食堂原材料采購項目服務(wù)方案

食堂原材料采購項目服務(wù)方案一、服務(wù)目標(biāo)、范圍和任務(wù)1、服務(wù)目標(biāo)xxxxxxx標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)食材。xxxxxxx食堂原材料采購實施領(lǐng)導(dǎo)小組”，由總經(jīng)理任組長，82、服務(wù)范圍我公司可為xxxxxxx禽蛋等等多種食材。我公司承諾將第一時間內(nèi)進行退換并承擔(dān)相關(guān)損失。3、工作任務(wù)xxxxxxxxxxxxxx配送的副食品符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的規(guī)定，從正規(guī)渠道（蔬菜生產(chǎn)基地、糧油生產(chǎn)商等正規(guī)廠家）24努力控制配送價格在合理的價位，維持價格的穩(wěn)定。保證每天在采購人規(guī)定的時間之前將食材配送達采購人指人聯(lián)系，說明原因。提供各類票據(jù)、檢測報告、價格預(yù)期表等，均使用電腦打項。定期與采購單位聯(lián)系，聽取和接受采購人對副食品配送情行。外聘員工進行配送。二、服務(wù)方案1、誠信建設(shè)、品牌及市場占有率我公司擬為xxxxxxx食堂配送的食材均是正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。其中，面粉為ft東半球面粉有限公司生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。ft東半球1956352ft2000半球公司先后通過ISO9001、ISO14001、ISO18001、HACCP及ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，先后被認(rèn)定為省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點“ftxx20126112（（釀造醬油咸菜、調(diào)味料、調(diào)味醬、味料安全、美味、高品質(zhì)，已成為ft東省知名品牌。2、整體服務(wù)方案、服務(wù)流程貨源保障配送方案實施計劃人、專車、專線。按時——嚴(yán)格按照招標(biāo)方的時間要求和規(guī)定配送；次；經(jīng)理具體負(fù)責(zé)；車輛，實施專車配送，完全能夠確保按時送達到各目的地；專線——我公司根據(jù)實際情況規(guī)劃的專線配送路線：嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”服務(wù)標(biāo)誠心 誠心誠意為客戶服務(wù)；貼心 站在對方角度考慮問題，急客戶所急，想客戶所想；細(xì)心 細(xì)致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)。耐心 始終保持服務(wù)耐心，為客戶提供最好的配送服務(wù)；舒心 讓客戶放心，安心，這就是我們的工作客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細(xì)節(jié)，確保配送服務(wù)高效快捷、產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價廉、無食品安全問題。工作流程方案服務(wù)流程詳見本章節(jié)第四點“工作流程3、服務(wù)制度、人員管理制度及采購管制度文明服務(wù)制度1）立“客戶至上、服務(wù)第一”的宗旨和全心全意為客戶服務(wù)的思想。2）端莊，精神飽滿，不得有不雅觀的舉止。3）詞準(zhǔn)確。在工作中堅持原則，秉工辦事，不徇私情，不以權(quán)謀私。按質(zhì)按量完成本職工作。6）進行調(diào)整處理或向上級匯報，做到事事落實，不能推諉、扯皮、推卸責(zé)任，更不允許有打擊報復(fù)現(xiàn)象發(fā)生。運送管理制度全駕駛。同時遵守公司的其他規(guī)章制度。輛的主要部件，確保車輛正常行駛。駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切違章和交通事故后果均由自己承擔(dān)。擔(dān)全部后果及責(zé)任。及后果。告知管理人員，并說明原因。駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛隨便交給其他人駕駛，100裝卸管理制度1）車廂不平或有異物時，需立即清理后裝車。嚴(yán)禁野蠻裝卸，造成貨物損壞與損失照價賠償。裝卸完畢后必須做好清理工作。裝卸過程嚴(yán)禁光腳或穿拖鞋，嚴(yán)禁吸煙與溜崗。由于工作原因或私事與客戶爭吵影響公司正常運作視情節(jié)輕人事管理工作1）員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種食品和商品。嚴(yán)禁在工作區(qū)域看書報、打鬧和高聲喧嘩。嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位。員工嚴(yán)禁隨意互相辱罵，應(yīng)相互尊重，嚴(yán)禁打架和從事各種上班時間嚴(yán)禁做工作之外的事情。服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真完成各項任務(wù)。休假事先要向公司辦公室請假，批準(zhǔn)方可。后方可辦理離職手續(xù)。增強勤儉意識，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。團結(jié)，互相幫助，以達到工作上精益求精，提供工作效率。