圓潤(rùn)堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

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年產(chǎn)2萬(wàn)噸堅(jiān)果炒貨食品加工建工程

可行性爭(zhēng)辯報(bào)告

第一章工程摘要

工程提要

工程名稱

安徽省蕪湖圓潤(rùn)食品工業(yè)年產(chǎn)2萬(wàn)噸堅(jiān)果炒貨食品加

工建工程

工程性質(zhì)：建。

工程批復(fù)備案

蕪湖市三山區(qū)“三經(jīng)發(fā)〔2022〕77號(hào)《關(guān)于對(duì)蕪湖圓潤(rùn)食品工

業(yè)食品加工工程登記備案的通知》”。

工程建立單位

安徽省蕪湖圓潤(rùn)食品工業(yè)

工程技術(shù)負(fù)責(zé)人

徐慶傳 工程建立單位總經(jīng)理、安徽蕪湖市炒貨協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

工程財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人：潘海洋 安徽省蕪湖圓潤(rùn)食品工業(yè)會(huì)計(jì)師。

建立地點(diǎn)

安徽省蕪湖市三山區(qū)綠色食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)，距蕪湖市14km。項(xiàng)

目建立單位已在綠色食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)征用流轉(zhuǎn)土地28.4畝。本工程主要建筑物布置如下。

總用地面積 18934m2

總占地面積 9955m2

總建筑面積 10993m2

其中：辦公用房 1500m2

廠房及倉(cāng)庫(kù) 13600m2建筑密度 52.6％容積率 1.07

工程區(qū)供水、供電、供氣及道路等根底設(shè)施已由工業(yè)園區(qū)配套。

建立年限

據(jù)工程工程批復(fù)備案及工程建立方案，工程工程建立期為1年，

時(shí)間為2022年3月至2022年2月。

產(chǎn)品方案與建立規(guī)模

依據(jù)工程建立方案，以瓜子、花生、銀杏、榛子等農(nóng)產(chǎn)品為加工

原料生產(chǎn)的瓜子、花生、怪味豆、炒栗子、青豆等系列堅(jiān)果炒貨，以特色產(chǎn)品為加工原料生產(chǎn)的松子、快樂(lè)果、榛子、果仁、梅類等休閑類炒貨綜合食品等現(xiàn)代休閑食品。

產(chǎn)品方案：工程建立方案主要以西瓜子、葵花子、南瓜子、花生米、快樂(lè)果、榛子、銀杏、山核桃等為原料，加工成各種風(fēng)味的產(chǎn)品。

建立規(guī)模：本工程建成后形成的各種堅(jiān)果產(chǎn)品20220噸。

工程建成后，視休閑消費(fèi)食品市場(chǎng)趨向，逐步開(kāi)發(fā)生產(chǎn)飲料、怪味豆、早餐派、米面食品等產(chǎn)品。

投資規(guī)模

經(jīng)測(cè)算，本工程工程建立總投資為4000萬(wàn)元〔包括無(wú)形資產(chǎn)、

遞延資產(chǎn)及流淌資金投入〕，其中土建工程投入1602.82萬(wàn)元，加工設(shè)備投入844.2萬(wàn)元，工程建立其它費(fèi)用投入152.98萬(wàn)元?！簿唧w見(jiàn)附表2固定資產(chǎn)投資估算表〕。

資金籌措

本工程工程建立總投資4000萬(wàn)元，申請(qǐng)中心財(cái)政投入200萬(wàn)元；

地方財(cái)政配套100萬(wàn)元；工程建立單位投入自有資金2500萬(wàn)元；銀

行貸款1200萬(wàn)元〔具體見(jiàn)附表3《投資打算與資金籌措表》〕。

主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)

工程實(shí)施完成后，可形成年產(chǎn)瓜子等系列堅(jiān)果炒貨20220噸，

年實(shí)現(xiàn)銷售收入34041.25萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利稅1739.62萬(wàn)元。工程投入產(chǎn)出率為851%，財(cái)務(wù)內(nèi)部酬勞率(FIRR)為16.87%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值

(FNPN)2723.57萬(wàn)元，靜態(tài)投資回收期(T)為3.16年〔含基建年〕。詳見(jiàn)附表8《現(xiàn)金流量表(全部投資)》。

社會(huì)效益和生態(tài)效益

本工程建立具有明顯的社會(huì)效益和生態(tài)效益，可以從以下幾個(gè)方

面看出：

一是可促進(jìn)西瓜、蔬菜、瓜果、茶葉等特色產(chǎn)業(yè)的興起和騰飛，提高產(chǎn)品附加值，創(chuàng)立名優(yōu)及品牌農(nóng)產(chǎn)品。依據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)力氣及勞動(dòng)力經(jīng)營(yíng)力氣計(jì)算，當(dāng)年產(chǎn)20220噸堅(jiān)果時(shí)，可以帶動(dòng)近5萬(wàn)人進(jìn)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，年選購(gòu)原料20220噸時(shí)，選購(gòu)產(chǎn)值為29817.88萬(wàn)元，每個(gè)勞動(dòng)力可產(chǎn)生農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的增值幅度為近6萬(wàn)元，增加凈收入2萬(wàn)元以上。

二是工程建成后，每年可向地方財(cái)政交納稅收1702.06萬(wàn)元，

可有效增加農(nóng)夫收入。工程可直接供給100個(gè)就業(yè)崗位，年均支付人員工資180萬(wàn)元及福利性收入25.2萬(wàn)元。

三是有利于建立農(nóng)產(chǎn)品綜合利用生態(tài)經(jīng)濟(jì)循環(huán)模式。工程通過(guò)蔬菜、瓜果等副產(chǎn)品，就地消化和加工當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品，利用工程自產(chǎn)的廢棄物積存的有機(jī)肥，可實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，建立循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系，從而促進(jìn)生態(tài)良性循環(huán)。

可行性報(bào)告編制依據(jù)

⑴《關(guān)于推動(dòng)農(nóng)村改革進(jìn)展假設(shè)干重大問(wèn)題的打算》；

⑵《、國(guó)務(wù)院關(guān)于推動(dòng)社會(huì)主義農(nóng)村建立的假設(shè)干意

見(jiàn)》(中發(fā)〔2022〕1號(hào))

⑶《、國(guó)務(wù)院關(guān)于2022年促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定進(jìn)展農(nóng)夫持續(xù)增收的假設(shè)干意見(jiàn)》(中發(fā)〔2022〕1號(hào))

⑷《關(guān)于加快進(jìn)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)假設(shè)干意見(jiàn)》蕪湖市政府2022

年

⑸農(nóng)業(yè)部辦公廳國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室關(guān)于印發(fā)《2022年

農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)部專項(xiàng)工程申報(bào)指南》的通知

⑹財(cái)政部關(guān)于印發(fā)《農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)資金假設(shè)干投入比例的規(guī)定》的通知(財(cái)發(fā)[2022]52號(hào))

⑺財(cái)政部《關(guān)于印發(fā)〈農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)資金假設(shè)干投入比例的規(guī)定〉》

(財(cái)發(fā)[2022]52號(hào))

⑻《關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模經(jīng)營(yíng)工程扶持治理實(shí)施意見(jiàn)》〔蕪政

[2022]17號(hào)〕蕪湖市人民政府2022年

⑼《頒發(fā)建立工程〔工程〕職業(yè)安全衛(wèi)生和技術(shù)措施驗(yàn)收方法

的通知》(勞動(dòng)部1992年)

⑽產(chǎn)品及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：GB16326-2022《堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；

GB19300-2022《烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB2761-2022《食品中真菌毒素限量》；GB15199-1994《食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；QB/T1733.1-1993

《花生制品的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)章和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求》；QB/T1733.3-1993《裹衣花生》；QB/T1733.5-1993《油炸花生仁》；QB/T1733.6-1993《烤花生仁》；QB/T1733.7-1996《咸干花生》；備案

有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

⑾炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則〔2022版〕

⑿GB8978-1996《中華人民共和國(guó)污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》

⒀GBJ16-87《建筑設(shè)計(jì)防火標(biāo)準(zhǔn)》

⒁《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

⒂《工業(yè)企業(yè)噪聲把握設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》

⒃《建立工程(工程)勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定》

⒄《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)視治理的特別規(guī)定》

(2022年7月)

⒅《建立工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》〔第三版〕

⒆其它相關(guān)工程設(shè)計(jì)、財(cái)務(wù)及專業(yè)技術(shù)資料

其次章工程建立的必要性和可行性

工程建立的必要性

堅(jiān)果的養(yǎng)分價(jià)值和社會(huì)價(jià)值

堅(jiān)果炒貨食品歷史悠久，早在商周時(shí)期便有記載，后在《本草綱

目》、《千金要方》等古藉中，均具體記載了長(zhǎng)期食用堅(jiān)果炒貨食品能令人“發(fā)黑、身輕、步健”，因而數(shù)千年來(lái)始終深受我國(guó)人民的寵愛(ài)，傳承數(shù)千年而不衰。

當(dāng)今現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也已充分證明：硬殼類的果實(shí)食品含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，對(duì)健腦強(qiáng)身和心腦疾病有著特別的滋補(bǔ)保健及補(bǔ)助醫(yī)療的功能。2022年FDA已正式將堅(jiān)果食品列為B級(jí)安康食品，指出其對(duì)人類具有五大養(yǎng)分安康功能：1、富含養(yǎng)分和“有益”脂肪；2、供給具有生物活性的抗氧化物；3、促進(jìn)抗氧化維生素和多酚的協(xié)同作用；4、有益于心臟安康；5、降低DNA氧化損傷。

我國(guó)養(yǎng)分權(quán)威機(jī)構(gòu)推舉，每人每天攝入量為25克一80克。因此，

堅(jiān)果炒貨食品作為安康型的休閑食品，越來(lái)越受到人們的歡送和寵愛(ài)，進(jìn)展前景格外寬闊

堅(jiān)果也稱硬果，常指果皮堅(jiān)硬的果實(shí)或種子。包括花生、核桃、瓜子、杏仁、榛子、松子等有硬殼的小食品，養(yǎng)分格外豐富。堅(jiān)果可分為兩類：一類含脂肪和蛋白質(zhì)較高，如花生、榛子、瓜子等；另一

類含淀粉較高，如蓮子、栗子、銀杏、快樂(lè)果、腰果、等。

脂肪含量高的堅(jiān)果含脂肪約40%-70%，其維生素E格外豐富，維生素B族的含量也較高，其中花生、瓜子和芝麻是植物性食品中的佼佼者；淀粉類硬果的維生素含量一般。堅(jiān)果類各種微量元素的含量在各種食品中也格外的突出，包括鐵．鋅、銅、錳、硒，高于大豆和肉類，更高于谷類。可見(jiàn)堅(jiān)果具有很高的養(yǎng)分價(jià)值，作為零食，是日常膳食最好的補(bǔ)充。但大局部堅(jiān)果脂肪、熱量較高，所以不宜大量食用，以免引起消化不良或肥胖等問(wèn)題。

堅(jiān)果是植物的精華局部，一般都養(yǎng)分豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦

物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增加體質(zhì)，預(yù)防疾病有極好的成效。

榛子養(yǎng)分全面、豐富。常食對(duì)心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，還可明目健腦。

板栗富含松軟的膳食纖維。健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當(dāng)品嘗。每天只吃6～7粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛，腰腿無(wú)力最好。

杏仁甙受酶的作用生成一種自然抗癌物質(zhì)，能選擇性的破壞癌細(xì)胞。南太平洋斐濟(jì)人最愛(ài)吃杏和杏制品，被稱為“無(wú)癌長(zhǎng)壽國(guó)”。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補(bǔ)，無(wú)毒，潤(rùn)肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。

快樂(lè)果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以快樂(lè)果不像其它堅(jiān)果簡(jiǎn)潔酸敗，可降低膽固醇含量，削減患心臟病時(shí)機(jī)。科學(xué)家計(jì)算，一次吃10粒快樂(lè)果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪。

葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得松軟秀麗。近期醫(yī)學(xué)專家爭(zhēng)辯認(rèn)為，葵花子含有維生素B8，能治愈愁悶癥、神經(jīng)衰弱。

工程的建立是不斷為我國(guó)居民生活消費(fèi)特點(diǎn)供給途徑的需要雖然當(dāng)今消費(fèi)市場(chǎng)面對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)寒流的侵襲，但從食品商情信息

