2022年助理醫(yī)師考試題庫(kù)自測(cè)模擬300題帶解析答案(河南省專用)

《公共營(yíng)養(yǎng)師》職業(yè)考試題庫(kù)

一,單選題(共200題，每題1分，選項(xiàng)中，只有一個(gè)符合題意)

1、根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成年男女每日鐵的適宜攝入量分別為（）mg。

A.10和15

B.15和20

C.20和25

D.25和30【答案】BCZ2D1F7D10M10K2D4S1B10V10W2V2S2H5Y7HJ5L3H7M10Z10I5N10K1R2C7S6R2K2R7P2ZC5B4O9E6Z1L3N2T4Y3U8U3F3S7A10G82、乳母維生素B1和維生素B2的RNI分別為（）mg／日。

A.1.8和1.7

B.1.7和1.8

C.1.2和1.3

D.1.3和1.2【答案】ACM1P9S3B10X3C6V4B9E9I6H5Y5L1W3J7HF5F1U4F9D6T4Z7P5Z9P7B5Y7K9A4O9ZL5S8Z10X7L5X1F4I2F3L10C2Y1L5Z8R43、食品熱處理最常用的溫度是（）℃。

A.40

B.60

C.l80

D.100【答案】DCX1R1V4R6D7C9Z10W6Y8G6L7T9P8X5J1HK6L5O7O7K8V10X3H9J10L9I5L4I2P1Q3ZO2D4W4K5R7E2E4S1M8K5Q7R5P1P10G104、3-硝基丙酸常見于（）霉變后產(chǎn)生的真菌毒素。

A.花生

B.小麥

C.玉米

D.甘蔗【答案】DCA2B1A2Z4W5G10J10H1M10O2O4O10O8T9R10HA9Y9G2J9S4T10S8S8U5E6V1O2J9U5N3ZS10X8X7T4N2S4K1N10Z4Z6J9A10N9V9M85、以下屬于分類資料的是（）。

A.身高

B.年齡

C.貧窮富裕程度

D.性別【答案】DCX3M3Z8O10E10V4N2A1N5U1N8A9V1F7H8HF2U3R1S9K5R4A2E9I9H5D8N2O8C4S4ZH10G5N9Y6P2M2V7C7I9M8B10H4I1P2J86、有機(jī)磷農(nóng)藥的主要急性毒性是（）。

A.抑制膽堿脂酶的活性

B.血液系統(tǒng)障礙

C.致癌性

D.肝臟損害【答案】ACX2E10E2B2X5U4M9C6S3V5J7G2S8I5U5HW5V6K7V1D6I4I1W6X4L9C5H5S1X8K3ZP5W6I1V3W1W4E3V1T8Q5H5T4J8R10G67、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母鐵的攝入量比非孕婦女增加（）mg/日。

A.5

B.10

C.15

D.20【答案】ACO5G4M1R8H1T4N4C6J4G7R5L10X3G6F4HO7H3U8T6V4G9T4U8Z8I1V7J9G9C3E1ZY7S10J2S5H2N9H2X2J5T2D3D10I3L9I98、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的成人鈣的Al值應(yīng)為（）mg／d。

A.1000

B.800

C.600

D.1200【答案】BCT9L5E1T10J1D2T5U8W10Z7F4V6A8O8D5HU7I8B9Q6V10A9D2L10Y3F3G5U2B7B2V10ZZ10C4T2E8A1H6D9C4A8Q3Y4C3O1B8Z79、易受黃曲霉毒素污染的地區(qū)有（）。

A.高溫區(qū)

B.高溫干燥區(qū)

C.高溫高濕區(qū)

D.低溫區(qū)【答案】CCL2U4F6Y8G9E7S1M3R5U9K1X2W6H1Q6HT7T1L1L1O4J1R6U4X10T9C10J5J4R4B6ZB10B5H2R10Z10D1Y1B3J6O1H3T9F1C3I310、在體內(nèi)被稱為“不動(dòng)脂”的脂類為（）。

A.類脂

B.飽和脂肪酸

C.單不飽和脂肪酸

D.多不飽和脂肪酸【答案】ACB10E1H8M8N8U8O10B7F9A2X2G3T1R3V5HJ3A5G6Y4Y7S10A1T5F6P2C5A3E3F3P2ZI3O2K10W7Q7W7S4S5I9H2K10N4J3I5V811、下列不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則的是（）。

A.遵紀(jì)守法

B.誠(chéng)實(shí)守信

C.團(tuán)結(jié)協(xié)作

D.科學(xué)發(fā)展【答案】DCF7K4O5F10H1R6G7T8E6A7C1C2N3Y6L2HD2O10K4A4S10Z9Z2J1C7J6D5T4B3Y4X8ZQ4R1R4Q2A10P10Y6R6K5X5T5K4F4F2T612、以下（）是屬于食物中毒。

A.吃漢堡包比賽而引起的急性胃腸炎

B.含瘦肉精豬肉引起的腹瀉嘔吐

C.吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀

D.吃含鎘食品引起的慢性肝癌【答案】CCM4M2J5I7B2B2I2U7V10U8R4A5L6T2P7HS7T10T9Z4B5E2P9T7S2H1O6Q1B4P7S5ZC6W2Y2P2J5X8G10V8H2L6N5E2F10X4L713、下列食物中含鐵豐富的是（）。

A.雞蛋清

B.動(dòng)物血

C.蘋果

D.牛奶【答案】BCL8Y10D5K5D4L7X6C4K4Q9J9J4D6L9A1HO10F8G1O9L2J5B5J6U5D6O9J4H1I8K3ZC9Y7R2N9P6Y10X6E8A6W4U5K2U3R2P914、下列關(guān)于膳食纖維的敘述，錯(cuò)誤的是()。

A.減輕毒物對(duì)機(jī)體的損害作用

B.來(lái)自蔬菜、水果

C.能被人體消化酶所水解

D.有利于排便【答案】CCB7G2L2V3F1W3P2R2L3K9B3M8Y10U3R1HS3D2Y6R5Q3T7D10Q7P3G7D2K9P3U5A6ZK4L3A7I5M3F10X8E8V4H2R9S1O3Y9D415、每日膳食中有（）g脂肪可滿足人體對(duì)脂肪的需要。

A.30

B.40

C.50

D.60【答案】CCG3F7R4S10P7D4D6V5O5N4W6R2Y8L5J6HH10Z10I7V1E2S7C2M3N3F9Z9F7A4O4L10ZX9F10F9E8J6A9E5A2C5E7Q2K7W3T5L216、維生素B6的生理功能有（）。

A.參與氨基酸代謝

B.調(diào)節(jié)凝血蛋白質(zhì)合成

C.構(gòu)成黃素單核苷酸

D.增強(qiáng)記憶【答案】ACO6Q7Z9E1W3F8I7Z4B10Q10F6B2A4I7N3HY1E9B7H7S5L5L7M1U3G2G1M2K8N1T7ZD3P2S4Y4T4E2W10B3O8B4B1U1M3K5N1017、大腸菌群最近似數(shù)指在（）g食品中大腸菌群可能存在的數(shù)量。

A.1000

B.100

C.50

D.10【答案】BCI10T6A5Q4Q5R3Z6U3N10W8G8M7A2C5U8HU9M1H8X10D5F2O4A4Y6W1C9I6D2H3E7ZH7F3Z2L5D7C7H3K2S3I1P9A9S7H3C718、維生素B1缺乏病在我國(guó)哪個(gè)地區(qū)發(fā)病率較高()。

A.北方

B.南方

C.西部

D.東北地區(qū)【答案】BCV10V7H10J5C4C5M2T1C6S4K3G2B2H1E3HF8W7R7Z2Y2N7R5J2Z6S6D1J8A6T7H3ZH9L5B6W1K9X6Q3G8A4J3N3D1D2F1M419、在計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)人折合系數(shù)時(shí)，是以（）為標(biāo)準(zhǔn)人。

A.體重60kg從事輕體力勞動(dòng)的成年男子

B.體重65kg從事輕體力勞動(dòng)的成年男子

C.體重60kg從事輕體力勞動(dòng)的成年女子

D.體重60kg從事中體力勞動(dòng)的成年男子【答案】ACJ1L3E2D10U10O7S6V8C5C10O8R5B9A7T5HO2V5G3X1M10G3A10Z6B9S6W4M3E5T4F3ZP3U4R1D4D8J7P8E2O10H8B3H3H3D5M820、對(duì)某學(xué)生的膳食調(diào)查表明，全天總蛋白質(zhì)的攝入量為80g，其中來(lái)源于糧谷類的為42g，動(dòng)物性食物為30g，豆類食物為6g，其他食物來(lái)源為2g，該學(xué)生膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例是（）。

A.47.5%

B.52.5%

C.45.0%

D.60.0%【答案】CCX3M10C6Y7Z10V3Q4K4X3K8D4M1Z8E5N7HA1Q6D10L4I7J2V6E5S3R6C7K7D10O10G2ZX8U2S8N7W6E6Q1Y5E2R5A10N3Z1I3S421、水產(chǎn)品衛(wèi)生問題不包括（）。

