倉庫工作管理制度(2篇)

Word-9-倉庫工作管理制度(2篇)【第1篇】星級酒店倉庫工作管理制度

一、收貨的管理制度:

(一)酒店選購任何物品,必需經(jīng)收貨部(收貨員)驗(yàn)收,并填制收貨報(bào)告單一式五聯(lián),經(jīng)收貨部和部門簽收人簽字(留存二份,部門一份,供應(yīng)商一份,成本掌握入帳一份)。

(二)收貨部在驗(yàn)收貨物時(shí),必需根據(jù)已批準(zhǔn)的“請購單”上的數(shù)量、質(zhì)量要求驗(yàn)收貨物,對于質(zhì)量達(dá)不到要求,或接近有效期,或無批號等不予收貨。

(三)對于中、西廚需要選購的干貨、進(jìn)口食品,行政總廚協(xié)同收貨部進(jìn)行驗(yàn)收,質(zhì)量方面由行政總廚嚴(yán)格把關(guān)。

(四)當(dāng)貨物選購回來,供應(yīng)商將貨品送到,收貨部需即刻通知申購部門主管來領(lǐng)取并驗(yàn)收物品質(zhì)量是否符合要求,并簽名確認(rèn)。

(五)收貨部要將全部收貨報(bào)告編號,以便備查。

(六)收貨部平常會有一份當(dāng)期全部商品的執(zhí)行價(jià)。填制收貨報(bào)告時(shí),也參照選購申請單,每日選購申請單上選購部填制的價(jià)格與選購人員供應(yīng)的發(fā)票進(jìn)行核對,不能超過執(zhí)行價(jià),特別狀況必需由財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后,方能收貨。

(七)假如各部門請購物品,必需是部門提前申請,選購部需在市場上調(diào)查三家供應(yīng)商。

(八)作好以上審查后,按下列程序辦理收貨手續(xù):

1、直接入倉庫,由收貨員與庫管員共同驗(yàn)收數(shù)量、質(zhì)量、按要求開據(jù)收貨報(bào)告單,并簽字確認(rèn)貨已入庫。

2、直撥部門使用的,由部門主管(或行政總廚)與收貨員共同檢查、驗(yàn)收、開據(jù)收貨報(bào)告并簽字確認(rèn)。

3、對于酒店常用物品(除餐飲食品外)收貨員及庫管員要能夠把握物品的質(zhì)量,不明確時(shí)懇求財(cái)務(wù)總監(jiān)。

有下列情形者,倉庫不予收貨,如收貨所造成的損失由收貨人擔(dān)當(dāng):

(1)“請購單”手續(xù)不完備,或無“請購單”的。

(2)與請購單的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、品名不符而使部門同意接收的。

(3)對價(jià)格未得到正式批復(fù)的。

(4)無法確定質(zhì)量而使用部門又不驗(yàn)收的。

(5)假冒的、殘次的、偽劣產(chǎn)品的。

二、存貨管理制度:

(一)全部入庫物品需由庫管員驗(yàn)收規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、品名、有效期后方能入庫;酒水需在收貨時(shí)要求交貨人在發(fā)票上加注批號并開箱逐一檢驗(yàn)。

(二)各類貨物按類堆放整齊,食品存放需離地隔墻30cm并在醒目位置標(biāo)注物品名稱。

(三)每隔十天向財(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告貨倉存量。

(四)每月進(jìn)行一次定期盤點(diǎn)、成本掌握、財(cái)會人員需幫助倉庫一同盤點(diǎn)。對有疑問物品要隨時(shí)盤點(diǎn)。

(五)保管員應(yīng)留意六防工作:即防霉、防火、防鼠、防滲漏、防盜竊、并對貨倉的平安完整負(fù)有直接責(zé)任。

(六)倉庫保管員損耗按大類核定:即瓷器千分之一(年損耗率,下同)零散食品千分之一、袋裝食品千分之五、海鮮干貨千分之一、瓶裝物品萬分之五、布草無保管損耗。全部非正常損耗均由保管員賠償。

