人教版九年級化學(xué)第十二單元知識點概括

人教版九年級化學(xué)第十二單元知識點概括人教版九年級化學(xué)第十二單元知識點概括人教版九年級化學(xué)第十二單元知識點概括人教版九年級化學(xué)第十二單元知識點概括編制僅供參考審核批準(zhǔn)生效日期地址：電話：傳真:郵編:第十二單元知識點概括·化學(xué)與生活第一節(jié)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水

前四者是有機物，而無機鹽和水是無機物。維生素、無機鹽和水可被人體直接吸收。蛋白質(zhì)功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。

成人每天需60～70g。存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分；植物的種子（如花生、大豆）。構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成。人體蛋白質(zhì)代謝：人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸道里與水發(fā)生反應(yīng)，生成氨基酸。氨基酸通過腸壁進(jìn)入血液循環(huán)，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出體外，同時放出熱量供人體活動的需要。另一部分氨基酸再重新組成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。幾種蛋白質(zhì)（維持生長發(fā)育，組織更新）血紅蛋白：由血紅素（含亞鐵離子Fe2+）和蛋白質(zhì)構(gòu)成

作用：運輸氧氣和二氧化碳的載體（血紅蛋白+O2→氧合血紅蛋白）一氧化碳中毒的原因：血紅蛋白與一氧化碳的結(jié)合能力比與氧氣結(jié)合的能力強200倍。結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結(jié)合，人就會缺氧窒息而死亡。香煙煙氣中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物質(zhì)。酶：酶是生物催化劑。

特點：高效性、選擇性、專一性蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。引起蛋白質(zhì)變質(zhì)的因素：物理：高溫、紫外線等化學(xué)：強酸、強堿、重金屬鹽（銀離子、銅離子、汞離子、鋇離子）、有機物（甲醛、酒精）等應(yīng)用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標(biāo)本，使標(biāo)本長期保存。蛋白質(zhì)的檢驗：點燃，如果有燒焦羽毛的氣味，就說明有蛋白質(zhì)。糖類作用：是生命活動的主要供能物質(zhì)（食物供給的總能量中60%～70%來自糖類）。組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物。常見的糖淀粉：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖。葡萄糖經(jīng)過腸壁吸收進(jìn)入血液成為血糖，輸送到人體的各個組織器官，為人體組織提供營養(yǎng)，又在酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃A藏在肝臟和肌肉中。葡萄糖（人體可直接吸收的糖）

呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖。富含淀粉的食物容易發(fā)生霉變（產(chǎn)生黃曲霉素）。只有溫度達(dá)到280℃以上才能破壞黃曲霉素，所以霉變食物絕對不能食用。油脂分類：在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。功能：提供大量能量。在正常情況下，每日需攝入50～60g油脂。作用：維持生命活動的備用能源，是重要的供能物質(zhì)；促進(jìn)脂溶性維生素的吸收；保護(hù)內(nèi)臟。維生素存在：水果、蔬菜、魚類等。作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。缺維生素A會引發(fā)夜盲癥；缺維生素C會引發(fā)壞血癥。缺維生素D會引發(fā)佝僂??；缺維生素C會引發(fā)腳氣病。多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取。給人體提供能量的營養(yǎng)素：糖類、蛋白質(zhì)、油脂。人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是水。第二節(jié)化學(xué)元素與人體健康組成人體的元素共50多種。人體中含量較多的元素有11種。

在人體內(nèi)含量超過%的元素，稱為常量元素，如氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀等。

含量在%以下的元素，稱為微量元素，如鐵、銅、鋅、碘等。人體中的常量元素鈣來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鈣攝入量過多的表現(xiàn)：結(jié)石、骨骼變粗缺鈣的表現(xiàn)：（青少年）佝僂病、發(fā)育不良；（老年人）骨質(zhì)疏松99%存在于骨骼和牙齒中。成人體內(nèi)約含鈣，主要以羥基磷酸鈣的形式存在。鈉和鉀Na+：存在于細(xì)胞外液，人體內(nèi)含鈉80～120g。K+：存在于細(xì)胞內(nèi)液，成人每千克含鉀約2g。作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH。人體中的微量元素必需元素（20多種）鋁、鋇、鈦等微量元素是人體的非必需元素。汞、鉛、鎘等是對人體有害的元素。即使是必需元素，也要合理攝入。元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響鐵血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血鋅影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒碘甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病第三節(jié)有機合成材料有機化合物

