廚師個人年終總結(jié)范文

廚師個人年終總結(jié)范文一、經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價菜。等等。二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。辭舊迎新之際，我們將在_年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在_年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得_年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的_!尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!伴著農(nóng)歷兔年腳步的漸漸遠(yuǎn)去，2015年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首2012年11月至今，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將這幾個月來的具體工作，作個總結(jié)，向大家匯報如下：一、加強(qiáng)培訓(xùn)教育，提升員工素質(zhì)。公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣;結(jié)合員工實(shí)際情況，我加強(qiáng)對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺行為?，F(xiàn)在，一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步形成。二、注重銷售導(dǎo)向、加強(qiáng)質(zhì)量管理。菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時工作中就很注重廚房員工銷售意識的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷售，關(guān)注顧客消費(fèi)后的感受。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們認(rèn)真聽取前廳員工意見及顧客反饋，總結(jié)每日成品問題，并在次日例會中及時研討，改進(jìn)不足。我們在努力，我們要使顧客對我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，落實(shí)消防要求。我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。首先，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來是廚房工作的重點(diǎn)之一。為落實(shí)消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”;我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈?，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類電器的電源線，防止跑電漏電引發(fā)各類消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行提供應(yīng)有的保障。四、加強(qiáng)節(jié)料節(jié)能，嚴(yán)格成本控制。在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;落實(shí)節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值。通過以上措施，把成本控制落實(shí)到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達(dá)到效益最大化。綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對市場需求變化的掌握不夠及時，時鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒有形成系統(tǒng)等。在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)，在2014年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時我要改進(jìn)自己的工作思路，及時把握市場動向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新;加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益。周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得2015年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，2015年必將有一個全新的收獲!