銷售部年度工作總結(jié)最新5篇

銷售部年度工作總結(jié)最新5篇

銷售部年度工作總結(jié)最新1

經(jīng)過(guò)對(duì)酒店全年工作進(jìn)行回顧總結(jié)，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，整改問(wèn)題。并將制訂新一年度的治理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作計(jì)劃，以指導(dǎo)20__年酒店及部門各項(xiàng)工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施。根據(jù)目前酒店情景，首先樹(shù)立"以市場(chǎng)為先導(dǎo)，以銷售為龍頭"的思想;為了更好的開(kāi)展銷售工作，我們銷售部制定了20__年的工作計(jì)劃，并在工作中逐步實(shí)施。

針對(duì)營(yíng)銷部的工作職能，我們制訂了市場(chǎng)營(yíng)銷部20__年工作計(jì)劃，此刻向大家作一個(gè)匯報(bào)：

一、建立酒店?duì)I銷客戶通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)。

今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案，對(duì)賓客按簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等，定期拜訪新老客戶，維護(hù)好客戶關(guān)系。

二、開(kāi)拓市場(chǎng)，建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷機(jī)制。

營(yíng)銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話，以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情景及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表。

三、熱情接待，服務(wù)周到。

接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到。制作賓客意見(jiàn)反饋調(diào)查表，向客戶征求意見(jiàn)，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案。

四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷活動(dòng)策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室供給全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造最佳效益。

市場(chǎng)營(yíng)銷部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽(yù)，樹(shù)立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口，制訂營(yíng)銷方案起到參謀和助手的作用，它對(duì)酒店疏通營(yíng)銷渠道，開(kāi)拓市場(chǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。在新的一年里，期望各部門在工作中合作愉快，攜手為酒店創(chuàng)造佳績(jī)。

銷售部年度工作總結(jié)最新2

20__年即將過(guò)去，我來(lái)到蝙蝠壁紙家已經(jīng)有5個(gè)多月的時(shí)間。感謝蝙蝠的各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和信任，感謝蝙蝠為我提供了發(fā)展的平臺(tái)，讓我在工作和學(xué)習(xí)當(dāng)中不斷地成長(zhǎng)、進(jìn)步。回顧過(guò)去的這5個(gè)月的時(shí)光，那是我人生中最重要的一個(gè)階段，讓我學(xué)到了很多在學(xué)校里不能學(xué)到的東西。從剛開(kāi)始的磕磕絆絆，到現(xiàn)在的如魚得水，我不斷的在成長(zhǎng)，努力提升自己的職業(yè)技能，秉承“誠(chéng)信、敬業(yè)、團(tuán)結(jié)、拼搏”的口號(hào)，嚴(yán)格要求自己，踏踏實(shí)實(shí)做好每一件事。

我于20__年_月_日進(jìn)入蝙蝠壁紙家，在這里，我主要負(fù)責(zé)蝙蝠壁紙銷售助理部的工作。根據(jù)公司安排，我主要負(fù)責(zé)北京、天津、河北、內(nèi)蒙、沈陽(yáng)、新疆、山西、黑龍江、陜西、寧夏地區(qū)市場(chǎng)的銷售服務(wù)工作，下面我就20__年_月_日至今這5個(gè)多月的工作向領(lǐng)導(dǎo)作一個(gè)簡(jiǎn)要的匯報(bào)。

