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文檔簡介
有機(jī)食品貿(mào)易和質(zhì)量控制世界有機(jī)機(jī)產(chǎn)品市市場據(jù)聯(lián)合國國國際貿(mào)貿(mào)易中心心(ITC)統(tǒng)統(tǒng)計,全全球有130多多個國家家從事食食品和飲飲料的生生產(chǎn),大大部分在在歐洲地地區(qū),另另外非洲洲有30個國家家,亞洲洲有30個國家家,中美美洲和加加勒比地地區(qū)有20個國國家,南南美洲有有10個個國家。。有機(jī)產(chǎn)品品貿(mào)易的的主要市市場在歐歐洲(歐歐盟國家家以及瑞瑞士)、、美國和和日本。。1997年上上述三大大市場的的零售總總額達(dá)到到110億美元元,1998年年達(dá)到130億億美元,,2000年為為200億美元元,2002年年為350億美美元。ITC預(yù)預(yù)計中期期有機(jī)食食品的銷銷售值的的年增長長率將在在5%--40%%之間。。2002有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)種植植面積資料來源源:www.soel.de全世界::1720萬公公頃★大洋州::765,4924;;44.92%★歐洲:意意大利::104;德國國:54.6;;英國52.7;西班班牙:38;法法國:37;奧奧地利::27;;24.79%★南美和中中美:阿阿根廷::280,巴西西80;;21.56%★北美:美美國:90;加加拿大34;7.73%★亞洲:中中國:4;0.55%★非洲:0.36%歐洲的發(fā)發(fā)展簡況況歐洲是有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)和有機(jī)機(jī)食品發(fā)發(fā)展較較快的地地區(qū)歐歐盟國家家有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)面積積占總農(nóng)農(nóng)業(yè)面積積的平均均數(shù)為1.33%歐洲主要要國家有有機(jī)食品品市場1零零售售值(百百萬美元元)2占占食食品零售售總值中中所占的的比例((%)3中中期期增長率率(%))42000年年零售值值(百萬萬美元))5在在食食品銷售售總值中中所占比比重(%%)國家12345德國18001.210-1525001.75法國7200.520-2512501..0英國4500..425--359001.0瑞士3502..020--307004.00荷蘭3501..015-206001.75丹麥3002..530--406004.5瑞典1100..630--404002..0意大利7500..62011001.0歐洲市場場的有機(jī)機(jī)產(chǎn)品結(jié)結(jié)構(gòu)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品占?xì)W歐洲有機(jī)機(jī)市場值值的37%、奶奶制品占占11%%、肉類類占11%、其其他產(chǎn)品品占34%。法國有機(jī)機(jī)食品市市場谷物物占42%、水水果/蔬蔬菜占25%、、酒占2%、肉肉禽類占占3%;;英國水果果/蔬菜菜占54%、谷谷物占14%、、奶制品品占7%%丹麥奶制制品占45%、、水果//蔬菜占占17%%。歐洲有機(jī)機(jī)食品種種植面積積1986-96年間歐歐洲有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)種種植面積積已從12萬公公頃增至至120萬公頃頃,年平平均增長長率達(dá)25%。。1999年歐洲洲有機(jī)種種植面積積達(dá)297萬公公頃,比比1998年增增加46.2%%,其中中英國增增長率高高達(dá)437%、、意大利利增長率率為43.3%%。西班班牙、葡葡萄牙、、希臘、、丹麥、、比利時時和法國國,其種種植面積積增長率率在50%-150%%之間。。2002年,歐歐洲主要要國家有有機(jī)種植植面積已已達(dá)430多萬萬公頃,,約占?xì)W歐洲農(nóng)業(yè)業(yè)用地的的3%有機(jī)農(nóng)場場數(shù)目從從1986年的的7800家增增至2002年年的近12萬家。歐洲有機(jī)機(jī)食品進(jìn)進(jìn)口及供供貨國英國有機(jī)機(jī)食品銷銷售值中中60%%-70%依賴賴進(jìn)口,,德國約約為50%。非歐洲供供貨國主主要包括括北美、、東歐、、以色列列、埃及及、土耳耳其、摩摩洛哥、、西印度度群島、、巴西和和阿根廷廷。亞洲供貨貨國:中中國、印印度等品種:咖咖啡、茶茶葉、谷谷物、堅堅果、干干果、油油籽、香香料和食食糖。中國的產(chǎn)產(chǎn)品包括括:豆類類產(chǎn)品、、籽類產(chǎn)產(chǎn)品、谷谷物產(chǎn)品品、茶葉葉、速凍凍水果和和蔬菜。。美國整體體概況*有機(jī)機(jī)農(nóng)場占占的比例例:2--3%**有有機(jī)食品品占的比比例:2-3%%
