廚房競聘演講稿

精選優(yōu)質文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)廚房競聘演講稿尊敬的各位領導：你們好!本人來自甘肅省蘭州市我叫###，今年21歲，XX年11月份在運城上島咖啡西餐廳工作，XX年7月份很高興來到第2客廳這個大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感告一聲，所在第2客廳領導對我的照顧和工作上的支持，這次競聘給了我挑戰(zhàn)自己的舞臺，在這快一年的風雨打拼里，在余店長行政總廚和王廚師長及我的帶班，嚴謹教導下同時我也學了不少東西，學會怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅遇到批評不喪氣、遇到表揚不傲氣，提高個人素質，約束自己，服從領導的合理安排跟外場部、吧臺部工作人員語言交流，溝通更加不斷的加強學習，不斷提高自己，處好師徒關系。在這么好的環(huán)境下工作，要做到萬無一失，確定菜的色、香、味、形，營養(yǎng)價值高，成本的控制，節(jié)約保持原料的形態(tài)，菜的光滑，飽滿，增加菜的營養(yǎng)。前期我也付出了很多，所以得來今天的成績我感到很高興，同時也感謝我的領導，俗話說的好“干一行愛一行”，既然我們選擇了廚師服務這一行業(yè)那么就要做好，就要具備企業(yè)精神，團結、奮進、創(chuàng)新、成功。其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當然第一時間要有：勤快、脾氣少一點，膽量大一點，腦筋活一點，理由少一點。廚師要了解烹飪技術，技術的發(fā)展，技術的特點，職能要求和烹飪知識。假如我是一名廚房領班：1、安全是一個單位的主題，防止廚房火災、煤氣泄漏。2、合理食品添加劑，深技改進食品的質量而不能破壞同有的營養(yǎng)質量。3、保持成本的標準，成本的價低，百分率的把握，省下的就是賺下的。4、節(jié)約：要做到水不浪費，按時開關電源、開關煤氣、開源節(jié)流。5、假如我是一名廚房領班，要培養(yǎng)出一批不怕吃苦、愛鉆研、有積極性的班組6、協(xié)助廚師長做好廚房一切工作，以身作則。既然公司給了我這一次機會，機會不等人要把握“三分條件，七分創(chuàng)造”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切”,不要拿自己的長處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人后受罪”，我已這一原則做事，在廚房有做的不對的地方，和其他工作人員配合交流，說話語氣重的，廚師長、我的帶班領班已批評，在這次應聘中，假如上不去沒關系，我會在加油，繼續(xù)努力，如果被選上，希望領導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會做的更好。投出你們手中神圣的一票，支持我吧!在這樣一個富有朝氣、活動力的行業(yè)工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會發(fā)光，我沒有輝煌的過去，只求把握好現(xiàn)在和將來，我相信以后的第2客廳會更加光明、輝煌，勇往直前。我們努力吧!加油、加油，再加油。廚師競聘演講稿尊敬的各位領導：你們好!我叫陳強，來自四川成都?，F(xiàn)在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現(xiàn)在要做的就是，協(xié)助廚師完成領班傳達下日常任務衛(wèi)生出餐五常以及安全工作。完成上級交辦的其它工作任務。我現(xiàn)在的級別是資深b級，今天我要競聘的是廚師a。對于a級是有點過高，但是這是一次機會，有了機會就要把握。自己要有理想。今年應該要升到什么職位，才算對自己工作的認真付出。還要對自己要求高點。我認為廚師的工作職責有：一認真執(zhí)行公司有關規(guī)章制度。二協(xié)助領班完成日常工作任務。三每日負責完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應的廚工衛(wèi)生工作。四熟悉廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。五開源節(jié)流，減少損耗。六與同事部門之間關系良好，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級。七不斷鞏固和提高自身業(yè)務和技術水平，正確指導下屬業(yè)務知識。八完成上級交辦的其它工作。廚師還要提高個人素質，約束自己。跟樓面同事語言交流，溝通更加不斷的加強學習，不斷提高自己，同時作為一個廚師還要提高自己的專業(yè)技能。處好足進同事關系。