和人們長(zhǎng)期形成的生活習(xí)慣來(lái)看，整個(gè)堅(jiān)果炒貨、甜食等休閑食品市場(chǎng)仍將連續(xù)保持旺盛的進(jìn)展勢(shì)頭?，F(xiàn)代時(shí)尚的人們對(duì)葵花、打瓜等各種炒貨越來(lái)越親睞，是人們生活當(dāng)中的一種持續(xù)消費(fèi)品，尤其在年節(jié)時(shí)需求量更是成倍增長(zhǎng)。尤其每逢佳節(jié)，休閑食品在營(yíng)銷上更加留意與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷嫁接，以迎合年輕消費(fèi)者的需求，也為行業(yè)的進(jìn)展供給了路徑。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速進(jìn)展和人們生活水平的不斷提高，我國(guó)堅(jiān)果炒貨已開(kāi)頭由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，人們已從以往單純的瓜子類需求漸漸過(guò)渡到了堅(jiān)果炒貨檔次和種類的增加。人們對(duì)炒貨品品質(zhì)的要求越來(lái)越高，這也就迫使堅(jiān)果炒貨加工產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)，不斷進(jìn)展，不斷利用地方品種資源培育出的、稀有的、特色的堅(jiān)果炒貨加工品種，以滿足消費(fèi)者對(duì)休閑生活水平不斷提高的需求。

工程的建立是不斷為弘揚(yáng)我國(guó)歷史休閑文化供給進(jìn)展的需要中國(guó)人磕瓜子有悠久的歷史文化，不管帝王將相，還是才子佳人，

以及平民百姓都寵愛(ài)吃。《本草綱目》說(shuō)西瓜子：“炒食，補(bǔ)中宜人，清肺潤(rùn)腸，和中止渴”。人們形容瓜子，一旦拿起第一顆，就會(huì)欲罷不能。酒有酒文化，固然瓜子也有自己的瓜子文化，那瓜子文化到底是什么呢？中國(guó)人磕瓜子有悠久的歷史文化，清康熙年間文昭《紫瞳軒文集》中《午夜》載“漏深車馬各還家，通夜沿街賣瓜子”，乾隆年間潘榮陛《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》載“除夕之晚賣瓜子與爆竹聲，相為下下，良可聽(tīng)也”。因而數(shù)千年來(lái)始終深受我國(guó)人民的寵愛(ài)，傳承數(shù)千年而不衰。當(dāng)今安徽瓜子炒貨產(chǎn)業(yè)已使徽派炒貨形成了集群效應(yīng)，知名全國(guó)，全國(guó)市場(chǎng)對(duì)安徽的炒貨普遍認(rèn)可。蕪湖是安徽瓜子產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的起源城市，炒貨企業(yè)多、品種把戲繁，且注入了文化休閑的品嘗。很多品牌生產(chǎn)企業(yè)瞄準(zhǔn)不同的消費(fèi)層次，不同消費(fèi)人群的需要，開(kāi)發(fā)

文化休閑品種。現(xiàn)在蕪湖炒貨產(chǎn)品不但是人們休閑、座談、消遣、

旅行、聚會(huì)的首選佳品，也是咖啡店、影院、茶樓、KTV等場(chǎng)所不行缺少的休閑食品之一，亦是人們家中待人接客、談天論海和生活消歇的主打食品。該工程的建立，將進(jìn)一步提升炒貨產(chǎn)品檔次和質(zhì)量，為弘揚(yáng)我國(guó)歷史休閑文化供給進(jìn)展的空間。

工程的建立是提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力壯大炒貨產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)展的需要

改革開(kāi)放后“傻子”瓜子的誕生，成為中國(guó)突破公有制一統(tǒng)天下，

進(jìn)展私營(yíng)經(jīng)濟(jì)的標(biāo)志，也是蕪湖“瓜子”的名氣蜚聲海內(nèi)外。目前蕪湖的傻子、大徐等幾個(gè)品牌都到達(dá)了相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)能規(guī)模。蕪湖的炒貨業(yè)無(wú)論是品種數(shù)量、市場(chǎng)份額，還是企業(yè)的集群規(guī)模、產(chǎn)業(yè)銷售大軍等在全國(guó)都具有較大的優(yōu)勢(shì)。通過(guò)該工程的建立，將大大提升中國(guó)炒貨食品向品牌化、工業(yè)化、規(guī)模化進(jìn)展的水平。形成炒貨產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的集群效應(yīng)，真正實(shí)現(xiàn)中國(guó)堅(jiān)果炒貨食品由零散式自主消費(fèi)向休閑食品消費(fèi)的轉(zhuǎn)變。同時(shí)，通過(guò)工程建立，不斷使我市炒貨企業(yè)著眼于走科學(xué)內(nèi)涵進(jìn)展的道路，憑借ISO9000質(zhì)量治理體系認(rèn)證、ISO14000環(huán)境治理體系認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證和有機(jī)食品的認(rèn)證，重品質(zhì)、重質(zhì)量、重科研、重治理、降低物耗、優(yōu)化本錢，不斷提高蕪湖炒貨品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

工程的建立是帶動(dòng)農(nóng)戶生產(chǎn)，進(jìn)一步提高農(nóng)夫收入的需要

中國(guó)炒貨市場(chǎng)規(guī)模浩大，據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員

會(huì)統(tǒng)計(jì)，2022年，標(biāo)準(zhǔn)以上的堅(jiān)果炒貨企業(yè)銷售收入到達(dá)200億元，全行業(yè)超過(guò)500億元，且每年增幅都在30%以上。堅(jiān)果炒貨產(chǎn)品已占全國(guó)休閑食品零售總額的35%以上。而安徽的堅(jiān)果炒貨產(chǎn)業(yè)已占全國(guó)市場(chǎng)的35%，故有“全國(guó)炒貨看安徽”一說(shuō)。中國(guó)浩大的人口數(shù)量、日益增長(zhǎng)的對(duì)文化休閑的需求和高速增長(zhǎng)的購(gòu)置力，以及巨大的國(guó)際市場(chǎng)空間，為炒貨行業(yè)市場(chǎng)容量供給了一個(gè)可以高達(dá)1000億

的市場(chǎng)前景。通過(guò)工程的建立，可以帶動(dòng)我市炒貨原料基地的規(guī)?；?/p>

進(jìn)展，進(jìn)一步提高農(nóng)夫收入。

工程建立的可行性

休閑食品的興起及消費(fèi)環(huán)境有利于堅(jiān)果炒貨業(yè)的進(jìn)展

磕瓜子有益于安康。據(jù)《安康與養(yǎng)身》一書介紹，葵瓜子仁富含

脂肪油，蛋白質(zhì)、維生素E以及多種氨基酸，常食能提高人體免疫力，且有助于延緩年輕。此外，葵仁性味甘平，日食一把，有降血壓之成效。最近有專家指出，瓜子香味還可以刺激味蕾，幫助消化液分泌，有助于消化食滯。養(yǎng)分學(xué)爭(zhēng)辯人員覺(jué)察，由于葵花籽仁在預(yù)防心臟病、癌癥等慢性病方面的突出成效，把它與洋蔥、大蒜、西蘭花并列為超級(jí)食品毫不為過(guò)。其次，磕瓜子可美容?！睹廊莘?000例》中寫道“磕瓜子時(shí)，口腔上下運(yùn)動(dòng)，使面部肌肉得到熬煉，能防止皺紋生產(chǎn)”。因此，上該工程有利于人們的安康與養(yǎng)身。

本工程所處的區(qū)域經(jīng)濟(jì)環(huán)境優(yōu)越。中心提出“中部崛起”戰(zhàn)略，重

點(diǎn)進(jìn)展中部地區(qū)作為東西部經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的橋梁和跳板，上海、江浙的第一產(chǎn)業(yè)逐步向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，給本工程留下了巨大的市場(chǎng)空間，是本工程的實(shí)施的機(jī)遇。長(zhǎng)三角地區(qū)是中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)最快的地區(qū)，消費(fèi)水平也是國(guó)內(nèi)最高的地區(qū)，人口眾多，消費(fèi)層次高，是特種蔬菜的又一強(qiáng)大的消費(fèi)市場(chǎng)，因此本工程可以做到“以銷定產(chǎn)”和“以產(chǎn)擴(kuò)銷”，市場(chǎng)潛力巨大，無(wú)產(chǎn)品積壓或滯銷之虞。

蕪湖瓜子城的美名有利于本工程產(chǎn)品的市場(chǎng)拓展

蕪湖是全國(guó)知名的瓜子城，是鄧小平南巡講話中特別提到的個(gè)

體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的搖籃之一。蕪湖以瓜子為代表的堅(jiān)果炒貨產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展，在全國(guó)范圍及海外堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)上引起了震驚，以傻子瓜子、大徐瓜子為代表的蕪湖炒貨業(yè)，在全國(guó)食品德業(yè)，特別是休閑食品及堅(jiān)果炒貨行業(yè)內(nèi)起到了領(lǐng)軍作用，帶動(dòng)了安徽?qǐng)?jiān)果炒貨業(yè)的進(jìn)展，全國(guó)

看安徽，安徽看蕪湖的局面已經(jīng)形成。蕪湖堅(jiān)果炒貨產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展，有

利于提高蕪湖城市的美譽(yù)度，也是蕪湖堅(jiān)果炒貨產(chǎn)品走向市場(chǎng)的一個(gè)重要的橋梁。借助于蕪湖瓜子城的美譽(yù)，進(jìn)展堅(jiān)果炒貨產(chǎn)品的生產(chǎn)，擴(kuò)大產(chǎn)能，是本工程開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和海外市場(chǎng)的重要前提。

蕪湖商貿(mào)城市的環(huán)境及便利的交通是產(chǎn)品流通的外部條件

蕪湖歷來(lái)是商貿(mào)城市，商賈云集，也是周邊城市的貨物集散地

之一，蕪湖的興盛，中心城市的物流規(guī)模已經(jīng)形成，對(duì)產(chǎn)品的交易供給了外部環(huán)境。

工程所在地位于我國(guó)南北方的中間，既有北方的產(chǎn)品，又有南方的果蔬，產(chǎn)品原料來(lái)源廣泛。蕪湖交通興盛，具有典型的水陸碼頭稱號(hào)，長(zhǎng)江天塹已經(jīng)溝通，南北鐵路已經(jīng)形成，陸地交通有高速和快速通道，水上運(yùn)輸有長(zhǎng)江和馬上完工的水道，交通運(yùn)輸格外便利。建立大規(guī)模的堅(jiān)果炒貨生產(chǎn)基地，物流已經(jīng)不構(gòu)成障礙，可以牢靠的滿足確保年原料和產(chǎn)品呑吐量的要求。

工程建立單位的技術(shù)力氣是本工程建立的技術(shù)保障

蕪湖圓潤(rùn)食品工業(yè)的前身是蕪湖市大徐炒貨廠，有著較

長(zhǎng)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)瓜子炒貨的歷史。大徐瓜子的創(chuàng)始人徐慶傳先生，在堅(jiān)果炒貨行業(yè)的經(jīng)營(yíng)和生產(chǎn)上有著豐富的閱歷，獨(dú)創(chuàng)了自己的炒制工藝和成熟的生產(chǎn)技術(shù)，閱歷老道的技術(shù)工人。大受市場(chǎng)歡送的“大徐”系列炒貨產(chǎn)品已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)知名品牌，屢次榮獲了全國(guó)食品協(xié)會(huì)組織評(píng)比的堅(jiān)果炒貨食品“知名品牌”稱號(hào)。這些都為該工程的建立供給了良好的根底。

政策和社會(huì)因素

從政策因素上來(lái)說(shuō)，由于國(guó)家近來(lái)將有大力促進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng)的政策

出臺(tái)，大力提倡農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化傾斜的支持政策并且從食品工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)規(guī)模化的政策導(dǎo)向上來(lái)說(shuō)，為該工程的實(shí)施帶來(lái)極為

有利的時(shí)機(jī)。

從社會(huì)因素上來(lái)說(shuō)，一方面是由于人們安康意識(shí)的提高，對(duì)生活質(zhì)量和消費(fèi)品位有了更高的要求，對(duì)安康養(yǎng)分、綠色、有機(jī)的品牌食品的追求成為消費(fèi)時(shí)尚，另一方面，瓜子雖然歸屬小食品，卻對(duì)人體有著相當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分和正面意義，因此一些女性和兒童青睞之極！所以實(shí)施該工程將帶來(lái)消費(fèi)群體的熱衷。

從經(jīng)濟(jì)因素上來(lái)說(shuō)，由于經(jīng)濟(jì)的高速進(jìn)展，消費(fèi)者的收入的增加使得購(gòu)置力的提升，為實(shí)施該工程帶來(lái)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。

從生態(tài)因素上來(lái)說(shuō)，實(shí)施該工程有利于建立農(nóng)產(chǎn)品綜合利用生態(tài)經(jīng)濟(jì)循環(huán)模式。工程通過(guò)蔬菜、瓜果等副產(chǎn)品，就地消化和加工當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品，利用工程自產(chǎn)的廢棄物積存的有機(jī)肥，可實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，建立循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系，從而促進(jìn)生態(tài)良性循環(huán)。