*渠渠道::三種方方式。**銷銷售額::85億美元元(2002年年);每每年以40%的的速度遞遞增。**有有機(jī)食品品的法規(guī)規(guī)(加州州有機(jī)食食品條例例)**全國國性的有有機(jī)食品品法也已已通過。。美國市場場情況美國是谷谷物的重重要出口口國,主主要出口口市場為為歐盟和和日本,,同時美美國也是是一個重重要的加加工食品品的進(jìn)口口國。85億億美元。。2002年美國國約有10000戶獲獲認(rèn)證的的有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品農(nóng)戶戶,耕種種面積達(dá)達(dá)70萬萬公頃。。品種包包括大麥麥、玉米米、小麥麥、蕎麥麥、大米米。美國國最大的的農(nóng)戶組組織是有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品促進(jìn)進(jìn)協(xié)會((OCIA)。。美國擁擁有生產(chǎn)產(chǎn)和加工工所有有有機(jī)產(chǎn)品品的設(shè)備備,生產(chǎn)產(chǎn)嬰兒食食品、烘烘烤食品品、方便便食品、、面粉、、肉、奶奶、加工工水果、、酒和加加工蔬菜菜等。天然食品品超級市市場是美美國有機(jī)機(jī)食品市市場的一一大特色色,最大大的經(jīng)營營有機(jī)食食品的連連鎖超市市是WHOLEFOODSMARKET,它它在1998年年擁有85家超超市。亞洲市場場概況總的來說說,有機(jī)食品品的開發(fā)發(fā)處在起起步階段段。缺缺乏乏完整的的有機(jī)食食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)國國際際性頒證證組織少少市市場沒沒有發(fā)育育成成為發(fā)發(fā)達(dá)國家家的有機(jī)機(jī)原料供供應(yīng)地亞洲市場場變化亞洲國家家,有機(jī)機(jī)食品的的生產(chǎn)規(guī)規(guī)模較小小,生產(chǎn)產(chǎn)主要是是由個體體農(nóng)戶、、農(nóng)戶組組織以及及非政府府機(jī)構(gòu)來來組織實實施,大大部分產(chǎn)產(chǎn)品出口口到國際際市場,,出口國國主要有有中國、、印度、、韓國、、斯里蘭蘭卡等,,產(chǎn)品主主要有可可可、咖咖啡、油油料作物物、香料料、花生生、大米米、茶和和香草等等。日本是亞亞洲最大大的有機(jī)機(jī)食品進(jìn)進(jìn)口國,,進(jìn)口產(chǎn)產(chǎn)品包括括谷物、、咖啡、、酒、蜂蜂蜜、干干果、牛牛肉、雞雞、香蕉蕉等。日日本1999年年有機(jī)食食品市場場規(guī)模約約達(dá)30億美元元,2002年年達(dá)到50億美美元。澳洲市場場澳大利亞亞的出口口市場是是日本和和歐盟,,出口產(chǎn)產(chǎn)品包括括蘋果、、酒蜂蜜蜜、果汁汁、香蕉蕉等,約約有1800家家農(nóng)戶從從事有機(jī)機(jī)產(chǎn)品的的生產(chǎn)。。新西蘭蘭有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)較發(fā)發(fā)達(dá),生生產(chǎn)覆蓋蓋范圍很很廣,包包括谷物物、肉和和肉制品品、水果果、蔬菜菜、蜂蜜蜜等,產(chǎn)產(chǎn)品同時時供國內(nèi)內(nèi)市場消消費和出出口。新新西蘭約約有100家農(nóng)農(nóng)戶從事事有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè),耕耕種面積積達(dá)1100公公頃。非洲市場場非洲的有有機(jī)食品品市場規(guī)規(guī)模仍較較小,大大部分產(chǎn)產(chǎn)品出口口到歐洲洲或發(fā)達(dá)達(dá)國家。。