（新版）茶藝師五級(jí)理論-初級(jí)考試題庫大全-上（單選題庫）

PAGEPAGE173（新版）茶藝師五級(jí)理論-初級(jí)考試題庫大全-上（單選題庫）一、單選題1.()屬于不發(fā)酵茶。A、綠茶B、紅茶C、青茶D、白茶答案：A2.質(zhì)地透明,光澤奪目,但易破碎,易燙手是()的特點(diǎn)。A、陶土茶具B、漆器茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具答案：D3.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法潤杯時(shí),雙手取茶巾,斜放在()部位

。A、左手手指B、右手手指C、大拇指D、食指答案：A4.在與人交往過程中,()常常是“第一印象”。A、語言B、儀容、儀表C、相貌D、衣著答案：B5.茶藝館等娛樂場所應(yīng)配備()等安全保護(hù)措施。A、安保人員、消防設(shè)施B、防毒用具、消防設(shè)施C、消防設(shè)施、

防盜設(shè)施D、安保人員防盜設(shè)施答案：A6.遵守職業(yè)道德的(),體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展。A、著重點(diǎn)B、必要性和作用C、行為習(xí)慣D、規(guī)范要求答案：B7.茶樹在中國的傳播,首先從()傳入當(dāng)時(shí)政治文化中心。A、陜西B、云南C、貴州D、四川答案：D8.()維生素C的含量最為豐富。A、綠茶B、烏龍茶C、紅茶D、黑茶答案：A9.中國文字史上第一次出現(xiàn)“瓷”字,是在()A、春秋戰(zhàn)國B、漢代C、隋代D、晉代答案：D10.紫砂茶具具有一定的透氣性、吸水性、()。A、保溫性B、熱穩(wěn)定性C、耐沖擊性D、抗腐蝕性答案：A11.以下()月份,適合茶樹的種植。A、2B、5C、8D、9答案：A12.人們?cè)陂L期的職業(yè)實(shí)踐中,逐步形成了()、職業(yè)良心、職業(yè)自豪感等職業(yè)道德品質(zhì)。A、職業(yè)素質(zhì)B、職業(yè)興趣C、職業(yè)觀念D、職業(yè)能力答案：C13.()性質(zhì)溫和,屬于后發(fā)酵茶。A、青茶B、白茶C、黃茶D、黑茶答案：D14.開始練習(xí)泡茶的時(shí)候,每個(gè)動(dòng)作()。A、要純熟B、要正確C、要連貫D、嫻熟答案：B15.鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異,香氣清醇濃

郁具有自然()清香的,稱為芝蘭香單樅。A、蘭花B、桂花C、茉莉花D、玫瑰花答案：A16.沖泡()無須經(jīng)過涼水這道程序。A、東方美人茶B、廬山云霧C、碧螺春D、黃山毛峰答案：A17.一般每克綠茶沖()mL水。A、20-30B、30-40C、40-50D、50-60答案：D18.一般茶藝館使用18cm×35cm()茶單較合適。A、單面B、雙面C、對(duì)折D、三折答案：D19.()不經(jīng)烘干而晾干,性寒。A、黑茶B、紅茶C、綠茶D、白茶答案：D20.茶藝服務(wù)人員在引領(lǐng)座客人至合適座位的過程中,應(yīng)走在客人(

)的距離,步伐要不疾不徐,從容自然。A、側(cè)面2步B、前面2-3步C、后面2步D、右邊2-3步答案：B21.沖泡之前(),初備水時(shí)溫度宜高些。A、程序簡單B、程序繁瑣C、有1-2道程序D、有2-3道程序答案：B22.茶葉的葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣2/3處向上彎,連接上一條()

。A、鋸齒B、側(cè)脈C、葉莖D、邊緣答案：B23.()一般用袋泡茶,這正適合其民族特性。A、荷蘭人B、美國人C、俄羅斯人D、法國人答案：B24.男性茶藝師在站立迎客服務(wù)時(shí),()姿態(tài)不合適。A、左手在右手上交叉B、身體挺直C、雙肩放松D、雙腳呈外八字

