2023年酒店實習(xí)報告的范文

1、 2023年酒店實習(xí)報告的范文 對于飯店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下根底，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學(xué)習(xí)和平常的強(qiáng)化練習(xí)，熬煉了我的效勞意識，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。 經(jīng)過了二個多月的實習(xí)，使我們對飯店的根本業(yè)務(wù)和操作有了肯定地了解。實習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為目標(biāo)，而是時刻以一個大學(xué)生，尤其是以一個社會工的標(biāo)準(zhǔn)去效勞別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種

2、意識，效勞別人的意識?；蛟S自己以后不肯定在效勞行業(yè)內(nèi)就業(yè)，但這種關(guān)懷他人，奉獻(xiàn)社會的意識將永存。 通過這次實習(xí)，我比擬全面地了解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)務(wù)經(jīng)營，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了許多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。 在實習(xí)中，我對酒店的客房，餐飲，消遣都有了了解，對大酒店的規(guī)章制度，治理模式也有了感性熟悉，我從一個實習(xí)員工的角度來看大酒店的資本優(yōu)勢; （一）永久做創(chuàng)新者，做領(lǐng)頭羊 在大力推行創(chuàng)新的年月，無論做什么行會什么工作，創(chuàng)新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng)新工作，不能一味的學(xué)習(xí)別人，仿照別人，要從自己與別人的不同

3、點充分挖掘自己的優(yōu)勢，這樣才能立于不敗之地。 （二）始終如一堅持客人永久是對的的方針 客人是酒店業(yè)的靈魂，沒客人那么酒店就不會存在了?！翱腿擞谰檬菍Φ摹边@句話向效勞人員提出了什么樣的要求呢？簡潔的說，就是作為效勞人員應(yīng)當(dāng)記住，不要說客人“不對”。即使事實上客人是不對的，你也不要說客人“不對”?？腿耸莵怼盎ㄥX買享受”的，是來承受效勞的，而不是來承受批判的。假如效勞人員批判客人，說客人“不對”，客人就會認(rèn)為這是把“花錢買享受”變成了“花錢買氣受”所以效勞人員不應(yīng)當(dāng)批判客人，說客人“不對”。在一個多月的實習(xí)中，我沒見過一次山西大酒店人與客人斗氣，掙輸贏的大事。 （三）員工的效勞意識強(qiáng) 酒店員工是直接

4、提給客人供應(yīng)效勞的，員工每天會接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進(jìn)展共性化效勞是酒店提高效勞質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例，員工雖然很少見客人面，但是從聲音來區(qū)分出客人是誰，然后進(jìn)展預(yù)訂登記，然后登記他來店次數(shù)，以及客人愛好等等，這些無不表達(dá)了效勞意識。 （四）各部門聯(lián)系嚴(yán)密 拙耕園賓館作為一個三星級賓館，包括銷售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無處不在。比方預(yù)訂下的各種單子好多都是跨部門的，比方團(tuán)隊餐單，行李單，果藍(lán)單，定餐單，還有訂房中心過來的返傭單，這些都需要與各大部門合作，協(xié)調(diào)，員工之間的包涵，諒解要做的很好，哪個部門出了錯誤過失，其他部門要賜予

5、改正指出。山西大酒店人始終以酒店為大家，以部門為小家。不記個人得失，為酒店謀利益為目標(biāo)。 （五）員工的根本素養(yǎng)強(qiáng)，專業(yè)素養(yǎng)高。 員工的培訓(xùn)工作是一項重要工作。對酒店新員工的封閉式軍訓(xùn)不僅練就了員工的意志，而且員工學(xué)習(xí)了崗位的根本業(yè)務(wù)技能，使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氣氛中。預(yù)訂中心員工英語口語水平一流，能處理各種大事，能正確的運用推銷技巧推銷房間，這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的表達(dá)。 （六）酒店文化氣氛深厚 這里，到處有文化的滲透，到處有文化的表現(xiàn)，到處可以品嘗文化。酒店里，治理文化、裝飾文化、效勞文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，處處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中，他特殊追求綠色面

6、積的增多與適度，同時重視文化氣氛的營造和高檔次、合理性。動用資金千萬元美化庭院，使布局更加合理。 來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜蜜的聲音介紹有關(guān)菜式的學(xué)問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學(xué)問和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。 在實習(xí)的過程中，我還學(xué)到了許多學(xué)問，比方你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握時機(jī)，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人或許就是這樣吧，也算是磨練自己。