從技術(shù)和法律雙重因素上來(lái)看，雖然在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)和國(guó)際貿(mào)易有確定的影響，但卻有利于封殺一批不合標(biāo)準(zhǔn)的中小企業(yè)，為行業(yè)的進(jìn)入者或者潛在進(jìn)入者設(shè)置了確定的技術(shù)和食品安全的壁壘，間接降低了競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)抗強(qiáng)度。因此實(shí)施該工程有利于做大做強(qiáng)型的炒貨企業(yè)。

宏觀環(huán)境為我們供給了一個(gè)格外抱負(fù)和百年不遇的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，同

時(shí)又制造了一個(gè)購(gòu)置力格外浩大的消費(fèi)市場(chǎng)，因此本工程的實(shí)施有巨大的盈利空間。

第三章工程建立的根底條件

工程區(qū)建立條件

工程區(qū)地理區(qū)位及狀況

蕪湖市位于長(zhǎng)江三角洲西端，是沿江重要港口城市，素有“長(zhǎng)江

巨埠，皖之中堅(jiān)”之美譽(yù)。南唐時(shí)即“樓臺(tái)森列”，“煙火萬(wàn)家”；元

朝時(shí)，蕪湖已是富強(qiáng)的市鎮(zhèn)；明代時(shí)，蕪湖漸漸成為長(zhǎng)江中下游地區(qū)

的重要商埠。上世紀(jì)八十年月，蕪湖曾因“瓜子”而遐邇知名。工程區(qū)地處馬—蕪—銅沿江經(jīng)濟(jì)帶核心位置的三山區(qū)內(nèi)，該區(qū)是蕪湖市著力打造的興城區(qū)和探究現(xiàn)代化治理的試驗(yàn)區(qū)，其進(jìn)展前景寬闊。省級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)——三山綠色食品經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)已開(kāi)發(fā)面積2.5平方

公里，入?yún)^(qū)食品企業(yè)47家，具有綠色食品專業(yè)生產(chǎn)園區(qū)特色。三山

綜合工業(yè)小區(qū)入?yún)^(qū)企業(yè)18家，形成具有自身特色的經(jīng)濟(jì)功能區(qū)。特色農(nóng)業(yè)初具規(guī)模，商品貿(mào)易格外活潑。農(nóng)業(yè)上，主要以蔬菜、無(wú)籽西瓜、畜禽、水產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)棉、茶葉六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為主。特色、高效、無(wú)公害農(nóng)業(yè)已成為三山區(qū)經(jīng)濟(jì)的一大亮點(diǎn)。

工程區(qū)自然狀況

該地區(qū)物產(chǎn)豐富，土地肥沃，蕪湖屬北亞熱帶潮濕季風(fēng)型氣候，

全年四季清楚，氣候溫存，雨量豐沛，日照充分。常年平均氣溫15.9℃，無(wú)霜期240天左右，常年平均降雨量1250mm，年均日照時(shí)數(shù)2070小時(shí)，光熱水條件俱佳，適應(yīng)進(jìn)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，有利于堅(jiān)果炒貨原料的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、保鮮和加工。

工程區(qū)交通優(yōu)勢(shì)

工程所在的三山區(qū)區(qū)位優(yōu)越，交通格外便捷。境內(nèi)滬銅鐵路、321

省道、沿江高速大路穿境而過(guò)，23公里的長(zhǎng)江岸線可建萬(wàn)噸級(jí)深水碼頭。馬上于“十一五”開(kāi)工興建的蕪湖長(zhǎng)江大路大橋〔蕪湖長(zhǎng)江二橋〕將構(gòu)成三山區(qū)通往江北的快速通道。

工程區(qū)通訊設(shè)施完備。

蕪湖圓潤(rùn)食品工業(yè)不僅安裝了固定、，并已

接通寬帶網(wǎng)，而且公司中層治理者均配備了移動(dòng)，企業(yè)與市場(chǎng)的信息聯(lián)系格外嚴(yán)密。因而，本工程建立可充分利用已有的根底條件，削減投資，降低風(fēng)險(xiǎn)，提高效益。

工程區(qū)建立地點(diǎn)選擇

本工程建立的蕪湖圓潤(rùn)食品工業(yè)，選擇在安徽省蕪湖市

三山區(qū)綠色食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)東北端，距蕪湖市14km。工程已在綠色食品工業(yè)園區(qū)內(nèi)征用28.4畝(18934m2)，總占地面積9955m2，打算主要建筑物占地10993m2。供水、供電、供氣及道路等關(guān)心根底設(shè)施已由工業(yè)園區(qū)配套。

詳見(jiàn)《圖3-1蕪湖圓潤(rùn)食品工業(yè)堅(jiān)果炒貨食品加工工程區(qū)位置示意圖》

圖3-1蕪湖圓潤(rùn)食品工業(yè)堅(jiān)果炒貨食品加工工程區(qū)位置示意圖

工程所在地東面是官溝河，西接?xùn)|業(yè)家紡，南邊為華印務(wù)，北面是園區(qū)E段路。

本工程所需的用地，不占用耕地，不影響進(jìn)展正常的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，炒貨原料用地，通過(guò)“公司+農(nóng)戶”形式，與農(nóng)夫簽署訂單合同進(jìn)展生產(chǎn)。

工程建立條件評(píng)價(jià)分析

工程建立的優(yōu)勢(shì)條件

⑴政策優(yōu)勢(shì)

蕪湖是泛長(zhǎng)三角區(qū)域的重要城市，地處我國(guó)東部與中西結(jié)合部，

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臨江近海、居中靠東、承東啟西、連南接北，是貫穿華東、華南、華

中、華北地區(qū)的重要交通樞紐，區(qū)位優(yōu)勢(shì)格外突出，是全國(guó)重要的鐵路、大路及水運(yùn)交通樞紐和物資集散地，是全省、乃至全國(guó)物流、信息流和資金流的重要活動(dòng)地點(diǎn)。政策上，我市建立現(xiàn)代化、多功能、外向型大城市的步伐日益加快，為都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)展供給了寬闊空間；功能上，城市化進(jìn)程加快，城市輻射力氣增加，市場(chǎng)機(jī)制活潑，推動(dòng)了都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向區(qū)域化、規(guī)模化和專業(yè)化方向進(jìn)展。

省級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)——三山綠色食品經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，區(qū)內(nèi)優(yōu)越的環(huán)境

條件及優(yōu)待政策，吸引了大批國(guó)內(nèi)外大中型優(yōu)質(zhì)企業(yè)入園投資興業(yè)。因此本工程在該區(qū)內(nèi)建立，將得到蕪湖市和三山區(qū)兩級(jí)政府的大力支持，在土地租用、治理用房的建立、稅收、資金等方面都賜予了全面的扶持。

⑵資源條件

三山區(qū)是蕪湖市蔬菜瓜果〔西瓜、南瓜等〕的主要集中產(chǎn)區(qū)，工程所需的原料資源，可以充分利用三山區(qū)及周邊的耕地或非耕地進(jìn)展集中生產(chǎn)，不影響正常的糧食作物生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)夫長(zhǎng)期有種植蔬菜瓜果的習(xí)慣。加之從黑龍江及內(nèi)蒙古引進(jìn)的系列瓜子原料，完全可以滿足本工程所需的炒貨加工原料的供給。

⑶市場(chǎng)分析

我國(guó)進(jìn)入改革開(kāi)放以來(lái)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)得到了高速進(jìn)展，漸漸進(jìn)入了經(jīng)濟(jì)進(jìn)展的快車道，國(guó)民收入及人民生活水平日益提高。在物質(zhì)豐富的同時(shí)，人們對(duì)安康、休閑、文化的追求越來(lái)越高。堅(jiān)果炒貨食品由中國(guó)人制造，據(jù)文字記載已有數(shù)千年的歷史，早在商周時(shí)期便有記載，后在《本草綱目》、《千金要方》等古籍中，均具體記載了長(zhǎng)期食用堅(jiān)果炒貨食品能令人“發(fā)黑、身輕、步健”，因而數(shù)千年來(lái)始終深受我國(guó)人民的寵愛(ài)，傳承數(shù)千年而不衰。人們隨著對(duì)說(shuō)要求的不斷提高，

對(duì)堅(jiān)果炒貨休閑食品也越加青睞。

工程建立的障礙條件分析

⑴作坊式小企業(yè)小富即安的觀念

而據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)的大大小小的炒貨企業(yè)共有500余家，品牌企業(yè)不到50家，雖然有全國(guó)性品牌傻子、大徐、小劉、洽洽、阿明、徽記等強(qiáng)勢(shì)品牌，但更多的是作坊式小企業(yè)。這些由前作坊式小本經(jīng)營(yíng)進(jìn)展起來(lái)的中小型企業(yè)，在意識(shí)上普遍存在小富即安的思想，經(jīng)營(yíng)方式也比較落后，不想在培育品牌和創(chuàng)進(jìn)展方面有的投入和升

級(jí)，更不想企業(yè)做大做強(qiáng)。這樣的狀況對(duì)炒貨行業(yè)的進(jìn)展，是極其不

利的。

⑵原料競(jìng)爭(zhēng)更加猛烈

由于炒貨行業(yè)的原料來(lái)自農(nóng)作物，受氣候等自然因素和種植面積等人為因素的影響較大，具有質(zhì)量不穩(wěn)定、產(chǎn)量不穩(wěn)定的特點(diǎn)。為了不再受制于天，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，一些企業(yè)開(kāi)頭樂(lè)觀的探究“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一體化”之路。誰(shuí)占據(jù)了優(yōu)質(zhì)的原材料，誰(shuí)便獲得競(jìng)爭(zhēng)的相對(duì)優(yōu)勢(shì)。所以主要來(lái)源于黑龍江及內(nèi)蒙古等地的原料價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)越演越烈，使生產(chǎn)本錢日益提高。

⑶市場(chǎng)空間的拓展的壓力

由于氣候等因素，炒貨主要原料西瓜子、白瓜子原料、小核桃原料價(jià)格上漲，但是炒貨的產(chǎn)成品價(jià)格并沒(méi)有很大波動(dòng)。隨著炒貨行業(yè)的進(jìn)展，生產(chǎn)技術(shù)含量的提高，炒貨的支柱企業(yè)著眼走內(nèi)涵進(jìn)展的道路。憑借ISO9000質(zhì)量治理體系認(rèn)證和ISO14000環(huán)境治理體系認(rèn)證，重科研、重治理、降低物耗、優(yōu)化本錢，所以以整體而言，炒貨的價(jià)格適中，市場(chǎng)照舊格外旺銷。固然，這也從另一個(gè)方面說(shuō)明消費(fèi)層次細(xì)分化，消費(fèi)市場(chǎng)愈趨成熟，人們從單純留意價(jià)格轉(zhuǎn)而更留意品牌和質(zhì)量。

這些都對(duì)本工程的治理和經(jīng)營(yíng)形成的挑戰(zhàn)，尤其是產(chǎn)品大規(guī)模

進(jìn)入市場(chǎng)后，在經(jīng)銷商的渠道開(kāi)拓上需要承受的模式，必需開(kāi)拓外地的銷售渠道和的市場(chǎng)，需要聘用和培育一批精悍的銷售隊(duì)伍，以保證產(chǎn)品的順當(dāng)銷售。公司的快速進(jìn)展和爆發(fā)式的拓展，在人力資源對(duì)于本公司來(lái)說(shuō)是一個(gè)的課題。

第四章工程單位根本狀況

企業(yè)概況

蕪湖圓潤(rùn)食品工業(yè)是由蕪湖市大徐炒貨廠的根底上建的大型堅(jiān)果炒貨食品加工企業(yè)。蕪湖市大徐炒貨廠是以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)堅(jiān)果炒貨休閑食品為主的企業(yè)，炒貨系列的產(chǎn)品有小片西瓜子，大片西瓜子，中片，多味瓜子，原味瓜子，花生米，快樂(lè)果，山核桃，松籽等數(shù)十種。2022年以來(lái)，大徐炒貨是全國(guó)食品德業(yè)知名品牌，大徐瓜子經(jīng)過(guò)多年努力，創(chuàng)出了一套獨(dú)特的加工方法，以其獨(dú)特的產(chǎn)品嘗道，先進(jìn)的營(yíng)銷理念，一流的效勞贏得了寬闊顧客的好評(píng)。工程建立單位位于蕪湖市三山區(qū)蕪湖綠色食品經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，注冊(cè)資金100萬(wàn)元的有限責(zé)任公司，主要經(jīng)營(yíng)范圍為炒貨食品、農(nóng)副土特產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售。本工程位于蕪湖市三山區(qū)的蕪湖綠色食品經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，是專為華東華南地區(qū)及出口市場(chǎng)而建立的堅(jiān)果炒貨基地。

