幼兒園膳食工作計劃模板

Word———幼兒園膳食工作計劃模板

幼兒園膳食工作方案模板篇1

我是一幼兒園的保健醫(yī)生，我的工作是保證幼兒的身體健康和預防一些傳染病在幼兒園的流行，同時我平常還要做幼兒園的帶量食譜和養(yǎng)分食譜的養(yǎng)分分析工作，因我是個養(yǎng)分工，這是我對我在我們幼兒園工作中的一點體會和對幼兒園養(yǎng)分食譜分析的一點看法。我在幼兒園的膳食制定過程中，應注意幼兒的膳食分析，是保證幼兒的養(yǎng)分平衡，促進其健康成長，由此可見，幼兒園的膳食分析是何等重要的。所謂幼兒園的膳食分析是為了了解幼兒每人每日從膳食中攝入的熱量和各種養(yǎng)分素的數(shù)量與比例是否能夠滿意其生理需要。我園每月由我負責，定期對幼兒的膳食進行調查分心，把握幼兒養(yǎng)分狀況和發(fā)育狀況，如有發(fā)覺養(yǎng)分量不平衡并準時調整食譜，改進幼兒膳食養(yǎng)分狀況。

我覺得托幼園膳食養(yǎng)分分析應從以下幾個方面進行：

（1）、各類食品攝入總量的分析。分析每日各類食品攝入量是否平衡，食譜的支配是否合理。

（2）、各類養(yǎng)分素的一日攝入量的分析。將菜籃子所配送選購的食品中谷類養(yǎng)分素與供應量作比較，了解是否達到養(yǎng)分素的需要。

（3）、熱量、養(yǎng)分素來源的分析及各類養(yǎng)分素比例的分析。如：分析蛋白質來源于動物性食物、豆類食物、谷類食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例是否適當?shù)?。進一步結合幼兒園膳食分析調查和幼兒定期體格檢查（如：身高、體重、頭圍、胸圍等），對幼兒的養(yǎng)分狀況做出評價，為以后制作幼兒園的膳食方案與改善幼兒養(yǎng)分狀況供應了依據(jù)與指導。

我園的善食譜調查完善。為了更好地開展托幼園所的膳食工作，依據(jù)幼兒膳食的喜愛程度和養(yǎng)分攝取量等狀況，每年我園所要對幼兒進行一次“有關幼兒膳食調查”，讓家長填一張幼兒膳食調查表。從調查結果分析看，有95%幼兒喜愛幼兒園膳食，但也有個別偏食的幼兒，其家長看法會有所不同。

通過我的工作實踐，我園所以幼兒養(yǎng)分工作為重點，齊心協(xié)力搞好幼兒的膳食，我堅持酸性與堿性，動物與植物，葷食與素食進行合理搭配，保證幼兒獲得生長發(fā)育和活動所必需的養(yǎng)分。我園所還特意為幼兒設計了顏色、形態(tài)不一、花樣多變的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子們的歡迎和家長的好評，今后，我園所將依據(jù)幼兒園詳細狀況，不斷完善膳食管理工作，使我們的帶量食譜形成一種動態(tài)的運作方式，制造性的開展工作，真正做到花錢少、吃得好、養(yǎng)分平衡達標高。為培育體、智、德、美全面進展的二十一世紀的高素養(yǎng)、健康體魄的人才做出我自己應有的養(yǎng)分貢獻。

幼兒園膳食工作方案模板篇2

1、保健醫(yī)合理方案膳食，與食堂工作人員共同制定養(yǎng)分平衡的食譜。

保健醫(yī)制定食譜時，力求養(yǎng)分素搭協(xié)作理、均衡，品種多樣化，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標準的各種養(yǎng)分素。食堂工作人員參加食譜的制定，可以保證食譜便于操作，易于烹制。比如說幼兒早上和午睡起來的點心，應當豐富多樣，不要貪圖簡潔。每天的重復幼兒往往會膩煩，造成鋪張。牛奶搭配餅干，那么餅干的種類可以每天更換。

2、保健醫(yī)、炊事員堅持深化班級實地觀看幼兒的進食狀況，并準時聽取各方面的看法與建議，不斷改進工作。老師要準時反饋看法。

炊事員除了根據(jù)食譜細心制作膳食外，還定期深化班級，實地觀看幼兒的進餐狀況，直觀感受幼兒是否喜愛吃自己做的食物。要聽取老師的準時反映的看法，對于幼兒普遍不能接受不喜愛吃的食物進行調整。許多時候食堂的工是不知道幼兒進食的過程的，所以老師和炊事員肯定不能脫節(jié)。

