生物工程-酶工程課件

1、生物工程生物工程應(yīng)用生命科學(xué)理論和工程科學(xué)技術(shù)手段按照預(yù)先設(shè)計的藍(lán)圖大規(guī)模生產(chǎn)人類所需的物質(zhì)、產(chǎn)品的技術(shù)。生物工程的主要領(lǐng)域 發(fā)酵工程 最早進(jìn)行的生物工程 基因工程 現(xiàn)代生物工程的核心 細(xì)胞工程 生物工程的重要領(lǐng)域 酶工程 得以廣泛應(yīng)用的工程發(fā)酵和發(fā)酵工程的概念發(fā)酵：微生物的無氧呼吸。發(fā)酵工程：是指采用工程技術(shù)手段，利用微生物為人類生產(chǎn)所需產(chǎn)品的一種技術(shù)。這里所說的產(chǎn)品，包括利用基因工程菌生產(chǎn)人的胰島素、干擾素等藥品，也包括人們所熟知的利用酵母菌發(fā)酵制造啤酒、果酒，利用乳酸菌發(fā)酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌生產(chǎn)青霉素等基因工程和發(fā)酵工程的結(jié)合，使發(fā)酵工程進(jìn)入了現(xiàn)代生物工程領(lǐng)域。基因工程概念、特點

2、、應(yīng)用概念：指通過體外DNA重組創(chuàng)造生物新類型，并獲得多肽或蛋白質(zhì)等基因產(chǎn)品的技術(shù)特點：基因工程能夠打破種屬的界限，在基因水平上改變生物遺傳性，并通過工程化手段為人類提供有用的產(chǎn)品及服務(wù)。應(yīng)用：如將人的胰島素基因等導(dǎo)入細(xì)菌中，由細(xì)菌生產(chǎn)出人的胰島素。將一些外源基因?qū)胫参锛?xì)胞，培育出諸如抗蟲棉花等植物新品種。將人的有關(guān)基因轉(zhuǎn)移到動物細(xì)胞，得到諸如含有人干擾素的羊奶等。另外在基因診斷、基因治療、基因工程疫苗、器官移植等方面也展現(xiàn)出廣闊的前景。基因工程是現(xiàn)代生物工程的核心。酶工程概念借助于生物反應(yīng)裝置和工藝過程來生產(chǎn)人類所需酶產(chǎn)品的現(xiàn)代生物技術(shù)。四大工程之間的關(guān)系（圖41，圖42）生物工程的特點特

3、點:高效性和經(jīng)濟(jì)性清潔和低耗強(qiáng)調(diào)技術(shù)設(shè)計可遺傳和可擴(kuò)散影響人類的倫理道德主要手段：以改造生物的結(jié)構(gòu)和功能為酶工程：借助于生物反應(yīng)裝置和工藝過程來生產(chǎn)人類所需酶產(chǎn)品的現(xiàn)代生物技術(shù)。酶工程： 酶的生產(chǎn) 酶的分離純化 酶的固定化 酶的應(yīng)用酶的生產(chǎn)與提純常用發(fā)酵方法液體深層發(fā)酵固體發(fā)酵酶制劑的生產(chǎn)從動植物的組織和器官中提取用微生物大規(guī)模生產(chǎn)酶的發(fā)酵生產(chǎn)具體步驟酶的工業(yè)化生產(chǎn)酶的生產(chǎn)與提純酶的分離提純具體步驟：圖420純度要求的不同注意保持酶的活力破碎細(xì)胞過濾/離心沉淀提純濃縮產(chǎn)品精制應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn) 例： 加酶洗衣粉應(yīng)用于醫(yī)療方面 例： 免疫缺乏綜合癥、苯丙酮尿癥 疾病的診斷和監(jiān)測應(yīng)用于環(huán)境保護(hù) 例： 可生物降解的高分子材料酶的應(yīng)用常用酶制劑用于治療疾?。河糜诩庸ず蜕a(chǎn)一些產(chǎn)品溶菌酶抗菌消炎；尿激酶、鏈激酶治療血栓病果膠酶澄清果酒和果汁；青霉素?；盖嗝顾匕逼S青霉素酶的生產(chǎn)、提取和分離純化制成酶制劑后直接利用制成固定化酶后利用用于治療疾病用于加工和生產(chǎn)一些產(chǎn)品用于化驗和水質(zhì)監(jiān)測用于生物工程其他分支領(lǐng)域酶工程的基本過程概括：酶制劑的生產(chǎn)酶制劑的應(yīng)用 尿糖試紙有葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶、無色化合物根據(jù)尿液中葡萄糖含量的由少到多依次呈現(xiàn)出：淺藍(lán)、淺綠