專題1 人體的營(yíng)養(yǎng)習(xí)題 (1)附答案

專題1人體的營(yíng)養(yǎng)習(xí)題[復(fù)制]您的姓名：[填空題]*_________________________________您的部門：[單選題]*○17班○18班○19班○20班1、下列營(yíng)養(yǎng)缺乏癥與其病因?qū)?yīng)關(guān)系正確的是（）[單選題]*A、壞血病----缺乏維生素C(正確答案)B、夜盲癥----缺乏維生素DC、地方性甲狀腺腫----缺乏鐵D、佝僂病----缺乏維生素A2、每一天我們都要從食物中獲取不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻很重要的是（）[單選題]*A、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、水B、脂肪、維生素、糖類C、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水(正確答案)D、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類3、下列關(guān)于人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A、脂肪是人體主要的供能物質(zhì)(正確答案)B、水是人體細(xì)胞的主要成分之一，在人體內(nèi)含量最多C、含鈣的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要組成成分D、維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要有機(jī)物，不為人體提供能量4、下列哪組疾病都是由于缺乏維生素引起的（）[單選題]*A、佝僂病和侏儒癥B、地方性甲狀腺腫和缺鐵性貧血C、壞血病和夜盲癥(正確答案)D、巨人癥和近視癥5、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有重要作用，下列敘述錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A、糖類是人體主要的供能物質(zhì)B、蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料C、兒童缺鈣易患佝僂病D、胡蘿卜中富含維生素B，可以預(yù)防夜盲癥(正確答案)6、下列幾組物質(zhì)中，既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供能物質(zhì)的是（）[單選題]*A、糖類、脂肪、維生素B、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽C、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)(正確答案)D、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽7、青春期是人一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期。營(yíng)養(yǎng)師建議這一時(shí)期的青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等食品，有利于身體的生長(zhǎng)發(fā)育。這是因?yàn)檫@些食品中富含（）[單選題]*A、糖類B、脂肪C、無(wú)機(jī)鹽D、蛋白質(zhì)(正確答案)8、下面是醫(yī)生給患有佝僂病的兒童開(kāi)的處方，其中最科學(xué)的一組是（）[單選題]*A、鈣片+魚肝油(正確答案)B、鈣片+生長(zhǎng)激素C、鈣片+葡萄糖D、鈣片+維生素C9、在“測(cè)定某種食物中的能量”的探究實(shí)驗(yàn)中，某同學(xué)準(zhǔn)備探究“花生仁與核桃仁哪個(gè)含能量多”。在他制訂的計(jì)劃中，不正確的是（）[單選題]*A、在錐形瓶?jī)?nèi)分別加入等量的水，并插入溫度計(jì)B、實(shí)驗(yàn)前安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，并測(cè)量水溫C、取一個(gè)花生仁和一個(gè)核桃仁作為實(shí)驗(yàn)材料，燃燒后比較水溫升高的差異(正確答案)D、重復(fù)實(shí)驗(yàn)3次，取平均值進(jìn)行比較10、人體消化系統(tǒng)的組成是（）[單選題]*A、口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門B、唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺、腸腺C、唾液、膽汁、胰液、胃液、腸液D、消化道和消化腺(正確答案)11、下列關(guān)于消化系統(tǒng)的描述中，不正確的是（）[單選題]*A、消化系統(tǒng)具有消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的作用B、消化系統(tǒng)由口、咽、食道、胃、小腸和大腸組成(正確答案)C、小腸是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要器官D、肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺12、“吃飽”的感覺(jué)主要是因?yàn)橄率瞿膫€(gè)器官中有較多的食物（）[單選題]*A、胃(正確答案)B、小腸C、大腸D、肝臟13、下列哪項(xiàng)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)不與小腸的吸收功能相適應(yīng)（）[單選題]*A、小腸長(zhǎng)5~6米B、小腸的內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛C、小腸絨毛和毛細(xì)血管的管壁只有一層上皮細(xì)胞組成D、小腸的內(nèi)壁上分布有許多腸腺(正確答案)14、下列與“食物的消化和吸收”有關(guān)的內(nèi)容中，正確的是（）[單選題]*A、膽汁是由膽囊分泌的B、唾液中含有消化蛋白質(zhì)的酶C、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素可以直接被人體吸收(正確答案)D、細(xì)嚼饅頭有甜味，有甜味的物質(zhì)是淀粉15、以下對(duì)人體消化和吸收的認(rèn)識(shí)合理的是（）[單選題]*A、腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶(正確答案)B、膽汁中不含有消化酶，對(duì)食物消化不起作用C、胃可以初步消化蛋白質(zhì)、脂肪D、小腸能吸收蛋白質(zhì)、麥芽糖等物質(zhì)，是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所16、在一次手術(shù)中，醫(yī)生從病人的消化道中取出一些流質(zhì)的內(nèi)容物，經(jīng)檢驗(yàn)得知，內(nèi)含大量的氨基酸、甘油、脂肪酸等物質(zhì)。