中學食品安全事故應急預案

中學食品安全事故應急預案1、目的對已發(fā)生的食品安全事故，迅速做出應急響應措施，并認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導和相關部門掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。.定義食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。重大食品安全事故：指涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的食品安全事故。.職責（1）學校食堂負責人負責于第一時間立即向所在轄區(qū)市場監(jiān)督管理所報告食品安全事故發(fā)生情況。（2）學校食堂食品安全專職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，并配合相關部門分析和處理。（3）學校食堂食品安全專職管理人員負責制定必要的食品安全事故應急預案。在食品安全事故中對食品安全等問題進行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和盡快解決。（4）學校食堂負責人在發(fā)生疑似或認定為食品安全事故后，負責配合執(zhí)法人員對可疑食品進行封存、留樣(每個品種留樣量不少于125克，在冷藏條件下保存48小時)及現(xiàn)場控制等具體工作。(5)學校食堂負責人負責本崗位的食品安全生產(chǎn)工作,如出現(xiàn)食品安全事故后，配合政府相關部門進行原因調(diào)查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。.工作程序(1)報告原那么每名員工有義務在第一時間報告或越級報告學校食堂所發(fā)生的食品安全事故。(2)報告程序發(fā)生食品安全事故時，學校食堂負責人應立即向校長匯報；對于重大的食品安全事故，除立即向學校長報告，還要在2小時內(nèi)及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門和市場監(jiān)督管理部門報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據(jù)。①初次報告盡可能清楚報告食品安全事故發(fā)生的時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、報告事故的簡要經(jīng)過、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。②階段報告既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的開展與變化、處置進程、事故原因等。③總結報告包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。（3）食品安全事故處置學校食堂發(fā)生食品安全事故后應立即停止活動，對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查驗，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀可疑食品、原料；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房等可能的中毒現(xiàn)場進行控制；在執(zhí)法人員到達后，積極配合執(zhí)法人員對中毒事件進行調(diào)查處理。.責任追究（1）學校食堂負責人及各部門負責人必須保持每天24小時聯(lián)絡暢通，對無法聯(lián)絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。（2）學校食堂負責人為學校食品安全事故報告的第一責任人，如事故發(fā)生后，要及時實事求是上報，不得遲報、漏報和瞞報。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的