火鍋店?duì)I銷策劃方案

音樂02音樂021火鍋在我國(guó)已有千余年的歷史。明，清以來，各種火鍋盛行于世。而近十年來，四川火鍋因其獨(dú)特的吃法和口味眾多，迅速熱遍大江南北。同時(shí)，火鍋本身也在不斷創(chuàng)新，更是多姿多彩，風(fēng)味別樣。近年來，四川火鍋以它的辣而不燥、麻而不烈、風(fēng)味厚重、久食不膩紅遍大江南北。火鍋餐飲伴隨著《中國(guó)xx\節(jié)目》這樣的音樂類節(jié)目的播出，掀起了全民音樂互動(dòng)的浪潮，使人們重新走進(jìn)音樂的世界。對(duì)于KTV模式的單一音樂互動(dòng)，早已不能滿足消費(fèi)者的需求。而對(duì)于音樂餐廳來說，餐飲與音樂結(jié)合已成為眾多消費(fèi)者的新寵。音樂餐吧音樂餐吧火鍋在我國(guó)已有千余年的歷史。明，清以來，各種火鍋盛行于世。而2新鮮、正宗、服務(wù)、音樂開業(yè)宣傳主題01分時(shí)段多元化經(jīng)營(yíng)多元化經(jīng)營(yíng)02員工系統(tǒng)管理和服務(wù)質(zhì)量的提升員工培訓(xùn)03廣渠道的利用和節(jié)日活動(dòng)設(shè)計(jì)營(yíng)銷推廣04目錄新鮮、正宗、服務(wù)、音樂開業(yè)宣傳主題01分時(shí)段多元化經(jīng)營(yíng)多元化3火鍋菜品以“新鮮、正宗、服務(wù)、音樂”為主題?！?/p>

最新鮮食材、最正宗的火鍋、一次最舒心的火鍋體驗(yàn)、中國(guó)新歌聲內(nèi)蒙區(qū)指定餐飲合作伙伴。開業(yè)宣傳主題火鍋滿足你的味蕾新歌聲滿足你的耳朵小心?。?！耳朵會(huì)懷孕哦火鍋菜品以“新鮮、正宗、服務(wù)、音樂”為主題?！_業(yè)宣傳4新鮮”我們是打飛機(jī)來了”重點(diǎn)突出菜品的新鮮，所有葷菜食材均在川渝地區(qū)空運(yùn)來的，讓我們的顧客能品嘗到正宗的川渝火鍋，100%的感受川渝火鍋的火辣魅力。正宗注重宣傳火鍋的均出自知名川渝火鍋大師親自炒制，保證了火鍋正宗純正的川渝美味，讓XXXX飄起來麻辣的美味，給你一次最正宗的體驗(yàn)。服務(wù)以顧客至上，全心全意服務(wù)，盡全力滿足顧客的需求，做到“用心”服務(wù)，從而感動(dòng)客人，給其最舒心的用餐體驗(yàn)。音樂中國(guó)XX節(jié)目指定餐飲合作伙伴，餐廳的有新歌聲的選手現(xiàn)場(chǎng)演唱演繹，不僅給顧客在味覺的帶來刺激，也給顧客在聽覺上帶來美的感受。宣傳新鮮”我們是打飛機(jī)來了”重點(diǎn)突出菜品的新鮮，所有葷菜食材均在5執(zhí)行分出不同區(qū)域，可設(shè)爆款區(qū)、特色區(qū)、美味區(qū)等。這樣不僅能豐富菜單菜品同時(shí)也可以方便顧客點(diǎn)菜，能給顧客直觀的點(diǎn)餐體驗(yàn)。重點(diǎn)版幅設(shè)計(jì)菜單：突出的文字“我們是打飛滴來的”“頂級(jí)大師為您打造正宗的川渝火鍋”“中國(guó)xx節(jié)目指定餐飲合作伙伴，火辣的音樂之旅“12菜單坐飛機(jī)來的執(zhí)行分出不同區(qū)域，可設(shè)爆款區(qū)、特色區(qū)、美味區(qū)等。這樣不僅能豐6服務(wù)用心（1）服務(wù)人員的服裝統(tǒng)一，有特色設(shè)計(jì)，美觀大方。每個(gè)服務(wù)人員必須熟悉每個(gè)菜品的來源、最佳的使用方法，要耐心的為每個(gè)顧客介紹。最好用心服務(wù)，細(xì)心觀察，不僅僅要滿足顧客的不同需求，同時(shí)也要發(fā)現(xiàn)顧客的需求，立刻解決。不要總是讓顧客提出采取解決，要把顧客當(dāng)做家人來服務(wù)。