一、努力學(xué)習(xí)，全面提升個(gè)人素質(zhì)。

作為一個(gè)應(yīng)屆畢業(yè)生，我深知欠缺工作經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)是我最大的軟肋，并且“銷售”這一崗位要求我必須具備專業(yè)的銷售知識(shí)和良好的溝通協(xié)調(diào)能力。為達(dá)到這一要求我十分注意重視學(xué)習(xí)，不僅學(xué)習(xí)應(yīng)該所具備的各項(xiàng)專業(yè)知識(shí)，還學(xué)習(xí)在市場(chǎng)上如何與客戶進(jìn)行溝通、報(bào)價(jià)、銷售、服務(wù)。由于我是直面市場(chǎng)，承擔(dān)著公司與客戶之間一種“中轉(zhuǎn)”的角色，我特別注意時(shí)刻樹(shù)立自己的形象，提升自己的個(gè)人素質(zhì)，展示蝙蝠壁紙廠家的良好形象。在剛接觸墻紙銷售的時(shí)候，我對(duì)墻紙銷售的渠道、價(jià)格、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、合作方式不是太了解，對(duì)各類墻紙的材質(zhì)、規(guī)格、價(jià)格等都知之甚少。但經(jīng)過(guò)這五個(gè)多月的時(shí)間的學(xué)習(xí)和了解，我對(duì)我們公司墻紙這個(gè)產(chǎn)品有了更進(jìn)一步的了解和認(rèn)知，也可以基本勝任目前所做的一系列銷售工作。由于我所負(fù)責(zé)的各個(gè)區(qū)域竟不相同，所以對(duì)我的銷售技巧、銷售能力有著更高、更嚴(yán)格的要求，所以我還需要不斷地學(xué)習(xí)，以完全勝任目前的工作。

二、努力工作，順利完成各項(xiàng)任務(wù)。

20__年_月_日，根據(jù)公司安排，我被劃分了北京、天津、河北、內(nèi)蒙、沈陽(yáng)、新疆、山西、黑龍江、陜西、寧夏地區(qū)的市場(chǎng)銷售服務(wù)工作，開(kāi)始一個(gè)人獨(dú)立進(jìn)行當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的銷售工作。這五個(gè)多月來(lái)，我所做的工作主要是客戶查貨—下單—對(duì)款—打印出單—安排運(yùn)輸(物流或快遞)—轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)。安排運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候，無(wú)論物流還是快遞，都需要寫出客戶的的詳細(xì)地址，以方便倉(cāng)庫(kù)或者快遞員提貨。所謂“細(xì)節(jié)決定成敗”，在這個(gè)工作流程中，沒(méi)有一個(gè)謹(jǐn)慎細(xì)心的心，是不能夠做好這份工作的。雖然我發(fā)現(xiàn)自己能愛(ài)崗敬業(yè)、主動(dòng)勤奮的工作，但由于工作經(jīng)驗(yàn)的欠缺，仍有許多地方需要我去完善，不斷努力并力求做到更好的地方。

總之，細(xì)節(jié)決定成敗，能力+知識(shí)+勤奮+心態(tài)=成功。對(duì)公司要有責(zé)任心，對(duì)社會(huì)要有愛(ài)心，對(duì)工作要有恒心，對(duì)同事要有熱心，對(duì)客戶要有耐心，對(duì)自己要有信心!力爭(zhēng)在蝙蝠壁紙廠家的銷售崗位上做最好的自己!以上就是我對(duì)這五個(gè)多月的銷售年終工作做一個(gè)總結(jié)，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正，希望我能迅速成長(zhǎng)，明年能給公司作出更大的貢獻(xiàn)!

銷售部年度工作總結(jié)最新3

一、總體目標(biāo)完成情況

銷售2.5億元，超額完成目標(biāo)計(jì)劃(2億)，目標(biāo)完成增長(zhǎng)率為25%

二、目標(biāo)完成過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

(一)、今年我們銷售部門根據(jù)年初制定的總體目標(biāo)以及在年中分階段制定的時(shí)段性目標(biāo)。

根據(jù)既定的銷售策略和任務(wù)，按照常年的習(xí)慣，進(jìn)行人員細(xì)分，并根據(jù)市場(chǎng)供求關(guān)系，組織我部門工作人員，以銷售業(yè)績(jī)?yōu)楹饬繕?biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行針對(duì)市場(chǎng)的銷售任務(wù)。期間，我部門工作人員也制定了自己的目標(biāo)計(jì)劃和銷售計(jì)劃，充分發(fā)揮自主性、創(chuàng)新性，順利完成各自預(yù)定的銷售任務(wù)，并及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的可取之處和不足，加以改善。