遵守公司各項管理制度，服從領(lǐng)導(dǎo)管理。1）健康管理制度①食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。③食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,員健康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時更新，保存期不得少于兩年。④凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。⑤當(dāng)觀察到以下癥狀時,應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。⑥食品從業(yè)人員應(yīng)堅持做到“四勤零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。錄。2）培訓(xùn)管理制度崗；②食品經(jīng)營人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員；30⑤新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試后方可上崗；⑥建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、內(nèi)容等記錄歸檔。場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度1）毒和維修保養(yǎng)的對象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，確保清洗、消毒效果。食品經(jīng)營、貯存場所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）容器應(yīng)及時清洗，必要時進行消毒。污染。除蟲滅害工作應(yīng)當(dāng)采取物理捕殺的方法。確保設(shè)備設(shè)置能夠正常運轉(zhuǎn)。各類食品銷售設(shè)施設(shè)備使用后應(yīng)當(dāng)立即清洗，存放在清潔的毒。無害。場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)應(yīng)當(dāng)建立檔案，如實記2衛(wèi)生管理制度1）憑單據(jù)驗收食品時須驗收食品感官性狀、規(guī)格質(zhì)量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期限是否符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。貨日期及食品最終食用日期。作。墻離地。食品倉庫不得存放有毒有害物品和非食品的雜物。保持倉庫內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生，定期大掃除，倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。食品采購查驗制度1）采購常識。采購食品及食品原料應(yīng)遵循用多少購多少的原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購肉類、水產(chǎn)品要注意其新鮮度。不得采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合安全要求、無證食品商販或來路不明的食品。采購人員采購時應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，向食品生（檢疫）合格證明等，豬肉必須是生豬定點屠宰企業(yè)的肉品，采購進口鮮（凍）肉類及其制品時應(yīng)索取出入境動物產(chǎn)品檢疫合格證明。認(rèn)真規(guī)范填寫《餐飲服務(wù)單位食品及食品原料采購驗收臺賬》，以及索取的證明憑據(jù)要分類并按時間順序存檔、備查。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生要求。運輸食品的車輛和容器應(yīng)專用并保持清潔，嚴(yán)禁與其他非食雨、防塵、防蠅、防曬及其他污染。項目負(fù)責(zé)人1、服務(wù)團隊組織架構(gòu)項目負(fù)責(zé)人綜財物配客合務(wù)控送戶管組組組組理組采品庫配客購控房送戶員員管專專理員員2、服務(wù)團隊工作職能客服組工作職能接洽并處理公司與客戶之間有關(guān)配送及服務(wù)的具體工作；負(fù)責(zé)建立完善公司客戶資料、客戶關(guān)系管理系統(tǒng)；料進行分類整理，以便隨時了解公司配送服務(wù)的市場拓展情況；負(fù)責(zé)辦公室日常的客戶接待工作；按客戶合同要求制訂配送服務(wù)計劃和服務(wù)時間安排表；及時分析客戶建議投訴反饋相應(yīng)部門。物控組工作職能1）購渠道，降低采購費用；根據(jù)客戶需求計劃，制定物資供應(yīng)計劃并組織實施；匯總各客戶的合同申請單，編制采購作業(yè)計劃；選擇、評審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案；組織供貨合同評審，簽訂供貨合同，實施采購活動；建立采購合同臺帳，并對合同執(zhí)行情況進行監(jiān)督；進行市場詢價，采購所需物資；采購物資的報驗和入庫工作；采購過程中的退、換貨工作；全面負(fù)責(zé)所有米面油產(chǎn)品的質(zhì)量檢查、衛(wèi)生營養(yǎng)檢測；負(fù)責(zé)品管、衛(wèi)生營養(yǎng)檢測流程、標(biāo)準(zhǔn)、制度的制定。配送組工作職能1）負(fù)責(zé)客戶所需貨品的有效分揀、入庫、出庫；根據(jù)客戶所在地進行配送車輛路線設(shè)計并按計劃配送；適時監(jiān)控車隊車輛管理情況（油、車輛里程計算等；及時匯總配送工作情況進行總結(jié)分析以改進完善工作。財務(wù)組工作職能1）負(fù)責(zé)本項目的資金管理、運用、帳務(wù)的核對；析報告；負(fù)責(zé)公司的財務(wù)管理體系運營監(jiān)控執(zhí)行。綜合組工作職能1）作；負(fù)責(zé)相關(guān)制度、文件的執(zhí)行落實跟進；負(fù)責(zé)人事薪酬、績效、培訓(xùn)、社保等工作。四、工作流程1、采購流程及采購程序采購流程客戶專員定期匯總客戶需求并形成電子檔案