比如說幼兒在剛剛午睡起來后對于甜食的攝取不是許多。有時候幼兒園為幼兒預備的甜羹太甜了，使幼兒有反胃的感覺，消失吃不下，嘔吐的現(xiàn)在。老師應當準時反饋，留意甜羹的搭配。

3、保教人員親密協(xié)作，規(guī)范各環(huán)節(jié)的工作。

幼兒進餐過程中都會有老師和保育老師的伴隨。幼兒都有個體差異，明顯有的吃的慢，有的吃的快。老師就應當留意幼兒座位的搭配。可以讓吃的快的幼兒和吃的慢的幼兒做；對雙方都有一個作用，讓湯勺拿的好的幼兒和還不太會拿的幼兒一起坐。

班級保教人員在膳食工作中，努力營造良好的進餐氛圍。對幼兒進行不催、不急、不說，把握幼兒的進餐量、進餐速度、進餐的特別性（幼兒對哪種食物過敏，拒絕哪種食物，吃中藥的幼兒有哪些禁忌等）。保教人員要針對所把握的狀況，對個別兒童進行個別教育與照看。

當然在冬天的時候，食物很簡單涼了，進食應當快一點，有些幼兒拿湯勺不嫻熟，吃飯不用心，很簡單拖拖拉拉我們也應當進行正面的引導。同時對于幼兒進食的環(huán)境我們也應當留意?，F(xiàn)在許多幼兒園都是讓幼兒在過道上進食的，那么就應當留意過道往往是通風的。冬天很簡單讓飯菜都涼了，而且幼兒也簡單受涼。

幼兒園膳食工作方案模板篇3

伴著春天的到來，新的學期開學了，隨著天氣的漸漸轉暖，氣候的變化，人類機體也在發(fā)生著微妙的變化，但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說，一些細菌、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學期方案如下：

一、食品衛(wèi)生管理制度

1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、平安管理必需堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園詳細實施的工作原則。

2、食堂應保持內外環(huán)境干凈，實行有效措施，消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

3、食堂的設施設備布局合理，應有相對自立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。

4、餐具使用前必需使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。

5、嚴格把好食品選購關，食堂選購員必需持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位選購食品，以保證其質量。

6、食品存放應當分類、定期檢查，準時處理變質或超過保持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必需標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。

8、食堂剩余食品必需冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的狀況下，必需高溫徹底加熱后，方可食用。

9、食堂從業(yè)人員每年必需進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。

二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度

做好本學期新入園幼兒的體檢關，對于新入園幼兒必需持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園。做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。

1、做好晨檢工作，嚴格根據(jù)“一摸、二看、三問、四查”的制度。天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注意入園幼兒的體溫摸查。每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發(fā)藥、喂藥，做好幼兒的全天觀看記錄。

2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服。做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預防工作。做好夏季的消殺、滅蚊工作，毀滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的發(fā)生。

3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素養(yǎng)。開展幼兒平安教育，提高幼兒的平安意識。支配科學、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行。

4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監(jiān)督執(zhí)行。幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，依據(jù)季節(jié)、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，對伙食中存在的問題準時解決。開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。

5、連續(xù)仔細貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角，做好教室內每天的通風工作，使幼兒有一個潔凈、明朗、清爽的生活環(huán)境。定期組織平安大檢查，發(fā)覺問題準時上報解決，以保證幼兒在園內活動的平安性。

6、對保育員進行定期的業(yè)務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業(yè)務學問，提高服務質量，使全園同心協(xié)力把工作做得更好。

7、做好期末各項統(tǒng)計，寫期末保健工作總結，仔細做好年報表。

幼兒園膳食工作方案模板篇4

一、成立膳食管理小組，嚴格膳食會議制度。

成立了由班主任、副班主任、保育員、及家長組成膳食管理小組，并且嚴格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性試驗，我們虛心請教，仔細學習科學的配菜方法，進行數(shù)據(jù)分析，我們遵循編制平衡食譜的科學性、合理性、季節(jié)性、弱性等原則。

二、科學支配膳食、保證養(yǎng)分平衡

要保證幼兒健康成長，合理的養(yǎng)分是重要的條件，每天從膳食中供應幼兒必需的養(yǎng)分物質，才能滿意幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在支配食譜的時候依據(jù)幼兒消化力量差、汲取力量強、對養(yǎng)分要求高的特點，力求養(yǎng)分搭協(xié)作理均衡、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參加制定，保證食譜便于操作，易于烹制。

一講究科學合理。主副食相互搭配、葷素之間科學組合，甜咸、干稀、粗細有機結合，每周大米、面食交叉互補、花色多樣，如揚州炒飯、餛飩、餃子、面條、養(yǎng)分粥等，孩子們特別喜愛。