(二)、今年是公司的創(chuàng)利年，但事實(shí)上創(chuàng)利沒(méi)有想象的那么好。主要有以下幾個(gè)方面的因素

1、質(zhì)量問(wèn)題偏多。

眾所周知，化纖本身，是具有一定危害成分的，特別是化纖為原料的衣服制品等。所以，質(zhì)量問(wèn)題，是化纖銷售好與壞的一個(gè)非常重要的因素。化纖有很多種類別而且不同種類的化纖的危害性不等。需求商家和消費(fèi)者對(duì)化纖的購(gòu)買方面，對(duì)質(zhì)量的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對(duì)價(jià)格等其他因素的需求。而我們從反饋的信息來(lái)看，質(zhì)量問(wèn)題還是存在著，商家對(duì)于化纖的質(zhì)量要求非常高，這直接影響著商家對(duì)供應(yīng)商產(chǎn)品的信任度和購(gòu)買力度以及訂購(gòu)忠誠(chéng)度。

2、競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，其他企業(yè)價(jià)格對(duì)比懸殊。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下，各企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)越來(lái)越白熱化。在產(chǎn)品普遍相同或類似的情況下，價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，也成為了銷售渠道上的一個(gè)大關(guān)口。在產(chǎn)品質(zhì)量普遍存在的前提下，同行的其他企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格壓低很多，以致形成比較懸殊的價(jià)格對(duì)比。在品牌凸顯性不強(qiáng)的局勢(shì)下，這種懸殊的價(jià)格之差，同樣造成了創(chuàng)利方面的壓力。

3、應(yīng)收款偏大

受社會(huì)極大市場(chǎng)環(huán)境的影響，普遍客戶支付延期，應(yīng)收票據(jù)、應(yīng)收賬款、預(yù)付賬款、等等應(yīng)收款偏大造成我們的回籠計(jì)劃不準(zhǔn)時(shí)，影響了公司的整體運(yùn)作。

三、對(duì)__年工作的計(jì)劃

我部門__的的工作，在公司統(tǒng)一部署下，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以公司利潤(rùn)最大化為目標(biāo)，對(duì)外開(kāi)拓市場(chǎng)，對(duì)內(nèi)嚴(yán)格制定每一個(gè)相關(guān)步驟，保證質(zhì)量，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)，搶抓機(jī)遇，團(tuán)結(jié)拼搏，齊心協(xié)力完成好__年度的銷售工作計(jì)劃任務(wù)。

(一)、總體銷售目標(biāo)3億

未來(lái)一年，我們銷售部預(yù)計(jì)銷售目標(biāo)達(dá)到3億，實(shí)現(xiàn)名副其實(shí)的創(chuàng)利年。

(二)、未來(lái)的工作在過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)上主要需要改善之處:

1、質(zhì)量的改善

在銷售工作開(kāi)展之前，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要有更嚴(yán)格的把關(guān)，并在銷售宣傳中，把質(zhì)量的優(yōu)勢(shì)盡可能最大的凸現(xiàn)出來(lái)，爭(zhēng)取商家對(duì)我公司產(chǎn)品的信任和更大的購(gòu)買力。

2、價(jià)格方面

在預(yù)算的價(jià)格尺度調(diào)動(dòng)范圍內(nèi)，根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境的形勢(shì)和對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的科學(xué)合理性分析，調(diào)整適合的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品的銷售既在預(yù)計(jì)范圍內(nèi)盈利，又使消費(fèi)商家對(duì)價(jià)格方面減少挑剔。同時(shí)，可以適當(dāng)?shù)倪x擇時(shí)機(jī)，開(kāi)展系列的促銷活動(dòng)，從而是產(chǎn)品的品牌讓商家熟知，是產(chǎn)品的質(zhì)量在商家中形成一個(gè)良好的口碑。

3、加大資金回籠的力度，回避企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)

在貨款回籠方面，整個(gè)部門都形成共識(shí)，將該項(xiàng)工作擺在重中之重的位置。擬定具有約束能力的銷售合約，對(duì)于應(yīng)收款的回收采取合理的時(shí)效性限制。吸取了以往的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，我們嚴(yán)格履行銷售成交的審批程序，從源頭到最終成交都加以控制，時(shí)刻叮囑業(yè)務(wù)員主動(dòng)與客戶溝通，想盡辦法處理，取得了一定效果。

4、多面的銷售渠道，發(fā)展的銷售平臺(tái)

