產(chǎn)品知識2014-家家樂消毒柜培訓(xùn)

1、市場部2014家家樂培訓(xùn)教材-消毒柜部分目錄產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r101解剖篇 02購買理由 04PK競品篇對比,演示 05科技篇 03產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r1986年:第一臺消毒柜誕生(立式消毒柜），揭開消毒柜發(fā)展的新紀(jì)元。1999年:國家出臺以“殺甲肝、殺乙肝”為標(biāo)準(zhǔn)。截至2000年:消毒柜市場非常慘淡，銷售狀況較差。2003年：經(jīng)歷了一場“非典”,消毒柜成為廣大 消費者關(guān)注品，整個市場銷售狀況快速增長。2005年至今：隨著人們對消毒意識的提升， 消毒柜的銷量也隨之呈現(xiàn)“銷量海嘯”的情況， 目前消毒柜的銷量正處于與日俱增的現(xiàn)象。第一臺康寶電子消毒柜 一、二星級 不同等級不同殺毒效果，現(xiàn)在市面上有兩類標(biāo)準(zhǔn)的

2、消毒柜，一類是一星級，一類是二星級的，家家樂消毒柜都是二星級的。一星級的僅僅只能殺滅自然菌、大腸肝菌和黃色葡萄球菌，而二星的除了能殺滅上述病菌外還能對脊髓灰質(zhì)炎進(jìn)行徹底殺滅，脊髓灰質(zhì)炎是一種很頑固的病毒，它很容易就能造成小兒麻痹癥的發(fā)生，殺菌效果更徹底，保障家人健康。 2、童鎖功能 在消毒柜使用過程中，門鎖自動鎖住，避免在使用過程中兒童誤拉開，造成對人體和環(huán)境的破壞。消毒柜一旦啟動，主板向門鎖部位發(fā)出信號，結(jié)合永久性磁條自動上鎖。當(dāng)消毒柜工作的時候，它會自動啟動安全童鎖，您拉一下，是不是拉不開？消毒柜在消毒的時候如果家里面的小孩不小心拉開了門就會造成臭氧和紫外線的泄漏，那是會對人體皮膚造成傷害

3、的，但有了安全童鎖就完全可以避免了這類意外的發(fā)生。童鎖鎖緊位置 3、靈智三層架 專利靈智三層架，最大限度釋放裝載容量。上層復(fù)式層，可以用于盛放湯勺、筷子等零散餐具；上層，可以擺放小碗、杯子等小型餐具18-24個；下層，可以擺放容量大的餐盤15-20只、酒杯810支；空間有效利用，讓您輕松自在使用消毒柜。家家樂的支架都是用進(jìn)口304不銹鋼做的，其他品牌都是用202的國產(chǎn)不銹鋼。不銹鋼用久了以后容易變脆，容易斷，而且202不銹鋼含有重金屬離子，在消毒過程中會污染餐具，影響人體健康，而304不銹鋼都是經(jīng)過冷加壓處理的，抗氧化不變色經(jīng)久耐用，同時304不銹鋼不含任何重金屬離子，所以使用起來特別的安全衛(wèi)

4、生。（拉開抽屜移動演示），上層復(fù)式層，可以用于盛放湯勺、筷子等零散餐具,還可以擺放小碗、杯子等小型餐具；下層可以擺放容量大的餐盤、酒杯等,空間有效利用，讓您輕松自在使用消毒柜。 家家樂消毒柜門框密封條是采用永久磁性密封條，密封效果好，吸附性強(qiáng)，完全杜絕了臭氧從門縫泄露的可能（引導(dǎo)顧客用手觸摸和開關(guān)門實驗）。并且，消毒柜按照國標(biāo)強(qiáng)制要求到達(dá)二星級，特設(shè)了安全門鎖功能，當(dāng)消毒柜處于工作狀態(tài)時，系統(tǒng)會自動上鎖，充分預(yù)防工作時發(fā)生一切可能的臭氧泄露。在安全性能方面是絕對有保障的！用久磁性密封條4、永久磁性硅膠密封條 微電腦精確控制，恒溫殺毒技術(shù)，突破傳統(tǒng)消毒柜120的溫度上限，最高達(dá)125，消毒效果更