本人于2004年接手公司食堂的管理工作，主要為公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事提供餐飲服務(wù)。作為食堂自然是離不開飲食，吃飯是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理者更應(yīng)多為工作人員及領(lǐng)導(dǎo)的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。走過了勤奮耕耘的2011年，新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束了一年的工作。為了在新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項(xiàng)管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺。食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。因此，我在辦公室領(lǐng)導(dǎo)的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年以來，食堂就餐人數(shù)多、人手較少，工作量較大。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。就餐方面我沒有停留在使大家僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供應(yīng)，每個星期吃上一次包子、一次面條，有條件的時候還能提供餃子。工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。為了揚(yáng)長避短創(chuàng)造更多更好的效益，對下步工作有以下打算:一、經(jīng)常摸索伙食規(guī)律，掌握市場行情信息，不斷改進(jìn)食品采購方法,收集、修改、創(chuàng)新各種菜譜，加強(qiáng)控制成本，科學(xué)預(yù)測原材料使用量。二、認(rèn)真制定餐廳物料訂購計(jì)劃，報據(jù)季節(jié)合理配菜，動腦筋、想辦法、變花樣，不斷提高餐廳菜品質(zhì)量，不斷滿足各種需求。三、認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，確保食品衛(wèi)生，防止食物中毒。當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。今后的工作打算：一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性。堅(jiān)持以人為本，關(guān)心大家的飲食習(xí)慣。因此，我在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好食堂，以方便大家就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。二是要不斷強(qiáng)化管理，切實(shí)抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實(shí)現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項(xiàng)工作目標(biāo)，把做好餐飲服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定人心，以滿意服務(wù)贏得人心，從而達(dá)到凝心聚力，促進(jìn)發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為大家服務(wù)，為大家辦實(shí)事。實(shí)現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把大家滿意不滿意作為檢驗(yàn)我各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺階、上水平。三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。因此，我一定要認(rèn)真貫徹《公司食堂管理辦法》，把加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的日程，并做到責(zé)任到我個人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時，食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件的建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保吃到廉價放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真踏實(shí)的做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失?？