埃及、、南非等等已經(jīng)是是重要的的有機(jī)食食品生產(chǎn)產(chǎn)國和出出口國。。非洲從從事有機(jī)機(jī)食品生生產(chǎn)的多多數(shù)為小小型農(nóng)戶戶,也有有少數(shù)的的大型農(nóng)農(nóng)戶。政府對此此缺乏興興趣,或或是明確確表示反反對現(xiàn)代化農(nóng)農(nóng)業(yè)新技技術(shù)還沒沒有在非非洲實施施,非洲洲農(nóng)業(yè)仍仍是以傳傳統(tǒng)的耕耕作方式式為主,,而這種種傳統(tǒng)的的耕作方方式在本本質(zhì)上就就是有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)。。有機(jī)產(chǎn)品品有機(jī)產(chǎn)品品有機(jī)產(chǎn)品品有機(jī)產(chǎn)品品有機(jī)產(chǎn)品品有機(jī)產(chǎn)品品有機(jī)產(chǎn)品品的市場場銷售營銷渠道道進(jìn)口商、、加工商商和分包包商食品生產(chǎn)產(chǎn)商零售貿(mào)易易:天然食品品商店((naturalFoodStore)傳統(tǒng)健康康食品店店(Reformhaus))普通雜貨貨零售渠渠道超市有機(jī)食品品專賣店店農(nóng)場的零零售點有機(jī)銷售售有機(jī)產(chǎn)品品進(jìn)入國國際市場場的途徑徑當(dāng)某一第第三國已已建立和和實施有有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn),并且且其標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和檢查查措施與與歐盟規(guī)規(guī)定的相相類似,,該第三三國可以以向歐盟盟委員會會提出申申請,經(jīng)經(jīng)歐盟委委員會審審核后將將該國列列入第三三國名單單(也被被稱之為為“第三三國”的的名單)):阿根根廷、澳澳大利亞亞、匈牙牙利、以以色列和和瑞士。。經(jīng)過歐盟盟某一成成員國許許可進(jìn)入入該成員員國,但但要求進(jìn)進(jìn)口商提提交產(chǎn)品品生產(chǎn)和和認(rèn)證的的相關(guān)資資料,并并且該產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)和認(rèn)證證所依據(jù)據(jù)的規(guī)定定與歐盟盟規(guī)定相相類似。。目前歐歐盟從60多個個國家進(jìn)進(jìn)口有機(jī)機(jī)產(chǎn)品,,其中大大部分采采取的是是這種單單獨許可可方式。。有機(jī)產(chǎn)品品進(jìn)入日日本市場場的途徑徑認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu):自JAS法法實施后后,凡是是出口到到日本的的有機(jī)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品必必須經(jīng)過過注冊的的日本認(rèn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)或注冊冊外國認(rèn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)的認(rèn)可可,并附附有特定定JAS的有機(jī)機(jī)商標(biāo)。。出口產(chǎn)品品以在日日本生產(chǎn)產(chǎn)較困難難或根本本無法生生產(chǎn)的產(chǎn)產(chǎn)品;收收獲費工工的產(chǎn)品品;土地地集約型型產(chǎn)品和和每年只只能收獲獲一次的的產(chǎn)品((特別是是蔬菜))。向日日本出口口的有機(jī)機(jī)產(chǎn)品主主要包括括:玉米米、大豆豆、雜糧糧、新鮮鮮蔬菜和和新鮮干干水果,,其中新新鮮蔬菜菜的進(jìn)口口量逐年年增長。。有機(jī)貿(mào)易易面臨的的主要問問題證費用過過高消費者對對有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量缺乏信信心促銷力度度不夠有機(jī)產(chǎn)品品售價偏偏高供貨不足足、品種種單一銷售渠道道不暢、、運輸成成本較高高中國擴(kuò)大大有機(jī)食食品生產(chǎn)產(chǎn)
