中學(xué)生飲食習(xí)慣64

1、中學(xué)生飲食習(xí)慣的調(diào)查與研究為了幫助中學(xué)生糾正錯(cuò)誤的飲食觀念，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，我們提出了“中學(xué)生健康飲食這個(gè)研究課題。希望我們的研究結(jié)果能為同學(xué)們提供一個(gè)健康、良好的飲食參考。研究課題研究目的隨著社會(huì)生活水平的提高，物質(zhì)的日益豐富，現(xiàn)代人尤其是中學(xué)生的飲食習(xí)慣也發(fā)生了很大的改變。飲食中營(yíng)養(yǎng)攝入的不均衡、吃零食過(guò)多的現(xiàn)象是最嚴(yán)重的問(wèn)題。 如早餐只吃一兩塊面包，甚至只喝一瓶飲料；午飯只吃一塊三文治；平日常在快餐店進(jìn)食，這些都是常見的現(xiàn)象。無(wú)視早餐，應(yīng)付午餐，進(jìn)餐隨意，長(zhǎng)此下去，必將對(duì)身體的發(fā)育造成嚴(yán)重的影響。中學(xué)生飲食的現(xiàn)狀近日，我們就飲食習(xí)慣問(wèn)題對(duì)稠州中學(xué)的學(xué)生做了一次抽樣調(diào)查，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：

2、每天在家中吃早飯的學(xué)生占總數(shù)的51.7%；在上學(xué)路上吃的占34.5%；在學(xué)校里吃的占24.1%；不吃早飯而只吃一些簡(jiǎn)單食品的也占到了17.2%。規(guī)規(guī)矩矩吃早飯的只占半數(shù)！調(diào)查情況一 相當(dāng)局部學(xué)生的早餐被忽略了，很多學(xué)生或在上學(xué)路上，或在學(xué)校里吃早飯，更有甚者不吃早飯，這些都是不良生活習(xí)慣，究其主要原因是：一生活上時(shí)間觀念不強(qiáng)。早晨貪睡了十分鐘，就把早餐時(shí)間給占用了。二不良習(xí)慣的形成。父母對(duì)孩子的生活作息也不夠重視，對(duì)不良習(xí)慣未積極指正。 后果： 初中生正是身體成長(zhǎng)的關(guān)鍵階段，本身對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求就很大，缺了一頓早餐看似無(wú)關(guān)緊要，但卻少了一次補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)機(jī)，久而久之會(huì)危害健康，這和崇尚健康理念背道而馳

3、。調(diào)查分析一 我們通過(guò)在肯德雞、麥當(dāng)勞門口發(fā)問(wèn)卷調(diào)查表形成進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示： 對(duì)于中餐和西餐，中小學(xué)生表示都喜歡的占了60.5%；表示喜愛吃西式快餐的占了29.1%；喜歡吃中餐的占了10.3%。我們發(fā)現(xiàn)有近1/3的學(xué)生對(duì)西式快餐情有獨(dú)鐘，幾乎所有的學(xué)生都吃過(guò)西式快餐。調(diào)查情況二無(wú)論中餐西餐，美味可口就是好餐？被誤導(dǎo)的餐飲理念：中餐也好，西式快餐也好，只要美味可口就好。確實(shí)，在餐飲文化高度興旺的今天，各種特色的美味佳肴融會(huì)聚集，把戲繁多，真要把它們一一歸類還真不是件簡(jiǎn)單事。但在相當(dāng)?shù)闹袑W(xué)生眼里，炸雞、薯?xiàng)l和漢堡無(wú)可替代，對(duì)西式快餐情有獨(dú)鐘。后果：西式快餐高熱量的食物造就了不少胖墩，他們的飲食習(xí)

