中國酒文化宣傳介紹課件PPT模板

1、文 化文 化目 錄1中國酒文化2酒的掌故3中國佳釀4酒禮俗1中國酒文化文 化我國酒的歷史，可以追溯到上古時期。史記殷本紀關于紂王“以酒為池，懸肉為林”、“為長夜之飲”的記載，以及詩經中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句等，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了，中國擁有五千年的酒文化。在古人眼里，酒是圣物，中國的飲酒藝術更是莊嚴的、神圣的，有著一整套遠古酒事活動的俗尚和風格。隨釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸成為人們日常生活的用物，也逐漸成為人們思想文化的觀照.中國自古便是“禮儀之邦”、“食禮之國”，懂禮、習禮、守禮、重禮的歷史，源遠流長。飲酒作為一種食的文化，在遠古時代就形成了一套

2、禮俗，中國古代飲酒的禮儀大致有“拜、祭、啐、卒爵”四步.無酒不成文，無酒不成樂。天樂地樂，山樂水樂，皆因為有酒。中國酒文化在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明，把這些人說成是釀酒的祖宗，由于影響非常大，以致成了正統(tǒng)的觀點。關于酒的起源，大致有上天造酒說、猿猴造酒說、儀狄造酒說、杜康造酒說四種傳說。這些傳說都頗有意趣，有文學渲染的城分，有人們想象的成分，全都是源于對酒的敬意和贊美。釀酒起源傳說中國酒文化東漢末，曹操挾天子以令諸候，勢力大；劉備雖為皇叔，卻勢單力薄，為防曹操謀害，不得不在住處后園種菜，親自澆灌，以為韜晦之計。曹操邀劉備小亭煮酒，與其談論英雄，意在試探劉備有無稱雄之心。劉備深諳其

3、意，便裝作害怕打雷，胸無大志的樣子，是曹操消除對他的疑慮。煮酒論英雄中國酒文化酒不僅僅是飲的藝術亦是調味的藝術調味人生，體驗與酒有關的烹飪藝術民以食為天酒與菜總是主題美酒和佳肴的組合中國傳統(tǒng)飲食文化的基本元素中國酒文化品酒廊 / 私人酒窖 / 酒肆酒，是藝術的液體，是佳釀，是境界在我國古代，酒被視為神圣的物質，酒的使用，更是莊嚴之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用，形成遠古酒事活動的俗尚和風格。第二站 酒佳釀博物館中國酒文化釀酒，是創(chuàng)造藝術品的神圣過程 我國的釀酒技術的發(fā)展可分為二個階段，第一階段是自然發(fā)酵階段，經歷數千年，在當代天然發(fā)酵技術并未完全消失。其中的一些奧秘仍有待于人們去解開。第二

4、階段是從民國開始的，西方科學的引入，使傳統(tǒng)釀酒技術發(fā)生巨大變化，機械化水平提高，酒的質量更有保障。品酒廊 / 私人酒窖 / 酒肆中國酒文化第二站 酒佳釀博物館2酒的掌故文 化酒的掌故酒義 依許慎說文解字上說，酒既可以制造出吉利，也可制造兇光。如戰(zhàn)國策.魏策：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒?！庇衷唬骸昂笫辣赜幸跃仆銎鋰??！惫怀鏊?，他的后代以酒為樂，朝夕狂飲爛醉，忘乎所以，招來滅國之禍。酒的掌故酒謀 宋太祖的“杯酒釋兵權”，恰如晏子春秋雜上篇曰：“夫不出樽俎之間，而折沖于千里之外?！辈茇гO酒宴以甘蔗作劍勝鄧展將軍；秦昭王之“平原十日飲”；項羽之“鴻門宴”；曹

