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文檔簡介

遼寧黑山生豬屠宰及肉制品深加工項目建議書一、項目建設(shè)目的的意義1、規(guī)范肉制品市場勢在必行我國是畜牧牧大國,年年產(chǎn)豬肉肉產(chǎn)品443000多噸,人人均占有有量已超超過311公斤。但但近年來來,由于于肉產(chǎn)品品生產(chǎn)銷銷售的市市場不規(guī)規(guī)范,一一些不法法商販?zhǔn)苁芾娴牡尿?qū)使,注注水肉、病病畜肉、含含瘦肉精精成份肉肉、垃圾圾豬等泛泛濫市場場,已成成為政府府及廣大大消費者者關(guān)注的的焦點。因因此,規(guī)規(guī)范我縣縣肉產(chǎn)品品市場已已成為勢勢在必行行的大事事,而規(guī)規(guī)范市場場的關(guān)鍵鍵環(huán)節(jié)就就是規(guī)范范肉產(chǎn)品品生產(chǎn)加加工全過過程。遼遼寧黑山山工業(yè)園園項目建建設(shè)的目目的就是是建立自自己的“精品、綠綠色、安安全”的原材材料基地地,引進進生產(chǎn)上上先進的的工藝和和設(shè)備。按按照國際際標(biāo)準(zhǔn)(IIS0990000、HAACCPP、FDDA)生生產(chǎn)精品品級肉及及肉制品品。在提提高產(chǎn)品品質(zhì)量,改改變?nèi)猱a(chǎn)產(chǎn)品市場場現(xiàn)狀的的同時,做做強做大大事業(yè)。2、有穩(wěn)定定的原材材料來源源黑山縣是重重要的商商品糧和和畜禽產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)基地,220033年全縣縣年末生生豬存欄欄72..5萬頭頭,出欄欄1255萬頭。黑黑山縣及及周邊地地區(qū)生豬豬年出欄欄總量達達5600萬頭以以上。這這些龐

大大的生豬豬生產(chǎn)基基地為工工業(yè)園提提供了穩(wěn)穩(wěn)定的原原材料來來源。3、有固定定的產(chǎn)品品銷售、消消化市場場黑山縣位于于遼寧西西部,銷銷售區(qū)域域可幅射射整個東東北。如如遼吉兩兩省的沈沈陽、錦錦州、鞍鞍山、撫撫順、朝朝陽、本本溪、遼遼陽、盤盤錦、長長春等110余余個大中中城市,總總覆蓋人人口近330000萬,每每天大約約需肉及及肉制品品30000噸。另另東北周周邊接壤壤俄羅斯斯及數(shù)個個中小國國家,入入近朝鮮鮮、韓國國、日本本等國家家,為將將來產(chǎn)品品出口提提供了良良好的自自然條件件。4、東北地地區(qū)大型型豬肉中中工企業(yè)業(yè)生產(chǎn)能能力尚有有缺口根據(jù)目前統(tǒng)統(tǒng)計,在在東北僅僅有三家家規(guī)模較較大的豬豬肉加工工生產(chǎn)企企業(yè),這這些企業(yè)業(yè)的產(chǎn)量量已不能能滿足市市場的需需求。東東北地區(qū)區(qū)豬肉及及豬肉制制品年消消耗量為為50000噸,而而大型生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)年產(chǎn)量量僅為330000噸,缺缺口部分分主要由由內(nèi)地運運輸、小小型屠宰宰加工企企業(yè)和“小作坊坊”生產(chǎn)。另另外,目目前這些些大型企企業(yè)均以以生豬屠屠宰為主主,未進進行規(guī)模?;氖焓烊庵破菲芳庸ぁR蛞虼耍颈卷椖拷ńㄔO(shè)對改改善東北北地區(qū)生生豬屠宰宰業(yè)及豬豬內(nèi)制品品深加工工業(yè)的整整體水平平及布局局調(diào)整將將起到積積極的促促進作用用。二、產(chǎn)品需需求初步步預(yù)算據(jù)有關(guān)資料料統(tǒng)計,全全世界年年肉類產(chǎn)產(chǎn)品總產(chǎn)產(chǎn)量約2245000萬噸噸,全球球人均占占有量為為38..15公公斤,其其中:發(fā)發(fā)達國家家人均肉肉類產(chǎn)品品消費量量已達660公斤斤以上;;不少貧貧困國家家人均類類產(chǎn)品不不足5公公斤。