采購部根據(jù)客戶信息指定采購計劃

采購專員根據(jù)采購計劃進行供應(yīng)商比選報副總經(jīng)理審批后安排采購

采購經(jīng)理對采購產(chǎn)品進行再評估采購程序①選擇最佳供應(yīng)商錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。②采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。③采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。④禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。⑥禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。⑦采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受片區(qū)檢查。品控專員對采購貨品利用設(shè)備進行抽樣檢查品控專員對采購貨品利用設(shè)備進行抽樣檢查準(zhǔn)確記錄各種產(chǎn)品實際檢測結(jié)果測標(biāo)識卡合格產(chǎn)品發(fā)往配送部，不合格的退回采購部3、供貨流程圖客戶下達訂單客戶下達訂單審單分類統(tǒng)計訂單部審核訂單，品名、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、送貨時間等。經(jīng)理簽字確認(rèn)。經(jīng)理下達分配任務(wù)采購員前往各供貨點采購食材食材出貨前檢測過稱，登記。抽檢質(zhì)量，留樣。品檢員在“出貨檢驗單”上簽字。檢測合格后食材分類裝車發(fā)貨根據(jù)客戶分布情況安排好送貨線路，準(zhǔn)時發(fā)車送貨?？蛻羰肇涁浳镞_到客戶指定地點后，由甲方人員驗貨，食材檢測合格后，方可卸貨入庫。售后服務(wù)及改進?及時處理客戶的投訴及建議。提出改進方案；4、供貨流程細(xì)則接受訂單環(huán)節(jié)內(nèi)容：①產(chǎn)品的名稱及數(shù)量②客戶的姓名、地址、電話號碼③接單日期④接單經(jīng)手人簽名1）審核，再由公司總經(jīng)理審核，審核通過后再傳到采購員手中。2）當(dāng)日訂單的流水號，按時間順序裝訂成冊。3庫存儲，由倉庫管理員統(tǒng)一發(fā)貨。倉庫出貨環(huán)節(jié)倉庫主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。填寫發(fā)貨單（送貨單）時，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及數(shù)否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉庫及公司各存檔一份，客戶一份。并注明“補發(fā)”的字樣，如：補發(fā)xx月x如果新訂單和補發(fā)的訂單同時發(fā)貨時，要分開填寫發(fā)貨單。的要寫明“欠貨”字樣，已補發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。司造成損失的，將對當(dāng)事人進行經(jīng)濟處罰。物流送貨環(huán)節(jié)裝貨前要由司機和倉庫主管一起核對清點貨物的名稱及件數(shù)箱儲量、關(guān)好車門等。方可出發(fā)，避免誤送。以便下次送貨時要順利快速。貨物送達目的地后，要由收獲簽收；送到貨運站的，物流人名稱、電話號碼、貨物數(shù)量等等，確認(rèn)無誤后方可返回。帶回公司存檔，黏貼在原始訂單上面。成損失的，將對當(dāng)事人進行經(jīng)濟處罰。5、客服流程配送專員將客戶意見及時記錄反饋客戶部

客戶專員建立完善客戶管理資料庫

客戶專員適時跟進調(diào)查客戶情況并做好記錄反饋相關(guān)業(yè)務(wù)部門

建立客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，并實行滿意度管理五、進度計劃及保證措施1、供貨進度計劃貨物送至采購人指定地點。2、配送時間控制表序號項目配送時間范圍1每日正常配送時間每日在規(guī)定時間前將貨物送至采購人指定地點23采購人臨時加訂貨物退還貨0.5～1將貨物送達接到通知后0.5～1小時內(nèi)予以退還補貨３、配送進度保證措施為了快速送貨，我公司將成立專門為本項目服務(wù)的部門，實行部門負(fù)責(zé)制，專人專事，明確職責(zé)，保證整個配送的及時性與穩(wěn)定性。作業(yè)時間快速響應(yīng)用戶下達訂單后，訂單經(jīng)過匯總后，交給倉儲部，實行快速配貨。送貨票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證客戶的時間需求。售后處理通，解決客戶問題。