5、出眾。下層高溫消毒是電發(fā)熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，對食具進(jìn)行直接或間接的加熱，使食具表面溫度達(dá)到一定的高溫值，高溫能使微生物的蛋白質(zhì)和酶變性或凝固(結(jié)構(gòu)改變導(dǎo)致功能喪失)，新陳代謝受到障礙而死亡，從而達(dá)到消毒的目的。所以肯定是溫度越高殺毒效果越好，殺毒越快，殺毒越徹底。高溫殺毒就如同我們煮雞蛋一樣，原來的雞蛋清是液態(tài)的，但是經(jīng)過我們高溫煮熟以后就變成固體的了（這就是蛋白質(zhì)變性），而且我們都知道，原來能孵出小雞的雞蛋，煮熟以后怎么都孵不出小雞來，細(xì)菌、病毒和雞蛋的原理是一樣的，只要經(jīng)過高溫就能殺死，而且我們都知道炒雞蛋比煮雞蛋熟得快，為什么呢？因為油的溫度比沸水高，所以溫度越高殺菌越快越徹

6、底。紅外線發(fā)射管5、高溫王 上層是臭氧利用波長為185的紫外線能使空氣中的氧分子獲得能量而結(jié)合生成臭氧的原理，我們采用了一種可以釋放兩種波長（185和254）的紫外線的紫外線燈管來產(chǎn)生臭氧。家家樂消毒柜產(chǎn)生的臭氧最小濃度大于40mg/m3,最大可達(dá)150mg/m3，完全到達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)，真正確保殺毒干凈徹底。臭氧消毒是通過使空氣中的氧分子獲得能量而結(jié)合生成臭氧(O3)。臭氧氧化分解了細(xì)菌內(nèi)部氧化葡萄糖所必須的酶，從而破壞其細(xì)胞膜，殺死細(xì)菌。多余的氧原子則會自行重新結(jié)合成為普通氧原子，而且消毒后不存在任何有毒殘留物，故稱無污染消毒劑。當(dāng)然了臭氧濃度越大，殺菌效果越好。紫外線發(fā)光管，功率15W6、濃度

7、王 7內(nèi)嵌式滑軌 不銹鋼(黑色烤漆鋼軌）材質(zhì)的內(nèi)嵌式滑軌鑲嵌在消毒柜夾壁之內(nèi)，加溫時，不會出現(xiàn)滑軌潤滑油因高溫熔化而滴落的現(xiàn)象，避免出現(xiàn)消毒柜二次污染。人性的設(shè)計，環(huán)保又健康。(拉開抽屜演示給客戶看)內(nèi)置內(nèi)藏式滑軌，杜絕二次污染（滑軌上的潤滑劑） 采用紅外線烘干系統(tǒng)，比普通PTC熱風(fēng)風(fēng)干的效果更好，因為普通的熱風(fēng)風(fēng)干使熱空氣分布在消毒柜的頂部，無法對水滴起到風(fēng)干的效果，而紅外線可直接針對餐具烘干，不僅將柜內(nèi)迅速烘干，當(dāng)水加熱變成蒸汽時，隨著消毒柜頂部的渦輪轉(zhuǎn)動，與空氣一同抽出，不留水跡，徹底干凈。防止柜內(nèi)潮濕發(fā)霉及細(xì)菌的再次滋長。（拉開抽屜演示）8、獨特的烘干，抽濕系統(tǒng) 家家樂消毒柜內(nèi)膽采用強(qiáng)

8、化食品級不銹鋼材料，耐高溫防腐蝕，使用更安全，壽命長，無毒更環(huán)保，對人體健康更有保障。9、食品級不銹鋼內(nèi)膽產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r家家樂市場分析：目前消毒柜市場十大品牌有：康寶、美的、萬和、德意、華帝、方太、櫻花、榮事達(dá)、老板、帥康。其中康寶銷售額占據(jù)了消毒柜市場的三成多。產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r消毒柜相比碗柜的優(yōu)勢：1、立式消毒柜：（好點的立式消毒柜的也要幾百元）只有烘干沒有消毒。2、立式消毒柜：將洗凈的餐飲具、茶具進(jìn)行烘干，而不消毒。（防止竹制筷子等受潮長毛、有異味）。3、 嵌入式消毒柜 ：餐飲具、茶具的消毒 + 烘干（確保家人身體健康）。4、防止櫥柜因受潮起霉斑、有異味、變形（拉籃的防潮能力較差）。5、家庭