如果競聘沒成功，只有協(xié)助廚師完成領班傳達的任務。那就說明我還有不足的。像一些錯誤還是偶爾會犯的，不過人不犯錯誤就不可愛了。我相信每個人都有過犯錯，在這里一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰(zhàn)才能瘋狂的冒出頭，才能成材。如果競聘成功，我就可以協(xié)助領班完成日常工作，我把真實的一面展現(xiàn)在這個舞臺上。希望領導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會做的更好。不管競聘是否成功，接下來都會以很好的心態(tài)對待工作。我的演講完畢謝謝演講稿尊敬的領導和各位同事：大家早上好！首先，我想借此機會，向曾經(jīng)在工作中給予我指導和支持的領導們、師傅們、同事們，致以最衷心的感謝！今天，能夠站在這里發(fā)言，我既感到榮幸，又感到壓力。感到榮幸的是我來到香園樓這個大家庭時間不算長，工作表現(xiàn)也不是很出色，但我的工作仍然得到了大家的幫助和支持，因此，我想，我是幸運的；而感到壓力的是因為今天的成績將是我明天的起點，我要努力做的更好，才能不斷的提升自我、創(chuàng)造更好的成績。所以，在未來的路途中，我感受到了壓力。但是，未走過的路，總是令人充滿希望和挑戰(zhàn)，因此，我期待著“未來”?；叵朐谙銟堑娜兆永?，我對自己的工作做了一個小小的總結。就在2010年初我來到了香園樓，在一個陌生的環(huán)境中我擔任起了配菜崗位的工作，成為其中的一員。當時的我連自己的工作都做不到位，當時想：要想在香圓樓這個大家庭繼續(xù)發(fā)展下去，只有不怕苦不怕累的工作，在領導、師傅的幫助、指導下才能使我在工作中得以逐步的成長。在實際的工作當中，我都保持著一貫積極和認真的工作、學習態(tài)度，踏踏實實地做好每一件事，小時成就大事，只有做好工作，才能對的起企業(yè)對我的培養(yǎng)。一路走來，逐漸的使我認識到香園樓不僅是我工作的地方，也是培訓我、鍛煉我的地方。它的每一個細節(jié)都值得我們去學習和思考，因為每一個企業(yè)都有她的文化和價值。她能在激烈地競爭中贏得生存和發(fā)展，必有他的精銳之處。這與人在社會上打拼是一樣的。吸取好的知識和經(jīng)驗，是我們年輕人成長不可缺少東西。香園樓每個部門的員工都很優(yōu)秀。最讓我最熟悉的是廚房部的師傅和阿姨們，他們大多數(shù)年齡都超過40歲，每天我都會看見她們臉上流著汗，但從來都沒有聽見她們的抱怨聲。她們淳樸、踏實的工作態(tài)度、她們的熱忱和默默的奉獻。都是我們學習的榜樣。香園樓不僅僅是一個企業(yè)，更是一個和諧的大家庭。員工之間會為工作而爭論甚至有些小的爭吵，在生活中大家都會互相幫助和謙讓，在工作中這樣的場景歷歷在目，吃飯的時候大家都會自覺的排好隊互相讓座，大家相敬如賓，見面都向對方問候，香園樓像家一樣溫暖著每個人的心靈！俗話說“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”。這正是我們一直以來努力的方向，因此，我要以逐步實現(xiàn)“不斷提升自我，創(chuàng)造更好成績和目標；同時，希望在實現(xiàn)這個目標的過程中，能夠繼續(xù)得到大家的支持。因為我們是家庭中的一員。企業(yè)是我們的家，我們只有同心同德，努力奮斗，團結工作，才能共創(chuàng)我們企業(yè)美好輝煌燦爛的明天。最后，請允許我再次向在座各位領導和同事表示衷心的感謝。謝謝大家！香園樓我愛你！廚師長競聘演講稿尊敬的各位領導、同事：大家好！在這金秋送爽，碩果累累的季節(jié)，我懷著無比激動和感恩的心情以及對我們公司餐飲事業(yè)發(fā)展的美好憧憬站在競職的演講臺，我激動是因為領導給了我這次展示自我的機會，感恩是因為領導這么多年對我的栽培，今天在這里我感謝領導，感謝領導對公司經(jīng)營的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開設新店，使我有機會參加競聘新店廚師長的競聘競職演講。我之所以競聘新店廚師長這個職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢，目的是使我們的新店工作更快更好的發(fā)展，為我們公司發(fā)展盡一份責任和力量，因為新店開業(yè)，要面臨很多問題，一；沒有固定客源，二；大部分員工都是新招進來的技術水平低，不熟悉公司的規(guī)定，在管理上會存在很多困難，要讓后廚為新店開業(yè)打好漂亮的第一仗，樹立起我們公司的良好形象，廚師長這一職務顯得至關重要，競聘廚師長我的優(yōu)勢是在于：第一：我為人誠懇，對于領導來說，雇傭一個誠實可靠的管理人員是尤其重要的，我來“食間”也有8年左右，8年抗戰(zhàn)況且取得了勝利，我對“食間”又如何能不了解？！應該說不是了解？！