傊窈笤谧龊脫?dān)任工作的同時，要加強(qiáng)學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不盡完美的也希望領(lǐng)導(dǎo)和同事給予批評指正。時光飛逝，轉(zhuǎn)眼20X年即將過去，20X年已經(jīng)向我們招手，入司以來的工作，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和領(lǐng)導(dǎo)下，各項(xiàng)工作取得了長足的進(jìn)步。下面就是本人的年終工作總結(jié)：20X，再回首，思考亦多，感慨亦多，收獲亦多。入司以來，公司制度及崗位工作流程已深入了解，工作技能和處事能力有待提高，另外還需加強(qiáng)各方面的深入學(xué)習(xí)，一開始認(rèn)為簡單的工作做一萬遍做好是一件不簡單的事，把容易的事做一萬遍做對也是一件不容易的事。入司到現(xiàn)在，也出現(xiàn)若干次備錯貨的情況，其中有幾次造成客戶投訴;還有幾次摔壞桶情況。出現(xiàn)過這樣或那樣的錯誤，造成這些錯誤的主要原因是工作不夠認(rèn)真和工作流程的不熟悉;間接因素是對業(yè)務(wù)的不熟悉，包括：不同客戶需求產(chǎn)品的各類，部門人員之間的協(xié)調(diào)溝通及外界因素對心理的影響等。因此嚴(yán)格按照工作流程去做必不少，另外還需多留意不同客戶對不同產(chǎn)品的不同需求，加強(qiáng)部門人員之間的溝通，優(yōu)化自我的心理素質(zhì)。相信前事之鑒，后事之師，我也會在錯誤中學(xué)到經(jīng)驗(yàn)，杜絕二次犯錯，讓自己以后在處理各種問題時考慮的更全面，努力把工作做到更好。入司以來，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和幫助下，在全體同志們的支持配合下，我服從工作安排，加強(qiáng)學(xué)習(xí)鍛煉，認(rèn)真履行職責(zé)，全方面提高完善了自己的思想認(rèn)識、工作能力和綜合素質(zhì)，較好的完成了各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。雖然工作上經(jīng)歷了很多困難，但對我來說每一次都是很好的鍛煉，感覺到自己逐漸成熟了。在工作中也接觸到了許多新事物、產(chǎn)生了許多新問題，也學(xué)習(xí)到了許多新知識、新經(jīng)驗(yàn)，使自己在思想認(rèn)識和工作能力上有了新的提高和進(jìn)一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實(shí)際出發(fā)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，力求做到業(yè)務(wù)素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。在明年的工作中，我會繼續(xù)努力，多向領(lǐng)導(dǎo)匯報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補(bǔ)自身的不足和缺陷?？偨Y(jié)以上工作雖然比較瑣碎，但是只要在工作中保持謹(jǐn)慎、負(fù)責(zé)的態(tài)度就一定能把瑣碎的事情整理的清晰、明白，還一定能在工作中得到收獲?，F(xiàn)在回頭看看這些就如昨日，在此的日子里，領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和教誨，同事的關(guān)心和幫助，還有自己灑的汗水，付出的艱辛以及收獲的喜悅，都是甘露和沃土，它造就了我的剛毅、勇敢和執(zhí)著，給予了我很多的人生啟迪和生活激情。這一年一年的經(jīng)歷將延伸到我慢慢的人生之中。多年以后，當(dāng)我再次翻開這充滿了青春活力和晶瑩汗水的篇章，你會看到一幅幅畫卷迎面而來，一個個鮮活的面容浮現(xiàn)在我的面前，我也會從中獲得一份慰藉，一縷回憶，一瓣馨香，幾多感動和鞭策。時間過得真快，轉(zhuǎn)眼20X年即將結(jié)束，迎來的是20X年新的開始，在這期間回顧20X年—x月份的工作，主要有以下幾條：一、倉庫保管員的工作負(fù)責(zé)倉庫大庫(原輔料區(qū)。陰涼庫)、危庫、劇庫、冷庫、中藥材庫及陰涼庫的日常衛(wèi)生和安全工作及各項(xiàng)記錄;責(zé)所有有關(guān)原輔材料、中藥材、危險品、化試、冷藏物品等的入庫、出庫工作，按標(biāo)準(zhǔn)操作程序和標(biāo)準(zhǔn)管理制度做好各項(xiàng)工作及記錄。二、配合車間生產(chǎn)生產(chǎn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)制造部固體車間、液體車間、注射劑車間、原料藥車間、中藥提取車間、合成車間等的分料工作，及時填寫相關(guān)的記錄;配合以上各車間的領(lǐng)料工作，及時填寫貨位卡，分類帳，核準(zhǔn)現(xiàn)場物料等，做到帳目清晰，可查。發(fā)現(xiàn)問題及時匯報，改正。