除了最原始的銷售渠道之外，提高網(wǎng)絡(luò)銷售水平，建立良好信用的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)。銷售形勢(shì)的好壞將直接影響公司經(jīng)濟(jì)效益的高低。多年來(lái)，產(chǎn)品銷售部堅(jiān)持鞏固老市場(chǎng)、培育新市場(chǎng)、發(fā)展市場(chǎng)空間、挖掘潛在市場(chǎng)，未來(lái)，我們還需要更全面的利用我公司越來(lái)越壯大的品牌影響帶動(dòng)產(chǎn)品銷售，建成了以本地為主體，輻射全省乃之全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)格局;同時(shí)，可以與各傳媒媒介等形成良好的合作關(guān)系，如多參加或舉辦業(yè)內(nèi)或相關(guān)行業(yè)的系列活動(dòng)，多方面的進(jìn)行宣傳銷售，讓本品牌的產(chǎn)品有更廣大的拓展平臺(tái)。

5、隨時(shí)關(guān)注業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)，掌握的市場(chǎng)信息

隨著行業(yè)之間日趨嚴(yán)酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)局面，信息在市場(chǎng)營(yíng)銷過(guò)程中所起的作用越來(lái)越重要，信息就是效益。銷售部在今后的工作中更應(yīng)密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，把握商機(jī)，認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)研和信息的收集、分析、整理工作。使得銷售部通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查、業(yè)務(wù)洽談、報(bào)刊雜志、行業(yè)協(xié)會(huì)以及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)等方式與途徑建立起更加穩(wěn)定可靠的信息渠道，密切關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢(shì);建立客戶檔案、廠家檔案，努力作好基礎(chǔ)信息的收集;要根據(jù)市場(chǎng)情況積極派駐業(yè)務(wù)人員對(duì)國(guó)內(nèi)各銷售市場(chǎng)動(dòng)態(tài)跟蹤把握。

銷售部年度工作總結(jié)最新4

繁忙的工作不知不覺(jué)又迎來(lái)了新的一年，回顧來(lái)公司的四個(gè)月的工作歷程，從8月份進(jìn)入公司工作從事銷售工作，深得公司領(lǐng)導(dǎo)的信任，擔(dān)任銷售部經(jīng)理一職。銷售部是公司的窗口，銷售部是公司的前線，作為銷售部這個(gè)團(tuán)隊(duì)的帶頭人，我深知做好這個(gè)工作的重要性。

從接手銷售工作開(kāi)始，我首先了解并。。原先遺留下來(lái)的一些客戶問(wèn)題，并豐富銷售現(xiàn)場(chǎng)，然后是了解項(xiàng)目針對(duì)的客戶群體，我認(rèn)為提高銷售業(yè)績(jī)，首先是要了解我們的客戶群體、了解客戶關(guān)心的方向、信任的角度，通過(guò)這些來(lái)宣傳，一定能引起客戶的共鳴。所以豐富銷售案場(chǎng)、戶外宣傳派單、戶外巨幅廣告、宣傳單頁(yè)的改版。從而改變客戶對(duì)中華家園的視覺(jué)沖擊，完成這一步后，再次深層次的挖掘潛在的客戶。之后，我又對(duì)銷售部每位銷售人員進(jìn)行了解溝通，其中有老員工，有新員工(還沒(méi)有正式上崗的)老員工的自身素質(zhì)和對(duì)自身的要求都很難實(shí)現(xiàn)]，再去帶動(dòng)新的員工真得太難了。我覺(jué)得這樣的團(tuán)隊(duì)太散，雖然誰(shuí)都在某些方面是金子，但必須要聚在一起才能有能量，看到這個(gè)情況的后，我把銷售團(tuán)隊(duì)的人員集中起來(lái)，我們開(kāi)會(huì)、商討、溝通，每個(gè)人都要說(shuō)話，我要通過(guò)各種途徑來(lái)改變這個(gè)團(tuán)隊(duì)。改變他們?cè)瓉?lái)的工作態(tài)度，改變他們對(duì)銷售工作的認(rèn)識(shí)。加強(qiáng)他們?cè)诠ぷ魃系木o迫感。從而達(dá)到一個(gè)強(qiáng)大的銷售團(tuán)隊(duì)。雖然在改變中遇到了很多不和諧的因素，但最終有公司領(lǐng)導(dǎo)的支持，我們還是達(dá)到了一定的目標(biāo)。提價(jià)一次，優(yōu)惠調(diào)動(dòng)了兩次，四個(gè)月銷售76套房源的成績(jī)。首先是大家的共同努力的結(jié)果。再者培養(yǎng)了公司自己的銷售團(tuán)隊(duì)是一種財(cái)富積累。

