（新版）評茶員理論考試題庫180題（單選、判斷題）

PAGEPAGE48（新版）評茶員理論考試題庫180題（單選、判斷題）一、單選題1.碧螺春屬于()外形名茶。A、螺形B、針形C、扁形D、片形答案：A2.長炒青外形審評主要看()。A、嫩度、凈雜B、色澤、整碎C、嫩度、條索D、整碎、凈雜答案：C3.茶湯呈“棕色乳狀凝體”的原因是()。A、茶湯溫度下降產(chǎn)生冷后渾B、“CTC”茶加奶C、優(yōu)異敬亭綠雪茶湯“雪飄”D、茶葉茸毛含量較多答案：A4.下列()屬于評茶員的職業(yè)道德規(guī)范。A、熱愛本職,精業(yè)勤業(yè)B、忠于職守,愛崗敬業(yè)C、熱愛專業(yè),忠于職守D、顧全大局,忠于職守答案：B5.名優(yōu)綠茶審評方法采用()方法。A、五項因子B、六項因子C、八項因子D、烏龍茶審評方法答案：A6.烘青綠茶初加工中,第二道烘干(足烘)的一般溫度(進風口的溫度)()A、70℃-90℃B、90℃-110℃C、110℃-130℃D、130℃-150℃答案：B7.為提高嗅覺功能,嗅香氣的每個嗅香進程最好是()。A、2-3秒B、4-5秒C、5-6秒D、10秒以上答案：A8.為判斷茶葉真實形狀和色澤,審評室宜用()。A、氖氣燈B、碘鎢燈C、日光燈D、紫外線燈答案：C9.形成烏龍茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序是()。A、做青B、曬青C、晾青D、搖青答案：A10.南京雨花茶屬于()外形名茶。A、矛形B、片形C、針形D、眉形答案：C11.()名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美譽。A、鐵觀音B、黃金桂C、肉桂D、白牡丹答案：B12.烏龍茶外形項目的權(quán)重系數(shù)為()A、20%B、30%C、15%D、10%答案：A13.綠茶高溫殺青的原理是高溫()。A、使多酚氧化酶鈍化B、使多酚氧化酶活性增強C、使葉片失水D、使葉片造型答案：A14.下列()屬于評茶員的職業(yè)道德規(guī)范。A、熱愛本職,精業(yè)勤業(yè)B、忠于職守,愛崗敬業(yè)C、熱愛專業(yè),忠于職守D、顧全大局,忠于職守答案：B15.綠茶審評茶水比例是()。A、1:100B、1:50C、1:150D、1:110答案：B16.茶樹生長的最適溫度為()。A、10-20℃B、20-30℃C、30-40℃D、0-10℃答案：B17.成品茶“規(guī)格亂”的原因是()。A、精制茶大小或長短不一B、上、中、下三段茶比例不當C、外形、葉底花雜D、制作過程火溫過高答案：B18.茶葉分類來看,茉莉花茶是()。A、初制茶B、深加工茶C、精制茶D、再加工茶答案：D19.黑茶品質(zhì)形成的特有工序是()。A、揉捻B、殺青C、渥堆D、干燥答案：C20.下列()有礙于評茶的準確性A、嗜煙酒B、嗜茶C、愛好書畫D、愛好體育運動答案：A21.茉莉花茶加工中,鮮花處理是將進廠的末開放的茉莉花蕾進行攤放與堆積處理,當經(jīng)一段時間的堆積(約半小時左右),堆溫升至多少度時,即可散堆攤涼()。A、38℃-40℃B、40℃-42℃C、42℃-45℃D、45℃-47℃答案：A22.烏龍茶湯色因子權(quán)重系數(shù)為()。A、30%B、25%C、5%D、只作參考答案：C23.外形特征“緊直、綠潤、稍有嫩片”屬于蒸青綠茶()級。A、特級B、E級C、S級D、一級答案：A24.我國現(xiàn)代生產(chǎn)的茶葉從初制的角度可分為綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、()6個大類。A、青茶和紅茶B、黑茶和紅茶C、青茶和黑茶D、黑茶和小種紅茶答案：B25.