三、配合GMP的認(rèn)證配合做好了各車間GMP認(rèn)證所需大量的調(diào)帳工作;完成了倉庫GMP認(rèn)證期間的大量帳目清查、整理工作，做到了帳目一目了然，現(xiàn)場整潔，達(dá)到了帳、卡、物一致;3、配合化驗(yàn)中心做好現(xiàn)場核準(zhǔn)工作。四、負(fù)責(zé)倉庫潔凈區(qū)的管理和清潔工作1、做好潔凈區(qū)空調(diào)機(jī)組的維護(hù)工作;2、每個星期一做好潔凈區(qū)的清潔工作及填寫相關(guān)記錄;3、化驗(yàn)中心、質(zhì)保部取樣后，做好清潔工作;4、分料后，做好清潔工作及清場記錄。五、配合其他的工作1、負(fù)責(zé)中藥材外加工所需材料的入庫，領(lǐng)料工作及相關(guān)記錄;2、負(fù)責(zé)生命能在我廠合成時所需原輔材料的入庫、分料、領(lǐng)料工作及相關(guān)記錄;3、負(fù)責(zé)技研部做小試或新產(chǎn)品開發(fā)所需物料的入庫、分料、領(lǐng)料工作及相關(guān)記錄;4、配合化驗(yàn)中心的取樣工作;5、每月協(xié)助財(cái)務(wù)做好盤點(diǎn)工作;6、配合成品保管員做好出庫、退貨、搬運(yùn)工作，輔助包材保管員做好日常工作。多年來在貴物業(yè)公司工作，讓我深刻體會到了領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心以及各位同事的支持更讓我發(fā)現(xiàn)作為一個物業(yè)管理人員是最有成就感的一項(xiàng)工作。作為一個倉庫保管員，在這我對倉庫保管做了以下詮釋："物料"包羅萬象，客觀存在，但那只是其表現(xiàn)形式，其實(shí)物料就是錢，物化了的錢，而倉庫就是放錢的口袋。當(dāng)然，錢會丟失，也可能被盜，同樣，物料可能被浪費(fèi)、被損壞及被盜竊。所以嚴(yán)禁產(chǎn)生任何浪費(fèi)、破壞和盜竊物料的行為，記得經(jīng)理曾這樣教導(dǎo)過我：“就像對待自己家的東西一樣”，我相信會做到的。這都是對公司及對全體員工利益的保障和對公司利益和形象的負(fù)責(zé)，這也是我作為一個倉庫保管員應(yīng)盡的職責(zé)，我將責(zé)無旁貸。衛(wèi)生清潔：每個星期一做好潔凈區(qū)的清潔工作分料后，做好現(xiàn)場整潔工作，負(fù)責(zé)倉庫的日常衛(wèi)生及各項(xiàng)記錄做到無雜物。入庫、出庫工作：遵守先進(jìn)后出原則，嚴(yán)禁造成呆料、廢料;按庫位擺放物料，或移動物料，禁止造成無法找到相關(guān)物料。按標(biāo)準(zhǔn)操作程序和標(biāo)準(zhǔn)管理制度做好各項(xiàng)工作及記錄。配合各部門的領(lǐng)料工作，及時填寫進(jìn)、入賬，核準(zhǔn)現(xiàn)場物料等，做到庫存物料的清晰，可查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報，改正。對日常的賬與物要做到確認(rèn)再確認(rèn)，為確保一致。為確保一致的原則：沒有領(lǐng)料單，不能發(fā)放物料;手續(xù)不貼合要求的，不能發(fā)放物料;未辦理入庫手續(xù)的物料，不能發(fā)放;完成一件工作后要作(做)自我檢查，以發(fā)現(xiàn)問題及時解決;對每一天的工作進(jìn)行總結(jié)和反思，以提高工作質(zhì)量;有強(qiáng)烈的時間觀念，凡事及時處理，不說"等一下";工作主動，而不是被動等待安排;對工作現(xiàn)場管理做到"眼到手到"，預(yù)防倉庫材料的丟失和破壞。以上這些問題，其實(shí)都與個人的職責(zé)心有關(guān)。職責(zé)心，是一種工作心態(tài)，也是一種工作作風(fēng)，職責(zé)心主要取決于保管員的素質(zhì)及工作環(huán)境的熏陶和各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)。倉管員是倉庫的管家，權(quán)力小但職責(zé)大，要做到律己律人。有一句話說得好“滴水之恩當(dāng)涌泉相報”，在以后的日子里，我相信我會懷著一顆感恩的心為貴公司付出我所能及的力量，來報答各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心以及各位同事的幫忙。20X年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶動下，在全體成員的幫助下，我緊緊圍繞成品物資倉儲工作，充分發(fā)揮崗位職能，不斷改進(jìn)工作方法，提高工作效率，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)就自己的一年工作作簡要總結(jié)。一、抓學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)。1、加強(qiáng)思想政治學(xué)習(xí)及專業(yè)知識學(xué)，提高政治素質(zhì)。主要學(xué)習(xí)公司相關(guān)精神，物資管理、計(jì)算機(jī)操作、工商管理等知識，以求不斷提高自身素。二、強(qiáng)化工作職能，搞好成品管理。