(2)餐飲大廚著裝規(guī)范，可以隨時(shí)來打臺(tái)前，為顧客調(diào)試小料，介紹底料的制作方法，同時(shí)向顧客詢問意見。給顧客一種被重視的感覺。服務(wù)用心（1）服務(wù)人員的服裝統(tǒng)一，有特色設(shè)計(jì)，美觀大方。每個(gè)7中國(guó)XX節(jié)目XXX賽區(qū)指定餐飲合作伙伴。餐廳設(shè)有駐場(chǎng)歌手，歌手每次演唱都需要有歡迎顧客的話術(shù)，重點(diǎn)突出是來自中國(guó)新歌聲的人員。選歌也要根據(jù)是現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況來定，同時(shí)做好現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)，最好能和顧客形成交流，這樣能增加顧客的體驗(yàn)。音樂中國(guó)XX節(jié)目XXX賽區(qū)指定餐飲合作伙伴。餐廳設(shè)有駐場(chǎng)歌手，歌8多元化經(jīng)營(yíng)02多元化經(jīng)營(yíng)029合理利用餐廳場(chǎng)地的各個(gè)空閑時(shí)間段，提高餐廳的利用率，不僅能增加餐廳的營(yíng)收，同時(shí)也能為餐廳做出宣傳。晚餐下午茶中餐早餐燒麥+茶（7:00—10:00）音樂火鍋（10:30-2:30）下午茶：各類別講座座談（3:00—4:30）

音樂火鍋（5：00-10:00）夜宵酒吧模式（10:30——）合理利用餐廳場(chǎng)地的各個(gè)空閑時(shí)間段，提高餐廳的利用率，不僅能增10此處添加標(biāo)題早餐1.燒麥（餡要多樣照顧不愛吃羊肉的顧客）2.3.

4.顧客可以提前訂餐，到點(diǎn)就可以直接吃飯，為顧客節(jié)省早上上班時(shí)間。可設(shè)XX地區(qū)特色早餐中餐中餐的消費(fèi)人群的消費(fèi)時(shí)間較短，需要更加注重服務(wù)質(zhì)量，上菜要快的同時(shí)也要做到服務(wù)細(xì)致化。火鍋下午茶舉例（1）品茗論道可以提供多種茶水供客戶品鑒，這個(gè)可以選擇與茶室合作，茶室出茶藝師給客戶講解不同茶的泡的方法和品鑒方法，這樣皆既給茶室?guī)砜蛻?，還可以為店里增加人氣。（2）行業(yè)交流會(huì)，保險(xiǎn)和中介行業(yè)等經(jīng)銷需要舉辦交流會(huì)，我們可以提供場(chǎng)地，同時(shí)銷售簡(jiǎn)單食品，增加店里的人氣。（每天的活動(dòng)可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整）開設(shè)不同的講座和座談晚餐搭配中國(guó)歌聲歌手的火鍋盛宴。音樂火鍋此處添加標(biāo)題早餐1.燒麥（餡要多樣照顧不愛吃羊肉的顧客）可11酒吧模式活動(dòng)支持所有活動(dòng)表現(xiàn)活躍的客戶，享受本晚消費(fèi)打折的優(yōu)惠，或者獲得餐廳專屬的紀(jì)念品一份。歌手歌手可以發(fā)揮重要作用，組織全場(chǎng)調(diào)動(dòng)氣氛，歌手唱歌這個(gè)時(shí)段多些與客戶的互動(dòng)，讓顧客充分感受到被歡迎的感覺節(jié)目脫口秀。這里的脫口秀并沒有嚴(yán)格的限制，需要與當(dāng)下人與引起共鳴，吐槽一下當(dāng)今的熱門事件，生活中的工作中的事件，這是顧客一種解壓的方式10:30以后火鍋基本停止?fàn)I業(yè)，這個(gè)時(shí)候，可以將餐廳內(nèi)飾改變一下，燈光昏暗，桌子重新鋪上有格調(diào)的桌布，進(jìn)入酒吧模式餐食可以改成能夠快速上餐的熟食，例如羊蹄子鴨貨燒烤各種干果等點(diǎn)歌臺(tái)顧客可以點(diǎn)歌，有樂隊(duì)配合演唱。舉例可接待求婚或者表白的客戶。酒吧模式活動(dòng)支持所有活動(dòng)表現(xiàn)活躍的客戶，享受本晚消費(fèi)打折的優(yōu)12人員管理03人員管理0313人員管理020103所有員工，不管是長(zhǎng)期服務(wù)的還是臨時(shí)工，都要熟悉店內(nèi)的特色菜品，最佳使食用，還要根據(jù)客人的數(shù)量給顧客合理的點(diǎn)餐量的建議，在顧客點(diǎn)餐遇到問題的時(shí)候，要積極介紹菜品和特色，給顧客合理建議。。產(chǎn)品培訓(xùn)借鑒海底撈的培訓(xùn)，員工服務(wù)做到“用心”服務(wù)。態(tài)度積極，保持微笑，為顧客解決需求。同時(shí)注意安全服務(wù)，一：提醒顧客財(cái)產(chǎn)安全。二：提醒顧客用餐安全。三：提升服務(wù)人員上餐安全。服務(wù)培訓(xùn)可以設(shè)置儲(chǔ)備干部，每個(gè)員工都有自己的職業(yè)規(guī)劃，可以上升空間，店長(zhǎng)儲(chǔ)備，廚師長(zhǎng)儲(chǔ)備，主管等，任何人都可以晉升的機(jī)會(huì)。職業(yè)規(guī)劃人員管理020103所有員工，不管是長(zhǎng)期服務(wù)的還是臨時(shí)工，都14考核與獎(jiǎng)勵(lì)考勤，遲到早退扣款未請(qǐng)假缺勤扣1.5倍工資。工作態(tài)度態(tài)度懈怠采取投訴機(jī)制核實(shí)確實(shí)是服務(wù)人員過錯(cuò)的實(shí)行扣款處罰設(shè)置服務(wù)之星，零投訴積極認(rèn)真的員工可設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金或帶薪休假獎(jiǎng)勵(lì)一天

。獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選規(guī)則：a人流量大的時(shí)段翻臺(tái)數(shù)b特色菜品的推銷數(shù)量c特色酒品的推銷數(shù)量d同事間匿名投票e主管評(píng)價(jià)考核制度獎(jiǎng)勵(lì)制度考核與獎(jiǎng)勵(lì)考勤，遲到早退扣款未請(qǐng)假缺勤扣1.5倍工資工作態(tài)15營(yíng)銷推廣04營(yíng)銷推廣0416營(yíng)銷推廣1.創(chuàng)建自己的微信公賬號(hào)，通過就日?；蛘咧苣┎皖櫩蛥⒓哟蛘刍?dòng)增加關(guān)注數(shù)量。每到活動(dòng)節(jié)日可編輯活動(dòng)內(nèi)容發(fā)放，建立自己的宣傳渠道。2.每到設(shè)計(jì)的活動(dòng)日可利用宣傳渠道進(jìn)行宣傳，包括線上和線下的宣傳渠道。根據(jù)活動(dòng)規(guī)模確定活動(dòng)宣傳時(shí)間和投入力度。營(yíng)銷推廣1.創(chuàng)建自己的微信公賬號(hào)，通過就日?；蛘咧苣┎皖櫩蛥?7推廣渠道利用廣播宣傳需要投入資金，與當(dāng)?shù)仉娕_(tái)合作，參與電臺(tái)飲食節(jié)目，設(shè)打折優(yōu)惠訂餐活動(dòng)。01自媒體宣傳需要當(dāng)?shù)氐奈⑿盼⒉┐筇?hào)有專題文章介紹，著重，介紹本店特色，菜品和新歌聲指定合作品牌02微信朋友圈到店顧客可以帶圖發(fā)朋友圈對(duì)本店進(jìn)行宣傳，顧客可以享受9折優(yōu)惠，新顧客憑借其朋友的朋友圈截圖和自己帶圖發(fā)朋友圈可以享受8折優(yōu)惠。03地面宣傳地面?zhèn)鲉涡麄鳎缘曛窞橹行妮椛?，在人群聚集去發(fā)放。傳單重點(diǎn)突出餐飲特設(shè)和音樂駐唱。持此傳單開店，可享受打折優(yōu)惠04推廣渠道利用廣播宣傳需要投入資金，與當(dāng)?shù)仉娕_(tái)合作，參與電臺(tái)飲18

1.1-1.3元旦活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間1月1日-1月3日2.店內(nèi)裝飾要提前一天進(jìn)行，利用小物件，把店內(nèi)裝飾的盡量喜慶。宣傳也要提前在線上和線下進(jìn)行。進(jìn)店顧客盡可領(lǐng)去精美元旦祝福小禮品一份。3.顧客來就餐，在朋友圈分享就餐美食圖片，可享受9折優(yōu)惠。4.顧客消費(fèi)滿288元即可點(diǎn)歌，駐唱歌手唱歌送祝福。5.舉辦吃辣椒大賽，顧客為參與者，住店歌手在吧臺(tái)區(qū)主持，每隔1小時(shí)為一組，每組冠軍享受4.9折優(yōu)惠，亞軍6.9折優(yōu)惠，季軍7.9折優(yōu)惠.6.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。1.1-1.3元旦活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間1月1日-1月319

2.14情人節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡情人節(jié)來我店消費(fèi)的女士均可獲贈(zèng)玫瑰花一支。注：預(yù)防在操作中引起誤會(huì)，如女士有男士相伴，則玫瑰花請(qǐng)男士贈(zèng)女士，或直接由女服務(wù)員贈(zèng)與女士，如是單身女士由店方女服務(wù)員代送，請(qǐng)店方靈活操作。2.情人節(jié)在單店的老年夫妻均另加贈(zèng)溫馨卡，祝老年夫妻平平安安、健健康康。3.顧客中如有情人來就餐，在朋友圈分享就餐美食圖片，可享受9折優(yōu)惠。4.店里布置需要有溫馨的味道，可利用氣球或彩帶等。5.駐店歌手可以點(diǎn)歌，送情歌給顧客6.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。2.14情人節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡情人節(jié)來我店消費(fèi)的女士均可獲20

3.8婦女節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡消費(fèi)的女士增可獲贈(zèng)精美禮品一份2.可以提前和美容院達(dá)成合作，贈(zèng)送美容優(yōu)惠券，單桌消費(fèi)滿138即可送美容券一張。3.顧客中如有女士來就餐，在朋友圈分享就餐美食圖片，并注：3.8婦女節(jié)快樂，XXX音樂火鍋餐吧，可享受9折優(yōu)惠。4.店里布置需要有3.8婦女節(jié)的元素。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。3.8婦女節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡消費(fèi)的女士增可獲贈(zèng)精美禮品一份21

