糖尿病病人飲食健康教育小課堂課件

1、健康宣教會(huì)糖尿病病人飲食指導(dǎo)注意：糖尿病病人必須終生進(jìn)行飲食控制。一、飲食治療的目的是既要穩(wěn)定血糖、控制病情，保持理想體重，又要做到平衡膳食。二、飲食治療原則：控制總熱量、平衡膳食，選擇多樣化、營(yíng)養(yǎng)合理的食物，少量進(jìn)餐，定時(shí)定量進(jìn)餐，不吸煙。1、控制飲食中的總能量：適當(dāng)控制主食用量，提倡用粗制米、面和適量雜糧，限制甜食。2、從肉、魚、蛋、奶和大豆制品中獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，伴有糖尿病腎病者限制吃大豆制品。3、飲食宜清淡，低鹽、低脂飲食：食鹽用量不超過5克日。避免吃含脂肪較多的食物和肥肉，如動(dòng)物脂肪、油炸食品、奶油蛋糕等，避免吃膽固醇含量較高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、蟹黃等。堅(jiān)果類如花生、核桃、

2、松子等含脂肪較多最好少吃。6、飲食定時(shí)定量，平衡膳食。三餐定時(shí)定量，兩頓正餐間可以少量加餐（加餐并額外多吃，可由正餐中勻出少量食物作為加餐食品，例如水果），有利于血糖穩(wěn)定，并可避免出現(xiàn)低血糖。三餐飲食內(nèi)容最好是主、副食搭配，餐餐都有含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的食品。盡量減少或不參加宴請(qǐng)等應(yīng)酬。7、限制飲酒，不要限制飲水。適量飲水利于體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排出和血糖的稀釋。酒中含的酒精熱量很高，1g酒精產(chǎn)熱7kal，不含其它營(yíng)養(yǎng)素，并增加肝臟負(fù)擔(dān)，空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖，尤以注射胰島素或口服磺脲類降糖藥物時(shí)，應(yīng)避免空腹飲酒。如果無法避免，也應(yīng)盡量不飲白酒而少量飲用含酒精濃度低的啤酒、果酒。三、制定食譜表1

3、成人糖尿病每日熱能供給表（千卡千克標(biāo)準(zhǔn)體重）3、第三步：計(jì)算全天食品交換份份數(shù)凡產(chǎn)生90千卡熱量的食物稱為一個(gè)交換份。我們每天必須吃以下4大類食品。谷薯類：即谷類和薯類。1份重約25克（半兩）蔬菜水果類：1份蔬菜重約500克（1斤），1份水果約200克（4兩）肉、禽、魚、乳、蛋、豆類：1份肉蛋類約為50g（1兩），1份大豆類約為25克（半兩）油脂類：1份油脂類約為10克，1份堅(jiān)果約為15克表2不同熱能糖尿病飲食的內(nèi)容熱量食品谷薯類菜果類肉蛋豆類漿乳類油脂類(千卡)交換份重量交換份重量交換份重量交換份牛奶交換份重量交換份120014150g 6500g1150g3250g1.520g214001

4、6200 g 8500g1150g3250g1.520g2160018250 g10500g1150g3250g1.520g2180020300 g12500g1150g3250g1.520g2200022350 g14500g1150g3250g1.520g2220024400 g16500g1150g3250g1.520g2第五步：根據(jù)自己習(xí)慣和嗜好選擇并交換食物進(jìn)行食品交換時(shí)要注意：主食谷薯類內(nèi)部可隨意交換水果含糖量高，因此不能與蔬菜交換。血糖控制好的患者可用1份水果與1份主食交換肉、蛋、魚、禽、豆制品可以交換。如60克雞蛋（約1個(gè)大雞蛋）、50克雞肉、80克魚、50克瘦肉、100克豆腐、50克豆腐干，各為1個(gè)交換份，可以互換。但