微分答案：A25.領(lǐng)座員待客人做好后,應(yīng)禮貌地說“()”再離開。A、謝謝B、請(qǐng)稍等C、好的D、您好答案：B26.3人配置花茶蓋碗沖泡法的茶具,水壺容量為()ml左右。A、200B、300C、400D、500答案：D27.()可收拾撤臺(tái)。A、賓客付款時(shí)B、賓客結(jié)賬時(shí)C、賓客離開前D、賓客離開后答案：D28.()是品茶茶葉最難的一環(huán)。A、觀色B、啜飲C、聞香D、喝茶答案：C29.根據(jù)茶樹品種區(qū)分,采自()稱為小白。A、大白茶B、水仙C、菜茶D、大毫茶答案：C30.茶文化的行為文化通常以()、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來

。A、種茶B、制茶C、售茶D、茶禮答案：D31.核查賬單是茶藝館()的職責(zé)。A、經(jīng)理B、領(lǐng)班C、茶藝師D、服務(wù)員答案：B32.在外事茶藝服務(wù)接待中,當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí),以下處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)。A、想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國的民族禮節(jié)。B、盡可能展示我國茶文化的禮儀。C、可以不用考慮我國的接待的行為規(guī)范,運(yùn)用他們的禮儀來接待。D、可適當(dāng)運(yùn)用他們國家的禮節(jié)、禮儀,以表

示對(duì)賓客的尊重和友好。答案：D33.()為現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師。A、時(shí)大彬B、李仲芳C、徐友泉D、顧景舟答案：D34.下列不是當(dāng)代飲茶方式的是()。A、調(diào)飲B、袋泡茶C、點(diǎn)茶D、灌裝茶答案：C35.花茶的品飲,一飲后,茶碗中留下()的茶湯,續(xù)水。A、1/2B、1/3C、2/3D、1/4答案：B36.取低處物品或拾起落在地上的東西時(shí),()是文雅的。A、地頭拾起B(yǎng)、彎腰拾起C、慢慢低下腰部拿起D、不蹲下答案：C37.茶藝館服務(wù)的最后一道流程是()。A、上茶點(diǎn)B、買單C、送客D、收桌答案：D38.茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中有“武陽買茶,烹茶盡具”。A、西漢時(shí)期B、東漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期答案：A39.一般建議第一道茶宜在沖泡()min內(nèi)品飲。A、1-2B、2-3C、3-4D、4-5答案：B40.消費(fèi)者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí),不宜()。A、請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解B、與經(jīng)營者協(xié)商和解C、可以提請(qǐng)仲裁

機(jī)構(gòu)仲裁D、大吵大鬧答案：D41.要盡量縮短茶葉包裝的時(shí)間,防止()。A、水分增加和茶香消散B、水分增加C、茶香消散D、茶葉變質(zhì)答案：A42.()多為儲(chǔ)茶用的茶葉罐。A、金銀茶具B、錫茶具C、銅茶具D、不銹鋼茶具答案：B43.一般來說,為女士可以多配置一些()。A、口感偏軟的茶點(diǎn)B、甜味食品C、干果D、餅干答案：B44.按照加工過程,將茶葉分為毛茶和成品茶,其中毛茶分()大

類。A、三B、四C、五D、六答案：C45.茶藝分類方法之一可依據(jù)飲茶茶具分類。主要有蓋碗杯茶藝、(

)、壺泡法。A、玻璃杯茶藝B、潮汕工夫茶茶藝C、閩南烏龍茶茶藝D、少兒茶

藝答案：A46.白茶茶水比為1g:()毫升。A、20-25B、30-35C、40-50D、40-60答案：A47.沖泡黃茶和白茶()s后開始飲用為好。A、30-55B、40-65C、60-85D、50-75答案：D48.茶具蒸汽消毒,一般時(shí)間為()min。A、5-11B、10-16C、15-21D、20-31答案：C49.茶藝服務(wù)人員對(duì)賓客提出的問題()。A、可不懂裝懂B、可答非所問C、可表現(xiàn)出不耐煩D、要真正聽明