在在肉類產(chǎn)產(chǎn)品消耗耗品種中中,因人人們使用用方便快快捷的食食品占660%以以上,在在一些發(fā)發(fā)達國家家,高低低溫熟肉肉制品消消費占整整個肉類類產(chǎn)品消消耗的550%以以上,即即每年消消耗熟肉肉制品達達70000萬噸噸以上。我國是畜牧牧大國,近近年來,隨隨著農(nóng)畜畜業(yè)政策策改革放放開,我我國肉類類生產(chǎn)取取得了巨巨大進步步,肉類類總產(chǎn)量量點世界界總產(chǎn)量量的233.9%%,達665911萬噸,人人均占有有量為551.55公斤(高高于世界界平均水水平),其其中豬肉肉制品占占65..6%,年年產(chǎn)量達達43550萬噸噸,人均均占有量量約333.7公公斤。由由于中國國為典型型的中式式就餐國國家,豬豬肉消費費以生鮮鮮肉消費費為主,方方便快捷捷、營養(yǎng)養(yǎng)衛(wèi)生的的高低濕濕肉制品品消耗量量僅占22.5%%左右。據(jù)據(jù)統(tǒng)計220022年全國國的火腿腿腸消費費量僅為為80萬萬噸,人人均消耗耗為0..6公斤斤。三、產(chǎn)品方方案和擬擬建規(guī)模模1、產(chǎn)品品目錄單位:T品種數(shù)量高溫產(chǎn)產(chǎn)品低溫產(chǎn)產(chǎn)品合計王字牌火腿腿金字牌火腿腿精制火雞肉腸魚肉腸普通腸灌腸類西式火腿類類中式產(chǎn)品類類豆制品類數(shù)量80201010206020510152502、擬建規(guī)規(guī)模本項目建設(shè)設(shè)規(guī)模為為:生豬豬屠宰每每小時6600頭頭,年生生產(chǎn)能力力3500萬頭;;日產(chǎn)高高溫肉制制品2000噸;;日產(chǎn)低低溫肉制制品500噸。四、工藝技技術(shù)初步步方案1、屠宰工工藝流程程待宰沖淋淋CCO2窒息扎腿腿提升放血血預(yù)預(yù)洗預(yù)洗燙毛脫毛清洗洗干燥燥燎毛清洗洗體表表檢封封肛剖剖腹旋毛毛蟲檢取腸胃胃心肝肝肺同同步檢驗驗劈半去頭、蹄蹄、尾檢驗修整整復(fù)檢過過磅分級級蓋章去去冷卻排排酸間。2、剔骨分分割工藝藝冷卻胴體分分三段去去肥膘剔骨按部部位分割割銷售加工各種分分割肉產(chǎn)產(chǎn)品稱重包裝裝去熟食加工工間入入庫冷藏藏3、低溫灌灌腸類產(chǎn)產(chǎn)品工藝藝流程原料解凍修修整預(yù)冷冷絞肉攪拌拌腌制二次次攪拌灌灌裝煙熏熏涼制冷冷卻無菌菌包裝二二次殺菌菌包裝入入庫。4、西式炎炎腿類產(chǎn)產(chǎn)品工藝藝流程(1)熏烤烤火腿類類產(chǎn)品基基本工藝藝流程::鹽水配制原料肉接收收解凍修整整注射滾揉揉腌制熏制制冷卻定量量包裝入入庫。(2)蒸煮煮火腿類類產(chǎn)品基基本工藝藝流程::原料肉接收收解凍修整整絞肉攪拌拌腌制斬拌拌滾揉打卡卡鹽水配制注注射滾揉揉絞肉腌制制入模蒸煮煮冷卻包裝裝入庫。5、中式鹵鹵制品工工藝流程程原料接收預(yù)預(yù)處理鹵鹵制裝模模煮制成成型冷卻卻定量真空空包裝殺殺菌冷卻卻干燥貼貼標(biāo)裝箱箱入入庫。6、高溫火火腿關(guān)產(chǎn)產(chǎn)品工藝藝流程(1)顆粒粒型產(chǎn)品品工藝流流程:原料解凍修修整流器器絞肉攪拌拌腌制二次次攪拌充充填結(jié)扎扎殺菌干燥燥包裝成品品入庫。(2)乳化化型產(chǎn)品品工藝流流程:原料解凍修修整流器器絞肉攪拌拌腌制斬拌拌充填結(jié)結(jié)扎殺菌菌干燥包裝裝成品入入庫。五、主要原原料、燃燃料的供供應(yīng)1、原材料料供應(yīng)(1)主要要原料主要原料為為生鮮豬豬,由同同企業(yè)屠屠宰車間間提供,運運距300M,電電瓶車運運送。(2)輔助助原料主要輔助原原料為雞雞、魚、牛牛肉,淀淀粉和塑塑料包裝裝袋等。