農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用食用菌產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目研究報(bào)告

146/147第一章總論一、項(xiàng)目背景1、項(xiàng)目名稱(chēng) 農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用食用菌產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目2、項(xiàng)目建設(shè)單位（1）單位名稱(chēng)：****食品有限公司（2）法人代表：駱山（3）所有制形式：民營(yíng)有限責(zé)任公司（4）單位概況****食品有限公司坐落在阜陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)第九期標(biāo)準(zhǔn)廠房17號(hào)，是一家以生產(chǎn)蔬菜水果罐頭為主的食品加工出口經(jīng)營(yíng)民營(yíng)企業(yè)。公司2004年6月登記注冊(cè)，當(dāng)年獲企業(yè)進(jìn)出口自營(yíng)權(quán)，國(guó)家出口衛(wèi)生注冊(cè)號(hào)3400/01028。該公司擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的蔬果類(lèi)罐頭生產(chǎn)線8條和配套齊全的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)治理設(shè)施，年生產(chǎn)能力20000噸。產(chǎn)品從原料基地種植開(kāi)始到終極客戶(hù)建有較為完備的質(zhì)量可追溯體系。產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)水平、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)工藝及裝備達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，位居國(guó)內(nèi)同行業(yè)前列。企業(yè)2005年8月通過(guò)ISO-9001：2000、HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證。通過(guò)數(shù)年的快速進(jìn)展，目前該公司總資產(chǎn)已達(dá)上億元，2007年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1.16億元，實(shí)現(xiàn)利稅687萬(wàn)元。要緊產(chǎn)品有三大系列：（1）食用菌罐頭系列：包括雙孢菇、白靈芝菇、雞腿菇、草菇、杏孢菇、金針菇等；（2）蔬菜罐頭系列：蘆筍、青刀豆、甜玉米、青豆、云豆、番茄沙拉、五彩辣椒、胡蘿卜、土豆、紅薯、什錦蔬菜等；（3）水果罐頭系列：糖水黃桃、梨、杏、蘋(píng)果、草莓等。要緊產(chǎn)品規(guī)格品種近百個(gè)，多個(gè)產(chǎn)品獲美國(guó)FDA、歐盟IFS和加拿大官方認(rèn)證。公司自成立以來(lái)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，客戶(hù)川流不息，產(chǎn)品供不應(yīng)求。特不是各種規(guī)格雙孢菇產(chǎn)品和蘆筍產(chǎn)品，國(guó)外市場(chǎng)前景特不寬敞，出口創(chuàng)匯連年增長(zhǎng)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲、美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)、東南亞、中東、大洋洲、南美洲等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。公司通過(guò)嚴(yán)格的治理，出色的經(jīng)營(yíng)使企業(yè)的經(jīng)營(yíng)信譽(yù)和社會(huì)形象專(zhuān)門(mén)快得到提升：2007年被阜陽(yáng)市連續(xù)授予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“龍頭企業(yè)”和優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模基地建設(shè)“先進(jìn)龍頭企業(yè)”；2006年、2007年連續(xù)兩年被安徽省農(nóng)委授予蔬菜產(chǎn)業(yè)化“十強(qiáng)龍頭企業(yè)（加工型）”；總經(jīng)理駱山被阜陽(yáng)市政府評(píng)為“百杰優(yōu)秀企業(yè)家”；企業(yè)被安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)選定為教學(xué)實(shí)踐基地。公司積極實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，采納“龍頭企業(yè)+農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織+基地+農(nóng)戶(hù)”的模式，狠抓食用菌基地建設(shè)。目前該公司已相繼在潁泉區(qū)的臺(tái)莊和臨泉縣譚棚等地進(jìn)展食用菌基地5000余畝，公司的食用菌生產(chǎn)基地通過(guò)GAP(良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認(rèn)證，帶動(dòng)了一大批農(nóng)民致富，為阜陽(yáng)市調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大出口創(chuàng)匯做出了積極的貢獻(xiàn)。3、可行性研究報(bào)告編制單位****研究院4、可行性研究報(bào)告編制依據(jù)A、國(guó)務(wù)院頒布《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)進(jìn)展第十一個(gè)五年打算綱要》B、國(guó)務(wù)院頒布的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2005年本)》C、國(guó)家發(fā)改委《全國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)展“十一五”規(guī)劃》D、《安徽省政府關(guān)于進(jìn)一步加快進(jìn)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的實(shí)施意見(jiàn)》E、《安徽省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)展“十一五”規(guī)劃綱要》F、《“十一五”資源綜合利用指導(dǎo)意見(jiàn)》G、國(guó)家進(jìn)展改革委辦公廳關(guān)于組織申報(bào)資源節(jié)約和環(huán)境愛(ài)護(hù)2009年中央預(yù)算內(nèi)投資備選項(xiàng)目的通知（發(fā)改辦環(huán)資［2008］2692號(hào)）H、《投資項(xiàng)目可行性研究指南》深度要求I、《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）J、項(xiàng)目建議書(shū)及企業(yè)提供的相關(guān)資料5、項(xiàng)目的由來(lái)及立項(xiàng)批復(fù)本項(xiàng)目系阜陽(yáng)市規(guī)劃實(shí)施的農(nóng)業(yè)廢棄物資源綜合利用重點(diǎn)項(xiàng)目，同時(shí)是“潁泉區(qū)古西湖生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)”項(xiàng)目的重要組成部分。項(xiàng)目由阜陽(yáng)市發(fā)改委立項(xiàng)批復(fù)，概算總投資5870萬(wàn)元，規(guī)劃為以農(nóng)作物秸稈、棉籽殼、牲畜糞便等作為原料，開(kāi)展無(wú)公害食用菌規(guī)模化種植，并進(jìn)行食用菌罐頭及脫水干品菇加工，菌渣作為有機(jī)肥利用于項(xiàng)目區(qū)無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)。本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容包括：建設(shè)食用菌生產(chǎn)基地1000畝，建九架八層水泥龍骨標(biāo)準(zhǔn)菇棚1000個(gè)（菇床生產(chǎn)面積600000平方米，使用壽命七年）及與之相匹配的菌種場(chǎng)，通過(guò)新建加工廠擴(kuò)大現(xiàn)有加工規(guī)模。建成后年可消耗秸稈30000噸，牛糞20000噸，使農(nóng)業(yè)廢棄物資源得到充分的綜合利用。6、研究工作的范圍依照項(xiàng)目批復(fù)，對(duì)項(xiàng)目建設(shè)背景、食用菌市場(chǎng)需求、工程技術(shù)方案、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益進(jìn)行進(jìn)一步的分析論證，具體內(nèi)容為：項(xiàng)目建設(shè)背景、食用菌市場(chǎng)分析、建設(shè)條件與建設(shè)規(guī)模、工程技術(shù)方案、總圖運(yùn)輸與公用輔助工程、環(huán)境愛(ài)護(hù)與綜合利用、節(jié)能、勞動(dòng)安全衛(wèi)生、項(xiàng)目組織與治理、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度、工程招投標(biāo)方案、投資估算與資金籌措、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)、社會(huì)效益分析及研究結(jié)論和建議。二、項(xiàng)目概況1、項(xiàng)目建設(shè)指導(dǎo)思想采納先進(jìn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，利用農(nóng)作物秸稈及牛糞便進(jìn)行食用菌種植，變廢為寶，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用，進(jìn)一步促進(jìn)本地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)化，最大化的發(fā)揮食用菌在資源配置、地域環(huán)境等方面上的優(yōu)勢(shì),通過(guò)項(xiàng)目建設(shè)實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)布局區(qū)域化、基地規(guī)?；?、治理標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、服務(wù)社會(huì)化、產(chǎn)品名牌化的目標(biāo)。最大限度地實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的綜合利用，積極推動(dòng)地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯，大力進(jìn)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，促進(jìn)生產(chǎn)節(jié)水和環(huán)境愛(ài)護(hù)，提升農(nóng)業(yè)綜合效益，帶動(dòng)農(nóng)民增收，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)進(jìn)展。2、農(nóng)業(yè)廢棄物資源綜合利用本項(xiàng)目食用菌生產(chǎn)的培養(yǎng)基是90%的麥秸、稻草、牛糞，8%的土和2%的其他物質(zhì)組合而成的，其中農(nóng)作物秸稈和牛糞是典型的農(nóng)業(yè)廢棄物。農(nóng)作物秸稈含有豐富的纖維素、半纖維素及木質(zhì)素，這些大分子物質(zhì)不易被直接利用，故而絕大多數(shù)被焚燒或丟棄，造成資源的極大白費(fèi)，污染了環(huán)境；而牛糞如得不到有效轉(zhuǎn)化利用，勢(shì)必造成所在區(qū)域的水體、土壤和空氣污染,成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村污染的要緊來(lái)源。而食用菌在生長(zhǎng)生殖過(guò)程中，上述農(nóng)業(yè)廢棄物通過(guò)二次高溫消毒發(fā)酵，又通過(guò)幾個(gè)月的出菇期的醞釀，其中的有機(jī)質(zhì)得以充分腐化，加上雙孢菇的根系和大量菌絲都?xì)埩粼谂囵B(yǎng)基中，增加了培養(yǎng)基的有機(jī)質(zhì)和肥力。等食用菌生長(zhǎng)期結(jié)束后，培養(yǎng)基就變成了沒(méi)有污染的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（即菌渣肥），可作為綠色有機(jī)肥再作用到無(wú)公害蔬菜及糧食生產(chǎn)，使廢棄物得到“整體、高效、循環(huán)、再生”的利用，在獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益同時(shí)，完成農(nóng)業(yè)生態(tài)的良性循環(huán)。同時(shí)，本項(xiàng)目通過(guò)引進(jìn)新品種巴西菇（姬松茸），利用生產(chǎn)季節(jié)的不同和雙孢菇交替種植，使原來(lái)一年一季種植雙孢菇變成一年兩季，一季種植雙孢菇、一季種植巴西菇，使農(nóng)業(yè)廢棄物資源的綜合利用量成倍增長(zhǎng)，極大地提高了種植綜合效益。3、擬建地點(diǎn)本項(xiàng)目擬建食用菌示范基地及配套菌種場(chǎng)選址阜陽(yáng)市潁泉區(qū)中市辦事處西湖社區(qū)，地處“潁泉區(qū)古西湖生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)”規(guī)劃區(qū)。加工廠選址安徽阜陽(yáng)工業(yè)園區(qū)頂大路23號(hào)，為****食品有限公司新建加工基地。4、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案（1）建設(shè)規(guī)模eq\o\ac(○,1)食用菌生產(chǎn)基地：基地面積1000畝，建九架八層水泥龍骨標(biāo)準(zhǔn)菇棚1000個(gè)（菇床生產(chǎn)面積600000平方米，使用壽命七年）；eq\o\ac(○,2)菌種場(chǎng)：配套建設(shè)年產(chǎn)150萬(wàn)瓶（袋）的標(biāo)準(zhǔn)化菌種場(chǎng)；eq\o\ac(○,3)加工廠：占地28340平方米（合42.6畝），規(guī)劃建筑面積23360平方米，形成年產(chǎn)食用菌罐頭10000噸、脫水干品菇1000噸的深加工規(guī)模。