基于聯(lián)辦企業(yè)崗位工作能力需求下的旅游專業(yè)課程設(shè)置探索

1、 基于聯(lián)辦企業(yè)崗位工作能力需求下的旅游專業(yè)課程設(shè)置探索 葉愛珍【Summary】本文從學(xué)生就業(yè)現(xiàn)象引發(fā)思考，分析了現(xiàn)行課程的設(shè)置存在的弊端和學(xué)生就業(yè)不穩(wěn)定的原因。探索以企業(yè)崗位工作能力需求為出發(fā)，調(diào)整變革專業(yè)課程設(shè)置的方法?！綤ey】課程設(shè)置；崗位工作能力G647.38 B 2095-3089（2017）31-0047-02一、就業(yè)現(xiàn)狀引發(fā)的思考本文的調(diào)查對象廈門海滄職業(yè)中專學(xué)校與廈門溫馨國旅、廈門波塞東海上有限公司建立了長達(dá)十余年的合作關(guān)系，期間不乏成長起來很多優(yōu)秀的景區(qū)講解員、乘務(wù)員等，他們不僅得到企業(yè)的認(rèn)可也得到游客的好評，個(gè)人收入也是相當(dāng)豐厚，年收入堪比企業(yè)中高層管理人員。但是，我們也

2、發(fā)現(xiàn)一個(gè)不容樂觀的現(xiàn)象，每年都有大批的實(shí)習(xí)生抱著淘金夢走向了實(shí)習(xí)崗位，結(jié)果沒幾個(gè)月時(shí)間，很多學(xué)生提出離職，堅(jiān)持留下鍛煉并成長起來的只是少數(shù)甚至個(gè)別。為什么大多數(shù)學(xué)生不能適應(yīng)企業(yè)崗位工作呢？由此引發(fā)思考：學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)掌握的專業(yè)技能沒有達(dá)到企業(yè)的崗位工作能力需求嗎？還是二者之間的標(biāo)準(zhǔn)不一致，企業(yè)用工的崗位能力需求標(biāo)準(zhǔn)與學(xué)校、學(xué)生的認(rèn)知不一致？還是現(xiàn)行的課程體系培養(yǎng)的學(xué)生職業(yè)能力與企業(yè)的崗位工作能力需求脫節(jié)呢？二、傳統(tǒng)課程設(shè)置依據(jù)與弊端之分析（一）按照專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案設(shè)置的課程體系是造成學(xué)生低質(zhì)就業(yè)的原因之一中職旅游專業(yè)課程設(shè)置是以高等教育出版社旅游專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案為依據(jù)，結(jié)合本校師資情況進(jìn)行調(diào)

3、整。教育部專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案是放之四海皆準(zhǔn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，缺乏地方特色，更不能體現(xiàn)地方企業(yè)文化，崗位業(yè)務(wù)能力需求。此外，教學(xué)指導(dǎo)方案從形文到發(fā)布，再到各校參照執(zhí)行，其間經(jīng)歷幾年甚至更長時(shí)間。而企業(yè)的業(yè)務(wù)范圍是隨著社會(huì)市場需求不斷變化，相應(yīng)的企業(yè)員工崗位工作能力也隨之變化。按照固定不變的專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案培養(yǎng)的人才勢必?zé)o法適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需求。因此，按照教學(xué)指導(dǎo)方案的課程設(shè)置體系是導(dǎo)致學(xué)生無法適應(yīng)企業(yè)崗位工作能力需求而辭職離崗的原因之一。（二）中職學(xué)校的師資隊(duì)伍也是造成學(xué)生低質(zhì)就業(yè)的原因中職學(xué)校在參照教學(xué)指導(dǎo)方案進(jìn)行課程設(shè)置的基礎(chǔ)上，一般也會(huì)根據(jù)學(xué)?，F(xiàn)有師資情況開設(shè)課程。而中職學(xué)校教師隊(duì)伍更是制約職業(yè)學(xué)校發(fā)