1、我主要負(fù)責(zé)砂狀、鋁法、粒狀成品管理，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己，保證入庫、出庫、領(lǐng)料的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。2、當(dāng)班期間，認(rèn)真協(xié)調(diào)入庫及準(zhǔn)確及時入庫。3、物資發(fā)放，能認(rèn)真執(zhí)行物資發(fā)放規(guī)定，敢于堅(jiān)持原則不徇私情，保證成品發(fā)貨的準(zhǔn)確性。4、報表制作，四點(diǎn)班除了提高發(fā)貨效率外，還要認(rèn)真收集數(shù)據(jù)，合理編制，以自己最大能力為領(lǐng)導(dǎo)們提供極盡可能準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。5、做好倉庫管理工作，盡可能將庫內(nèi)打并整潔，及時除理爛袋，根據(jù)情況整理庫房，并積極向5S管理靠近。三、存在問題及明年工作計(jì)劃辭舊迎新，在總結(jié)本年工作的同時，針對自己工作中存在的性格急躁，不善講究工作方式等問題也要端正態(tài)度、努力克服。我對明年工作也提出了初步設(shè)想，一是繼續(xù)加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，牢固樹立“服務(wù)是第一位”的觀念，二是繼續(xù)加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，積極爭取參加各類培訓(xùn)班，做業(yè)務(wù)上的行家能手，提高工作效率，使工作再上新臺階;三是賬目方面，我要努力學(xué)好計(jì)算機(jī)為以后的企業(yè)資源規(guī)劃(ERP)等網(wǎng)絡(luò)管理做好充分準(zhǔn)備。面對領(lǐng)導(dǎo)及同事的期許，我滿懷信心，相信在成品組在X主任的領(lǐng)導(dǎo)和同志的幫助的下，我一定能把工作做得更好，名副其實(shí)地成為一名永不落伍的成品保管員。四、現(xiàn)在的成品管理還存在一下問題：1、勞務(wù)隊(duì)管理還需進(jìn)一步加強(qiáng)，其人員的不確定性，工作模式的粗放化，為成品質(zhì)量及發(fā)貨效率都帶來了極為滯后的不利因素。2、市場信息收集不夠詳細(xì)。比如硅法發(fā)貨，在無法控制其不合格品產(chǎn)生的情況下，應(yīng)提供一定的客戶要求信息，以便合理存放。3、相關(guān)部門對質(zhì)量意識還不夠強(qiáng)，甚至有妥協(xié)的味道。不合格品怎能熟視無睹，還沒有一套合理的相關(guān)制度，僅限于簡單的不合格申請，萬萬不能。4、外購料管理力度不夠。到現(xiàn)在為止，還沒有一套接受的品質(zhì)指標(biāo)，什么指標(biāo)該接收，什么指標(biāo)不該接收，做不到一目了然，為使用及退庫帶來了一定的隱患，也希望不要為外購料加上太多的朦朧意味。希望以上問題能夠引起相關(guān)注意，困難是絆腳石，更是前進(jìn)的基石，在努力發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)的同時，更應(yīng)該學(xué)會改進(jìn)不足，知恥而后勇，相信在大家的共同努力下，成品管理一定會再嶄新姿。本人于20X年11月07號進(jìn)入X公司這個大家庭，回想這段時間來的工作，內(nèi)心不禁感慨萬千，做為一個部門的員工，對工作的每一個細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查核對，對工作的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)分析。只有從如何節(jié)約時間，如何提高效率，如何使配料員的工作標(biāo)準(zhǔn)化，才能提高每個配料的操作技能水平，減少工作當(dāng)中的失誤事件的發(fā)生。每天對于工作當(dāng)中遇到的難題加以不斷的完善，以及與倉管員的不斷溝通，相互學(xué)習(xí)才能使工作的開展更進(jìn)一步，達(dá)到新的層次，管理水平進(jìn)入新的篇章。a：工作期間主要完成事項(xiàng)：1)了解各倉管員的所管區(qū)域物料擺放后，針對于倉儲規(guī)劃的不明確，。對物料現(xiàn)場的大面積區(qū)域劃分進(jìn)了相應(yīng)的調(diào)整再次細(xì)分與標(biāo)識，以更有利于現(xiàn)場物料管理、及公共物料暫存區(qū)。并在預(yù)定時間內(nèi)完成了倉儲的重新規(guī)劃，使物料都做到了定點(diǎn)、點(diǎn)量、定位儲存管理。2)避免倉管員在備料過程中存在找不到料，及找料時間太長，為了提高他們的工作效率，要求他們對庫位表定時更新，對于部分倉管沒有做庫位表的，要求他們對這一缺陷進(jìn)行了整改?，F(xiàn)所有貨架都已貼上了庫位表，做到了不是倉管員走到物料區(qū)短時間內(nèi)也能及時的找到所需物料。3)在與采購課的協(xié)作溝通的情況，逐步加強(qiáng)了對物料來料規(guī)模、到料時間的控制，倉儲根據(jù)計(jì)劃排程，4)為了避免貨物堆放過高導(dǎo)致貨物發(fā)生倒塌事件，要求所有包材供應(yīng)商卸貨后的堆碼尺度不能超過限高2米，并相應(yīng)要求所有包材卸貨后用拉伸膜進(jìn)行打包防護(hù)。