（2）產(chǎn)品方案eq\o\ac(○,1)食用菌種植基地產(chǎn)品方案：年產(chǎn)各類(lèi)食用菌共18500噸，其中：雙孢菇9000噸（要緊用于罐頭加工出口）、巴西菇9500噸（其中9000噸用于脫水干品菇加工）。eq\o\ac(○,2)菌種生產(chǎn)方案：原種5萬(wàn)瓶，栽培種150萬(wàn)瓶（袋）。eq\o\ac(○,3)深加工產(chǎn)品方案：年產(chǎn)食用菌罐頭10000噸，脫水干品菇1000噸。5、要緊建設(shè)條件（1）場(chǎng)址及用地食用菌基地通過(guò)與協(xié)會(huì)、農(nóng)戶(hù)合辦。目前，通過(guò)與潁泉區(qū)泉潁雙孢菇協(xié)會(huì)的協(xié)作，基地選址工作已確定，并已按照現(xiàn)行土地流轉(zhuǎn)制度，在“潁泉區(qū)古西湖生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)”落實(shí)基地建設(shè)用地1000畝，基地建設(shè)方案差不多確定。菌種場(chǎng)建于潁泉區(qū)泉潁雙孢菇協(xié)會(huì)基地內(nèi)，土地已有。加工廠建于安徽阜陽(yáng)工業(yè)園區(qū)頂大路23號(hào)，****食品有限公司新建加工基地內(nèi)，廠區(qū)占地28340平方米（合42.6畝），通過(guò)規(guī)劃建設(shè)，能夠滿(mǎn)足本項(xiàng)目加工能力需要，目前已完成征地及部分廠房、辦公用房建設(shè)（2）可利用農(nóng)業(yè)廢棄物資源阜陽(yáng)市是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市，境內(nèi)土地肥沃，雨量適中，光熱資源充足，適合各類(lèi)農(nóng)作物和種植物生長(zhǎng)。2007全市農(nóng)作物播種面積126.23萬(wàn)公頃，其中：優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小麥47.4萬(wàn)公頃，優(yōu)質(zhì)水稻4.9萬(wàn)公頃，糧食總產(chǎn)量達(dá)423.1萬(wàn)噸，油料油料總產(chǎn)量7.64萬(wàn)噸。按照水稻秸稈與籽料產(chǎn)量比為1︰1、小麥秸稈與籽料產(chǎn)量比為1.2︰1折算，全市每年的水稻秸稈產(chǎn)量約34.8萬(wàn)噸，小麥秸稈產(chǎn)量約321.6萬(wàn)噸。全市牛存欄量26.95萬(wàn)頭，按每頭牛年產(chǎn)干糞2000公斤折算，全市每年可用于食用菌栽培的牛糞便資源高達(dá)54萬(wàn)噸（折干）。項(xiàng)目區(qū)利用農(nóng)作物秸稈和牛糞進(jìn)展食用菌生產(chǎn)的潛力巨大，項(xiàng)目（3）項(xiàng)目區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施條件近年來(lái)，潁泉區(qū)加大了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，相繼建成了一批水、電、路、氣、橋?yàn)橹攸c(diǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施工程，全區(qū)通車(chē)總里程635公里，其中一級(jí)公路18公里，二級(jí)公路40公里，三級(jí)公路144公里，四級(jí)公路434公里，等外路27公里，“村村通”公路72條(段)178公里，6、技術(shù)方案****公司有多年種植和加工食用菌生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，已掌握菌種運(yùn)輸、選育、儲(chǔ)藏、復(fù)壯、生產(chǎn)及病蟲(chóng)害防治等方面的先進(jìn)技術(shù)，本項(xiàng)目采納國(guó)內(nèi)現(xiàn)有先進(jìn)成熟的食用菌栽培工藝、食用菌深加工工藝和生產(chǎn)節(jié)水工藝，采納機(jī)械化進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，可大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率及專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)水平。各種生物質(zhì)原料的生物轉(zhuǎn)化率達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。同時(shí)，本項(xiàng)目采取雙孢菇和巴西菇交替種植，極大地提高了綜合效益?；夭扇　褒堫^企業(yè)+農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織+基地+農(nóng)戶(hù)”的生產(chǎn)服務(wù)模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)前生產(chǎn)資料供應(yīng)、產(chǎn)中技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)指導(dǎo)和病蟲(chóng)害防治、產(chǎn)后產(chǎn)品收購(gòu)加工包裝以及上市流通等一條龍服務(wù),統(tǒng)一菌種供應(yīng)，統(tǒng)一栽培、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、病蟲(chóng)害防治，統(tǒng)一收購(gòu)。確保生產(chǎn)出質(zhì)量安全的無(wú)公害、綠色食用菌產(chǎn)品。7、項(xiàng)目投入資金情況本項(xiàng)目總投資5870.78萬(wàn)元。其中：建設(shè)投資5288.1萬(wàn)元，建設(shè)期貸款利息40.5萬(wàn)元，鋪底流淌資金542.18萬(wàn)元。資金來(lái)源：申請(qǐng)銀行貸款1500萬(wàn)元、其余4370.78萬(wàn)全部自籌。擬采取與農(nóng)戶(hù)“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享”的形式，共建基地，1000戶(hù)農(nóng)戶(hù)共投資2000萬(wàn)，余2370.78萬(wàn)元由企業(yè)自籌。8、項(xiàng)目效益本項(xiàng)目投產(chǎn)后，年均銷(xiāo)售收入12847.14萬(wàn)元，年均利稅總額為1409.87萬(wàn)元，其中凈利潤(rùn)1001.58萬(wàn)元，投資利稅率為18.79%，稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為17.83%，投資回收期5.89年，貸款償還期1.39年。本項(xiàng)目為典型的農(nóng)業(yè)廢棄物資源綜合利用項(xiàng)目。通過(guò)本項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施，利用農(nóng)作物秸稈及牛糞便進(jìn)行食用菌種植，年可轉(zhuǎn)化秸稈30000噸，牛糞20000噸，具有“點(diǎn)草成金、化害為利、變廢為寶、無(wú)廢生產(chǎn)”的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，符合我國(guó)農(nóng)業(yè)由傳統(tǒng)的資源白費(fèi)型農(nóng)業(yè)向高效、生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的進(jìn)展方向。通過(guò)食用菌的生產(chǎn)、加工，能有效地利用農(nóng)作物秸稈和畜禽糞便等農(nóng)業(yè)廢棄物。并將其按照科學(xué)的配方組合起來(lái)，通過(guò)一系列的生物作用，利用其中的碳、氮、有機(jī)酸、礦物質(zhì)生產(chǎn)出集“美味、營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色”于一體的食用菌產(chǎn)品，使高蛋白有機(jī)物進(jìn)入新的食物鏈，改善人們的飲食結(jié)構(gòu)。食用菌種植示范基地位于阜陽(yáng)市潁泉區(qū)中市辦事處西湖社區(qū)，地處“潁泉區(qū)古西湖生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)”規(guī)劃區(qū)，是本市重要的無(wú)公害綠色蔬菜生產(chǎn)基地。本項(xiàng)目1000畝食用菌基地可產(chǎn)出10.2萬(wàn)立方的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料（菌渣肥），能夠代替化肥廣泛施用于蔬菜及其他農(nóng)作物，不僅能大大改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、增加土壤有機(jī)質(zhì)、提高土壤肥力，能夠改變長(zhǎng)期種植單一品種造成的土壤營(yíng)養(yǎng)失衡、單產(chǎn)下降、病蟲(chóng)害多發(fā)等狀況，促進(jìn)地區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)進(jìn)展。本項(xiàng)目實(shí)施能夠使秸稈及牲畜糞便等資源得以充分利用，幸免因焚燒作物秸稈及養(yǎng)殖場(chǎng)糞便隨意排放而造成污染環(huán)境、阻礙交通的問(wèn)題。同時(shí)，本項(xiàng)目在加工廠建設(shè)中積極落實(shí)冷卻水循環(huán)利用等生產(chǎn)節(jié)水措施，可大幅度降低生產(chǎn)水耗，每年可使15000噸水得到循環(huán)利用，年可實(shí)現(xiàn)節(jié)水3.75萬(wàn)噸，具有十分顯著的節(jié)水效益。另外，項(xiàng)目實(shí)施關(guān)于推動(dòng)項(xiàng)目區(qū)土地流轉(zhuǎn)，擴(kuò)大就業(yè)，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)展，為返鄉(xiāng)農(nóng)民提供新的創(chuàng)業(yè)途徑等方面均具有重要的示范作用和現(xiàn)實(shí)意義。項(xiàng)目不僅具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且具有顯著的生態(tài)效益和社會(huì)效益。9、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議本期工程自2008年8月開(kāi)始前期預(yù)備工作，2008年11月開(kāi)始土建施工，2009年7月完成土建工程，土建期間穿插進(jìn)行設(shè)備招投標(biāo)工作，2009年9月完成設(shè)備購(gòu)置、安裝、調(diào)試等工作，緊接著開(kāi)始試生產(chǎn)，2009年10月底完成整個(gè)項(xiàng)目建設(shè)，2009年11月進(jìn)入投產(chǎn)期。目前，項(xiàng)目建設(shè)用地差不多落實(shí)，加工廠已完成部分生產(chǎn)廠房和辦公用房建設(shè)。項(xiàng)目建設(shè)期一年，投產(chǎn)期3個(gè)月，投產(chǎn)期達(dá)到80%設(shè)計(jì)能力，2010年2月開(kāi)始正常生產(chǎn)，100%達(dá)到設(shè)計(jì)能力。10、要緊技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1－1要緊技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)指標(biāo)單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模1.1新增食用菌生產(chǎn)基地畝1000菇床面積6000001.2新增食用菌加工能力噸/年110002產(chǎn)品方案2.1食用菌噸/年185002.2食用菌罐頭噸/年100002.3脫水干品菇噸/年10003總投資萬(wàn)元5870.783.1建設(shè)投資萬(wàn)元5288.1其中：建設(shè)期借款利息萬(wàn)元40.53.2鋪底流淌資金萬(wàn)元542.184百元銷(xiāo)售收入占用總投資元/百元45.705項(xiàng)目總定員人3606全年生產(chǎn)天數(shù)天180/250基地/加工7農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用量秸稈噸/年30000牛糞噸/年200008燃料動(dòng)力消耗水萬(wàn)噸/年86電萬(wàn)度/年860天然氣m3/年155009加工廠占地面積畝42.610新建廠房面積m22336011年均總成本萬(wàn)元11506.31生產(chǎn)期平均12年均銷(xiāo)售收入萬(wàn)元12847.14生產(chǎn)期平均13年均利稅萬(wàn)元1409.87生產(chǎn)期平均14年均凈利潤(rùn)萬(wàn)元1001.58生產(chǎn)期平均15借款償還期年1.39含建設(shè)期一年16投資回收期（靜態(tài)）年5.89含建設(shè)期一年17投資利稅率%18.79生產(chǎn)期平均18財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%17.8319資本金凈利潤(rùn)率%17.9生產(chǎn)期平均20盈虧平衡點(diǎn)%77.26生產(chǎn)期平均第二章項(xiàng)目建設(shè)背景和必要性一、產(chǎn)業(yè)政策背景1、《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)進(jìn)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》指出：要“推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)產(chǎn)品。重點(diǎn)進(jìn)展優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用糧食品種、經(jīng)濟(jì)效益高的經(jīng)濟(jì)作物、節(jié)糧型畜產(chǎn)品和名特優(yōu)新水產(chǎn)品”。要“建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)，落實(shí)節(jié)約資源和愛(ài)護(hù)環(huán)境差不多國(guó)策，建設(shè)低投入、高產(chǎn)出，低消耗、少排放，能循環(huán)、可持續(xù)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)體系和資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)。