六、質(zhì)量保證措施我公司根據(jù)ISO9001ISO22000量及安全證書，以保證食品安全。度。1、關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量承諾ISO9001感官性狀。沙等現(xiàn)象，并保持整體完整，屬無公害蔬菜水果；為當(dāng)日屠宰的新鮮肉品，并經(jīng)肉檢（衛(wèi)生部門檢疫）檢驗合格；海鮮、河鮮產(chǎn)品鮮活；糧油、副食、調(diào)料等由大型正規(guī)廠供貨，相關(guān)證件齊全我們公司有合作開發(fā)的蔬菜供應(yīng)基地和原材料（米、肉、調(diào)味品等）我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過“供應(yīng)商評定程序物流采購部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對應(yīng)的不同的檢驗標(biāo)數(shù)量進行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問題的追朔。場倉管員進行再次檢驗，合格后方能流入加工過程。進行操作，確保因為人為因素導(dǎo)致質(zhì)量問題的風(fēng)險降到最低。3、倉儲環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施確下面職責(zé)：如何進行工作前的清洗準(zhǔn)備。能說明如何正確使用洗滌劑和消毒進行清洗、消毒工作。知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。生交叉污染的方法。知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。辨別這些食物，杜絕采購。以預(yù)防。設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。在食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：食品與非食品不能混放；食品同倉存放；定型包裝食品與散裝食品分架存放；-1℃（以下；蔬菜瓜果的存0-1先時先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保持期限的食品；入。（3）對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營。清洗消毒管理照“除殘渣打、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。每次用完的工具、用具，立即進行清洗消毒，不隔次隔夜。無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔室保存?zhèn)溆谩?）到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內(nèi)外清潔。5）人員衛(wèi)生管理10合格，單位視病情輕重進行調(diào)崗、病休或辭退的處理。假治療，禁止帶病帶傷生產(chǎn)。工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相員工有相應(yīng)的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表寫員工的健康狀況。4、供貨環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施良好。其他類必須包裝嚴(yán)密，與蔬菜及其它副食品隔離。送貨器具（菜筐、油桶）保持干凈，無污漬。運輸冷藏食品及易腐食品，應(yīng)當(dāng)采取保鮮措施。督執(zhí)行。運輸車在運輸過程中，應(yīng)有防雨措施。運。染。配送應(yīng)急措施為了能夠完成客戶的日常需求，提出以下相對應(yīng)的應(yīng)急措施：天進行貨源檢查，調(diào)料類聯(lián)系廠家確認(rèn)，蔬菜類聯(lián)系菜農(nóng)確認(rèn)，如果數(shù)量不夠，即立刻進行貨源補充，并通知客戶，在最后供貨日如果供應(yīng)不上，即與客戶商量，由我方出資采購優(yōu)質(zhì)貨源進行補充，所需差價由我方補償。組織人手陪同貨車一期送貨。（如：臺風(fēng)、地震等，送貨人員會第一時間通知公司領(lǐng)導(dǎo)，由公司領(lǐng)市優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品，所出差價由我方補償。105%5%即為了隨時滿足客戶的加量要求。24供應(yīng)。5、客戶反饋環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施建議甲方組織一個“食材質(zhì)量監(jiān)督小組客戶專員并設(shè)置意見箱。本公司為切實做好食材供應(yīng)服務(wù)，本著“為健康負(fù)責(zé)”的宗旨，保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對質(zhì)量、數(shù)量、價格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：遵守一切和各級主管部門對于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及責(zé)任：①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，對人體健康的害的；②含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害的；③含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過限定標(biāo)準(zhǔn)的；其制品；⑤病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；⑥摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；⑦超過保質(zhì)期限的。