5)物料現(xiàn)場所有庫存物料進(jìn)行除塵工作，特別是庫存時間超一年以上的物料外包，對于彩盒尾數(shù)，以及部分裸露在外的，全部及時放于原包裝內(nèi)封存，做到防光、防塵管理。6)為防止在堆碼過程中，由于貨物太重，堆碼層次太高，存在擠壓，損壞，由現(xiàn)有的六層降低至四層。7)防止物料由于陽光的直射，使物料本身的性質(zhì)發(fā)生變異，完成了窗戶的遮uv工作。8)為了改變沒有做到尾數(shù)管理，對所有物料存在兩個，或者三個尾數(shù)的物料全部按照尾數(shù)管理執(zhí)行，所有物料發(fā)料完成后，一定只能存在一個尾數(shù)，并在外包裝上貼上尾數(shù)標(biāo)簽。9)下班后值日倉管員必須檢查所有的水、電、門、窗關(guān)好后方可下班。10)12月30號公司財(cái)務(wù)對倉儲進(jìn)行年終物料盤查，為了使財(cái)務(wù)在成品核算及時準(zhǔn)確的得到基礎(chǔ)信息，為公司經(jīng)營決策提供相應(yīng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。倉儲所有人員積極配合相關(guān)人員對倉儲物料進(jìn)行徹底、準(zhǔn)確、無誤盤查……11)：為了及時了解倉儲工作中發(fā)現(xiàn)的異常事情、能把出現(xiàn)的異常事情第一時間跟進(jìn)解決，特做了一個倉儲信息管理看板，看板中的內(nèi)容包括，倉儲工作前言，倉管員工作異常信息跟進(jìn)匯總，6s，消防安全知識倉儲部工作目標(biāo)等相關(guān)學(xué)習(xí)資料。12)現(xiàn)代企業(yè)的競爭已到白熱化，單一的工作技能不能滿足企業(yè)的需要，自己爭取在新的一年里多加學(xué)習(xí)做到懂得更多，做得更好!13)、多與同事溝通，保持良好的溝通方式，吸取好的建議。悉心聽取領(lǐng)導(dǎo)的點(diǎn)評，對自己不好的做法即時予以改正。14)時時做好倉庫的6s工作，保持環(huán)境整潔，所存放的物料井然有序。15)為了使倉儲物料做到帳、卡、物一致，也是對倉管工作的一個考核，倉儲目前每個月進(jìn)行一次自盤，16)為了加強(qiáng)對外發(fā)原料的控制，所有原料收、發(fā)物料由一個人來管控，18)生產(chǎn)車間退料不及時，根據(jù)要求在盤點(diǎn)15號之前各車間需把該退的物料退到倉庫，19)對于訂單物料報欠，請mc對采購到料周期增加力度跟催，確保訂單上線之前物料齊套?？傊?，倉庫能在現(xiàn)實(shí)情況中不斷的改善是離不開各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)及各位同事的大力支持和配合，在揮手昨天的時刻，我們將迎來新的一年，對過去取得的成績，將不驕不躁，腳踏實(shí)地一步一個腳印走下去，對過去的不足，將不懈的努力爭取做到，我們將會用行動來證明我們的努力，我們更加清楚獲取不是靠輝煌的方式，而是靠不斷的努力。為了公司發(fā)展得更加壯大，并躋身于國內(nèi)先進(jìn)企業(yè)行列，讓我們攜手合作，創(chuàng)造出輝煌的明天!20X年，是全新的一年，也是自我挑戰(zhàn)的一年，我們將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做的更好，為公司的發(fā)展前景盡一份力。感謝公司給了我這么一次發(fā)展的機(jī)會!感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的悉心指教!感謝同事給我的支持和鼓勵!祝公司在新的一年里更上一層樓，取得更好的業(yè)績，好比芝麻開花節(jié)節(jié)高!以上總結(jié)報告請公司領(lǐng)導(dǎo)批評指正，不勝感激!

時光如梭，白駒過隙之間，2014年又將宣告結(jié)束。慕然回首我已在導(dǎo)游行業(yè)度過了5個年頭，一直以來我好像也只是在不斷地前進(jìn)，沒有做過工作總結(jié)。一切所取得的成就自然也不知是緣何而來?時至歲末，今天難得有時間，我決定靜下心來，做好一篇詳細(xì)的工作總結(jié)，回顧一下自己這三年來的成敗史。首先在工作總結(jié)中我要談到的是興趣愛好，看過《瘋狂的賽車》這部電影的人應(yīng)該知道這樣一句臺詞“干一行愛一行”，這句話說得很對，導(dǎo)游是我的個人最大的愛好，我這人喜歡旅游，也喜歡和別人去交流，因此我感覺導(dǎo)游是我比較喜歡的職業(yè)，只有你喜歡了你才能將其做好，所以在這三年的導(dǎo)游工作中，無論遇到什么艱辛與磨難，我都沒有動搖過自己做導(dǎo)游的夢想，自然我也就感覺這些磨難才能讓我真正的感覺到做導(dǎo)游的樂趣。其次在工作總結(jié)中我要談到的是學(xué)習(xí)，一直以來我都是這樣比喻導(dǎo)游的，我認(rèn)為導(dǎo)游就是一個歷史知識的百科全書，我們的職責(zé)就是為游客提供詳盡的歷史知識，這樣一來我們就要保證自己要時刻的去學(xué)習(xí)新的知識，學(xué)習(xí)黨的各項(xiàng)政治政策、經(jīng)濟(jì)政策、學(xué)習(xí)黨在新的歷史時期的主要理論，用來武裝自己的頭腦，在思想上緊跟形勢，努力是自己成為具有優(yōu)秀道德品質(zhì)，高尚職業(yè)情操、遵紀(jì)守法，盡職盡責(zé)的導(dǎo)游員。