試論旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的建立

試論旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系的建立[摘要]理論教學(xué)是高職高專教學(xué)活動(dòng)的中心。當(dāng)前旅游管理專業(yè)理論教學(xué)的零散化和瑣碎化,不利于高職高專旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目的的完美實(shí)現(xiàn),應(yīng)該從該專業(yè)理論教學(xué)的三個(gè)方面即課堂理論教學(xué)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)著手,努力建立具備整體性、連接性、互動(dòng)性、系統(tǒng)性的理論教學(xué)體系。[關(guān)鍵詞]高職教育旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系1.高職高專旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系存在的問(wèn)題旅游管理專業(yè)本身是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè),具有明確的行業(yè)指向性,主要為旅行社、旅游景區(qū)以及相關(guān)旅游企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)操作技能純熟、適應(yīng)面較廣的專業(yè)人才。在整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中,理論教學(xué)具有與理論教學(xué)一樣的重要性和必要性。理論環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)不僅是為了效勞技能和業(yè)務(wù)操作才能的培養(yǎng),更是為了學(xué)生今后能真正勝任旅游行業(yè)的工作,同時(shí)也是對(duì)理論知識(shí)的穩(wěn)固與加強(qiáng)。然而長(zhǎng)期以來(lái),高職旅游管理專業(yè)教育中的理論教學(xué)頻遭狹隘理解乃至認(rèn)識(shí)誤區(qū),不少教學(xué)管理者和從教者在觀念上將理論教學(xué)僅僅視為依附于理論教學(xué)的輔助手段,高職旅游管理專業(yè)理論教學(xué)活動(dòng)普遍呈現(xiàn)出瑣碎化和零散化傾向,嚴(yán)重阻滯了本專業(yè)教學(xué)目的的全面實(shí)現(xiàn)和學(xué)生專業(yè)才能的深化進(jìn)步。之所以造成這種重理論教學(xué)、輕理論教學(xué)的不良場(chǎng)面,根本原因在于,不少院校不實(shí)在際地搬用普通高校以理論教學(xué)為主而輔以理論教學(xué)的開(kāi)展形式,嚴(yán)重背離了高等職業(yè)技術(shù)教育的自我定位和開(kāi)展方向。在此情況下,大力改變理論教學(xué)相對(duì)于理論教學(xué)的弱勢(shì)處境,重新確立理論教學(xué)在高等職業(yè)技術(shù)教育中的中心地位,那么勢(shì)在必行。對(duì)于高職旅游管理專業(yè)而言,必須實(shí)在構(gòu)建適應(yīng)高職旅游管理專業(yè)教育開(kāi)展規(guī)律的理論教學(xué)體系,使之不再只是充當(dāng)理論教學(xué)的花邊點(diǎn)綴,而是成為理論教學(xué)系統(tǒng)性的配套工程,從而為更好更有力地實(shí)現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目的而樹立保障。2.高職高專旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系的建立高職高專旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系的建立,無(wú)疑會(huì)牽一發(fā)而動(dòng)全身,必須多管齊下,做到內(nèi)外兼修、環(huán)環(huán)相扣方能奏效。從高職旅游管理專業(yè)理論教學(xué)的運(yùn)作場(chǎng)域看,總體上大致包括課堂理論、校內(nèi)理論和校外理論三個(gè)方面,應(yīng)當(dāng)全方位地啟動(dòng)三者互相促進(jìn)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制,才能形成一以貫之的理論教學(xué)體系。以此為視點(diǎn),筆者對(duì)如何構(gòu)建旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系試做以下初步設(shè)想。