根據(jù)審評室采光要求,茶葉審評室宜()A、坐南朝北B、坐北朝南C、坐東朝西D、坐西朝東答案：A26.茶葉香氣審評其類型、濃度、純度、()。A、厚薄B、鮮鈍C、持久性D、嫩度答案：C27.()是社會主義職業(yè)道德的基本原則。A、集體主義B、誠實守信C、愛崗敬業(yè)D、為人民服務(wù)答案：C28.評茶員是運用感官評定茶葉()的品質(zhì)及等級的人員。A、湯、香、味、形B、色、香、味C、色、香、味、形D、色、香、味、貌答案：C29.如要調(diào)查消費者對茶葉產(chǎn)品的態(tài)度,應采用()市場調(diào)查法。A、詢問法B、觀察法C、試銷D、資料分析法答案：A30.在發(fā)生安全事故時,應及時搶救,首先是搶救()。A、儀器B、資料C、設(shè)備D、人員答案：D31.審評茶葉湯色這一因子時,要特別注意周圍環(huán)境對審評結(jié)果的影響,周圍環(huán)境對湯色審評影響最大的是()。A、實驗室的溫度B、審評的用具C、實驗室的光線D、實驗室的濕度答案：C32.根據(jù)審評室采光要求,茶葉審評室宜()。A、坐北朝南B、坐南朝北C、坐東朝西D、坐西朝東答案：B33.毛茶收購含水分一律按規(guī)定標準計價,烏龍茶標準含水量為()。A、5%B、6%C、7%D、8%答案：C34.審評綠茶,發(fā)現(xiàn)葉底葉脈紅變,其產(chǎn)生的原因是()。A、殺青溫度過高B、殺青溫度不足C、鮮葉保鮮不當D、揉捻不足答案：B35.在自然光充足情況下,評茶較為準確,因此干評臺應()A、直射光照射得到地方B、南向窗下C、北向窗下D、西照窗下答案：C36.外形特征“圓結(jié)重實、光滑、墨綠光亮”屬于珠茶()級。A、特級B、一級C、二級D、三級答案：A37.名優(yōu)綠茶葉底因子權(quán)重系數(shù)為()。A、30%B、25%C、15%D、10%答案：D38.患有神經(jīng)衰弱或睡眠不好的人,不宜過量飲茶,特別是濃茶,應適量飲茶,且注意飲茶的濃度和時間,因為,茶葉中含有能興奮中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)的成分()。A、芳香物質(zhì)B、咖啡堿C、茶氨酸D、茶多酚答案：B39.正山小種屬于()茶類。A、紅茶B、黑茶C、綠茶D、烏龍茶答案：A40.毛峰外形審評注重()。A、色澤、嫩度B、色澤、形態(tài)C、色澤、條索D、嫩度、凈度答案：A41.根據(jù)舌的生理特點,舌心對()最敏感。A、甜味B、澀味C、咸味D、酸味答案：B42.()是職業(yè)道德的基本要求。A、愛崗敬業(yè)B、誠實守信C、辦事公道D、服務(wù)群眾答案：A43.抽氣充氮是保管茶葉較先進的方法,問小包裝應用()包裝。A、聚乙烯袋B、聚脂聚乙烯袋C、聚脂鋁箔聚乙烯袋D、鋁箔袋答案：C44.()名優(yōu)綠茶具有“湯清綠亮見‘雪飄’”。A、天山綠茶B、峨嵋毛峰C、敬亭綠雪D、黃山毛峰答案：C45.茶葉“串味”是因為茶葉具有()特性。A、吸濕性B、吸附性C、陳化性D、光化反應答案：A46.對于批量較少的茶葉,較為合適的取樣方法為()。A、抽件取樣法B、勻堆取樣法C、隨機取樣法D、就袋取樣法答案：B47.溫度越高,化學成分反應速度就越快。名優(yōu)綠茶品質(zhì)保持--年,在多少溫度條件下貯藏即經(jīng)濟又能達到品質(zhì)要求。()A、-5.0℃-0℃B、0℃-5℃C、5℃-10℃.D、-10℃以下答案：B48.如果評比樣的葉底嫩度不夠令人滿意,則最合適的評茶術(shù)語應為:()A、尚嫩B、稍嫩C、欠嫩D、尚粗老答案：C49.茶葉包裝標簽所用的計量單位必須是()。A、克(g)或千克(kg)B、市斤C、公升D、立方米答案：A50.