三、領(lǐng)發(fā)貨(出貨)管理制度:

(一)各部門依據(jù)所需填列“物品申領(lǐng)單”,由部門總監(jiān)簽字并報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后到倉庫領(lǐng)取。

(二)任何部門或人員領(lǐng)用非本部門使用物品,特別狀況需注明緣由,經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方能發(fā)給。

(三)領(lǐng)用除鮮活商品外有形物件,需交回原包裝物(瓶、桶、箱等)詳細(xì)方法按廢舊物品管理執(zhí)行。

(四)有下列行為者,按下列規(guī)定予以懲罰:

1、未經(jīng)許可直接進(jìn)入貨倉的,口頭警告。

2、在貨倉內(nèi)吸煙的,書面警告。

3、未經(jīng)許可白條借貨的(除營業(yè)部門急用的),書面警告。

4、領(lǐng)用單未具備相關(guān)手續(xù)而發(fā)貨的,書面警告。

5、私自領(lǐng)用物品,按發(fā)出商品價(jià)值大小扣收,最終警告,情節(jié)嚴(yán)峻的按酒店有關(guān)條款處理。

6、“申領(lǐng)單”傳遞程序:

“申領(lǐng)單”一式三聯(lián)。一聯(lián)部門留存,二、三聯(lián)在領(lǐng)貨時(shí),需注明實(shí)領(lǐng)數(shù)量及金額,并請領(lǐng)貨人簽收,然后將其次聯(lián)交至成本掌握,第三聯(lián)貨倉留存記帳用。

【第2篇】公司倉庫工作紀(jì)律和業(yè)務(wù)要求管理制度

工作紀(jì)律

一、倉庫考勤:由倉庫主管記錄全部保管員考勤。每天考勤兩次,上下午各一次。

二、遲到:遲到1——10分鐘,罰款5元;遲到11——30分鐘,罰款15元;遲到30分鐘以上,當(dāng)班次不計(jì)考勤但必需照常工作。每月累計(jì)遲到3次者,罰款后開除。

三、曠工:曠工1——3天,懲罰1倍日工資;曠工4天以上,開除。

四、請假:原則上應(yīng)提前1天向倉庫主管當(dāng)面請假,被批準(zhǔn)后方可認(rèn)定為請假,否則視為曠工。正常請假不發(fā)工資也不扣工資。特別狀況下可以電話請假。

五、早退:未到下班時(shí)間而離開工作崗位即為早退。早退一次罰款5元,每月累計(jì)早退2次者,罰款后開除。

六、脫崗:工作時(shí)間內(nèi),保管員必需堅(jiān)守在自己的工作崗位上,凡離開崗位30分鐘并且未告知倉庫主管的即為脫崗。脫崗一次,罰款20元。每月累計(jì)脫崗2次者,罰款后開除。

七、嚴(yán)格遵守公司材料驗(yàn)收入庫的規(guī)定,廉潔奉公,不得向供應(yīng)商索取財(cái)物,必需拒絕供應(yīng)商請吃請喝,必需拒絕供應(yīng)商禮物引誘,堅(jiān)決維護(hù)公司利益。違規(guī)者,每人每次懲罰200元;一年內(nèi)累計(jì)違規(guī)2次的,扣罰當(dāng)月工資并馬上開除。

八、下列行為,每次罰款5元:

上班談天、干私活、頻繁接打電話、聽音樂、玩手機(jī)、打鬧戲玩、無故串崗

業(yè)務(wù)要求

一、成品入庫操作流程:

(入庫保管1)指揮成品在車間裝車并統(tǒng)計(jì)裝車數(shù)量→(入庫保管1)監(jiān)督成品搬運(yùn)進(jìn)入倉庫→(入庫保管2)指揮成品卸車打垛,統(tǒng)計(jì)卸車數(shù)量→2個(gè)入庫保管員匯總并核對入庫數(shù)量,登記商品卡,填寫入庫單→依據(jù)入庫單登記明細(xì)賬→出入庫保管共同盤點(diǎn)倉庫,制作“盤點(diǎn)交接表”→在帳本、庫存表、商品卡、實(shí)物確認(rèn)全都的狀況下,雙方簽名,完成交接→馬上傳遞早班“盤點(diǎn)交接表”到財(cái)務(wù)部和銷售部(晚班“盤點(diǎn)交接表”不用傳遞)

留意事項(xiàng):必需貫徹“入庫四個(gè)堅(jiān)持”

1)堅(jiān)持按入庫流程操作:必需按流程的先后挨次操作,特殊是要先入庫,后填入庫單,再登記明細(xì)賬,最終出盤點(diǎn)表。嚴(yán)禁違規(guī)操作。

2)堅(jiān)持2人同時(shí)操作入庫:在入庫過程中,2個(gè)入庫保管員必需同時(shí)在指定的位置、現(xiàn)場負(fù)責(zé),嚴(yán)禁單獨(dú)一人實(shí)施入庫操作。當(dāng)只有1人時(shí),必需拒絕入庫作業(yè),同時(shí)必需請示倉庫主管臨時(shí)增派人員幫助。

3)堅(jiān)持入庫復(fù)核:在入庫過程中,一個(gè)保管員在車間內(nèi),指揮成品裝車,順手統(tǒng)計(jì)裝車數(shù)量,并全程跟隨平板車、監(jiān)督成品從車間運(yùn)到倉庫內(nèi);另一個(gè)保管員在倉庫內(nèi),指揮成品卸車打垛,順手統(tǒng)計(jì)其卸車數(shù)量。

4)堅(jiān)持入庫對賬:兩個(gè)入庫保管員在收貨結(jié)束后,分別匯總自己的入庫數(shù)量。只有二人的入庫數(shù)據(jù)完全全都并與實(shí)際庫存全都后,才允許制作入庫單并記賬。

二、成品出庫操作流程:

接到一式四聯(lián)的“發(fā)貨出庫單”→審核出庫單內(nèi)容(車牌號、全部責(zé)任人簽名、發(fā)貨專用章、品名規(guī)格口味等等)→(發(fā)貨保管1)指揮成品在倉庫內(nèi)裝車,順手統(tǒng)計(jì)平板車裝車數(shù)量→(發(fā)貨保管2)在倉庫門口監(jiān)督平板車卸車,順手統(tǒng)計(jì)平板車卸車數(shù)量→發(fā)貨結(jié)束后,兩個(gè)保管員馬上核對各自記錄的發(fā)貨數(shù)量與出庫單是否完全全都,只有完全全都時(shí)才可進(jìn)行下一步驟→與提貨人(司機(jī))核對無誤→把第一聯(lián)(白聯(lián))交給司機(jī)轉(zhuǎn)交客戶,第四聯(lián)(黃聯(lián))給司機(jī)做出門證→依據(jù)出庫單登記商品卡和數(shù)量明細(xì)賬→檢查出庫單、商品卡、賬簿、實(shí)物是否相符

留意事項(xiàng):必需貫徹“出庫四個(gè)堅(jiān)持”

1)堅(jiān)持按出庫流程操作:必需按流程的先后挨次操作,嚴(yán)禁違規(guī)操作;

2)堅(jiān)持2人同時(shí)操作出庫:在整個(gè)發(fā)貨出庫過程中,2個(gè)發(fā)貨保管員必需同時(shí)在指定的位置、現(xiàn)場負(fù)責(zé),嚴(yán)禁單獨(dú)一人實(shí)施發(fā)貨操作。當(dāng)只有1人時(shí),必需拒絕出庫作業(yè),同時(shí)必需電話請示倉庫主管臨時(shí)增派人員幫助。

