能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)培訓(xùn)課件

1、能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)能量代謝與體溫調(diào)節(jié)第一節(jié) 能量代謝（自學(xué)）生物體內(nèi)伴隨物質(zhì)代謝所發(fā)生的能量釋放、轉(zhuǎn)移、貯存和利用的過(guò)程，稱為能量代謝（energy metabolism）一、能量的來(lái)源體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝過(guò)程。糖：供能的主要物質(zhì)，有O2氧化，完全分解，釋能多； 無(wú)氧酵解時(shí)，釋能少。 脂肪：既貯能又供能，氧化釋放的能量為葡萄糖的二倍。蛋白質(zhì)：主要合成生物活性物質(zhì)，也可供能2能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)能量代謝與體溫調(diào)節(jié)第一節(jié) 能量代謝（自學(xué)）生物體內(nèi)伴隨物質(zhì)3能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)3能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)二、能量代謝的測(cè)定（一）能量代謝測(cè)定的幾個(gè)概念1.

2、食物的熱價(jià):1g某種食物氧化（或在體外燃燒）時(shí)所釋放的能量，稱為該食物的熱價(jià)。在動(dòng)物體內(nèi)生物氧化時(shí)釋放的能量稱為生物熱價(jià)；在體外物理燃燒時(shí)釋放的能量稱為物理熱價(jià)。 2.食物的氧熱價(jià):氧化某種食物時(shí)每消耗1L氧所產(chǎn)生的熱量。3.呼吸熵（RQ）:一定時(shí)間內(nèi)機(jī)體呼出的二氧化碳量與吸入的氧氣量的比值。4能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)二、能量代謝的測(cè)定（一）能量代謝測(cè)定的幾個(gè)概念1.食物的熱價(jià)三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化的幾種數(shù)據(jù) 物 質(zhì) 耗氧量 產(chǎn)CO2量 物理熱價(jià) 生理熱價(jià) 氧熱價(jià) 呼吸熵 (L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (R Q) 糖 0.83 0.83 17.0 17.0 21

3、.0 1.00 脂 肪 1.98 1.43 39.8 39.8 19.7 0.71 蛋白質(zhì) 0.95 0.76 23.5 18.0 18.8 0.85 5能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化的幾種數(shù)據(jù) 5能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)2.間接測(cè)熱法 （二）能量代謝的測(cè)定原理和方法 將動(dòng)物置于熱量計(jì)（如測(cè)熱室）中，可收集和直接測(cè)定一定時(shí)間內(nèi)機(jī)體散發(fā)的總熱量，此熱量就是能量代謝率。 1.直接測(cè)熱法 測(cè)定機(jī)體在一定時(shí)間內(nèi)的耗氧量和二氧化碳排出量，然后計(jì)算CO2產(chǎn)生量和耗氧量之比，即呼吸商，再結(jié)合呼吸商值和氧的熱價(jià)間接計(jì)算機(jī)體的產(chǎn)熱量。 6能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)2.間接測(cè)熱法 （二）能量直接測(cè)熱

4、法裝置7能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)直接測(cè)熱法裝置7能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)8能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)8能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)間接測(cè)熱法 9能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)間接測(cè)熱法 9能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)3.食物的特殊動(dòng)力效應(yīng) 動(dòng)物在采食后一段時(shí)間內(nèi)，雖然同樣處在安靜狀態(tài)，而其產(chǎn)熱量卻比采食前有明顯增加，這種由于攝食使機(jī)體產(chǎn)生“額外熱量”的現(xiàn)象，叫做食物的特殊動(dòng)力效應(yīng)（specific dynamic effect）。1.肌肉活動(dòng)2.精神活動(dòng)4.環(huán)境溫度（三）影響能量代謝的因素10能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)3.食物的特殊動(dòng)力效應(yīng) 動(dòng)物在采食后一段時(shí)間內(nèi)，雖然同三、基礎(chǔ)代謝和靜止能量代謝

5、（一）基礎(chǔ)代謝（二）靜止能量代謝（三）影響基礎(chǔ)代謝率和靜止能量代謝率的因素1.個(gè)體大小 2.年齡 3.性別 4.生理狀態(tài) 5.營(yíng)養(yǎng)狀態(tài) 6.季節(jié) 7.氣候11能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)三、基礎(chǔ)代謝和靜止能量代謝（一）基礎(chǔ)代謝（二）靜止能量代謝（第三節(jié) 體溫及其調(diào)節(jié) Body temperature and its regulation12能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)第三節(jié) 體溫及其調(diào)節(jié) Body temperatur一、體 溫 Body temperature（一）定義及正常值 機(jī)體深部的溫度 直腸 36.9 37.9 口腔 36.7 37.7 腋窩 36.0 37.413能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)

6、知識(shí)一、體 溫 Body temperature（一）定義及正常(二) 體溫的生理變動(dòng)晝夜周期circadian rhythm：清晨2-6時(shí)體溫最低，午后 l-6時(shí)最高，波動(dòng)幅度一般不超過(guò) l，體溫的這種周期性波動(dòng)稱為晝夜節(jié)律。年齡性別： 男性體溫比女性體溫略低0.3 肌肉活動(dòng)：肌肉劇烈活動(dòng)時(shí)，體溫可上升l-2。 情緒激動(dòng)、精神緊張、進(jìn)食等14能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)(二) 體溫的生理變動(dòng)晝夜周期circadian rhyth(三) 體溫相對(duì)恒定的生理學(xué)意義 體溫過(guò)高或太低都將影響新陳代謝，嚴(yán)重時(shí)可危及生命。15能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)(三) 體溫相對(duì)恒定的生理學(xué)意義 體溫過(guò)高或太能量代謝