擬擬從有關(guān)關(guān)生產(chǎn)廠廠家訂購購,用火火車或汽汽車運送送至企業(yè)業(yè)。2、燃料的的供應(yīng)(1)燃料料品種燃料品種為為原煤。(2)燃料料需用量量及價格格按項目日產(chǎn)產(chǎn)量計算算,每年年需用原原煤64400噸噸,每天天需用原原煤約220噸。每每年需用用原鹽550噸。六、建廠條條件和廠廠址的初初步方案案1、廠址位位置與區(qū)區(qū)位條件件(1)廠址址位置::遼寧省省黑山縣縣大虎山山鎮(zhèn)。(2)黑山山縣地理理區(qū)位條條件:黑黑山縣區(qū)區(qū)域位置置優(yōu)越。遼遼寧省是是吉、黑黑兩省通通往中國國其它省省市和出出海港口口的重要要通道。黑黑山縣地地處遼西西部中心心城市群群,分布布著如遼遼吉兩省省的沈陽陽、錦州州、鞍山山、撫順順、朝陽陽、本溪溪、遼陽陽、盤錦錦、長春春等100余個大大中城市市,總?cè)巳丝诮?30000萬,這這些大中中城市均均以重化化工業(yè)為為主,唯唯有黑山山縣在區(qū)區(qū)域分工工上是以以農(nóng)業(yè)、畜畜牧為為為主,受受工業(yè)污污染少,空空氣清新新,大氣氣日平均均濃度污污染指數(shù)數(shù)小于11,水質(zhì)質(zhì)優(yōu)良,堪堪稱“老工業(yè)業(yè)基地中中的一塊塊凈土”。2、占地面面積場地占地面面積為33328800mm2(含道道路、代代征地及及綠化用用地)3、土地利利用實有建筑面面積12242772mm2,建筑筑容積率率為377.344%.4、建設(shè)條條件(1)工程程地質(zhì)與與水文地地質(zhì)條件件(勘探探及水質(zhì)質(zhì)分析待待做)。(2)水供供應(yīng)及水水質(zhì)條件件選址境內(nèi)有有凡河和和樽子嶺嶺水庫,地地下水層層淺,水水源充足足,而且且水質(zhì)好好,達到到國家規(guī)規(guī)定的22級以上上飲用水水標(biāo)準(zhǔn),能能夠滿足足項目生生產(chǎn)和生生活的需需要。(3)電力力供應(yīng)條條件黑山縣電力力能源優(yōu)優(yōu)質(zhì)較好好,縣內(nèi)內(nèi)有166萬千伏伏安的一一次變電電所1個個,6..6萬千千伏安變變電所55個,能能夠滿足足生產(chǎn)和和生活需需要。(4)交通通運輸條條件交通通訊便便捷,黑黑山縣鐵鐵路運輸輸可直達達北京、上上海、西西安、天天津、南南京、哈哈爾濱等等50多多個大中中城市。以以哈大公公路為主主的公路路網(wǎng)四通通八達,境境內(nèi)公路路里程440000多公里里,沈鐵鐵高速公公路與沈沈大、沈沈哈高速速公路相相連,可可直通大大連、哈哈爾濱,市市域內(nèi)公公路狀況況良好,城城鄉(xiāng)聯(lián)通通。交通通發(fā)達,通通訊便捷捷。(5)投資資環(huán)境由于本項目目屬于國國家鼓勵勵扶持的的農(nóng)業(yè)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化龍龍項目,一一旦立項項獲準(zhǔn),無無疑對當(dāng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)業(yè)產(chǎn)業(yè)及及至整個個社會經(jīng)經(jīng)濟的發(fā)發(fā)展必將將起到不不可估量量的拉動動作用。因因此,各各地政府府都給予予高度重重視和非非常特殊殊的優(yōu)惠惠政策。據(jù)據(jù)與黑山山縣有關(guān)關(guān)方面領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)初步步接洽協(xié)協(xié)商,黑黑山縣方方面也均均表示給給予諸如如土地、稅稅費、融融資等一一系列優(yōu)優(yōu)惠政策策措施,故故黑山縣縣的投資資環(huán)境應(yīng)應(yīng)該是理理想的。