7、以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營治理，從我的這兩個月的實習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的缺乏： 一、 應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。 人是治理中的主體，這是全部的治理者都小、應(yīng)當(dāng)把握住的。治理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反，現(xiàn)代治理理念告知我們：治理是一種特別的效勞，治理者只有做好對下級的效勞，幫忙下級在工作中作出優(yōu)異的成績，治理者自己才會擁有治理的業(yè)績。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營治理必需堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你治理的不全都是機(jī)器?！蔽蚁脒@或許是每一位員工

8、都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。 二、 企業(yè)缺少一種能夠分散人心的精神性的企業(yè)文化。 一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建立不是可有可無的，而是企業(yè)生存進(jìn)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中全部的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)全都，共度難關(guān)。對于沒有進(jìn)展企業(yè)文化建立的企業(yè)來說，平常一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的進(jìn)展進(jìn)展過仔細(xì)的思索，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建立是企業(yè)生存和進(jìn)展的必要保證。 三、 企業(yè)缺少一套有效的鼓勵機(jī)制和晉升制度。 酒店的”鼓勵機(jī)制中過多的注意于物質(zhì)上的鼓勵，而無視了精神上的鼓勵。

9、事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲鼓勵外，還有許多的鼓勵方式值得我們治理者借鑒。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句欣賞的收效強(qiáng)于對其進(jìn)展加薪嘉獎！ 感謝學(xué)校和實習(xí)單位給了我這次實習(xí)的時機(jī)，這次實習(xí)給了我一個熬煉的時機(jī)，讓我開闊了眼界。以后我會連續(xù)努力，連續(xù)學(xué)習(xí)，豐富學(xué)問，提高自己的綜合力量。 最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實習(xí)時機(jī)，感謝教師的幫忙，在此祝福酒店能夠越辦越好。 第2篇：酒店實習(xí)報告范文（二） 走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就好像總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，聘請會上的大字報都總寫著“有閱歷者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會閱歷又會擁有多少呢？為了拓展自身的學(xué)問面，擴(kuò)大與社會

10、的接觸面，增加個人在社會競爭中的閱歷，熬煉和提高自己的力量，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開頭了我這個學(xué)期的社會實踐走進(jìn)西寧市海悅星級大酒店。 實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論學(xué)問有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)當(dāng)與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打根底。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。由于環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速進(jìn)展，又參加了世貿(mào)，國

11、內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的時機(jī)的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的學(xué)問可能在今日就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的學(xué)問，還要不斷從生活中，實踐中學(xué)其他學(xué)問，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。 在酒店干了一個月，著實加深了我對效勞行業(yè)的印象。原本以為酒店不就是吃飯和睡覺的地方嗎，哪有什么太多太大的講究。可這一個月轉(zhuǎn)變了我的看法，讓我從心底對這一行有了個自己的看法，而非外界看到的那種簡簡潔單。 酒店一般分為前廳、客房部和餐廳部。一開頭來到酒店，第一步是辦入店手續(xù)和承受入店培

12、訓(xùn)。進(jìn)酒店的手續(xù)挺繁雜的。先是到培訓(xùn)部寄放了行李，然后到人事部辦手續(xù)，領(lǐng)胸牌，員工手冊，飯卡，新員工入店培訓(xùn)表，還要去客房部領(lǐng)工服和更衣室的鑰匙，群行各部門負(fù)責(zé)人在我的報到表上都要簽字。一切完畢后主管領(lǐng)我們參觀了酒店內(nèi)部布設(shè)和向我們介紹了酒店的大致狀況，然后就把我們交給了特地的培訓(xùn)人員，對一般的業(yè)務(wù)進(jìn)展講解和介紹一些效勞技巧。趁著我們培訓(xùn)的時候，培訓(xùn)人員順便讓我們兼顧了酒店的菜譜，務(wù)必在這幾天的時間里對該酒店的招牌菜和一般菜系進(jìn)展把握和了解 對于酒店等效勞行業(yè)來講，效勞質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下根底。而且能夠使

13、顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在實習(xí)期間，我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)非常重視效勞質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實習(xí)生，也必需經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對老員工進(jìn)展跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和水平。部門經(jīng)理和主管常常對我們說：”你的一舉一動都代表了我們酒店，你的形象就是我們酒店的形象”?！笨腿擞谰貌粫e，錯的只會是我們?！薄！敝挥姓嬲\的效勞，才會換來客人的微笑?！闭嬲\的效勞換來客人的好評，作為一名效勞人員，客人的贊揚是對我們最好的嘉獎。 作為一名效勞人員，我們和顧客的關(guān)系是主任與客人的關(guān)系。當(dāng)客人進(jìn)入酒店，我們要盡到地主之宜，盡我們的熱忱和仔細(xì)向他們供應(yīng)效勞。飯店里無所不