9、中使用的切菜刀、切菜板消毒 + 烘干（防止菜板菜刀寄生蟲滋生）。6、防止小活物污染餐飲具。 （其全密封性連灰塵都不會進(jìn)入，比櫥柜密封更好，可防止蟑螂等小蟲）。注：1、 臭氧與和橡膠起反應(yīng)，所以橡膠類餐具不得放入消毒柜。2、每23天使用一次（烘干），防止電子元件受潮、老化。3、消毒柜在剛消毒時有沒有聲音，在最后20分鐘左右有些聲音是正常的，因為烘干時風(fēng)機(jī)啟動運轉(zhuǎn)。產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r分類消毒方式臭氧+紫外線+紅外線高溫臭氧紫外線臭氧紫外線高溫外觀立式壁掛式嵌入式消毒方式代號臭氧食具消毒柜Y電熱食具消毒柜R組合食具消毒柜Z安裝方式代號臺地掛壁L臺地式T掛壁式G控制方式代號電腦型D普通型即機(jī)電型P第二次設(shè)

10、計容積控制方式安裝方式消毒方式依據(jù)國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T2233-96以及GB 12324產(chǎn)品型號編制的要求規(guī)定如下：示例：ZTD110L-F19H設(shè)計序號 容積：消毒柜容積、規(guī)格用阿拉伯?dāng)?shù)字表示，如100即為100L（升）。 設(shè)計序號：F*H或F 編號及意義產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)（GB179882004） 規(guī)定： 消毒星級“標(biāo)志”的使用，用消毒級數(shù)表示消毒結(jié)果：一星級消毒柜用“*”表示；二星級用“*”表示；一星級、二星級消毒柜消毒共同效果： （1） 對自然菌的殺滅率應(yīng)大于90%； （2） 對大腸桿菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%； （3） 對金黃色葡萄球菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%。二星級消毒柜除

11、達(dá)到以上指標(biāo)外，還做到： A、能殺滅脊髓灰質(zhì)炎病毒。 B、帶臭氧消毒的消毒柜必須配備“臭氧”泄漏保護(hù)裝置。消毒柜的國家標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r一星級柜內(nèi)臭氧濃度20mg/m3，時間40min二星級柜內(nèi)臭氧濃度40mg/m3, 時間60min (試驗時,濕度應(yīng)80%)國家標(biāo)準(zhǔn)：1、臭氧標(biāo)準(zhǔn)： 2、紫外線標(biāo)準(zhǔn)： 紫外線發(fā)射功率，輻照度80w/cm2,0.5m紫外線消毒燈管有選用 臭氧紫外線燈的，也有與臭氧管分別設(shè)量的。3、高溫： 一星級消毒柜的高溫消毒溫度100，時間15分鐘 二星級消毒柜的高溫消毒溫度120，時間15分鐘產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r產(chǎn)品的發(fā)展歷史臭氧：O2獲得能量分解而結(jié)合成臭氧(O3)，但不穩(wěn)定

12、，又自行分解成O2和O；O具有極強(qiáng)的氧化作用，破壞其細(xì)胞膜，殺死細(xì)菌。紫外線高溫能量紫外線發(fā)生管254細(xì)胞核破壞微生物蛋白質(zhì)酶加熱餐具 空氣熱輻射高溫變性凝固微生物電發(fā)熱元件殺毒方式：產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r臭氧消毒分析臭氧消毒的工作原理與消毒技術(shù)性能臭氧消毒是通過使空氣中的氧分子獲得能量而結(jié)合生成臭氧(O3)。臭氧在常溫、常壓下分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，很快自行分解成氧氣和單個氧原子；后者具有很強(qiáng)的活性，對細(xì)菌有極強(qiáng)的氧化作用，臭氧氧化分解了細(xì)菌內(nèi)部氧化葡萄糖所必須的酶，從而破壞其細(xì)胞膜，殺死細(xì)菌。多余的氧原子則會自行重新結(jié)合成為普通氧氣，而且消毒后不存在任何有毒殘留物，故稱無污染消毒劑。 臭氧消毒柜是利用臭氧