(6)政策策法規(guī)支支持條件件本項目是農(nóng)農(nóng)畜產(chǎn)品品加工產(chǎn)產(chǎn)業(yè),為為國家鼓鼓勵發(fā)展展項目,如如被當(dāng)?shù)氐卣辛腥胫攸c點支持的的龍頭企企業(yè),地地方黨委委及政府府各部門門將全力力支持,公公安、工工商、規(guī)規(guī)劃、計計劃、稅稅務(wù)、消消防、環(huán)環(huán)保、金金融、農(nóng)農(nóng)委、商商委等職職能部門門都會為為項目建建設(shè)提供供良好的的法規(guī)和和政策支支持。七、公用工工程和輔輔助工程程的初步步方案1、供水設(shè)設(shè)施水源采用深深井水和和自來水水。在廠廠區(qū)內(nèi)打打3眼深深井,每每眼深井井出水量量不小于于2000m3/h。水質(zhì)質(zhì)應(yīng)符合合GB557499-855《生活活飲用水水衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》。2、消防設(shè)設(shè)施(1)消防防水量::室外消火栓栓用水量量:411l\ss。室內(nèi)消火栓栓用水量量:100l\\s。(2)廠區(qū)區(qū)室外設(shè)設(shè)地下消消防栓,屠屠宰分割割加工車車間、冷冷庫穿堂堂等處設(shè)設(shè)室內(nèi)消消火栓。各各建筑物物內(nèi)均配配置移動動式來火火器。(3)設(shè)消消防水池池及消防防泵房,供供室內(nèi)外外消火栓栓用水。消消防水池池與生活活、生產(chǎn)產(chǎn)水池合合建,容容積為112000m3,消防防儲備水水量為3360m3,選用用XBDD4.66/200—1000DJXX/2消消防水泵泵三臺,其其中二用用一備。3、排水設(shè)設(shè)施日生產(chǎn)生活活污水量量為21100m3/d。其中中:屠宰宰12000mm3、高低低溫產(chǎn)品品9000m3左右。廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)廢水經(jīng)經(jīng)截糞,隔隔油等預(yù)預(yù)處理后后流入污污水處理理場進行行處理,處處理后達達到當(dāng)?shù)氐丨h(huán)保部部門的要要求,除除部分回回用外其其它排至至市政排排水管網(wǎng)網(wǎng),廠區(qū)區(qū)生活污污水經(jīng)管管道直接接排至市市政排水水管網(wǎng)。污污水處理理場的設(shè)設(shè)計應(yīng)以以該項目目《環(huán)境境評估報報告書》為為依據(jù)。廠廠區(qū)雨水水根據(jù)地地形采取取有組織織散排。八、環(huán)境保保護1、噪音的的防治通風(fēng)機、冷冷卻塔等等設(shè)備采采用低噪噪聲設(shè)備備,鼓風(fēng)風(fēng)機和引引風(fēng)機采采用相應(yīng)應(yīng)的消聲聲器和隔隔聲筒等等降噪聲聲裝置,壓壓縮機、風(fēng)風(fēng)機、電電機等設(shè)設(shè)備的安安裝基礎(chǔ)礎(chǔ)設(shè)有充充分的減減振設(shè)施施。由于于制冷機機房內(nèi)不不可能對對單獨制制冷壓縮縮機隔離離降噪,因因此可采采用車間間內(nèi)懸掛掛吸音板板降低噪噪音,并并且機房房內(nèi)設(shè)有有控制室室,當(dāng)機機器調(diào)整整好,可可進入控控制室內(nèi)內(nèi)監(jiān)控,以以避開噪噪音的污污染。2、廢水的的處理根據(jù)國家《污污水排放放標(biāo)準(zhǔn)》GGB89978--19996中二二級標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn),本工工程對廠廠內(nèi)所有有污廢水水混合后后,排至至污水處處理廠進進行二級級生化處處理,出出水達到到排放標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)后,再再排入廠廠外城市市污水管管網(wǎng)內(nèi)。