蒸青外形審評注重()。A、緊直色澤B、嫩度松緊C、色澤條索D、色澤形態(tài)答案：A51.茶葉審評稱量用具天平,感量為()。A、1gB、0.01gC、10gD、0.1g答案：D52.正山小種屬于()茶類。A、綠茶B、黑茶C、紅茶D、烏龍茶答案：C53.外形特征“圓結(jié)重實、光滑、墨綠光亮”屬于珠茶()級。A、三級B、一級C、二級D、特級答案：D54.常用()描述紅茶的品質(zhì)特征。A、清湯綠葉B、紅湯紅葉C、青蒂綠腹紅鑲邊D、黃湯黃葉答案：B55.正方形評茶盤的規(guī)格,長寬各是(),高30mm。A、150mmB、230mmC、250mmD、300mm答案：B56.茶葉感官審評實驗室的最佳溫度應控制在()。A、10℃-20℃B、15℃-27℃C、20℃-30℃D、25℃-35℃答案：B57.六安瓜片屬于()外形名茶。A、扁形B、針形C、螺形D、片形答案：D58.下列()有礙于評茶室空氣新鮮。A、增設(shè)氣窗B、落水管設(shè)盛水彎頭C、地板打蠟D、遠離實驗室答案：C59.審評葉底,主要看()。A、嫩度、勻度、色澤B、嫩度、整碎、厚薄C、嫩、厚、卷D、厚、薄、攤答案：A60.香氣清純爽快,香雖不高,但很幽雅,這類香氣可用下列評茶術(shù)語描述()。A、清高B、清香C、清爽D、鮮爽答案：B61.茶湯的色度,主要從()三方面評比。A、色度、亮度、混濁度B、正常色、劣變色、陳變色C、明亮、晦暗、混濁D、金黃、橙黃、清黃答案：A62.平水珠茶屬于()類綠茶。A、長炒青B、圓炒青C、扁炒青D、曬青答案：B63.根據(jù)舌的生理特點,舌根對()最敏感。A、鮮味B、苦味C、咸味D、酸味答案：B64.經(jīng)市場調(diào)查,發(fā)現(xiàn)自己單位的產(chǎn)品比較單一,為提高市場適應能力,應采用()策略。A、主次結(jié)合策略B、產(chǎn)品擴充策略C、產(chǎn)品特殊策略D、商標擴展策略答案：A65.()在國際市場上被譽為“香檳烏龍”。A、文山包種B、凍頂烏龍C、木柵鐵觀音D、高山烏龍茶答案：B66.鐵觀音主銷()。A、港、澳、東南亞地區(qū)和國家B、暢銷國內(nèi)外C、寧、杭、滬D、京、津、穗答案：B67.“金黃明亮”這一描述茶湯的評茶術(shù)語,比較適合下列哪一種茶葉()。A、鐵觀音B、普洱茶C、黃山毛峰D、武夷巖茶答案：A68.茶鮮葉中干物質(zhì)所占的比重為()。A、10%-15%B、15%-20%C、22%-25%D、25%-30%答案：C69.綠茶根據(jù)殺青和干燥方法的不同,分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶和()。A、曬青綠茶B、名優(yōu)綠茶C、扁形綠茶D、卷曲綠茶答案：A70.烘青茶坯加工級別標準樣分為()。A、特級一至三級B、特一至五級C、茶芯茶片D、一至六級茶芯茶片答案：D71.在評茶之前,評茶人員更換工作服,用無氣味的洗手液把雙手清洗干凈,評審過程中,()。A、可以自由出入B、不能使用化妝品,不得吸煙C、可以高聲議論D、可以會客答案：B72.評茶員是運用感官評定茶葉()的品質(zhì)及等級的人員。A、色、香、味、形B、色、香、味C、湯、香、味、形D、色、香、味、貌答案：A73.()名茶素有“味美、色翠、香郁、味甘”之譽。A、廬山云霧茶B、西湖龍井C、白毫烏龍D、鳳凰單樅答案：D74.信陽毛尖茶屬于()外形名茶A、扁形B、片形C、蘭花形D、條形茶答案：D75.茶葉感官審評室室內(nèi)相對濕度不高于()。A、50%B、70%C、60%D、80%答案：B76.適合嘗滋味的茶湯溫度是()。A、35-40℃B、45-55℃C、55-60℃D、高于70℃答案：B77.()名茶被譽為“頭泡香高、二泡味濃、三四泡幽香猶存”。