歷史沿革和進(jìn)展

蕪湖圓潤(rùn)食品工業(yè)〔原蕪湖市大徐炒貨廠〕始終堅(jiān)持用無(wú)公害優(yōu)質(zhì)原料、嚴(yán)格的把握、完善效勞、一流品質(zhì)為質(zhì)量方針。該企業(yè)通過(guò)了ISO9000質(zhì)量體系和“QS”認(rèn)證，開(kāi)展HACCP認(rèn)證，產(chǎn)品均已通過(guò)綠色食品認(rèn)證。隨著“大徐傳”系列炒貨品牌產(chǎn)品市場(chǎng)份額的不斷擴(kuò)大，在市場(chǎng)享有較高的知名度和美譽(yù)度。法人代表徐慶傳是蕪湖市炒貨協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，2022年獲得全省“優(yōu)秀誠(chéng)信個(gè)體工

商戶稱號(hào)，2022年獲得蕪湖市炒貨產(chǎn)品“優(yōu)秀獎(jiǎng)”，2022年“大徐

傳”牌奶油葵花子被授為2022年度全國(guó)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)“知名品牌“，2022年12月“大徐傳”炒貨品牌于被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予品牌2022年度“知名品牌”稱號(hào)。

蕪湖市大徐炒貨廠法人代表徐慶傳具有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的進(jìn)展戰(zhàn)略，注冊(cè)成立蕪湖圓潤(rùn)食品工業(yè)，由中小型企業(yè)向大中型堅(jiān)果炒貨食品加工企業(yè)進(jìn)軍，擴(kuò)大市場(chǎng)輻射半徑，拓寬大賣場(chǎng)銷售渠道，除現(xiàn)在進(jìn)的家樂(lè)福、歐尚、沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)外，還將邁進(jìn)德國(guó)麥德龍量販中心、泰國(guó)易初蓮花購(gòu)物中心、臺(tái)灣大潤(rùn)發(fā)購(gòu)物中心、世紀(jì)聯(lián)華、英國(guó)樂(lè)購(gòu)、華聯(lián)、現(xiàn)代等連鎖超市。估量2022年的銷售目標(biāo)為1.2億元，2022年產(chǎn)品銷售可增長(zhǎng)到2億元，出口可以增長(zhǎng)至7000萬(wàn)元。

研發(fā)力氣

該公司以瓜子為依托，以系列炒貨及培育食品品系為重點(diǎn)，實(shí)施綠色食品科學(xué)加工為手段，搶奪超市及營(yíng)銷商為載體，著力推行產(chǎn)供銷一體化。為促進(jìn)企業(yè)進(jìn)展，企業(yè)本著“不為全部，但為所用”的指導(dǎo)思想，一是聘請(qǐng)了省市區(qū)有關(guān)專家教授，組成了一支效勞于企業(yè)的“松散型”科研隊(duì)伍；二是由市炒貨協(xié)會(huì)專家和本企業(yè)技術(shù)骨干組成的科研商討會(huì)制度，經(jīng)常開(kāi)會(huì)溝通協(xié)商企業(yè)科研進(jìn)展戰(zhàn)略；三是利用炒貨協(xié)會(huì)與省內(nèi)外相關(guān)部門和企業(yè)建立了技術(shù)協(xié)作與科技創(chuàng)關(guān)系，共謀企業(yè)進(jìn)展路。近年來(lái)，公司組成的科研組還得到了省市區(qū)農(nóng)委、發(fā)改委、經(jīng)委、科技局等的大力支持。因此，從總體上看，該企業(yè)在炒貨及品系開(kāi)發(fā)等相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域具有確定的科研開(kāi)發(fā)力氣。

法定代表人狀況

本工程法定代表人徐慶傳先生，共產(chǎn)黨員，現(xiàn)任蕪湖市圓潤(rùn)食品工業(yè)〔原蕪湖市大徐炒貨廠〕總經(jīng)理。徐慶傳先生在長(zhǎng)期的堅(jiān)果炒貨加工和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，積存了豐富的治理閱歷和銷售

理念，尤其是在炒貨工藝及其爭(zhēng)辯中，能夠進(jìn)展工程的早期籌劃，制

定爭(zhēng)辯方案，保證了工程的順當(dāng)實(shí)施，工程建立單位現(xiàn)在生產(chǎn)的“大徐牌”品牌炒貨獲得了“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予的2022年度堅(jiān)果炒貨“知名品牌”稱號(hào)”。

徐慶傳先生工作簡(jiǎn)歷：

1976年3月～1981年6月 在蕪湖鋼鐵廠務(wù)工;

1981年6月～1986年7月 在蕪湖市做生意，主要做家庭作坊式炒貨

1986年7月～2022年10月 在蕪湖市大徐炒貨廠任總經(jīng)理2022年10月～現(xiàn)在 蕪湖市圓潤(rùn)食品工業(yè)任總經(jīng)理

主要業(yè)績(jī)：

2022年1月 被中共長(zhǎng)豐縣委、長(zhǎng)豐縣政府授予長(zhǎng)豐縣其次屆“務(wù)工創(chuàng)業(yè)之星”稱號(hào)；

2022年九月 被蕪湖市個(gè)體勞動(dòng)者協(xié)會(huì)授予“榮譽(yù)證書”，感謝他為安徽省沿淮受災(zāi)地區(qū)的捐獻(xiàn)；

2022年3月 被安徽省個(gè)體民營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)授予全省“優(yōu)秀誠(chéng)信個(gè)體工商戶”稱號(hào)；

2022年4月 蕪湖市炒貨食品協(xié)會(huì)成立，徐慶傳中選為該協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；

2022年9月 被蕪湖市炒貨食品協(xié)會(huì)授予大徐炒貨廠產(chǎn)品“優(yōu)秀獎(jiǎng)”稱號(hào)；

2022年12月 中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)授予大徐炒貨廠“大徐牌”奶油葵花子產(chǎn)品“2022年度全國(guó)知名品牌”稱號(hào)；

2022年12月蕪湖市個(gè)體私營(yíng)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)授予大徐炒貨廠“共產(chǎn)黨員示范店〔戶〕”稱號(hào)；

2022年12月 在全國(guó)第三屆堅(jiān)果炒貨食品節(jié)上，被中國(guó)食品工

業(yè)協(xié)會(huì)授予“大徐牌”系列產(chǎn)品“2022年度全國(guó)知名品牌”稱號(hào)〔全

國(guó)有240家企業(yè)參評(píng)，僅有14家企業(yè)獲此殊榮〕。

第五章工程建立方案

工程建立的工程組成

№

工程名稱

單位

構(gòu)造形式

建筑面積

1

生產(chǎn)車間

㎡

混凝土

9300

2

倉(cāng)庫(kù)

㎡

混凝土

4300

3

車間清潔區(qū)內(nèi)裝飾

㎡

隔離封閉

2700

4

廠內(nèi)道路曬場(chǎng)

m

混凝土

3000

5

門衛(wèi)室

㎡

磚混

20

6

治理用房(含化驗(yàn)室)

㎡

框架

1500

7

停車場(chǎng)

㎡

混凝土

1000

8

食堂

㎡

磚混

1000

9

更衣室和沐浴房

㎡

磚混

200

10

配電房

㎡

磚混

100

11

鐵藝圍墻

㎡

鑄鐵工藝

500

12

公用設(shè)施

㎡

磚混

200

13

綠化

㎡

園藝

3000

生產(chǎn)技術(shù)方案

產(chǎn)品承受的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

⑴香瓜子產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：香瓜子的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

Q/HTS05—2022《熟制瓜子》執(zhí)行。

原輔料要求：應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

感官要求應(yīng)符合：外觀片粒整齊，大小均勻，子粒飽滿；色澤一

致，具有該產(chǎn)品應(yīng)有之色澤；口味香味純粹，咸甜適中，香脆可口，

殼肉分別，按不同配料應(yīng)具有各自的特色風(fēng)味，無(wú)異味；雜質(zhì)正常視力無(wú)可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)

水分指標(biāo)應(yīng)符合〔炒制水分含量〕：葵花籽〔g/100g〕≤5.0；南瓜子〔g/100g〕≤15.0；西瓜子〔g/100g〕≤8.0。

衛(wèi)生要求應(yīng)符合：GB19300要求的各項(xiàng)指標(biāo)。過(guò)氧化值〔以脂肪計(jì)〕/〔g/100g〕≤0.38；酸價(jià)〔以脂肪計(jì)〕/〔mgKOH/g〕≤3；黃

曲霉毒素B1〔/ μg/kg〕≤5；大腸菌群〔/ MPN/100g〕≤30；霉菌〔/ cfu/g〕

≤25；酵母/〔cfu/g〕≤25；致病菌〔沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌〕不得檢出。

食品添加劑應(yīng)符合：食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

⑵花生米產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：花生米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

Q/HTS11—2022《熟制花生米》執(zhí)行。

原輔材料要求：應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

感官要求應(yīng)符合：色澤因不同品種而異、色澤均勻；味道和氣味具有該品種應(yīng)有的味道、咸甜適中，無(wú)焦糊味、哈喇味或其它異味；形態(tài)顆粒完整，大小均勻；雜質(zhì)正常視力無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。

理化指標(biāo)應(yīng)符合：水分/〔g/100g〕≤4.5；食鹽(以氯化鈉計(jì))/

〔g/100g〕≤3。

衛(wèi)生要求應(yīng)符合：油炸類產(chǎn)品應(yīng)符合GB16565、GB2761的規(guī)定。烘烤類產(chǎn)品應(yīng)符合GB19300，其中重金屬指標(biāo)按QB/T1733.6的

規(guī)定。過(guò)氧化值〔以脂肪計(jì)〕/〔g/100g〕≤0.25；酸價(jià)〔以脂肪計(jì)〕/

〔mgKOH/g〕≤33；羰基價(jià)〔以脂肪計(jì)〕/〔meq/kg〕≤20；總砷〔以

As計(jì)〕/〔mg/kg〕≤0.2；鉛〔以Pb計(jì)〕/〔mg/kg〕≤0.2；黃曲霉毒素B1/〔ug/kg〕≤20；菌落總數(shù)/〔cfu/g〕≤1000，大腸菌群/MPN/100g〕

≤30；霉菌/〔cfu/g〕≤25；酵母/〔cfu/g〕≤25；致病菌〔沙門氏菌、

志賀氏菌、金黃色葡萄球菌〕不得檢出。

食品添加劑應(yīng)符合：食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

⑶怪味豆類產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：怪味豆的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

Q/HTS09—2022《油炸蠶豆》執(zhí)行。

原輔材料要求：應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

感官要求應(yīng)符合：色澤為金黃色或相應(yīng)品種應(yīng)有的色澤，無(wú)焦糊

現(xiàn)象；形態(tài)大小均勻、調(diào)味料附著均勻、無(wú)雜質(zhì)；口味純粹、入口酥脆、不油膩、無(wú)霉味、無(wú)焦糊、哈喇味及其它異味。

理化指標(biāo)應(yīng)符合：水分/〔%〕≤5.0。

衛(wèi)生要求應(yīng)符合：過(guò)氧化值〔以脂肪計(jì)〕/〔g/100g〕≤0.25；酸

價(jià)〔以脂肪計(jì)〕〔KOH〕〔/

mg/g〕≤3；羰基價(jià)〔以脂肪計(jì)〕〔/

meq/kg〕≤

20；總砷〔以As計(jì)〕/〔mg/kg〕≤0.2；鉛〔以Pb計(jì)〕/〔mg/kg〕≤

0.2；菌落總數(shù)/〔cfu/g〕≤1000；大腸菌群/〔MPN/100g〕≤30；致病菌〔沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌〕不得檢出。

食品添加劑應(yīng)符合：食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。出口食品添加劑使用應(yīng)符合出口地區(qū)食品添加劑要求。

生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇

原料

蒸煮

冷卻

清

烘

浸料(裹衣)

篩選

炒制

浸料

炒

〔烘

理

包裝

干

〕

堅(jiān)果炒制生產(chǎn)通用工藝如所示。

成品

5-1堅(jiān)果炒貨制作通用工藝

⑴香瓜子生產(chǎn)的技術(shù)方案

A、生產(chǎn)工藝流程示意圖：配湯料

↓

葵花子→選料→手選→煮制→枯燥→烤制→冷卻→噴香→挑揀→包裝→成品

B、主要生產(chǎn)步驟及方法：原料：原料要求選用籽粒飽滿、氣味正常，符合原料選購(gòu)與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；