污污水處理理水量118000m3/d。污水處理工工藝流程程如下::回流活性污污泥廠區(qū)污廢水水機械格格柵集水水池潛污污泵水解解酸化調(diào)調(diào)節(jié)池補補氣池斜斜板二沉沉池消毒毒排放剩污濃縮池淤泥壓濾機干污污泥外運運3、鍋爐煙煙氣處理理鍋爐煙囪要要有一定定的高度度,具體體的高度度要根據(jù)據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)風(fēng)速,允允許的污污染物排排放量,煙煙氣的濃濃度,周周圍建筑筑的高度度,所處處地區(qū)的的氣象條條件、地地形、位位置等因因素綜合合考慮,合合理確定定。4、固體廢廢棄物處處理每日產(chǎn)生的的豬糞便便及豬胃胃腸內(nèi)容容物清出出場外作作農(nóng)田肥肥料。每日產(chǎn)生的的豬血、骨骨及廢棄棄內(nèi)臟,可可作為加加工動物物飼料的的原料,其其工藝流流程如下下:原料加熱蒸蒸煮消毒毒干燥粉碎碎包裝入庫庫。每日產(chǎn)生的的廢充物物約100噸,按按出品率率15%%計算,年年產(chǎn)達3300噸噸。綜上所述,所所有固體體廢棄物物經(jīng)處理理后可變變廢為寶寶,不但但保護了了環(huán)境,且且有一定定的經(jīng)濟濟效益。5、環(huán)境綠綠化在建筑總平平面布置置上充分分利用空空地進行行綠化,潔潔凈區(qū)與與非潔凈凈區(qū)除了了一般隔隔離帶外外,還種種植樹木木及花草草作為防防護帶,并并達到綠綠化廠、改改善環(huán)境境的效果果。九、工廠組組織及勞勞動成員員1、本項目目管理機機構(gòu)框架架為:低溫車間輔助車間0行政副總銷售部50物流配送部30采購部50質(zhì)檢部14企業(yè)文化部3人力資源部4總辦5財務(wù)部5設(shè)備部3屠宰車間高溫車間生產(chǎn)副總業(yè)務(wù)副總總經(jīng)理人力低溫車間輔助車間0行政副總銷售部50物流配送部30采購部50質(zhì)檢部14企業(yè)文化部3人力資源部4總辦5財務(wù)部5設(shè)備部3屠宰車間高溫車間生產(chǎn)副總業(yè)務(wù)副總總經(jīng)理2、人力配配置根據(jù)項目產(chǎn)產(chǎn)、供、銷銷的需要要,共需需配置工工作人員員14114人,本本項目新新增人員員構(gòu)成比比例為::一線直接從從事生產(chǎn)產(chǎn)人員112500人,占占總?cè)藬?shù)數(shù)的888.4%%;從事事原材料料采購及及產(chǎn)品銷銷售人員員1000人,占占總?cè)藬?shù)數(shù)的7..07%%;領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)及相關(guān)關(guān)工作人人員、質(zhì)質(zhì)檢人員員64人人,占總總?cè)藬?shù)的的4.553%;;3、人力資資源來源源與素質(zhì)質(zhì)(1)企業(yè)業(yè)高層領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)、車車間領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)及相關(guān)關(guān)主要領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo),由由國內(nèi)同同行業(yè)知名管理理人才及及專家組組成。(2)原材材料采購購、產(chǎn)品品銷售及及配送,由由專業(yè)人人才組成成。(3)生產(chǎn)產(chǎn)人員招招聘高中中及中專專學(xué)歷以以上待業(yè)業(yè)青年組組成。