A、鐵觀音B、太平猴魁C、涌溪火青D、顧渚紫筍答案：B78.烏龍茶是中國的特色茶類,下列茶名中哪-類茶不屬于烏龍茶()。A、大紅袍B、水仙C、黃金桂D、黃金芽答案：D79.烘青綠茶的代表性名茶是()A、煎茶B、平水珠茶C、西湖龍井D、黃山毛峰答案：D80.濕倉普洱是將干的曬青緊壓成品茶放入潮濕環(huán)境(稱為濕倉)中,讓其快速轉(zhuǎn)化的普洱茶,濕倉的相對濕度應達多少以上。()。A、60%B、70%C、80%D、90%答案：C81.冬天評茶,湯色易變的原因是()。A、天氣變冷B、空氣清新C、環(huán)境干燥D、較少噪聲答案：A82.下列哪一種綠茶,在加工過程中其干燥工序是采用百分之百全炒干的方式()A、黃山毛峰B、碧螺春茶C、龍井茶D、信陽毛尖茶答案：C83.常用“扁平光滑”描述()扁直平坦光潔平滑的外形。A、旗槍B、大方C、西湖龍井D、浙江龍井答案：C84.烏龍茶外形項目的權(quán)重系數(shù)為()A、20%B、30%C、15%D、10%答案：A85.評茶室要求干燥,因此不宜()。A、設(shè)在樓上B、地面用多孔板架空C、增設(shè)除濕機D、透光窗下種植喬木樹種答案：D86.經(jīng)市場調(diào)查,得知一些消費者對仙飲烏龍茶有特殊要求,為提高市場適應能力,應采用()策略。A、主次結(jié)合策略B、產(chǎn)品擴充策略C、產(chǎn)品特殊策略D、商標擴展策略答案：C87.雨水青無法正常萎凋,將會產(chǎn)生()。A、香氣淡飄B、青氣味C、日曬味D、水悶味答案：B88.品質(zhì)特點“外形細緊,色澤綠潤,香氣高銳,滋味鮮醇,葉底嫩綠”屬于()名優(yōu)綠茶。A、蒸青型名茶B、烘青型名茶C、炒青型名茶D、烘炒型名茶答案：C89.外形評茶術(shù)語“下腳重”的意思是()。A、最大的篩號茶比例過少B、最小的篩號茶比例少C、最大的篩號茶比例過多D、最小的篩號茶比例過多答案：D90.紅茶香氣因子權(quán)重系數(shù)為()A、10%B、20%C、25%D、30%答案：C91.在評茶之前,評茶人員更換工作服,用無氣味的洗手液把雙手清洗干凈,評審過程中,()。A、不能使用化妝品,不得吸煙B、可以自由出入C、可以高聲議論D、可以會客答案：A92.大紅袍屬于武夷巖茶中的()。A、奇種B、單樅C、名樅D、名種答案：C93.茶葉小包裝分軟包裝和硬包裝兩種,下列各茶葉種類相比而言,哪一最適合軟包裝()。A、長炒青(三杯香)B、工夫紅茶C、茉莉烘青D、珠茶答案：D94.綠茶內(nèi)質(zhì)審評的程序為()。A、先嗅香氣,快看湯色,再嘗滋味,后評葉底B、先嗅香氣、快嘗滋味、再看湯色,后評葉底C、先看湯色,快嗅香氣,再嘗滋味,后評葉底D、先嘗滋味、快看湯色、再嗅香氣,后評葉底答案：C95.洞亭碧螺春香氣青香持久帶()。A、蘭花香B、花果香C、栗香D、甜香答案：B96.茶樣盤要求漆成()色。A、黑色B、白色C、淡黃色D、淡咖啡色答案：B97.綠茶干看主要評()A、花雜枯暗青燥B、松緊彎直整碎C、條索色澤凈度D、油潤枯暗花雜答案：C98.毛峰綠茶外形主要看()。A、色澤造型B、色澤嫩度C、色澤整碎D、條索色澤答案：B99.茶葉含水量在()下較耐貯藏。A、3-5%B、6%C、9%D、12%答案：A100.茶葉似“秋風落葉”干枯松散的原因是()。A、原料幼嫩B、做青不足C、炒青溫度過高D、揉捻不足答案：D101.平水珠茶屬于()類綠茶。A、圓炒青B、長炒青C、扁炒青D、曬青答案：A102.“糙米色”常用于描述()外形色澤。A、浙江龍井B、西湖龍井C、旗槍D、大方答案：B103.蒸青綠茶香氣忌()。A、海藻香B、栗香C、清香D、帶“青”答案：B104.恩施雨露屬于()類綠茶。A、蒸青B、圓炒青C、烘炒型D、長炒青答案：A105.