2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-蛋白質工程原理（生物技術）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號：10

1、2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-蛋白質工程原理（生物技術）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.氨基酸處于等電點狀態(tài)時，主要以兩性形式存在，此時它的溶解度_。（章節(jié)：第五章 難度：2）正確答案:最小2.PVDF膜是制備蛋白質芯片最常用的膜載體（章節(jié)：第八章難度：2）正確答案:正確3.提高純度、增加產(chǎn)量、_是蛋白質分離純化過程中應遵循的三大原則（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:保持活性4.酶的生物學意義在于（章節(jié)：第十章 難度：3)A、作為細胞的結構成份B、氧化供能C、轉變?yōu)槠渌匾奈镔|D、作為生物催化劑,加速代謝過程E、作為生物調節(jié)物,調節(jié)代謝正確

2、答案:D5.紫外吸收法與Folin-酚比色法測定蛋白質含量相比，有何缺點及優(yōu)點？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:蛋白質測定的Folin-酚比色法（即Lowry法）的定量范圍為5100g蛋白質，靈敏度高；但操作要費較長時間，且Folin試劑顯色反應由酪氨酸、色氨酸和半胱氨氨酸引起，因此樣品中若含有酚類、檸檬酸和巰基化合物均有干擾作用；不同蛋白質因酪氨酸、色氨酸含量不同而使顯色強度也稍有不同。紫外吸收法測蛋白質含量迅速、簡便、不消耗樣品，低濃度鹽類不干擾測定。因此，已在蛋白質和酶的生化制備中廣泛采用，尤其在柱層析分離純化中，常用2第八章0nm進行紫外檢測，來判斷蛋白質吸附或洗脫情況。但該法的缺

3、點是：（1）對于測定那些與標準蛋白質中酪氨酸和色氨酸含量差異較大的蛋白質，有一定的誤差。故該法適于測定與標準蛋白質氨基酸組成相似的蛋白質。（2）若樣品中含有嘌呤、嘧啶等吸收紫外光的物質，會出現(xiàn)較大干擾。例如，在制備酶的過程中，層析柱的流出液中有時混雜有核酸，應予以校正6.維持蛋白質二級結構的化學建是（章節(jié)：第一章 難度：1）正確答案:氫鍵7.載體（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:簡單地說，載體就是將外源DNA或基因攜帶入宿主細胞的工具。8.鹽析（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:在蛋白質分子溶液中加入一定量的高濃度中性鹽（如硫酸銨），使蛋白質溶解度降低并沉淀析出的現(xiàn)象9.在各種蛋白質中含量相近的

4、元素是_，測得蛋白質樣品中其含氮量為12.8克，樣品中蛋白質含量位_克（章節(jié)：第一章 難度：1）正確答案:N8010.蛋白質的電泳遷移率與下述因素中有關的是（章節(jié)：第五章，難度：3）A、所帶的凈電荷B、重量C、顆粒直徑D、質/荷比E、形狀的不同正確答案:A,C,D,E11.變性蛋白質的特性有（章節(jié)：第四章，難度：4）A、凝固B、沉淀C、溶解度顯著下降D、生物學活性喪失E、易被蛋白酶水解正確答案:C,D,E12.維持蛋白質一級結構的化學建是_和_ 。（章節(jié)：第四章 難度：3）正確答案:肽鍵二硫鍵13.20 世紀 60 年代中期問世的等電聚焦電泳，是一種（章節(jié)：第五章 難度：3)A、分離組份與電解

5、質一起向前移動的同時進行分離的電泳技術B、能夠連續(xù)地在一塊膠上分離數(shù)千種蛋白質的電泳技術C、利用凝膠物質作支持物進行的電泳技術D、利用有 pH 值梯度的介質，分離等電點不同的蛋白質的電泳技術正確答案:D14.瓊脂糖凝膠適合于（章節(jié)：第五章，難度：5）A、免疫復合物、核酸與核蛋白的分離B、免疫復合物、核酸與核蛋白的鑒定C、免疫復合物、核酸與核蛋白的純化D、細菌或細胞中復雜的蛋白質組分分離E、細菌或細胞中復雜的蛋白質組分分離正確答案:A,B,C,E15.蛋白質在280nm波長處的最大光吸收是由下列哪些氨基酸引起？（章節(jié)：第一章，難度：4）A、組氨酸B、色氨酸C、酪氨酸D、賴氨酸E、纈氨酸正確答案:

6、B,C16.Km值是指（章節(jié)：第十章 難度：3)A、反應速度為最大速度一半時的底物濃度B、反應速度為最大速度一半時的酶濃度C、反應速度為最大速度一半時的溫度D、反應速度為最大速度一半時的抑制劑濃度E、以上都不是正確答案:A17.酶的失活（章節(jié)：第十章難度：3）正確答案:酶的失活則是指酶的自身活性受損（包括輔酶、金屬離子受損），失去了與底物結合的能力。18.下列屬于常見的陰離子交換劑的是：（章節(jié)：第五章，難度：3）A、CM-纖維素B、DEAE-纖維素，C、DEAE-葡聚糖D、QAE-葡聚糖正確答案:B,C,D19.蛋白質按照組成成分分類，分子組成中僅含氨基酸的稱_，分子組成中除了蛋白質部分還有非

7、蛋白質部分的稱_，其中非蛋白質部分稱_。（章節(jié)：第一章 難度：4）正確答案:單純蛋白結合蛋白輔基20.下列有關酶的論述,哪一項是錯誤的（章節(jié)：第十章 難度：3)A、酶有高度的特異性B、酶有高度的催化效能C、酶能催化熱力學上不可能進行的反應D、酶具有代謝更新的性質E、酶由活細胞產(chǎn)生,在試管內(nèi)仍有催化效能正確答案:C21.分子篩層析中，小分子在凝膠中經(jīng)過的距離較長，受到的凝膠阻力較大。因此，小分子流出的速度快，大分子流出的慢（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:錯誤22.單體酶（章節(jié)：第十章難度：3）正確答案:一般由一條肽鏈組成。但有的由多條肽鏈組成，肽鏈間通過二硫健相連形成一個共價整體。23.大多數(shù)

8、蛋白質中氮的含量較恒定，平均為16 %，如測得1g樣品含氮量為10mg，則蛋白質含量為_。（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:0.062524.酶的分類與命名的基礎是酶的專一性。（章節(jié)：第十章難度：2）正確答案:正確25.對Km的下列描述,哪項是錯誤的（章節(jié)：第十章 難度：4)A、Km是當反應速度為Vmax一半時的底物濃度B、Km是酶的特征性常數(shù),與酶性質有關而對酶濃度無關C、Km作為常數(shù),所以沒有單位D、Km可以近似表示酶和底物的親合力E、同一種酶對不同的底物有不同的Km正確答案:C26.蛋白質分離、純化的一般步驟是什么？提純過程中要注意哪些問題？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:一般步驟

9、：（一）材料的預處理及細胞破碎（破碎方法：1. 機械破碎法，2. 滲透破碎法3. 反復凍融法4. 超聲波法5. 酶法）；(二) 蛋白質的抽提；（三）蛋白質粗制品的獲得（1. 等電點沉淀法2. 鹽析法3. 有機溶劑沉淀法）；（四）樣品的進一步分離純化 注意問題：蛋白質維持在一定濃度范圍；有合適的pH以及溫度；使用蛋白酶抑制劑，防止蛋白酶對目標蛋白的降解；避免樣品反復凍融和劇烈攪動，以防蛋白質的變性；防止蛋白質的氧化；使用滅菌溶液，防止微生物生長。27.蛋白質工程的最終目的是（章節(jié)：第五章 難度：3)A、開發(fā)新產(chǎn)品B、創(chuàng)造新理論C、制造具有新性能的新蛋白質結構D、研究蛋白質的氨基酸組成正確答案:C

10、28.蛋白質的提取時，對不同的材料要選取合適的方法進行預處理和細胞破碎，例如：紅細胞可以用_的方法。腦組織可以用_。（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:溶脹勻漿器29.原核表達體系有：_、枯草桿菌表達體系、農(nóng)桿菌表達體系。（章節(jié)：第四章 難度：4）正確答案:大腸桿菌表達體系30.維持蛋白質三、四級結構的化學建是_、_、_、_。（章節(jié)：第四章 難度：5）正確答案:疏水作用離子鍵氫鍵范德華力31.下列關于兩性電解質說法正確的是（章節(jié)：第五章，難度：1）A、是等電聚焦中形成pH梯度的關鍵物質。B、并不是單一的物質C、是由一系列具有不同等電點的脂肪族多氨基多羧基化合物所組成的混合物D、相對分子質量在300-1000之間。E、商品化的兩性電解質常為略黃色的水溶液。正確答案:A,B,C,D,E32.已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質分子，由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，則該蛋白質相對分子質量接近于（章節(jié)：第一章 難度：2)A、12800B、12544C、11036D、12288正確答案:C33.如果一個人發(fā)高燒（40以上）幾小時就會發(fā)生細胞內(nèi)部可逆的損傷。對這