和出出口的對對策通過制訂訂相應(yīng)的的政策法法規(guī)和增增加投入入,支持持發(fā)展有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)建立和完完善認(rèn)證證體系是是擴(kuò)大出出口的保保證鼓勵和引引導(dǎo)外貿(mào)貿(mào)企業(yè)成成為有機(jī)機(jī)產(chǎn)品出出口的主主力軍信息咨詢詢與技術(shù)術(shù)服務(wù)有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品品的質(zhì)質(zhì)量量及質(zhì)質(zhì)量量控制制體體系原則:可能性盡盡量降低低成本生產(chǎn)并銷銷售高質(zhì)質(zhì)量,特特別是高高價值的的產(chǎn)品有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品品的質(zhì)質(zhì)量量食品質(zhì)質(zhì)量量的定定義義和構(gòu)構(gòu)成成因素素營養(yǎng)價價值值(營養(yǎng)養(yǎng)生理質(zhì)質(zhì)量)健康價價值值(衛(wèi)生生質(zhì)量))適用性與與可用性性(技術(shù)術(shù)與物理理質(zhì)量))享受價價值值(情感感性質(zhì)量量)心理價價值值(適感感的、生生態(tài)的和和社會的的質(zhì)量))食品的的質(zhì)質(zhì)量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)判判斷外觀和和口口感((大大小、、形狀狀、顏顏色、、有有無斑斑點點、、根據(jù)據(jù)具具體產(chǎn)產(chǎn)品品特點點還還要看看口口感等等如如何何)。。工藝適適宜宜性決決定定食品品是是否適適合合加工工和和儲藏藏的的特特殊殊屬性性,如如甜甜菜的的含含糖量量、、大麥麥芽的的含含氮量量)。。營養(yǎng)價價值值(有有益益營養(yǎng)養(yǎng)如如蛋白白質(zhì)質(zhì)、維維生素素等等的含含量量,有有害物物質(zhì)質(zhì)如硝硝酸酸鹽、、天然然毒毒素、、農(nóng)殘殘和和重金金屬屬的含含量量)。。質(zhì)量控制制體系的的途徑◆監(jiān)控體系系:政府監(jiān)管管和政策策法規(guī)體體系批號和標(biāo)標(biāo)識的管管理有機(jī)機(jī)構(gòu)構(gòu)的認(rèn)可可與認(rèn)證證有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)協(xié)會及及其章程程團(tuán)體監(jiān)控控◆保證體系系農(nóng)場內(nèi)部部質(zhì)量控控制系統(tǒng)統(tǒng)政府監(jiān)管管和政策策法規(guī)體體系以歐盟監(jiān)監(jiān)控體系系為例說說明歐盟監(jiān)控控體系的的組成和和職責(zé)歐盟委員員會負(fù)責(zé)法規(guī)規(guī)的制定定、監(jiān)督督和法規(guī)規(guī)的實施施
歐盟成員員國(17個國國家)負(fù)責(zé)授權(quán)權(quán)
國家監(jiān)管管當(dāng)局((農(nóng)業(yè)部部或環(huán)保保局)協(xié)調(diào)和授授權(quán)
地方州級級政府批準(zhǔn)、監(jiān)監(jiān)控和認(rèn)認(rèn)可
認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)國有、半半私營、、私營檢檢查、監(jiān)控、出出證和確確認(rèn)相關(guān)關(guān)企業(yè)