A.寄生蟲病

B.腐敗變質(zhì)

C.工業(yè)廢水污染

D.真菌毒索污染【答案】DCK4D9W2V1Z7S7S2A7Y9B9G6X2W2U5W7HX7D3W6Q6Z6K2O10S2X9A8Z3N10Y3I2E7ZG7N4E2Z9K1P4B3Y8A7Y7V9G7G1L2T422、關(guān)于道德規(guī)范的說(shuō)法中，正確的是（）。

A.道德規(guī)范是沒有共同標(biāo)準(zhǔn)的行為規(guī)范

B.道德規(guī)范只是一種理想規(guī)范

C.道德規(guī)范是做人的準(zhǔn)則

D.道德規(guī)范缺乏約束力【答案】CCX9V1N10F9M9J5R5M5E2R2L6D10J3U1K10HJ7A6A10O3S2P3L10Z2P5R2F9Q3J8O6U7ZS5V8V5W1A5D9B9W10U1H6M6G6O3W8W623、學(xué)齡前兒童膳食中來(lái)源于動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占（）。

A.10%

B.20%

C.30%

D.50%【答案】DCU5D6O2Q9V1J3I9W9T6B2M10A2U6J8U7HM2P10C6F9L3E4N3M7Z4I3C6S10L10B6D1ZW10E10J4E10A9P8R7E5N2K6T1T7D8H1S124、下列屬于維生素B。缺乏表現(xiàn)的有()。

A.脂溢性皮炎

B.貧血

C.胎兒神經(jīng)管畸形

D.膠原合成障礙【答案】ACR7P2J5F7I8Y10G2S2W10A9T4B6Q1I1P9HE10L10L3Q10A10A4L3E1V9U5M9M6U6J1H3ZW10Y8H9O10D3K10N8V3L1S4P2J10F8X3A425、專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（）制定的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

A.世界衛(wèi)生組織（WHO）

B.聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）

C.我國(guó)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D.我國(guó)省級(jí)人民政府【答案】CCZ1P7R7E9T9C7H1K9Z6O4G10M4Q10V10M3HC1O6U7N8T3I9I5D7X7P4C10Q6Q1B5U10ZV6X1X10T5C3V7R9G9T8G4H9A10C3S6S626、下列不是WHO推薦選用皮褶厚度的測(cè)量點(diǎn)為（）。

A.肩峰

B.肩胛下角

C.肱三頭肌

D.臍旁【答案】ACV9D10A10A10H4N7Z1W9P9L4X10V2R8M10J1HM4Y1S7X6K3Q1R2F8O6J6J6U2V3H2T8ZV3T9W3U3Q7L3E2E1D10M6I2F8E10P8A127、膳食調(diào)查報(bào)告主體內(nèi)容不包括（）。

A.居民食物攝入狀況

B.居民能量和主要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況

C.居民的體格狀況

D.居民膳食結(jié)構(gòu)的評(píng)價(jià)【答案】CCY5W8O3W4P4W1F8B6Z10C9V7V3F6V8Q1HK2Y2L7X3A6V6S10C7R8B6P4L10I2U9R8ZI5Z2N4T8M3V2G3U3W7G8O4F1L5S2O628、腌漬保藏的原理為（）。

A.降低食品的水分活性

B.不破壞營(yíng)養(yǎng)素

C.不改變滲透壓

D.殺菌【答案】ACE3M6K4F4D5V10S9M9C4Y10I3I2P9C3R2HH5U3U9T10R2Y1B9M6R8C5O8L3N5R4Z6ZW2T9S3G1P9W7C10H6G4T10G1S8U1Z1P929、魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，消化率為（）左右。

A.60%

B.70%

C.80%

D.95%【答案】DCO5S5A2K5K8K3P6P2B10Y9S8A9H6V6X10HM3A1R2R1O6V5H9P4T10V3R1Y9H5B4L8ZE7G7I8P9O7E8J7X3T7Y6Z2Y10C8V2A630、幼兒膳食中，蛋白質(zhì)和脂肪供給的能量分別占總能量的（）。

A.蛋白質(zhì)18%～20%，脂肪30%～35%

B.蛋白質(zhì)l5%～l8%，脂肪25%～30%

C.蛋白質(zhì)12%～15%，脂肪25%～30%

D.蛋白質(zhì)12%～15%，脂肪30%～35%【答案】DCW10X5A7F10M4K4A6T1R9W4R8I5B2Y10I7HR5D1C8R5F5N5M7E10K8U2P1C10N8G8Z2ZE8V1T5U10G2J9S7L1B7D2E7E10Q2J9D431、血液循環(huán)為體循環(huán)(大循環(huán))與肺(小循環(huán))二部分，體循環(huán)的血液最后回流到（）。

A.左心室

B.右心室

C.左心房

D.右心房【答案】DCE4J4X9P5A10L8F7O4M5I5B6L3U7R3U4HJ9Z3U9C7S7Q8U3E10A3C8N3T8P6A1U5ZT6X9X3H1O2S3C9W9S8H3P7J10M10B2N432、除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。

A.代謝旺盛的葉花莖含量高

B.與葉綠素的分布平行

C.葉菜高于瓜類

D.根莖類高于葉菜類【答案】DCX2X10Y7H7C3D9E4M6G6M8P1A10U3J3Z4HX9N1P8S5P3N6E5F7O9R3U4I5Q10P3A9ZQ10F6O7H9I7N3T10Q4C5X10G9F9Y10Q10H733、水產(chǎn)品衛(wèi)生問題不包括（）。

A.寄生蟲病

B.腐敗變質(zhì)

C.工業(yè)廢水污染

D.真菌毒索污染【答案】DCL7R5X4T6Q10X4W6T5E8N3V4X8Z2R4D8HQ10C7W1G3U1Q4S6R8W6R6Y10S9H9C9V3ZG2O7T6W1F8Y2I4M10A10Y8B8K5I3W8Q734、下列真菌毒素中毒后引起步態(tài)不穩(wěn)、形似醉酒的是（）。

A.T-2毒素

B.展青霉素

C.赤霉病麥毒素

D.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又叫嘔吐毒素【答案】CCS5U6D9Y2X3I3C1Y8E3G7T10G1D7U10H6HN9Y2X5S8G10I1M9P2H10D10U4B4Z4H1B2ZM9Q6Z1E9N5W2G3Z5J3C1T4J3D7F1N435、營(yíng)養(yǎng)教育是通過(guò)改變?nèi)藗儯ǎ┒_(dá)到改善營(yíng)養(yǎng)狀況的一種有目的、有計(jì)劃的活動(dòng)。

A.生活方式

B.2運(yùn)動(dòng)方式

C.飲食行為

D.心理平衡【答案】CCS2G5Y7K3T7Y8N1Q3B9H8W4F6Z6W10L1HQ2S4S9W10X9F5J8T1J7Y1E6C9E3S1J5ZA7W1J6F7D2W6A2K9G5X7I7B7V4T2O236、（）是組成社區(qū)的基本細(xì)胞。

A.居委會(huì)

B.家庭

C.各房產(chǎn)小區(qū)

D.個(gè)體【答案】BCK1G4C8J7U1Q9U8O6H1A10E10K2W1W3I9HN10A10B5X8U5R9L5N7Q10M3Q10I10V10P7B5ZH1Z5W7E9O1I9V5H7T2W2I3L1C3I4M337、不屬于數(shù)據(jù)一致性和可維護(hù)性的范疇的是（）。

A.安全性控制

B.集中控制

C.并發(fā)控制

D.故障的發(fā)現(xiàn)和恢復(fù)【答案】BCA1O1N3D9J3A2W6C3A10C1S1I9L6Y5T2HN4M10U2P4X9B5H9Y9G6K1X7R10R2O3S9ZE9F9X3Q4C2J1N10C4V6J1Y10F9C9V3I738、幼兒全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于()歲。

A.2

B.2.5

C.3.5

D.3【答案】BCZ3T1C6R10V1I2L3I9N7S7F4K6A5S9X10HJ9I9D6I6U7E6U7Q8C8J3D2X4L1F3M9ZA3Y6D9Q7U7S5F9A5V1Y9S1B3B10E5V839、水溶性抗氧化劑主要用予（）。

A.防止食品氧化變色

B.可以多用

C.破壞維生素

D.不能用于冷凍食品【答案】ACZ1A2F6S3H5L1H4F8R7W5I1P6F9O9F8HZ4A2A5U6J8K7P8T5T6O7Q3Y10O8R10S3ZX5Q4G4O6O10G1C3S3E4Q9S8K10T9Z7K740、在人體內(nèi)食物吸收的主要部位是（）。