選料：對(duì)符合原料驗(yàn)收的原料進(jìn)入風(fēng)選車間，選出癟籽、半癟籽、灰塵以及各種雜質(zhì)，滿足風(fēng)選后原料成品質(zhì)量要求；手選：風(fēng)選過(guò)后的不符合成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的原料要進(jìn)展人工挑揀，挑出不符合要求的可疑霉變籽、雜質(zhì)、蟲(chóng)蝕籽、黃籽和空殼等，確保滿足手選質(zhì)量要求；

煮制：先進(jìn)展配湯料，然后每池下籽量為720±5kg，瓜子下鍋后，蓋上煮鍋的鐵蓋，翻開(kāi)回油閥，并開(kāi)頭計(jì)時(shí)；煮制水溫保持在100～

105℃，待開(kāi)鍋后連續(xù)煮10～15分鐘，再關(guān)小回油閥燜制，保持料液微沸，以確保瓜子入味均勻。煮制時(shí)間：星火黑大片、658煮制總時(shí)間：A級(jí)為110±5分鐘，B級(jí)前5鍋為110±5分鐘，以后鍋次為110

±10分鐘；HK306、星火、普葵、3148煮制總時(shí)間把握在120±5分鐘；甘南籽、疆三道眉煮制總時(shí)間把握在115±5分鐘；全程翻鍋，氣壓把握在0.03Mpa以內(nèi)；油爐房導(dǎo)熱油出口處溫度：270±10℃；煮制油溫≥230℃；

枯燥、烤制：滿足煮制質(zhì)量要求的瓜子進(jìn)入枯燥線，在確定的溫度及對(duì)應(yīng)時(shí)間把握下，生產(chǎn)出口感香、酥、脆的瓜子；

冷卻、噴香：復(fù)烤后的瓜子冷卻至40℃以下，當(dāng)環(huán)境溫度＞35℃

時(shí)冷卻至環(huán)境溫度＋5℃以下〔溫度最高不能超過(guò)45℃〕，香精用量約為瓜子重量的1～1.5‰〔5月1日～10月31日使用1011〔X〕，11月1日～4月30日使用1011〕；

包裝：包裝箱內(nèi)瓜子袋擺放整齊、有序、噴碼朝上，包裝箱封口

必需平坦、結(jié)實(shí)。箱內(nèi)、外日期、規(guī)格、班組號(hào)必需清楚全都，計(jì)量準(zhǔn)確，封口不漏氣；

成品：成品出廠時(shí)憑借化驗(yàn)中心合格化驗(yàn)報(bào)告單即可出廠。

⑵白瓜子生產(chǎn)的技術(shù)方案：

A、生產(chǎn)工藝流程示意圖

熬料→提汁←調(diào)味料

↓

原料→燙漂→去皮→清洗→煮制→烘干→炒制→冷卻、噴香→風(fēng)選→包裝

B、主要生產(chǎn)步驟及方法：原料：對(duì)白瓜籽原料進(jìn)展風(fēng)選，上篩

11.5mm，底篩10.0mm，除去不符合要求的不完善粒和各種雜質(zhì)，并對(duì)原料進(jìn)展分級(jí)；

燙漂：燙漂至瓜子殼上的黏膜可用手輕松除去；

去皮、清洗：開(kāi)啟洗鍋，并不斷取樣觀看，去皮后，加水清洗去瓜子外表一層黏附物，以手搓無(wú)滑膩感為宜；

煮制：將去皮后的瓜子裝入吊籃，在微沸的煮鍋中將吊籃上下提升三次。瓜子下鍋后，大汽煮制，人工結(jié)合壓縮空氣翻鍋10分鐘，將吊籃上下提升三次，再氣翻10分鐘，蓋上鍋蓋用小汽煮制100分鐘〔瓜子下鍋后60分鐘再將吊籃上下提升三次〕，再參與C004料

3000ml、C005料750克〔事先用自來(lái)水溶解〕，然后將吊籃上下提升三次，再翻鍋5分鐘，停汽燜鍋50分鐘出鍋，總時(shí)間175min；

烘干：將煮制好的瓜子裝入料斗，未清洗的瓜子，第一層轉(zhuǎn)速

調(diào)至80±5r/min，其次層調(diào)至250±5r/min，清洗過(guò)的瓜子，第一層轉(zhuǎn)速調(diào)至70±5r/min，其次層調(diào)至250±5r/min，進(jìn)油溫度270-280℃，枯燥水分至15±3%，定量裝袋〔20kg/袋〕，裝袋溫度≤45℃。

炒制：炒制過(guò)程中把握火候，并不停取樣觀測(cè)、品嘗使其到達(dá)飽滿、仁香、酥脆、無(wú)軟心時(shí)出鍋；

冷卻、噴香：將炒制后的瓜子馬上強(qiáng)制冷卻至50±5℃，用C008料進(jìn)展噴香，噴香量為瓜子量為1‰～1.5‰，后用兩層內(nèi)膽袋外加編制袋進(jìn)展定量包裝，放置燜香1小時(shí)后送風(fēng)選車間進(jìn)展風(fēng)選；

風(fēng)選：用風(fēng)選機(jī)除去雜物、嫩籽、空殼、鹽末等，用兩層內(nèi)膽外加編織袋進(jìn)展定量包裝，并標(biāo)識(shí)風(fēng)選時(shí)間；

包裝：包裝箱內(nèi)瓜子袋擺放整齊、有序、噴碼朝上，包裝箱封口必需平坦、結(jié)實(shí)。箱內(nèi)、外日期、規(guī)格、班組號(hào)必需清楚全都，計(jì)量準(zhǔn)確，封口不漏氣；

成品：成品出廠時(shí)憑借化驗(yàn)中心合格化驗(yàn)報(bào)告單即可出廠。

⑶椒鹽花生米生產(chǎn)的技術(shù)方案

A、生產(chǎn)工藝流程示意圖：

配油↓

選料→燙漂→去衣→腌制→油炸 →拌料 →冷卻 →包裝

B、主要生產(chǎn)步驟及方法：選料：原料水分≤9.0%，霉變率≤

0.4%；

燙漂：將水燒至微沸，每次取花生米8±1公斤，放入沸水中燙

漂，燙漂至用手可輕松將花生衣除去，時(shí)間為4-6分鐘。燙漂過(guò)程中保持水溫70℃-90℃。燙漂后的花生米在倒入去衣機(jī)前放置時(shí)間不得超過(guò)5分鐘；

去皮：開(kāi)啟花生米去衣機(jī)，將燙漂后的花生米倒入去衣機(jī)中進(jìn)

行去衣；

腌制：將拌料后的花生米倒入籃筐中進(jìn)展腌制。腌制時(shí)間為90

±5分鐘。腌制的花生米從腌制好開(kāi)頭計(jì)算1小時(shí)內(nèi)必需油炸完；油炸：油溫把握在160±5℃時(shí)集中下鍋，并用撈勺不停翻動(dòng)，

動(dòng)作要輕、要慢。油炸時(shí)間為5min～8min，至花生米外表金黃色時(shí)起鍋；

拌料：出鍋后將花生米瀝油60秒后，轉(zhuǎn)入拌料機(jī)中，并均勻攪拌，攪拌時(shí)間：50±10秒；

冷卻：拌好料的花生米，開(kāi)啟風(fēng)機(jī)，快速?gòu)?qiáng)制冷卻至30～40℃；當(dāng)環(huán)境溫度＞35℃時(shí)冷卻至環(huán)境溫度＋5℃以下，溫度最高不能超過(guò)

50℃。冷卻時(shí)挑揀色澤特別?！布t粒、褐斑、黑斑、生芽粒等〕；包裝：包裝時(shí)花生米均勻地平鋪于袋內(nèi)，袋內(nèi)抽真空〔-0.06～

-0.07Mpa〕漏氣率把握在0.3%以內(nèi)。包裝溫度最高不能超過(guò)45℃，油炸后的花生米必需在6小時(shí)以內(nèi)包裝完畢，包裝袋上必需有生產(chǎn)日期，封口要平、齊，包裝箱內(nèi)包裝袋擺放平坦、有序、方向全都，包裝箱封口必需平坦、結(jié)實(shí)。箱內(nèi)外日期、規(guī)格、班組號(hào)必需清楚全都，計(jì)量準(zhǔn)確。

⑷怪味豆生產(chǎn)的技術(shù)方案

A、生產(chǎn)工藝流程示意圖

配糖料→熬糖

↓

原料→浸泡→去皮→清洗→油炸→挑揀→拌料→冷卻→包裝

↑

配油 加料粉

B、主要生產(chǎn)步驟及方法：原料：霉變率≤0.3%，蟲(chóng)蝕≤0.5%〔被蟲(chóng)蛀蝕、傷及子葉的顆粒〕。大粒蠶豆長(zhǎng)為：18~23mm，用于玉環(huán)豆，怪味豆。中粒蠶豆長(zhǎng)為：16~21mm，用于怪味豆。小粒蠶豆長(zhǎng)為：

14~18mm，用于怪味豆；

浸泡：蠶豆浸泡水溫加熱至33℃--36℃，過(guò)程保持水溫30℃±

2℃，按干豆：疏松劑：水=1：0.0151：3〔重量比，疏松劑每袋凈含量15.1kg〕配制，浸泡24±2小時(shí)〔冬季24~26小時(shí)、夏季22~24小時(shí)、春秋23~25小時(shí)〕后出池；

去皮：玉環(huán)豆去皮要求帶狀環(huán)的部位為豆子的中部，寬度為6

±1mm，刀口切入深度≤1mm劃皮后的蠶豆準(zhǔn)時(shí)清洗，并將豆中豆皮、雜物去除后瀝水；怪味豆去皮后應(yīng)保證豆瓣完整，并將發(fā)軟發(fā)黑的蠶豆挑出〔可利用玉環(huán)豆的副產(chǎn)品〕；

清洗：去皮后的蠶豆準(zhǔn)時(shí)清洗，撈出豆皮，并挑揀出豆中的帶皮豆、雜物后再用清水清洗，瀝水20min待油炸；

油炸：怪味豆：每鍋參與60kg濕去皮豆，油溫把握在180±10℃時(shí)集中下鍋，并用撈勺不停翻動(dòng)，動(dòng)作要輕、要慢。油炸時(shí)間為17

±3min，至蠶豆表皮消滅金黃色、口感酥脆時(shí)出鍋；玉環(huán)豆：每鍋參與50kg濕玉環(huán)豆，油溫把握在170±10℃時(shí)集中下鍋，并用撈勺不停翻動(dòng)，動(dòng)作要輕、要慢。油炸時(shí)間為16±3min，至蠶豆外表消滅金黃色、口感酥脆時(shí)起鍋；

熬糖：糖料熬煮時(shí)須不停攪拌，避開(kāi)鍋四周糖液結(jié)晶，熬糖直至水分完全蒸發(fā)，〔氣壓≤0.2Mpa，溫度110℃～115℃〕糖液變稠拉絲且尾部不得變粗；

拌料：怪味豆：在拌料機(jī)中放入定量的料〔20公斤〕，淋上熬好的糖漿，撒上配好的料粉及定量香精，充分?jǐn)嚢柚敝撂菨{返砂、物料松散、均勻吸附為止；

冷卻：拌好的蠶豆進(jìn)展冷卻，當(dāng)環(huán)境溫度≤30℃時(shí)，冷卻至35℃

以下。當(dāng)環(huán)境溫度＞30℃時(shí)，冷卻至環(huán)境溫度+10℃以下；

包裝：包裝袋上必需有日期和班組的工號(hào)章，包裝箱內(nèi)包裝袋擺放平坦、有序、方向全都，包裝箱封口必需平坦、結(jié)實(shí)。箱內(nèi)、外日期、規(guī)格、班組號(hào)必需清楚全都，計(jì)量準(zhǔn)確。

生產(chǎn)設(shè)備布置

主要設(shè)備選擇：

設(shè)備選擇的根本原則：

⑴生產(chǎn)性原則：選擇生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，留意設(shè)備的模塊化、標(biāo)準(zhǔn)化、高速化、自動(dòng)機(jī)械化，以提高設(shè)備的生產(chǎn)率；

⑵牢靠性原則，設(shè)備要求安全牢靠，零件的耐用性好、通用性強(qiáng)，設(shè)備能夠生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品，要求設(shè)備故障率小，準(zhǔn)確性高；

⑶修理性原則，選擇可修性，易修性好的設(shè)備、設(shè)備的構(gòu)造簡(jiǎn)潔，零部件模塊化設(shè)計(jì)，零部件通用性強(qiáng)，可快速拆卸，易于檢查，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和通用化，局部自動(dòng)化成度這幾年來(lái)設(shè)備要求有智能故障記錄和分析功能；