進(jìn)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，堅(jiān)持開(kāi)發(fā)與節(jié)約并重、節(jié)約優(yōu)先，按照減量化、再利用、資源化的原則，在資源開(kāi)采、生產(chǎn)消耗、廢物產(chǎn)生、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，逐步建立全社會(huì)的資源循環(huán)利用體系”。2、國(guó)務(wù)院公布的農(nóng)業(yè)科技進(jìn)展綱要（2001年—2010年）指出：要大力開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與設(shè)備。開(kāi)發(fā)糧食、油料、果蔬、肉類(lèi)、奶類(lèi)等大宗農(nóng)產(chǎn)品貯藏、保鮮、加工、包裝技術(shù)與設(shè)備，進(jìn)展農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)儲(chǔ)、專(zhuān)運(yùn)技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。依靠科技，建立新型農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。采納“公司加基地加農(nóng)戶(hù)”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，大力加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與設(shè)備的研究開(kāi)發(fā)，培育大宗農(nóng)產(chǎn)品加工科技企業(yè)，開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的全面快速進(jìn)展。3、2008年中央“一號(hào)文件”中關(guān)于“三農(nóng)”問(wèn)題明確指出：要“加快構(gòu)建強(qiáng)化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)的長(zhǎng)效機(jī)制。形成農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收良性互動(dòng)格局。要通過(guò)結(jié)構(gòu)優(yōu)化增收，接著搞好農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃和建設(shè)，支持優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和特色農(nóng)業(yè)進(jìn)展，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品精深加工。要通過(guò)降低成本增收，大力進(jìn)展節(jié)約型農(nóng)業(yè)，促進(jìn)秸稈等副產(chǎn)品和生活廢棄物資源化利用，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益。有條件的地點(diǎn)要積極進(jìn)展設(shè)施農(nóng)業(yè)和精細(xì)農(nóng)業(yè)”。4、食用菌作為農(nóng)民脫貧致富的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),在全國(guó)迅速進(jìn)展。但總體上來(lái)看,食用菌生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)方式相對(duì)滯后,大多數(shù)菇農(nóng)都停留在家庭手工作坊式生產(chǎn),資源利用率低、科技含量低、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率低、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)效益不高。具體表現(xiàn):一是種植區(qū)域分散、規(guī)模小,粗放無(wú)序生產(chǎn),專(zhuān)業(yè)程度低；二是手工作坊式生產(chǎn),設(shè)施和設(shè)備簡(jiǎn)陋,不能滿(mǎn)足食用生產(chǎn)技術(shù)要求；三是技術(shù)水平低,資源利用率低,菌種混亂,栽培治理粗放,病蟲(chóng)害時(shí)有發(fā)生,食用菌菌渣亂堆亂放；四是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系不健全,生產(chǎn)和市場(chǎng)缺乏必要的規(guī)范和指導(dǎo)；五是食用菌基礎(chǔ)研究薄弱,缺乏強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。建設(shè)食用菌生產(chǎn)基地能夠改變傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)方式,采納現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式,從而實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的連接和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)、科技開(kāi)發(fā)的一體化進(jìn)展。二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性1、本項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)進(jìn)展的需要據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年約有農(nóng)業(yè)廢棄物40多億噸，其中畜禽糞便排放量26.1億噸，農(nóng)作物秸稈7.0億噸，處理率不足25％，農(nóng)業(yè)廢棄物不能及時(shí)有效地處理與轉(zhuǎn)化，污染了環(huán)境又白費(fèi)了資源。目前農(nóng)村面源污染、有毒有害有機(jī)污染等問(wèn)題日漸突出。一方面農(nóng)民把大量的農(nóng)業(yè)秸稈在農(nóng)田里焚燒，白費(fèi)了大量的有機(jī)物，有機(jī)肥施用量不足，導(dǎo)致土壤中有機(jī)質(zhì)含量不斷下降，大部分土壤的有機(jī)質(zhì)含量在1.3％以下，造成土壤板結(jié)，透氣性不行，保水能力差，重茬病蟲(chóng)害加劇，生產(chǎn)成本增加，隨之帶來(lái)一系列的土壤生態(tài)環(huán)境惡化等問(wèn)題，嚴(yán)峻地阻礙了作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，農(nóng)業(yè)難以可持續(xù)進(jìn)展。另一方面農(nóng)民為了追求農(nóng)作物的高產(chǎn)和高效益，大量地施用高效化肥、高效劇毒農(nóng)藥，不僅嚴(yán)峻的污染土壤，造成環(huán)境污染和江河湖泊的富營(yíng)養(yǎng)化，還致使農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)、水果蔬菜中亞硝酸鹽含量過(guò)高，嚴(yán)峻地阻礙到人們的軀體健康。土壤是文明的基礎(chǔ)，一切的根源都在于土壤的退化，焚燒秸稈是最大的生態(tài)災(zāi)難，必須科學(xué)地將秸稈循環(huán)入田、必須減少化肥的用量。目前我國(guó)農(nóng)田的生態(tài)平衡形勢(shì)專(zhuān)門(mén)嚴(yán)峻，我國(guó)農(nóng)田有機(jī)質(zhì)含量?jī)H為0.3%～1.3%，差不多到了危險(xiǎn)的邊緣（世界平均為2.4%，美國(guó)為5%）。對(duì)此，黨中央、國(guó)務(wù)院特不重視，對(duì)改善農(nóng)田生態(tài)平衡、大力進(jìn)展秸稈還田，作過(guò)許多重要指示。盡管在各級(jí)政府推動(dòng)下，但秸稈過(guò)腹還田處理其利用率才由4.2%提高到8.2%，僅占秸稈總量的專(zhuān)門(mén)少一部分。秸稈直接還田存在兩大問(wèn)題：一是秸稈腐熟時(shí)刻長(zhǎng)，在腐熟過(guò)程中C/N比失調(diào)，土壤微生物與作物爭(zhēng)氮，阻礙第一茬作物生長(zhǎng)；二是植物殘?bào)w所攜帶的病原菌和蟲(chóng)卵也隨之進(jìn)入土壤，極易孳生病蟲(chóng)害，阻礙作物產(chǎn)量和品質(zhì)，阻礙了中國(guó)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)進(jìn)展。阜陽(yáng)是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大市，全市每年的水稻秸稈產(chǎn)量約34.8萬(wàn)噸，小麥秸稈產(chǎn)量約321.6萬(wàn)噸，可用于食用菌栽培的牛糞便資源高達(dá)54萬(wàn)噸（折干），利用農(nóng)作物秸稈和牛糞進(jìn)展食用菌生產(chǎn)的潛力巨大。本項(xiàng)目通過(guò)利用牛糞便、秸稈等開(kāi)展食用菌種植，并利用菌渣替代化肥進(jìn)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，從而最大限度地實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的綜合利用，具有不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥的優(yōu)勢(shì)，為進(jìn)展現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)提供了典范。同時(shí)，還具有“點(diǎn)草成金、化害為利、變廢為寶、無(wú)廢生產(chǎn)”的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，是由傳統(tǒng)的資源白費(fèi)型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)楦咝?、生態(tài)農(nóng)業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)。項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施關(guān)于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)進(jìn)展具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。2、本項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施，是創(chuàng)建節(jié)約型社會(huì)、積極推動(dòng)阜陽(yáng)生態(tài)市建設(shè)的需要水資源是國(guó)民經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)之一，我國(guó)水資源嚴(yán)峻短缺，因此，實(shí)施工業(yè)節(jié)水，促進(jìn)水資源的合理和有效利用，對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展和環(huán)境愛(ài)護(hù)具有深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義?！百Y源開(kāi)發(fā)與節(jié)約并舉，把節(jié)約放在首位”是黨中央提出的要求，生產(chǎn)節(jié)水工作對(duì)保證我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展、提高經(jīng)濟(jì)效益、推進(jìn)技術(shù)進(jìn)步、合理利用資源、減少環(huán)境污染、提高人民生活水平等起著重要的作用，也是實(shí)現(xiàn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變的重要途徑和實(shí)施“可持續(xù)進(jìn)展戰(zhàn)略”的必要措施。本項(xiàng)目在加工廠建設(shè)中積極落實(shí)冷卻水循環(huán)利用等生產(chǎn)節(jié)水措施，可大幅度降低生產(chǎn)水耗，每年可使15000噸水得到循環(huán)利用，年可實(shí)現(xiàn)節(jié)水3.75萬(wàn)噸，節(jié)水效益顯著。項(xiàng)目的建設(shè)有利于實(shí)現(xiàn)水資源的永續(xù)利用，創(chuàng)建節(jié)約型社會(huì)。同時(shí)，目前阜陽(yáng)市正處在全面進(jìn)行生態(tài)市建設(shè)的重要時(shí)期，進(jìn)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、推行農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用作為生態(tài)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重要組成部分，必將在阜陽(yáng)生態(tài)市建設(shè)中發(fā)揮重要的作用。本項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施有利于促進(jìn)阜陽(yáng)生態(tài)市建設(shè)進(jìn)程，為進(jìn)一步推廣運(yùn)用循環(huán)經(jīng)濟(jì)原理，大力進(jìn)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)進(jìn)展，起到巨大的示范帶動(dòng)作用，項(xiàng)目符合生態(tài)市建設(shè)要求。