3.15消費(fèi)者活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間可定為2天，3月15日-16日。2.對(duì)我們的菜品、服務(wù)、價(jià)格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見的，本店將給予其消費(fèi)的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈(zèng)送VIP卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。3.邀請(qǐng)微博微信自媒體和新聞界媒體前來店內(nèi)就餐，本店將免費(fèi)接待，表示對(duì)新聞界長(zhǎng)期以來對(duì)消費(fèi)者、老百姓的感謝。同時(shí)就餐后提出改進(jìn)意見，盡量希望其分享宣傳。

4.可適當(dāng)對(duì)到店就餐顧客，開放參觀后廚活動(dòng)，體現(xiàn)我們對(duì)自己餐飲環(huán)境的自信，也讓顧客消費(fèi)的放心，增加各滿意度，同時(shí)要求其在微信分享，并贈(zèng)送禮品。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。3.15消費(fèi)者活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間可定為2天，3月1522

4.1愚人節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是4月一日進(jìn)店顧客即可獲得愚人節(jié)精美小禮品一份。2.消費(fèi)滿200元，可參與愚人節(jié)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，活動(dòng)為打折卡，可設(shè)置不同折扣，100%中獎(jiǎng)。3.愚人節(jié)分享就餐朋友圈者可享受9折優(yōu)惠。4.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。4.1愚人節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是4月一日進(jìn)店顧客即可獲得愚人23

五一勞動(dòng)節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間可定為4天，5月1日-5月3日。2.五一期間來店消費(fèi)顧客，均可贈(zèng)送果汁一杯。3.消費(fèi)金額滿200元以上贈(zèng)送果盤一份。

4.朋友圈分享，即可享受9折優(yōu)惠活動(dòng)。5.設(shè)計(jì)抽獎(jiǎng)游戲，獎(jiǎng)品為打折卡，最高可以免單，還可設(shè)免費(fèi)點(diǎn)歌卡，每桌顧客可抽獎(jiǎng)一次，100%中獎(jiǎng)率。6.午餐可聯(lián)系環(huán)衛(wèi)局，請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工人免費(fèi)就餐，做公益，增加餐廳的形象。7.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。五一勞動(dòng)節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間可定為4天，5月1日-524

母親節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是到店女士，贈(zèng)送康乃馨花一朵，祝福母親節(jié)快樂。2.消費(fèi)滿150元的有女士的顧客，均可贈(zèng)送果汁一扎。3.駐場(chǎng)歌手演唱關(guān)于母親的歌曲，感恩母親。

4.朋友圈分享，即可享受9折優(yōu)惠活動(dòng)。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。母親節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是到店女士，贈(zèng)送康乃馨花一朵，祝福母25

兒童節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是到顧客有兒童的均贈(zèng)送小毛絨玩具一個(gè)，祝兒童節(jié)快樂2.與幼兒園或者小學(xué)生教育機(jī)構(gòu)合作，贈(zèng)送打折卡，憑借打折卡來店消費(fèi)，均可按照打折卡的折扣打折，同時(shí)兒童也可送毛絨玩具。如有合作的團(tuán)體，可設(shè)立兒童歌唱比賽，由駐唱歌手及店長(zhǎng)打分，第一名可得5折優(yōu)惠，其余設(shè)有鼓勵(lì)獎(jiǎng)。3.駐場(chǎng)歌手演唱關(guān)于兒童的歌曲

4.朋友圈分享，即可享受9折優(yōu)惠活動(dòng)。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。兒童節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是到顧客有兒童的均贈(zèng)送小毛絨玩具一個(gè)26

端午節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.活動(dòng)時(shí)間定為端午假期3天時(shí)間2.凡進(jìn)店顧客均可領(lǐng)取免費(fèi)粽子一份。3.微信小程序搖一搖游戲，例如劃龍舟，前三名享受打折優(yōu)惠。4.朋友圈分享，即可享受9折優(yōu)惠活動(dòng)。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。端午節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.活動(dòng)時(shí)間定為端午假期3天時(shí)間27

父情節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.到店男士均可領(lǐng)取男士小禮品一份，祝父親節(jié)快樂。2.歌手演唱關(guān)于父親的歌曲，也可互動(dòng)顧客聯(lián)系自己的父親，為其送上節(jié)日的祝福。就餐顧客也可以上臺(tái)點(diǎn)歌，祝福父親。3.如是子女帶領(lǐng)父親來店就餐，出示身份證或其他方式證明，就可享受8折優(yōu)惠，并贈(zèng)送果盤一份。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。父情節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.到店男士均可領(lǐng)取男士小禮品一份，祝父親28

七夕節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.到店情侶就可領(lǐng)取愛心卡片一張，寫上自己對(duì)對(duì)方最真摯的愛。2.這座愛的話語(yǔ)墻，到店情侶可以把要對(duì)對(duì)方說的話寫在愛心卡片上，貼在話語(yǔ)墻上。3.分享朋友圈的情侶，可享受8折優(yōu)惠。4.歌手演唱情歌，來點(diǎn)綴七夕節(jié)的氣氛。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。七夕節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.到店情侶就可領(lǐng)取愛心卡片一張，寫上自己29