銷售部從原來(lái)的十幾個(gè)人到七八個(gè)人到現(xiàn)在的五個(gè)人，雖然人數(shù)在減少，但工作任務(wù)每減少，工作業(yè)績(jī)沒(méi)減少。所以說(shuō)團(tuán)隊(duì)的力量是無(wú)限大的。房地產(chǎn)市場(chǎng)起伏動(dòng)蕩，作為銷售一線員工，對(duì)于本地房地產(chǎn)市場(chǎng)更應(yīng)該了如指掌，對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)的樓盤，更應(yīng)該知己知彼，是競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)手也是學(xué)習(xí)的榜樣，樹(shù)立自己獨(dú)有的特質(zhì)。

回顧這幾個(gè)月的工作歷程，公司領(lǐng)導(dǎo)的支持是最重要的，我被公司領(lǐng)導(dǎo)人之拼搏精神深深震動(dòng)。希望在今后的工作道路上，公司領(lǐng)導(dǎo)能給我們創(chuàng)造更多的學(xué)習(xí)鍛煉的平臺(tái)，讓我們每個(gè)人都能夠更上一層樓。

20__年對(duì)于家園公司來(lái)說(shuō)是輝煌的、有意義的、有價(jià)值的、更有收獲的，每個(gè)家園人都在進(jìn)步，我想在公司領(lǐng)導(dǎo)下在新的一年里，會(huì)有新的突破，新的氣象，創(chuàng)造更輝煌的明天。

銷售部年度工作總結(jié)最新5

飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子，并且取得了很好的成績(jī)。

一、今年完成的主要工作：

(一)落實(shí)酒店承包方案，完善激勵(lì)分配制度，調(diào)動(dòng)員工的積極性。

今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元，比去年的320萬(wàn)元，上升60萬(wàn)元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門，核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎(jiǎng)，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營(yíng)，調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入2300元，比去年同期的2100元，增加了200元，增長(zhǎng)率為9。8%。

(二)抓好規(guī)范。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

1、健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實(shí)管理制度，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。

2、完善飲食部的會(huì)議制度。

會(huì)議包括會(huì)、會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量提高了，上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3、建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。

為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原來(lái)每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。

酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5、提高綜合接待能力。

今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的同時(shí)，還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待，如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長(zhǎng)、司令員、軍長(zhǎng)、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開(kāi)業(yè)以來(lái)日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而來(lái)，滿意而歸。

(三)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。

今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。

第一，全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。

第二，開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。

第三，全年開(kāi)展促銷活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四，營(yíng)業(yè)部與出品部，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元，酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

(四)全員公關(guān)，爭(zhēng)取更多的回頭客。

飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，大小會(huì)議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn)。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問(wèn)候，贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過(guò)大家的努力，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。

(五)增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。

飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依_制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開(kāi)支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開(kāi)閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯，原來(lái)是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后來(lái)改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個(gè)月來(lái)，節(jié)省成本三萬(wàn)多元。

(六)做好政治思想工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強(qiáng)凝聚力。

1、組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng)，學(xué)習(xí)"三字經(jīng)"活動(dòng)，學(xué)英語(yǔ)50句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中，都取得較好的成績(jī)，其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2、全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉OK等文娛活動(dòng)9次，春游1次，外出參觀學(xué)習(xí)13次，各類型座談會(huì)5次，婦女會(huì)2次，家訪6次，探望病員20次。

通過(guò)各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛(ài)酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動(dòng)量小，今年月均人員流動(dòng)量約5人。

(七)完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。

1、嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊(duì)伍，通過(guò)反復(fù)考察，全年提拔部長(zhǎng)6人，ht領(lǐng)班8人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。

2、完善培訓(xùn)制度。

為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開(kāi)展"推銷手冊(cè)&