在服務(wù)期限內(nèi)保證按時、按質(zhì)、按量將食材配送到所負(fù)責(zé)（由客戶指定，3010130%。本公司保證提供的肉類每方肉上均蓋有屠宰場的檢驗檢疫戶的任何需要都得到即時的落實?？蛻舾鞣N建議、意見和要求，并及時做出處理。24全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務(wù)，第一時間解決業(yè)務(wù)往來中出現(xiàn)的各種問題。本公司無條件接受各級各部門和社會各界對該項工作的監(jiān)標(biāo)方?jīng)]收履約保證金并取消協(xié)議供應(yīng)商資格。七、合理化建議本項目提出如下建議：1、確認(rèn)中標(biāo)后，采購人指定專人與我公司洽談合同簽訂事宜，詳細(xì)告知我方聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式、地址等信息；2聯(lián)系方式、地址等信息；3、采購人需指定專人對我公司運至采購人指定地點的產(chǎn)品進行驗收并出具驗收報告單，以提高雙方工作效率。八、其他無。第三節(jié)實施方案一、配送服務(wù)方案1、指導(dǎo)思想品原材料為基本方式。2、組織領(lǐng)導(dǎo)長領(lǐng)導(dǎo)，下設(shè)配送組、采購組、檢測組、應(yīng)急組、倉庫管理組。工作職責(zé)如下①領(lǐng)導(dǎo)食品食材供應(yīng)工作實施。②負(fù)責(zé)監(jiān)督落實食品食材供應(yīng)計劃，處理日常事務(wù)。案建設(shè)管理及食品安全監(jiān)督。3、明確職責(zé)，落實工作權(quán)責(zé)一致的工作機制，明確工作職責(zé)，確保各項工作落實到位。按相關(guān)政策要求以及各用戶的計劃方案切制定切實可行的方案，切實承擔(dān)起食品食材供應(yīng)的具體組織實施和相關(guān)管理責(zé)任。各項工作順利實施，確保食品安全。擬定食品配送及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。4、加強倉庫及檢測配送管理常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視各個環(huán)節(jié)服務(wù)工作。加強食品原材料食品衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗收、發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。采購登記制度；應(yīng)做好購貨記錄。嚴(yán)禁配送及采購下列食品及食輔原料：①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。②超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品。③其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。5、車輛配備方案我公司具有冷藏車、保溫車配送各種食品，保質(zhì)保險，不會造成食品的腐敗變質(zhì)。6、加強從業(yè)人員的管理從業(yè)人員每年必須進行健康檢查。并進行健康檢查和飲食病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者，活動性肺結(jié)核，化膿送及管理工作。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原洗手消毒。7、加強對食品存放管理8、建立應(yīng)急預(yù)案食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案。二、配送管理體系和健全的配送管理體系，管理體系具體有三部分內(nèi)容組成：第一：健全的崗位職責(zé)：員工有章可循；第二：強化現(xiàn)場主管責(zé)任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系；第三：加強出品質(zhì)量責(zé)任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預(yù)防食物中毒，定期進行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。質(zhì)量第一、服務(wù)至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂配送專家，是我們堅持不懈的追求。三、安全保障措施安全保障工作實施依據(jù)等規(guī)定。工作原則1）檢測。狀異常、未索證索票的食品或原料均拒收。監(jiān)督與服務(wù)并重。工作職責(zé)1）做好食品安全配送、車輛、通訊等保障工作；對公司采購員、配送員進行專業(yè)培訓(xùn)。監(jiān)管方式全程食品安全保障主要工作包括：1）環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容；2）根據(jù)交行意見選派合適的配送員；對公司食材入庫進行動態(tài)監(jiān)督，填寫現(xiàn)場檢測記錄和檢查報告。