積極參加省市旅游局組織的培訓(xùn)班，認(rèn)真學(xué)習(xí)導(dǎo)游知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù);業(yè)余時間細(xì)心學(xué)習(xí)《漢語言文學(xué)知識》、歷史地理文化知識、《心理學(xué)》、《公共關(guān)系學(xué)》、《政策法規(guī)》，認(rèn)真閱讀相關(guān)的經(jīng)濟(jì)知識、社會知識、旅游知識，在學(xué)習(xí)中堅(jiān)持勤動眼，大量的閱讀有關(guān)景區(qū)、景點(diǎn)的資料和有關(guān)風(fēng)光民情的書籍;勤動手，把讀到看到的相關(guān)資料、甲篇名作、經(jīng)典名句都分類整理，以豐富自己的學(xué)識，增加自己的見聞。最后在此次的工作總結(jié)中我要為大家分享一點(diǎn)我的帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)。多溝通、交朋友。溝通要從了解做起，旅游者的性格大致分為兩大類：外向型、內(nèi)向型。外向型的活潑、愛交際、喜講話、多點(diǎn)子、熱心腸，另一面又急躁、好動、好勝、散漫，這類人好溝通，但不穩(wěn)定。內(nèi)向型的穩(wěn)重、冷靜、有主見、情緒穩(wěn)定，另一面少言、孤傲、憂郁，這類人不易溝通，但卻很重感情，一但認(rèn)可你不會輕易改變。作為導(dǎo)游要通過觀察、交流了解游客，正確的區(qū)分客人的性格類型，采用靈活的方法，因人而異，適時適宜的進(jìn)行溝通，隨時觀察游客的情緒變化，及時調(diào)整策略方法，始終保持和諧歡樂的團(tuán)隊(duì)氣氛。在旅游活動中，導(dǎo)游和旅游者不僅是服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系，更是合作伙伴，只有游客的通力合作，旅游活動才能順利進(jìn)行并達(dá)到良好的效果。為此，一個很好的方法就是導(dǎo)游和游客真誠的交朋友。交朋友要從尊重對方做起，把主動服務(wù)、真誠服務(wù)、熱心服務(wù)、周到服務(wù)貫徹始終，從小事做起，與細(xì)微處顯真誠。和游客交朋友，要有一顆平常的心態(tài)和包容的心態(tài)，和游客建立平等的關(guān)系，不能厚此薄彼;導(dǎo)游員和游客相處時不要爭強(qiáng)好勝，滿足一時的虛榮，作嘴巴上的勝利者，要保持融洽的氣氛，建立“君子”式的朋友關(guān)系。更多工作總結(jié)盡在以上內(nèi)容就是我這三年來的工作總結(jié)，雖然寫到的并不是很多，但是我覺得要想把導(dǎo)游做好就必須先學(xué)會做人，導(dǎo)游其實(shí)是一份頗具內(nèi)涵的工作，更多的是重在自身的修養(yǎng)。2014年馬上就要過去了。今年是剛剛大學(xué)畢業(yè)，是工作的第一年，從畢業(yè)到現(xiàn)在，回想一下，收獲還是頗豐的。導(dǎo)游是一個從事服務(wù)的行業(yè)，而且很辛苦，當(dāng)然見識也是頗多的，也很鍛煉人。這幾個月見到了很多的人，可以說見的人五花八門，城里的，農(nóng)村的，高學(xué)歷的，低學(xué)歷的，有錢的，沒錢的，和氣的，暴躁的，各個行業(yè)的人，總結(jié)起來看，就是有素質(zhì)的和沒素質(zhì)的。所以，對我認(rèn)識社會上的人，了解這個社會，起來很大很大的作用，讓我在畢業(yè)不久就很深的了解了這個社會，這是我當(dāng)導(dǎo)游最最大的收獲，可以說這半年的收獲。明年是我正式開始好好工作的第一年，心里充滿了希望，希望明年是豐收的一年。希望我能找到一家讓我滿意的旅行社，認(rèn)識更多的旅游界的朋友，讓我能在這個行業(yè)中走的更遠(yuǎn)，走的更靠前，當(dāng)然，不能離開那個主題，能掙到我理想的Money，雖苦亦樂!今年冬天，我會花大力氣給自己充電，提高自己的能力，掌握更多的知識，為今后的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，爭取明年有能力去參加中級導(dǎo)游員的考試，去參加明年的導(dǎo)游大賽，為自己的目標(biāo)而奮斗!在今年的帶團(tuán)其間有酸也有甜，從中的鍛煉讓我成長了很多，從困難之中奮進(jìn)，在奮進(jìn)之中快樂著。也讓我對自己的未來有了信心。為此繼續(xù)而毅然選擇加入XX旅游總公司，希望我的努力能夠讓游客多一份滿意，多一些微笑。有幾次由于這次準(zhǔn)備并不是很充分，給自己帶團(tuán)真的很有挫敗感，不過，也讓我學(xué)習(xí)到了怎么處理問題，面臨問題時要臨危不亂，以下是我個人帶團(tuán)來的大致小結(jié)：1：首先是對熟悉線路：認(rèn)真研究游覽路線，帶團(tuán)前多方面準(zhǔn)備充分，線路熟記于心，做到萬無一失。多請教老導(dǎo)游和其他熟悉線路人員，但也并不能輕信別人的提議，要做到有把握，有依據(jù)。2：用自己的耐心、細(xì)心帶給游客