你認(rèn)為這些內(nèi)容物最可能來(lái)自（）[單選題]*A、胃B、小腸(正確答案)C、肝臟D、大腸17、下列有關(guān)人體消化與吸收的敘述，錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A、既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液B、飯后劇烈活動(dòng)會(huì)造成胃腸的血流量減少，影響消化C、維生素主要在小腸內(nèi)被消化分解后吸收(正確答案)D、手術(shù)病人適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)類食物有利于傷口的愈合18、下圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘。以下說(shuō)法正確的是（）[單選題]*A、①與②對(duì)照，可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用(正確答案)B、滴加碘液后，①號(hào)試管變藍(lán)色，②③不變藍(lán)色C、本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無(wú)法得出任何結(jié)論D、②與③對(duì)照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭消化的作用19、在試管內(nèi)加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1ml，充分振蕩后，置于37℃的溫水中10分鐘，發(fā)現(xiàn)植物油消失了。則“X消化液”的成分最可能是（）[單選題]*A、唾液、胃液、腸液B、唾液、胃液、膽汁C、腸液、胰液、膽汁(正確答案)D、胃液、腸液、胰液20、如圖是人體消化、吸收的過(guò)程示意圖。①--⑤分別表示不同的消化液?？v向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是（）[單選題]*A、④和⑤發(fā)揮作用的主要場(chǎng)所都是小腸(正確答案)B、①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C、③內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪D、X是大腸，是吸收a、b、c的主要場(chǎng)所21、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不經(jīng)消化能夠直接被吸收的是（）[單選題]*A、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素(正確答案)B、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪C、麥芽糖、水、無(wú)機(jī)鹽D、無(wú)機(jī)鹽、維生素、蛋白質(zhì)、22、如圖曲線①②③表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。下列分析不正確的是（）[單選題]*A、曲線①表示的是淀粉被消化的過(guò)程B、部位C代表的是食道(正確答案)C、D是人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要部位D、曲線③表示的是脂肪被消化的過(guò)程23、從平衡膳食的角度來(lái)看，下列午餐食譜所選食物搭配最為合理的是（）[單選題]*A、炸雞腿、薯?xiàng)l、奶油餅干、可樂(lè)B、面包、香腸、巧克力、牛奶C、饅頭、紅燒魚、攤雞蛋、玉米粥D、米飯、醬牛肉、炒豆角、雞蛋西紅柿湯(正確答案)24、從食品安全角度考慮，正確的做法是（）[單選題]*A、隨便采食野生蘑菇B、不購(gòu)買過(guò)期的食品(正確答案)C、常吃含防腐劑的食品D、少吃發(fā)芽的馬鈴薯25、合理飲食有利于青少年的健康成長(zhǎng)，下列飲食習(xí)慣中科學(xué)合理的是（）[單選題]*A、只吃水果，不吃蔬菜B、用含多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料代替水C、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配(正確答案)D、炒菜的時(shí)候多放油和鹽，使菜更有滋味26、為確保食品安全，下面做法中正確的是（）[單選題]*A、發(fā)芽的馬鈴薯，只要把芽去掉就可食用B、王爺爺家的一袋米發(fā)霉了，他把這些米晾曬后繼續(xù)食用C、蔬菜和水果應(yīng)用清水浸泡沖洗，或削去外皮(正確答案)D、李明買的酸奶過(guò)保質(zhì)期，但他覺(jué)得扔了可惜，就喝了27、“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說(shuō)法中正確的是（）①粗細(xì)糧合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜歡的食物④飲食要定量⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物[單選題]*A、①②⑤B、①②④(正確答案)C、②③⑤D、③④⑤28、圖一為人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，圖二為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲線，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