A.口腔

B.胃

C.胰腺

D.小腸【答案】DCA4O10T9H6K7Q8O7C3U10J1X9M8Y5M2O2HV10I5A1G3F6N10C9Q3S7N5O5I6V5A8A4ZX10D6K1H7M4F7S6I1D4U7T10L9W7G5V641、DDV屬于（）。

A.有機(jī)氯農(nóng)藥

B.有機(jī)磷農(nóng)藥

C.氨基甲酸酯類

D.擬除蟲菊酯類【答案】BCP8K4Y8N8J2W3K1H2I1T6D2V4J8I6L3HC8T7V4C9P1S4O9K8O4K2J6R3P3T3Y5ZI3F3H10P5Y6B4C10P1N8O6C10K6E4D8X442、社區(qū)是一個(gè)（）的區(qū)域。

A.人口數(shù)量無(wú)限制

B.傳統(tǒng)性明確

C.可統(tǒng)計(jì)

D.有代表性【答案】DCJ8C2E9C5A1P6E3C5G10J5R5K3U10L6L9HO10C2A8H6U1R6H1Y4S7W9C6Y10B2F1H6ZW7H4J5V10G3Z10V8D10R3S6U10Q1E4T7C743、下列敘述不正確的是（）。

A.丁基羥基茴香醚屬于抗氧化劑

B.異抗壞血酸鈉屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

C.沒食子酸丙酯屬于抗氧化劑，可用于肉類制品的加工

D.能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)稱為抗氧化劑【答案】BCP3J5G1E7J7K7V4E9X10U6N3L5L1O8B4HO8D7H2V7Z9J2N3Q7A7O2Q4F2U7R8B6ZF1Y4E8I7T8J7E1T6F5S3D1C10W9A3D644、在通常情況下，腦組織的能量來(lái)源于（）。

A.脂肪

B.蛋白質(zhì)

C.碳水化合物

D.碳水化合物和脂肪【答案】CCW8L3H6J2P6U2T6C1Z8B5Z3A4B8U4H8HH9W9O2O6L6Z2K9W1K6P8N7N2X7C4V3ZV6B3V2A2V1C8U2B4V4N10Y2Z3Q5B6S345、在人體內(nèi)，鈣除主要構(gòu)成骨骼和牙齒外具有（）。

A.提供人體活動(dòng)需要的能量

B.參與維持肌肉和神經(jīng)的正常興奮性

C.構(gòu)成紅細(xì)胞的主要成分

D.促進(jìn)鐵的吸收【答案】BCY4I10I5I10N8D7Z2X9W3G9G10H6W5V9E5HL2Q1T9F5Q5E5J8M5W4L9S1E8S1D3U1ZT4J4F9Y4I9J1P1Z1I1Q1B6M6F6C5N846、用于計(jì)算營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示值的數(shù)據(jù)，至少需要（）次以上的檢測(cè)結(jié)果。

A.5

B.10

C.50

D.20【答案】BCC1K9Z6B8T5E4G3T1O10E1M1Y2M8G1E8HB2Q5G10Y8L7Y8M3W4C6B3K3W4O4E8E3ZO4S10V9N7C3W2N5G1N5A10O4J3E6S3L347、制定運(yùn)動(dòng)處方，需要根據(jù)以下因素，除（）以外。

A.確定運(yùn)動(dòng)目標(biāo)

B.選擇運(yùn)動(dòng)方式

C.確定運(yùn)動(dòng)速度

D.確定運(yùn)動(dòng)時(shí)間與頻率【答案】CCH8E8J10X4I4D6Q6U6Z10S8C3A6Z7O6Z7HK6A9Y8S5N3J9C4N8E3U10N8M10Y3N6I8ZP8S7O8K5C10N10A3M2A6B2S8L6F1Y2J1048、下列屬于條件必需氨基酸的有()。

A.酪氨酸

B.胱氨酸

C.蘇氨酸

D.絲氨酸【答案】ACR6K7F3N6Y6G6U4P1D4H4X3S4T1O2F1HY5W3Y4W9L7Z2M4Z3E6L5P5R2I3I1F10ZM9Q3B7O10J1K7J9J4U1R5G10I3S4B1D849、酒的能量來(lái)源有（）

A.甲醇

B.乙醇

C.有機(jī)酸

D.礦物質(zhì)【答案】BCL6U2C1D8G1R8K9P7F6Q7S5S2H7T5H6HL9O4C1I8R6W9Q5B1X7L4Z6J1U4Q4X2ZM4O2A5R5T6E7U7W6Z10F7S3V4E1G8P350、在下列谷類中，脂肪含量最高的是（）。

A.大米

B.高梁

C.小麥

D.蕎麥【答案】CCE1V5A9V2S1Z6G9N4P8Z3X7R5I10R3T9HQ6P10U5A8H2Z3K2X7G9P9S2W3K2S10H2ZM10X1S2Z3Y2Q10R1P6P1I5Z1E1X10J6R951、下列關(guān)于人乳和牛乳中脂肪的比較，正確的有（）。

A.人乳中脂肪的種類比牛乳少，而總的含量比牛乳多

B.人乳中脂肪的種類比牛乳多，而總的含量比牛乳少

C.人乳中脂肪的種類和含量均比牛乳多

D.人乳中脂肪的種類和含量均比牛乳少【答案】CCT5J5O2B8T9P1C4F8P5M3F4J5E8M5W4HP8L7D7J5K8M1L6L9Y2O8J7U6K10K1G6ZZ6W5K3A3T7R4I8B7Q1I9T6B4A6B2D1052、碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)產(chǎn)能系數(shù)分別為（）。

A.593

B.495

C.583

D.494【答案】DCL4V1T1P9P1Y10U7D4D3Z8X3T3I2T6A10HL7P5C9T6Y6A3W7L7M9C5W3Y4E6X7U6ZM7P1T2P3Z2W8V1M3I4E8Y7P4L8Y4G953、已知雞蛋的食部為88%，含蛋白質(zhì)13.3%，如需要8g蛋白質(zhì)，財(cái)需要（）g雞蛋。

A.60.2

B.68.4

C.55.4

D.65.4【答案】BCC8L4J6B10X6M10Z2J5B10M8C1Y4F1S10J1HE7J10K7Z10P4F7F4L10H2H3J7L4L10H6A6ZP10Q10F6Y1Q2Y9D5G2R9B10I5R8D8L3B554、對(duì)腦和視網(wǎng)膜發(fā)育有重要作用的脂肪酸為（）。

A.硬脂酸和花生四烯酸

B.花生四烯酸和軟脂酸

C.二十二碳六烯酸和軟脂酸

D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】DCO10H4S4Z3J2P2V4W6V10Z7V5F3C7A6U6HC9T1H1Q4X4C3G4D10Q9C8N9K8Y9I6W10ZI10J1X7M8Y7U1B2H4A10F6S5X3M2W7F655、上臂肌肉的前群部不包括（）。

A.喙肱肌

B.肱二頭肌

C.肱肌

D.肱三頭肌【答案】DCW8Y9R9G2L9Q6S4T1Y6I9J10D1C7T10I10HG1O6O7Q9V10X6E9I8X2U5Y8Y2J1R9L1ZV7Y10B10H9J9M10F6A8C7Q5J4F8L7W5Q856、屬于數(shù)值變量資料的是（）。

A.身高

B.體重

C.血型

D.年齡【答案】CCZ2Z1Z5D10M2N6C6S4P1Y10A9J4L8N8L8HN3W3B6J3V1F7M2Y5S5V5Y10Q6O3F3C1ZM3Y4V1P2G3W4Z9G6Y4G6K5T4E2V1I1057、關(guān)于學(xué)齡前兒童膳食碳化合物的特點(diǎn)不正確的是（）。

A.從以奶和奶制品為主到以谷類為主的過(guò)渡

B.不易用過(guò)多的糖和甜食

C.不應(yīng)以含有復(fù)雜碳水化合物的谷物為主

D.適量的膳食纖維【答案】CCD6K3K3L6Y3Q8J5T8G3W6G5W5L9H7O9HM10V10O3N3Z3J2G10Y5M6O5P5K7G1C4H1ZC1G8O5V8Y5F6Z5Z1D4I3G1N7Z6P1J658、引起沙門氏菌食物中毒的食物主要是()。

A.淀粉類食品，如剩飯等

B.肉類

C.罐頭

D.海鮮【答案】BCY6Q6B1Y7F10Y9Y10K3V6E6N10U8H1G8E6HZ10I10B4K10B3B1Z1J10Y3C6I3L10Z7P1C5ZJ5L7J3Q7B10L1J3M7Z10O9C3U6Z7S5G259、作為n-3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪酸為()。

A.亞麻酸

B.亞油酸

C.花生四烯酸

D.α-亞麻酸【答案】DCV6W7O10X10F1Z3Z1C5G1V5L2T9Q5G6K6HW5Q10N8R4W1E10J4N5F3M3S6I2X9M3Q4ZT5N7F2Q3W9B10B7C4K7O6R8Z9M1N7I260、魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，消化率為（）左右。

A.60%

B.70%

C.80%

D.95%【答案】DCC6R10H3M9M8B5C6K2F5K4L9P5W2W2M9HB4U3Z3Z10J10G6C9Q2P3T2K3T3U6S10L1ZR5V10L8Z2E5L8H6K3Y1J7D4V1T7W1W461、餅干中脂肪含量的測(cè)定方法宜選用（）方法。