4、展的一大瓶頸。眾所周之，我國中職教師大多是從院校畢業(yè)再走向院校從業(yè)，只要達(dá)到相應(yīng)學(xué)歷層次要求，再通過入職輔導(dǎo)和在職培訓(xùn)等非系統(tǒng)化訓(xùn)練則可以成為一名職校教師。由于職校教師缺乏企業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，很難在授課中將代表企業(yè)的新理念，新技術(shù)傳遞給學(xué)生。教師非職業(yè)化，專業(yè)素養(yǎng)不強(qiáng)不專的現(xiàn)狀也是導(dǎo)致學(xué)生就業(yè)后無法適應(yīng)企業(yè)崗位工作而離職離崗的原因。此外，學(xué)校采用的教材版本過舊，教師傳授的知識技能已無法滿足企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展需求，形成專業(yè)技能的滯后性。（三）寬基礎(chǔ)，泛專業(yè)課程也是造成旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)不穩(wěn)定的原因之一近幾年全國中職生職業(yè)技能大賽“中餐宴會(huì)服務(wù)”這一賽項(xiàng)參賽選手的專業(yè)范圍，大賽組委會(huì)明文規(guī)定是中職旅游專業(yè)和中職

5、酒店專業(yè)，就是說教育部門也認(rèn)定了旅游專業(yè)學(xué)生和酒店專業(yè)學(xué)生都要學(xué)習(xí)“中餐宴會(huì)服務(wù)”這一技能。筆者在一個(gè)全國中職教師50多人的Q群中發(fā)起調(diào)查，發(fā)現(xiàn)被訪問者所在學(xué)校不論是旅游專業(yè)還是酒店專業(yè)都開設(shè)酒店餐飲，客房服務(wù)課程。為什么很多學(xué)校都要采取這種寬基礎(chǔ)，泛專業(yè)課程的做法呢？大家都知道酒店需要的人力最多，學(xué)校之所以安排旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)酒店專業(yè)課程，目的就是多一個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)，以此解決學(xué)生就業(yè)難的問題。但酒店就業(yè)流動(dòng)性強(qiáng)，收入低，很多學(xué)生被就業(yè)后，很快又辭職離崗。這也是中職旅游酒店專業(yè)學(xué)生低質(zhì)就業(yè)，就業(yè)不穩(wěn)定的原因。我們發(fā)現(xiàn)；不論是教學(xué)指導(dǎo)方案或教材的落后、教師專業(yè)素養(yǎng)的現(xiàn)狀，還是寬基礎(chǔ)課程設(shè)置的原因都存

6、在專業(yè)課程設(shè)置與企業(yè)對接契合度不夠的問題。怎樣做才能保證課程設(shè)置對接企業(yè)需求呢？學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能對接企業(yè)崗位工作能力需求是前提和基礎(chǔ)。三、企業(yè)崗位工作業(yè)務(wù)能力需求認(rèn)知狀況與課程設(shè)置的關(guān)聯(lián)性為了了解旅游專業(yè)學(xué)生、老師對企業(yè)崗位工作能力需求認(rèn)知情況，我們以學(xué)校聯(lián)辦企業(yè)廈門溫馨旅行社和廈門波塞東海上有限公司及應(yīng)屆實(shí)習(xí)生、歷屆優(yōu)秀畢業(yè)生、企業(yè)管理層、學(xué)校專業(yè)教師、學(xué)校管理層等為調(diào)查對象，調(diào)查了解學(xué)生、學(xué)校教師對企業(yè)崗位工作能力認(rèn)知狀況并分析學(xué)生就業(yè)實(shí)習(xí)工作穩(wěn)定性低的原因；對學(xué)校專業(yè)教師和學(xué)校有關(guān)管理層進(jìn)行調(diào)查，目的是希望借學(xué)校對企業(yè)崗位工作能力認(rèn)知的現(xiàn)狀引起管理層的高度重視，產(chǎn)生群體共識效應(yīng)，促

7、進(jìn)課程設(shè)置對接企業(yè)需求起到一定的孵化作用。（一）課程設(shè)置的不合理性造成學(xué)生對聯(lián)辦企業(yè)崗位工作能力認(rèn)知缺失：1.應(yīng)屆實(shí)習(xí)生的問卷情況：比如實(shí)習(xí)初期、中期和后期“以你對企業(yè)的認(rèn)知情況，你認(rèn)為學(xué)校是否需要加強(qiáng)或者普及學(xué)生對企業(yè)的崗位工作業(yè)務(wù)能力的認(rèn)知”認(rèn)為有必要均為67%；“你在哪個(gè)工作階段對崗位工作業(yè)務(wù)能力有了比較全面的認(rèn)知”實(shí)習(xí)中期占24%，實(shí)習(xí)后期占43%。2.優(yōu)秀畢業(yè)生的問卷情況：比如“你在哪個(gè)工作階段對崗位工作業(yè)務(wù)能力就有了比較全面的認(rèn)知”工作適應(yīng)期占30%，工作穩(wěn)定期占70%；“你認(rèn)為學(xué)校有必要加強(qiáng)或者普及學(xué)生在校期間對崗位工作業(yè)務(wù)能力的認(rèn)知嗎”認(rèn)為有必要占100%。從上面的調(diào)查數(shù)據(jù)可以