化合物可分為有機化合物和無機化合物，有機化合物都含有碳元素。

碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽等具有無機化合物的特點，屬于無機化合物。生活中常見的有機物

甲烷（最簡單的有機物、相對分子質(zhì)量最小的有機物）、乙醇（俗名：酒精）、乙酸（俗名：醋酸）、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等有機物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同。在有機物中，碳原子可以和氮、氫、氧等原子直接結(jié)合，而且碳原子之間可以互相連接起來，形成碳鏈或碳環(huán)。根據(jù)相對分子質(zhì)量大小，有機物可分為小分子（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有機高分子化合物（如蛋白質(zhì)、淀粉等）含碳、氫（含碳、氫、氧）的有機物在充分燃燒時，產(chǎn)物都是二氧化碳和水。而在不充分燃燒時，產(chǎn)物是一氧化碳和水。有機合成材料有機高分子材料有機高分子材料可分為天然有機高分子材料和合成有機高分子材料。棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等屬于天然有機高分子材料。

棉花點燃后產(chǎn)生燒紙氣味。塑料、合成纖維、合成橡膠是三大合成材料。高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

鏈狀結(jié)構(gòu)——熱塑性——如：聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料

網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)——熱固性——如：酚醛塑料（電木）、脲醛塑料（電玉）具有熱塑性的塑料可以進(jìn)行熱修補。鑒別聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料：點燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯乙烯塑料。聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品。鑒別羊毛線和合成纖維線：

物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線。

化學(xué)方法：點燃，產(chǎn)生燒焦羽毛氣味，不易結(jié)球的為羊毛線；無氣味，易結(jié)球的為合成纖維線。“白色污染”及環(huán)境保護(hù)危害：

①破壞土壤，污染地下水；

②危害海洋生物的生存；

③如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染。解決途徑：

①減少使用不必要的塑料制品；

②重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；

③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；

④回收各種廢棄塑料。第一節(jié)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)練習(xí)：1．下列物質(zhì)中，少量攝入體內(nèi)就會使人中毒的是（

）A．二氧化碳B．醋酸C．一氧化碳D．食鹽2．已知的維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。人體缺乏下列哪種維生素，會引起夜盲癥（

）A．維生素AB．維生素BC．維生素CD．維生素D3．日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是（

）A．淀粉B．葡萄糖C．蔗糖D．果糖4．吸煙對人類有著嚴(yán)重的危害，燃著的香煙產(chǎn)生的煙氣中含有一種能與血液中的血紅蛋白結(jié)合的有毒氣體，它是

。世界衛(wèi)生組織把每年的

（填日期）定為世界無煙日。5．維生素C（C6H8O6）主要存在于

、

中，它能促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力。近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用。6．生活中處處有化學(xué)。請根據(jù)你所學(xué)過的化學(xué)知識，判斷下列說法中錯誤的是（

）A．醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為70％～75％的酒精作消毒劑B．為防止流感傳染，可將教室門窗關(guān)閉后，用食醋熏蒸，進(jìn)行消毒C．氯化鈉是家庭常用的防腐劑，可用來腌制食品D．使用液化石油氣可以杜絕廚房污染7．現(xiàn)在，我們把無污染、無公害的食品叫做綠色食品。而最初，專家把綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫做綠色食品，海洋提供的食品叫做藍(lán)色食品，通過微生物發(fā)酵制得的食品叫做白色食品。根據(jù)最初的說法，下列屬于綠色食品的是（

）A．大米B．海帶C．食醋D．食鹽8．下列說法中，在科學(xué)上沒有錯誤的是（

）A．吸帶過濾嘴的香煙，對人體無害B．純天然物質(zhì)配成的飲料，不含任何化學(xué)物質(zhì)C．水可以變?yōu)橛虳．保護(hù)環(huán)境就是保護(hù)人類自己9．1997年，第一只“克隆羊”在英國誕生。“克隆羊”的關(guān)鍵技術(shù)之一是找到一些特殊的酶，它們能激活普通體細(xì)胞，使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個體。下列有關(guān)酶的敘述中錯誤的是（

）A．酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)B．酶的催化作用具有選擇性和專一性C．酶通常在強酸或強堿條件下發(fā)揮作用D．高溫及紫外線照射會降低酶的活性第二節(jié)化學(xué)元素與人體健康基礎(chǔ)練習(xí)：1．下列物質(zhì)中，對人體無害的是（）A．甲醛B．二氧化硫C．亞硝酸鈉D．氯化鈉2．人體中的常量元素主要以無機鹽形式存在。這些無機鹽的攝入主要靠（）A．人體自身合成B．食品添加劑予以補充C．保健藥劑予以補充D．食物攝入3．國際互聯(lián)網(wǎng)上報道，目前世界上有近20億人患有缺鐵性貧血，這里的鐵指的是（）A．鐵元素B．鐵單質(zhì)C．四氧化三鐵D．三氧化二鐵4．1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，鋁在下列應(yīng)用時應(yīng)加控制的是（）①制鋁合金窗②制鋁鍋③制電線④銀色漆顏料⑤鋁制易拉罐⑥包裝糖果和小食品。A．⑤⑥B．②④⑤⑥C．②⑤⑥D(zhuǎn)．全部5．下列補鈣的途徑不正確的是（）A．經(jīng)常曬太陽B．經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水C經(jīng)常飲用牛奶D．適量補充維生素D6．人體中含量最多的化學(xué)元素是（）A．碳B．氫C．氧D．氮7．下列說法正確的是（）A．人體缺少必需的微量元素會得病，因此應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑B．人體中含量較多的化學(xué)元素都是以無機鹽的形式存在C．微量元素攝入不足、過量均不利于人體健康D．人體中的無機鹽主要靠食品添加劑來攝入8．下列廣告用語在科學(xué)上沒有錯誤的是（）A．這種飲料中不含任何化學(xué)物質(zhì)B．這種水中含有大量微量元素，對身體絕對有益C．這種口服液中含豐富的氮、磷、鋅等微量元素D．沒有水就沒有生命9．克山病是首先在我國黑龍江省克山縣發(fā)現(xiàn)的一種病因不明的心臟病。克山病幾乎全部發(fā)生在低硒地帶的居民中。病人的頭發(fā)、血液中硒元素的含量明顯低于非病區(qū)居民。已知硒（Se）與硫的化學(xué)性質(zhì)相似，下列說法中不合理的是（）A．克山病可能是人體中硒元素缺乏所致B．病區(qū)居民口服Na2SeO4一定可能預(yù)防克山病C．H2SeO4，讀作硒酸D．H2SeO4中硒元素的化合價+610．下表是某地市場上銷售的一種“加碘鹽”包裝上的部分文字說明。請根據(jù)下表，結(jié)合初中學(xué)過的化學(xué)知識，回答下列問題：配料表精制海鹽、碘酸鉀（KIO3）含碘量20~40mg／kg儲藏方法密封，避光，防潮食用方法烹調(diào)時，待食品熟后加入碘鹽（1）碘是人和動物體內(nèi)合成下列哪種激素的原料（）A．性激素B．甲狀腺激素C．胰島激素D．胃腸激素（2）成年人體內(nèi)缺碘易產(chǎn)生的病癥是（）A．甲狀腺機能亢進(jìn)B．地方性呆小癥C．侏儒癥D．地方性甲狀腺腫大（3）碘酸鉀屬于哪類化合物（）A．酸D．堿C．鹽D．含氧化合物第三節(jié)有機合成材料基礎(chǔ)練習(xí)：1．依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)特點，判斷下列物質(zhì)屬于鏈狀結(jié)構(gòu)的是（

）。A．有機玻璃B．電木

C．大棚薄膜塑料D．鍋把的隔熱塑料外殼2．下列物質(zhì)所用的高分子材料，你認(rèn)為具有熱固性的是（

）。A．塑料涼鞋B．自行車內(nèi)