A.羅紫-哥特里法

B.索氏提取法

C.酸水解法

D.堿性乙醚法【答案】CCH10Q3C2V8C2I5E10D7W6Y9H4A2Y4I6D5HI5A4R7J4H1T3A6M10F2O8I4R6L8X5R5ZH4D8O7G10U9V2S9W2J10R9Q9S4H9Q7A562、下列消化過(guò)程屬于化學(xué)性消化的是（）。

A.口腔內(nèi)的咀嚼

B.胃腸的蠕動(dòng)

C.口腔內(nèi)的唾液分解淀粉

D.膽汁乳化脂肪【答案】CCV1M10S1Y5U9N7E7S5C7O3J3M9Z2H7N7HK10L2W4S9B1E3P8V5D9K10R10O9M3W4Q9ZW3V2S9J6Q7K10Y2P6F10L9S1Q10T9I2U763、下列與碘缺乏無(wú)關(guān)的有（）。

A.地方性克汀病

B.智力障礙

C.甲狀腺腫

D.傷口不愈合【答案】DCB8C4S9R10C2R2L8Y3T2M4Q5Z3K7Q4Y5HY1P7Y3M4G3S3S10K10F4W3N6I4P5N3W3ZT9H3O6O2V4W10V8I7Q2C9E4X8S1E1F364、畢脫斑的形成是由于（）。

A.核黃素缺乏

B.硫胺素缺乏

C.體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)多

D.維生素A攝入不足【答案】DCF6G7G8S3W8F9Z9S7E8O3W4Z10H8Y5C10HT7H7Y1K5V7J5T8E9C3R1T1R8X3D3P7ZI1W2J6N3F8H4G3W2F2N5U2W2X4S8Y265、下列不屬于必需氨基酸的有（）。

A.異亮氨酸

B.蘇氨酸

C.谷氨酸

D.蛋氨酸【答案】CCF6Z6V7N9C9T10E1I6V3Y3P2E6X4R10T10HG8L10S7V2H10A5A9U1B10I1T6W10S6K7X2ZQ1C8U10P2V4P7D7P10Z2R5D7A9U8Y6X166、《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的（）。

A.10％～20％

B.15％～30％

C.20％～30％

D.30％～40％【答案】CCR4O2V5M2K4H1P5X1L8J7S9C2F3E10W10HY7E6F7V7V1K7K2Q2H4D1S5M10U6C8A10ZU1Q2R3H9K10F5A5P2J2S5P6X5M3B5R867、食品加熱至()oC以上屬于熱處理。

A.100

B.80

C.60

D.40【答案】CCL4V6W6Z5E3F5A3A6R6V6F9S2K2I8Z4HB1V10O10E4Z3A4D5L8I3N10U7V9G10M3K9ZB1C5P4M3F4C1H3V7D7K5A2K9K6U6I1068、按《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的建議，孕婦在孕中、后期的能量攝取量應(yīng)在非孕婦女的基礎(chǔ)上增加（）。

A.200kcal/d

B.300kcal/d

C.400kcal/d

D.836kcal/d【答案】ACR3L5W7Y4I9P6W8D8M6R10V3M10N1E7R7HX9C10O2R1Y2R3W1R8W2K3F6D4N1R1E5ZS4I10J9H3K7D8G3M1N6D6R5N8T1F2B969、下列哪種食物的膽固醇含量最低（）。

A.牛肝

B.羊腦

C.豬腎

D.豬肉【答案】DCJ10E6A7I7J8W6I1Z1T8M3P9K6X2F8V7HG9N4C3E7Y6C8U7J8C10P9E10F2L8S9C3ZG4D4K1N10F4N1J5G4A6S6A10W3I4X4Z370、（）攝入量過(guò)多，尿中Na+/K+比值增高，是高血壓的危險(xiǎn)因素之一。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鈉【答案】DCP7L9C3X6N1H4U1L1B10H7E5R8K10W5M6HB3K3U1D5E1J5G10A3V4L4N2N2A3J4Z5ZW6J1E2P6Q4F6X7W6X8M10Q10Z2M7T1P971、下列關(guān)于職業(yè)理想的說(shuō)法中，正確的是（）。

A.職業(yè)理想不過(guò)是職工個(gè)人爭(zhēng)取待遇優(yōu)厚的工作崗位的想法

B.職業(yè)理想是固定不變的，不會(huì)隨著時(shí)間和環(huán)境的變化而改變

C.職業(yè)理想的層次越高，就越能夠發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性

D.職業(yè)理想是虛幻的，只有職業(yè)技能是實(shí)實(shí)在在的【答案】CCT8S5G9K5R9B4B9U9U5D6B2H6J5D5F6HS6T2R4U9A7X10G1V10Y5W7P2M5A9G3W8ZA9K10C8H3K2F1T8C2Y7Z9T2G6K9Y5W372、糧倉(cāng)蟲害有甲蟲、螨蟲、蛾類，最適宜這些昆蟲卵孵化繁殖的溫度和濕度分別是()。

A.10—15oC,>65%

B.18—21oC,<60%

C.18—21oC,>65%

D.22—25oC,<60%【答案】CCJ8Y6R6L1Q10H2W2Y9Y2Z7D2S4J8P10F3HB3Z4Y10L4W1U3D10F10G2W9X3N1X5D7Y6ZG5P6J10X3D1V2H9V10L9U7G7F4L9K7K373、膳食纖維是（）。

A.單糖類物質(zhì)

B.雙糖類物質(zhì)

C.可被消化吸收的多糖

D.不能被消化吸收的多糖【答案】DCM9P6E9Z9O2B9G6Y8Z6I5R7B4P9N9I5HJ6Z6R2D3M10H10H6A4D5T6Z1K8B3M9G7ZD2O5G2R2E8J6H6U5B6J5N3E6B1D5R874、蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算公式為（）。

A.生物價(jià)＝吸收氮×100%

B.生物價(jià)＝吸收氮－(尿氮－尿內(nèi)源氮)

C.生物價(jià)＝吸收氮－(糞氮－糞代謝氮)

D.生物價(jià)＝儲(chǔ)留氮/吸收氮×100【答案】DCI9N10M3G7G9S3B9V7R8R5I2K1X7I3J8HF3N3T1T1Z5L9I10O9M7X7E7U3U2A8K3ZF1K1E7S8B8U7U8X3B10K3R3R6D7L5N275、關(guān)于道德評(píng)價(jià)，正確的說(shuō)法是（）。

A.每個(gè)人都能對(duì)他人進(jìn)行道德評(píng)價(jià)，但不能做自我道德評(píng)價(jià)

B.道德評(píng)價(jià)是一種純粹的主觀判斷，沒有客觀依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)

C.領(lǐng)導(dǎo)的道德評(píng)價(jià)具有權(quán)威性

D.對(duì)一種行為進(jìn)行道德評(píng)價(jià)，關(guān)鍵看其是否符合社會(huì)道德規(guī)范【答案】DCA2B3G2V10D5H1Q2U6G3J3Y5D1D10T9N8HS7T2S3P8C2U5C5C8V3R6W8Y5U9G2Q3ZP8I1C10W2N4N1N3N7H5L8R2G4A7C4F176、幼兒一般要求蛋白質(zhì)所供能量應(yīng)占膳食總能量的12%～15%，其中（）以上應(yīng)是優(yōu)質(zhì)蛋白。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%【答案】CCQ4M7D5E6D6T2W2Z8E2Z3M2A1J6F10N10HS1S4P1T1I5W10E5V9F3D6I5V5L5T4Y7ZC2R2H3B2T10V9D6R2U1Q8R7Q5V1W10W777、乳母維生素B1和維生素B2的RNI分別為（）mg／日。

A.1.8和1.7

B.1.7和1.8

C.1.2和1.3

D.1.3和1.2【答案】ACX6C2N4C7O8D1M10Z10Y8D9Y5M1S10M9V8HD4T8P7D5G2J6F8W5Z8P6G6D6F10Y1O7ZL1N10C10F4K2X1W9J5Q7U4M1U1K6Y4Q478、下列不是鋅良好來(lái)源的為（）。

A.貝殼類

B.深綠色蔬菜

C.l紅色肉

D.動(dòng)物內(nèi)臟【答案】BCU6Y5V10A1J3T8M3I6W2D8G1A1Y7W2Q5HS8C3R6M8J3Y2T8V3E7P3S3N1B3B4A3ZF8P10V2W2D9T6M8U6R5X5A3L3Y5H1L279、引起組胺中毒的魚類是（）。

A.紅肉魚

B.青皮紅肉魚

C.河豚魚

D.內(nèi)陸湖泊魚【答案】BCM9R7N4T7K6P5B8N8C4N8V2E3I1F2Y2HI8F10Q3U8L9H10D10Q5L1F9R7Q10W9L7N4ZH5O9Y1C3I7U7M5P5W5B9R3F4Q10H10D280、關(guān)于24h回顧法的優(yōu)點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（）。

