2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)(師)代碼：210考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號(hào)：8

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營(yíng)養(yǎng)(師)代碼：210考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.下列哪種氨基酸屬于非必需氨基酸？()A、纈氨酸B、賴氨酸C、蛋氨酸D、甘氨酸E、色氨酸正確答案:D2.三大營(yíng)養(yǎng)素在胃中排空速度由快至慢的順序是()。A、糖類-蛋白質(zhì)-脂肪B、蛋白質(zhì)-脂肪-糖類C、脂肪-糖類-蛋白質(zhì)D、蛋白質(zhì)-糖類-脂肪E、糖類-脂肪-蛋白質(zhì)正確答案:A3.下列哪種食物特殊動(dòng)力作用最強(qiáng)()。A、蛋白質(zhì)與脂肪混合B、碳水化合物C、蛋白質(zhì)D、脂肪E、脂肪與碳水化合物混合正確答案:C4.攝入或補(bǔ)充過(guò)量的鈣對(duì)人體的危害是能導(dǎo)致()。A、骨質(zhì)增生B、骨關(guān)節(jié)炎C、鈣吸

2、收率增加D、奶堿綜合癥E、血漿pH值升高正確答案:D5.關(guān)于碘的生理功能，敘述錯(cuò)誤的是A、促進(jìn)生物氧化B、參與紅細(xì)胞形成C、促進(jìn)糖與脂肪的代謝D、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成E、調(diào)節(jié)組織中水鹽代謝正確答案:B6.為維持人體正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不應(yīng)少于總能量攝入的()。A、0.5%B、1%C、5%D、3%E、4%正確答案:B7.建立缺鐵動(dòng)物模型可以喂養(yǎng)的食物有()。A、動(dòng)物肝臟B、瘦肉C、動(dòng)物血液制品D、牛奶E、魚肉正確答案:D8.人體不能代謝利用的糖類有()。A、L型葡萄糖B、果糖C、海藻糖D、D型葡萄糖E、山梨醇正確答案:A9.在碳水化合物中，淀粉屬于()。A、多糖B、單糖C、寡糖D、

3、雙糖E、以上都不是正確答案:A10.維生素B2缺乏癥是()。A、口腔-生殖綜合征B、腳氣病C、維生素C缺乏病D、癩皮病E、毛囊角化過(guò)度癥正確答案:A11.成年男子，輕體力勞動(dòng)，膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量為( )。A、75gdB、85gdC、95gdD、100gdE、110gd正確答案:A12.A.生育酚B.葉酸C.抗壞血酸D.核黃素E.視黃醇維生素A的化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名( )。正確答案:E維生素B2的化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名( )。正確答案:D維生素E的化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名( )。正確答案:A13.構(gòu)成DNA和RNA成分的物質(zhì)是()。A、核糖B、葡萄糖C、果糖D、半乳糖E、以上都不是正確答案:A14.催化體

4、內(nèi)儲(chǔ)存三酰甘油水解的脂肪酶是()。A、組織脂肪酶B、胰脂酶C、三酰甘油脂肪酶D、脂蛋白脂肪酶E、肝脂酶正確答案:C15.人體內(nèi)25-(OH)D的生成部位是()。A、小腸B、結(jié)腸C、肝臟D、腎臟E、血液正確答案:C16.A.玉米油B.豆油C.花生D.深海魚E.動(dòng)物腦含二十碳五烯酸較多的食物是( )。正確答案:D含亞麻酸較多的食物是( )。正確答案:B含植物固醇較多的食物是( )。正確答案:A含磷脂較多的食物是( )。正確答案:C含膽固醇較多的食物是( )。正確答案:E17.脂肪的生理功能不包括()。A、保護(hù)臟器B、維持體溫C、增加飽腹感D、提高膳食感官性狀E、構(gòu)成細(xì)胞膜正確答案:E18.中國(guó)居民