14、在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里全部的工作人員都是仆人，全部的來賓來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在承受效勞的過程中接收文化或?qū)W問，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫忙。因此，我們可以說，飯店是一個處處充滿著文化和學(xué)問的場所。于是，在這里工作的人們必需更有學(xué)問、文化和修養(yǎng)。來賓在品嘗一道菜式，而耳邊是效勞員小姐用甜蜜的聲音介紹有關(guān)菜式的學(xué)問，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的學(xué)問和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。留下了好的印象，自然不怕沒有回頭客。 做一名效勞員簡單，做一名優(yōu)秀的效勞員卻很難

15、，要得到的不僅是顧客的認(rèn)可，還有其他效勞員以及你的上司的認(rèn)可。我們就必需時刻保持開朗愉悅的心情，心情是可以傳染的，讓別人感到你的快樂你的歡樂，你的樂觀也會將他們折服;在酒店工作不能太懶，自己分內(nèi)的事情干完了，觀察別人忙的焦頭爛額的時候，要主動賜予肯定的幫忙，自然別人對你的好感就提升一個層次。酒店就相當(dāng)于一個濃縮的社會，你可以遇見形形色色的人，我們喜愛的、厭煩的甚至不恥的，這時我們的心態(tài)就要調(diào)整好，來到這里，他們都是一樣的，都是我們的客人，供應(yīng)滿足的效勞是我們的責(zé)任。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供應(yīng)盡可能多的便利。而我們就擔(dān)當(dāng)了地主的身份。 培訓(xùn)的時候，教員就告知我們做這個職

16、業(yè)，不僅要有熱忱和微笑，還有眼疾手快、腿腳敏捷。要求我們當(dāng)心和仔細(xì)。還有就是工作的時候不要只盯著一個地方，要眼觀八方，耳聽四周，說不定旁邊就有客人需要你的幫助，而你卻無視了。 經(jīng)過這幾個月時間的實際運用，使我們對酒店的經(jīng)營運作有了肯定的了解，通過實踐，受益匪淺。我在實踐中學(xué)會了許多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店治理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了許多珍貴的閱歷財寶;了解到自身的缺乏，總結(jié)了閱歷和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)展自我增值，為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底。 隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛進(jìn)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速進(jìn)展

17、。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次凹凸、效勞水平、治理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、效勞質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。由于隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展，人們的道德素養(yǎng)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是來賓盈門。這反映出酒店效勞業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。 在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的效勞人員，標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素養(yǎng)與修養(yǎng)。

18、新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)特別熟識，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，根本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人供應(yīng)盡可能多的便利。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)展商務(wù)辦公的路徑教導(dǎo)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的學(xué)問供應(yīng)力量，金鑰匙文化就是典型，滿足加驚喜，完成不行能完成的任務(wù)。 短短

19、三個月時間刺眼間過去，很快就要完畢了我們的實習(xí)歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教導(dǎo)指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫柔的微笑，那些和我們一起效勞過的效勞員，都讓我牽掛難忘。實習(xí)為我以后步入社會奠定根底，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，由于有他們的指導(dǎo)，才使得我順當(dāng)完成了實習(xí)任務(wù)。經(jīng)受此次實習(xí)，我學(xué)會了細(xì)心仔細(xì)地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次時機(jī)，英勇地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。 第3篇：酒店實習(xí)報告范文（三） 一、實習(xí)的主要內(nèi)容。 我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分熟悉到實踐的重要性，與家人協(xié)商打算外出到哈爾濱駐廣州辦事處（廣州xx酒店）實習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加

20、強(qiáng)理論學(xué)問與實踐閱歷，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。 二、實習(xí)中的工作表現(xiàn)。 上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，（究竟別人什么想法我也不知道，呵呵）結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團(tuán)，不是社會性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店敬重的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，成天笑呵呵的，不過他可能由于一些事請，認(rèn)為我的脾氣有一些急躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總的來說，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)當(dāng)是中等偏上吧！呵呵！ 三、實習(xí)中的體會、收獲，實習(xí)工作的認(rèn)知、感想。 （1）經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí)，我熟悉到了自己烹飪技藝，性格，工作閱歷的等等缺乏之處，并且在工作中逐步改良，相當(dāng)于對我進(jìn)展了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我