2.1優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計(jì),強(qiáng)化理論教學(xué)與理論教學(xué)配套對(duì)于無(wú)論何種教育而言,課堂教學(xué)都是第一位的,它是老師向?qū)W生傳道、授業(yè)、解惑的主要場(chǎng)域,在其中老師所擔(dān)當(dāng)?shù)闹v授者角色異常鮮明,但因此也造成了歷來(lái)難以防止的潛在認(rèn)識(shí)誤區(qū),即片面地將課堂教學(xué)等同于理論教學(xué),這尤其誤導(dǎo)了高職教育。許多高職教育者想當(dāng)然地認(rèn)為,在課堂講理論,在課外再去理論、學(xué)以致用,將理論教學(xué)和理論教學(xué)分割開(kāi)來(lái),看成兩個(gè)前后相繼的過(guò)程,把理論教學(xué)置于課堂之外,只有所謂課外理論,而否認(rèn)課內(nèi)理論。實(shí)那么不然,理論教學(xué)是高職教學(xué)活動(dòng)的中心,并貫穿其始終,與理論教學(xué)并行不悖,且有機(jī)結(jié)合在一起。故此,構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)理論教學(xué)體系,也理應(yīng)從課堂教學(xué)著手,大力引進(jìn)理論教學(xué)手段,優(yōu)化課堂教學(xué)設(shè)計(jì),強(qiáng)化理論教學(xué)與理論教學(xué)的配套,從而有利于實(shí)現(xiàn)鍛造學(xué)生職業(yè)才能的教學(xué)培養(yǎng)目的。為此,在高職旅游管理專業(yè)的課堂教學(xué)中,應(yīng)當(dāng)針對(duì)不同教學(xué)階段、不同課程門類、不同知識(shí)內(nèi)容,適時(shí)地將相應(yīng)的多種多樣、實(shí)在有效的理論教學(xué)方式融入進(jìn)去。譬如,可以把旅行社經(jīng)營(yíng)的實(shí)際過(guò)程引入課堂,也可以通過(guò)案例教學(xué),還可以運(yùn)用角色扮演法使學(xué)生獲得身臨其境的體驗(yàn)。在開(kāi)展案例教學(xué)時(shí),那么不妨將學(xué)生隨機(jī)分組,然后各組結(jié)合旅游理論和自身特點(diǎn)取名,并根據(jù)需要從總體印象、時(shí)間安排、發(fā)布內(nèi)容、語(yǔ)言組織和現(xiàn)場(chǎng)答疑等方面設(shè)定詳細(xì)考核標(biāo)準(zhǔn),每次通過(guò)小組討論推選不同的代表上臺(tái)發(fā)言,詳述小組的觀點(diǎn),并當(dāng)場(chǎng)解答同學(xué)們的質(zhì)疑,再由各組所選的評(píng)委根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展打分,最后老師做出總結(jié)和點(diǎn)評(píng)。同時(shí),經(jīng)過(guò)老師有意識(shí)地強(qiáng)化,還可以培養(yǎng)學(xué)生自我指導(dǎo)學(xué)習(xí)的習(xí)慣,通過(guò)自發(fā)地進(jìn)展角色演練來(lái)感受別人的心情和處境,并通過(guò)交換角色學(xué)會(huì)換位考慮和因地制宜地處理好各種問(wèn)題。2.2加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建立,穩(wěn)固并不斷拓展自主穩(wěn)定的理論教學(xué)平臺(tái)高職旅游管理專業(yè)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建立,應(yīng)當(dāng)結(jié)合專業(yè)課程設(shè)置和本校實(shí)際,有步驟、系統(tǒng)化地施行,多層次、強(qiáng)有力地推進(jìn),形成與專業(yè)課程相匹配的理論設(shè)施體系,供學(xué)生平時(shí)模擬實(shí)習(xí)使用。與此同時(shí),必須深切認(rèn)識(shí)到,校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建立并非單純地模擬實(shí)驗(yàn)室建立,而應(yīng)該是具有多種功能,能滿足各方面需要的包括場(chǎng)所、設(shè)備、師資等方面的綜合建立。詳細(xì)來(lái)說(shuō),首先,硬件方面,高職院校旅游系應(yīng)積極創(chuàng)造條件,保證建立一批專業(yè)必備的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所和設(shè)施,諸如酒吧實(shí)驗(yàn)室、到達(dá)三星級(jí)賓館程度的模擬餐廳和模擬客房、培養(yǎng)學(xué)生形體禮儀的形體房、客房電腦模擬管理教學(xué)系統(tǒng)、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、旅游電子信息實(shí)訓(xùn)室、大學(xué)生旅行社等等。