3)堅(jiān)持出庫復(fù)核:發(fā)貨過程中,一個(gè)保管員在倉庫內(nèi)負(fù)責(zé)成品從貨垛向平板車轉(zhuǎn)移,統(tǒng)計(jì)其數(shù)量;另一個(gè)保管員在倉庫門口負(fù)責(zé)成品從平板車向運(yùn)貨汽車轉(zhuǎn)移,統(tǒng)計(jì)其數(shù)量。

4)堅(jiān)持出庫對賬:兩個(gè)發(fā)貨保管員在發(fā)貨結(jié)束后,分別匯總自己的發(fā)貨數(shù)量,并與出庫單核對。只有二人的結(jié)果與出庫單完全全都,且與提貨人(司機(jī))完全全都后,才允許把出庫單一、四聯(lián)交給提貨人(司機(jī))。

業(yè)務(wù)要求

一、材料入庫流程:

供應(yīng)商申請入庫→(質(zhì)檢員對質(zhì)量檢驗(yàn)合格)→搬運(yùn)進(jìn)入倉庫→保管員指揮打垛,順手統(tǒng)計(jì)數(shù)量→分類匯總?cè)霂鞌?shù)量,填寫“入庫單”→按規(guī)定傳遞“入庫單”→依據(jù)入庫單登記材料明細(xì)賬

留意事項(xiàng):

1、(只有質(zhì)檢合格的材料才能搬運(yùn)進(jìn)入倉庫,質(zhì)檢不合格的材料必需拒絕入庫;)

2、填寫入庫單前,必需檢查材料與“報(bào)貨方案單”所列主要內(nèi)容是否相符。

當(dāng)名稱、規(guī)格、口味有一項(xiàng)不符時(shí),由倉庫主管馬上向總經(jīng)理請示后,按總經(jīng)理指示精神做出詳細(xì)處理。

對于卷材和托合,當(dāng)名稱、規(guī)格、口味都相符而入庫數(shù)量超過方案數(shù)量2%時(shí),由倉庫主管馬上向總經(jīng)理請示后,按總經(jīng)理指示精神做出詳細(xì)處理。

對于箱皮,當(dāng)名稱、規(guī)格、口味都相符而入庫數(shù)量超過方案數(shù)量5%時(shí),由倉庫主管馬上向總經(jīng)理請示后,按總經(jīng)理指示精神做出詳細(xì)處理。

3、材料入庫數(shù)量,必需依據(jù)實(shí)際計(jì)量結(jié)果驗(yàn)收,嚴(yán)禁估量驗(yàn)收?？傮w原則是:能稱重量的稱重,能點(diǎn)數(shù)量的點(diǎn)數(shù),能全查的不抽查,必需抽查的盡量大比例抽查。對于根據(jù)固定標(biāo)準(zhǔn)(固定數(shù)量、固定重量)包裝的原材料,例如面粉、白糖、箱皮等,當(dāng)進(jìn)貨量較大時(shí)可采納抽查的方法,但抽檢比例不能低于10%

4、“入庫單”的傳遞:“入庫單”一式四聯(lián),第一聯(lián)送達(dá)牛冬霞;其次聯(lián)送達(dá)主管會計(jì);第三聯(lián)(和隨貨單、磅單、報(bào)貨方案單、質(zhì)檢單一起)送達(dá)選購主管;第四聯(lián)倉庫存根,保管員用于記賬、備查。

5、倉庫主管必需留意,原材料卸車及入庫,原則上應(yīng)支配在白天進(jìn)行,晚上一般不予支配。另外,中午值班期間,也不予支配卸車入庫工作。

二、材料出庫流程:

車間申請領(lǐng)料→填寫領(lǐng)料單→對材料稱重或查數(shù)→領(lǐng)發(fā)料人員在領(lǐng)料單上簽名確認(rèn),材料出庫→依據(jù)領(lǐng)料單逐筆登記明細(xì)賬→每天制作“領(lǐng)料匯總單”→檢查明細(xì)賬與“領(lǐng)料匯總單”是否相符→檢查賬實(shí)是否相符→傳遞領(lǐng)料