13、強(qiáng)氧化性進(jìn)行消毒。臭氧在常溫下為帶藍(lán)色的爆炸性氣體，有特臭，為已知最強(qiáng)的氧化劑之一，是一種廣譜殺菌劑。但是臭氧泄漏會危害人體健康，作業(yè)現(xiàn)場空氣中允許的閥限值為0.2mg/m3。所以臭氧型消毒柜需在保證臭氧不泄漏的情況下，保持柜內(nèi)臭氧的濃度，以確保消毒效果。產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r（1）玻璃管用金屬網(wǎng)包住帶電極的充滿惰性氣體的玻璃管，金屬網(wǎng)與電極間施加高壓，擊穿金屬網(wǎng)附近的空氣，使空氣中的氧分子獲得能量而結(jié)合生成臭氧。此方法材料成本較低，但臭氧產(chǎn)量少，主要用于消毒柜的保潔室的保潔。（2）陶瓷片在陶瓷片上加上兩個電極，電極間施加高頻高壓的電源，使兩電極之間擊穿放電，使空氣中的氧分子獲得能量而結(jié)合生成臭氧。此

14、方法雖然臭氧產(chǎn)量高，但陶瓷片制作困難，一般要從日本進(jìn)口，成本高，再加上陶瓷片工作時發(fā)熱大，要配合風(fēng)機(jī)強(qiáng)制擴(kuò)散臭氧及散熱，所以比較少在消毒柜上采用。（3）紫外線臭氧管波長為185的紫外線能使空氣中的氧分子獲得能量而結(jié)合生成臭氧，利用這一原理，采用紫外線燈管照射消毒室內(nèi)的空氣即產(chǎn)生了可用于消毒的臭氧。此方法結(jié)構(gòu)簡單，臭氧產(chǎn)量適中，雖成本較高，但還是被廣泛采用。臭氧的產(chǎn)生形式產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r紫外線消毒分析 紫外線消毒是通過紫外線發(fā)生管，產(chǎn)生波長為254的紫外線，此波長的紫外線最易被微生物的細(xì)胞核所吸收，從而導(dǎo)致微生物細(xì)胞核破壞而死亡。因在背光的地方無法照射到紫外線，所以紫外線只能作為食具的一種輔助手段

15、，國家標(biāo)準(zhǔn)GB179882000中亦明確提出“僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒”。而且純紫外線燈管價格較高，所以消毒柜上采用的多為紫外線臭氧管，就是說產(chǎn)生紫外線的同時也產(chǎn)生臭氧進(jìn)行消毒。產(chǎn)品的發(fā)展?fàn)顩r高溫消毒分析高溫消毒是電發(fā)熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，對食具進(jìn)行直接或間接的加熱，使食具表面溫度達(dá)到一定的高溫值，高溫能使微生物的蛋白質(zhì)和酶變性或凝固(結(jié)構(gòu)改變導(dǎo)致功能喪失)，新陳代謝受到障礙而死亡，從而達(dá)到消毒的目的。 食具消毒柜上所用的電發(fā)熱元件絕大部分為遠(yuǎn)紅外石英發(fā)熱管，它所發(fā)出的紅外線輻射熱易于被水分子吸收，所以消毒效果較好。解剖篇主板：消毒柜的一個核心部件，結(jié)合內(nèi)部芯片來完成