農(nóng)業(yè)食食品加工工業(yè)進(jìn)進(jìn)口口歐盟有機(jī)機(jī)食品質(zhì)質(zhì)量控制制體系歐盟2091//92號號條例規(guī)范所有有有關(guān)環(huán)環(huán)節(jié)政府監(jiān)督督機(jī)構(gòu)監(jiān)督審核核頒證機(jī)機(jī)構(gòu)及有有機(jī)標(biāo)志志的使用用簽署進(jìn)口口許可咨詢機(jī)構(gòu)構(gòu):提供咨詢詢服務(wù)種植協(xié)會會:協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和章程程頒證機(jī)構(gòu)構(gòu)以歐盟條條例為基基礎(chǔ),結(jié)結(jié)合協(xié)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)進(jìn)行檢檢查頒證證農(nóng)場加工廠貿(mào)易公司司進(jìn)口許可可參與制訂訂認(rèn)證檢查查咨詢標(biāo)識管理理標(biāo)識:產(chǎn)地來源源的標(biāo)識識;生產(chǎn)方法法和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn);有機(jī)成分分的界定定和標(biāo)識識統(tǒng)一識別別標(biāo)識中國有機(jī)機(jī)產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)識認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)標(biāo)識認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)標(biāo)識有機(jī)機(jī)構(gòu)構(gòu)的認(rèn)可可與認(rèn)證證認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)的認(rèn)可可:保證證認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)的認(rèn)認(rèn)證質(zhì)量量是有機(jī)機(jī)食品質(zhì)質(zhì)量控制制的主要要內(nèi)容;;為確保保認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)的認(rèn)認(rèn)證質(zhì)量量,根據(jù)據(jù)一套對對認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)進(jìn)行行全面審審核和評評價。認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)的認(rèn)證證:認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和章程程認(rèn)證機(jī)構(gòu)構(gòu)檢查員員(對有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)的理解解、專業(yè)業(yè)知識和和職業(yè)道道德)有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)協(xié)會及及其章程程自發(fā)組織織嚴(yán)格的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照照協(xié)會標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行行生產(chǎn)管管理協(xié)會提供供規(guī)范的的技術(shù)服服務(wù),企企業(yè)經(jīng)獨獨立的檢檢查機(jī)構(gòu)構(gòu)按協(xié)會會標(biāo)準(zhǔn)檢檢查合格格后,頒頒發(fā)協(xié)會會證書,,產(chǎn)品可可以標(biāo)貼貼協(xié)會標(biāo)標(biāo)志。DEMETER標(biāo)志聞聞名有機(jī)機(jī)界,是是質(zhì)量的的象征。。團(tuán)體監(jiān)控控由小型農(nóng)農(nóng)場主組組成的大大集團(tuán)的的檢查及及對野生生植物的的檢查保證質(zhì)量量和減低低認(rèn)證成成本經(jīng)濟(jì)合作作組織::公司、、農(nóng)戶股股份制戶戶聯(lián)保保:統(tǒng)一一組織形形式,統(tǒng)統(tǒng)一技術(shù)術(shù)規(guī)范,,統(tǒng)一物物料的投投入和使使用,統(tǒng)統(tǒng)一人員員培訓(xùn),,統(tǒng)一銷銷售環(huán)節(jié)節(jié),同時時與各個個農(nóng)戶簽簽定質(zhì)量量保證書書,執(zhí)行行小組輪輪流值班班制度。。