中秋節(jié)國(guó)慶活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.活動(dòng)為中秋國(guó)慶節(jié)期間，時(shí)間為10天左右2.凡進(jìn)店顧客，贈(zèng)送小月餅一份。3.家庭聚餐人員，出示相關(guān)證明，就可享受8折優(yōu)惠。4.歌手中秋送祝福5.中秋夜當(dāng)晚，凡進(jìn)店顧客每桌贈(zèng)送果盤一份。6.店內(nèi)裝飾帶有中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)的元素飾品。舉行猜燈謎活動(dòng)，猜中者就可獲得優(yōu)惠券，優(yōu)惠券可以下次使用。7.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。中秋節(jié)國(guó)慶活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.活動(dòng)為中秋國(guó)慶節(jié)期間，時(shí)間為10天30

11.1萬圣節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.活動(dòng)提前宣傳，預(yù)約訂餐者，可獲得店內(nèi)贈(zèng)送萬圣節(jié)面具一個(gè)。2.消費(fèi)滿200元，拍照并分享，即可享受8折優(yōu)惠。3.10:00后可組織萬圣節(jié)晚會(huì)，顧客可帶上面具就餐，餐廳內(nèi)部燈光調(diào)暗，歌手演唱符合氣氛的歌曲。4.拍照分享朋友圈的，可獲得店內(nèi)怎送的啤酒一瓶。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。11.1萬圣節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.活動(dòng)提前宣傳，預(yù)約訂餐者，可獲31

圣誕節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡進(jìn)店的顧客均可領(lǐng)取圣誕小禮品一份。2.拍照分享朋友圈的，可獲得8折優(yōu)惠。3.參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，獲得優(yōu)惠券或果盤或飲品等。4.服務(wù)員可帶圣誕老人帽子，來增加節(jié)日氣氛。5.歌手演唱?dú)g快歌曲調(diào)動(dòng)氣氛，增加和顧客的互動(dòng)。6.10點(diǎn)后可做電音拍派對(duì)7.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。圣誕節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡進(jìn)店的顧客均可領(lǐng)取圣誕小禮品一份。32感謝觀看!感謝觀看!33音樂02音樂0234火鍋在我國(guó)已有千余年的歷史。明，清以來，各種火鍋盛行于世。而近十年來，四川火鍋因其獨(dú)特的吃法和口味眾多，迅速熱遍大江南北。同時(shí)，火鍋本身也在不斷創(chuàng)新，更是多姿多彩，風(fēng)味別樣。近年來，四川火鍋以它的辣而不燥、麻而不烈、風(fēng)味厚重、久食不膩紅遍大江南北?；疱伈惋嫲殡S著《中國(guó)xx\節(jié)目》這樣的音樂類節(jié)目的播出，掀起了全民音樂互動(dòng)的浪潮，使人們重新走進(jìn)音樂的世界。對(duì)于KTV模式的單一音樂互動(dòng)，早已不能滿足消費(fèi)者的需求。而對(duì)于音樂餐廳來說，餐飲與音樂結(jié)合已成為眾多消費(fèi)者的新寵。音樂餐吧音樂餐吧火鍋在我國(guó)已有千余年的歷史。明，清以來，各種火鍋盛行于世。而35新鮮、正宗、服務(wù)、音樂開業(yè)宣傳主題01分時(shí)段多元化經(jīng)營(yíng)多元化經(jīng)營(yíng)02員工系統(tǒng)管理和服務(wù)質(zhì)量的提升員工培訓(xùn)03廣渠道的利用和節(jié)日活動(dòng)設(shè)計(jì)營(yíng)銷推廣04目錄新鮮、正宗、服務(wù)、音樂開業(yè)宣傳主題01分時(shí)段多元化經(jīng)營(yíng)多元化36火鍋菜品以“新鮮、正宗、服務(wù)、音樂”為主題?！?/p>

最新鮮食材、最正宗的火鍋、一次最舒心的火鍋體驗(yàn)、中國(guó)新歌聲內(nèi)蒙區(qū)指定餐飲合作伙伴。開業(yè)宣傳主題火鍋滿足你的味蕾新歌聲滿足你的耳朵小心！?。《鋾?huì)懷孕哦火鍋菜品以“新鮮、正宗、服務(wù)、音樂”為主題?！_業(yè)宣傳37新鮮”我們是打飛機(jī)來了”重點(diǎn)突出菜品的新鮮，所有葷菜食材均在川渝地區(qū)空運(yùn)來的，讓我們的顧客能品嘗到正宗的川渝火鍋，100%的感受川渝火鍋的火辣魅力。正宗注重宣傳火鍋的均出自知名川渝火鍋大師親自炒制，保證了火鍋正宗純正的川渝美味，讓XXXX飄起來麻辣的美味，給你一次最正宗的體驗(yàn)。服務(wù)以顧客至上，全心全意服務(wù)，盡全力滿足顧客的需求，做到“用心”服務(wù)，從而感動(dòng)客人，給其最舒心的用餐體驗(yàn)。音樂中國(guó)XX節(jié)目指定餐飲合作伙伴，餐廳的有新歌聲的選手現(xiàn)場(chǎng)演唱演繹，不僅給顧客在味覺的帶來刺激，也給顧客在聽覺上帶來美的感受。宣傳新鮮”我們是打飛機(jī)來了”重點(diǎn)突出菜品的新鮮，所有葷菜食材均在38執(zhí)行分出不同區(qū)域，可設(shè)爆款區(qū)、特色區(qū)、美味區(qū)等。這樣不僅能豐富菜單菜品同時(shí)也可以方便顧客點(diǎn)菜，能給顧客直觀的點(diǎn)餐體驗(yàn)。重點(diǎn)版幅設(shè)計(jì)菜單：突出的文字“我們是打飛滴來的”“頂級(jí)大師為您打造正宗的川渝火鍋”“中國(guó)xx節(jié)目指定餐飲合作伙伴，火辣的音樂之旅“12菜單坐飛機(jī)來的執(zhí)行分出不同區(qū)域，可設(shè)爆款區(qū)、特色區(qū)、美味區(qū)等。這樣不僅能豐39服務(wù)用心（1）服務(wù)人員的服裝統(tǒng)一，有特色設(shè)計(jì)，美觀大方。每個(gè)服務(wù)人員必須熟悉每個(gè)菜品的來源、最佳的使用方法，要耐心的為每個(gè)顧客介紹。最好用心服務(wù)，細(xì)心觀察，不僅僅要滿足顧客的不同需求，同時(shí)也要發(fā)現(xiàn)顧客的需求，立刻解決。不要總是讓顧客提出采取解決，要把顧客當(dāng)做家人來服務(wù)。

