2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-酶工程原理（生物技術(shù)）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號：3

1、2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-酶工程原理（生物技術(shù)）考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.何謂分解代謝物阻遏作用？（章節(jié)：第二章 難度：4)正確答案:是指某些物質(zhì)經(jīng)過分解代謝產(chǎn)生的物質(zhì)阻遏某些酶生物合成的現(xiàn)象。2.大分子結(jié)合修飾采用的修飾劑是水溶性大分子，如（章節(jié)：第五章，難度：2）A、PEGB、右旋糖酐C、蔗糖聚合物D、葡聚糖E、肝素正確答案:A,B,C,D,E3.濃縮（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:從低濃度酶液中除去部分水或其他溶劑而成為高濃度酶液的過程。4.固定化酶和細(xì)胞中沒有應(yīng)用下列哪一種載體（章節(jié)：第六章 難度：5)A、有機高分子載體B、

2、無機載體C、復(fù)合載體D、有機高分子復(fù)合載體正確答案:D5.將固體、半固體或濃縮液中的水分或其他溶劑除去一部分，以獲得含水分較少的固體物質(zhì)的過程稱為（章節(jié)：第四章 難度：2)A、結(jié)晶B、濃縮C、干燥D、分離正確答案:C6._是指通過人工操作而獲得所需的酶的技術(shù)過程。（章節(jié)：第一章 難度：2）正確答案:酶的生產(chǎn)7.提高酶產(chǎn)量的措施主要有哪些？（章節(jié)：第二章 難度：4)正確答案:添加誘導(dǎo)物；控制阻遏物的濃度；添加表面活性劑；添加產(chǎn)酶促進(jìn)劑。8.酶的專一性分為哪兩個（章節(jié)：第一章，難度：3）A、底物作用的專一性B、結(jié)構(gòu)專一性C、立體異構(gòu)專一性D、溫度選擇的專一性E、PH專一性正確答案:B,C9.酶活力

3、是_的量度指標(biāo)。（章節(jié)：第一章 難度：3）正確答案:酶量10.在酶學(xué)研究中，電泳技術(shù)的主要應(yīng)用和方法是哪些？（章節(jié)：第四章 難度：4)正確答案:主要用于酶的純度鑒定，酶分子質(zhì)量測定，酶等電點測定以及少量酶的分離純化。主要采用的電泳技術(shù)有紙電泳、薄層電泳、薄膜電泳、凝膠電泳和等電聚焦電泳。11.下列說法錯誤的是（章節(jié)：第五章 難度：4)A、抗體酶的催化反應(yīng)類型不包括轉(zhuǎn)酰基反應(yīng)B、抗體酶可用于制備特殊催化劑C、分子印跡酶是通過分子印跡技術(shù)產(chǎn)生的具有催化能力的聚合物D、選擇修飾劑要求對蛋白質(zhì)的吸附有良好的生物相容性和水溶性正確答案:A12.膜分離過程中，膜的作用是選擇性地讓小于其孔徑的物質(zhì)顆粒成分或

4、分子通過，而把大于其孔徑的顆粒截留。（章節(jié)：第四章難度：2）正確答案:正確13.根據(jù)分子中起催化作用的主要組分的不同，酶可以分為_和核酸類酶兩大類。（章節(jié)：第一章 難度：1）正確答案:蛋白類酶14._催化超氧負(fù)離子進(jìn)行氧化還原反應(yīng)，生成氧和過氧化氫。（章節(jié)：第五章 難度：2）正確答案:超氧化物歧化酶15.昆尼在哪一年首次將酵母中進(jìn)行乙醇發(fā)酵的物質(zhì)稱為酶（章節(jié)：第一章 難度：4)A、1878年B、1896年C、1902年D、1913年正確答案:A16.酶的提取方法主要有（章節(jié)：第一章，難度：2）A、鹽溶液提取B、堿溶液提取C、酸溶液提取D、有機溶劑提取E、水溶液提取正確答案:A,B,C,D17.

5、溶劑洗脫法（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:采用單一或者混合的溶劑進(jìn)行洗脫的方法。18.酶的分離提純中不正確的方法是（章節(jié)：第四章 難度：4)A、全部操作需在低溫下進(jìn)行，一般在0-5之間B、酶的提取物可于一般室溫保存C、提純時間盡可能短D、可采用一系列提純蛋白質(zhì)的方法如鹽析、等電點沉淀等方法正確答案:B19.微水介質(zhì)體系（章節(jié)：第七章難度：3）正確答案:是由有機溶劑和微量的水組成的反應(yīng)體系，是在有機介質(zhì)酶催化中廣泛應(yīng)用的一種反應(yīng)體系。20.液體深層發(fā)酵是目前酶發(fā)酵生產(chǎn)的主要方式。（章節(jié)：第二章難度：2）正確答案:正確21.許多酶在有機介質(zhì)中的熱穩(wěn)定性比在水溶液中的熱穩(wěn)定性更好。（章節(jié)：第七章難

6、度：1）正確答案:正確22.下列哪種酶可用于監(jiān)測重金屬對環(huán)境的污染（章節(jié)：第十章 難度：1)A、乳酸脫氫酶B、膽堿酯酶C、過氧化物酶D、乳糖酶正確答案:A23.纖溶酶原激活劑是一種絲氨酸蛋白酶，可以催化纖維酶原水解生成_。（章節(jié)：第十章 難度：2）正確答案:纖溶酶24.一般選用極性系數(shù)為多少的有機溶劑作為有機介質(zhì)為宜（章節(jié)：第七章 難度：1)A、1lgP2B、2lgP3C、2lgP5D、2lgP4正確答案:C25.不同的酶有不同的半衰期。（章節(jié)：第五章難度：1）正確答案:正確26.酶催化反應(yīng)的產(chǎn)物為堿性時，固定化酶的最適pH（章節(jié)：第六章 難度：3)A、比游離酶的最適pH高一些B、比游離酶的最

7、適pH相同C、比游離酶的最適pH低一些D、隨機變化正確答案:C27.研究表明，在一般情況下，最佳水活度隨著溶劑極性的增加而增加。（章節(jié)：第七章難度：2）正確答案:錯誤28._是通過改變某些條件或添加某種物質(zhì)，使酶的溶解度降低，而從溶液中沉淀析出，與其他溶質(zhì)分離的技術(shù)過程。（章節(jié)：第四章 難度：1）正確答案:沉淀分離29.加酶洗滌劑中最廣泛最大量使用的是纖維素酶。（章節(jié)：第十章難度：1）正確答案:錯誤30.在低濃度的鹽存在的條件下，酶的溶解度隨鹽濃度的升高而增加，這稱為鹽溶現(xiàn)象。（章節(jié)：第四章難度：1）正確答案:正確31.下列哪種電泳技術(shù)分離效果稍差，用于組分較少的樣品的分離（章節(jié)：第四章 難度：3)A、不連續(xù)凝膠電泳B、連續(xù)凝膠電泳C、濃度梯度凝膠電泳D、SDS凝膠電泳正確答案:B32.通常酶的純度應(yīng)在多少以上才能進(jìn)行結(jié)晶（章節(jié)：第四章 難度：1)A、0.3B、0.6C、0.5D、0.8正確答案:C33.當(dāng)鹽濃度達(dá)到某一界限后，酶的溶解度隨鹽濃度升高而降低，這稱為鹽析現(xiàn)象。（