7、與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)培訓(xùn)課件(一) 產(chǎn)熱過(guò)程 process of heat production1主要的產(chǎn)熱器官：安靜-內(nèi)臟（尤其是肝臟）運(yùn)動(dòng)-肌肉17能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)(一) 產(chǎn)熱過(guò)程 process of heat produ組織器官安靜時(shí)產(chǎn)熱量（）活動(dòng)時(shí)產(chǎn)熱量 （）腦161內(nèi)臟568骨骼肌1890其它101幾種組織器官產(chǎn)熱情況18能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)組織器官安靜時(shí)產(chǎn)熱量（）活動(dòng)時(shí)產(chǎn)熱量 腦161內(nèi)臟568骨 2、機(jī)體的產(chǎn)熱形式： （1）戰(zhàn)栗產(chǎn)熱：是骨骼肌發(fā)生不隨意的節(jié)律性收縮。代謝率可增加45倍。 （2）非戰(zhàn)栗產(chǎn)熱：又稱代謝產(chǎn)熱，指機(jī)體處于寒冷環(huán)境中時(shí)，除戰(zhàn)栗產(chǎn)熱外，體內(nèi)還

8、會(huì)發(fā)生廣泛的代謝產(chǎn)熱增加的現(xiàn)象。19能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí) 2、機(jī)體的產(chǎn)熱形式：19能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)2. 產(chǎn)熱的調(diào)節(jié)寒冷刺激可通過(guò)肌緊張和寒顫 (shivering)來(lái)提高產(chǎn)熱量。寒冷刺激可通過(guò)中樞神經(jīng)系統(tǒng)使甲狀腺激素和兒茶酚胺分泌增加來(lái)提高代謝率。20能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)2. 產(chǎn)熱的調(diào)節(jié)寒冷刺激可通過(guò)肌緊張和寒顫 (shiveri(二) 散熱過(guò)程 process of heat loss1. 散熱器官：皮膚(主要)、呼吸道、尿和糞便。輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流 70 % 皮膚水分蒸發(fā) 27 % 呼吸 2 % 尿、糞 1 % 21能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)(二) 散熱過(guò)程 proce

9、ss of heat loss12. 散熱方式輻射散熱radiation：體熱以熱射線形式傳給外界較冷的物體傳導(dǎo)散熱conduction：體熱直接傳給與它接觸的物體對(duì)流散熱convection：對(duì)流散熱是傳導(dǎo)散熱的特殊形式，風(fēng)速越大，散熱速度越快蒸發(fā)散熱evaporation：當(dāng)環(huán)境溫度等于或高于皮膚溫度時(shí)，機(jī)體唯一的散熱方式22能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)2. 散熱方式輻射散熱radiation：體熱以熱射線形式傳不感蒸發(fā)insensible perspiration： 指體液直接透過(guò)皮膚和粘膜表面，在未形成明顯水滴就蒸發(fā)掉。發(fā)汗sweating or sensible perspiratio

10、n： 指通過(guò)汗腺的主動(dòng)分泌，汗液在皮膚表面形成明顯的汗滴的形式而蒸發(fā)。23能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)不感蒸發(fā)insensible perspiration：2324能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)24能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)三、體溫調(diào)節(jié) Regulation of body temperature行為性體溫調(diào)節(jié) behavioral thermoregulation自主性體溫調(diào)節(jié) autonomic thermoregulation25能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)三、體溫調(diào)節(jié) Regulation of body (一) 溫度感受器 thermoreceptor外周溫度感受器：皮膚、粘膜、腹腔、內(nèi)臟

11、熱感受器warmth receptor冷感受器cold receptor中樞性溫度感受器：視前區(qū)-下丘腦前部熱敏神經(jīng)元heat-sensitive neuron： 溫度升高其放電頻率增加冷敏神經(jīng)元cold-sensitive neuron： 溫度下降其放電頻率增加26能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)(一) 溫度感受器 thermoreceptor外周溫度感受(二)下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞 body temperature regulation centers下丘腦前部散熱中樞下丘腦后部產(chǎn)熱中樞 視前區(qū)-下丘腦前部(preoptic-anterior hypothalamus，PO/AH) 在體溫調(diào)節(jié)中起著調(diào)定點(diǎn)的作用。27能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)(二)下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞 body temperat（三）調(diào)定點(diǎn)(set-point)學(xué)說(shuō)調(diào)定點(diǎn)：體溫在偏離某一臨界溫度（37 ）時(shí)，將會(huì)導(dǎo)致明顯的產(chǎn)熱和散熱改變，從而使體溫恢復(fù)到臨界溫度，這一臨界溫度即稱調(diào)定點(diǎn)。28能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)（三）調(diào)定點(diǎn)(set-point)學(xué)說(shuō)調(diào)定點(diǎn)：體溫在偏離某一體溫調(diào)節(jié)過(guò)程示意圖29能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)體溫調(diào)節(jié)過(guò)程示意圖29能量代謝與體溫調(diào)節(jié)醫(yī)學(xué)知識(shí)（四）體溫調(diào)節(jié)的外周機(jī)制1.軀體神經(jīng)2.植物性神經(jīng)動(dòng)物突然暴露于寒冷中,引起骨骼肌的節(jié)律性收縮，可使