯酶抑制劑促進植物神經(jīng)介質(zhì)的釋放，影響對溫度的感覺河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/202272、中毒機制興奮神經(jīng)及骨骼肌細胞的鈉通道，增加膜對鈉的通透性3、中毒表現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀消化系統(tǒng)癥狀心

4、血管系統(tǒng)癥狀河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/202283、中毒表現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)癥狀河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒河豚毒素雪卡毒素貝類毒素 麻痹性貝類毒素（PSP） 腹瀉性貝類毒素 神經(jīng)貝類毒素藍藻毒素 分類 中毒機制 中毒表現(xiàn)第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/20229河豚毒素第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻1、來源渦鞭藻產(chǎn)生的一組毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/2022101、來源渦鞭藻產(chǎn)生的一組毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝2、中毒機制石房蛤毒素

5、對全身作用都可以通過 在外周神經(jīng)和骨骼肌中的脈沖產(chǎn)生 廣泛阻斷在哺乳動物中，導致麻痹、呼吸抑 制以及循環(huán)障礙河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/2022112、中毒機制石房蛤毒素對全身作用都可以通過河豚毒素雪卡毒素貝3、中毒表現(xiàn)從嘴唇周圍發(fā)生輕微刺痛和麻木發(fā)展 到全身麻痹，并由于呼吸障礙而致死。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/2022123、中毒表現(xiàn)從嘴唇周圍發(fā)生輕微刺痛和麻木發(fā)展河豚毒素雪卡毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素 麻痹性貝類毒素 腹瀉性貝類毒素（DSP） 神經(jīng)貝類毒素藍藻毒素 分類 中毒機制 中毒表現(xiàn)第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚

6、毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/202213河豚毒素第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻1、來源倒卵形鰭藻（Dinophysis fortii） 和漸尖鰭藻（D. acura）是DSP的產(chǎn)生者。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/2022141、來源倒卵形鰭藻（Dinophysis fortii）河豚2、中毒機制大田軟海綿酸（OA）可使人、豚鼠、 家兔平滑肌系統(tǒng)引起持續(xù)性收縮。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/2022152、中毒機制大田軟海綿酸（OA）可使人、豚鼠、河豚毒素雪卡毒3、中毒表現(xiàn)腹瀉為

7、主。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/2022163、中毒表現(xiàn)腹瀉為主。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素 麻痹性貝類毒素 腹瀉性貝類毒素 神經(jīng)貝類毒素（NSP）藍藻毒素 分類 中毒機制 中毒表現(xiàn)第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/202217河豚毒素第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻1、來源短裸甲藻（Gymnodinium breve） 產(chǎn)生NSP。短裸甲藻在細胞裂解、死亡時會 釋放一組毒性較大的短裸甲藻素。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7

8、/2022181、來源短裸甲藻（Gymnodinium breve）河豚毒2、中毒機制人類通過食用受短裸甲藻污染的貝類 引起神經(jīng)性中毒和消化道癥狀由于人類呼吸或接觸了含有短裸甲藻 細胞或其代謝產(chǎn)物的海洋氣溶膠顆粒 所引發(fā)的呼吸道中毒和皮膚受刺激。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/2022192、中毒機制人類通過食用受短裸甲藻污染的貝類 河豚毒素雪卡毒3、中毒表現(xiàn)人類接觸短裸甲藻污染的貝類 30min3h便會引起NSP中毒，如腹痛、 惡心、嘔吐、腹瀉、嘴周圍和四肢麻 木、眩暈、肌肉骨骼疼痛、乏力。赤潮時，海岸行走會發(fā)生黏膜刺激、 鼻溢、打噴嚏、咳嗽和呼吸失調(diào)。赤潮時，

9、游泳可能患紅眼病和疥庖。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/2022203、中毒表現(xiàn)人類接觸短裸甲藻污染的貝類河豚毒素雪卡毒素貝類毒河豚毒素雪卡毒素貝類毒素 麻痹性貝類毒素 腹瀉性貝類毒素 神經(jīng)貝類毒素藍藻毒素 分類 中毒機制 中毒表現(xiàn)第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/202221河豚毒素第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻1、海洋藍藻毒素巨大鞘絲藻（Lyngbya majuscula） 脫溴海兔毒 鞘絲藻毒素A黑變顛藻（Oscillatoria nigroviridis） 適鈣裂須藻（Schizo

10、thrix calcicola） 脫溴海兔毒脫溴海兔毒河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/2022221、海洋藍藻毒素巨大鞘絲藻（Lyngbya majuscul2、淡水藍藻毒素節(jié)球藻屬藍細菌河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/2022232、淡水藍藻毒素節(jié)球藻屬河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒河豚毒素雪卡毒素貝類毒素 麻痹性貝類毒素 腹瀉性貝類毒素 神經(jīng)貝類毒素藍藻毒素 分類 中毒機制 中毒表現(xiàn)第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/202224河豚毒素第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚毒素雪

11、卡毒素貝類毒素麻1、海洋藍藻毒素脫溴海兔毒素和鞘絲藻毒素A都可誘發(fā)急性皮炎。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/2022251、海洋藍藻毒素脫溴海兔毒素和鞘絲藻毒素A都可誘發(fā)急性皮炎。2、淡水藍藻毒素微囊藻毒素主要通過侵蝕小腸黏膜上皮細胞和黏膜固有層進入血漿，然后轉(zhuǎn)運到肝、肺和心臟，最后分布到全身。微囊藻毒素是以肝臟為靶器官的多肽毒素，會引起肝細胞皺縮，結(jié)果使正常狀態(tài)下緊密包在一起的肝細胞被分開了。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/2022262、淡水藍藻毒素微囊藻毒素主要通過侵蝕小腸黏膜上皮細胞和黏膜河豚毒素雪卡毒素貝類毒素 麻痹性貝類毒素 腹瀉性貝類毒素 神經(jīng)貝類毒素藍藻毒素 分類 中毒機制 中毒表現(xiàn)第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/202227河豚毒素第二節(jié) 水產(chǎn)品中的生物毒素河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻1、海洋藍藻毒素在有藍藻污染的海水中游泳幾分鐘到幾個小時后，接觸者皮膚逐漸開始發(fā)癢并有燒灼感。3-8min后皮膚發(fā)紅，隨后出現(xiàn)水皰和脫皮，在沒有被游泳衣掩蓋的身體部位發(fā)生皮疹。河豚毒素雪卡毒素貝類毒素麻痹性貝類毒素腹瀉性貝類毒素10/7/2022281、海洋藍藻毒素在有