4、慣以被徹底地西化，被西化的還有他們的體型，胖墩現(xiàn)象直接危害到我們青少年的身體健康，飲食結(jié)構(gòu)的合理調(diào)整在他們身上已是刻不容緩了。調(diào)查分析二通過(guò)對(duì)中學(xué)生吃零食情況的調(diào)查，超過(guò)半數(shù)的中學(xué)生有平時(shí)吃零食的習(xí)慣，占到了總數(shù)的53.6%；而沒(méi)有吃零食習(xí)慣的占了46.4%。 “貪食 稱得上是學(xué)生的天性。這一點(diǎn)每個(gè)人都會(huì)有自己親歷感受。各種零食小吃對(duì)于青少年總是擋不住的誘惑，許多學(xué)生的零食消費(fèi)也成了一種習(xí)慣，每每放學(xué)，條件反射似的總要花上幾元錢，買這買那地解解讒。調(diào)查情況三（1）超過(guò)半數(shù)中學(xué)生有吃零食的習(xí)慣￥！零食消費(fèi)知多少 中學(xué)生花費(fèi)在零食上的開銷總體不多，其中每月20元及以下的比例最多，占了41.7%；2

5、0-40元的占25.0%；40-60元的占了16.7%；60-100元的占了12.5%；而100元以上的花費(fèi)較少，為4.2%。調(diào)查情況三（2）吃零食容易養(yǎng)成大手大腳、鋪張浪費(fèi)的壞習(xí)慣。 初中生年紀(jì)尚小，行為能力和自控能力都比較薄弱。通常小孩的零用錢主要用于零食花費(fèi)上，但零食的衛(wèi)生狀況與食品平安令人擔(dān)憂。少局部在零食上高消費(fèi)的學(xué)生，相應(yīng)他們其它花費(fèi)也水漲船高，對(duì)小孩樹立自力更生的能力不利。調(diào)查分析三 普遍的問(wèn)題是挑食，這樣容易導(dǎo)致缺乏某些營(yíng)養(yǎng)元素，其次是甜食過(guò)量，愛吃零食、膨化食品、易拉罐、方便面等一些均屬于影響智力開展的因素，因?yàn)槠渲型蟹栏瘎Х纫虻?，此類物質(zhì)對(duì)身體有害無(wú)利。導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均

6、衡 。中學(xué)生飲食的多種誤區(qū) 現(xiàn)在許多家庭購(gòu)置了榨汁機(jī)，有的家庭吃水果根本上是榨汁喝，認(rèn)為這樣方便省事。其實(shí)除了某些病人和牙齒不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。只喝水果汁減少了人體對(duì)纖維素的攝取。兒童習(xí)慣喝水果汁對(duì)健康不利，易造成牙齒缺乏鍛煉，面部肌肉力量變?nèi)?，眼球的調(diào)節(jié)機(jī)能減弱。因此孩子乳牙出全后應(yīng)該吃些富含纖維、有一定硬度的水果，以增強(qiáng)孩子的咀嚼力，既健康又美容。 誤區(qū)一:水果榨汁易吸收 有些孩子不是按時(shí)就餐，而是不餓不吃飯，也有些孩子不吃早餐就去上學(xué)，還有些孩子學(xué)習(xí)緊張，常常做完功課才吃飯。這些做法容易損害胃，削弱人體的抵抗力。 誤區(qū)二:餓了才吃飯動(dòng)物蛋白和植物蛋白提倡均衡、科學(xué)攝入，適

7、量吃豆制品很重要，但并非吃得越多越好，也要注意適量吃一些肉類食物，做到均衡飲食，科學(xué)用餐。 誤區(qū)三:吃豆制品越多越好餐桌上，常聽到父母對(duì)孩子說(shuō)，多吃菜，少吃飯，吃的菜多營(yíng)養(yǎng)才全，還不容易長(zhǎng)胖。然而，從科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，如果長(zhǎng)期這樣下去，對(duì)身體健康極其不利。米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既經(jīng)濟(jì)又能直接轉(zhuǎn)化為熱量的營(yíng)養(yǎng)素。應(yīng)提倡主食與副食科學(xué)合理搭配，在所食米飯、蔬菜、葷菜和水果中，主食要占絕比照重。青少年正在長(zhǎng)身體，活動(dòng)量也大，更不能多吃菜、少吃飯。 誤區(qū)四:多吃菜少吃飯家長(zhǎng)輕信增高、補(bǔ)腦等保健品廣告。其實(shí)，人要長(zhǎng)高，一要有充分的睡眠，因?yàn)樯L(zhǎng)素在入睡時(shí)才釋放；二要注意營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)全面

