2022-2023年度 名師 《乙醇》名師教案

1、PAGE7第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇教學(xué)目標(biāo)1掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)與主要化學(xué)性質(zhì)，了解它的主要用途。2通過乙醇的分子結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)，充分理解官能團(tuán)對性質(zhì)的影響；從乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，學(xué)習(xí)由“結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途”研究有機(jī)物的方法。3知道醇在日常生活、工業(yè)生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用，形成運(yùn)用知識解決實(shí)際問題的意識。4通過新舊知識的聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和求知欲望；通過學(xué)生實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生求實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?yōu)良品質(zhì)。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)教學(xué)過程【情景設(shè)置】問題情景1：幾種酒的圖片展示，提出問題：中國酒文化源遠(yuǎn)流長，有無酒不成席的說法，那么酒是怎么釀制的，為什么釀造的酒會越放越香問題情景2：幾組因酒

2、后駕車引發(fā)的交通事故圖片展示，提出問題：世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。你知道交警是如何檢查司機(jī)是否喝酒的嗎以上問題都與我們今天將要學(xué)習(xí)的常見有機(jī)物“乙醇”有關(guān)?！净顒右弧坑^察乙醇樣品，乙醇是大家熟悉的有機(jī)物，你已經(jīng)知道了乙醇的哪些知識（小組合作討論完成學(xué)案并投影）結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途制備分子式1、物理性質(zhì)：2、化學(xué)性質(zhì)：及時點(diǎn)評，邊講邊板書一、物理性質(zhì)顏色、氣味、狀態(tài)、密度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、溶解性補(bǔ)充說明無水酒精、工業(yè)酒精、醫(yī)用酒精、固體酒精等的有關(guān)知識。過渡乙醇的分子式為C2H6O，乙醇分子可能是哪種結(jié)構(gòu)呢【活動二】探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)過渡根據(jù)所搭模型C2H6O分

3、子的結(jié)構(gòu)有兩種，哪一種才是乙醇的結(jié)構(gòu)呢【活動三】探究乙醇與鈉的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟現(xiàn)象結(jié)論鈉與煤油（觀察鈉的保存）取5mL水于大試管中，加入綠豆大小的金屬鈉取5mL無水乙醇于大試管中，加入綠豆大小的金屬鈉HOH水HHHHOH水HHHHHCOCHH乙烷學(xué)生討論通過實(shí)驗(yàn)分析乙醇可能的分子結(jié)構(gòu)。教師講述演示分析乙醇的分子結(jié)構(gòu)，并指出乙醇與鈉反應(yīng)時斷鍵的位置，書寫相關(guān)的化學(xué)方程式。板書三、化學(xué)性質(zhì)1與金屬鈉的反應(yīng)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2提問鈉與水、乙醇反應(yīng)時都生成氫氣，說明鈉能夠置換出水、乙醇分子中的氫。水分子中的氫原子與乙醇中的氫原子哪一種更活潑呢學(xué)生討論鈉與水反應(yīng)劇烈，而鈉與乙醇反

4、應(yīng)緩慢，說明水分子中的氫原子比乙醇中的氫原子相對比較活潑。過渡上面我們是通過定性研究來確認(rèn)乙醇的分子結(jié)構(gòu)，那么除了定性研究還有一種研究方法是定量研究，下面我們來感受一下。猜想由分子式C2H6O，1個乙醇分子最多可提供幾個氫原子參加反應(yīng)，生成幾個氫氣分子學(xué)生：材料：某化學(xué)興趣小組，通過一組數(shù)據(jù)的測定，量取約毫升的無水乙醇約摩爾于試管中,并加入足量的鈉,反應(yīng)生成氫氣的體積標(biāo)準(zhǔn)狀況下為564毫升約摩爾結(jié)論11摩爾的乙醇實(shí)際生成了摩爾的氫氣21個乙醇分子只能提供1個氫原子與鈉反應(yīng)生成氫氣分子學(xué)生討論對比兩種結(jié)構(gòu)，得出乙醇的結(jié)構(gòu)教師講述化學(xué)研究過程中，往往是定量和定性相結(jié)合才能得出正確的結(jié)論。簡單介紹譜

5、圖法板書二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)決定有機(jī)物的性質(zhì)【情景設(shè)置】問題情景3：為什么有的人“千杯萬盞皆不醉”,而有的人則“沉醉不知?dú)w路，熟睡不解殘酒”乙醇在人體內(nèi)究竟發(fā)生了哪些化學(xué)變化教師講述結(jié)合圖片講解酒精在人體內(nèi)的代謝過程及飲酒后人的行為表現(xiàn)。青少年不宜飲酒，機(jī)動車駕駛員嚴(yán)禁酒后駕車。交警如何來檢查司機(jī)是否酒后駕車酒后駕車的檢查原理【演示】用試管取3ml無水乙醇，滴加幾滴酸性高錳酸鉀溶液，觀察現(xiàn)象板書三、化學(xué)性質(zhì)2、氧化反應(yīng)過渡【活動五】探究乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋及結(jié)論向向試管中加入3-4ml無水乙醇，浸入500學(xué)生討論板書催化氧化2CH3CH2OHO2CH3CHO2H2O知識拓

6、展工業(yè)上利用此原理生產(chǎn)乙醛閱書P70資料卡乙醛氧化成乙酸:2CH3CHOO22CH3COOH拓展視野學(xué)生閱讀自學(xué)教材蘇教版化學(xué)2第66頁拓展視野“酒與酒精”。教師講述總結(jié)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，歸納乙醇與金屬鈉的置換反應(yīng)、乙醇的氧化反應(yīng)時的斷鍵方式。指出乙醇中的羥基對其性質(zhì)的影響。學(xué)生討論根據(jù)網(wǎng)上資料，討論乙醇的用途?！菊n堂練習(xí)】1能證明乙醇分子中有一個羥基的事實(shí)是乙醇與足量的Na反應(yīng)生成氫氣C乙醇能溶于水D乙醇能脫水2某有機(jī)物6g與足量鈉反應(yīng)，生成氫氣，該有機(jī)物可能是3若要檢驗(yàn)酒精中是否含有少量水，可選用的試劑是（）A生石灰B金屬鈉C濃硫酸D無水硫酸銅4制取無水酒精時，通常需向工業(yè)酒精中加入下列物質(zhì)，并加熱蒸餾，該物質(zhì)是（）A無水硫酸