2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-蛋白質(zhì)工程原理（生物技術(shù)）考試測驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）4

1、2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-蛋白質(zhì)工程原理（生物技術(shù)）考試測驗(yàn)?zāi)芰Π胃哂?xùn)練一（帶答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.蛋白質(zhì)的一、二、三、四級結(jié)構(gòu)及其維持各級結(jié)構(gòu)的作用力是什么？（章節(jié)：第一章 難度：4)正確答案:一級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈中氨基酸的組成和排列順序；二級結(jié)構(gòu)是指肽鍵平面的相對旋轉(zhuǎn)所形成的空間結(jié)構(gòu)；三級結(jié)構(gòu)是指在二級結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上進(jìn)一步盤繞折疊所形成的空間構(gòu)象；四級結(jié)構(gòu)是指亞基間的相互作用形成的空間結(jié)構(gòu)。維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的作用力是肽鍵；維持二級結(jié)構(gòu)的作用力使氫鍵；維持三級結(jié)構(gòu)的作用力是氫鍵、鹽鍵、疏水鍵、范德華力、二硫鍵；維持四級結(jié)構(gòu)的作用力是氫鍵、鹽鍵、疏水鍵、范德

2、華力。2.對極性吸附劑的吸附：主要是靠離子鍵和氫鍵（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:正確3.真核表達(dá)體系有：_、昆蟲表達(dá)體系、哺乳動物表達(dá)體系。（章節(jié)：第四章 難度：3）正確答案:酵母表達(dá)體系4.下列屬于常見的陰離子交換劑的是：（章節(jié)：第五章，難度：3）A、CM-纖維素B、DEAE-纖維素，C、DEAE-葡聚糖D、QAE-葡聚糖正確答案:B,C,D5.拆開蛋白質(zhì)分子中二硫鍵的常用的方法有一種還原法，其常用的試劑是_ 。（章節(jié)：第四章 難度：3）正確答案:巰基乙醇6.清蛋白易溶于水、中性鹽、稀酸/堿（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:正確7.雙向凝膠電泳（二維電泳），最多可以分辨出的斑點(diǎn)數(shù)量是（章

3、節(jié)：第五章 難度：3)A、5001000B、10002000C、20004000D、40005000E、500010000正確答案:E8.大多數(shù)蛋白質(zhì)中氮的含量較恒定，平均為16 %，如測得1g樣品含氮量為10mg，則蛋白質(zhì)含量為_。（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:0.06259.蛋白質(zhì)多肽鏈中的肽鍵是通過一個氨基酸殘基的_和另一氨基酸的_連接而形成的。（章節(jié)：第一章 難度：1）正確答案:氨基羧基10.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指_在蛋白質(zhì)多肽鏈中的_、_（章節(jié)：第一章 難度：5）正確答案:氨基酸組成排列順序11.20 世紀(jì) 60 年代中期問世的等電聚焦電泳，是一種（章節(jié)：第五章 難度：3)A、分

4、離組份與電解質(zhì)一起向前移動的同時進(jìn)行分離的電泳技術(shù)B、能夠連續(xù)地在一塊膠上分離數(shù)千種蛋白質(zhì)的電泳技術(shù)C、利用凝膠物質(zhì)作支持物進(jìn)行的電泳技術(shù)D、利用有 pH 值梯度的介質(zhì)，分離等電點(diǎn)不同的蛋白質(zhì)的電泳技術(shù)正確答案:D12.下列屬于常見的陽離子交換劑的是（章節(jié)：第五章，難度：2）A、DEAE-纖維素B、CM-纖維素C、CM-葡聚糖D、SP-葡聚糖正確答案:B,C,D13.主鏈骨架以180度返回折迭，在連續(xù)的四個氨基酸殘基中第一個與第四個形成氫鍵的是下列哪種類型：（章節(jié)：第一章 難度：2)A、轉(zhuǎn)角B、片層C、螺旋D、無規(guī)則卷曲E、以上都不是正確答案:A14.蛋白質(zhì)分離、純化的一般步驟是什么？提純過程

5、中要注意哪些問題？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:一般步驟：（一）材料的預(yù)處理及細(xì)胞破碎（破碎方法：1. 機(jī)械破碎法，2. 滲透破碎法3. 反復(fù)凍融法4. 超聲波法5. 酶法）；(二) 蛋白質(zhì)的抽提；（三）蛋白質(zhì)粗制品的獲得（1. 等電點(diǎn)沉淀法2. 鹽析法3. 有機(jī)溶劑沉淀法）；（四）樣品的進(jìn)一步分離純化 注意問題：蛋白質(zhì)維持在一定濃度范圍；有合適的pH以及溫度；使用蛋白酶抑制劑，防止蛋白酶對目標(biāo)蛋白的降解；避免樣品反復(fù)凍融和劇烈攪動，以防蛋白質(zhì)的變性；防止蛋白質(zhì)的氧化；使用滅菌溶液，防止微生物生長。15.蛋白質(zhì)的分離與提純技術(shù)是蛋白質(zhì)研究的重要技術(shù)，下列有關(guān)敘述正確的（章節(jié)：第五章，難度