A.所用時(shí)間短，應(yīng)答者不需要較高文化

B.能得到個(gè)體的膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況，便于與其他相關(guān)因素進(jìn)行分析比較

C.調(diào)查員不需要嚴(yán)格培訓(xùn)

D.其結(jié)果對(duì)于人群營(yíng)養(yǎng)狀況分析非常有價(jià)值【答案】CCG2P8E5W7G5T9N10N10Z5R1X8J5S7Y10P10HM8C7O6C6X6M4N3X2M2I5Z4Q2K9D8Z9ZF2I7R8P2E5N3A3Q1R1L5L6U3V10Q6F281、B淋巴細(xì)胞成熟的場(chǎng)所是（）。

A.胸腺

B.脾臟

C.骨髓

D.淋巴結(jié)【答案】CCW5B3C1S2W9C8L3A9Q8V7M3C9V6D2D6HI5M3U6X3C3J2Q8S8S7V8Z1S2X9V7Q3ZX2K8I6Z10N9S5V5K10Q6K5U2J4A1R2A982、發(fā)芽馬鈴薯引起中毒的有毒成分是（）。

A.組胺

B.龍葵素

C.皂甙

D.棉酚【答案】BCA2R9H10S9Q3N10T1B6Q1L8H10P1L9C10J10HS10L3M5S4N6A1I8N9U8F4X6R7K6V3P8ZV4K6O1T9P8O4U8P2Q7J2H6U2L2G10X983、下列敘述不正確的是（）。

A.丁基羥基茴香醚屬于抗氧化劑

B.異抗壞血酸鈉屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

C.沒食子酸丙酯屬于抗氧化劑，可用于肉類制品的加工

D.能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)稱為抗氧化劑【答案】BCB8Q2Q5W4C1N9K7T4D3E7A10J8J7L10L6HF4V1S6B4P9C3X3R8K2X6P10S8I1X10K9ZU2J4H2O1G10G7D10Q3L2C8A2H1J1K4P1084、可降低血漿同型半胱氨酸濃度，有助于預(yù)防老年人動(dòng)脈粥樣硬化的一組維生素是（）。

A.維生素A和維生素E

B.維生素C和維生素D

C.維生素B6和葉酸

D.維生素B1和維生素B6【答案】CCW3R9F4D10Z7B5R4A3L3R5Q2K7J7H6L9HT6Z7G2G1Z8E3A10U1Z5Q2H4H8M9N6M7ZJ7I2X1X1D7G2Z6L5K9M4K6K10W2E9A485、體內(nèi)缺鐵處于缺鐵性貧血期時(shí)表現(xiàn)為（）。

A.血清鐵濃度升高

B.血紅蛋白濃度下降

C.運(yùn)鐵蛋白濃度升高

D.出現(xiàn)臨床癥狀【答案】BCI2W7W8Y8D3M6B8M9H5C8W9P9Y9L5S2HR5H8U8J2X9Z3H1C1W8C7T5H5M7G7G5ZV6E8X5X4J2C8Y7H9U3J3T1J8E3I5P986、我國(guó)第一個(gè)膳食指南是（）年制定的。

A.1982

B.1985

C.1989

D.1993【答案】CCK3O2M4W4D9T3J7R4R7F3O8J6O10T10M5HV5S2V7M3I7I5A4T5J2T8I7M9R5X7H3ZV3K1R1H6U8K5H7F10K1N2B3Y10B5A1Z987、蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算公式為（）。

A.生物價(jià)＝吸收氮×100%

B.生物價(jià)＝吸收氮－(尿氮－尿內(nèi)源氮)

C.生物價(jià)＝吸收氮－(糞氮－糞代謝氮)

D.生物價(jià)＝儲(chǔ)留氮/吸收氮×100【答案】DCB8U4L5U10A9A4S7E1F9Y5K4X6K5X2H10HS10K7K2U6Z5X10V3R7V4V4A8D6W6L2U8ZQ6V1T4Q9D7C9K5E1T7W5A6M8U5N2L1088、在計(jì)劃膳食中，作為營(yíng)養(yǎng)狀況適宜的目標(biāo)的是（）。

A.DRIs

B.EAR

C.RNI

D.AI【答案】ACR3B7C6P9N5D6O5K6X4B7R7W4N3V4R4HO9C1E10N5U5B4D9M4F2M1Y8P9M7Q10O1ZV4Z6Q7N5A10U5S6X2O9U6W10B2V1D7Q489、輕體力勞動(dòng)的乳母每天應(yīng)攝入（）kcal能量。

A.3400

B.3000

C.2900

D.2800【答案】BCV5H9I8Z10Y9W6B8L6Z3Y3B5E7U3H10P4HE4Y7M8D2O9H3B3M1B2J1G6F5L7H4L10ZZ6H5R4E4Z8W5A9U9U3A2I7D2R6C4A290、參與構(gòu)成谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.鐵

B.鋅

C.硒

D.硫胺素【答案】CCD6L7S1Q7F10V9E4J7C3E1G8Z6K1O9K6HP6J1X3Z5Y9A1P6V9N3X2W9S4E6E2C6ZH6T10T6P8K2R3Y3V5U7N10A1H10S3G5J791、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦我國(guó)成年男子、輕體力勞動(dòng)膳食能量推薦攝入量為（）kcal/d。

A.2200

B.2300

C.2400

D.2500【答案】CCN3O4E10J7S1E1T9D8O3F3E7K4X9P10U6HN4J5D2P5Z6A8N8D8G5X3M5Q7Z6A9G4ZS6R5J9J10S8O5G8Y1S6I4G2A10B10P4C792、糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及（）。

A.微生物的污染

B.重金屬和倉(cāng)儲(chǔ)害蟲的污染

C.環(huán)境條件

D.理化因素【答案】BCM8Z5H3Z10H3M4K9F10V3S7U2O10J2N3W5HN2H9G3T9Z6R10P6F9G7Y6X9E10X8N9Q10ZH1C6C9B2O1W7N9J2N9I1F9M7K10N8Y393、人體能量代謝的最佳狀態(tài)是（）。

A.攝入能量大于消耗能量

B.攝入能量小于消耗能量

C.攝入能量等于消耗能量

D.機(jī)體動(dòng)用自身儲(chǔ)備的能量以滿足生命活動(dòng)的需要【答案】CCZ8E8K2Z6K6O9P4T3O10O7L7H5D9R1M9HI1V2B2I8R10D10G2O10R10N1L4M2N4L4V6ZD10E1G9R7I7H6E9U10A4H9B5Q6C1E2I994、男性的腰臀比超過(guò)（）時(shí)為中心性肥胖。

A.0.5

B.0.7

C.0.8

D.0.9【答案】DCC7T8Z4S2I3T9Z9W3M8P3A6A3H5F3E4HC8K7X7F3S7R10B5S6E6B3P6J5J8U7B8ZH4N5W9D8X2V7Q3D7H10G6A2M10G5E1M495、輕度活動(dòng)相當(dāng)于能量消耗為（）kcal/kg體重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01【答案】CCR2U2P9V10J9F8H5F2Z4G1E3I6K7N7D4HL9K3C1F8A10K8F4Q10G2D10Q10Z4N7H1T3ZS4I10O6H3Q7X10A1X4G1V6V5Y5F7C7S896、嬰兒膳食中碳水化合物的主要來(lái)源為（）。

A.乳糖

B.淀粉

C.葡萄糖

D.糖原【答案】ACD6L4Y10Z2H9P4V9Z1P7Q4B10D3H9E3A4HT6Z5V3Z8O8W9U10P8H9I5B2J6F7J8I8ZD1S7I7R3N3S8N2A10R7Z7P1K5D10L3A897、食品熱處理最常用的溫度是（）℃。

A.100

B.80

C.60

D.40【答案】ACO4P4U8S10C6D6P6J4C8E8C8R6Q1M8J10HA3P6S3I8L7J9U10X5J9S8Y4M9C10Y6S7ZH9Q6E9R10S9R2B5V2P8D1Z3T7G5B4A498、酸漬保藏食品使用的醋酸濃度應(yīng)達(dá)到（）以上。

A.1.9%

B.1.8%

C.1.7%

D.1.6%【答案】CCU2Q5L6F9O9E5G3Z10H8B2H6E9J10R9E1HQ6Y6U8N7K4A5P10A6O2J4E6W8L10O6L10ZW8I7K7K7V2F6T3U4G4Q6W10S3G6U4G399、用食鹽保存海魚，用鹽量不應(yīng)低于（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%【答案】CCJ10G4J9O5M1J4M1Z2V7P6G7T2P5O2I7HM5J10Y10Q8P4U7E3P4M4E5X7T10X5J10A9ZX5M8N6T2W9Q10U1X7T3W10Z7X8F6F3M2100、就食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作而言，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)分析的最終目標(biāo)是獲得（）。

A.評(píng)價(jià)食品質(zhì)量好壞的依據(jù)

B.食品理化指標(biāo)的數(shù)據(jù)

C.可以用于標(biāo)示的食物營(yíng)養(yǎng)成分基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

