蛋白質(zhì)專題學(xué)案

蛋白質(zhì)專題學(xué)案蛋白質(zhì)專題學(xué)案蛋白質(zhì)專題學(xué)案資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月蛋白質(zhì)專題學(xué)案版本號(hào)：A修改號(hào)：1頁(yè)次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：蛋白質(zhì)專題【基礎(chǔ)知識(shí)】一、氨基酸及其種類1、種類（1）組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類約有種，（2）根據(jù)能否在人體內(nèi)合成可分為和。2、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：（1）每種氨基酸都至少含有一個(gè)和，（2）并且一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)和。3、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。各種氨基酸的區(qū)別在于的不同。4、構(gòu)成蛋白質(zhì)的元素組成中，肯定含有，有的可能含有。二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1脫水縮合（1）過(guò)程：一個(gè)和，同時(shí)脫去這種結(jié)合方式叫做。（2）肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵，可表示為2蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因直接原因：<1>氨基酸=1\*GB3①不同=2\*GB3②成百上千=3\*GB3③千變?nèi)f化<2>多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的（2）根本原因：。3與分泌蛋白質(zhì)合成有關(guān)的細(xì)胞器：提供能量，將氨基酸合成多肽，加工、合成蛋白質(zhì)，負(fù)責(zé)蛋白質(zhì)的加工、分類、包裝。三、蛋白質(zhì)的功能——生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者（體現(xiàn)者）1、蛋白：肌肉、毛發(fā)、羽毛等；2、功能：大多數(shù)酶3、功能：血紅蛋白、載體蛋白；4、信息傳遞，能夠：胰島素、生長(zhǎng)激素等蛋白質(zhì)類的激素；5、功能：抗體、部分抗原．6、作用：如細(xì)胞膜上的糖蛋白，突觸后膜上的受體。因此，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的____________。四、蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、鑒定蛋白質(zhì)，實(shí)驗(yàn)室常用檢測(cè)試劑為：試劑，呈現(xiàn)色。2、鹽析：在雞蛋清中加入一些食鹽，會(huì)看到白色的絮狀物，這是在食鹽的作用下析出的蛋白質(zhì)，稱為鹽析，兌水后，發(fā)現(xiàn)絮狀消失，說(shuō)明鹽析是（可逆/不可逆）。3、變性：在一定的理化因素（如加熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿）紫外線、重金屬鹽和有機(jī)溶等的作用下，蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，此過(guò)程不發(fā)生肽鍵斷裂。變性是（可逆/不可逆）?！拘〗Y(jié)】最終產(chǎn)生的蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)與堿基數(shù)的關(guān)系：DNA上的堿基數(shù)：mRNA的堿基數(shù)：氨基酸數(shù)=；2、蛋白質(zhì)初步水解的產(chǎn)物是，徹底水解的產(chǎn)物是，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)徹底氧化分解的產(chǎn)物是。3、形成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的層次從小到大依次是（） ①氨基酸 ②C、H、O、N等元素③氨基脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一起⑤多肽⑥蛋白質(zhì) A．②→①→③→⑤→④→⑥ B．①→③→②→④→⑥→⑤ C．②→①→⑥→③→④→⑤ D．②→①→③→④→⑥→⑤【基礎(chǔ)落實(shí)】1.判斷正誤：①含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基的有機(jī)分子就是氨基酸（）②人體能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸（）③細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)（）④具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的（）⑤有些蛋白質(zhì)可參與調(diào)節(jié)生命活動(dòng)（）2.有一種二肽，化學(xué)式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸M，則M的R基的化學(xué)式A．—C5H9NO4

B．—C3H5NO2

C．—C5H7O2

D．—C3H5O23.下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，對(duì)圖示分析正確的是（）甲甲乙多肽蛋白質(zhì)元素組成基本單位丙：化學(xué)鍵結(jié)構(gòu)的多樣性①A.甲中一定含有S、P等元素B.①過(guò)程發(fā)生所需的模板和運(yùn)輸乙的工具都是RNAC.多肽中乙的數(shù)目等于丙的數(shù)目D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性是細(xì)胞多樣性的根本原因4．人體血紅蛋白由兩條α鏈和兩條β鏈構(gòu)成，α鏈和β鏈分別由141個(gè)和146個(gè)氨基酸組成，請(qǐng)分析回答：(1)組成人體血紅蛋白的氨基酸種類數(shù)最多約為_(kāi)_______種，形成____570____個(gè)肽鍵，寫肽鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式________。(2)控制該蛋白質(zhì)合成的基因至少含有__3444______個(gè)脫氧核苷酸?！倦y點(diǎn)突破】關(guān)于蛋白質(zhì)的計(jì)算1有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的計(jì)算例1氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時(shí)，相對(duì)分子量減少了900，由此可知，此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49變式1：若某蛋白質(zhì)的分子量為11935，在合成這個(gè)蛋白質(zhì)分子的過(guò)程中脫水量為1908，假設(shè)氨基酸的平均分子量為127，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈有（）A.1條B.2條C.3條D.4條2有關(guān)蛋白質(zhì)中至少含有氨基數(shù)和羧基數(shù)的計(jì)算例2某蛋白質(zhì)分子含有4條肽鏈，共有96個(gè)肽鍵，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有－COOH和－NH2的數(shù)目分別為()A.4、100B.4、4C變式2：一個(gè)蛋白質(zhì)分子由四條肽鏈組成，364個(gè)氨基酸形成，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子含有的－COOH和－NH2數(shù)目分別為()A.366、366B.362、362C.4、4D.3有關(guān)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算例3組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，一條含有100個(gè)肽鍵的多肽鏈的分子量為多少？11128變式3：全世界每年有成千上萬(wàn)人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為()A．1024B.898C．880例4：某三十九肽中共有丙氨酸4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的多肽(如圖)，下列有關(guān)該過(guò)程的敘述中，錯(cuò)誤的是A.肽鍵數(shù)目減少8個(gè)B.C原子減少12個(gè)C.氨基和羧基分別增加3個(gè)D.O原子數(shù)目減少1個(gè)5多肽種類的計(jì)算例5現(xiàn)有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3種氨基酸，它們能形成的三肽種類以及包含3種氨基酸的三肽種類分別最多有（）

A.9種，9種

B.6種，3種C.18種，6種

D.27種，6種【強(qiáng)化訓(xùn)練】1.已知氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，測(cè)得某蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為5646，則組成該蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)以及至少游離的氨基數(shù)分別為

A.51、1、51

B.51、2、2C.51、2、51

D.44、2、22.組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，則由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的含2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，其分子量為（）A.12800B.11018C.11036D.88003.現(xiàn)有一分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物，已知形成該化合物的氨基酸中有一個(gè)含2個(gè)氨基，另一個(gè)含3個(gè)氨基，則該多肽化合物水解時(shí)最多消耗多少個(gè)水分子144.胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有2條多肽鏈，A鏈含有21個(gè)氨基酸，B鏈含有30個(gè)氨基