⑷節(jié)能性原則，設(shè)備要節(jié)約能原消耗；

⑸成套性原則，機(jī)器設(shè)備要配套，形成整條生產(chǎn)線，盡量選擇同一廠家產(chǎn)品；

⑹環(huán)保性原則，設(shè)備的噪音和排放的有害物質(zhì)應(yīng)到達(dá)國(guó)家環(huán)保限制指標(biāo)和要求；

⑺機(jī)敏性原則，盡可能做到設(shè)備構(gòu)造緊湊，重量體積小、輕，操作機(jī)敏便利，通用性強(qiáng)，可適應(yīng)工藝相近的產(chǎn)品轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)換操作簡(jiǎn)潔便利。主要增設(shè)備詳見(jiàn)附表2-2。

生產(chǎn)設(shè)備布置方案要求

本工程擬建香瓜子、原香瓜子、茶瓜子、花生米、怪味豆、油

炸品等產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，以及辦公處所、宿舍樓等，每個(gè)生產(chǎn)車間按

照工藝要求確定廠房構(gòu)造和面積大小，車間內(nèi)設(shè)有更衣、消毒、清選設(shè)施。衛(wèi)生等級(jí)依據(jù)工藝要求分為一般車間和１０萬(wàn)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)凈化車間。

總平面布置與道路工程

總平面布置與道路設(shè)計(jì)

總平面布置與道路設(shè)計(jì)，依據(jù)國(guó)家設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)、以及本工程

產(chǎn)品藝要求，由具有執(zhí)業(yè)資格的省級(jí)以上設(shè)計(jì)院進(jìn)展設(shè)計(jì)。

設(shè)計(jì)要求原則：一是要留意廠區(qū)美觀，辦公生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)域分開(kāi)，結(jié)合公司工程的遠(yuǎn)景規(guī)劃，保持公司的可持續(xù)進(jìn)展；

二是要符合生產(chǎn)工藝要求，生產(chǎn)作業(yè)道路通、順、短，避開(kāi)主要生產(chǎn)線穿插來(lái)回，以及頻繁的短途轉(zhuǎn)運(yùn)；

三是要留意節(jié)約用地，削減工程量，增加土地利用率，以降低投資；

四是要考慮廠區(qū)的安全、衛(wèi)生、廠內(nèi)建筑物間距，必需通過(guò)防火、衛(wèi)生、安全等部門的要求以及上述設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)；

五是要統(tǒng)一劃分廠區(qū)功能，生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)分開(kāi)，油炸區(qū)與其它生產(chǎn)區(qū)分開(kāi)，高干凈要求區(qū)與低干凈要求區(qū)分開(kāi)設(shè)計(jì)原則；

六是要做到物流、人流分別，工藝、公用工程的道路簡(jiǎn)捷，土地利用率高，投資要求合理，整體布局美觀大方并與環(huán)境協(xié)調(diào)，還要有進(jìn)一步進(jìn)展余地。

布置原則

要求充分利用地形，加以適當(dāng)?shù)母脑欤怪疂M足各建、構(gòu)筑之間的生產(chǎn)運(yùn)輸要求，并合理的組織場(chǎng)地排水。并力求削減土石方工程量，縮短工期。

場(chǎng)區(qū)綠化

要求在廠區(qū)道路兩側(cè)和四周空地均適當(dāng)加以綠化，與建筑屋協(xié)

調(diào)全都，以到達(dá)美化環(huán)境、凈化空氣、削減污染、陶冶心情的目的。

交通運(yùn)輸

⑴要求充分利用地形，沿建筑物四周布置環(huán)行通道，滿足運(yùn)輸

和消防要求的需要。

⑵本工程原料和成品運(yùn)輸均為大路運(yùn)輸，運(yùn)輸力氣由公司和社會(huì)運(yùn)輸車輛共同擔(dān)當(dāng)，廠區(qū)內(nèi)運(yùn)輸增加2臺(tái)叉車。

⑶運(yùn)輸量：年運(yùn)輸量42022噸，其中運(yùn)入量為21500噸，運(yùn)出量為20500噸。

規(guī)劃布局

⑴功能分區(qū)

本方案分為兩個(gè)功能區(qū)，即生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)。各功能分區(qū)嚴(yán)密相鄰，相互依存，形成既相對(duì)獨(dú)立又嚴(yán)密聯(lián)系的廠區(qū)。用地西北側(cè)為辦公區(qū)，西南側(cè)為生產(chǎn)區(qū)，用地東部亦為生產(chǎn)區(qū)。

⑵用地布局

沿經(jīng)用地北側(cè)E段道路設(shè)置主入口，與后建的橋相對(duì)齊。規(guī)劃在充分考慮廠區(qū)的生產(chǎn)、辦公、等功能的前提下，結(jié)合用地現(xiàn)狀條件，把辦公樓布置在廠區(qū)入口道路一側(cè)即西北角，園區(qū)主要綠化和機(jī)動(dòng)車停車位靠近辦公一側(cè)，便于交通疏散和美化廠區(qū)環(huán)境。廠房均為規(guī)章矩形，集中往南邊和東邊布局。用地東南角一側(cè)單獨(dú)設(shè)置了配電房，這主要考慮了生產(chǎn)的需要和市政需求。建筑退讓紅線北、西、南均為

5米，只有靠近東面的官溝河處由于沒(méi)有接近的企業(yè)故退讓了3米即可。

⑶交通組織

5-2工程區(qū)域布置示意圖

門衛(wèi)

3F

辦公樓

1556M

1F

1F

包裝車間

1470M

炒貨車間

2800M

1F

糕點(diǎn)車間

1680M

1F

配電房

炒貨車間

3200M

由于規(guī)劃用地北邊緊臨E段道路，南面與其它用地單位一墻之隔，東邊為官溝河，現(xiàn)狀的用地狀況打算了廠區(qū)的出入口方位。規(guī)劃方案的廠區(qū)機(jī)動(dòng)車出入口在用地的北邊，在E段道路上。在內(nèi)部路網(wǎng)的組織上，為了滿足廠區(qū)的消防和交通功能，廠區(qū)內(nèi)按主要道路和消防通道來(lái)設(shè)計(jì)，方案圍繞廠房開(kāi)拓了一條環(huán)路，其中轉(zhuǎn)彎半徑的設(shè)置以滿足一般消防車轉(zhuǎn)彎為極限，即9米。廠區(qū)內(nèi)道路通暢，車流、人流線路清楚，符合國(guó)家相關(guān)要求。

在靜態(tài)交通的布置上，方案在機(jī)動(dòng)車出入口四周設(shè)置了機(jī)動(dòng)車停

車位。

⑷空間環(huán)境及綠化景觀設(shè)計(jì)

綠化開(kāi)敞空間：以辦公區(qū)四周的廠區(qū)綠地為中心，適當(dāng)布置一些

帶狀及點(diǎn)式綠化，從而形成一個(gè)環(huán)境秀麗的現(xiàn)代化工業(yè)廠區(qū)。

建筑序列空間：強(qiáng)化空間滲透和流暢，留意廠區(qū)內(nèi)的綠化和建筑之間的關(guān)系，使建筑與綠化交相輝映。

⑸建筑造型處理

建筑造型力求簡(jiǎn)潔、明快，表達(dá)現(xiàn)代化工業(yè)園區(qū)的建筑特色，做到經(jīng)濟(jì)、合理、立面樸實(shí)大方。

土建工程

設(shè)計(jì)原則

⑴建筑屋必需依據(jù)國(guó)家設(shè)計(jì)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。

⑵建筑屋土建方案選擇必需滿足工藝生產(chǎn)要求，流程合理、便利操作、便于治理、有利于設(shè)備安裝和修理。

⑶建筑物構(gòu)造設(shè)計(jì)必需滿足強(qiáng)度、剛度、穩(wěn)定性和耐久性等要求，還應(yīng)考慮工程中的生產(chǎn)工藝的特別要求，滿足食品安全生產(chǎn)根本要求，到達(dá)食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

⑷建筑物構(gòu)造選型盡量做到標(biāo)準(zhǔn)化、定型化、通用化，并樂(lè)觀承受技術(shù)、材料。

建筑設(shè)計(jì)

在滿足生產(chǎn)要求和便利使用的前提下，盡量降低工程造價(jià)，并

盡可能滿足建筑藝術(shù)和城建要求。

給水工程

工程用水量

工程總?cè)站盟?04.8噸。各用水部門分別是：香瓜子車間

196.8噸，茶瓜子車間255.0噸，豆類車間133.0噸，生活用水20.0

噸。

水源

本工程建立地位于蕪湖市三山區(qū)綠色食品開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)，通有自來(lái)

水，且地下水源豐富，水質(zhì)較好。廠區(qū)擬建400立方蓄水池塘一座，泵房一座，以供給廠區(qū)工業(yè)供水，水壓承受變頻恒壓泵系統(tǒng)保證。工程區(qū)接開(kāi)發(fā)區(qū)管網(wǎng)DN100接口一個(gè)，作為食品生產(chǎn)用水。

水網(wǎng)設(shè)計(jì)

廠區(qū)主管網(wǎng)以及消防管網(wǎng)需要承受環(huán)形管網(wǎng)設(shè)計(jì)，各車間就近

接入。以保證故障時(shí)，不影響其他車間供水。

排水工程

排水量表

工程總?cè)站潘?90噸水。分別是：香瓜子日均每噸產(chǎn)品排

水0.152噸水，茶瓜子10噸，豆類10噸；生活日均排水60噸，食堂20噸等。

排水工程設(shè)計(jì)要求

⑴承受雨污分流

⑵雨水經(jīng)路邊兩側(cè)的雨水管排入開(kāi)發(fā)區(qū)管網(wǎng)；

⑶生活污水及生產(chǎn)污水經(jīng)污水管收集后送至污水處理站，處理后達(dá)標(biāo)排放到開(kāi)發(fā)區(qū)污水管網(wǎng)。

管材及防腐

⑴給水：室內(nèi)生活給水用熱融PVC管材，室內(nèi)生產(chǎn)用水承受，

鍍鋅管材，室內(nèi)消防用鍍鋅管材，室外要求用承捶或環(huán)墨鑄鐵水管；

⑵排水：室內(nèi)排水用PVC管，室外承受混凝土管。

供電

供電狀況

本工程裝機(jī)總?cè)萘繛?電源為10KV高壓，由開(kāi)發(fā)區(qū)架空送至

廠區(qū)外，本工程用電等級(jí)為三級(jí)負(fù)荷，設(shè)備電壓380V/220V，無(wú)高壓用電設(shè)備；

配電房設(shè)施

本工程擬建配電房一座，內(nèi)設(shè)變壓器1250KVA一臺(tái)，預(yù)留一臺(tái)，

配套凹凸壓開(kāi)關(guān)柜，低壓開(kāi)關(guān)柜依據(jù)車間負(fù)荷安排；

動(dòng)力

本廠低壓配電系統(tǒng)承受380V/220V三相四伏制，由配電房用電

纜將電源送至每個(gè)車間配電柜，再次安排送到車間動(dòng)力設(shè)備，要求室外電纜均承受鎧裝電纜，治電纜溝敷設(shè)，室內(nèi)均承受無(wú)鎧裝電纜、治橋架敷設(shè)。

照明

本工程要求承受照明與動(dòng)力用電分開(kāi)設(shè)計(jì)，照明電源均引自配

電房照明開(kāi)關(guān)柜，由電纜安排到各車間，照明配電箱。照明燈具依據(jù)各車間的工藝要求選擇。

供熱工程

本工程為食品加工，生產(chǎn)過(guò)程中需要蒸汽、導(dǎo)熱油等供熱需求；

熱源選擇

由于本工程清洗、蒸煮、枯燥、炒制等生產(chǎn)過(guò)程，車間冬季的

溫度調(diào)整等對(duì)能源的需求較高，且局部承受導(dǎo)熱油供熱，工程目前尚無(wú)集中供熱管網(wǎng)，所以本工程擬建鍋爐房，安裝供立式燃油(氣)鍋爐三臺(tái)，導(dǎo)熱油爐二臺(tái)，以滿足生產(chǎn)及采暖需求。

鍋爐房

本工程擬建鍋爐房350m2，內(nèi)安裝0.75噸蒸汽爐三臺(tái)，主要是

供暖及食堂以及豆類和茶瓜子用汽，安裝600萬(wàn)大卡導(dǎo)熱油爐一臺(tái)，主要供香瓜子產(chǎn)品及原香產(chǎn)品，安裝300萬(wàn)大卡油爐一臺(tái)，主要供豆類、茶瓜子產(chǎn)品〔豆類與香瓜子要求溫度不同〕，另預(yù)留油爐安裝位置2臺(tái)，作為二期使用。

管道敷設(shè)

