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工地食堂食品留樣制度工地食堂食品留樣制度工地食堂食品留樣制度資料僅供參考文件編號：2022年4月工地食堂食品留樣制度版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發(fā)布日期：工地食堂食品留樣制度為切實落實食品衛(wèi)生安全，保障就餐人員的身體健康，根據(jù)食物中毒防制要求，特對餐飲食品留樣事宜規(guī)定如下：1、設(shè)立專人負責(zé)各餐次菜肴留樣，對當餐供應(yīng)的所有菜肴，必須做好留樣，以備查驗。2、建立留樣登記制度，每餐菜肴必須按餐登記清楚。3、配備專用留樣冰箱，將留樣的菜肴及時存放在專用冰箱內(nèi)，溫度在0—60C條件下保留48小時。4、每份菜肴留樣不少于200克，置于經(jīng)消毒后有蓋（或保鮮膜）的容器內(nèi)。5、每餐留樣要標明：留樣日期、餐次、留樣人。6、留樣菜不得再繼續(xù)食用。呼和浩特市公路工程局有限責(zé)任公司呼殺高速和托連接線土建一標后勤保障部2013年5月

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