16、這個消毒柜的工作控制，實現(xiàn)消毒柜操作過程中的電腦化、人性化和精確化。風(fēng)機(jī)：消毒過程結(jié)束后，風(fēng)機(jī)在烘干過程中起到抽濕功能，當(dāng)水加熱變成蒸汽時，隨空氣一同抽走，不留水跡，免除清洗集液盆的煩惱。鎮(zhèn)流器：啟動的時候，鎮(zhèn)流器產(chǎn)生高壓脈沖，使燈管內(nèi)的惰性氣體電離引起弧光放電；正常工作過程中，起到穩(wěn)定電路電流的作用。發(fā)熱體：在高溫消毒過程中，主板通告發(fā)熱體把電能轉(zhuǎn)換為熱能，來實現(xiàn)高溫消毒的效果。溫控器：在消毒柜實用過程中，檢測內(nèi)部以及原件溫度，出現(xiàn)溫度過高時主板發(fā)出信號通告溫控器自動關(guān)閉電源。來實現(xiàn)內(nèi)部保護(hù)的的作用。開關(guān)顯示器：絢麗動感動態(tài)顯示屏，一目了然。解剖篇 發(fā)射管：在消毒柜工作過程中，發(fā)射管起到發(fā)射

17、紫外線和散發(fā)臭氧的作用。家家樂消毒柜的內(nèi)壁為全不銹鋼材料所做，通過發(fā)射管發(fā)射的紫外線會根據(jù)反射原理到達(dá)無死角消毒。門鎖： 在消毒柜使用過程中，門鎖自動鎖住，避免在使用過程中兒童誤拉開，造成對人和環(huán)境的破壞。 消毒柜一旦啟動，主板向門鎖部位發(fā)出信號，結(jié)合永久性磁條自動上鎖。解剖篇消毒過程：通過一個開環(huán)控制系統(tǒng)，首先觸發(fā)啟動，使加熱管啟動，同時啟動風(fēng)扇使熱量在柜子內(nèi)流通，這里通常會有一個時間指令，運行多少分鐘后停止加熱；風(fēng)扇再運行一個時間值，停止；之后再啟動某種光線進(jìn)行消毒一個時間值。最后達(dá)到消毒工藝的效果。 烘干過程：采用熱風(fēng)循環(huán)烘干系統(tǒng)原理,用風(fēng)機(jī)將風(fēng)送入加熱箱加熱后吹向餐具，然后將熱風(fēng)循環(huán)回

18、收再通過風(fēng)機(jī)和加熱管再吹向餐具，熱風(fēng)能保證吹向餐具的每個角落，而且餐具的每個部位受熱均勻，烘干效果顯著?？萍计诵馁u點 1、3D立體消毒模式： 家家樂消毒柜上層是紅外線發(fā)射管和紫外線+臭氧 發(fā)射管，最小臭氧濃度大于40mg/m3,最大可達(dá)150mg/m3， 真正確保殺毒干凈徹底。紅外線發(fā)射管在下部，紫外線發(fā)射管在 上部 兩者形成立體交叉狀，能避免消毒死角，三 種消毒方式可以交替進(jìn)行，實現(xiàn)全能消毒。 高溫王：下層是紅外線+熱風(fēng)循環(huán)烘干，消毒溫度達(dá)到120的溫度，最高達(dá)125消毒效果更出眾?？萍计?、復(fù)式碗架設(shè)計 全新設(shè)計不銹鋼靈智三層架，美觀耐用，同時科學(xué)規(guī)劃，合理利用空間，取放輕松，真正做到“

19、收放自如”！3、靈智三層碗架設(shè)計上層復(fù)式層，可以用于盛放湯勺、筷子等零散餐具；上層，可以擺放小碗、杯子等小型餐具；下層，可以擺放容量大的餐盤； 空間有效利用，讓您輕松自在使用消毒柜?？萍计踩?、防紫外線設(shè)計 拉門的材質(zhì)采用防紫外線泄露處理，拉開門自動斷電，保證消毒時紫外線決不泄露；2、磁性密封條 消毒柜門框密封條是采用永久磁性密封條，密封效果好，吸附性強(qiáng)，完全杜絕了臭氧+紫外線從門縫泄露的可能；，確保消毒過程安全。3、自動安全門鎖 在消毒過程中自動鎖牢抽屜門，且在消毒結(jié)束后延時20分鐘才能打開自動鎖，更多了一層安全保證。科技篇更多人性設(shè)計 24小時恒溫功能 消毒柜在消毒完后的24小時內(nèi)，能