⑴圖二中甲曲線表示的物質(zhì)，在________（填文字）被初步消化，

[填空題]*_________________________________(答案：口腔)最終被消化成______________，被人體吸收。[填空題]*_________________________________(答案：葡萄糖)⑵圖二中乙曲線表示的物質(zhì)，在[]______被初步消化，

[填空題]*_________________________________(答案：3胃)最終被消化成_____，被人體吸收。[填空題]*_________________________________(答案：氨基酸)⑶人體消化食物的主要器官是[]_______。[填空題]*_________________________________(答案：5小腸)⑷人體最大的消化腺是__________（填文字），它分泌的消化液可以增大脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進(jìn)脂肪分解的作用。

[填空題]*_________________________________(答案：肝臟)29、“健康是金，如果一個(gè)人失去了健康，那么他所擁有的和正在創(chuàng)造并即將擁有的統(tǒng)統(tǒng)為零！”世界衛(wèi)生組織提出了健康的四大基石：合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。請(qǐng)據(jù)圖回答：

⑴位于圖1“平衡膳食寶塔”一層的谷類的主要成分是淀粉，在______內(nèi)分解為葡萄糖。

[填空題]*_________________________________(答案：小腸)⑵青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天需要多吃“平衡膳食寶塔”第___層食物

[填空題]*_________________________________(答案：三、四)⑶圖1中陽(yáng)光男孩跑步動(dòng)作的完成，是因?yàn)楣趋兰∈艿缴窠?jīng)傳來(lái)的興奮刺激后收縮，牽引骨繞___________活動(dòng)產(chǎn)生的。

[填空題]*_________________________________(答案：關(guān)節(jié))⑷男孩跑步時(shí)下肢骨骼肌活動(dòng)需要更多的氧氣，外界氧氣通過(guò)血液循環(huán)運(yùn)往下肢骨骼肌細(xì)胞的過(guò)程中，依次經(jīng)過(guò)下列哪些結(jié)構(gòu)？__________（填序號(hào)）①左心室②肺靜脈③主動(dòng)脈④左心房⑤下肢動(dòng)脈

[填空題]*_________________________________(答案：24135)⑸運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗的能量來(lái)源于食物，食物所含能量的多少可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來(lái)測(cè)定。為了測(cè)定不同食物所含能量的多少，某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖2所示裝置。下表是他的實(shí)驗(yàn)記錄。

①實(shí)驗(yàn)中，m的數(shù)值應(yīng)該為_(kāi)____。

[填空題]*_________________________________(答案：20)②已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的熱量，計(jì)算可知1克黃豆所含的能量是________焦。

[填空題]*_________________________________(答案：8.82)③事實(shí)上，實(shí)驗(yàn)所測(cè)出的食物的能量與它的實(shí)驗(yàn)

能量相差很大，請(qǐng)分析原因：_____________

[填空題]*_________________________________(答案：部分熱量散失到周圍環(huán)境中(食物燃燒不充分),有些熱量沒(méi)有被釋放出來(lái);加熱過(guò)程中器皿也吸收了部分熱量等)3、下圖為消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

⑴標(biāo)號(hào)①指的是_______，[填空題]*_________________________________(答案：肝臟)其分泌的消化液中不含消化酶，但有促進(jìn)________消化的作用。

[填空題]*_________________________________(答案：脂肪)⑵標(biāo)號(hào)②內(nèi)可消化的食物成分是______。[填空題]*_________________________________(答案：蛋白質(zhì))該食物成分在消化道內(nèi)最終被分解為_(kāi)_______才可以被吸收，

[填空題]*_________________________________(答案：氨基酸)該過(guò)程是在[]內(nèi)進(jìn)行的。[填空題]*_________________________________(答案：5)⑶消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)的主要場(chǎng)所是[]_______，[填空題]*_________________________________(答案：5小腸)其內(nèi)所含的消化液有腸液、①分泌的____________

[填空題]*_________________________________(答案：膽汁)和③分泌的_______[填空題]*_________________________________(答案：胰液)其與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有：長(zhǎng)度很長(zhǎng)，內(nèi)表面有許多__________和_______，擴(kuò)大了吸收的表面積。[填空題]*_________________________________(答案：小腸絨毛、環(huán)形皺襞)⑷標(biāo)號(hào)④_________可以少量吸收水、[填空題]*_________________________________(答案：大腸)、_______________和___________。[填空題]*_________________________________(答案：無(wú)機(jī)鹽、維生素)4、食物的消化從口腔開(kāi)始。食物入口，首先要經(jīng)過(guò)牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時(shí)舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團(tuán)容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。為了探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了下表所示的實(shí)驗(yàn)方案。請(qǐng)分析回答：（注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，可用此顏色反應(yīng)來(lái)鑒別淀粉。）

⑴若將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，這兩組實(shí)驗(yàn)的變量是_________。

[填空題]*_________________________________(答案：有無(wú)唾液)根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測(cè)，1號(hào)和2號(hào)試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍(lán)色的是_________號(hào)試管。

[填空題]*_________________________________(答案：2)⑵要探究牙齒的研磨作用對(duì)淀粉分解的影響，應(yīng)該選用1號(hào)和_____號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。[填空題]*_________________________________(答案：3)⑶若要利用1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響，請(qǐng)對(duì)上表實(shí)驗(yàn)方案中的①②兩處進(jìn)行補(bǔ)充完善：

①____________[填空題]*_________________________________(答案：適量饅頭碎屑)②___________[填空題]*_________________________________(答案：2ml唾液)⑷每組實(shí)驗(yàn)都嚴(yán)格規(guī)范操作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合預(yù)期。滴加碘液后，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，4號(hào)和5號(hào)試管都呈現(xiàn)藍(lán)色，比較這三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果能得出的結(jié)論是___________________。[填空題]*______________________