十、項目實實施初步步規(guī)劃1、建設(shè)工工期確定定條件(1)根據(jù)據(jù)當(dāng)?shù)貧鈿夂蚣笆┦┕l件件確定當(dāng)?shù)?1月月上旬至至次年44月底為為施工冬冬休期,不不宜土建建施工作作業(yè),開開工時間間應(yīng)避開開這一時時間段為為宜。(2)根據(jù)據(jù)產(chǎn)品銷銷售季節(jié)節(jié)確定因上半年為為銷售淡淡季,因因此投產(chǎn)產(chǎn)日期確確定為下下半年較較合適。2、工期確確定根據(jù)以上條條件,本本項目建建設(shè)工期期確定為為:2010年年8-110月份份,設(shè)計計招標(biāo),委委托設(shè)計計院進行行設(shè)計;;2010年年10月月中旬,施施工圖設(shè)設(shè)計完畢畢;2010年年10月月下旬,施施工單位位招標(biāo);;2010年年11月月下旬,項項目開工工建設(shè);;2010年年12月月份,屠屠宰設(shè)備備及相關(guān)關(guān)設(shè)備招招標(biāo);2011年年5月330日,屠屠宰、動動力配套套、宿舍舍樓、職職工食堂堂基礎(chǔ)完完成;2011年年7月份份,屠宰宰、動力力配套、宿宿舍樓,職職工食堂堂主體封封頂;2011年年8-110月份份,進行行裝修工工程及設(shè)設(shè)備安裝裝;2011年年11月月中旬,屠屠宰建成成驗收并并進行試試生產(chǎn);;2011年年3月份份,高低低溫肉制制品車間間項目進進行設(shè)計計;2012年年5月份份,高低低溫肉制制品車間間進行施施工;2012年年9月份份,高低低溫肉制制品車間間主體封封頂;2012年年10--11月月份,高高低溫肉肉制品車車間裝修修工程設(shè)設(shè)備安裝裝;2012年年12月月份,高高低溫肉肉制品車車間正式式試生產(chǎn)產(chǎn)。從土建施工工隊伍進進場到完完成投產(chǎn)產(chǎn)預(yù)計需需13個個月。十一、投資資估算和和資金籌籌措方案案1、工程投投資項目總投資資350000萬萬元人民民幣。其其中:(1)固定定資產(chǎn)投投資:2265000萬元元(含建建設(shè)期貸貸款利息息9222.322萬元)流動資金885000萬元(含含鋪底流流動資金金:34400萬萬元)2、資金來來源(1)公司司自籌::180000萬萬元(含含黑山支支持短期期借款660000萬元)(2)銀行行貸款::170000萬萬元十二、經(jīng)濟濟效益和和社會效效益的估估算1、經(jīng)濟效效益評估估投資利潤率率=利潤潤總額//總投資資×1000%=116775.445/3350000×1000%=333.336%投資利稅率率=(利利潤總額額+稅金金)/總總投資××1000%=(174426..04++3455.666+34456..65))/35500××1000%=660.665%投資回收期期=1++總投資資/(利利潤總額額+折舊舊)=1+3550000/(1116775.445+116788.322)=33.6((年)2、社會效效益評估估本項目為生生豬屠宰宰和肉制制品深加加工項目目,可以以帶動本本地區(qū)和和周邊地地區(qū)農(nóng)業(yè)業(yè)、種植植業(yè)、養(yǎng)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)發(fā)展,可可以解決決社會人人員就業(yè)業(yè),有利利于維護護社會穩(wěn)穩(wěn)定,促促進和推推動中國國肉食品品加工業(yè)業(yè)向現(xiàn)代代化方向向發(fā)展。十三、結(jié)論論與建議議1、項目方方案總體體描述(1)市場場預(yù)測市場預(yù)測比比較客觀觀,項目目產(chǎn)品國國內(nèi)外市市場發(fā)展展空間大大,發(fā)展展周期長長。(2)場址址選擇方方案場址選擇合合理,自

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