酒店客房管理-客房清掃服務(wù)知識(shí)

1、酒店客房管理-客房清掃服務(wù)知識(shí)教學(xué)目的：通過(guò)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生初步了解中外各種名酒的分類，為下一課時(shí)更詳細(xì)的酒精類和非酒精類飲料的認(rèn)識(shí)以及制作奠定基礎(chǔ)。教學(xué)內(nèi)容：酒水的定義 中外名酒的分類和介紹 教學(xué)方法：講解、展示與演練教學(xué)用具：白板(筆)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖1. 客房清掃的基本方法客房的清潔整理又稱為做房.為了使清潔整理工作能有不紊地進(jìn)行,同時(shí)避免不必要的體力消耗和意外事故的發(fā)生,客房服務(wù)員應(yīng)根據(jù)不同狀態(tài)的房間,嚴(yán)格按照做房的程序和方法進(jìn)行清掃,使之達(dá)到飯店規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).一.客房清掃的基本方法 客房清掃的基本方法主要有以下幾條:(1)從上到下 例如,在擦洗衛(wèi)生間和用抹布擦拭物品的灰塵時(shí),應(yīng)

2、采取從上到下的方法進(jìn)行.(2)從里到外 地毯吸塵和擦拭衛(wèi)生間的地面時(shí),應(yīng)采取從里到外的方法進(jìn)行.(3)環(huán)形清理 即在擦拭和檢查衛(wèi)生間,臥室的設(shè)備用品的路線上,應(yīng)按照從左到右或從右到左,亦即按順時(shí)針或逆時(shí)針的路線進(jìn)行,以避免遺漏死角,并節(jié)省體力.(4)干,濕分開(kāi) 擦拭不同的家具設(shè)備及物品的抹布,應(yīng)嚴(yán)格區(qū)別使用.例如,房間的燈具,電視機(jī)屏幕,床頭板等只能使用干抹布,以避免污染墻紙和發(fā)生危險(xiǎn).(5)先臥室后衛(wèi)生間 即住客房應(yīng)先做臥室然后再做衛(wèi)生間的清潔衛(wèi)生,這是因?yàn)樽】腿擞锌赡芑貋?lái),甚至帶來(lái)親友或訪客.先將客房的臥室整理好,客人歸來(lái)即有了安身之處,臥室外觀也整潔,客人當(dāng)著訪客的面也不會(huì)尷尬.對(duì)服務(wù)員

3、說(shuō),這時(shí)留下來(lái)做衛(wèi)生間也不會(huì)有干擾之嫌.整理走客房則可先衛(wèi)生間后臥室.一方面可以讓彈簧床墊和毛毯等透氣,達(dá)到保養(yǎng)的目的;另一方面又無(wú)須擔(dān)憂會(huì)有客人突然闖進(jìn)來(lái).(6)注意墻角 墻角往往是蜘蛛結(jié)網(wǎng)和塵土積存之處,也是客人重視的地方,需要留意打掃. 情景故事引入引出課程內(nèi)容（討論） ：客房清掃的基本方法有哪幾條？2.走客房的清掃程序臥室清掃程序按照酒店規(guī)定的進(jìn)房程序進(jìn)入房間，將房門完全打開(kāi)，并填寫(xiě)作房時(shí)間。(1) 拉開(kāi)窗簾、開(kāi)窗、開(kāi)空調(diào)。打開(kāi)窗簾時(shí)應(yīng)檢查有無(wú)脫鉤和損壞情況。必要時(shí)應(yīng)打開(kāi)空調(diào)，加大通風(fēng)量，保證室內(nèi)空氣的清新。同時(shí)檢查空調(diào)開(kāi)關(guān)是否正常。 (2) 撤走用過(guò)的茶杯、煙缸，清理垃圾。將煙缸里的