8、看到100%實(shí)習(xí)生和優(yōu)秀畢業(yè)生都選擇了學(xué)校有必要加強(qiáng)或者普及學(xué)生對企業(yè)崗位工作業(yè)務(wù)能力的認(rèn)知，說明學(xué)校目前的有關(guān)課程設(shè)置無法滿足學(xué)生對聯(lián)辦企業(yè)崗位工作能力需求的認(rèn)知，學(xué)校對上崗前崗位工作能力認(rèn)知的講解介紹或者培訓(xùn)有待加強(qiáng)，數(shù)據(jù)也說明了這種認(rèn)知的必要性，即相關(guān)課程設(shè)置的重要性。實(shí)習(xí)生對崗位工作能力需求的認(rèn)知在實(shí)習(xí)后期才比較全面，大多數(shù)優(yōu)秀畢業(yè)生也認(rèn)為在工作穩(wěn)定期對崗位工作能力的認(rèn)知是比較全面的，說明學(xué)生個(gè)體在實(shí)際工作中對崗位工作能力需求的認(rèn)知情況會(huì)不斷加深，學(xué)校應(yīng)該較早地讓學(xué)生接觸了解這方面的認(rèn)知，也就是相對應(yīng)的課程越早開設(shè)越有利于學(xué)生職業(yè)生涯的發(fā)展和學(xué)生就業(yè)選擇的主動(dòng)性穩(wěn)定性。（二）專業(yè)教師和

9、學(xué)校管理層對聯(lián)辦企業(yè)崗位工作能力需求認(rèn)知有待提高的現(xiàn)狀也是學(xué)校課程設(shè)置固化不變的原因：每學(xué)期教師下企業(yè)的時(shí)間，一星期以內(nèi)4人，兩個(gè)星期以上2人，一個(gè)月以上2人，沒去的8人。您對聯(lián)辦企業(yè)崗位工作能力需求了解的狀況：了解一些和有待加深了解各占16%。您愿意下企業(yè)了解學(xué)生的實(shí)習(xí)情況和企業(yè)的崗位工作能力的需求，選愿意利用休息時(shí)間4人，愿意利用工作時(shí)間8人，工作或休息時(shí)間都可以4人。數(shù)據(jù)說明教師和學(xué)校相關(guān)管理層下企業(yè)時(shí)間是比較少的，學(xué)校對企業(yè)崗位能力需求認(rèn)知有待提高。中職老師大多來自學(xué)院，只有個(gè)別老師曾經(jīng)在企業(yè)短暫任職。由于各種原因，老師們很難有機(jī)會(huì)接觸企業(yè)，對企業(yè)崗位工作能力需求不了解，不熟悉，很難在

10、課程設(shè)置中做出調(diào)整或者在課程教學(xué)中傳授新技能新知識以適應(yīng)企業(yè)的發(fā)展需求；學(xué)校管理層同樣不了解企業(yè)崗位工作能力需求而很難意識到管理工作的不足。因此，學(xué)校教師對企業(yè)崗位能力需求認(rèn)知的現(xiàn)狀限制了對課程設(shè)置的改革，是造成傳統(tǒng)課程設(shè)置固化不變的原因。同時(shí)調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，老師們很愿意走進(jìn)企業(yè)。學(xué)校如何與企業(yè)對接，學(xué)校管理層如何創(chuàng)建有效機(jī)制，為老師走入企業(yè)，了解企業(yè)文化，熟悉企業(yè)業(yè)務(wù)，熟悉企業(yè)工作崗位能力需求等搭建平臺，做好后勤保障工作，這些都是學(xué)校管理層要考慮的一項(xiàng)重要工作。提高教師的職業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)校、教師對行業(yè)和聯(lián)辦企業(yè)文化、業(yè)務(wù)、崗位工作能力需求的認(rèn)知也是學(xué)校變革課程設(shè)置的有效保證。（三）現(xiàn)行課程設(shè)