白后再作適當(dāng)回答答案：D50.品飲綠茶與烏龍茶不同之處是可以觀賞獨(dú)特的()。A、外形B、湯色C、茶舞D、色澤答案：C51.審評(píng)茶葉應(yīng)包括內(nèi)質(zhì)和()兩個(gè)項(xiàng)目。A、外形B、香氣C、滋味D、湯色答案：A52.以蓋碗沖泡普洱茶,一般投茶量為()g。A、3-5B、5-8C、6-10D、8-12答案：B53.接受或婉言謝絕賓客的預(yù)訂是茶藝館()的職責(zé)。A、領(lǐng)班B、茶藝師C、服務(wù)員D、迎賓員答案：D54.綠茶以()為基本色。A、綠B、青C、藍(lán)D、黃答案：A55.冬天宜飲味甘性溫的()。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黃茶答案：B56.調(diào)飲法是在茶湯中加入各種配料,以()的一種飲用方法。A、佐湯味B、提高花香C、欣賞價(jià)值D、增茶湯濃度答案：A57.公元前()世紀(jì)以前,人們一直從野茶樹上采摘新鮮綠葉入藥

。A、13世紀(jì)B、5世紀(jì)C、3世紀(jì)D、10世紀(jì)答案：C58.放在托盤內(nèi)的賬單宜()。A、正面朝下B、正面朝上C、反面朝下D、以上都對(duì)答案：A59.()不是常用的紫砂茶具。A、紫砂壺B、煮水器C、茶杯D、白瓷蓋碗答案：D60.散裝六堡茶的外形()。A、簍包形B、磚形C、散形D、餅形答案：C61.在中國有“夏飲龍井,冬飲()”之說。A、烏龍B、瓜片C、雀舌D、旗槍答案：A62.錯(cuò)誤描述茶藝館衛(wèi)生管理的是()。A、認(rèn)真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》,服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測B、從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度,并應(yīng)有專人負(fù)責(zé)督促檢查D、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳工作,不用設(shè)置吸煙室答案：D63.以下()茶葉包裝紙的含水量對(duì)茶葉含水量的影響較大。A、袋泡茶B、外封紙C、內(nèi)襯紙D、紙盒答案：A64.()是新石器時(shí)代的重要發(fā)明之一。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具答案：B65.白茶沖泡約()分鐘后,方可品飲。A、5B、7C、10D、15答案：C66.茶藝師的儀容要求是(),不噴灑香水。A、化淡雅妝容B、化彩妝C、為了保持樸素,不化妝D、一定要將

頭發(fā)高高盤起。答案：A67.歐洲只有()種茶,該國最早于1833年有中國引種。A、英國B、俄羅斯C、法國D、德國答案：B68.茶藝是指()的技藝。A、泡茶和飲茶B、表演和欣賞C、評(píng)比和鑒賞D、選茶和鑒別答案：A69.3人配置的花茶蓋碗沖泡法的茶盤規(guī)格約()cm。A、20?0B、35?5C、45?5D、55?5答案：B70.茶藝服務(wù)人員在茶藝服務(wù)中充分(),用自己最大的努力盡到