公司+農(nóng)農(nóng)戶:租賃式::農(nóng)場內(nèi)部部質(zhì)量保保證體系系管理體系系內(nèi)部監(jiān)控控體系文檔記錄錄管理體系系(生產(chǎn)過過程管理理)?管理方針針:企企業(yè)或組組織負(fù)責(zé)責(zé)人寫成成文件。。內(nèi)容:?開始有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)的的原委、、生產(chǎn)的的目標(biāo)或或理念、、農(nóng)法的的特征、、關(guān)于栽栽培管理理的決定定事項等等。?生態(tài)環(huán)境境或自然然環(huán)境的的維持保保全、持持續(xù)性、、輪作體體系(適適地適種種)、土土地肥力力培養(yǎng)、、地域資資源的循循環(huán)利用用;?組織概要要?生產(chǎn)過程程管理者者、達(dá)標(biāo)標(biāo)判定執(zhí)執(zhí)行者以以及其它它相關(guān)人人員的責(zé)責(zé)任和權(quán)權(quán)限組織織圖、章章程等?內(nèi)部規(guī)程程:?年栽培計計劃?各品種的的栽培規(guī)規(guī)程?機(jī)械及器器具類的的修整、、清掃規(guī)規(guī)程?貨批管理理規(guī)程?收獲后的的各道工工序的規(guī)規(guī)程?出貨規(guī)程程?不滿意見見處理規(guī)規(guī)程?向認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)報告告及接受受監(jiān)查的的規(guī)程?記錄的建建立和保保持:文書及數(shù)數(shù)據(jù)的管管理規(guī)程程(保存存時間3年以上上)?內(nèi)部監(jiān)查查:為了計劃劃和實施施對內(nèi)部部規(guī)程的的定期重重新審閱閱的規(guī)程程?合同內(nèi)容容的確認(rèn)認(rèn):為了確認(rèn)認(rèn)和實行行合同及及定單要要求事項項的規(guī)程程?教育、訓(xùn)訓(xùn)練:農(nóng)場內(nèi)部部質(zhì)量控控制系統(tǒng)統(tǒng)文檔記錄錄系統(tǒng)農(nóng)場地圖圖、地塊塊圖(包包括地塊塊編號));生產(chǎn)計劃劃;生產(chǎn)資料料投入情情況記錄錄:所有有來自農(nóng)農(nóng)場外部部的肥料料、種子子、植保保物資等等的使用用情況((時間、、數(shù)量、、次數(shù))),要具具體到地地塊和茬茬口。其它農(nóng)事事活動記記錄,包包括耕作作和水土土保持措措施。產(chǎn)品收獲獲、儲藏藏和銷售售情況記記錄。管理小組組的職責(zé)責(zé)必須認(rèn)真真學(xué)習(xí)有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)的思想想和基本本原理。。根據(jù)產(chǎn)品品的生產(chǎn)產(chǎn)和加工工實際情情況,確確定生產(chǎn)產(chǎn)和加工工流程和和規(guī)范及及具體要要求。根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)和加工工的程序序,進(jìn)行行風(fēng)險分分析,確確定關(guān)鍵鍵控制點點,確定定關(guān)鍵限限值,制制訂預(yù)警警體系和和實施計計劃。負(fù)責(zé)對制制訂的有有機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)計劃進(jìn)進(jìn)行驗證證。負(fù)責(zé)對有有機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)計劃修修改。對實施有有機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)計劃的的人員進(jìn)進(jìn)行培訓(xùn)訓(xùn)。負(fù)責(zé)制定定GMP。監(jiān)督GMP的實實施。生產(chǎn)過程程關(guān)鍵環(huán)環(huán)節(jié)的分分析和控控制風(fēng)險分析析和預(yù)防防措施確定關(guān)鍵鍵控制點點:肥料料和農(nóng)藥藥建立關(guān)鍵鍵限值((CL))關(guān)鍵控制制點監(jiān)控控:病蟲蟲害的預(yù)預(yù)測糾偏行動動:可操操作性記錄一保保持程序序驗證程序序和完善善質(zhì)量跟蹤蹤體系?