4、煙灰倒入垃圾桶內(nèi)，在浴室內(nèi)將煙缸洗凈，用布擦干，擦凈（注意不要有未熄滅的煙頭），不能將煙頭等贓物倒入馬桶內(nèi)，避免將馬桶堵塞。收拾桌面和地面的垃圾，將垃圾放進(jìn)垃圾桶中。清理垃圾桶，直接把垃圾及袋倒入工作車中的垃圾桶中，并清理干凈后再套好新的垃圾袋。倒垃圾時(shí)，檢查是否有一些有價(jià)值的東西，若有則不要倒掉。（3）撤走臟的布草。將棉被折疊并放好。把臟布草放進(jìn)工作車的布草袋內(nèi)。在撤床單時(shí)，要抖動(dòng)幾次，確認(rèn)里面無(wú)衣物或其他物品。若發(fā)現(xiàn)布草有破損及受污染情況，立即報(bào)告領(lǐng)班或主管。注意不要把布草扔在地毯或樓面走道上。收去臟布草后帶入相應(yīng)數(shù)量的干凈布草。（4）做床。按中式鋪床的程序及要求操作。（5）抹塵、檢查設(shè)備

5、。從房門開(kāi)始，按環(huán)形路線依次把客房家具、用品擦拭干凈，不漏擦。在除塵中，注意需要補(bǔ)充的客用品數(shù)量，檢查設(shè)施設(shè)備是否正常，注意擦拭踢腳線。（5.1）房門應(yīng)從上到下、由里到外抹凈，把門鏡、防火通道圖擦干凈，查看門吸、閉門器是否靈活，查看“請(qǐng)勿打擾”卡、“請(qǐng)整理房間”卡、送餐卡有無(wú)污漬。（5.2）通風(fēng)口和走廊燈一般定期擦拭，擦走廊燈時(shí)應(yīng)使用干抹布。（5.3）擦拭壁櫥要仔細(xì)，要把整個(gè)壁櫥擦凈；抹凈衣架、掛衣桿；檢查衣架、鞋拔子是否齊全；檢查洗衣袋、洗衣單有無(wú)短缺；擦凈鞋框內(nèi)外；擦凈房吧內(nèi)外及房吧物品；檢查冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，溫度是否適宜，并記住需要補(bǔ)充的物品。（5.4）擦凈行李柜內(nèi)外，包括臺(tái)面和擋板；（

6、5.5）用抹布擦凈電視機(jī)外殼和底座的灰塵。然后打開(kāi)開(kāi)關(guān)檢查電視機(jī)是否有圖像，頻道選用是否準(zhǔn)確，顏色是否適度，電視機(jī)柜從里到外擦凈并將自救呼吸器擦凈擺齊。（5.6）擦拭寫(xiě)字臺(tái)抽屜，擦凈鏡面及鏡框、臺(tái)面、椅子，從上到下。注意對(duì)桌腳和椅腿的擦拭，可用半濕抹布除塵。擦拭梳妝鏡面要用一塊濕的和一塊干的抹布擦拭，擦拭完畢，站在鏡子側(cè)面檢查，鏡面不要留有布毛、手印、和灰塵等；擦拭臺(tái)燈時(shí)應(yīng)用干布擦去灰塵，如果臺(tái)燈線露在外面，要將其收好盡量隱藏起來(lái)，燈罩接縫朝墻；檢查寫(xiě)字臺(tái)物品及服務(wù)指南內(nèi)短缺物品，為添補(bǔ)物品做準(zhǔn)備。（5.7）擦凈玻璃及窗臺(tái)。用干濕抹布從上到下將整個(gè)窗戶擦凈無(wú)灰塵無(wú)布毛。（5.8）擦拭沙發(fā)時(shí)，可

7、用干抹布撣去灰塵，并注意經(jīng)常清理沙發(fā)背與沙發(fā)墊縫隙之間的臟物。茶幾先用濕抹布擦去污跡，然后用干抹布擦干凈，保持茶幾的光潔度。（5.9）用干抹布抹凈落地?zé)舻臒粽?、燈泡、木架及底座。?.10）用干抹布擦拭床頭燈泡、燈罩、燈架和床頭擋板；擦完床后，將床整理平整；檢查床頭柜各種開(kāi)關(guān)，如有故障，立即通知維修；擦拭電話時(shí)，首先用耳朵聽(tīng)有無(wú)忙音，然后用濕抹布抹去話筒、側(cè)框、電話面板及使用說(shuō)明夾板的灰塵和污垢，用酒精棉球擦拭話機(jī)外殼；檢查放在床頭柜上的服務(wù)用品是否齊全、是否有污漬或客人使用過(guò)。（5.11）用濕抹布擦拭畫(huà)框，然后再用干抹布擦拭畫(huà)面，擺正掛畫(huà)；如果服務(wù)員身高不夠，可借助其他物品增高，應(yīng)注意墊一層