5、孟德“青梅煮酒論英雄”；張獻忠與李自成之“雙雄會”，均于飲酒中施行計謀。這些計謀至現在還有人仿效之，且多有得逞者?？梢娋浦\的作用之大。 酒戰(zhàn) 據淮南子.繆稱州載，戰(zhàn)國時期，楚國令合諸侯時，魯國和趙國都給楚王獻了酒。趙國的酒醇厚，魯國的酒淡薄。楚國主管酒的官吏私自向趙國要酒吃，趙國不給，這酒官羞怒之下，偷換了兩國進獻的酒，并說趙國不把好酒獻給楚王。楚王動怒而下令進攻趙國，把趙國的邯鄲城圍困起來。這場“魯酒薄邯鄲城圍”的酒戰(zhàn)，可謂中國歷史上絕無僅有。酒的掌故酒仙“五花馬，千金裘，呼爾將出換美酒”。這是歷史上著名“酒仙”李白的暢飲情景。杜甫在飲中八仙歌中云：“李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來

6、不上船，自稱臣是酒中仙”?？梢娎畎椎脑娢募捌湟簧c酒的關系是何等密切！ 酒的掌故酒狂 古人飲酒至酒酣時孤傲不馴，放浪自任，輕佻禮疏。唐天寶初年春，一日唐玄宗與貴妃在興慶宮沉香亭畔賞牡丹，忽聽樓上李白飲酒狂歌：“三杯通大道，一半合自然。但得酒中趣，莫為醒者傳”。太監(jiān)連忙上樓大呼：“奉旨宣李學士見駕！”誰知李白全然不理，口中念道：“我醉欲眠君且去?！碧O(jiān)無奈，只得扶他進興慶宮。玄宗見李白爛醉，忙命宮女含水噴其面，并親自遞來醒酒湯，李白睜眼一看，便要玄宗賜酒。玄宗關切地說：“你剛清醒，再醉怎么辦？”李白答曰：“臣斗酒詩百篇，醉后詩如泉。”文人墨客與酒之性情，于這可見一斑。酒的掌故3中國佳釀文 化貴州

7、：茅臺、董酒四川：五糧液、瀘州老窖、劍南春、 郎酒、沱牌曲酒，五朵金花山西：汾酒、竹葉青陜西：西鳳酒湖南：武陵酒酒的佳釀湖北：武漢黃鶴樓酒河南：寶豐酒、宋河糧液廣西：桂林三花酒福建：龍巖沉缸酒江蘇：洋河酒、雙溝酒浙江：紹興加飯酒安徽：古井酒酒的佳釀4酒禮俗文 化茶有茶道，酒亦有“酒道”。自古以來，中國就是“禮儀之邦”、“食禮之國”。懂禮、習禮、守禮、重禮的歷史，源遠流長。飲酒作為一種食的文化，在遠古時代就形成了大家必須遵守的禮節(jié)。酒禮俗中國古老的飲酒禮儀有四步：拜、祭、啐、卒爵拜：首先要作出拜的動作，表示敬意祭：接著要把酒倒出一點在地上，以祭謝 大地生養(yǎng)之德啐：然后嘗酒味，并加以贊揚令主人高興

8、卒爵：最后仰杯而盡酒禮俗美酒、雪茄和悠然的心境奢饗你的生活領悟OFF生活美學現代人過著變質的生活吃飯的時候講話，走路的時候煩惱睡覺的時候想明天從現在開始按下OFF鍵放下壓力奢饗一次你的生活雪茄、美酒、極品人生好好享受一次揮霍不盡的悠閑第四站 酒奢饗酒禮俗酒文化的傳承和意義： 黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。中國人性格本靦腆，不善于直接表達。而酒精則是一樣好東西，酒文化的核心意義：在于感情的交流在于細心之間的溝通。酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生

9、的物質文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特征，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養(yǎng)生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域，對人文生活、文學藝術、醫(yī)療衛(wèi)生、工農業(yè)生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。酒文化的傳承和意義概念中國是酒的故鄉(xiāng)，酒和酒類文化一直占據著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但酒又融于人們生活之中不可缺少的東西。作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明歷史中，酒幾乎滲透到社會生活