建立立追蹤監(jiān)監(jiān)查體系系?批號系統(tǒng)統(tǒng)監(jiān)查追蹤蹤調(diào)查的的必要性性監(jiān)查追蹤蹤調(diào)查是是實施達(dá)達(dá)標(biāo)判定定時的必必要工作作。監(jiān)查追蹤蹤調(diào)查的的目的如如下:l)責(zé)任任是否明明確2)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)未達(dá)標(biāo)標(biāo)產(chǎn)品3)查明明污染原原因4)品質(zhì)質(zhì)證明5)技術(shù)術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的的證據(jù)和和標(biāo)準(zhǔn)的的有效性性得到提提高。
監(jiān)查追蹤蹤體系內(nèi)內(nèi)容監(jiān)查追蹤蹤范圍::1、對產(chǎn)產(chǎn)品(農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品、、最終銷銷售)向向原料((種苗、、肥料、、經(jīng)營的的產(chǎn)品))逆逆向追追蹤的體體系.2、從原原料向產(chǎn)產(chǎn)品順向向跟蹤的的體系。。監(jiān)查追蹤蹤的手法法:1、對產(chǎn)產(chǎn)品全體體從生產(chǎn)產(chǎn)向消費費追蹤的的方法。。2、在生生產(chǎn)現(xiàn)場場從原料料(種苗苗、肥料料或經(jīng)營營的商品品;)到到產(chǎn)品((農(nóng)產(chǎn)品品、最終終銷售產(chǎn)產(chǎn)品)對對特定的的貨批進(jìn)進(jìn)行追蹤蹤的方法法。監(jiān)查追蹤蹤體系的的內(nèi)容:確認(rèn)并并調(diào)查[何時]]、[在在何處]]、[誰誰]、[[將什么么]、[[怎樣]]、[怎怎么了]]5WH。還須須加上[[為什么么]和[[多少量量]。監(jiān)查追蹤蹤的依據(jù)據(jù):各種程程序的規(guī)規(guī)程、文文件類及及其實施施記錄監(jiān)查追蹤蹤調(diào)查的的手段::各貨批次次(以出出貨為單單位、或或以生產(chǎn)產(chǎn)者單位位、或以以田地為為單位))的編號號??勺粉欝w體系:確立使監(jiān)監(jiān)查追蹤蹤成為可可能的體體系。可追蹤體體系今后后會越來來越受到到重視。。建立追蹤蹤監(jiān)查體體系?記錄流程程圖定貨單//協(xié)議書書/收據(jù)據(jù)生產(chǎn)者//生產(chǎn)者的的有機(jī)認(rèn)認(rèn)證的復(fù)復(fù)印件和交易合合同(TC)的的原件
生產(chǎn)者的的批量號號碼輸送輸送重量票//計量票票收貨人記記錄(加加上加工工者的批批量號碼碼)保管場所所原料在本本記錄清洗、篩篩選分級級、加工工制造記錄錄?生產(chǎn)流程程圖輸送送生產(chǎn)產(chǎn)者輸送送清洗、篩篩選保管場所所批號系統(tǒng)統(tǒng)PS-BJEM-01-05PS=product產(chǎn)品品BJ=Farmer''sinitials/農(nóng)農(nóng)戶名字字的詞首首大寫字字母M=village/areacode/村村莊/地地區(qū)編號號01=yearofharvest//收獲年年份05=serialnumber/序號號
XY-BJ-BR-00-002--AXY=exporter/出出口商BJ=farmororiginofproduct/農(nóng)場場和產(chǎn)品品來源BR=product/產(chǎn)品品OO=yearofharvest//收獲年年份002==serialnumber/序序號A=codeofbuyer//買主編編號文檔記錄錄重要性::保存規(guī)程程等文件件和記錄錄是實施施有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)最重重要的義義務(wù)。規(guī)規(guī)程等文文件可看看作是為為了使記記錄操作作簡便化化而準(zhǔn)備備的。因因為操作作順序等等被制定定成規(guī)程程后、以以后就只只要將實實施與否否的記錄錄保存起起來就可可以了。。記錄的內(nèi)內(nèi)容:[何時
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