(2)餐飲大廚著裝規(guī)范，可以隨時(shí)來打臺(tái)前，為顧客調(diào)試小料，介紹底料的制作方法，同時(shí)向顧客詢問意見。給顧客一種被重視的感覺。服務(wù)用心（1）服務(wù)人員的服裝統(tǒng)一，有特色設(shè)計(jì)，美觀大方。每個(gè)40中國(guó)XX節(jié)目XXX賽區(qū)指定餐飲合作伙伴。餐廳設(shè)有駐場(chǎng)歌手，歌手每次演唱都需要有歡迎顧客的話術(shù)，重點(diǎn)突出是來自中國(guó)新歌聲的人員。選歌也要根據(jù)是現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況來定，同時(shí)做好現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)，最好能和顧客形成交流，這樣能增加顧客的體驗(yàn)。音樂中國(guó)XX節(jié)目XXX賽區(qū)指定餐飲合作伙伴。餐廳設(shè)有駐場(chǎng)歌手，歌41多元化經(jīng)營(yíng)02多元化經(jīng)營(yíng)0242合理利用餐廳場(chǎng)地的各個(gè)空閑時(shí)間段，提高餐廳的利用率，不僅能增加餐廳的營(yíng)收，同時(shí)也能為餐廳做出宣傳。晚餐下午茶中餐早餐燒麥+茶（7:00—10:00）音樂火鍋（10:30-2:30）下午茶：各類別講座座談（3:00—4:30）

音樂火鍋（5：00-10:00）夜宵酒吧模式（10:30——）合理利用餐廳場(chǎng)地的各個(gè)空閑時(shí)間段，提高餐廳的利用率，不僅能增43此處添加標(biāo)題早餐1.燒麥（餡要多樣照顧不愛吃羊肉的顧客）2.3.

