《蛋白質(zhì)》綜合檢測(cè)

1、PAGE6蛋白質(zhì)（魯科版必修2）綜合檢測(cè)一、選擇題（本題包括5小題，每小題4分，共20分）1（2022三明高一檢測(cè)）有人形象地把人體比喻為一架緩慢氧化著的“高級(jí)機(jī)器”，人體在正常生命過(guò)程中也需要不斷地補(bǔ)充燃料。依照這種觀(guān)點(diǎn)，你認(rèn)為人們通常攝入的下列物質(zhì)中不能看作燃料的是（）水蛋白質(zhì)2下列敘述中正確的是（）A天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸B通過(guò)鹽析作用析出的蛋白質(zhì)不再溶于水C在蛋白質(zhì)溶液中加入福爾馬林（甲醛溶液）產(chǎn)生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解D在蛋白質(zhì)溶液中滴加飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質(zhì)變性3（2022廣東高考）下列敘述不正確的是（）A天然氣和沼氣的主要成分是甲烷B等物質(zhì)的量的乙醇和乙酸

2、完全燃燒時(shí)所需氧氣的質(zhì)量相等C纖維素乙酸酯、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都能水解、H、O三種元素，但不是同系物4下列組成中，可能是氨基酸的是（）將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動(dòng)的溫水中，經(jīng)過(guò)足夠長(zhǎng)的時(shí)間后，取出袋內(nèi)的液體，分別與碘水；新制CuOH2加熱；濃硝酸微熱作用，其現(xiàn)象依次是（）A顯藍(lán)色；無(wú)磚紅色沉淀；顯黃色B不顯藍(lán)色；無(wú)磚紅色沉淀；顯黃色C顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色D不顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色二、非選擇題（本題包括3小題，共30分）6（8分）下面有4種有機(jī)物，用提供的試劑分別鑒別，將所用試劑及產(chǎn)生的現(xiàn)象的序號(hào)填在各個(gè)橫線(xiàn)上。（1）_；（2）_；（3）_；（4

3、）_。有機(jī)物試劑現(xiàn)象（1）橙色退去（2）呈藍(lán)色（3）出現(xiàn)磚紅色沉淀（4）呈黃色7（10分）蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的變化過(guò)程可以簡(jiǎn)單的表示如下：試回答下列問(wèn)題：步驟的反應(yīng)類(lèi)型是_；實(shí)驗(yàn)探究8（12分）實(shí)驗(yàn)室用燃燒法測(cè)定某種氨基酸（CHyONL已折算為標(biāo)準(zhǔn)狀況。為確定此氨基酸的分子式，還需要的有關(guān)數(shù)據(jù)有_（用字母填空）。A生成二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量B生成水的質(zhì)量C通入氧氣的體積D氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量參考答案：1【解析】選B。由于淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)氧化時(shí)會(huì)釋放能量，可以看作為人體提供能量的燃料，而水在人體的新陳代謝過(guò)程中不會(huì)釋放能量，故選B項(xiàng)。2【解析】選A。天然蛋白質(zhì)是由氨基酸縮合而成的，其水解的最終

4、產(chǎn)物都是氨基酸；鹽析是可逆的；甲醛能使蛋白質(zhì)變性而析出，變性是不可逆的；而飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析。故選A項(xiàng)。3【解析】選B。等物質(zhì)的量的乙醇完全燃燒所需氧氣比乙酸要多，故B項(xiàng)不正確；纖維素乙酸酯和油脂均為酯，可以水解，蛋白質(zhì)水解可生成氨基酸，故C正確；葡萄糖和蔗糖分子組成上不相差整數(shù)個(gè)CH2原子團(tuán)，故它們不互為同系物，D項(xiàng)正確。4【解析】選C。A項(xiàng)中無(wú)氧元素，不可能形成羧基；B項(xiàng)中有氧元素，但只有1個(gè)氧原子，不可能形成羧基；D項(xiàng)中無(wú)氮元素，不可能形成氨基；C項(xiàng)中各元素可能形成甘氨酸，故選C項(xiàng)。5【解析】選B。淀粉酶在一定溫度條件下，可使淀粉水解。水解產(chǎn)物是葡萄糖，可通過(guò)半透膜。在流

5、動(dòng)的溫水中經(jīng)過(guò)足夠長(zhǎng)時(shí)間后，淀粉應(yīng)發(fā)生完全水解，袋內(nèi)應(yīng)既無(wú)淀粉，也無(wú)葡萄糖，但淀粉酶是生物催化劑，屬蛋白質(zhì)，為高分子化合物，它不能通過(guò)半透膜，因此仍在袋內(nèi)。加入碘水，因無(wú)淀粉，則不顯藍(lán)色；加入新制CuOH2共熱，因無(wú)葡萄糖，不會(huì)有磚紅色沉淀；加入濃HNO3微熱，會(huì)因有蛋白質(zhì)淀粉酶的存在而顯黃色。6【解析】（1）鑒別乙烯，用溴水，現(xiàn)象為溴水的橙色退去；（2）葡萄糖，用新制Cu（OH）2懸濁液，現(xiàn)象：產(chǎn)生磚紅色沉淀；（3）淀粉，用碘水，現(xiàn)象：變藍(lán)；（4）蛋白質(zhì)，用濃硝酸，現(xiàn)象：呈黃色?？傊?，利用其官能團(tuán)的特性或物質(zhì)的特征反應(yīng)來(lái)鑒別。答案：（1）a、A（2）d、C（3）c、B（4）b、D7【解析】（

6、1）蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下發(fā)生水解反應(yīng)，生成各種氨基酸，生成的氨基酸被重新吸收發(fā)生縮聚反應(yīng)又合成各種人體所需要的蛋白質(zhì)，所以步驟為水解反應(yīng)（或取代反應(yīng)），步驟為縮聚反應(yīng)。（2）由于巰基具有較強(qiáng)酸性，所以1mol半胱氨酸能夠和2molNaOH反應(yīng)。（3）設(shè)每天需從食物里攝取的蛋白質(zhì)的質(zhì)量至少為，根據(jù)氮元素守恒則有：1525 g，解得：77.8 g。8【解析】觀(guān)察裝置圖可知，該實(shí)驗(yàn)是通過(guò)測(cè)定氨基酸在純氧中燃燒后生成H2O的質(zhì)量（被B中濃H2SO4吸收），CO2的質(zhì)量（被C中堿石灰吸收），及N2的體積（即F中排入水的體積）及氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量，來(lái)確定氨基酸的分子組成，據(jù)此可回答各問(wèn)題。答