3、本項(xiàng)目的建設(shè)是改善人們飲食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)健康消費(fèi)的需要本項(xiàng)目的要緊產(chǎn)品為雙孢菇和巴西菇。雙孢蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成份。不但味道鮮美，還有明顯的降血壓，有抑制血液中膽固醇上升的功效。依照中國(guó)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)分析中心測(cè)定雙孢蘑菇所含蛋白質(zhì)高于一般蔬菜，1千克蘑菇的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于24克瘦肉、34克雞蛋、24本項(xiàng)目通過(guò)食用菌的種植生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化加工，為市場(chǎng)提供大批量“美味、營(yíng)養(yǎng)、保健、綠色”于一體的食用菌產(chǎn)品，關(guān)于切實(shí)改善人們的飲食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)健康消費(fèi)具有十分積極的意義。4、本項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施，是切實(shí)促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民增收和社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速進(jìn)展的需要阜陽(yáng)市位于安徽省的西北部，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的地區(qū)。目前該市農(nóng)民收入仍處在較低的水平。本項(xiàng)目的建設(shè)，按照“龍頭企業(yè)+農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織+基地+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化模式，通過(guò)與潁泉區(qū)泉潁雙孢菇協(xié)會(huì)的協(xié)作，利用現(xiàn)行土地流轉(zhuǎn)制度擴(kuò)建食用菌種植示范基地，并與基地農(nóng)戶(hù)建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民通過(guò)進(jìn)展食用菌種植實(shí)現(xiàn)脫貧致富。同時(shí)通過(guò)收購(gòu)秸稈和牛糞等農(nóng)業(yè)廢棄物，提高資源綜合利用率，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，增加項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民的收入。關(guān)于推動(dòng)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)展無(wú)疑具有重大社會(huì)意義。該項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度高，其建設(shè)實(shí)施不僅能夠推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的進(jìn)展，促進(jìn)地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯，而且能夠帶動(dòng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)、飼料加工業(yè)、綠色種植業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、信息咨詢(xún)業(yè)、技術(shù)服務(wù)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展，促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)、穩(wěn)定、健康進(jìn)展。5、是積極應(yīng)對(duì)全球金融危機(jī)，擴(kuò)大就業(yè)，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和諧的需要阜陽(yáng)是聞名的人口大市，也是一個(gè)勞務(wù)輸出大市,全市常年外出務(wù)工人口高達(dá)200多萬(wàn)人，要緊去向?yàn)檠睾０l(fā)達(dá)地區(qū)，勞務(wù)經(jīng)濟(jì)差不多成為該市的重要支柱之一。但隨著近期全球金融危機(jī)的降臨，沿海地區(qū)的許多企業(yè)受到極大的阻礙，有的甚至被迫臨時(shí)停產(chǎn)，無(wú)奈之下大批量裁員，因此大批外出務(wù)工人員只好相繼還鄉(xiāng)，如不能找到新的就業(yè)機(jī)會(huì)，勢(shì)必為社會(huì)穩(wěn)定帶來(lái)新的隱患。而本項(xiàng)目的實(shí)施，不僅可直接提供一定數(shù)量的就業(yè)崗位，而且能夠通過(guò)示范帶動(dòng)及產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)，帶來(lái)大批的就業(yè)機(jī)會(huì)，并為農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)提供典范。因而項(xiàng)目實(shí)施關(guān)于維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和諧具有十分積極的意義。綜上所述，項(xiàng)目建設(shè)是十分必要的。第三章市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)一、食用菌市場(chǎng)概況據(jù)中國(guó)食用菌行業(yè)規(guī)劃2010年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量將達(dá)到600萬(wàn)噸，出口50萬(wàn)噸，創(chuàng)匯8億美元，人均消費(fèi)量達(dá)到3公斤。食用菌總產(chǎn)值僅次于糧、棉、油、果、菜，在種植業(yè)中居第六位，正成為新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。然而，現(xiàn)在我國(guó)的食用菌遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足國(guó)際市場(chǎng)需求，且國(guó)內(nèi)城鄉(xiāng)居民人均消費(fèi)食用菌0.2公斤，僅是世界人均消費(fèi)量的8%，食用菌產(chǎn)品有著巨大的開(kāi)發(fā)潛力。目前，食用菌產(chǎn)業(yè)正向著品種多樣化、資源持續(xù)化、菌種優(yōu)良化、生產(chǎn)規(guī)模化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)化、菇餐大眾化、貿(mào)易國(guó)際化的方向進(jìn)展，全景看好。二、各類(lèi)食用菌市場(chǎng)分析1、雙孢菇市場(chǎng)分析雙孢菇又稱(chēng)白蘑菇、洋蘑菇，是目前唯一全球性栽培的食用菌。該菇種味道鮮美，質(zhì)地脆嫩，屬高蛋白，低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，同時(shí)所含的蛋白質(zhì)大部分是粗蛋白，其含量高過(guò)一般的蔬菜和水果，居食用菌之首，故有“植物肉”的美稱(chēng)。雙孢菇蛋白質(zhì)含量高于一般菇類(lèi)品種，鮮菇粗蛋白含量超過(guò)鮮菇蛋白質(zhì)含量為35%—38%，氨基酸含量近30%，其中人體必需的氨基酸比例達(dá)到31%；含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核干酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的4至12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱(chēng)。雙孢菇具有一定藥用價(jià)值，對(duì)病毒性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發(fā)生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對(duì)降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，能夠防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補(bǔ)脾，潤(rùn)肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。雙孢菇中所含多糖類(lèi)物質(zhì)具有抗癌作用，用雙孢菇罐藏加工預(yù)煮液制成的藥物對(duì)醫(yī)治遷延性肝炎，慢性肝炎，肝腫大，早期肝硬變均有顯著療效。因此，雙孢菇不僅是一種味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)齊全的菇類(lèi)蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。深受?chē)?guó)內(nèi)市場(chǎng)，尤其是國(guó)際市場(chǎng)的青睞。一直是國(guó)際市場(chǎng)上的搶手品種。雙孢菇是世界上生產(chǎn)數(shù)量最大、消費(fèi)人群最廣、尤其受發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)者青睞的要緊品種之一，也是我國(guó)出口食用菌的要緊品種。在我國(guó)，雙孢菇的產(chǎn)銷(xiāo)有明顯特點(diǎn)，確實(shí)是“產(chǎn)地不銷(xiāo)，銷(xiāo)地不產(chǎn)”，其中緣故要緊是雙孢菇的出口數(shù)量大、價(jià)值高，產(chǎn)品大多被訂購(gòu)或收購(gòu)，僅有少量規(guī)格、質(zhì)量較差的產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)。市場(chǎng)前景相當(dāng)寬敞。2、巴西菇市場(chǎng)分析巴西菇屬于藥用食用真菌，又名姬松茸，原產(chǎn)于巴西、秘魯，故名巴西菇，要緊分部于海岸地帶草場(chǎng)及巴西東南部分的皮也拿大山地，當(dāng)?shù)厝俗怨挪墒?，日本巖出亥之助等人于20世紀(jì)六七十年代分離馴化栽培成功。70年代在日本以三重、愛(ài)知、歧集之縣為中心推廣栽培。巴西菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多糖，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高。據(jù)林炎金等的研究資料，基蛋白質(zhì)含量為干重的28.67%，粗脂肪含量2.88%，粗纖維含量為6.11%，多糖含量為6.06%，已測(cè)定的17種氨基酸總量為19.22%，其中人體必需氨基酸含量為9.65%。此外，還含有多種礦物質(zhì)元素和維生素，其中與抗癌有關(guān)的鍺也有豐富含量。特不是姬松茸提取物中所含的多糖——葡聚糖具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等作用；其提取物中所含的甘露聚糖對(duì)腫瘤，特不是腹水癌、治痔疾、增加人體免疫力等方面具有奇妙的功效；其中的多元醇，具治療糖尿病和抗痙攣的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，綜對(duì)人體各系統(tǒng)具有全方位醫(yī)療保健功能，可防治多種疾病。因此，近年來(lái)日本掀起食用巴西蘑菇熱，并大批量從我國(guó)進(jìn)口，售價(jià)居高不下，引起食用菌美食、保健、醫(yī)學(xué)界關(guān)注。我國(guó)于1992年才開(kāi)始引種試栽，1994年在福建省的幾個(gè)縣市進(jìn)行小規(guī)模推廣。隨著栽培規(guī)模的擴(kuò)大，巴西菇（姬松茸）也走上了中國(guó)家庭的餐桌，成為賓館、宴會(huì)和饋贈(zèng)賓朋的極品。目前中國(guó)巴西菇產(chǎn)地只有云南、湖北、湖南、浙江、福建，年產(chǎn)量只有僅有萬(wàn)余噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)的需求。巴西菇（姬松茸）的產(chǎn)品要緊有鹽水巴西菇、脫水干品、巴西菇粉、巴西菇多糖和巴西瑙囊，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)巴西、秘魯、美國(guó)、法國(guó)、日本、臺(tái)灣、新加坡、國(guó)內(nèi)二十多大中都市，包括澳門(mén)和香港，年出口量在萬(wàn)噸以上，現(xiàn)在隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的加大，產(chǎn)品在以后幾年內(nèi)是供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)福建甫田市涵江食用菌批發(fā)市場(chǎng)，古田食用菌大市場(chǎng)，浙江龍泉食用菌批發(fā)市場(chǎng)，湖北宜昌食用批發(fā)市場(chǎng)，云南省大理州祥云縣劉場(chǎng)食用菌集散地等食用菌大批發(fā)市場(chǎng)干品菇日成交量在300噸以上。從總體來(lái)講，隨著社會(huì)和科學(xué)的進(jìn)步，人類(lèi)對(duì)巴西菇的營(yíng)養(yǎng)和保健功能不斷增加；巴西菇具有寬敞的進(jìn)展前景。三、食用菌罐頭市場(chǎng)分析我國(guó)食用菌罐頭出口以蘑菇罐頭為主體，其它品種及珍稀品種有一定進(jìn)展；出口量和出口值平穩(wěn)增長(zhǎng)，其它品種及珍稀品種將是今后擴(kuò)大出口的新亮點(diǎn)；出口市場(chǎng)遍布100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，要緊市場(chǎng)為美、加、歐洲、日本和東南亞，其它市場(chǎng)具有開(kāi)拓潛力。多年來(lái)，罐頭一直是我國(guó)要緊的出口加工食品，食用菌罐頭是出口罐頭中的重要產(chǎn)品。據(jù)國(guó)家海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)，2004年我國(guó)出口罐頭178.64萬(wàn)噸，出口額13.63億美元；其中出口食用菌罐頭29.84萬(wàn)噸，出口額2.98億美元，分不占16.70%和21.86%。由此可見(jiàn)食用菌罐頭在我國(guó)出口罐頭中所占的重量和地位。2007年上半年我國(guó)出口食用菌罐頭18.76萬(wàn)噸，出口額達(dá)1.63億美元。近年來(lái)，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)呈良好的進(jìn)展態(tài)勢(shì)，食用菌產(chǎn)品已成為出口農(nóng)產(chǎn)品及食品中的要緊產(chǎn)品。2004年我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口58.17萬(wàn)噸，創(chuàng)匯9.02億美元；其中食用菌罐頭分不占51.30%和33.04%。因此，食用菌罐頭也是我國(guó)食用菌出口產(chǎn)品中的重要產(chǎn)品。