20、保證柜內(nèi)溫度在40-50度，使你在消毒完后拿取餐具倍感溫馨！靈動界面，操作簡便 時尚的操作屏幕，輕觸式按鍵設(shè)計，悅耳的鈴聲，讓你感受操作樂趣！高檔隱藏式把手 抽拉方便，使用舒適大方，節(jié)省空間更符合人體力學(xué)設(shè)計。科技篇烘干抽濕功能 水汽不殘留 獨有的烘干抽濕功能，當(dāng)水加熱變成蒸汽時，結(jié)合內(nèi)部構(gòu)件風(fēng)機(jī)的旋轉(zhuǎn)，隨空氣一同抽走，不留水跡，免除清洗集液盆的煩惱，做到完美烘干。內(nèi)嵌式滑軌 防止二次污染 不銹鋼材質(zhì)的內(nèi)嵌式滑軌鑲嵌在消毒柜夾壁之內(nèi)，加溫時，不會出現(xiàn)滑軌潤滑油因高溫熔化而滴落的現(xiàn)象，避免出現(xiàn)消毒柜二次污染。人性化設(shè)計，環(huán)保又健康。購買理由1、外觀： 產(chǎn)品采用防紫外線鍍膜黑色鋼化玻璃+鋁邊（不銹

21、鋼邊），配備動態(tài)顯示專業(yè)的設(shè)計，流暢的線條更加大方。2、智能雙芯雙控: 上下獨立的控制芯片，上下層可以獨立操作消毒,智能方便，便于使用。3、臭氧、紫外線雙重消毒： 家家樂消毒柜通過臭氧分解釋放負(fù)離子，有效去除異味，紫外線穿透細(xì)菌細(xì)胞核相結(jié)合，起到雙重消毒的效果。4、3D立體滾動消毒，全效消毒： 臭氧和紫外線在內(nèi)腔形成上下3D立體交錯的形狀，消毒面積廣，沒有消毒死角存在。購買理由5、多重防泄露保護(hù) 在使用過程中自動安全門鎖自動上鎖同時結(jié)合永久磁性密封條防止被意外打開，紫外線和臭氧泄露，外加防紫外線鍍膜鋼化玻璃面板 ，安全效果更佳明顯；更顯安全。6、PTC熱風(fēng)循環(huán)烘干 在消毒過程結(jié)束之后，通過PT

22、C熱風(fēng)循環(huán)烘干技術(shù)，實現(xiàn)全部烘干抽濕功能，水汽不殘留。7、全自動預(yù)約功能人性化功能，可以通過提前幾個小時之內(nèi)預(yù)約消毒，做到更方便，便捷。購買理由8、絢麗動感動態(tài)顯示屏9、全新設(shè)計不銹鋼靈智三層碗架設(shè)計，存放空間更大更科學(xué)10、高貴不銹鋼材質(zhì) 、內(nèi)嵌式不銹鋼滑軌；11、高檔隱藏嵌入式手把，操作適手舒心，節(jié)省空間。12、強(qiáng)化食品級不銹鋼材料內(nèi)膽和碗架。電 器-消毒柜設(shè)計注意點：放置消毒柜的標(biāo)準(zhǔn)柜寬度為605mm封板尺寸為（mm)：門板高度消毒柜外觀高度底板厚度18mm6mm（扣縫)安裝提示注意點：一般不與消毒柜等電器放置同一功能柜灶具柜側(cè)板與相臨柜側(cè)板開U形槽且封邊PK競品篇對比,演示老板全效凈界主要指紫外線+臭氧+或外線烘干+自動除濕+負(fù)離子凈化，全效殺菌防護(hù)，釋放純凈健康。打擊老板說辭： 全效凈界其實就是低溫消毒柜，高溫消毒柜可以把柜內(nèi)溫度提升致125度左右，保持125度的高溫持續(xù)15分鐘左右，能有效殺死甲肝乙肝類頑固病毒細(xì)菌。如果沒有高溫，那就是紫外線和臭氧、中溫，紫外