綠茶高溫殺青的原理是高溫()。A、使多酚氧化酶活性增強B、使多酚氧化酶鈍化C、使葉片失水D、使葉片造型答案：B106.國標規(guī)定綠茶水分不得超過()。A、6.0%B、7.0%C、8.0%D、9.0%答案：B107.茶葉含水量在()下較耐貯藏。A、3-5%B、6%C、9%D、12%答案：A108.茉莉花茶加工中,“提花”工序是用少量的優(yōu)質(zhì)鮮花窨制后不再烘焙,以提高花茶的鮮靈度,其鮮花用量為()。A、6.0%-6.5%B、7.0%-7.5%C、8.0%-8.5%D、9.0%-9.5%。答案：C109.適合嗅香氣的溫度是()。A、30℃B、45-55℃C、55-60℃D、60℃以上答案：B110.()是職業(yè)道德中的最高境界,同時也是做人的最高境界。A、愛崗敬業(yè)B、誠實守信C、辦事公道D、奉獻社會答案：D111.茶葉包裝標簽所用的計量單位必須是()。A、克(g)或千克(kg)B、市斤C、公升D、立方米答案：A112.中華人民共和國標準文本中,代號NY是指()。A、國家標準B、行業(yè)標準C、地方標準D、企業(yè)標準答案：B113.玉露茶主銷()。A、青海、新疆B、日本C、武漢、重慶D、港、澳地區(qū)答案：C114.金駿眉屬于()茶類。A、綠茶B、紅茶C、黑茶D、烏龍茶答案：B115.()茶素有“色綠、香郁、味甘、形美””四絕佳茗之譽。A、西湖龍井B、鐵觀音C、黃金桂D、太平猴魁答案：A116.名優(yōu)綠茶的湯色、葉底以()為好。A、暗褐B、黃綠C、黃暗D、嫩綠答案：D117.名優(yōu)綠茶的湯色、葉底以()為好。A、嫩綠B、黃綠C、黃暗D、暗褐答案：A118.()是職業(yè)道德中的最高境界,同時也是做人的最高境界。A、愛崗敬業(yè)B、誠實守信C、辦事公道D、奉獻社會答案：D119.患有高血脂的人,可多飲茶,因為茶葉中含有的有效成分能有效地降低人體血液中的血脂含量,該成分是()。A、芳香物質(zhì)B、咖啡堿C、茶氨酸D、茶多酚答案：D120.茶葉干燥時,由于機具溫度過高在干茶上留下的燙斑,正確描寫的術(shù)語是:()A、破口B、爆點C、焦點D、突點答案：B121.安吉白茶屬于六大茶類()類。A、白茶B、綠茶C、紅茶D、青茶答案：B122.祁門紅茶具有特殊糖香屬于()香。A、茶類香B、品種香C、地域香D、附加香答案：C123.對于批量較少的茶葉,較為合適的取樣方法為()。A、抽件取樣法B、勻堆取樣法C、隨機取樣法D、就袋取樣法答案：B124.“葉底葉色不一致,雜亂”的特征用下列評茶術(shù)語描述()。A、不勻B、老嫩欠勻C、雜亂D、花雜答案：D125.審評名優(yōu)綠茶,宜用()規(guī)格審評杯A、110mlB、200mlC、150mlD、250ml答案：C126.審評名優(yōu)綠茶一般采用茶水比1:50,()。A、沖泡溫度85℃,沖泡時間5分鐘B、沖泡溫度100℃,沖泡時間5分鐘C、沖泡溫度100℃,沖泡時間3分鐘D、沖泡溫度90℃,沖泡時間5分鐘答案：C127.烘青綠茶的代表性名茶是()。A、煎茶B、平水珠茶C、黃山毛峰D、西湖龍井答案：C128.茶號“3505”代表珠茶()貿(mào)易標準樣。A、一級B、特級C、二級D、五級答案：B129.綠茶審評,溫嗅香氣,重點是嗅香氣()。A、香氣類型B、香氣持久程度C、香氣高低D、有無異味答案：C130.西湖龍井茶與其它產(chǎn)區(qū)龍井茶相比的主要品質(zhì)差異特色在于()。A、香氣和滋味B、湯色C、平扁光滑度D、身骨重實答案：A131.“西湖龍井”標準樣分為()。A、特、一至三級B、一至三級C、一至四級D、特一、特二、一至四級答案：D132.名優(yōu)綠茶外形項目的權(quán)重系數(shù)為()。