我國(guó)于20世紀(jì)60年代中期開(kāi)始大面積人工栽培雙孢蘑菇(以下簡(jiǎn)稱(chēng)蘑菇)用于加工罐頭。1967年出口試銷(xiāo)蘑菇罐頭31噸，至今已走過(guò)了近40個(gè)春秋。從80年代初開(kāi)始，蘑菇罐頭一直是我國(guó)罐頭產(chǎn)品、也是食用菌產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，在世界蘑菇罐頭貿(mào)易中占有舉足輕重的地位。80年代中期以后，除蘑菇罐頭外，其他食用菌罐頭的出口也有一定進(jìn)展。近年來(lái)部分珍稀食用菌罐頭已有少量出口，并在不斷進(jìn)展。目前，我國(guó)出口食用菌罐頭的要緊品種有蘑菇、草菇、滑子蘑、香菇、金針菇、平菇、白靈菇、牛肝菌、雞油菌、真姬菇及兩種或兩種以上食用菌混合的“什錦菇”等。盡管現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜愛(ài)吃新奇的食物，然而食用菌做成罐頭以后風(fēng)味更佳，而且食用方便，因此不管是國(guó)外依舊國(guó)內(nèi)的食用菌罐頭的消費(fèi)需求都會(huì)呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。四、營(yíng)銷(xiāo)策略和營(yíng)銷(xiāo)模式1、目標(biāo)市場(chǎng)本項(xiàng)目產(chǎn)品要緊包括優(yōu)質(zhì)食用菌（雙孢菇、巴西菇）及其深加工產(chǎn)品（食用菌罐頭和脫水干品菇），其營(yíng)銷(xiāo)渠道差不多如下：eq\o\ac(○,1)食用菌：本項(xiàng)目擬建食用菌種植示范基地所生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)食用菌（包括雙孢菇和巴西菇）要緊供****公司自建深加工廠作為原料，微小部分直接鮮銷(xiāo)。eq\o\ac(○,2)食用菌深加工產(chǎn)品：本項(xiàng)目深加工廠所產(chǎn)食用菌罐頭（要緊為雙孢菇）以外銷(xiāo)為主渠道，要緊銷(xiāo)往歐洲、美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)、東南亞、中東、大洋洲、南美洲等國(guó)家和地區(qū)；所產(chǎn)脫水干品菇（要緊為巴西菇）以?xún)?nèi)銷(xiāo)為主，面向全國(guó)市場(chǎng)。2、營(yíng)銷(xiāo)策略與模式企業(yè)以目標(biāo)市場(chǎng)為導(dǎo)向，采納市場(chǎng)多邊化和商品多元化的策略，針對(duì)不同地域和市場(chǎng)特點(diǎn)，采取不同的營(yíng)銷(xiāo)策略，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷(xiāo)售市場(chǎng)。加強(qiáng)研究市場(chǎng)信息，及時(shí)掌握國(guó)內(nèi)外需求動(dòng)向，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)和國(guó)外市場(chǎng)，導(dǎo)入CIS系統(tǒng)，全方位整合營(yíng)銷(xiāo)。按“龍頭企業(yè)+農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織+基地+農(nóng)戶(hù)”的新型進(jìn)展模式，使產(chǎn)業(yè)鏈向兩頭延伸，走產(chǎn)、供、銷(xiāo)、服一體化經(jīng)營(yíng)道路，帶動(dòng)寬敞農(nóng)民進(jìn)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，早日脫貧致富。實(shí)行品牌營(yíng)銷(xiāo)，加強(qiáng)品牌建設(shè)。項(xiàng)目單位系阜陽(yáng)市連續(xù)授予農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“龍頭企業(yè)”和優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；亟ㄔO(shè)“先進(jìn)龍頭企業(yè)”；2006年、2007年連續(xù)兩年被安徽省農(nóng)委授予蔬菜產(chǎn)業(yè)化“十強(qiáng)龍頭企業(yè)（加工型）”，企業(yè)的多個(gè)產(chǎn)品在美國(guó)FDA登記注冊(cè)、德國(guó)IFS注冊(cè)，市場(chǎng)美譽(yù)度極高。企業(yè)將結(jié)合本項(xiàng)目建設(shè)，在品牌建設(shè)上進(jìn)一步加大力度，讓品牌深入人心，以達(dá)到事半功倍的效果。同時(shí)，加強(qiáng)與政府、行業(yè)間的交流，獲得支持和認(rèn)可，迅速擴(kuò)大企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的知名度；并在此基礎(chǔ)上加大對(duì)國(guó)內(nèi)同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解，開(kāi)展有利的交流。產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)是企業(yè)的生命線，****食品有限公司十分重視銷(xiāo)售隊(duì)伍和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，結(jié)合該項(xiàng)目建設(shè)，在企業(yè)現(xiàn)有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步充實(shí)銷(xiāo)售隊(duì)伍，聘請(qǐng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家和經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)銷(xiāo)人員對(duì)銷(xiāo)售隊(duì)伍進(jìn)行經(jīng)常性的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，來(lái)提高銷(xiāo)售人員的業(yè)務(wù)知識(shí)和水平。同時(shí)，在工資待遇上適當(dāng)傾斜，以保障銷(xiāo)售隊(duì)伍的穩(wěn)定性。加大廣告宣傳力度，實(shí)施廣告效應(yīng)。進(jìn)一步完善地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)代理制，加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍建設(shè)，以人為本，建立激勵(lì)和約束機(jī)制，充分發(fā)揮職員的積極性和潛力。努力提高企業(yè)產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)占有率。第四章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案一、建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模為了切實(shí)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)廢棄物的綜合利用，積極推動(dòng)地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯，大力進(jìn)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，愛(ài)護(hù)環(huán)境，提升農(nóng)業(yè)綜合效益，****食品有限公司擬積極依托當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)及企業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)施農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用食用菌產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目，項(xiàng)目具體建設(shè)內(nèi)容如下：1、食用菌種植示范基地建設(shè)（1）在潁泉區(qū)中市辦事處西湖社區(qū)，按照土地流轉(zhuǎn)政策落實(shí)食用菌種植示范基地建設(shè)用地1000畝；（2）建設(shè)九架八層水泥龍骨標(biāo)準(zhǔn)菇棚1000個(gè)（菇床生產(chǎn)總面積600000平方米，使用壽命七年）；（3）配套建設(shè)秸稈堆場(chǎng)；（4）簡(jiǎn)易粉碎車(chē)間，配備相應(yīng)的切片粉碎設(shè)備；（5）簡(jiǎn)易接種、拌料滅菌車(chē)間、購(gòu)置接種等輔助設(shè)備及食用菌運(yùn)輸車(chē)輛。（6）引進(jìn)新品種巴西菇（姬松茸），利用生產(chǎn)季節(jié)的不同和雙孢菇交替種植，使原來(lái)一年一季種植雙孢菇變成一年兩季，一季種植雙孢菇、一季種植巴西菇，提高種植綜合效益。本食用菌種植示范基地建成后，可形成年生產(chǎn)雙孢菇9000噸、巴西菇9500噸的生產(chǎn)規(guī)模；每年可綜合利用廢棄農(nóng)作物秸稈30000噸、牛糞20000噸。2、標(biāo)準(zhǔn)化菌種廠建設(shè)（1）建設(shè)培養(yǎng)室、接種室、緩沖室2800平方米（2）建設(shè)菌種原料倉(cāng)庫(kù)、滅菌間41本菌種場(chǎng)建成后，將形成年產(chǎn)栽培種150萬(wàn)瓶（袋）的生產(chǎn)規(guī)模。3、食用菌加工廠（1）在安徽阜陽(yáng)工業(yè)園區(qū)新征建設(shè)用地28340平方米（合42.6畝），規(guī)劃總建筑面積23360平方米（2）建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房5760平方米，購(gòu)置工藝先進(jìn)的罐頭加工生產(chǎn)線4條（3）購(gòu)置燃?xì)忮仩t1臺(tái)，熱風(fēng)爐10臺(tái)，配備蒸汽管道、軌道、臺(tái)架、烘盤(pán)等設(shè)施。（4）建設(shè)倉(cāng)庫(kù)14000平方米，其中保鮮庫(kù)（5）建設(shè)辦公及宿舍3600平方米。（6）建設(shè)污水處理站1座，采納“水解酸化+SBR”的主體處理工藝，對(duì)加工廠污水進(jìn)行處理，設(shè)計(jì)處理規(guī)模為150噸/日；并建設(shè)冷卻水循環(huán)利用等節(jié)水工程。（7）配套建設(shè)變配電、給排水、道路、圍墻、消防、綠化等公用工程。本加工廠建成后，將形成年產(chǎn)食用菌罐頭10000噸、脫水干品菇1000噸的深加工規(guī)模。二、產(chǎn)品方案1、食用菌種植基地產(chǎn)品方案：年產(chǎn)各類(lèi)食用菌共18500噸，其中：雙孢菇9000噸（要緊用于罐頭加工出口）、巴西菇9500噸（其中9000噸用于脫水干品菇加工，其余500噸鮮銷(xiāo)）。2、菌種生產(chǎn)方案：原種5萬(wàn)瓶，栽培種150萬(wàn)瓶（袋）。3、深加工產(chǎn)品方案：年產(chǎn)食用菌罐頭10000噸，脫水干品菇1000噸。第五章場(chǎng)址選擇及建設(shè)條件一、基地與加工廠選址1、食用菌種植示范基地選址食用菌生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離有大量工業(yè)廢氣、廢渣、廢水的排放點(diǎn)，差不多受到環(huán)境污染而專(zhuān)門(mén)難恢復(fù)的地區(qū)以及自然條件比較惡劣的地區(qū)，不適宜進(jìn)展無(wú)公害食用菌生產(chǎn)。選擇食用菌基地時(shí)，要求基地周邊2000米以?xún)?nèi)無(wú)污染源；基地距高速公路、國(guó)道1000米以上，地點(diǎn)主干道500米以上；距醫(yī)院、都市生活污染源2000米以上；化工企業(yè)2000米栽培場(chǎng)所的選擇是否適宜,關(guān)系到栽培治理的難易、工效的高低、污染率以及經(jīng)濟(jì)效益。栽培場(chǎng)所選擇應(yīng)考慮下面幾個(gè)方面:①清潔水源。水質(zhì)的優(yōu)劣,關(guān)系到食用菌污染率的高低及質(zhì)量的優(yōu)劣。要求水源充足,水質(zhì)優(yōu)良,遠(yuǎn)離村舍、畜禽場(chǎng)因此及產(chǎn)生有毒物質(zhì)的工廠等地,以免周?chē)叵滤秃恿魉廴尽＂诮煌ū憷?。由于食用菌在生產(chǎn)過(guò)程中,需要大量原材料進(jìn)入生產(chǎn)基地;同樣,基地生產(chǎn)的食用菌也需要及時(shí)的運(yùn)往銷(xiāo)售市場(chǎng)。因此,在選擇栽培場(chǎng)所時(shí)要考慮到交通是否便利,是否能夠滿(mǎn)足一定型號(hào)的貨車(chē)進(jìn)出需要。此外,也不能選擇與高速公路相臨的區(qū)域,由于高速公路路面過(guò)往車(chē)輛眾多,在局部區(qū)域產(chǎn)生過(guò)高的汽車(chē)尾氣排放,造成局部的產(chǎn)地環(huán)境污染,可能阻礙到食用菌產(chǎn)品品質(zhì)。③充足的電力。食用菌生產(chǎn)過(guò)程中需要一定的機(jī)械設(shè)備,這些設(shè)備要有充足的電力供應(yīng)作為保證。④栽培地形的選擇。應(yīng)該選擇地勢(shì)平坦的地點(diǎn),同時(shí),栽培區(qū)要排水良好。對(duì)比以上選址條件，本項(xiàng)目擬建食用菌種植示范基地及配套標(biāo)準(zhǔn)化菌種場(chǎng)選址阜陽(yáng)市潁泉區(qū)中市辦事處西湖社區(qū)，該場(chǎng)址地處“潁泉區(qū)古西湖生態(tài)農(nóng)業(yè)示范區(qū)”規(guī)劃區(qū)，進(jìn)展食用菌種植產(chǎn)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的工作基礎(chǔ)良好。2、食用菌加工廠選址加工廠選址安徽阜陽(yáng)工業(yè)園區(qū)頂大路23號(hào)，為****食品有限公司新建加工基地。廠址所在地交通便捷，水電氣等基礎(chǔ)設(shè)施條件配套完善，有利于項(xiàng)目建設(shè)運(yùn)營(yíng)。二、項(xiàng)目區(qū)概況潁泉區(qū)為阜陽(yáng)市轄縣級(jí)區(qū)，地處淮北平原的腹地、安徽省西北部。位于潁河之濱、泉河之畔，是皖西北名城——阜陽(yáng)的市轄區(qū)之一，現(xiàn)轄4鎮(zhèn)2辦，區(qū)域面積648平方公里，總?cè)丝?6萬(wàn)。北鄰齊魯，西連豫鄂，泉河、茨河、潁河交匯于此，市區(qū)地理坐標(biāo)為東經(jīng)115о47/54//，北緯32о52/56//。