二講究養(yǎng)分平衡。合理的養(yǎng)分是保證孩子健康最根本的物質基礎，3~6歲孩子攝入的養(yǎng)分除了必需供應維持孩子一天的活動所需的養(yǎng)分外，還得滿意其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供應人體所需的各種養(yǎng)分素，它是一個整體，缺一不行。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能任憑增減的。例如，每周葷菜總量不行少，糧食更加不宜減，牛奶、油、糖、蝦皮、魚，根據(jù)食譜中的量，動物內臟中的魚肝油、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的養(yǎng)分供應。所以科學、合理、平衡的養(yǎng)分對幼兒成長來說是至關重要的。

三按季節(jié)制定食譜。

一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育、活動量的狀況有別，因此四季食譜也應不同，春季太陽日照好、幼兒活動量增加，所以需鈣量也較多，食譜支配就需含鈣豐富的食物，如排骨、蝦皮、海帶、牛奶、而且必需是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質蛋白以滿意幼兒生長發(fā)育和活動的需求;夏季天氣酷熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對削減，膳食在粗細葷素、干濕搭配的基礎上要加以艷麗的顏色、多種形式、豐富的品種、要加以清淡為主、不過于油膩、利用色、香、味、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜、藕等。冬季活動量削減，由于寒冷，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應吃些紅棗、木耳等。

三、注意調查了解、優(yōu)化食物結構

保育員和食堂工作人員除了根據(jù)食譜細心制作幼兒膳食外，還常常深化班級，實地觀看幼兒的進餐狀況，直接感受幼兒是否喜愛吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀看幼兒的進食狀況，觀看飯菜的數(shù)量是否恰當、質量是否保證、幼兒是否喜愛。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食狀況，老師也常常教育幼兒要有良好的用餐習慣，能做到進食量與供應量基本上持平、不存在鋪張食物的現(xiàn)象。平常每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食看法，如發(fā)覺問題準時調整與改進。

四、重視科學烹調，防止養(yǎng)分流失，增進幼兒食欲。

烹調可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質，增加食欲，是促進養(yǎng)分的消化和汲取，但是假如烹調不科學，也會使養(yǎng)分遭到破壞和流失，削減和丟失食物的使用價值，通過科學的烹調方法做成的飯菜，即色、香、味、形兼?zhèn)?，有合乎衛(wèi)生的要求。

五、健康的膳食環(huán)境

進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質量，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面，健康環(huán)境(物理)是指光線充分，空氣流通，溫度相宜、多餐與食具清潔美觀、大小相宜，室內布置優(yōu)雅干凈。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐，不體罰或批判，使幼兒開心進餐。還可播放一些輕松、美麗的音樂，以促進幼兒的食欲。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的平安學問，今日飯菜養(yǎng)分等，讓幼兒了解食物的養(yǎng)分，留意進餐的平安與衛(wèi)生。

六、幼兒的食品衛(wèi)生與選配

1、做好衛(wèi)生宣揚工作，定期對保教人員培訓和考核，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動，利用“家長會”、“伙委會”、園際網(wǎng)絡、幼教園地、宣揚欄等形式向家長宣揚幼兒食品衛(wèi)生學問，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與協(xié)作。

2、預防為主，常規(guī)消毒。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每周兩次，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃，每周大掃，定期評比，獎罰兌現(xiàn)，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。

3、幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調油類和調味品類，各類食物均符合肯定的衛(wèi)生要求，才能滿意幼兒的健康需要。

七、窗口展現(xiàn)菜譜、家園相互溝通。

我們將每周的菜譜公布在櫥窗內，讓家長清晰孩子在園的膳食結構。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質量，使幼兒健康成長。

幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充分、合理的養(yǎng)分對她們顯得尤為重要。孩子又一個健康的體魄，使每位家長的愿望，也是全社會的愿望。我園利用一切有利因素，調動全部樂觀性，實行科學合理的措施，讓幼兒吃好、生活好，使她們身心健康，健壯成長。

幼兒園膳食工作方案模板篇5

一、嚴格膳食管理，仔細做好飲食衛(wèi)生工作。

本著衛(wèi)生、平安、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供應。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，?保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的看法建議，發(fā)覺問題，共同爭論，調整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)分素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐狀況，增加幼兒伙食的透亮度。在飲食衛(wèi)生方面，嚴把了選購、驗收關，發(fā)覺變質的原料一律退回;同時嚴格根據(jù)預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對全部進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。

二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質量。

加強理論學習，根據(jù)操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增加服務意識。?樂觀地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展現(xiàn)來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。仔細參與校內、園內的政治學習，提高思想素養(yǎng)和服務意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好平安衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食平安。

三、高度重視衛(wèi)生平安工作，加強