那是熟悉，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我一直都把這里的事當做自己家里的事來做。付出常人百倍以至于千倍的努力來完成我的工作。第二：我非常了解后廚的工作環(huán)境，在“食間”7年，我從一個切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經(jīng)歷使我對后廚的所有工作都有了深入的了解，從細微的工作——衛(wèi)生保持，到復雜的后廚管理，對我來說都是再熟練不過了。在座的各位領導都是看著廣東成長起來的，最初的桂林店工作，然后調到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來做的都是廚房工作，經(jīng)過這三個店使我學到了很多種菜品制作，同時也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人，對于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時間洞察到。7年多的“食間”日常工作，讓我具備了一定組織協(xié)調能力和綜合分析能力，領導和同事給我提出了很多寶貴意見和建議，使我積累了如何管理好后廚，如何做到上通下達，如何與同事、與前臺溝通協(xié)調的工作技巧。第三；在廚藝方面；7年來，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作，分階段的到各地學習，在這里我再次感謝各位領導，不斷給我出去學習的機會，總的來說；，無論做食間的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿意。第四：吃苦耐勞，樂于奉獻是我工作的理念，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，因為我喜歡這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來發(fā)展，所以再苦再累我無怨言，我的工作原則就是勇于承擔責任，勇于挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛店，愿與公司共同發(fā)展。第五：開通思想，勇于創(chuàng)新是我工作的動力；在“食間”年的日常生活和工作中，我不斷加強個人的修養(yǎng)和專業(yè)知識的磨礪，做每一件事情都先思考，時刻準備接受新生事物的挑戰(zhàn)，時刻為自己充電，因為我深深的知道，我的一言一行，我的一舉一動，哪怕一個眼神都賦予了我新的內涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望。各位領導，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時還具備管理經(jīng)驗的人才很多，今天走上這個演講臺我并沒有懷著“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開業(yè)能夠開門紅，我們公司能夠在上一個新臺階的大局，我想出一份力，我承認我有很多缺點和不足，如：工作經(jīng)驗不足，我會虛心向各位領導以及廚師界的同仁學習，我會做到在工作中學習，在學習中工作。請各位領導，同事相信我。如果我有幸當選，我將再接再厲、繼續(xù)以飽滿的熱情投入到工作中，當好領導的助手和參謀，做好職工的榜樣，現(xiàn)在同各位領導談一下如果我成為新店的廚師長我的計劃和對領導的承諾。一：工作計劃；首先：后廚人員合理配備企業(yè)的發(fā)展需要有優(yōu)才計劃同時還要合理分配優(yōu)才，這樣才能事半功倍，酒店業(yè)的發(fā)展，后廚是酒店生存的基礎，所以這里更需要人才，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，為了我們的新店開業(yè)能夠開門紅，在人員配備一定要嚴格，每一個崗位都要有過硬的技術人員，下面就是我對后廚人員的配備量：；西廚主管1名；領班3人；汁爐3人；砧板3人；配菜間3人；沙律3人；打合4人；總計：20人。中廚主管1人；爐頭2人；砧板3人；蒸箱1人；打合3人；煲擺爐1人；冷暉1人；共計：12人；洗碗6人廚師長1人后廚總計：39人其次：強化管理制度現(xiàn)如今餐飲業(yè)人員流動性非常大，每次招人都很難，這給企業(yè)更快的發(fā)展帶來諸多不利，我們一定要做到即要留住員工又要優(yōu)化員工。平日里想問題要多站在員工立場去想，多為他們切身利益出發(fā)。充分調動員工的積極性，后廚的崗位復雜，在調動員工的熱情同時要強化管理制度，俗話說的好國有國法，家有家規(guī)，那店就應該有店的規(guī)章制度。崗位一定要分工明確，每個崗位都要有操作流程，尤其是后廚的衛(wèi)生，每天都要有晨檢，每天都要有衛(wèi)生監(jiān)督人和衛(wèi)生責任人。