工作程序1）保障工作。①業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)考核合格；②具有高度的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；③能夠承擔(dān)食品安全監(jiān)督管理、快速檢測等相關(guān)工作；④遵守保密紀(jì)律，嚴(yán)守工作崗位。⑤技術(shù)準(zhǔn)備。包括各種檢測設(shè)備、采樣器具。⑥配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；⑦食品及原料供應(yīng)渠道符合食品安全要求，相關(guān)證件資料完備。四、應(yīng)急機制1、預(yù)警機制早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。安全問題。人。2、事故響應(yīng)場救助工作。院救治。觸可疑污染物。1關(guān)部門開展應(yīng)急救援工作，貫徹落實各項應(yīng)急措施。3、應(yīng)急救援過程的人員、物資保障應(yīng)急通訊。24期間一律開通移動電話。應(yīng)急物品保障。要的應(yīng)急救援物品，指定專人保管和維護。4、善后處置染物，盡快消除事故影響，恢復(fù)正常，保證社會安定。對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅處理追究。杜絕再次發(fā)生類似事故客戶需求我們還作了合理的配送安排。保證食品安全，配送車輛全部采用封閉箱式貨車。司進行合作，避免因車輛故障耽誤職工飲食。期。第四節(jié)技術(shù)方案一、服務(wù)定位1、對本項目的認(rèn)識食品安全性的控制是本項目實施中的重點和難點“食品安xxxxxxx的必要條件和前提，控制食品安全是本項目實施的重點難點。食品質(zhì)量控制是本項目實施中的重點和難點食品質(zhì)量管理關(guān)系到消費者身體健康。食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)比較多，如不注意加強質(zhì)量管理，很容易造成食品污染，從而危害消費者身體健康，甚至造成生命危險。搞好食品質(zhì)量管理、采購質(zhì)量合格的產(chǎn)品，可以預(yù)防、減少食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，有助于保障消費者身體健康。保證食品準(zhǔn)時供應(yīng)是本項目實施中的重點和難點2、對本項目規(guī)劃及定位如有幸成為中標(biāo)供應(yīng)商，我公司承諾將本項目列為我公司的重點項目，我公司將從人力、物力、財力上優(yōu)先滿足本項目需求，我公司將對本項目做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證優(yōu)先滿足xxxxxxx的需求。二、深化服務(wù)1、專人負(fù)責(zé)的承諾我公司承諾在本項目服務(wù)期限內(nèi)由劉希禹總經(jīng)理專人負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指揮本項目實施的各項工作。2、增值服務(wù)承諾服務(wù)。如采購人有要求，我公司承諾可無償提供初加工服務(wù)（蔬菜刨皮、切塊等。三、安全質(zhì)量保證承諾責(zé)任，確認(rèn)保證我公司配送的食材安全、質(zhì)量合格，我公司特向xxxxxxx1、我公司承諾嚴(yán)格落實食材進貨查驗“票證通”和索證索票制源可查。23、堅持依法、誠信經(jīng)營。在經(jīng)營的食材中，不摻雜、摻假、以按照有關(guān)規(guī)定做出進一步處理。4、主動為消費者開具信譽卡和購物憑證票據(jù)，按照規(guī)定或與消償：存在質(zhì)量問題的食品；包裝標(biāo)識不符合規(guī)定的食品；經(jīng)有關(guān)部門檢驗為不合格或確認(rèn)為假冒偽劣食品；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。5、接到食品安全預(yù)警，對其迅速組織下架退市，并積極配合監(jiān)管部門行動，按有關(guān)要求對預(yù)警的食品做出處理。6、每年組織從業(yè)人員參加食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其符合《食品安全法》規(guī)定的人員從事直接入口食品的經(jīng)營。次違約，采購單位可直接終止合作。1、質(zhì)量保證措施質(zhì)量保證措施詳見本投標(biāo)文件第一章第二節(jié)“質(zhì)量保證措施2、質(zhì)量管理制度采購管理制度快到期或超期食品。③采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。④禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。⑥禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。人衛(wèi)生并隨時接受片區(qū)檢查。進貨檢驗的質(zhì)量管理①加強對食品進貨、入庫、保管、上柜銷售等環(huán)節(jié)的全程管理，嚴(yán)格審驗經(jīng)銷食品的質(zhì)量及相關(guān)身份證明，確保所經(jīng)銷的食品質(zhì)量安全、可靠。關(guān)行政職能部門反映。④對供貨方不能或拒絕提供相關(guān)證明