11、置體系與企業(yè)崗位工作業(yè)務(wù)能力需求對接契合度不高是造成學(xué)生離職離崗低質(zhì)就業(yè)的根本原因通過走訪、面談、qq、微信等方式，針對企業(yè)的崗位工作能力需求向本文調(diào)查對象聯(lián)辦企業(yè)廈門溫馨國際旅行社的有關(guān)負(fù)責(zé)人和優(yōu)秀的畢業(yè)生進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，景區(qū)講解員這一崗位要求從業(yè)人員必須具備吃苦耐勞的精神和較強(qiáng)的口語溝通表達(dá)能力，同時(shí)還要兼?zhèn)鋵τ慰偷男睦硗茰y能力、導(dǎo)購能力，以及廈門各種工藝品特產(chǎn)美食的推介能力和茶藝講解銷售能力。例如：廈門鼓浪嶼餡餅的制作工藝、珍珠貝殼的鑒別、茶葉的加工工藝和品飲，鼓浪嶼的建筑美學(xué)、鋼琴文化、鼓浪嶼的名人、鼓浪嶼的發(fā)展史等等。所有這些與企業(yè)崗位工作業(yè)務(wù)能力需求相關(guān)的知識在學(xué)校課堂上是

12、空白的，很多實(shí)習(xí)生表示在短時(shí)間內(nèi)要消化這些知識還是很有壓力。如果學(xué)校能將這些與崗位工作關(guān)聯(lián)度密切的文化技能，甚至于企業(yè)工作環(huán)境、工作待遇、工作困難融入到課堂，貫穿到學(xué)生的三年中職生涯，相信學(xué)生在校期間的學(xué)習(xí)動(dòng)力、學(xué)習(xí)態(tài)度都會(huì)有很大的積極性。同時(shí)，當(dāng)學(xué)生面對工作中的困惑挫折，也能坦然面對，從容應(yīng)變。廈門波塞東海上有限公司企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，他們每年都要投入大量的人力物力財(cái)力對聯(lián)辦校實(shí)習(xí)生進(jìn)行船上木偶戲表演培訓(xùn)、航線行程講解培訓(xùn)、導(dǎo)購銷售培訓(xùn)、閩臺區(qū)域文化等相關(guān)課程的培訓(xùn)。這些課程也是學(xué)?，F(xiàn)行課程體系中沒有涉及到的內(nèi)容。很多學(xué)生因短時(shí)間內(nèi)無法學(xué)習(xí)并運(yùn)用這些知識而離職離崗?？梢?，學(xué)校課程設(shè)置與企業(yè)需求的

13、關(guān)聯(lián)度有待提高。調(diào)查中，一些優(yōu)秀畢業(yè)生也對學(xué)校課程設(shè)置提出寶貴建議，例如能否考慮增設(shè)與企業(yè)業(yè)務(wù)需求密切關(guān)聯(lián)的課程。溫馨國旅的優(yōu)秀畢業(yè)生則提出加強(qiáng)導(dǎo)購和茶藝銷售以及鼓浪嶼文化的培訓(xùn)；波塞東的學(xué)生則提出希望能加強(qiáng)閩臺文化知識的課程，提出導(dǎo)購銷售技巧是船務(wù)工作者的一項(xiàng)重要技能；同時(shí)他們也提出能否將一些與就業(yè)無關(guān)的課程刪除或者減少課時(shí)。企業(yè)管理者表示希望從業(yè)人員一定要具備吃苦耐勞的精神，具備一定的導(dǎo)購銷售能力，善于講解、溝通與表達(dá)的能力，同時(shí)又都提及要具有閩南茶葉品飲和銷售的能力。通過對企業(yè)的調(diào)查和訪談，我們發(fā)現(xiàn)企業(yè)對崗位工作能力的需求與學(xué)?，F(xiàn)有認(rèn)知存在較大差距。學(xué)校對企業(yè)崗位業(yè)務(wù)、崗位工作能力需求認(rèn)

14、知大多是從行業(yè)角度出發(fā)，以教育出版社的旅游專業(yè)教學(xué)大綱和教學(xué)指導(dǎo)方案為依據(jù)，結(jié)合學(xué)校現(xiàn)有師資做適當(dāng)調(diào)整，很少從企業(yè)崗位工作能力需求出發(fā)來設(shè)置課程。學(xué)校參照的教學(xué)大綱或教學(xué)指導(dǎo)方案幾年或者十幾年不變，課程設(shè)置也基本不變，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，掌握固化技能的基層人才在企業(yè)發(fā)展初期還是能滿足需求的，但企業(yè)隨著市場需求而快速調(diào)整變化發(fā)展，學(xué)校培養(yǎng)的固化統(tǒng)一模式的勞動(dòng)力勢必?zé)o法滿足企業(yè)用人需求，最終難免出現(xiàn)企業(yè)人員需求得不到滿足，而學(xué)生又很難以適應(yīng)崗位的兩難局面?，F(xiàn)行課程設(shè)置體系與企業(yè)崗位工作業(yè)務(wù)能力需求對接契合度不高，按照現(xiàn)行課程體系培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能與企業(yè)的關(guān)聯(lián)度不高，無法滿足企業(yè)崗位工作業(yè)務(wù)能力需求，是造