與此同時要借鑒酒店“六常管理”體制，來培訓我們的員工，提高員工的整體素質，再融合自己的企業(yè)文化，不斷的提高后廚的產(chǎn)品質量，來滿足客人更好的需求。再次：員工的技術水平；當新店餐牌確定后，首要的是對員工進行培訓，讓所有的員工都熟悉自己的崗位，都能熟練操作自己的工作，知道當前自己要做什么，接下來還要干什么，在分工明確的同時還要讓所有參與食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術上有很大提高，說一句很實在的話，出來工作的人，都是為了學點東西，我們要在技術方面下工夫，讓員工都能掌握一技之長，從而使這些員工都能長久的在這工作。這樣才能克服員工經(jīng)常流動給企業(yè)帶來的低效率低利潤。我們還要對新老員工定期培訓，定期考核，提高員工整體文化素質。二、我對各位領導的承諾：第一：要維護高層的權威，要同店里的各部門相處融洽。要與店的員工以及相關部門經(jīng)常溝通，什么事情都要從源頭抓起，不放過一絲工作存在的漏洞，要務實肯干，從小事踏踏實實做起，要合理分配工作，提高管理水平。第二：要善于總結經(jīng)驗，對未曾做好的事情吸取教訓，已成功的事情尋找實施的不足，把已有的經(jīng)驗投入到以后的工作中去。第三：要勤于員工溝通，隨時掌握員工心里動態(tài)，解決難題不斷改進后廚的管理機制，時刻保持與外界接觸，開展一系列文化學習，提高員工的綜合素質。從而使公司的整體精神面貌得以提升。如果我落選，我會一如既往的在湖西路店努力工作，繼續(xù)我的事業(yè)?！翱梢殉晒Γ梢允?，但我永遠不會放棄”。我不確定競選成功與否，但我可以肯定的是，我會更加努力的在這里工作，因為這里是廣東的家，廣東要為家里的日子過好盡到全部的責任。非常感謝大家這么多年來給予我的幫助和支持，歡迎大家給我提出寶貴意見幫助我進步，再一次謝謝大家！廚房副主管競聘報告各位尊敬的領導親愛的伙伴你們好!我叫xxxx，來自九六店后廚爐灶部。首先感謝相關領導給我機會參加競爭上崗。這對我來說是一次競爭，更是一次對自我檢驗以及學習和鍛煉的機會。我還要感謝在座的各位伙伴，是你們給了我莫大的勇氣和信心，本著檢驗和學習的態(tài)度走上這個演講臺！下面我將競聘副主管的想法，向諸位匯報一下。我于XX年5月22日入職望湘園，在經(jīng)過企業(yè)系統(tǒng)化培訓和領導的專業(yè)帶教后，我的專業(yè)知識和實操能力得到了長足的進步！并獲取了“XX年10；11；12和XX年1；2；3；5”等七個月度的“口味明星”稱號；同時還多次被顧客點名為其燒制菜肴。當然僅憑這些就想成為一個合格的主管是很難的。不僅要實干，他還得具備長遠的目光，善謀略；擁有廣博的知識和精熟的專業(yè)技能，以及高超的組織管理水平等。之所以選擇競崗，是因為，自認為有絕對的能力和信心勝任這項工作，并具備自身有利條件如下。《一》我擁有正直的人品,我認為作為管理者人品至關重要，無能的領導頂多算個次品，而品行不正的領導，無異于危險品，企業(yè)的蛀蟲。擁有正直的人品，在工作當中對待下屬員工及處理工作事物，才會做到“不偏不倚”；才經(jīng)得起利益的誘惑，不做出危害企業(yè)的舉動?！抖穼ζ髽I(yè)絕對的忠誠；飽滿的工作熱情。一切以企業(yè)利益為重充滿激情的出色完成各項工作任務，和企業(yè)共進退！《三》我有及強的求知欲望，良好溝通和理解能力。保證在這個充滿變革，探索和挑戰(zhàn)創(chuàng)新的餐飲領域不被淘汰出局！充分理解上級精神指示做好傳達和關心下屬.《四》能吃苦耐勞；端正嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。能在短時間高負荷的情況下，端正面對及認真處理細節(jié)問題，保質保量的完成工作?！段濉妨己玫娜司?，有利于團隊成員的親密團結，提高配合作戰(zhàn)能力。對于一個優(yōu)秀的領導來說，上述幾點對他而言是皮毛。但對我來講卻是為數(shù)不多的優(yōu)點，我明白自身的不完美，仍然存在著一些不足的地方，但我相信我會得到伙伴們得支持和信任。就此事而言，我認為自身不足的地方主要在于以下兩點。《一》目前的專業(yè)技能水平不是很高?！抖诽幚砀鞣N突發(fā)事件的經(jīng)驗不夠豐富。針對這些不足之處，我想我以后會虛心向前輩及同行伙伴請教，留心觀察周圍伙伴的過人之處，加以學習。多做聆聽者，細心分析，多看相關書籍豐富自己的知識，平常多協(xié)助各位伙伴完成各項工作，從實踐當中獲取真知。在處理突發(fā)事件方面，我會細心分析以前發(fā)生過的案例的發(fā)生原因和善后結果。尋找它們之間的共性和異性，努力發(fā)現(xiàn)隱患所在，防范于未然！同時多跟各位前輩伙伴交流，了解他們曾經(jīng)經(jīng)歷過的案例，通過多種渠道了解各種應變方法！目前我所處的崗位是爐灶，通過自身體驗和觀察，如果把廚房比作一個家庭的話，那么爐灶