周?chē)菨}上、阜南、臨泉、太和、利辛等縣。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，潁泉區(qū)積極貫徹落實(shí)中央關(guān)于擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的方針政策，以“一區(qū)兩園”建設(shè)為核心，強(qiáng)力組織工業(yè)突破，扎實(shí)推進(jìn)“2422”工程，加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，全力推動(dòng)潁泉經(jīng)濟(jì)和各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)的全面進(jìn)展。以加快建設(shè)泉北新區(qū)、阜陽(yáng)工業(yè)園和阜陽(yáng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)園的“一區(qū)兩園”戰(zhàn)略引領(lǐng)科學(xué)進(jìn)展，市委、市政府在泉北地區(qū)推行先行先試政策，為泉北新區(qū)的建設(shè)與進(jìn)展帶來(lái)了新機(jī)遇，泉北新區(qū)一期10平方公里的開(kāi)發(fā)建設(shè)熱潮已全面掀起，都市化進(jìn)程日益加快，一座集商貿(mào)物流、金融科教、旅游休閑的現(xiàn)代新城區(qū)初具雛形。阜陽(yáng)工業(yè)園開(kāi)發(fā)面積已達(dá)12平方公里，園區(qū)治理服務(wù)功能不斷增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)配套日臻完善，被批準(zhǔn)為省級(jí)工業(yè)園，并榮獲“首屆安徽投資環(huán)境十佳園區(qū)”稱(chēng)號(hào)。依托華潤(rùn)電力、中聯(lián)水泥、國(guó)禎天然氣大型企業(yè)，規(guī)劃建設(shè)阜陽(yáng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)園，進(jìn)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，打造特色園區(qū)，被列入安徽省第二批循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)園區(qū)，成為新型建材的生產(chǎn)和供應(yīng)基地?！耙粎^(qū)兩園”建設(shè)成就為潁泉新一輪進(jìn)展提供了更為堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)，潁泉進(jìn)入了歷史上進(jìn)展最好、增長(zhǎng)較快的時(shí)期。2008年上半年，實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值15.9億元，增長(zhǎng)8.4%；財(cái)政收入1.23億元，增長(zhǎng)32.2%。農(nóng)村綜合改革進(jìn)一步深化，國(guó)企改革扎實(shí)推進(jìn)，各項(xiàng)民生工程深入實(shí)施。對(duì)外開(kāi)放不斷擴(kuò)大，招商引資勢(shì)頭良好，上半年到位資金6.3億元。南京路大橋、潁上路改造、行流大橋、河濱路和泉河風(fēng)景帶、北三環(huán)及跨潁河大橋等一批重大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目快速推進(jìn)，中聯(lián)巨龍二期、昊源天泉塑業(yè)、聞集制藥等一批大的工業(yè)項(xiàng)目簽約落戶(hù)。全區(qū)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展?jié)摿薮螅鐣?huì)和諧穩(wěn)定，為潁泉新一輪進(jìn)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。三、自然條件1、地形、地貌條件潁泉區(qū)地形差不多為平坦的平原，由于歷史上河流改道和歷次黃河泛濫的阻礙，形成黃泛平原與河間平原相連的地貌特征。境內(nèi)地形單一，地勢(shì)平坦，西北稍高于東南，南部沿泉河一帶較為低洼，全區(qū)自然坡降1/7000-1/5000，海拔高度一般在32.5-37.5米2、氣象條件潁泉區(qū)屬北濕帶氣候，四季分明，光照充足，常年主導(dǎo)風(fēng)向東南風(fēng)，東北風(fēng)次之。區(qū)內(nèi)氣候和氣，常年平均氣溫14.9℃，太陽(yáng)輻射量年均120.6千卡/平方厘米。大于0℃的活動(dòng)積溫多年平均5446.2℃,大于10℃3、工程地質(zhì)據(jù)《安徽省潁泉區(qū)農(nóng)田供水水文地質(zhì)勘察報(bào)告》（1973年）稱(chēng)，第四紀(jì)以來(lái)，本市堆積較厚的第四季松散沉積物，按其巖性特征和區(qū)域地層對(duì)比，劃分為中下更新統(tǒng)Q1—2，上更新統(tǒng)Q3，全新統(tǒng)Q4三組。據(jù)城區(qū)鉆孔資料綜合分析，城區(qū)地質(zhì)有兩種類(lèi)型（15米以?xún)?nèi)），一種類(lèi)型是雜（素）填土—粘性土，一種類(lèi)型是雜（素）填土—粘性土—雜（素）填土：含碎磚瓦塊、垃圾、植物等雜物，承載力專(zhuān)門(mén)低，一般在100KPa以下，厚度一般在0.5—3.5米粘性土：黃褐色、黑色、承載力一般在140KPa以下，厚度一般在7米4、水文地質(zhì)潁泉區(qū)河流均屬淮河水系，本區(qū)水系涉及的要緊河流為潁河與泉河。全市年平均降雨量820-950毫米.境內(nèi)大小河道縱橫交錯(cuò),河溝稠密,要緊河流有淮河、洪河、潁河、泉河、茨淮新河、黑茨河、西淝河，其中潁河和泉河是本區(qū)最要緊的河流。地表水要緊有潁河閘調(diào)節(jié)庫(kù)容。地下水水質(zhì)較好，礦化度小，一般每升0.4-0.6克市區(qū)地下水較豐富，中深層地下水水質(zhì)良好。最高水位1.0米，最低水位6.5米。全市地下水淺水層開(kāi)采量為15-20萬(wàn)立方米/平方公里·年。依照區(qū)域水文地質(zhì)資料，場(chǎng)地地下水位變化幅度為地面下1.6～2.7m，水化學(xué)類(lèi)型為HCO-5、地震依照現(xiàn)行國(guó)家抗震設(shè)計(jì)規(guī)范，阜陽(yáng)市處在地震烈度為7度區(qū)，設(shè)計(jì)差不多地震加速度0.10g。建議對(duì)建筑物進(jìn)行7度設(shè)防。四、交通條件潁泉區(qū)交通便利，大京九、商阜、漯阜、濉阜、阜淮鐵路在此交匯，京九鐵路最大編組站位于區(qū)內(nèi)，自動(dòng)化程度為亞洲之冠。公路經(jīng)緯如網(wǎng)，105國(guó)道、202省道縱貫全境，界阜蚌高速公路穿境而過(guò)，與五條鐵路珠聯(lián)璧合，形成四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，鄉(xiāng)道村路處處暢通，內(nèi)河水運(yùn)通江達(dá)海，航班直通各大中都市，以鐵路、公路、水路、航空互相銜接、互為補(bǔ)充的立體交通體系差不多形成。第六章技術(shù)設(shè)備工程方案一、技術(shù)方案（一）食用菌種植示范基地技術(shù)方案1、方案確定的原則（1）基地建設(shè)與生產(chǎn)治理基地建設(shè)以國(guó)家、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為主,完善生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、規(guī)范。在生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地環(huán)境無(wú)污染,生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化,嚴(yán)格規(guī)范對(duì)生產(chǎn)投入品的使用行為,嚴(yán)禁使用國(guó)家禁止使用的農(nóng)藥、激素以及未經(jīng)登記的有毒化學(xué)肥料等投入品。并將生產(chǎn)記錄進(jìn)行檔案治理,產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)高效,基地要建立生產(chǎn)檔案治理制度,完備基地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)投入品、生產(chǎn)治理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)等方面的檔案,建立信息查詢(xún)系統(tǒng)及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度。同時(shí),做好生產(chǎn)基地的環(huán)境衛(wèi)生,及時(shí)處理污染菌種、栽培廢棄物,實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用,保證食用菌產(chǎn)地環(huán)境衛(wèi)生,促進(jìn)食用菌生產(chǎn)的可持續(xù)進(jìn)展。（2）食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)與機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)通過(guò)建設(shè)使用壽命高達(dá)七年的水泥龍骨高架菇棚，提高了土地的利用率。一個(gè)九架八層標(biāo)準(zhǔn)菇棚僅占地0.25畝，由于它向空中進(jìn)展共搭8層,一個(gè)菇棚的菇床面積可達(dá)600平方米，相當(dāng)于近1畝地,采納機(jī)械化進(jìn)行食用菌生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯。一是生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，可大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，一般可提高工效3-20倍，還可提高專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)水平，能夠在較短的時(shí)刻里，生產(chǎn)出較多的產(chǎn)品，且不受季節(jié)阻礙。二是質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，秸稈等原料粉碎粒度符合要求，攪拌均勻度好，裝瓶、裝袋松緊度優(yōu)于人工生產(chǎn)；能幸免菌種積壓、老化，產(chǎn)品污染率低。三是經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)機(jī)械粉碎等手段，可節(jié)約大量的人力、物力和各項(xiàng)費(fèi)用，成本降低。2、雙孢菇、巴西菇栽培工藝流程基質(zhì)原料預(yù)備→預(yù)濕→建堆→翻堆→作床→進(jìn)棚→播種→發(fā)菌治理→覆土→出菇治理→采收3、雙孢菇、巴西菇栽培工藝講明食用菌具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是世界各國(guó)重視的綠色保健食品。潁泉區(qū)的氣候條件適宜多種食用菌生長(zhǎng)，對(duì)進(jìn)展地點(diǎn)經(jīng)濟(jì)起到了強(qiáng)有力的推動(dòng)作用。食用菌的栽培技術(shù)差不多相同，只是在出菇治理方式上有所差異。本項(xiàng)目所種植等食用菌要緊為雙孢菇和巴西菇，其具體栽培工藝如下：(1)培養(yǎng)料的要求稻草或麥草要選擇鮮黃無(wú)霉變，曬干。凡是霉?fàn)€被雨淋過(guò)的農(nóng)作物秸稈均不能用。稻草、麥草、牛糞、豬糞、雞糞等必須曬干存放備用。牛糞的、純度要求在80％以上。如含土多，要適當(dāng)增加牛糞的用量。邊收集、邊曬干，粉碎后備用，防止霉變和雨淋。牛糞粉碎后糞團(tuán)直徑不超過(guò)1厘米。糞草的比例一般為4：6或5：5，糞少草多時(shí)應(yīng)加餅肥。在配制培養(yǎng)料中，糞過(guò)多、草少，培養(yǎng)料通氣差；而草多糞少、培養(yǎng)料雖通氣性好，但養(yǎng)分差。因此堆制時(shí)，除糞草外，還應(yīng)增加餅肥和化肥，以補(bǔ)充養(yǎng)分，增加松通性。(2)培養(yǎng)料堆制。發(fā)酵時(shí)刻：用稻草加牛龔堆料期需要20—25天。用麥草加牛糞堆料期需要25—30天。培養(yǎng)料的預(yù)濕：先把麥草或稻草切成15—30厘米長(zhǎng)，浸入水中10分鐘左右撈出，堆放l一2天，每天在表面噴水2次。預(yù)堆：麥草或稻草預(yù)濕1一2天后，把預(yù)濕的麥草或稻草鋪成寬2.2米，高30厘米長(zhǎng)18米的堆，然后在稻草的表面撒一些石灰，用水噴淋一次：使石灰粉滲入稻草內(nèi)，再撒上少量的碳酸氫銨，然后再鋪上一層稻草，如此類(lèi)推直到堆完，每次一般用4公斤碳酸氫銨和8公斤石灰。其他料的預(yù)濕：麥草或稻草預(yù)堆前一天，將牛糞、餅肥、用1％的石灰水調(diào)濕，含水量為手握料名指縫間有水滴2～3滴即可。(3)建堆及翻堆建堆前的預(yù)備：建堆前把過(guò)磷酸鈣、尿素、石膏、碳酸鈣，粉碎后混合均勻，然后再與預(yù)濕好的牛糞、餅肥，充分混合，配成混合料。建堆：預(yù)堆后2天進(jìn)行。建堆時(shí)含水量以用手?jǐn)Q稻草后滴4—5滴水為宜。把預(yù)濕后的稻草鋪在地面上，厚度30厘米，寬度2.2米，長(zhǎng)度18米，然后再撒上混合料，用量為配合總量的l/6：從第二層到第六層稻草每層厚度均為30厘米?；旌狭系挠昧棵看尾畈欢嗌峡偭康?/6，操作與第一層一樣，建堆高度為1.8米。堆頂成龜背形。堆料時(shí)要做到底層不澆水，中層少澆水，上層多澆水，一直到料堆周?chē)兴绯鰹橹?。一般如此堆的料在?天左右，料溫會(huì)升到第一次翻堆：建堆后5—7天，當(dāng)料溫達(dá)最高溫度65—70℃開(kāi)始下降時(shí)進(jìn)行翻堆。翻堆時(shí)要把料抖松，讓料中氨氣散發(fā)出去，并把表面和底層料翻在中間，把中間的翻到兩邊，每棚料加敵故畏2.5公斤第二次翻堆：第一次翻堆后5—6天，進(jìn)行第二次翻堆，翻法同前。堆寬度應(yīng)縮小至2米，高度、長(zhǎng)度不變。每間隔1.5米插一個(gè)粗12—15厘米的木棍，待堆重新建完后在拔出去，作為通氣口，散發(fā)出氨氣等濁氣。第三次翻堆：在第二次翻堆后5天進(jìn)行，方法同上。翻堆時(shí)調(diào)節(jié)PH值7.8—8，偏低時(shí)加石灰水，偏高時(shí)加清水。料溫超過(guò)60℃時(shí)，每間隔1米第四次翻堆：第三次翻堆后4天翻堆。含水量65—70％，每棚用甲醛1.5斤兌水噴勻。要進(jìn)行時(shí)外簡(jiǎn)易發(fā)二次酵（2—3天）。