15、成學(xué)生離職離崗低質(zhì)就業(yè)的根本原因。學(xué)生在校期間和實(shí)習(xí)初期對企業(yè)崗位工作業(yè)務(wù)能力需求的認(rèn)知是欠缺的，有待提高和改善；教師對企業(yè)崗位工作業(yè)務(wù)能力需求的認(rèn)知也有待提高；充分了解聯(lián)辦企業(yè)崗位工作業(yè)務(wù)能力需求，以企業(yè)崗位業(yè)務(wù)能力需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，以此制定相應(yīng)課程是調(diào)整改革現(xiàn)行課程體系的基礎(chǔ)和前提。四、以企業(yè)崗位工作能力需求為導(dǎo)向的課程設(shè)置變革中的探索綜合企業(yè)管理者、優(yōu)秀畢業(yè)生、企業(yè)員工、實(shí)習(xí)生等關(guān)于課程設(shè)置的意見和對企業(yè)崗位工作能力需求認(rèn)知的基礎(chǔ)上，我們對學(xué)校旅游專業(yè)課程設(shè)置提出以下幾點(diǎn)建議供學(xué)校管理層參考采納：（一）以現(xiàn)行課程體系為基礎(chǔ)，緊密結(jié)合聯(lián)辦企業(yè)崗位工作能力需求，以企業(yè)崗位工作能

16、力需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能，開設(shè)培養(yǎng)該職業(yè)技能相對應(yīng)的專業(yè)課程。以多家企業(yè)的共同需求為出發(fā)點(diǎn)，設(shè)置專業(yè)通識課程。建議旅游專業(yè)增設(shè)：旅游心理學(xué)、導(dǎo)游口語技巧、導(dǎo)購銷售技巧、閩南茶藝等課程，培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)于不同企業(yè)的通用能力，培養(yǎng)公共人才。（二）以訂單培養(yǎng)、聯(lián)合辦班為單位，增設(shè)企業(yè)崗位文化課程。例如：對聯(lián)辦的廈金航線班（波賽東班級）可以考慮以增設(shè)企業(yè)崗位文化課程的形式，講解閩臺區(qū)域文化，航線行程沿途講解，甚至木偶戲表演等；對聯(lián)辦溫馨國際旅行社導(dǎo)游班增設(shè)的企業(yè)文化課程則包含鼓浪嶼建筑文化、鋼琴文化、鼓浪嶼名人、廈門工藝品美食特產(chǎn)的推介等內(nèi)容。通過開設(shè)企業(yè)崗位文化課程進(jìn)校園的形式，讓學(xué)生在校期間就

17、能走近企業(yè)，了解企業(yè)的崗位工作能力需求，從而明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生企業(yè)特色崗位工作能力，以滿足企業(yè)特色崗位需求，籍此縮短學(xué)生崗位工作的適應(yīng)期，提高學(xué)生就業(yè)穩(wěn)定性，解決企業(yè)和學(xué)生用人就業(yè)兩難的現(xiàn)象。（三）刪減有關(guān)寬基礎(chǔ)范專業(yè)理念下的部分課程，依據(jù)企業(yè)崗位需求及優(yōu)秀畢業(yè)生實(shí)習(xí)生反饋的信息，同時(shí)結(jié)合國務(wù)院在2016年年底公布的取消酒店餐廳客房服務(wù)員資格認(rèn)證的通知，建議將旅游專業(yè)中的餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)等專業(yè)課程刪減或者以選修課、興趣小組課的形式保留。（四）為了保證課程設(shè)置與企業(yè)崗位需求的關(guān)聯(lián)性和先進(jìn)性，建議學(xué)校建立有效機(jī)制，保障專業(yè)教師下企業(yè)見習(xí)或參與企業(yè)管理、基層服務(wù)等的時(shí)間、次數(shù)和調(diào)研活動(dòng)的有效開展。五、以企業(yè)崗位工作能力