4.顧客可以提前訂餐，到點(diǎn)就可以直接吃飯，為顧客節(jié)省早上上班時(shí)間?？稍O(shè)XX地區(qū)特色早餐中餐中餐的消費(fèi)人群的消費(fèi)時(shí)間較短，需要更加注重服務(wù)質(zhì)量，上菜要快的同時(shí)也要做到服務(wù)細(xì)致化。火鍋下午茶舉例（1）品茗論道可以提供多種茶水供客戶品鑒，這個(gè)可以選擇與茶室合作，茶室出茶藝師給客戶講解不同茶的泡的方法和品鑒方法，這樣皆既給茶室?guī)砜蛻?，還可以為店里增加人氣。（2）行業(yè)交流會(huì)，保險(xiǎn)和中介行業(yè)等經(jīng)銷需要舉辦交流會(huì)，我們可以提供場(chǎng)地，同時(shí)銷售簡(jiǎn)單食品，增加店里的人氣。（每天的活動(dòng)可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整）開設(shè)不同的講座和座談晚餐搭配中國(guó)歌聲歌手的火鍋盛宴。音樂火鍋此處添加標(biāo)題早餐1.燒麥（餡要多樣照顧不愛吃羊肉的顧客）可44酒吧模式活動(dòng)支持所有活動(dòng)表現(xiàn)活躍的客戶，享受本晚消費(fèi)打折的優(yōu)惠，或者獲得餐廳專屬的紀(jì)念品一份。歌手歌手可以發(fā)揮重要作用，組織全場(chǎng)調(diào)動(dòng)氣氛，歌手唱歌這個(gè)時(shí)段多些與客戶的互動(dòng)，讓顧客充分感受到被歡迎的感覺節(jié)目脫口秀。這里的脫口秀并沒有嚴(yán)格的限制，需要與當(dāng)下人與引起共鳴，吐槽一下當(dāng)今的熱門事件，生活中的工作中的事件，這是顧客一種解壓的方式10:30以后火鍋基本停止?fàn)I業(yè)，這個(gè)時(shí)候，可以將餐廳內(nèi)飾改變一下，燈光昏暗，桌子重新鋪上有格調(diào)的桌布，進(jìn)入酒吧模式餐食可以改成能夠快速上餐的熟食，例如羊蹄子鴨貨燒烤各種干果等點(diǎn)歌臺(tái)顧客可以點(diǎn)歌，有樂隊(duì)配合演唱。舉例可接待求婚或者表白的客戶。酒吧模式活動(dòng)支持所有活動(dòng)表現(xiàn)活躍的客戶，享受本晚消費(fèi)打折的優(yōu)45人員管理03人員管理0346人員管理020103所有員工，不管是長(zhǎng)期服務(wù)的還是臨時(shí)工，都要熟悉店內(nèi)的特色菜品，最佳使食用，還要根據(jù)客人的數(shù)量給顧客合理的點(diǎn)餐量的建議，在顧客點(diǎn)餐遇到問題的時(shí)候，要積極介紹菜品和特色，給顧客合理建議。。產(chǎn)品培訓(xùn)借鑒海底撈的培訓(xùn)，員工服務(wù)做到“用心”服務(wù)。態(tài)度積極，保持微笑，為顧客解決需求。同時(shí)注意安全服務(wù)，一：提醒顧客財(cái)產(chǎn)安全。二：提醒顧客用餐安全。三：提升服務(wù)人員上餐安全。服務(wù)培訓(xùn)可以設(shè)置儲(chǔ)備干部，每個(gè)員工都有自己的職業(yè)規(guī)劃，可以上升空間，店長(zhǎng)儲(chǔ)備，廚師長(zhǎng)儲(chǔ)備，主管等，任何人都可以晉升的機(jī)會(huì)。職業(yè)規(guī)劃人員管理020103所有員工，不管是長(zhǎng)期服務(wù)的還是臨時(shí)工，都47考核與獎(jiǎng)勵(lì)考勤，遲到早退扣款未請(qǐng)假缺勤扣1.5倍工資。工作態(tài)度態(tài)度懈怠采取投訴機(jī)制核實(shí)確實(shí)是服務(wù)人員過錯(cuò)的實(shí)行扣款處罰設(shè)置服務(wù)之星，零投訴積極認(rèn)真的員工可設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金或帶薪休假獎(jiǎng)勵(lì)一天

。獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選規(guī)則：a人流量大的時(shí)段翻臺(tái)數(shù)b特色菜品的推銷數(shù)量c特色酒品的推銷數(shù)量d同事間匿名投票e主管評(píng)價(jià)考核制度獎(jiǎng)勵(lì)制度考核與獎(jiǎng)勵(lì)考勤，遲到早退扣款未請(qǐng)假缺勤扣1.5倍工資工作態(tài)48營(yíng)銷推廣04營(yíng)銷推廣0449營(yíng)銷推廣1.創(chuàng)建自己的微信公賬號(hào)，通過就日常或者周末餐顧客參加打折互動(dòng)增加關(guān)注數(shù)量。每到活動(dòng)節(jié)日可編輯活動(dòng)內(nèi)容發(fā)放，建立自己的宣傳渠道。2.每到設(shè)計(jì)的活動(dòng)日可利用宣傳渠道進(jìn)行宣傳，包括線上和線下的宣傳渠道。根據(jù)活動(dòng)規(guī)模確定活動(dòng)宣傳時(shí)間和投入力度。營(yíng)銷推廣1.創(chuàng)建自己的微信公賬號(hào)，通過就日?；蛘咧苣┎皖櫩蛥?0推廣渠道利用廣播宣傳需要投入資金，與當(dāng)?shù)仉娕_(tái)合作，參與電臺(tái)飲食節(jié)目，設(shè)打折優(yōu)惠訂餐活動(dòng)。01自媒體宣傳需要當(dāng)?shù)氐奈⑿盼⒉┐筇?hào)有專題文章介紹，著重，介紹本店特色，菜品和新歌聲指定合作品牌02微信朋友圈到店顧客可以帶圖發(fā)朋友圈對(duì)本店進(jìn)行宣傳，顧客可以享受9折優(yōu)惠，新顧客憑借其朋友的朋友圈截圖和自己帶圖發(fā)朋友圈可以享受8折優(yōu)惠。03地面宣傳地面?zhèn)鲉涡麄鳎缘曛窞橹行妮椛?，在人群聚集去發(fā)放。傳單重點(diǎn)突出餐飲特設(shè)和音樂駐唱。持此傳單開店，可享受打折優(yōu)惠04推廣渠道利用廣播宣傳需要投入資金，與當(dāng)?shù)仉娕_(tái)合作，參與電臺(tái)飲51

1.1-1.3元旦活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間1月1日-1月3日2.店內(nèi)裝飾要提前一天進(jìn)行，利用小物件，把店內(nèi)裝飾的盡量喜慶。宣傳也要提前在線上和線下進(jìn)行。進(jìn)店顧客盡可領(lǐng)去精美元旦祝福小禮品一份。3.顧客來就餐，在朋友圈分享就餐美食圖片，可享受9折優(yōu)惠。4.顧客消費(fèi)滿288元即可點(diǎn)歌，駐唱歌手唱歌送祝福。5.舉辦吃辣椒大賽，顧客為參與者，住店歌手在吧臺(tái)區(qū)主持，每隔1小時(shí)為一組，每組冠軍享受4.9折優(yōu)惠，亞軍6.9折優(yōu)惠，季軍7.9折優(yōu)惠.6.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。1.1-1.3元旦活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間1月1日-1月352