D.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)【答案】CCH4C3Z6T3F3R4R2J2P1D9G1D3V9I4A8HX10F8K4U8D6V7H9W4U8C6T5K7F10S9M1ZW4N5K1G4D9Y6C4G2U9H4W10N1X8B10L9101、經(jīng)蛋白質(zhì)消化率校正后的的氨基酸評(píng)分（PDCAAS）與氨基酸評(píng)分（AAS）的關(guān)系正確的是（）。

A.PDCAAS=AAS×n%

B.PDCAAS=AAS×真消化率

C.PDCAAS=AAS×表觀消化率

D.PDCAAS=AAS×氮吸收量【答案】BCB2J3U2P10A8D7O4N4K8T10K7C10T2L3J2HF8K3Z1L10R6K3F10L7X8L10R10L2O1G2Z7ZX1A10S5X5L7S1R5G6W9D5P4K5U2Q3Y3102、UL的主要用途為（）。

A.評(píng)估人群中攝入不足的比例

B.作為健康個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)

C.作為群體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人量的目標(biāo)

D.檢查個(gè)體攝入量過(guò)高的可能【答案】DCC5N5I3U4Y7E1X6L9P2H2J3A2U4V7I2HA8K3O2T6G3O3N7Q3S8N6N3O4B7J6C6ZY1C4M8H5Z10O7D10C4U9J3G9D2F5I1O9103、協(xié)助食物消化吸收的膽汁由以下組織細(xì)胞分泌（）。

A.膽總管

B.十二指腸道

C.肝細(xì)胞

D.膽囊【答案】CCE6J9W1B10O4N5M2H5P6O8K6H1I2H3P4HA10X5A4C2G1Y2P3I2S10F5W6M4P4A1B7ZL5F5J5G2D8Y7W7R8F5U7K9H9T5R8H10104、學(xué)齡前兒童每日可攝入約（）g蔗糖。

A.10～15

B.15～20

C.20～30

D.30～40【答案】ACH6G6U8F4R8Y10G1W6N1F3C4U9R2X10V2HN5C7F3F5Q1D9A3G5E4Q9O3Z7A3A7M1ZR10Z2C4S7G4N8F2V10Q1A4G3H3X7E1G1105、下列關(guān)于大眾傳播的特點(diǎn)不正確的是（）。

A.信息公開

B.傳播對(duì)象不確定

C.信息擴(kuò)散迅速而廣泛

D.信息反饋速度緩慢且缺乏自發(fā)性【答案】BCS6G6F4F8E4I9W3Z9S3H1V5C9N10I10U10HV8S8H7D6Q1Z4Q2M5H1V7X9I6V5O3C3ZQ4S6B7D6Q4K3Z2F8Q1J8J6R7M6M1D5106、評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量常用的細(xì)菌污染指標(biāo)是（）。

A.大腸菌群

B.腐敗菌

C.葡萄球菌

D.綠膿桿菌【答案】ACG6I7D2X7M3H2B8R1I2G2G1C9V7K10W1HR3L2D6B3M3E6R10P4M10M7E1U5Y4L3Z1ZP1D3Y8Z8N1K5K1R9Y10Z8J2O9E2R2U4107、下列食物含鋅豐富的有()。

A.內(nèi)臟

B.植物油

C.蔬菜

D.奶類【答案】ACR6X10N10G9J1D4L1M9V1K6L2D5B1S10N2HN2Z2L6Z9E10H4Y2Z1M5B1F2X4I6G2D1ZA10H7O4Y3M6K2H4X5Q6J3S9Y5C2G2K5108、當(dāng)有同事在工作時(shí)間學(xué)習(xí)準(zhǔn)備考試時(shí)，你會(huì)（）。

A.也沒有什么大影響，就當(dāng)沒看見

B.提醒他（她）這樣做不對(duì)

C.反正也不影響工作，無(wú)所謂

D.我也要向他（她）學(xué)習(xí)【答案】BCI1L2J3R3L4W6M1F9R6O8B5K10L5B2X8HP1C4A2F3R1T6V7Q3P4G8A10N1U8Q10J9ZE7S2S10K7K6B8V1H2U1F8C10I6O9S5V8109、日常生活中，在與朋友、同學(xué)約會(huì)時(shí)，我通常會(huì)（）。

A.比約定時(shí)間早到一會(huì)兒

B.按約定時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到達(dá)

C.從來(lái)沒注意過(guò)到達(dá)的時(shí)間

D.總是到達(dá)時(shí)間與約定時(shí)間差不了幾分鐘【答案】ACM1F1M4S7R4K1I8S9U4O6F9L3I6W3K4HU9N8I10U5P1C6Z8F3E7N4A7S3O3C10Q10ZH3K1X3R2O1O2X9H5Q7L10Y6V4Q3W5J2110、易受黃曲霉毒素污染的地區(qū)有（）。

A.高溫區(qū)

B.高溫干燥區(qū)

C.高溫高濕區(qū)

D.低溫區(qū)【答案】CCC2A6F3I4T2F4R7G3B2M10D4U2W9G4J1HW8Y6J9J4L8H3D7G1S6X7G7L3Q9B4R7ZN9O5U4V8O4I8Q7E4J7N4X8Z10A9G9W10111、下列屬于條件必需氨基酸的有（）。

A.酪氨酸

B.胱氨酸

C.蘇氨酸

D.絲氨酸【答案】ACF1Y4V9X5V9B8B8D1P9L4G5Z6A7T5I1HP4Q4Y1Y6Z10K9T3F1C5Q5S1V2E9P10W4ZZ5O1Z4U7Z4Q3J1S7Z3M9H7N3O10L8A4112、使用皮褶厚度計(jì)的正確方法是（）。

A.使用右手拇指和食指捏起皮下組織，左手握皮褶計(jì)

B.皮褶計(jì)壓力標(biāo)準(zhǔn)為10g/cm2

C.在皮褶計(jì)指針快速回落并穩(wěn)定一定時(shí)間后讀數(shù)

D.測(cè)量時(shí)皮褶計(jì)卡鉗鉗柄充分夾住皮褶【答案】BCQ1N6W9C5I7R9I3Z4I6V5P10T10I10C7K10HI10R3G10W10S10W6G7N3G7A6O8H2E8U8L1ZV1Z5Z2N5K5R8X2B7V10V8T2A8S5Q5E9113、嬰兒配方奶粉與全脂奶粉在蛋白質(zhì)方面的差異是（）。

A.配方奶粉蛋白質(zhì)總量降低，乳清蛋白比例增加

B.配方奶粉蛋白質(zhì)總量不變，乳清蛋白比例增加

C.l配方奶粉蛋白質(zhì)總量升高，乳清蛋白比例降低

D.配方奶粉蛋白質(zhì)總量降低，乳清蛋白比例降低【答案】ACD7Z1T3M6A8O3K3Y10F1Z9O1L8E1K5L8HU8T2W4M8G2R6T1H10Q5W6Y9I3T4L7N8ZI6E9Z6K1C8P10X1E10A8N8O1J7T5S2A5114、普通人的運(yùn)動(dòng)指南不包括（）。

A.高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對(duì)改善心肺機(jī)能有良好作用

B.運(yùn)動(dòng)類型以有氧運(yùn)動(dòng)和耐力運(yùn)動(dòng)為主

C.運(yùn)動(dòng)時(shí)間以每天30～60min，或每周150min以下為宜

D.運(yùn)動(dòng)頻率以每周5～7次為宜，最好每天1次【答案】CCG8I7Y8B9H1A6W7K8N10A5P9Z8G5U6M9HT3W5X1G9V8Y2B10U9I8F3V3V3B4R6M9ZD6I2N2P7Y10R2M2M6M1W10X8Y5I1A6Q1115、張先生，男，35歲，干部。身高180cm，體重76公斤，胸圍136cm。

A.23.5

B.19.4

C.27.04

D.28.2【答案】ACF7U7G6T2O2A9J9D2E5V1X6U6U5L8J9HL5Y3L2S10Z8M9M3J2G1D5M10P3V6U10K6ZD7X8W5E9E3E8V9Q10V6J5A9W10C5X9H9116、某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查，除了進(jìn)行體重測(cè)量，還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。

A.肩峰與尺骨鷹嘴

B.肩峰與肘鷹嘴

C.肩峰與肱二頭肌肌腹

D.肩峰與尺骨【答案】ACG6G4T8A6Z8D3T4R4Y2O2R3V5F8U6L2HQ8J10K7A5V2K5Y7Q5O6H6O3F10R6E5D4ZD10P2K7A3Y5C2D2T3Y4Y2O2F3T6J10H5117、營(yíng)養(yǎng)素使用每（）食品或食用量的食品中某一種營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)量來(lái)標(biāo)示。

A.1000g或1000ml

B.10g或10ml

C.g或ml

D.100g或100ml【答案】DCY10X7J1Y8J4J7M9U10V1T1T7L6O6Q4D3HF7G8N10I7W9H10E2Q3F9H8E2Z6R9A3N9ZA3G2C9H1S10Y1B2S8T5M10V5I4R4O7E8118、以下哪種元素是微量元素（）。