6、：4）A、根據(jù)蛋白質(zhì)分子不能通過半透膜的特性，可將樣品中各種不同蛋白質(zhì)分離B、根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷性質(zhì)的差異及分子大小，可通過電泳分離蛋白質(zhì)C、根據(jù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的大小，可通過凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)D、根據(jù)蛋白質(zhì)的分子大小、密度不同，可通過離心沉降法分離蛋白質(zhì)正確答案:B,C,D16.20世紀(jì)60年代中期問世的等電聚焦電泳，是一種（章節(jié)：第五章 難度：2)A、分離組份與電解質(zhì)一起向前移動的同時進(jìn)行分離的電泳技術(shù)B、能夠連續(xù)地在一塊膠上分離數(shù)千種蛋白質(zhì)的電泳技術(shù)C、利用凝膠物質(zhì)作支持物進(jìn)行的電泳技術(shù)D、利用有pH值梯度的介質(zhì)，分離等電點(diǎn)不同的蛋白質(zhì)的電泳技術(shù)E、用濾紙作為支持載體的電泳技術(shù)正確答

7、案:D17.酶的活性中心空間構(gòu)象不是剛性的，在與底物接觸時表現(xiàn)出一定的_性和_性。（章節(jié)：第十章 難度：3）正確答案:柔運(yùn)動18.酶活力指在一定條件下酶所催化的反應(yīng)速度，反應(yīng)速度越大，意味著酶活力越高。（章節(jié)：第十章難度：3）正確答案:正確19.常用的中性鹽主要有硫酸銨，優(yōu)點(diǎn)是溫度系數(shù)大而溶解度大 。（章節(jié)：第五章難度：5）正確答案:錯誤20.凝膠凝結(jié)加速劑：_（章節(jié)：第五章 難度：4）正確答案:TEMED21.酶法產(chǎn)生飴糖使用淀粉酶和葡萄糖異構(gòu)酶協(xié)同作用。（章節(jié)：第十章難度：3）正確答案:錯誤22.分子?。ㄕ鹿?jié)：第二章難度：3）正確答案:由于蛋白質(zhì)分子的變異或缺失而產(chǎn)生的疾病23.雙向電泳樣

8、品經(jīng)過電荷與質(zhì)量兩次分離后（章節(jié)：第五章 難度：4)A、可得到分子的分子量，分離的結(jié)果是帶B、可得到分子的等電點(diǎn)，分離的結(jié)果是點(diǎn)C、可得到分子的等電點(diǎn)，分離的結(jié)果是帶D、可得到分子的等電點(diǎn)、分子量，分離的結(jié)果是帶E、可得到分子的等電點(diǎn)、分子量，分離的結(jié)果是點(diǎn)正確答案:E24.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)（章節(jié)：第一章難度：3）正確答案:蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序25.變性后蛋白質(zhì)有何特點(diǎn)（章節(jié)：第一章 難度：4)正確答案:（1）生物學(xué)活性喪失（2）溶解度下降（3）易形成沉淀（4）易被蛋白酶水解26.天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是（章節(jié)：第四章 難度：3)A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、絲氨酸D、蛋氨酸正確答案

9、:B27.測得某一蛋白質(zhì)樣品的含氮量為0.40g，此樣品約含蛋白質(zhì)多少克（章節(jié)：第五章 難度：3)A、2.00gB、2.50gC、6.40gD、3.00gE、6.25g正確答案:B28.位點(diǎn)特異性突變大體分為三類：一類是通過寡核苷酸引物突變，第二類是_法，第三類是利用PCR反應(yīng)，以雙鏈DNA為模板進(jìn)行的基因突變。（章節(jié)：第四章 難度：3）正確答案:盒式突變29.關(guān)于-折疊片的敘述，下列哪項(xiàng)是錯誤的？（章節(jié)：第一章 難度：3)A、-折疊的肽鏈處于曲折的伸展?fàn)顟B(tài)B、-折疊片的結(jié)構(gòu)是借助于相鄰（或同一肽鏈中的幾個肽段）之間形成氫鍵而使結(jié)構(gòu)穩(wěn)定C、有的-折疊片結(jié)構(gòu)是通過幾段肽段平行排列而形成的D、氨基

10、酸殘基之間的軸距為0.35nm正確答案:C30.維持蛋白質(zhì)三、四級結(jié)構(gòu)靠次級鍵和_，其中包括離子鍵、疏水鍵和_ 。（章節(jié)：第一章 難度：3）正確答案:氫鍵范德華力31.蛋白質(zhì)不可逆沉淀的方法有：加熱沉淀、強(qiáng)酸堿沉淀、重金屬鹽沉淀和生物堿沉淀（章節(jié)：第五章難度：2）正確答案:正確32.當(dāng)氨基酸的pH=pI時，氨基酸以兩性離子形式存在，當(dāng)pHpI時，氨基酸以_離子形式存在。（章節(jié)：第一章 難度：3）正確答案:負(fù)33.當(dāng)溶液PH值_于等電點(diǎn)時，蛋白質(zhì)帶負(fù)電（章節(jié)：第五章 難度：4）正確答案:高34.測定蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的方法有沉降法、_和 SDS法。（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:凝膠過濾法35.位點(diǎn)特異性突變大體分為三類：一類是通過寡核苷酸引物突變，第二類是盒式突變法，第三類是利用_反應(yīng)，以雙鏈DNA為模板進(jìn)行的基因突變。（章節(jié)：第四章 難度：1）正確答案:PCR36.蛋白質(zhì)的分離提純盡可能選用較低的溫度，一般是04。（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:正確37.酶的Km值大小與（章節(jié)：第十章 難度：1)A、酶性質(zhì)有關(guān)B、酶濃度有關(guān)C、酶作用溫度有關(guān)D、酶作用時間有關(guān)E、以上均有關(guān)正確答案:E38.同功酶是指（章節(jié)：第十章 難度：4)A、輔酶相同的酶B、活性中心的必需基因相同的酶C、功能相同而酶分子結(jié)