其次,軟件方面,高職院校還需注重培養(yǎng)和進(jìn)步老師的雙師型素質(zhì),為實(shí)訓(xùn)基地裝備一支既懂理論又懂理論的師資力量,以期真正發(fā)揮校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的教學(xué)功能,圓滿地實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)目的。高職高專旅游管理專業(yè)老師既要掌握扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)和研發(fā)才能,又應(yīng)有較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)應(yīng)用的理論才能和寬廣的相關(guān)知識(shí)面。只有這樣的雙師型老師才能在教學(xué)過(guò)程中將理論與理論有機(jī)結(jié)合,使學(xué)生的技術(shù)理論才能得到較快進(jìn)步;也只有雙師型老師才會(huì)對(duì)學(xué)生將要從事的職業(yè)崗位工作應(yīng)具備的知識(shí)才能有比擬全面、完好的理解,才能在教學(xué)過(guò)程中有效地培養(yǎng)學(xué)生的全面素質(zhì)與綜合職業(yè)才能,進(jìn)步高等職業(yè)教育的教學(xué)質(zhì)量。雙師型老師隊(duì)伍建立,應(yīng)該在主要依靠人才引進(jìn)和學(xué)校自主培養(yǎng)的同時(shí),還可以通過(guò)產(chǎn)學(xué)合作,向相關(guān)企業(yè)借用優(yōu)秀技術(shù)專家和操作能手來(lái)指導(dǎo)學(xué)生,或選派老師到企業(yè)去進(jìn)展理論培訓(xùn)。2.3促進(jìn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合,開(kāi)展校企合作,建立校外實(shí)習(xí)的定點(diǎn)長(zhǎng)效機(jī)制促進(jìn)產(chǎn)學(xué)結(jié)合,開(kāi)展校企合作,是保證校外實(shí)習(xí)這一理論教學(xué)活動(dòng)正常運(yùn)作的先決條件。產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作教育,是在互利雙贏的前提下,把產(chǎn)、學(xué)各自優(yōu)勢(shì)打造成一個(gè)資源共享的育人平臺(tái),利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源,開(kāi)展職業(yè)院校與企業(yè)、行業(yè)、效勞部門等校外機(jī)構(gòu)之間的合作,將學(xué)生的理論學(xué)習(xí)和實(shí)際操作或訓(xùn)練嚴(yán)密結(jié)合起來(lái),培養(yǎng)合適不同用人單位需要的應(yīng)用性人才的教育形式。校外實(shí)習(xí)基地的建立應(yīng)通過(guò)以下方式進(jìn)展,如:通過(guò)多種合作,建立一批檔次高、開(kāi)展成熟的固定實(shí)習(xí)、參觀基地;鼓勵(lì)學(xué)生多參加社會(huì)和政府、企業(yè)等舉辦的各類旅游知識(shí)大賽、演講比賽、效勞技能大賽等,并為其提供便利;創(chuàng)辦一些旅游校辦產(chǎn)業(yè),以理論教學(xué)為主,也部分對(duì)外開(kāi)放;與相關(guān)企事業(yè)單位和旅游院校開(kāi)展理論教學(xué)經(jīng)歷交流,同時(shí)還可以邀請(qǐng)理論教學(xué)成效顯著的相關(guān)專家來(lái)校進(jìn)展技術(shù)講座和學(xué)術(shù)交流。總之,高職高專教育是以才能為根底的教育體系,其人才培養(yǎng)目的是培養(yǎng)適應(yīng)消費(fèi)、建立、管理、效勞第一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才,這類人才應(yīng)具備必要的理論知識(shí)和較強(qiáng)的理論才能。理論教學(xué)在現(xiàn)代高職教學(xué)施行中具有與理論教學(xué)同等重要且不可替代的地位和作用。旅游管理理論教學(xué)不僅僅滿足于驗(yàn)證理論教學(xué)的成果,而且更加注重學(xué)生綜合素質(zhì)的開(kāi)展和理論才能、創(chuàng)新才能的進(jìn)步。相信,隨著旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的不斷推進(jìn),理論教學(xué)的核心作用將會(huì)愈加明顯地表達(dá)出來(lái)。論文聯(lián)盟.Ll.[參考文獻(xiàn)]1.陳國(guó)生?新世紀(jì)高素質(zhì)旅游管理人才培養(yǎng)與高等旅游