A、30%B、15%C、25%D10%答案：C133.肉桂名茶具有獨特的姜味或桂皮香屬于()香。A、品種香B、茶類香C、產(chǎn)地香D、季節(jié)香答案：A134.()茶素有“青蒂、綠腹、紅鑲邊”的美譽。A、烏龍茶B、紅茶C、綠茶D、普洱茶答案：A135.下列茶葉中,哪些應具有松煙香味()。A、黃山毛峰B、正山小種C、太平猴魁D、惠明茶答案：B136.茶葉中調(diào)節(jié)血脂,預防心血管疾病的活性成分主要是下列哪一種()。A、茶多酚類B、氨基酸類C、維生素類D、生物堿答案：A137.審評葉底,主要看()。A、嫩度、勻度、色澤B、嫩度、整碎、厚薄C、嫩、厚、卷D、厚、薄、攤答案：A138.為收集新產(chǎn)品在市場供需資料,應采用()市場調(diào)查法。A、面談B、信訪C、觀察D、試銷答案：D139.綠茶的發(fā)酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%答案：A140.-般健康的成年人,平時又有飲茶的習慣,一天飲茶的適合量是多少?()A、5g-15gB、10g-20gC、20g-25gD、25g-30g答案：A141.我們服藥時忌用茶水送服,因為茶葉中含有的一些成分能與藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀物質(zhì),阻礙藥物吸收,因而降低藥效,這種成分是()。A、芳香物質(zhì)B、咖啡堿C、茶氨酸D、茶多酚答案：D142.綠茶內(nèi)質(zhì)審評的程序為()。A、先嗅香氣,快看湯色,再嘗滋味,后評葉底B、先看湯色,快嗅香氣,再嘗滋味,后評葉底C、先嗅香氣、快嘗滋味、再看湯色,后評葉底D、先嘗滋味、快看湯色、再嗅香氣,后評葉底答案：B143.在發(fā)生安全事故時,應及時搶救,首先是搶救()。A、儀器B、資料C、設(shè)備D、人員答案：D144.下列()會影響評茶室空氣的純凈度。A、北面開窗,南面開門B、水槽落水管不設(shè)盛水彎頭C、使用有氣味的油漆上色D、增設(shè)氣窗答案：C145.洞庭碧螺春屬于()類綠茶。A、長炒青B、圓炒青C、扁炒青D、蒸青答案：A146.外形特征“尚扁直,色綠,有嫩莖片”屬于蒸青綠茶()級。A、一級B、二級C、三級D、四級答案：B147.下列()與作為評茶員的條件無關(guān)。A、嗅覺神經(jīng)B、色盲C、慢性傳染病D、容貌端莊答案：D148.黃金桂如蘭似桂的幽香屬于()香。A、茶類香B、品種香C、產(chǎn)地香D、季節(jié)香答案：B149.()名茶品質(zhì)優(yōu)異,號稱“嚇煞人香”。A、武夷肉桂B(yǎng)、黃金桂C、東方美人D、洞庭碧螺春答案：D150.茶湯“起釉”的原因是()。A、泡茶用水含有Fe3+B、茶葉茸毛含量多C、灰塵含量多D、制作過程污染機油答案：A判斷題1.()根據(jù)外形抖篩緊門規(guī)格,屯綠三四級為8孔。A、正確B、錯誤答案：A2.()紅茶品質(zhì)以香氣和滋味為主,香氣以濃郁鮮靈為上品。A、正確B、錯誤答案：B3.()湯色與泡茶時間沒有關(guān)系,看湯色不必操之過急。A、正確B、錯誤答案：B4.()西湖龍井外形光扁平直是品質(zhì)優(yōu)異的特征。A、正確B、錯誤答案：B5.()口香糖可清潔口腔,不影響茶葉審評。。A、正確B、錯誤答案：B6.()日曬氣較重的茶葉(烏龍茶),評定等級后,按次級給價。A、正確B、錯誤答案：A7.()烏龍茶內(nèi)質(zhì)得分高于該級最低分數(shù)標準,然后再與外形加權(quán)平均確定等級。A、正確B、錯誤答案：A8.()綠毛茶精制,通過抖篩后的長毛茶茶坯做珍眉花色。A、正確B、錯誤答案：B9.()湯色與泡茶時間沒有關(guān)系,看湯色不必操之過急