考慮到安全性及檢修、維護(hù)的便利，廠區(qū)供熱管路要求均承受

架空敷設(shè)設(shè)計(jì)，架空支座為鋼制管架，架空高度考慮到車輛通行便利及安全，離自然地面高度均為3.5m，過(guò)路局部均為4.5m，并設(shè)置龍門架；

防腐保溫

全部供熱管道均要進(jìn)展防腐處理，以及保溫處理，保溫設(shè)計(jì)要

求依據(jù)工程建立地區(qū)冬季環(huán)境溫度設(shè)計(jì)，保溫外壁與環(huán)境溫度差不小于5度。

空氣凈化系統(tǒng)

風(fēng)淋系統(tǒng)

風(fēng)淋室：是為工作人員進(jìn)出干凈區(qū)所設(shè)置的專用通道，可以有

效的降低外部人員進(jìn)入干凈區(qū)所帶來(lái)的污染問(wèn)題，并同時(shí)起到氣閘室密閉干凈室的作用。風(fēng)淋室通用性強(qiáng)，可與全部的干凈室與干凈廠房配套使用。

其工作原理是：經(jīng)高效過(guò)濾器過(guò)濾后的干凈氣流由可旋轉(zhuǎn)噴嘴從各個(gè)方向噴射至人身上，從而有效而快速地去除塵埃粒子。去除后的塵埃粒子再經(jīng)由初、高效過(guò)濾器過(guò)濾后重循環(huán)到風(fēng)淋區(qū)域內(nèi)。

特點(diǎn)：

①系統(tǒng)自動(dòng)把握運(yùn)行，雙門電子互鎖，并設(shè)有光電感應(yīng)器。

②整體冷軋鋼板制作，外外表靜電噴塑處理。

③門、底板、噴嘴均承受不銹鋼制造，美觀大方。

④模塊化組裝方案，可以按實(shí)際需要拼裝成各種長(zhǎng)度的風(fēng)淋尺寸，組裝運(yùn)輸極為便利。

⑤風(fēng)淋時(shí)間0-99秒可調(diào)。

⑥承受初、高效兩級(jí)過(guò)濾系統(tǒng)。

⑦為了到達(dá)最正確吹淋效果，風(fēng)嘴出風(fēng)口風(fēng)速高達(dá)25m/s以上，

吹到人體上風(fēng)速18m/s以上，出廠的初始風(fēng)淋時(shí)間設(shè)置為15秒。

⑧承受EVA密封材料，密閉性能高?？蛇x配件

①紅外線感應(yīng)自動(dòng)移門、自動(dòng)卷簾門、氣動(dòng)門、雙開(kāi)門等

②ULPA超高效過(guò)濾器

③全不銹鋼材質(zhì)

④底板無(wú)門檻配置，可便利貨車出入

⑤黃光燈/紫外線殺菌燈/急停開(kāi)關(guān)

⑥美國(guó)RICHMOND除靜電離子系統(tǒng)

萬(wàn)級(jí)空氣凈化系統(tǒng)

⑴凈化原理

氣流→初效空氣處理→空調(diào)→中效空氣處理→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→凈化管道→高效送風(fēng)口→干凈室→帶走塵?！布?xì)菌〕→回風(fēng)夾道→風(fēng)、初效空氣處理。

重復(fù)以上過(guò)程，即可到達(dá)凈化目的。

⑵技術(shù)參數(shù)

①換氣次數(shù)：十萬(wàn)級(jí)10－15次/小時(shí)；萬(wàn)級(jí)15－25次/小時(shí)；千級(jí)50－52次/小時(shí);百級(jí)操作臺(tái)斷面風(fēng)速0.25-0.35m/s。

②壓差：主車間對(duì)相鄰房間≥5Pa。

③溫度:冬季＞16℃±2℃；夏季＜26℃±2℃；

④相對(duì)濕度：45－65％〔RH〕；噪聲≤65dB〔A〕；

⑤風(fēng)補(bǔ)充量：總送風(fēng)量的20％－30％；

⑥照度：≥300Lux。

⑶構(gòu)造材料

①干凈室墻、頂板材料一般承受50mm厚的夾芯彩鋼板、凈化專用的氧化鋁型材制造。門承受凈化密閉門，窗承受鋁合金玻璃固定

窗。

②地面承受環(huán)氧自流平或高級(jí)耐磨塑料干凈地板。

③凈化通風(fēng)管道選用鍍鋅薄鋼板制作，并承受“PEF”阻燃型的

保溫板做保溫。

環(huán)保工程

⑴廢水：本工程廢水主要包括生產(chǎn)污水和生活污水，生產(chǎn)污水主要有瓜子〔花生〕清洗污水，瓜子水煮后殘留的廢液以及少量清設(shè)備洗廢水。

本工程擬建200噸污水處理站一座。本工程的生活污水、生產(chǎn)廢水經(jīng)處理到達(dá)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》〔GB8978-1996〕中一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)后排放到開(kāi)發(fā)區(qū)污水管網(wǎng)，地表水漳河。

處理后水污水處理方式依據(jù)各車間的生產(chǎn)污水的指標(biāo)，請(qǐng)具有專業(yè)資質(zhì)的設(shè)計(jì)單位設(shè)計(jì)，并請(qǐng)有專業(yè)資質(zhì)的施工單位施工。

⑵廢氣：該工程廢氣主要是風(fēng)選過(guò)程中產(chǎn)生的少量粉塵、鍋爐煙氣。

風(fēng)選過(guò)程中產(chǎn)生的粉塵，應(yīng)在車間內(nèi)建立通風(fēng)系統(tǒng)，加強(qiáng)車間內(nèi)部通風(fēng)。鍋爐排放的煙氣的煙囪高度不得小于8米。

⑶噪聲：工程噪聲主要是生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的設(shè)備噪聲以及車間通風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的空氣動(dòng)力性噪聲。

本工程的主要噪聲源是風(fēng)選機(jī)和通風(fēng)機(jī)，因此設(shè)備選型時(shí)應(yīng)選用噪聲低、振動(dòng)小、低轉(zhuǎn)速的風(fēng)選機(jī)和通風(fēng)機(jī)。燃?xì)忮仩t設(shè)置單獨(dú)的鍋爐房，鍋爐房承受隔聲材料。

⑷固體廢物：主要是風(fēng)選產(chǎn)生的廢瓜子〔花生〕、辦公人員產(chǎn)生的生活垃圾以及廢包裝材料。

在風(fēng)選過(guò)程中產(chǎn)生的固體廢物屬于一般固廢，送至垃圾填埋場(chǎng)衛(wèi)生填埋，廢包裝材料由再生物資回收公司統(tǒng)一回收利用。

第六章投資概算與資金來(lái)源

投資概算

本工程工程建立總投資4000萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資2600萬(wàn)元，無(wú)形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)300萬(wàn)元，流淌資金投資1100萬(wàn)元。

資金來(lái)源

申請(qǐng)中心財(cái)政投入200萬(wàn)元；地方財(cái)政配套資金100萬(wàn)元；工程建立單位投入自有資金2500萬(wàn)元；銀行借款1200萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)長(zhǎng)期借款800萬(wàn)元，流淌資金短期貸款400萬(wàn)元。

資金使用治理

財(cái)政扶持資金使用和治理

用于根底設(shè)施建立、培訓(xùn)工程及局部土建工程。資金使用嚴(yán)格按

上級(jí)資金使用有關(guān)規(guī)定進(jìn)展。

銀行貸款使用和治理

主要用于流淌資金及鋪底資金。由貸款銀行進(jìn)展治理。

自籌資金治理和使用

用于土建、設(shè)備購(gòu)置和流淌資金。由總經(jīng)理監(jiān)視資金的流向。

第七章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)

財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)

財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)主要依據(jù)《建立工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》及會(huì)計(jì)準(zhǔn)則。

⑴

生產(chǎn)直接本錢

30599.57萬(wàn)元

⑵

單位平均產(chǎn)量

20220 噸/年

⑶

平均銷售價(jià)格

1.7萬(wàn)元/噸

⑷

貸款年利息：

7%

⑸固定資產(chǎn)折舊按10年，殘值率5%

⑹電費(fèi)按每kwh 1元計(jì)算；

⑺用工100人，工人工資按平均1500元/月計(jì)算，福利按規(guī)定按工資總額的14%計(jì)算；

⑻營(yíng)業(yè)稅及附加：5%

銷售收入、銷售稅金和附加估算

按工程建成后形成穩(wěn)定生產(chǎn)力氣估算本工程的效益：

⑴達(dá)產(chǎn)年銷售收入：36150萬(wàn)元(工程期年均收入34041.25萬(wàn)

元)

⑵銷售稅金及附加：1807.5萬(wàn)元(工程期年均1702.06萬(wàn)元)

總本錢及經(jīng)營(yíng)本錢估算費(fèi)用

⑴單位產(chǎn)品直接本錢：30599.57萬(wàn)元

⑵年平均總本錢： 30599.57萬(wàn)元

⑶年平均經(jīng)營(yíng)本錢： 30368.07萬(wàn)元

⑷年均固定本錢： 461.7萬(wàn)元

⑸年均可變本錢： 30137.87萬(wàn)元見(jiàn)附表4《總本錢費(fèi)用估算表》。

財(cái)務(wù)效益估算

⑴盈利力氣分析

①銷售毛利率＝[(銷售收入-銷售本錢)/銷售收入]×100%。

銷售毛利率＝[(34041.25－30368.07)/34041.25]×100%＝10.79%

②銷售凈利率＝(凈利潤(rùn)/銷售收入)×100%

銷售凈利率＝(1120.09/34041.25)×100%＝3.29%

③營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率＝(營(yíng)業(yè)利潤(rùn)/銷售收入)×100%

營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率＝(1739.62/34041.25)×100%＝5.11%

④投資回收期

T=累計(jì)凈現(xiàn)金流量消滅正值的年份 －1＋

38

T=(4－1)＋|-267.17 |/1650.41 = 3.16年

＝

⑤內(nèi)部收益率(IRR) r+

15 n

(r -r)

m n

IRR ＝15%＋1631.23/(1631.23+2723.57)×(20%－15%)

15

＝16.87%

⑵清償力氣分析

歸還貸款資金來(lái)源于未安排利潤(rùn)、折舊費(fèi)、攤銷費(fèi)等。

還款打算從第一年開(kāi)頭，第一年歸還固定資產(chǎn)借款利息56萬(wàn)元；其次年、第三年歸還固定資產(chǎn)借款利息84萬(wàn)元；第四年歸還固定資

產(chǎn)借款利息42萬(wàn)元及本金600萬(wàn)元，第五年歸還固定資產(chǎn)借款利息

42萬(wàn)元及本金600萬(wàn)元。還款及利息通過(guò)工程運(yùn)行中的利潤(rùn)進(jìn)展歸還，不列入本工程的計(jì)算。

本工程固定資產(chǎn)借債可以在五年內(nèi)還本付息，實(shí)現(xiàn)清償，還清全部借款，能滿足固定資產(chǎn)借款的貸款機(jī)構(gòu)要求的期限，工程具有清償力氣。

⑶盈虧平衡分析

以生產(chǎn)力氣利用率表示的盈虧平衡點(diǎn)〔BEP〕，其計(jì)算公式為：

BEP＝年固定總本錢/(年產(chǎn)品銷售收入－年可變總本錢－年銷售稅金及附加)×100%

BEP＝461.7/(34041.25－30137.87－1702.06)×100%＝20.97%

計(jì)算結(jié)果說(shuō)明，工程要到達(dá)設(shè)計(jì)力氣20.97%，企業(yè)就可以保本，

由此可見(jiàn)，該工程風(fēng)險(xiǎn)較小。

39

PAGE

49

固定本錢

虧損區(qū)

生產(chǎn)力氣利用率

100

500

20 40 60

財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論

從上述財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)看，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率高于行業(yè)基準(zhǔn)收益率，投資回收期低于行業(yè)基準(zhǔn)投資回收期，借款歸還期能滿足借款機(jī)構(gòu)要求，從敏感性分析看，工程是有確定的抗風(fēng)險(xiǎn)力氣，因此工程從財(cái)務(wù)上講是可行的。

第八章建立期限與實(shí)施進(jìn)度安排

建立期限

本工程實(shí)施期限為2022年3月至2022年2月，自資金到位起一年內(nèi)完成。

實(shí)施進(jìn)度

本工程工程建立進(jìn)度安排見(jiàn)圖《主要建立工程進(jìn)度橫道圖》

第1月，提出工程申請(qǐng)，選擇建立用地，并辦理相關(guān)建立規(guī)劃和土地流轉(zhuǎn)手續(xù)。

第2月，場(chǎng)地平坦，為土建工程作前期預(yù)備。第3月，生產(chǎn)車間建立開(kāi)工。

第4月，倉(cāng)庫(kù)開(kāi)工。

第5月，鍋爐房建立。和供水設(shè)施開(kāi)工。

第6月，生產(chǎn)設(shè)備選購(gòu)并安裝、調(diào)試。個(gè)別車間進(jìn)展小批量生產(chǎn)。第7月，供水設(shè)施及道路工程施工。