依照發(fā)酵的溫度和發(fā)酵的程度，如料溫經(jīng)發(fā)酵幾天后開(kāi)始下降，就須進(jìn)行翻堆，或連續(xù)2—3天達(dá)80℃(4)進(jìn)棚前堆制發(fā)酵的培養(yǎng)料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)料的顏色呈棕褐色。稻草柔軟，且有彈性，稻草和牛糞等原輔料混合均勻。料的含水量為65%，手握一把料指縫間有水印，并有水滴1—2滴的狀況為準(zhǔn)。PH值=7.5左右。無(wú)病蟲(chóng)雜菌，無(wú)糞塊臭味、酸味、氨味等不正常的氣味，具有蘑菇特有的香味。（5）進(jìn)棚消毒殺蟲(chóng)：進(jìn)棚前在傍晚先用辛硫磷0.5公斤把整個(gè)菇棚進(jìn)行殺蟲(chóng)一次。鋪床面時(shí)，先撒一部分石灰，應(yīng)把稻草細(xì)料混勻，鋪料時(shí)不要壓實(shí)，要平坦，中間比邊緣厚2—3厘米。培養(yǎng)料的厚度l0—20厘米。把料鋪好后，棚內(nèi)過(guò)道清理潔凈，把所有的工具放在棚內(nèi)關(guān)閉好門(mén)窗。每棚(240平方米)用甲醛2.5公斤，采納熏蒸消毒法熏棚24小時(shí)。24小時(shí)后打開(kāi)棚門(mén)窗，通風(fēng)換氣，直至無(wú)甲醛、氨、臭等異味。測(cè)完培養(yǎng)料均溫度在28℃（6）播種若是在晴天，最好安排在下午3點(diǎn)以后。播種量為每平方米1—1.5瓶菌種。播種用的工具用3％0的高錳酸鉀溶液清洗，再用潔凈紗布擦干。先取菌種總量的一半，散播在料面上，后用手指插入料中，稍動(dòng)幾下，使麥粒落入料面下2—3厘米處，然后把剩余的一半種子散在料面上。用木板或盆底輕輕的在料表面輕拍一下。用草紙或報(bào)紙蓋在料的表面。(7)發(fā)菌治理勤觀看棚內(nèi)溫度和料內(nèi)溫度，料內(nèi)溫度最高不超過(guò)29℃，最適為22—27三天內(nèi)棚內(nèi)溫度不高就不用通氣，三天后報(bào)紙取掉。三天后菌種正常萌發(fā)即可微通風(fēng)，七天后可加大通風(fēng)量，促進(jìn)菌絲往料中生長(zhǎng)，直至菌絲到四分之三處預(yù)備覆土。(8)覆土預(yù)備：河泥土和粘土較好，并可就地取土。在覆土前挖掉地表約20厘米，然后把土打碎放在陽(yáng)光下曬幾天過(guò)篩。在覆土前三天，每棚把40公斤碳酸鈣、50公斤過(guò)磷酸鈣充分混合均勻，用石灰水把覆土材料調(diào)濕，要求覆土材料的PH值為7.5左右，含水量以手捏成團(tuán)，丟下即散的程度，堆成1米高左右用塑料布蓋上，在覆土前12小時(shí)揭開(kāi)。覆土前3—4天，把菇棚料面稍作整理，料面不能凹凸不平，若料面干，在前2—3天用PH值7.2的石灰水，勤噴輕噴調(diào)節(jié)成濕潤(rùn)的狀態(tài)。在覆土前每棚用少量的水拌入0.5公斤辛硫磷充分混勻，采納輕噴、細(xì)噴法，噴在料的表面。覆土：用潔凈的小盆取覆土材料，輕撒在料面上，厚度為2.5—3厘米。覆土后前5—7天關(guān)閉通風(fēng)口，促使菌絲向土層生長(zhǎng)，菌絲爬土后，加大通風(fēng)量，覆土表層再撒一層不加營(yíng)養(yǎng)的細(xì)土，厚度為看不到菌絲為宜。(9)最佳播期阜陽(yáng)地區(qū)大棚雙孢菇的最佳播期為8月中、下旬，9月10日前播完。10月中下旬采收。播期過(guò)晚，溫度下降阻礙秋菇的產(chǎn)量，每晚播7天，阻礙一茬菇的采收。(10)對(duì)菇棚的要求棚體要牢固，排水通暢，棚內(nèi)過(guò)道不積水。棚內(nèi)覆蓋物要厚一點(diǎn)，棚內(nèi)最高溫度32℃最低5菇房北墻上、下留有兩排通風(fēng)口。南墻有通風(fēng)口，東西墻與走道相對(duì)留有通風(fēng)道；標(biāo)準(zhǔn)棚8米寬，30米長(zhǎng)，東西走向：棚建在地勢(shì)較處；棚內(nèi)四趟菌床，中間3個(gè)過(guò)道寬66厘米，兩側(cè)靠墻菌床寬l米，中間兩床寬。(11)采收及加工處理播種后，35天左右開(kāi)始出菇。第一茬出菇量較大，要安排人采摘。采摘的標(biāo)準(zhǔn)是傘蓋直徑2—3.5cm，柄長(zhǎng)在0.5cm以?xún)?nèi)，不開(kāi)傘、不薄皮，要邊采摘邊進(jìn)行加工處理。將采摘下的蘑菇用鋁鍋或鋁盆燒開(kāi)水焯、煮，焯的標(biāo)準(zhǔn)為蘑菇都沉到水下為止。然后撈出用涼水沖洗，沖洗后撈出，放入鹽進(jìn)行鹽漬，鹽漬10—15天左右，即可出售。4、雙孢菇和巴西菇交替種植方案雙孢菇和巴西菇是子母系，差不多上屬于草腐菌、雙孢菇子實(shí)體最適宜的生產(chǎn)溫度是13—18攝氏度、因此我國(guó)北方只適種植一季，生產(chǎn)時(shí)刻是9月份至次年的3月份，因此菇房4—8月份是空閑的，而巴西菇子實(shí)體最適宜是22—30攝氏度因此引進(jìn)新品種后，一年可種植兩季食用菌，不僅最大程度地提高了菇房的利用率，提高了菇農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，而且專(zhuān)門(mén)大程度增加了對(duì)農(nóng)作物秸桿和牛糞的消化和利用。5、各種原輔材料消耗（1）菌種eq\o\ac(○,1)原種：（以1000瓶／袋為單位）小麥粒（玉米粒）400千克、石膏粉4千克、石灰粉4千克、磷酸二氫鉀2千克、菌種瓶1000個(gè)；eq\o\ac(○,2)栽培種：（以1000瓶／袋為單位）棉籽殼500千克、麩皮100千克、石灰粉6千克、石膏粉6千克、磷酸二氫鉀3千克、菌種瓶1000個(gè)。（2）食用菌每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菇棚（九架八層，菇床面積600平方米）一季可消耗：農(nóng)作物秸稈（稻草或麥草）15000千克、牛糞10000千克、棉餅1000千克、化肥400千克、菌種720瓶。本項(xiàng)目由于采取了雙孢菇和巴西菇交替種植的生產(chǎn)方案，則每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菇棚年消耗原輔材料如下：農(nóng)作物秸稈（稻草或麥草）30000千克、牛糞20000千克、棉餅2000千克、化肥800千克、菌種1440瓶。（二）食用菌加工工藝方案1、食用菌罐頭加工工藝方案（以雙孢菇為例）（1）工藝流程圖分級(jí)修整分級(jí)修整裝罐殺菌冷卻包裝冷卻預(yù)煮漂洗選料（2）流程闡述選料:要通過(guò)嚴(yán)格的選擇,菇蓋直徑不能超過(guò)4厘米,菌柄長(zhǎng)1厘米,無(wú)褐斑、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變。護(hù)色:加工的蘑菇要進(jìn)行漂白處理,從浸泡到加工的時(shí)刻不得超過(guò)4～6小時(shí),以達(dá)到護(hù)色的目的。預(yù)煮:用以防止蘑菇開(kāi)傘,使菇體內(nèi)質(zhì)結(jié)實(shí)。冷卻:設(shè)計(jì)采納30分鐘以?xún)?nèi)快速冷卻工藝,防止菇汁浸出,風(fēng)味香氣下降。要求形態(tài)較為完整,整罐采納罐裝流水線。分級(jí)：將產(chǎn)品按質(zhì)量進(jìn)行分離。產(chǎn)品質(zhì)量可按照物料的尺寸、形狀、密度、結(jié)構(gòu)和顏色來(lái)劃分。食品工業(yè)中常用的分級(jí)設(shè)備有篩子、滾筒分級(jí)機(jī)、分離輸送帶和色選機(jī)等。滾筒分級(jí)機(jī)：適用于圓形顆粒狀物料（如蘑菇、青豆等）的分級(jí)。它要緊由圓形滾筒、支承托輪和傳動(dòng)裝置組成。裝罐：選用出口型的馬口鐵罐型規(guī)格系列,分為整裝蘑菇、紐扣菇罐頭以及片蘑菇、碎片蘑菇罐頭分裝。為使罐藏食品能夠在容器里保持較長(zhǎng)的時(shí)刻，同時(shí)保持一定的色香味和原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，罐藏容器必須具備以下要求：①對(duì)人體無(wú)毒害，也不給食品帶來(lái)污染而阻礙食品風(fēng)味；②具有良好的密封性,使內(nèi)容物與外界隔絕;③具有良好的耐腐蝕性能，使食品中有機(jī)酸、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)對(duì)容器腐蝕作用降低到最小程度;④適合于工業(yè)化生產(chǎn)。排氣：食品裝罐后密封前，將罐內(nèi)頂隙間的空氣盡可能排除，使密封后的罐頭頂隙內(nèi)形成部分真空的工序。一般罐內(nèi)真空度在250～450mmHg柱。排氣目的：a.阻止需氧菌和霉菌的發(fā)育生長(zhǎng)；b.防止或減輕因加熱殺菌時(shí)空氣膨脹而使容器變形或破損，特不是引起卷邊受壓過(guò)大，從而阻礙其密封性；c.操縱或減輕罐頭食品貯藏中出現(xiàn)的罐內(nèi)壁腐蝕；d.幸免或減輕食品色、香、味的變化；e.幸免維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素遭受破壞；f.有助于幸免將假膨脹罐誤認(rèn)為腐敗變質(zhì)性脹罐。密封：是罐頭食品長(zhǎng)期保存的關(guān)鍵工序之一。密封是使殺菌后的罐頭內(nèi)食品與外界隔絕，不再受到外界空氣及微生物的污染而引起腐敗。當(dāng)罐頭容器喪失（甚至瞬時(shí)刻）其應(yīng)有的密封性，就不能達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的。金屬罐的密封由自動(dòng)真空封罐機(jī)完成。殺菌:立即食品所污染的致病菌、產(chǎn)毒菌、腐敗菌殺滅，罐頭借加熱進(jìn)行殺菌,在高壓殺菌釜中加熱至121℃冷卻：罐頭殺菌后要立即冷卻，以減少對(duì)食品品質(zhì)的阻礙。為防止冷卻時(shí)罐內(nèi)外壓差的急劇變化所產(chǎn)生罐頭突角、爆裂或癟罐，應(yīng)特不注意正確操縱罐外的反壓。冷卻水一般要氯化處理，并保持殘余有效氯1～3ppm,以免殺菌后罐內(nèi)受到冷卻水的二次污染。2、食用菌脫水烘干加工工藝方案（整菇、菇片）（以巴西菇為例）（1）工藝流程圖（2）流程闡述原料采收：鮮菇應(yīng)在不開(kāi)花、薄皮時(shí)采摘，這時(shí)孢子還未散發(fā)，烘干后香味濃郁，質(zhì)量上乘，采菇前禁止噴水，質(zhì)量要求，無(wú)掉帽，無(wú)泥腳，無(wú)蟲(chóng)口，無(wú)薄皮開(kāi)傘菇，雙孢菇帽徑在3cm～6cm，巴西菇3cm以上,鮮菇運(yùn)輸應(yīng)用有用菌專(zhuān)用周轉(zhuǎn)筐。漂洗晾曬：鮮菇應(yīng)及時(shí)收購(gòu)過(guò)磅，及時(shí)漂洗，洗凈菇體上的泥巴和雜質(zhì)，放在通風(fēng)干燥場(chǎng)地的竹編烘盤(pán)上面。加快菇體表層上的水份蒸發(fā)。同時(shí)清理掉碎菇。脫水干燥：要求當(dāng)日收菇，當(dāng)日烘烤，將烘盤(pán)上的鮮菇均勻排好，大菇盡量排在烘盤(pán)的四周。溫度操縱：巴西菇、雙孢菇含水量高達(dá)90%，切不可高溫急烘。烘道前面是烘干，中部定型，后面排濕。前面溫度前期操縱在60～70度，中部定型，溫度操縱在50～60度，后面排量濕操縱在38～50度。從鮮菇到烘干結(jié)束大約需要18至26個(gè)小時(shí)，含水量13%。冷卻：剛出來(lái)的干品菇不宜直接進(jìn)庫(kù)包裝，現(xiàn)在應(yīng)自然冷卻，在沒(méi)有溫度時(shí)才能夠進(jìn)庫(kù)分級(jí)包裝，假如熱菇?jīng)]冷卻，在塑料包裝內(nèi)形成蒸氣和冷凝水，直接阻礙產(chǎn)品質(zhì)量。半成品進(jìn)庫(kù)：冷卻好的干品菇應(yīng)放在有空調(diào)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，地面要求用墊倉(cāng)板墊高，防止潮氣。分級(jí)包裝：eq\o\ac(○,1)巴西菇分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求：一級(jí)菇3cm以下自然色，脫帽應(yīng)操縱在5%以?xún)?nèi)，二級(jí)菇3cm以上殘次菇、脫帽10%以?xún)?nèi)顏色稍淡。eq\o\ac(○,2)干制雙孢菇片，一級(jí)品要求色澤白至灰白色片型完整二級(jí)片型稍有碎缺，色澤淡黃。等外品屬于殘次品，開(kāi)傘和薄皮菇。用標(biāo)準(zhǔn)紙箱，里面用聚已稀內(nèi)袋定量包裝完整。外運(yùn)銷(xiāo)售：成品包裝好后運(yùn)輸不能堆放太高，防止雨淋和日曬。銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)填好銷(xiāo)售清單，數(shù)量、價(jià)格、貨款應(yīng)及時(shí)回籠。3、加工廠節(jié)水工程技術(shù)方案（1）污水處理工程建筑集水池、砂濾池、調(diào)水池、曝氣池、二沉池等構(gòu)筑物，購(gòu)置冷水泵、熱水泵、高溫冷卻塔、臭氧發(fā)生器、污水泵、回流泵、濃縮壓濾機(jī)、電氣自動(dòng)操縱系統(tǒng)以及配套供水管道等基礎(chǔ)設(shè)施，形成150噸/日的污水處理能力。采納“水解酸化+SBR”工藝對(duì)生產(chǎn)生活廢水進(jìn)行處理。（2）冷卻水循環(huán)利用工程建筑熱水集水池、冷水集水池、砂濾池、配電房、泵房；購(gòu)置配備冷水泵、熱水泵、高溫冷卻塔、臭氧發(fā)生器及各種管道，形成日處理供應(yīng)循環(huán)冷卻水5500m循環(huán)冷卻水利用工藝流程具體如下：工藝流程講明：熱水集水池：用于回收從生產(chǎn)車(chē)間使用后的熱水。冷卻塔：通過(guò)熱交換降低熱水池的水溫,使之符合生產(chǎn)工藝要求。濾砂池：去除冷卻水中水垢及雜質(zhì)，提高供水質(zhì)量。冷水集水池：收集通過(guò)冷卻塔冷卻后的冷卻水，便于泵送至生產(chǎn)車(chē)間使用。靜電除垢儀：防止和減少水垢的產(chǎn)生量。臭氧發(fā)生器：產(chǎn)生臭氧殺滅冷卻水中的微生物，防止和減少因微生物的增殖對(duì)冷卻水水質(zhì)的阻礙。該工藝采納開(kāi)放式冷卻系統(tǒng)，首先將冷卻器排出的熱水收集到熱水池，經(jīng)泵送至冷卻塔降溫，再用泵送至各生產(chǎn)車(chē)間冷卻器重新利用。由于在生產(chǎn)過(guò)程中，周?chē)h(huán)境中存在大量的微生物，在冷卻水長(zhǎng)期運(yùn)行過(guò)程中，空氣中的微生物及灰塵會(huì)進(jìn)入冷卻水中，從而使水中的微生物大量生殖，造成冷卻器內(nèi)表面積留大量的生物粘泥，進(jìn)而形成水垢，以至阻礙冷卻器的正常生產(chǎn)使用。因此，在工藝中增設(shè)臭氧發(fā)生器，利用其產(chǎn)生的臭氧的強(qiáng)氧化性、廣譜性殺滅水中的微生物，從而使水中的微生物維持在一定的水平上，保證生產(chǎn)設(shè)備的正常運(yùn)行。（3）工藝節(jié)水工程通過(guò)工藝的調(diào)整與改進(jìn)，在漂洗、預(yù)煮、殺菌、車(chē)間沖洗、污水處理后的再生水等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)部分水循環(huán)利用。二、要緊設(shè)備選擇1、設(shè)備選型原則（1）生產(chǎn)性原則。