8、是生長(zhǎng)的關(guān)鍵；三要多做伸展性運(yùn)動(dòng)，如游泳、投籃、跳高等。要想使大腦聰明，需要給大腦補(bǔ)充能增加腦細(xì)胞的食品，補(bǔ)充天然的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 誤區(qū)五:跟著廣告走有人認(rèn)為，補(bǔ)鈣產(chǎn)品賣得越貴，含鈣量越高，吸收率就越高，效果也就越好。有的補(bǔ)鈣產(chǎn)品宣稱“沉積好，吸收好；有的宣稱“顆粒小，甚至推出了“原子鈣、“納米鈣，讓人覺得鈣越細(xì)小越易吸收。實(shí)際上人體對(duì)鈣的吸收利用率和鈣產(chǎn)品的顆粒大小無(wú)關(guān)，而要看它是否具有生物活性。誤區(qū)六:含鈣高的補(bǔ)鈣好中學(xué)生每天應(yīng)吃的食物有： 第一類食物：饅頭、面條、玉米、紅薯共500克，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)和B維生素。 第二類食物：肉100克、魚蝦類200克、蛋50克、奶及奶制品200

9、克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。 第三類食物：大豆及其制品150克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。 第四類食物：水果100克、蔬菜300克，主要提供膳食纖維、維生素C和胡蘿卜素。 第五類食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能 調(diào)查建議 每人一日三餐應(yīng)包括:一瓶奶；一只蛋；一頓海魚；50克豆及豆制品；50克肉；300500克蔬菜和水果；菌菇類食品納入膳食結(jié)構(gòu)；一般學(xué)生3湯匙植物油，肥胖學(xué)生2湯匙；三口之家食鹽總量每月以500克為度；糧食400500克。 每天保證運(yùn)動(dòng)1小時(shí)左右。 每晚睡9小時(shí)。 每天不忘吃早飯，早飯最好有45種食品，即糧食1種、牛奶

10、1種、蛋1種、菜1種、水果1種；有23種為較佳。 中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)“處方” 早餐 菜肉包子(面粉100克，瘦肉25克，小白菜100克，蔥、姜、味精、鹽適量)、甜牛奶(牛奶250克，白糖10克) 。10點(diǎn)加餐面包、豆奶(面粉25克，豆奶150克) 午餐大米飯(大米150克)、胡蘿卜豆干炒肉(胡蘿卜50克，豆干80克，瘦肉25克，植物油5克，味精、鹽適量)、番茄炒雞蛋(番茄150克，雞蛋50克，植物油5克，鹽適量)、蝦皮冬瓜湯(蝦皮10克，冬瓜50克，香油5克，味精、鹽適量) 中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐舉例 （一）晚餐饅頭(面粉100克)、紅燒鯽魚(鯽魚50克，植物油5克，姜、蔥、白糖、醬油、鹽、醋適量)、炒青

11、菜(青菜150克，植物油5克，味精、鹽適量)、稀飯(小米25克) 其他：水果(西瓜200克)注:該配餐中包括谷類食品400克，蔬菜類500克，水果類200克，蛋類50克，畜禽肉類50克，魚蝦類60克，奶類400克，豆類80克，植物油25克，符合食物多樣化、各類食物合理搭配的原那么。中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐舉例 （二）中學(xué)生飲食習(xí)慣的調(diào)查與研究謝謝706班宋姝麗fNcK8H5E2A+x*u$rZnWkThPeMaJ7G4C1z-w&t!pYmVjRgOdL9I6E3B0y(v%s#oXlUiQfNbK8H5D2A+x*u$qZnWkShPeMaJ7F4C1z)w&t!pYmUjRgOcL9I6E3B+y

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