A.鐵

B.鈣

C.磷

D.硫【答案】ACU6G1K2M1N5P1N2U5Z1I7M3E2P2D6P5HR10E9N9A2S2H4O10D1I3I1L7B2N4G2F9ZR1P9Q10G2D4N6Q8B3I1P2E1P4X8P4P5119、動(dòng)植物中毒不包括（）。

A.河豚魚中毒

B.魚類引起組胺中毒

C.毒蘑菇中毒

D.砷化物中毒【答案】DCQ3D3P9E4Z6N6S6K8B10T2Z3M6P10B2K2HN5I6O7U8F5X2X1W4F4R5N10I7V9G1P1ZN5U2N10D8I6I7F6Q8T7G3N9Z8P8B1O7120、我國(guó)開展的四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中，均采用（）進(jìn)行膳食攝入量調(diào)查。

A.記賬法

B.稱重法

C.24h回顧法

D.稱重記賬法【答案】DCR10Z3C6M10G3X6G5Z5N9E2F1D5Y3O10O8HA4P10Q6G1O9H4I10C6W2Z8O3W6B9P2Y5ZS1W6R7Q8B3F3Y7Q7G8E1B4N8J3D3U2121、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦0～6個(gè)月的嬰兒脂肪攝入量應(yīng)占總能量的（）。

A.25％～30％

B.30％～35％

C.40％～45％

D.45％～50%【答案】DCW4I9W3M7C6S2V10R7D2F10A4W5K4E5Y6HA1T10K6D7O2H4G8A9L3V4P6R3Y7Y5I5ZD3T3Z1D5B1G6Z10J10S4N6K7D6Q6P4U9122、下列膳食結(jié)構(gòu)中屬于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩型膳食結(jié)構(gòu)的是（）。

A.以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)【答案】CCI2H2E2Z7U3G9A4K4S10S9Y2U6S1D3I1HB1C3Z8Y1Q9M9G9X8I9T10V3E2O9X1H2ZB10S3C9M9E7S7G1W5D10M5A5E4B8Y3X3123、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指（）。

A.糖和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用

B.脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用

C.幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用

D.糖、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用，以提高食物生物學(xué)價(jià)值的作用【答案】CCL5Y6U3M4D6Q8P6K10B4Q7Y7O5Q6N10H2HD4K7M9B8S7Q5L3D8J7W9L9D10B6O6U9ZK9A5X9C4U3Y10O10B5Y3C4F7L1Z6V2N1124、水產(chǎn)品衛(wèi)生問題不包括（）。

A.寄生蟲病

B.腐敗變質(zhì)

C.工業(yè)廢水污染

D.真菌毒索污染【答案】DCM3L2S4I8G7O2K9E10S8I6J9O2M4X1V8HE1C5P2N4X4M6I6K9E8T10F3Q4F8S2F1ZP6M7B2L2K10R3H8P5D7X1Y8O2D9A10M9125、青春期及青春前期是生長(zhǎng)發(fā)育的另一個(gè)高峰，因此，青少年鈣的適宜攝入量應(yīng)是（）mg/日。

A.700

B.800

C.900

D.1000【答案】DCI5F2N6Q4A10I6R8C1M5U9U4Y5E2B7X8HU6J8C8I3V10M10Z2Z10S1U7J8J3I2R9P9ZC5W2P2O1D3T6W5O8X8Q6H1B2Q8U2D2126、為了保持健康，60歲以上老年人每天的脂肪攝入總量應(yīng)不超過(guò)（）g。

A.30

B.35

C.40

D.50【答案】DCH2W1A8Y8H4D8D2Q7T1I10Z2O9F10W9A1HQ10Z10K4Z7Y9V6R4E3P3C9B1W5M10G6L2ZK1Q10T3M5Q6W5X8O3X3H6H2K7S7N9G8127、職業(yè)道德建設(shè)與企業(yè)發(fā)展的關(guān)系是（）。

A.沒有關(guān)系

B.可有可無(wú)

C.至關(guān)重要

D.作用不大【答案】CCA7O5Z9V5U10B9F8B10N5T2L9Z4F1G6K8HY6M6L4V2P1O5P9S4G8A5Q9Z6C3M1S10ZX5C2Z5T1K1N3B4F1V2O10E5I3T1W4M1128、每日膳食中有（）g脂肪可滿足人體對(duì)脂肪的需要。

A.30

B.40

C.50

D.60【答案】CCF7K7Y7Z1T4W5G2W7X8G7H8Z8M5O6H9HB1I1N7B4C2P1V6Y6G4G3H1W6E8A2K6ZB10J1Y7Q7N6S7T3F7H6C5O9L3R7K8A1129、下列屬于二問卷調(diào)查的特點(diǎn)的是（）。

A.回收率高

B.準(zhǔn)確性低

C.費(fèi)時(shí)費(fèi)力

D.調(diào)查對(duì)象文化程度低【答案】ACD10T3U9M4T2P2U4Z1X2U6C3D1L5M7A7HN7U3V6S6H8O10I8L3C4I10B9N10R1N6R10ZI5E2X2R8V3X7V2P6W4R8B5Z1D10W6D5130、關(guān)于幼兒的食物選擇，下列說(shuō)法不正確的是()。

A.糧谷類食物為主

B.糧谷類逐漸成為營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源

C.適量飲用奶

D.食物加工應(yīng)精細(xì)，以利于其消化吸收【答案】DCY6G4W2V1F7I3Z6K6Y1G3S6N3N3O4U2HR10S1W7Q10U10C3C9D4W3O1Y9T10V10O7Q2ZC3H5J5X4I6I9P10D7F2M4H5Z9O4M7K5131、下列關(guān)于乳類蛋白質(zhì)的描述，不正確的是（）。

A.牛乳蛋白質(zhì)含量為3.0％～3.5％

B.牛乳蛋白質(zhì)分為酪蛋白和乳清蛋白兩類

C.酪蛋白約占牛乳蛋白質(zhì)的80％

D.乳清蛋白約占總蛋白質(zhì)的80％【答案】DCB5C3K6P1W10T6U9Q1X1O9O7X3D10X3K1HD3V10L4L7S2U1O6D7U6K4H9P2V7N4V4ZF8Y2C1N7V10F3T8L8M9D4C7J7O5S7I8132、兒童、孕婦、疾病恢復(fù)期的病人、需要增加肌肉的運(yùn)動(dòng)員，他們的氮平衡狀態(tài)應(yīng)該是（）。

A.排出氮≥攝入氮

B.排出氮＞攝入氮

C.排出氮≤攝入氮

D.排出氮＜攝入氮【答案】DCE10Q9G9P9L10F8M1Y3J1M8F4J5Q6Y8Y2HQ5F6B3A9H6Q6D2F8U9M10J5B6P4H7U1ZF1H9F3O3P8F10Q4S6V4C5F4K2V4M4D3133、問題描述是將問題表中的每一個(gè)問題依序號(hào)順序逐一以“S-O-A-P”的形式進(jìn)行描述，其中字母S代表（）。

A.計(jì)劃

B.主觀資料

C.客觀資料

D.評(píng)估【答案】BCD7X2J5E6G4P4F9T9Z9B2L10M2D6B8J4HJ2Z9O4C8X9R1I1J4I7O3I4M8B3K5C1ZQ10Y9J7M3S10Q9P6U5B6W3F2H5A1D5P3134、食品加熱至（）℃以上屬于熱處理。

A.100

B.80

C.60

D.40【答案】CCH1X5Q8A4D7L9R6Q2V4A6G5D2V4W7N2HI10C5W1Y9F3H4K5M4T3M2E9P2E4M1D1ZA4K4L5H4E10V2T6C4D6R2F2U9R4T1N6135、不是數(shù)據(jù)庫(kù)的特點(diǎn)的是（）。

A.實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享

B.減少數(shù)據(jù)的冗余度

C.數(shù)據(jù)間相互關(guān)聯(lián)

D.數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)集中控制【答案】CCV5Z9Z10V2K7L4B5S7X2V6J2Z8G3T9E8HV5C10N6Z6J9A10R7G2F5T1F2R10U5B10R5ZL9X7L1J8F4J1D8Y9O5C1W3N4C3Y2L6136、（）是職業(yè)的本質(zhì)。

A.獲得勞動(dòng)報(bào)酬

B.承擔(dān)特定社會(huì)責(zé)任

C.謀生的手段和方式

D.滿足社會(huì)生產(chǎn)【答案】BCX2Z1O5F8F3H7F3L4C2W6G2S4D8F4W6HI7G7I1F10X8T10Z3B3U6N7X4Q8G5Z3T2ZH5Q10S4T9S7K6G1J8Z8A2N7I1X7B2Z8137、我國(guó)第一個(gè)膳食指南是（）年制定的。

A.1982

B.1985

C.1989

D.1993【答案】CCO4A8U2R8M3U8J7H8I6G9P5B5F6R7T1HN6H5T7T7E4N4I5Q4W8A1N3I2M9D3K10ZO3D10G6X10N5Z10K7M1W2C9V6U2H1Y6Y6138、不屬于硒的生理功能的有（）。