選擇設(shè)備時(shí)，要注重設(shè)備的自動(dòng)化，以提高設(shè)備的生產(chǎn)率。（2）可靠性原則。是指安全可靠性，零件的耐用性等。要求設(shè)備能夠生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，或完成高質(zhì)量的工程。還要求設(shè)備減少故障，提高準(zhǔn)確性。（3）維修性原則。選擇可修性、易修性好的設(shè)備。維修性好的設(shè)備，一般指設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，零部件組合合理，維修時(shí)零部件易于接近，可迅速拆卸，易于檢查，可實(shí)現(xiàn)通用化和標(biāo)準(zhǔn)化。（4）節(jié)能性原則。即選擇的設(shè)備要節(jié)約能源消耗。一般以機(jī)器設(shè)備單位開(kāi)動(dòng)時(shí)刻的能源消耗量來(lái)表示。（5）成套性原則。指機(jī)器設(shè)備要配套。假如配套性專(zhuān)門(mén)差，設(shè)備的性能就不能專(zhuān)門(mén)好地發(fā)揮，給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)上的白費(fèi)和損失。（6）環(huán)保性原則。所選設(shè)備的噪音和排放的有害物應(yīng)達(dá)到國(guó)家環(huán)境愛(ài)護(hù)的限制指標(biāo)的要求。（7）靈活性原則。盡可能做到設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、重量輕、體積小、操作使用靈活方便。（8）經(jīng)濟(jì)性原則。即投資少、效益高的原則。要盡可能做到“貨比三家”，選擇質(zhì)量最好的設(shè)備。（9）國(guó)產(chǎn)化原則。本項(xiàng)目設(shè)備方案立足國(guó)產(chǎn)化，新增設(shè)備全部采納國(guó)產(chǎn)設(shè)備。節(jié)約外匯，支持我國(guó)民族工業(yè)進(jìn)展。2、要緊設(shè)備選擇本工程要緊設(shè)備為秸稈粉碎加工、食用菌栽培、菌種生產(chǎn)及食用菌加工（罐頭、脫水烘干）設(shè)備，目前，國(guó)內(nèi)設(shè)備成熟，技術(shù)水平較為先進(jìn)，本項(xiàng)目所需設(shè)備均在國(guó)內(nèi)采購(gòu)。（具體見(jiàn)設(shè)備情況表6-1）表6-1項(xiàng)目要緊設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)臺(tái)（套）數(shù)備注一種植基地設(shè)備1粉碎機(jī)MQ-400型20適合各種秸稈粉碎2拌料機(jī)WF-70型201000千克/小時(shí)3裝袋機(jī)WD-90型20800袋/小時(shí)4殺菌鍋WSG-260/33020每次裝260/330瓶5接種箱406消毒防疫設(shè)備二菌種場(chǎng)設(shè)備1菌種架角鋼焊制6層（1.8×0.6×層距0.4米）10002溫度操縱設(shè)備3常壓鍋爐14高壓滅菌鍋LDZX-50kbs45自動(dòng)裝瓶（袋）機(jī)6超凈工作臺(tái)雙人7顯微鏡、恒溫保藏箱等化驗(yàn)室設(shè)備QYC-21028行車(chē)9菌種瓶20萬(wàn)個(gè)三罐頭加工設(shè)備1冷水機(jī)42夾層鍋300升43預(yù)煮機(jī)翻斗式44分級(jí)機(jī)900M/M25雙孢菇定向切片機(jī)46不銹鋼工作臺(tái)案1米、2.4米2007不銹鋼方推車(chē)1008排氣箱29罐蓋打字機(jī)160只/分210大蓋打字機(jī)46只/分211玻璃瓶打字機(jī)412封罐機(jī)GT4B16.M16613大罐封罐機(jī)GT4B6214臥式殺菌鍋815殺菌自動(dòng)記錄儀816空氣壓縮機(jī)WOP/7617壓力式儲(chǔ)氣罐418水循環(huán)真空泵619全自動(dòng)罐裝機(jī)420叉車(chē)3噸221化驗(yàn)室設(shè)備13四脫水烘干設(shè)備熱風(fēng)爐10軌道架車(chē)750引風(fēng)機(jī)60烘盤(pán)燃?xì)忮仩t4T/h1與罐頭生產(chǎn)共用三、土建工程方案1、建筑設(shè)計(jì)原則（1）應(yīng)滿(mǎn)足工藝生產(chǎn)要求，平面緊湊，布局合理，便于安裝，檢修、生產(chǎn)操作與治理，做到“技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，安全適用，確保質(zhì)量”。（2）建筑設(shè)計(jì)應(yīng)注重環(huán)保和可持續(xù)進(jìn)展。（3）廠區(qū)建筑造型簡(jiǎn)潔明快，整個(gè)廠區(qū)差不多統(tǒng)一。（4）依照基地及加工廠生產(chǎn)的特點(diǎn)，遵照國(guó)家規(guī)范，妥善處理好防火、防瀑、防潮、防噪聲、防塵、防電問(wèn)題。（5）工程設(shè)計(jì)均遵照?qǐng)?zhí)行國(guó)家、建設(shè)部頒發(fā)的現(xiàn)行的規(guī)范，規(guī)定和法定計(jì)量單位及部頒標(biāo)準(zhǔn)。（6）依照需要與可能，合理采納新技術(shù)和新材料。2、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原則（1）貫徹執(zhí)行國(guó)家的技術(shù)經(jīng)濟(jì)政策，做到技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，安全有用，確保質(zhì)量。（2）從工程實(shí)際動(dòng)身，考慮當(dāng)?shù)氐慕ㄖ牧瞎?yīng)條件和施工隊(duì)伍的生產(chǎn)能力，合理選用材料，結(jié)構(gòu)方案、構(gòu)造措施，以滿(mǎn)足生產(chǎn)、使用和檢修要求。（3）防爆和防腐以治本為主，重點(diǎn)設(shè)防。（4）符合現(xiàn)行的國(guó)家和有關(guān)部委的設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。（5）優(yōu)先選用定型和標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)構(gòu)和構(gòu)件，所采納的標(biāo)準(zhǔn)圖以國(guó)標(biāo)和部標(biāo)為主。3、加工車(chē)間設(shè)計(jì)采納標(biāo)準(zhǔn)化廠房，總建筑面積5760平方米，單層，輕鋼結(jié)構(gòu)，共6棟，單體占地48*20米依照食品加工的要求，廠房結(jié)構(gòu)合理、牢固，便于清洗和消毒，高度應(yīng)能滿(mǎn)足生產(chǎn)作業(yè)，設(shè)備安裝與維修、采光與通風(fēng)的需要。并設(shè)有防止蚊、蠅、鼠及其他害蟲(chóng)侵入或隱匿的設(shè)施，以及防煙霧、灰塵的設(shè)施。地面：應(yīng)使用防水、防滑、不吸潮、可沖洗、耐腐蝕、無(wú)毒的材料；坡度應(yīng)為0.3%～1%；表面無(wú)裂縫、無(wú)局部積水，易于清洗和消毒；明地溝應(yīng)呈弧形，排水口須設(shè)網(wǎng)罩。墻壁與墻柱：應(yīng)使用防水、不吸潮、可沖洗、無(wú)毒、淡色的材料；墻裙應(yīng)貼或涂刷不低于2m的淺色瓷磚或涂料；頂色、墻角、地角呈弧形，便于清洗。天花板：應(yīng)表面涂層光滑，不易脫落，防止污物積聚。門(mén)窗：應(yīng)裝配嚴(yán)密，使用不變形的材料制作。所有門(mén)、窗及其他開(kāi)口必須安裝易于清洗和拆卸的紗門(mén)、紗窗或壓縮空氣幕，并經(jīng)常維修，保持清潔；內(nèi)窗臺(tái)須下斜45°或采納無(wú)窗臺(tái)結(jié)構(gòu)。4、保鮮庫(kù)設(shè)計(jì)：建筑面積2000平方米（80*25米），單層，輕鋼結(jié)構(gòu)，聚氨酯發(fā)泡保溫。（1）氨壓縮機(jī)房、變配電室和操縱室①氨壓縮機(jī)房的防火要求應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2006中火災(zāi)危險(xiǎn)性乙類(lèi)建筑的有關(guān)規(guī)定。②氨壓縮機(jī)房?jī)舾邞?yīng)依照設(shè)備高度和采暖通風(fēng)的要求確定，不宜高于6m。③氨壓縮機(jī)房的屋面應(yīng)設(shè)通風(fēng)間層及隔熱層。④氨壓縮機(jī)房的自動(dòng)操縱室或操作人員值班室應(yīng)與機(jī)器間隔開(kāi)，并應(yīng)設(shè)固定密封觀看窗。⑤機(jī)器間內(nèi)的墻裙、地面和設(shè)備基座應(yīng)采納易于清洗的面層。⑥變配電室與氨壓縮機(jī)房毗連時(shí)，共用的隔墻必須采納防火墻，該墻上只同意穿過(guò)與配電室有關(guān)的管道、溝道，其孔洞周?chē)鷳?yīng)采納非燃燒材料嚴(yán)密堵塞。⑦氨壓縮機(jī)房和變配電室的門(mén)應(yīng)向外開(kāi)啟，并采納手開(kāi)門(mén)。⑧配電室如通過(guò)走廊或套間與氨壓縮機(jī)房相通時(shí)，走廊或套間門(mén)的材料應(yīng)為難燃燒體，并應(yīng)有自動(dòng)關(guān)閉裝置；配電室與氨壓縮機(jī)房共用的隔墻上不宜開(kāi)窗，如必須開(kāi)窗時(shí)，應(yīng)用難燃燒的密封固定窗。（2）結(jié)構(gòu)A、保鮮庫(kù)宜采納鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)。當(dāng)小型保鮮庫(kù)如采納磚混結(jié)構(gòu)應(yīng)采取措施防止因凍融循環(huán)而損害結(jié)構(gòu)。B、單層及多層冷庫(kù)柱網(wǎng)尺寸不宜小于6m×6m。C、庫(kù)房結(jié)構(gòu)應(yīng)考慮溫度變化作用產(chǎn)生的變形及內(nèi)力阻礙，并采取相應(yīng)措施減少溫度變化作用對(duì)結(jié)構(gòu)引起的破壞。D、庫(kù)房現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板溫度伸縮縫間距不應(yīng)大于50m，如有充分依據(jù)或可靠措施，伸縮縫間距可適當(dāng)增加。E、庫(kù)房頂層為閣樓時(shí)，閣樓屋面宜采納裝配式結(jié)構(gòu)。F、當(dāng)庫(kù)房閣樓屋面采納現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓蓋，且相對(duì)邊柱中心線距離等于或大于30m時(shí)，邊柱柱頂與屋面梁宜采納鉸接。G、庫(kù)房外墻與庫(kù)內(nèi)承重結(jié)構(gòu)之間每層均應(yīng)設(shè)置錨系梁，錨系梁間距可為6m。墻角處不宜設(shè)置，墻角至第一個(gè)錨系梁的距離不宜小于6m。墻角磚砌體應(yīng)適當(dāng)配筋。H、當(dāng)庫(kù)房底層為架空地面時(shí)，其地面結(jié)構(gòu)宜采納預(yù)制梁板。I、冷間鋼筋混凝土板每個(gè)方向全截面最小溫度配筋率不應(yīng)小于0.3%。零度以下低溫庫(kù)房承重墻、柱基礎(chǔ)最小埋置深度自庫(kù)房室外地坪向下不宜少于1.5m。J、軟土地基應(yīng)考慮庫(kù)房地面大面積堆載所產(chǎn)生的地基不均勻變形對(duì)墻柱基礎(chǔ)、庫(kù)房地面及上部結(jié)構(gòu)的不利阻礙。K、抗震設(shè)防烈度6度及6度以上地震區(qū)保鮮庫(kù)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ11的要求。5、其它要緊建筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積加工廠一般庫(kù)房：采納標(biāo)準(zhǔn)化廠房，單層，輕鋼結(jié)構(gòu)，總面積12治理及輔助用房：總建筑面積3600平方米，設(shè)計(jì)3層，砌體結(jié)構(gòu)。食用菌大棚：水泥龍骨拱型棚，上覆遮蔽物，具備遮光、保溫、保濕功能；拱棚寬9.0m、高4.5m，長(zhǎng)度可因地形而異簡(jiǎn)易粉碎車(chē)間：占地面積30*6米，單層。簡(jiǎn)易拌料車(chē)間：占地面積40*9米，單層。接種間：鋼構(gòu)拱型棚，上覆遮蔽物，具備遮光、保溫、保濕功能；拱棚長(zhǎng)30米、寬6.0m、高2.0m。培養(yǎng)室、接種室、緩沖室：彩鋼瓦裝配式結(jié)構(gòu)15棟，占地3000平方米。菌種原料庫(kù)、滅菌間：占地400平方米。6、要緊建（構(gòu)）筑物工程一覽表表6－2要緊建（構(gòu)）筑物工程一覽表序號(hào)項(xiàng)目面積結(jié)構(gòu)一食用菌基地1食用菌大棚1000畝水泥龍骨2粉碎車(chē)間180㎡*20輕鋼結(jié)構(gòu)3拌料車(chē)間360㎡*20輕鋼結(jié)構(gòu)4接種間180㎡*20鋼構(gòu)5堆場(chǎng)混凝土6菌種培養(yǎng)室、接種室、緩沖室2800㎡7菌種原料庫(kù)、滅菌間410㎡二加工廠1食用菌加工車(chē)間5200㎡輕鋼2保鮮庫(kù)5000㎡輕鋼聚氨酯發(fā)泡保溫3一般倉(cāng)庫(kù)15000㎡輕鋼4治理及輔助用房3600㎡砌體5污水處理站調(diào)節(jié)池85m鋼砼水解酸化池82.5m鋼砼SBR池94.5m鋼砼操作間12m砌體6冷卻水循環(huán)利用工程熱水集水池200m鋼砼冷水集水池200m鋼砼砂濾池200m鋼砼配電房、泵房120m砌體第七章總圖運(yùn)輸與公用工程一、總圖布置1、總平面布置的原則（1）充分利用自然條件和場(chǎng)區(qū)周邊的公用設(shè)施；（2）充分滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝流程和確保安全生產(chǎn)的要求；（3）經(jīng)濟(jì)合理節(jié)約土地減少投資；（4）嚴(yán)格遵國(guó)家各種規(guī)范的要求。2、平面布置（1）基地布置方案示意本項(xiàng)目擬建食用菌種植示范基地規(guī)劃占地1000畝，要緊是標(biāo)準(zhǔn)化大棚建設(shè)，輔以粉碎、拌料、接種、堆場(chǎng)等布置，一般情況下，大棚依次按列，分排布置，基地入口一側(cè)為秸稈等材料堆場(chǎng)，周邊布置粉碎、拌料、接種等場(chǎng)所，詳見(jiàn)基地布置示意圖。（2）食用菌加工廠平面布置方案描述加工廠總平面布置應(yīng)符合以下原則：要滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求，保證生產(chǎn)作業(yè)線連續(xù)、短捷、方便。要使廠內(nèi)外運(yùn)輸配合協(xié)調(diào)，幸免往返運(yùn)輸和作業(yè)線交叉，幸免人流貨流交叉。要考慮合理的功能分區(qū)，保證有良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作