2.14情人節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡情人節(jié)來我店消費(fèi)的女士均可獲贈(zèng)玫瑰花一支。注：預(yù)防在操作中引起誤會(huì)，如女士有男士相伴，則玫瑰花請(qǐng)男士贈(zèng)女士，或直接由女服務(wù)員贈(zèng)與女士，如是單身女士由店方女服務(wù)員代送，請(qǐng)店方靈活操作。2.情人節(jié)在單店的老年夫妻均另加贈(zèng)溫馨卡，祝老年夫妻平平安安、健健康康。3.顧客中如有情人來就餐，在朋友圈分享就餐美食圖片，可享受9折優(yōu)惠。4.店里布置需要有溫馨的味道，可利用氣球或彩帶等。5.駐店歌手可以點(diǎn)歌，送情歌給顧客6.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。2.14情人節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡情人節(jié)來我店消費(fèi)的女士均可獲53

3.8婦女節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡消費(fèi)的女士增可獲贈(zèng)精美禮品一份2.可以提前和美容院達(dá)成合作，贈(zèng)送美容優(yōu)惠券，單桌消費(fèi)滿138即可送美容券一張。3.顧客中如有女士來就餐，在朋友圈分享就餐美食圖片，并注：3.8婦女節(jié)快樂，XXX音樂火鍋餐吧，可享受9折優(yōu)惠。4.店里布置需要有3.8婦女節(jié)的元素。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。3.8婦女節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡消費(fèi)的女士增可獲贈(zèng)精美禮品一份54

3.15消費(fèi)者活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間可定為2天，3月15日-16日。2.對(duì)我們的菜品、服務(wù)、價(jià)格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見的，本店將給予其消費(fèi)的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈(zèng)送VIP卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。3.邀請(qǐng)微博微信自媒體和新聞界媒體前來店內(nèi)就餐，本店將免費(fèi)接待，表示對(duì)新聞界長(zhǎng)期以來對(duì)消費(fèi)者、老百姓的感謝。同時(shí)就餐后提出改進(jìn)意見，盡量希望其分享宣傳。

4.可適當(dāng)對(duì)到店就餐顧客，開放參觀后廚活動(dòng)，體現(xiàn)我們對(duì)自己餐飲環(huán)境的自信，也讓顧客消費(fèi)的放心，增加各滿意度，同時(shí)要求其在微信分享，并贈(zèng)送禮品。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。3.15消費(fèi)者活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間可定為2天，3月1555

4.1愚人節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是4月一日進(jìn)店顧客即可獲得愚人節(jié)精美小禮品一份。2.消費(fèi)滿200元，可參與愚人節(jié)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，活動(dòng)為打折卡，可設(shè)置不同折扣，100%中獎(jiǎng)。3.愚人節(jié)分享就餐朋友圈者可享受9折優(yōu)惠。4.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。4.1愚人節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是4月一日進(jìn)店顧客即可獲得愚人56

五一勞動(dòng)節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間可定為4天，5月1日-5月3日。2.五一期間來店消費(fèi)顧客，均可贈(zèng)送果汁一杯。3.消費(fèi)金額滿200元以上贈(zèng)送果盤一份。

4.朋友圈分享，即可享受9折優(yōu)惠活動(dòng)。5.設(shè)計(jì)抽獎(jiǎng)游戲，獎(jiǎng)品為打折卡，最高可以免單，還可設(shè)免費(fèi)點(diǎn)歌卡，每桌顧客可抽獎(jiǎng)一次，100%中獎(jiǎng)率。6.午餐可聯(lián)系環(huán)衛(wèi)局，請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工人免費(fèi)就餐，做公益，增加餐廳的形象。7.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。五一勞動(dòng)節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.此活動(dòng)時(shí)間可定為4天，5月1日-557

母親節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是到店女士，贈(zèng)送康乃馨花一朵，祝福母親節(jié)快樂。2.消費(fèi)滿150元的有女士的顧客，均可贈(zèng)送果汁一扎。3.駐場(chǎng)歌手演唱關(guān)于母親的歌曲，感恩母親。

4.朋友圈分享，即可享受9折優(yōu)惠活動(dòng)。5.消費(fèi)者關(guān)注店里的微信公賬號(hào)，可贈(zèng)送小禮品一份。母親節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是到店女士，贈(zèng)送康乃馨花一朵，祝福母58

兒童節(jié)活動(dòng)活動(dòng)設(shè)計(jì)1.凡是到顧客有兒童的均贈(zèng)送小毛絨玩具一個(gè)，祝兒童節(jié)快樂2.與幼兒園或者小學(xué)生教育機(jī)構(gòu)合作，贈(zèng)送打折卡，憑借打折卡來店消費(fèi)，均可按照打折卡的折扣打折，同時(shí)兒童也可送毛絨玩具。如有合作的團(tuán)體，可設(shè)立兒童歌唱比賽，由駐唱歌手及店長(zhǎng)打分，第一名可得5折優(yōu)惠，其