《細(xì)菌與安全》說明文閱讀習(xí)題

?細(xì)菌與安全?說明文閱讀習(xí)題?細(xì)菌與安全?說明文閱讀習(xí)題?細(xì)菌與安全?說明文閱讀習(xí)題?細(xì)菌與安全?說明文閱讀習(xí)題三、現(xiàn)代文閱讀〔共38分〕閱讀下邊的文字，達(dá)成11⑵1習(xí)題。細(xì)菌與安全①我們都知道細(xì)菌無處不在，即即是我們以為洗得很“潔凈〞的手上也充滿了細(xì)菌。固然多半細(xì)菌是無害的，但再多無害甚至有利的細(xì)菌，也改變不了有害細(xì)菌讓我們寢食難安的事實。人們吃出問習(xí)題的例子，只有一小局部跟細(xì)菌沒關(guān)——比方河豚中毒或許對各樣食品過敏，其余絕大部分都是細(xì)菌惹的禍。②到當(dāng)前為止．加熱仍舊是殺死細(xì)菌的最有效手段。一般來說，在121攝氏度下加熱15分鐘以上。即使沒有把細(xì)菌所有殺死，剩下的也成不了天氣。但是好多食品假如加熱到這類程度，就無法吃了。平常的食品加工，但是把細(xì)菌的量減少到必定濃度，不會對人產(chǎn)生危害就行了。③比方說牛奶，所謂巴氏滅菌的“鮮奶〞是把牛奶加熱到72度左右15秒。經(jīng)過這樣辦理，細(xì)菌量會減少到初始量的十萬分之一，固然還有好多，但是在冰箱里放兩三周，細(xì)菌量也不會長到對人有害的地步。假定是超高溫滅菌，那么把牛奶加熱到135度以上，1秒鐘就能夠殺死幾乎所有的細(xì)菌，即即是放在常溫下也能保證幾個月沒有問習(xí)題。自然，這都是指密封保留的狀況。假定對著瓶嘴喝一口，這些辦理幾乎就算白做了，此中的細(xì)菌生長速度會大大增添。其余食品也1是這樣。④無數(shù)食品科學(xué)家和工程師花了不計其數(shù)的時間，想要找到比加熱更好的殺死細(xì)菌的方式。但是到當(dāng)前為止，最經(jīng)濟(jì)優(yōu)惠、寬泛使用的仍是加熱。中餐原料有好多不注意衛(wèi)生的地方，但是中餐的安全問習(xí)題卻不嚴(yán)重，重點就在于中餐一般都是經(jīng)過高溫烹飪、現(xiàn)做現(xiàn)吃。西方的蔬菜多半是生吃的，因此從栽種、運輸、保留到分銷的各個環(huán)節(jié)，都要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控。否那么，沙拉吃下去，就開始拉肚子了。⑤關(guān)于個人來說，注意食品安全，優(yōu)秀的衛(wèi)生習(xí)慣特別重要。廚房、冰箱都是藏污納垢的地方，常常潔凈〔比方用酒精、醋等都有不錯的見效〕，而且保持廚房通風(fēng)無聊，有助于減少細(xì)菌。家里的食品，盡量減少存貨，做飯做菜，盡量吃多少做多少。由于減價而囤積大批原料，或許做一次飯吃上一兩周，都會為細(xì)菌生殖供給廣闊的天空。特別是好多特價的蔬菜、肉、蛋、奶、水果，特價的原由就是積壓了很長時間，再買回家保留，幾乎就是考驗自己對細(xì)菌的抵擋力。細(xì)菌與安全有什么關(guān)系？〔2分〕第②段中“到當(dāng)前為止〞的作用如何？〔2分〕第③段運用列數(shù)字的說明方法，作用如何？〔3分〕第④段將中餐和西餐的做法進(jìn)行比較，目的是什么？〔3分〕本文以為應(yīng)當(dāng)保持如何的優(yōu)秀衛(wèi)生習(xí)慣？〔4分〕參照答案：11.吃的有害細(xì)菌越少，身體越安全。說明：本習(xí)題2分。不除去未來會有更有效的殺死細(xì)菌手段的可能性，使語言表2達(dá)更為嚴(yán)實、正確。說明：本習(xí)題2分。能更為正確、清楚地說明加熱在牛奶加工中的殺菌作用。說明：本習(xí)題3分。說明加熱是殺死細(xì)菌、保證食品安全的經(jīng)濟(jì)優(yōu)惠、寬泛使用的方式。說明：本習(xí)題3分。常常潔凈廚房、冰箱；保持廚