8、干凈的抹布或脫鞋操作，防止弄臟其他物品。用抹布擦去空調(diào)開(kāi)關(guān)上的灰塵，調(diào)整空調(diào)開(kāi)關(guān)。（6）、補(bǔ)充房間用品。按酒店規(guī)定的數(shù)量和擺放規(guī)格添補(bǔ)及擺放客用品。記錄筆記講解定義，進(jìn)入新知識(shí)【提問(wèn)】簡(jiǎn)述做房間清潔程序。思考并回答加深記憶鞏固重點(diǎn)衛(wèi)生間清掃程序（1）、開(kāi)燈換氣。打開(kāi)衛(wèi)生間的燈，打開(kāi)換氣扇，將清潔工具放進(jìn)衛(wèi)生間。（2）、防水沖馬桶，倒入清潔劑。注意不要將清潔劑直接倒在釉面上，否則會(huì)損傷馬桶的釉面。（3）、撤走用過(guò)的布草。將四巾放入工作車上的布草袋中。（4）、清理垃圾雜物。用垃圾桶收走垃圾雜物并倒入工作車的垃圾桶中。（5）、清潔浴缸。將浴缸旋塞關(guān)閉，放少量熱水和清潔劑，用浴缸刷從墻面到浴缸里外徹底

9、清潔；開(kāi)啟浴缸活塞，放走污水；打開(kāi)水龍頭，放水沖凈。此時(shí)可將浴簾放入浴缸加以清潔。最后.把墻面、浴缸、浴簾、用干布擦干。用抹布蘸少許中性清潔劑擦拭金屬器件，包括水龍頭、浴簾桿等，消除其污垢、水斑，并隨即用干抹布擦亮、擦干。清潔浴缸由上至下（6）、清潔面盆和云臺(tái)。用浴缸刷蘸上清潔劑將臺(tái)面、面盆清潔干凈，然后用清水沖凈，用布擦干。用中性清潔劑擦拭面盆不銹鋼器件的表面，將電話副機(jī)、面巾架等擦凈。(7)、擦拭鏡面?？稍阽R面上噴少許玻璃清潔劑，然后用鏡刮或抹布擦亮。(8)、清潔馬桶。用馬桶刷清潔馬桶內(nèi)部并用清水沖凈。用專用抹布清潔水箱、座沿、蓋子的內(nèi)外側(cè) 及底座等。擦拭卷紙盒內(nèi)外。(9)、補(bǔ)充衛(wèi)生間用品

10、。按規(guī)定的位置擺放好四巾和易耗品等用品。(10)、擦拭地面。從里到外邊退邊抹凈地面，特別注意對(duì)地漏處的清潔，最后擦干地面。保證無(wú)污跡、毛發(fā)、水跡。(11)、檢查是否有漏項(xiàng)和不符合規(guī)范的地方，然后帶走所有的清潔工具，將衛(wèi)生間門半掩，關(guān)燈。即；通風(fēng)換氣沖馬桶撤垃圾及四巾清潔浴缸、面盆、馬桶配備物品及四巾抹凈地面記錄筆記分類講解突出重點(diǎn)吸塵的操作程序(1)、吸塵按地毯表層的傾倒方向進(jìn)行，由內(nèi)向外，椅子、沙發(fā)下、窗簾后、門后等部位均要吸到。同時(shí)拉好紗簾，關(guān)好窗戶，調(diào)整好家具的擺放位置。(2)、離開(kāi)客房前自我檢查和回顧一遍，看是否有漏項(xiàng)：家具擺放是否正確，床是否美觀，窗簾是否拉到位等。如發(fā)現(xiàn)有遺漏，及時(shí)補(bǔ)漏或糾