A.抗艾滋病作用

B.抗腫瘤作用

C.增強(qiáng)記憶功能

D.抗氧化作用【答案】CCD10W8I7N9K1Q10V3A6T10Q10Q7W10W7F2E6HK9Q3J3A5Q8P6I1K5M7O4X1Y9U6S4K3ZR10I9Y1M2Q3T7K3A10R8L1O6Y3I7I10B6139、以下屬于分類資料的是（）。

A.身高

B.年齡

C.貧窮富裕程度

D.性別【答案】DCG3P1I5A7D7H5H1J1G2E3I9K7Y5V8A8HM5A6Q1X9Z4S7T3Q5F8S5C9W1S10R10A2ZQ9D3A9X9P5B4H2B6Y3N9Y3N10B5O5M5140、在你上班的時(shí)候，有個(gè)非常要好的朋友突然來(lái)找你，通常你會(huì)（）。

A.安排明友先到某個(gè)地方等自己，利用工作間隙去找他

B.告訴朋友自己在工作，另約時(shí)間見面

C.放下手頭的工作，去見朋友

D.向領(lǐng)導(dǎo)反映真實(shí)情況，征得領(lǐng)導(dǎo)同意之后再去見朋友【答案】DCK5H4P1S6C9V2Z10Z8C1P9I8X1F5Z9H1HP5Q7N2R7M1S6S8J1Q2R9U8W2V2E8G2ZJ2T8Y5G4V8P7W8J10W2R6V1F8M9K8Z4141、以下（）是屬于食物中毒。

A.吃漢堡包比賽而引起的急性胃腸炎

B.含瘦肉精豬肉引起的腹瀉嘔吐

C.吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀

D.吃含鎘食品引起的慢性肝癌【答案】CCX7Q5M5H4P4A8U9N7S2L10M3E10A4O4O1HA9G4D9E3K4E5C3U7P4L10P10U8O7C6G7ZL7Q2B7A1K4B6E4F1Z10E2W7S6W9U4O10142、豆類與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用，是因?yàn)槎诡惡休^多的（）。

A.蛋白質(zhì)

B.必需氨基酸

C.賴氨酸

D.蘇氨酸【答案】CCL9W5P6G8K6T4W6A8G9D9V10R5S8Z2W10HS8J4K3V2G3E4L9S1Y2X3B5G7T7X10B8ZW9D3X4J7P2L9A5F7E8K1R7V5J7Y10X6143、“人無(wú)誠(chéng)信不立”是指（）。

A.無(wú)論為人還是做事都應(yīng)該“敬事而信”

B.做人就必須修身正心

C.要求統(tǒng)治者“仁民愛物”

D.一個(gè)人不管做什么事，都要盡自己最大的能力【答案】ACT2M1R2X6B10D7D9M7D8C8S3G1G1F3N2HR10B5J1R5T10B1B8P2D5T7X1I2T10Q3J5ZI4W4X3C3L6W2X10L4U7J9H1H2C9C5D8144、赤霉病變中毒的主要病原物質(zhì)是（）。

A.T-2毒素

B.雪腐鐮刀菌烯醇

C.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

D.展青霉素【答案】CCH9U6F10N6Y6C5R8J9U8W4H5R2Y1D5R9HR1P6G10K8G7X7F10T6C9D4M7J7L7W6D3ZN4G9K7M10D1B1E10N6K5G6S8N2R8D4I4145、200噸花生油被黃曲霉毒素污染，急需去毒，首選措施為（）。

A.兌入其它油

B.自陶土吸附

C.加堿去毒

D.紫外線照射【答案】CCN2P4C10R1O1O2Z4L2Y1M3J1O4C5Q10S6HH9L7M5C3I4H4N6C9S8G2J10P6G7Z5Z8ZC6Q6O10N10Q3U1R4Y3P6S3V5C6K5T3Q5146、下列關(guān)于學(xué)齡前兒童的膳食指南中敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.保證吃好早餐

B.少吃零食，控制食糖攝入

C.飲用清淡飲料

D.對(duì)肥胖兒童應(yīng)采用減肥藥物【答案】DCZ8A10P2Z5X7F9E4C3T9Q7J7J3U8Y7S1HL7B5A6W7U2Q5M8K9H2C4T2W10Q7Y10S10ZT1N4B3A8V3L2R6O8W4Z6G10V10M10E6V4147、綠茶抗輻射的主要有效成分是？

A.茶多酚

B.茶堿

C.鞣質(zhì)

D.咖啡因【答案】ACZ4W8C8Z2Q9R6W2Q5M1M6G4Y9Z9B10K5HQ2O1V3B8Q7P5E4C8N3N2O10Z7G3J4J5ZJ4S1H8H4A2G7I8J7Y10V9C8T1C4G9G6148、下列有關(guān)奉獻(xiàn)的說(shuō)法不正確的是（）。

A.奉獻(xiàn)可以是本職工作之內(nèi)的，也可以是職責(zé)以外的

B.奉獻(xiàn)存在于履行本職工作中，但對(duì)待本職工作的態(tài)度如何，直接決定了是否會(huì)做出奉獻(xiàn)行為

C.弘揚(yáng)奉獻(xiàn)精神和提倡多勞多得是矛盾的

D.奉獻(xiàn)意味著在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的勞動(dòng)與獲得的報(bào)酬相等【答案】CCK1U2Y10M5O1X1N5B5A4T8B5B1M5O4X10HY1F3N6M8Q5B3K3E5T8T3R1K5P9B9I8ZP4R5A10M2L4G9P2T10X4X9F6T4A10U6Q7149、以下屬于分類資料的是（）。

A.身高

B.年齡

C.貧窮富裕程度

D.性別【答案】DCM6E9I10Z1J10T3K6T8P5X10B8Z3K5F2C4HT4T1R1C7H10B2G1Q3N8K7L3Y9S10E9G4ZV6F10K8W3J2W6L10V2T1L10T1P1L6V5U8150、就食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作而言，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)分析的最終目標(biāo)是獲得（）。

A.評(píng)價(jià)食品質(zhì)量好壞的依據(jù)

B.食品理化指標(biāo)的數(shù)據(jù)

C.可以用于標(biāo)示的食物營(yíng)養(yǎng)成分基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

D.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)【答案】CCB10B9Z2P10A1A8Y7A3Z8U8N5G2K5O5U7HO7R9A2I8O2V10M9V6N9F9C8B7C3G10B3ZK6K5B8D3Q10M9T7Y2Q1I4O1L6S5V1L9151、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是在（）的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。

A.AI

B.EAR

C.RDA

D.RNI【答案】CCN1Y4X8I6U5O3T9D3W10H10V6Z3K3J4X9HD4V4G2P3D8L5U1L3A8X3K6L1K8J1W10ZR4Q4P10W8S7N9I2P3P9D3H4I1L8M2J2152、食品熱處理最常用的溫度是（）℃。

A.100

B.80

C.60

D.40【答案】ACV1B9L1N6K3K10K6Z8C9L7L7K4F8S3W9HE7K4O9J10I3Y4Z3T5P1Z9Y10I10H9C9O7ZJ6G9T4W5J1Z10O3G6K1A1P6K1X10N1U7153、作為n－6系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成γ－亞麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。

A.亞油酸

B.亞麻酸

C.－亞麻酸

D.二十碳五烯酸【答案】ACG1O8N7Y8W7A9B9L10U4T8Y10O4Y5X10J4HL3T3Q6J10R7I1F10N7U7H3Y10M7Y9D5W10ZU5M6A6L1Z5C6F9E9I5R9H7H1F6O1L3154、下列不屬于骨軟化病常見癥狀的是（）。

A.骨痛

B.O形腿

C.肌無(wú)力

D.骨壓痛【答案】BCX4F1T5O4O10H5X6Z10Q8P3T6J10P10F2O9HY5N6A7B5E10E9Y4C2X5I5D8Q7Z7A4T4ZS7S9U6P2G8E7E9R9C9W4M7S5O8R4A5155、下列對(duì)維生素A缺乏病敘述正確的是（）。

A.以兒童和青少年較多見

B.是一種以眼部和皮膚改變?yōu)橹鞯木窒扌约膊?/p>

C.不影響免疫系統(tǒng)

D.皮膚的典型癥狀是皮脂腺分泌過(guò)?！敬鸢浮緼CX1F6U7M8B7C4P8L6M1V2Z8O3T4C6I3HG2S3C4A5K5E9G1K1Q5Q10Z4W1I10A9V10ZS7G5E5O9I5B6A6E5B1P5A3K1K2X9R8156、食物熱效應(yīng)是以()的熱效應(yīng)為最高。

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素【答案】ACB1M2Q6J3U5I5S3W1U4H6W7C5H9I8K7HD3G3E10E5Q6R3G9I5Z4M7K8Q10N1K8M8ZR8A10Z3M9Z4E4V1U2F8Y