5、DRIs建議，青春期少年的脂肪推薦攝入量為占全日總能量的()。A、25%30%B、35%40%C、30%40%D、30%35%E、20%正確答案:A19.不被消化的碳水化合物被稱為益生元，下列不是益生元的是()。A、低聚果糖B、非淀粉多糖C、抗性淀粉D、菊粉E、果糖正確答案:E20.孕婦、乳母磷的適宜需要量(AI)為()。A、700mg/dB、1200mg/dC、800mg/dD、1000mg/dE、600mg/d正確答案:A21.膳食纖維在腸腔中被酵解可以產(chǎn)生的短鏈脂肪酸是A、油酸B、亞油酸C、亞麻酸D、丁酸E、葡萄糖醛酸正確答案:D22.關(guān)于豬油的敘述，正確的是()。A、常溫下呈液態(tài)B、被

6、稱為油C、被稱為脂D、單不飽和脂肪酸含量高E、多不飽和脂肪酸含量高正確答案:C23.人體能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)和食物的熱效應(yīng)。一般人瘦體組織消耗的能量占基礎(chǔ)代謝的A、30%40%B、40%60%C、50%60%D、60%70%E、70%80%正確答案:E24.成人碘的推薦攝入量(RNI)為()。A、500g/dB、150g/dC、250g/dD、200g/dE、1000g/d正確答案:B25.果膠主要存在于( )。A、谷類B、蔬菜和水果C、禽畜肉D、乳類食品E、海產(chǎn)品類正確答案:B26.A.雞蛋B.牛奶C.魚D.大米E.面粉評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、BV、NPIJ、PER、AA

7、S等為指標(biāo)，以下哪種食物蛋白質(zhì)的“BV”最高正確答案:A評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、BV、NPIJ、PER、AAS等為指標(biāo)，以下哪種食物蛋白質(zhì)的“NPU”最高正確答案:A27.目前確定的最基本必需脂肪酸是()。A、亞油酸、花生四烯酸、-亞麻酸B、亞油酸、-亞麻酸C、亞油酸、花生四烯酸D、-亞麻酸、花生四烯酸E、亞油酸正確答案:B28.食物中1g碳水化合物產(chǎn)生的熱量是( )。A、36.7kJB、16.7kJC、29.3kJD、7.0kcalE、9.0kcal正確答案:B29.某成年男性，因眼睛不適就診；檢查發(fā)現(xiàn)其暗適應(yīng)能力下降，角膜干燥、發(fā)炎，球結(jié)膜出現(xiàn)泡狀灰色斑點(diǎn)。此時(shí)應(yīng)給患者補(bǔ)充()。

8、A、維生素CB、維生素AC、維生素ED、維生素B2E、維生素B1正確答案:B30.關(guān)于維生素B6的說(shuō)法不正確的是()。A、大量服用異煙肼或女性口服含激素的避孕藥可引起維生素B6缺乏B、包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三種衍生物C、其營(yíng)養(yǎng)狀況可用馬尿酸指數(shù)進(jìn)行評(píng)價(jià)D、在堿性環(huán)境中對(duì)紫外光極敏感E、其需要量隨著蛋白質(zhì)攝入量的增加而增加正確答案:C31.用于評(píng)價(jià)鈣營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是()。A、降鈣素B、24h尿羥脯氨酸與肌酐比值C、尿鈣D、尿肌酐E、血鈣正確答案:B32.鉀的生理功能包括( )。A、是酶的重要成分之一B、維持體內(nèi)酸堿平衡C、維持正常的神經(jīng)興奮性D、A+BE、B+C正確答案:E33.葉酸缺乏不會(huì)導(dǎo)致下列哪種物質(zhì)()。A、嬰兒神經(jīng)管畸形B、巨幼紅細(xì)胞性貧血C、舌炎及胃腸功能紊亂D、口腔生殖綜合征E、高同型半胱氨酸血癥正確答案: