第二章-第三節(jié)-合理營養(yǎng)與食品安全(導(dǎo)學(xué)案)

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)第二章人體的營養(yǎng)第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全（導(dǎo)學(xué)案）【學(xué)習(xí)目標】1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)；2、關(guān)注食品安全；3、嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜；4、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性?！緦W(xué)習(xí)重點、難點】重點：認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。難點：如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜?！緦W(xué)習(xí)過程】一、情景導(dǎo)入錯過吃飯時間時，我們常常選擇方便面作為主食，用以填飽肚子。方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？為什么？二、自主學(xué)習(xí)1、合理營養(yǎng)是指?！叭妗笔侵阜N類要齊全；“平衡”是指，與身體的需要保持平衡。2、購買帶包裝的食品時，應(yīng)關(guān)注食品包裝上的營養(yǎng)成分是否含有添加劑，以及_________、_________、_________、廠址等方面的內(nèi)容。3、每日三餐按時就餐的目的是為了保持__________________，其中早、中、晚攝入的能量應(yīng)該分別占總能量的_________、_________和_________。三、合作探究1、上小學(xué)三年級的小峰，最愛吃“麥當(dāng)勞”、“肯德基”，每天都帶飲料上學(xué)；不愛運動，一運動就出汗，體育成績總是不及格。請你運用學(xué)過的知識分析：（1）小峰的體形屬于_________。（2）從營養(yǎng)角度講，這屬于，也是的一種表現(xiàn)。（3）小峰的飲食習(xí)慣將會給他帶來怎樣的后果？_______________________________________________________________。2、閱讀教材第32-33頁圖4-23，說說你每日三餐的情況及平常的一些飲食習(xí)慣，并衡量營養(yǎng)搭配是否合理科學(xué)？小組間討論“不合理的飲食現(xiàn)象以及危害”。不合理的現(xiàn)象缺乏什么營養(yǎng)物質(zhì)危害聯(lián)系實際說說青少年應(yīng)如何做好合理營養(yǎng)？______________________________________________________________3、分析教材第33頁圖4-24，討論回答：（1）營養(yǎng)學(xué)家將食物分為幾類？_______（2）什么樣的飲食才是合理飲食？（指出在課本的哪一頁即可）_________（3）一日三餐的合理能量比例是多少?__________________________________(4)青少年的飲食應(yīng)注意些什么？_______________________________________。4、為保證食品安全，在日常生活中，我們要做到什么呢？四、課堂反饋1、飯?zhí)门鋫涞奶撞椭杏忻罪?、燒雞、豆腐、大白菜，其中所含的營養(yǎng)物質(zhì)有（）A．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽、水B．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽C．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素D．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽2、南南為自己設(shè)計了一份午餐：米飯、煎蛋、雞湯。要使這份午餐營養(yǎng)更合理，還要添加（）A.炒青菜B.烤魚C.荔枝肉D.燜蝦3、食品安全應(yīng)考慮的問題包括（）=1\*GB3①食物本身是否有毒②食品的保質(zhì)期=3\*GB3③無機鹽含量④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染⑤維生素種類⑥食物含能量的高低⑦食物的營養(yǎng)價值⑧食物是否發(fā)霉變質(zhì)A=1\*GB3①=3\*GB3③⑤⑦B②④⑥⑧C=1\*GB3①②④⑧D=3\*GB3③⑤⑥⑦4、下列食物吃了后最可能引起食物中毒的是（）A發(fā)芽的蠶豆B發(fā)霉的花生C發(fā)芽的馬鈴薯D煮熟的河豚魚5、青少年應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物。對照下列營養(yǎng)學(xué)家建議的成人食譜圖，你認為青少年最應(yīng)相對增加的食物類型為A．Ⅰ、ⅡB．Ⅱ、ⅢC．Ⅳ、ⅤD．Ⅲ、Ⅳ6、購買無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品（即綠色食品）時，需要認清的標志是（）7、小組間共同探討，各自為自己的家長或者長輩設(shè)計一份午餐食譜。各小組展示自己設(shè)計食譜，比較哪組的食譜設(shè)計更為合理、實惠？___________________________________________________________________