第8月，治理用房建立開(kāi)工。員工對(duì)口崗位培訓(xùn)及實(shí)習(xí)，各類人員分期分批開(kāi)頭進(jìn)入培訓(xùn)，關(guān)鍵工種送同行業(yè)企業(yè)進(jìn)修。

第9月，環(huán)保工程建立及設(shè)備安裝。公用關(guān)心設(shè)施開(kāi)工建立。綠

化工程建立。

第10月，公司治理方案籌劃及設(shè)施，治理制度及各治理體系建立，相關(guān)認(rèn)證工作進(jìn)入預(yù)備階段。

第11月，開(kāi)頭對(duì)供給商評(píng)審的已經(jīng)簽訂的銷售合同評(píng)審。產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)和印刷。

第12月，全部打算工程全部完工，設(shè)備聯(lián)動(dòng)調(diào)試、試運(yùn)行，局部原料、燃料煤開(kāi)頭選購(gòu)。

土建工程

№1

№2

№3

№4

№5

№6

№7

№8

№9

№10

№11

№12

№1

工程申請(qǐng)和土地流轉(zhuǎn)

施工場(chǎng)地平坦及預(yù)備

生產(chǎn)車間建立

倉(cāng)庫(kù)建立

鍋爐房建立

設(shè)備選購(gòu)和安裝

供水設(shè)施及道路工程

投產(chǎn)

環(huán)保工程及設(shè)備

治理用房建立

其它公用設(shè)施

綠化工程

各類培訓(xùn)

第九章工程組織治理與運(yùn)行

工程組織治理

企業(yè)治理形式

本工程實(shí)行董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，并由總經(jīng)理負(fù)責(zé)企業(yè)

的經(jīng)營(yíng)和治理。公司下設(shè)生產(chǎn)技術(shù)部、財(cái)務(wù)部、經(jīng)營(yíng)部、行政部四個(gè)

職能科室，其治理網(wǎng)絡(luò)圖如下：

董事長(zhǎng)

總經(jīng)理

生產(chǎn)技術(shù)部

財(cái)

經(jīng)

行

務(wù)

營(yíng)

政

部

部

部

9-1工程建立單位組織構(gòu)造圖

企業(yè)內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)及職能

⑴董事長(zhǎng)：宏觀決策公司經(jīng)營(yíng)方略，指導(dǎo)和監(jiān)視公司各項(xiàng)投資及

實(shí)現(xiàn)過(guò)程。

⑵總經(jīng)理：負(fù)責(zé)工程加工生產(chǎn)打算制定與實(shí)施，以及營(yíng)銷策略和企業(yè)進(jìn)展戰(zhàn)略制定。協(xié)調(diào)公司內(nèi)部各部門及各車間之間的關(guān)系。

⑶生產(chǎn)技術(shù)部：負(fù)責(zé)各車間生產(chǎn)打算和治理、設(shè)備調(diào)試與修理等環(huán)節(jié)技術(shù)問(wèn)題，組織并參與炒貨各品種的培育相關(guān)技術(shù)工作。負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)和檢測(cè)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量把握。

⑷經(jīng)營(yíng)部：負(fù)責(zé)開(kāi)拓產(chǎn)品銷售渠道，原材料選購(gòu)供給及廣告宣傳等業(yè)務(wù)。

⑸財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)各個(gè)時(shí)期的工程資金占用和流向治理，產(chǎn)品本錢分析，負(fù)責(zé)按時(shí)繳納各項(xiàng)稅費(fèi)，并定期形成財(cái)務(wù)分析報(bào)告，供公司領(lǐng)導(dǎo)和廠長(zhǎng)決策參考。

⑹行政部：負(fù)責(zé)公司內(nèi)部治理，負(fù)責(zé)行政后勤及文秘工作，并幫助總經(jīng)理做好相關(guān)接待工作。

勞動(dòng)定員與人員培訓(xùn)

依據(jù)工程實(shí)際需要，本工程在原有公司人員配備的根底上，不成立獨(dú)立核算企業(yè)，由公司原有治理職能部門進(jìn)展治理，僅增配生產(chǎn)治理人員8人和營(yíng)銷人員10人，分別負(fù)責(zé)炒貨品種培育和炒貨各品種的生產(chǎn)治理，生產(chǎn)技術(shù)部、財(cái)務(wù)部和行政部工作均有原公司人員擔(dān)當(dāng)。其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)由經(jīng)營(yíng)部治理。

依據(jù)本工程需要，炒貨品種培育和炒貨各品種的生產(chǎn)治理技術(shù)人員將派到大中專院校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)修培訓(xùn)，炒貨加工人員將由本公司負(fù)責(zé)技術(shù)培訓(xùn)，其它崗位也將進(jìn)展相應(yīng)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后，持證上崗。

經(jīng)營(yíng)治理措施

工程治理

由工程承辦單位與各中標(biāo)施工單位簽定合同，實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃，對(duì)

資金配給、工程進(jìn)展、施工驗(yàn)收等均由工程承辦單位統(tǒng)籌安排，納入工程承辦單位統(tǒng)一工程打算安排，此外，工程實(shí)施將由當(dāng)?shù)匕l(fā)改委、財(cái)政和農(nóng)業(yè)主管部門共同進(jìn)展監(jiān)視。工程施工堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)、高質(zhì)量的要求，嚴(yán)格依據(jù)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展設(shè)計(jì)、施工和驗(yàn)收。

財(cái)務(wù)治理

工程批準(zhǔn)后，建立專項(xiàng)帳戶實(shí)行?？顚Ｓ谩９こ藤Y金由工程承辦

單位統(tǒng)一安排。工程工程承包人依據(jù)中標(biāo)工程量的大小、與工程擔(dān)當(dāng)單位簽訂合同，由工程承辦單位統(tǒng)一供給必要的資金支持。

⑵生產(chǎn)進(jìn)度治理

本工程建立過(guò)程中，按本實(shí)施打算編制具體的基建和設(shè)備安裝進(jìn)度打算，充分考慮進(jìn)展進(jìn)度統(tǒng)籌，實(shí)現(xiàn)建成一個(gè)車間投產(chǎn)一個(gè)車間，削減工程建立等待期。

工程進(jìn)度治理人員和現(xiàn)場(chǎng)施工治理、監(jiān)視人員應(yīng)提高責(zé)任心，做

到開(kāi)工當(dāng)年按打算到達(dá)三分之一的生產(chǎn)力氣，從而獲得動(dòng)態(tài)經(jīng)濟(jì)收

益，削減工程靜態(tài)投資額，緩解工程投資貨款歸還壓力。

第十章可行性爭(zhēng)辯結(jié)論與建議

可行性爭(zhēng)辯結(jié)論

⑴本工程設(shè)計(jì)考慮了工程建立單位擁有的蕪湖市炒貨行業(yè)在國(guó)內(nèi)外的知名度優(yōu)勢(shì)，充分考慮了工程建立單位的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。設(shè)計(jì)方案合理，工藝成熟，設(shè)備先進(jìn)，符合國(guó)家環(huán)保政策和可持續(xù)進(jìn)展的政策導(dǎo)向。

⑵工程的建成，能帶動(dòng)數(shù)萬(wàn)農(nóng)戶進(jìn)入堅(jiān)果原料的上游產(chǎn)業(yè)—農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)，調(diào)整了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造，增加了農(nóng)戶非糧食生產(chǎn)業(yè)的收入，改善農(nóng)夫經(jīng)濟(jì)收入構(gòu)造。

⑶工程方案籌劃中遵循了“可持續(xù)進(jìn)展”的道路，環(huán)保設(shè)施與生產(chǎn)設(shè)施“同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)建立、同時(shí)投產(chǎn)”的方針，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的廢棄物實(shí)施強(qiáng)制性無(wú)害化處理，有利于對(duì)環(huán)境的保護(hù)，有利于制造綠色、和諧的社會(huì)環(huán)境。

⑷該工程實(shí)施具有牢靠的技術(shù)支撐，工程建立單位依托蕪湖市炒貨協(xié)會(huì)等技術(shù)優(yōu)勢(shì)，具備了不斷開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的力氣。生產(chǎn)設(shè)備設(shè)計(jì)及環(huán)保設(shè)備制造商均為國(guó)內(nèi)該行業(yè)的知名企業(yè)，技術(shù)力氣雄厚，設(shè)備性能穩(wěn)定，可行性高。工程實(shí)施方案見(jiàn)效快，費(fèi)用省，經(jīng)濟(jì)效益良好，投資回報(bào)率高。

⑸該工程建立具有確定的科技含量，能夠吸納富有勞動(dòng)力，尤其是能夠?yàn)楣こ虆^(qū)四周的弱勞力制造就業(yè)的時(shí)機(jī)，解決失地農(nóng)夫的崗位，增加農(nóng)夫收入，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展。

⑹該工程經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)可行、投資回收期適中，方案抵抗市場(chǎng)波動(dòng)的力氣強(qiáng)，具有較高的可信性。

可行性爭(zhēng)辯建議

年產(chǎn)2萬(wàn)噸堅(jiān)果炒貨食品建工程經(jīng)初步可行性論證，符合國(guó)家農(nóng)業(yè)進(jìn)展的技術(shù)經(jīng)濟(jì)政策，經(jīng)濟(jì)效益顯著。本工程在技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)上合理。工程實(shí)施后，對(duì)于促進(jìn)瓜子生產(chǎn)企業(yè)和市場(chǎng)份額的重調(diào)整，提高蕪湖市瓜子城地位及全國(guó)看蕪湖的目標(biāo)，都有著重要的促進(jìn)作用。

建議工程建立單位在方案實(shí)施中，進(jìn)一步做好外部市場(chǎng)的拓展及籌劃，以保證產(chǎn)銷平衡，以銷定產(chǎn)，將產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)。

建立做好物流預(yù)備，提高對(duì)原料供給商的合同約束力，并做好工程原料基地的建立規(guī)劃，削減原料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。做好運(yùn)輸設(shè)備供給商的評(píng)價(jià)，確保物料輸送的流暢。

本工程的投資效率較好，但是對(duì)于工程建立單位而言，僅依靠歷年的積存來(lái)完成是需要很長(zhǎng)時(shí)間完成的，資金一時(shí)不能到位，將會(huì)貽誤時(shí)機(jī)，也給整個(gè)產(chǎn)業(yè)造成損失。

建議有關(guān)部門盡快批準(zhǔn)立項(xiàng)，并幫助連接資金和賜予政策扶持，爭(zhēng)取早日投資、早建成，早受益。

二○○九年二月

附表1 可行性爭(zhēng)辯報(bào)告編寫人員狀況表

姓名

職務(wù)/職稱

學(xué)歷

專業(yè)

分工

徐慶傳

總經(jīng)理

大專

經(jīng)濟(jì)師

總籌劃及工程治理

劉善炳

高級(jí)工程師

大學(xué)

質(zhì)量和技術(shù)治理

工程實(shí)施籌劃

刁節(jié)華

工程師

大學(xué)

食品工程

生產(chǎn)技術(shù)爭(zhēng)辯

陳士祥

高級(jí)會(huì)計(jì)師

大專

會(huì)計(jì)

技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析

趙芝霞

統(tǒng)計(jì)師

大專

統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)分析和方案比較

黃春生

高級(jí)工程師

大學(xué)

機(jī)電

工藝性爭(zhēng)辯

概算價(jià)值(萬(wàn)元)

占總概算

%

3

不行預(yù)見(jiàn)費(fèi)

(含建立期利息)

108.78

108.78

4

固定資產(chǎn)投資額1602.82

853.4

35

108.78

2600

附表2 固定資產(chǎn)投資估算表

序號(hào)

工程或費(fèi)用名稱

建筑工程

設(shè)備購(gòu)置

安裝費(fèi)用

其它費(fèi)用

合計(jì)

1

土建工程

1602.82

1602.82

2

生產(chǎn)及關(guān)心設(shè)備

853.4

35

888.4

附表2-1 土建工程投資明細(xì)表

№

工程名稱

單位 構(gòu)造形式 建筑面積

單位價(jià)格(萬(wàn)元)

金額(萬(wàn)元)

1

土地平坦

畝 工程機(jī)械 28.4

0.55

15.62

2

生產(chǎn)車間

㎡ 混凝土 9300

0.08

744

3

倉(cāng)庫(kù)

㎡ 混凝土 4300

0.08

3