自己的職業(yè)責(zé)任。A、發(fā)揮主觀能動(dòng)性B、表現(xiàn)自已C、表達(dá)個(gè)人愿望D、推銷產(chǎn)品答案：A71.送客時(shí),應(yīng)微笑道別:()。A、謝謝B、謝謝光臨,請(qǐng)慢走C、再見D、回見答案：B72.造成茶葉變質(zhì)、變味、陳化的主要有()種因素。A、2B、3C、4D、5答案：C73.信陽毛尖產(chǎn)于()茶區(qū)。A、西南B、華南C、江南D、江北答案：D74.下列不是唐代的主要飲茶方式的是()。A、庵茶B、煎茶C、點(diǎn)茶D、煮茶答案：A75.茶藝以時(shí)期來分,分為()和當(dāng)代茶藝。A、古代茶藝B、唐代茶藝C、宋代茶藝D、清代茶藝答案：A76.珠蘭花茶宜在()飲用。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：D77.()泡茶湯色明亮,香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自來水答案：B78.()是茶葉銷售場所衛(wèi)生管理要求。A、經(jīng)營場所內(nèi)機(jī)械通風(fēng)及空調(diào)設(shè)備可有可元,只要空氣流通整

潔舒適B、無須設(shè)專人負(fù)責(zé)消毒工作C、座位套只要看起來保干凈

不用經(jīng)常清洗D、服務(wù)人員上班應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生答案：D79.要注意包裝外觀的美化,()直接與消費(fèi)者見面。A、小包裝B、運(yùn)輸包裝C、大包裝D、外包裝答案：A80.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想,充分體現(xiàn)

了新時(shí)代人與人之間的()。A、親密關(guān)系B、新型關(guān)系C、人際關(guān)系D、社會(huì)關(guān)系答案：B81.黑茶分類中,其外形(種)一般分為()種。A、2B、4C、6D、7答案：D82.()屬于半發(fā)酵茶。A、綠茶B、紅茶C、青茶D、黑茶答案：C83.()產(chǎn)地的群眾,將它作為祛濕退熱、降肺火之治療熱癥的良藥。A、黑茶B、紅茶C、花茶D、白茶答案：D84.男士單手用蓋碗喝茶,_半握拳搭在()前桌沿上。A、左手、左胸B、左手、右胸C、右手、左胸D、右手、右胸答案：A85.茶葉的芽和嫩葉背面有()。A、銀白色的茸毛B、灰白色粉C、細(xì)長的茸毛D、油亮反光答案：A86.金山翠芽產(chǎn)于江蘇省的()。A、南京市B、蘇州市C、常州市D、鎮(zhèn)江市答案：D87.瓷器茶具按色澤不同可分為()、青瓷、黑瓷茶具等。A、花瓷B、彩瓷C、白瓷D、骨瓷答案：C88.4g白茶一般沖入開水()ml。A、80-100B、100-120C、120-140D、140-160答案：A89.食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害,具有相應(yīng)的()等感官性狀。A、色澤B、色、香、味C、香氣D、味道答案：B90.協(xié)調(diào)好與服務(wù)員的關(guān)系是()的職責(zé)。A、經(jīng)理B、領(lǐng)班C、茶藝師D、迎賓員答案：C91.烏龍茶壺盅雙杯沖泡技藝之品飲時(shí),_將_扣放在()杯口。A、右手、聞香杯、品茗杯B、右手、品茗杯、聞香杯C、左手、

聞香杯、品茗杯D、左手、品茗杯、聞香杯答案：A92.名優(yōu)綠茶用()℃水沖泡。A、70-80B、80-90C、85-90D、90-95答案：A93.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè),要樹立良好的(),才能成為服

務(wù)行業(yè)的典范。A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德

規(guī)范答案：C94.茶樹生長土壤的pH值在()為最佳。A、7B、6.5C、5.5-6.5D、4.5-5.5答案：D95.一般來說,品茶至少可從()等幾方面去賞析。A、觀色、聞香、品味B、觀形、聞香、品味C、觀形、品味D、聞

香、品味答案：A96.至明代還未形成()的加工方法。A、紅茶B、白茶C、黑茶D、青茶答案：D97.()不是以茶樹發(fā)芽遲早命名的。A、早生種B、清明早C、中生種D、迎霜答案：D98.黑茶的品飲,為了更好的(),一般選用白瓷或玻璃透明小品

杯。A、聞香B、觀賞茶湯C、嘗味D、啜飲答案：B99.江北茶區(qū)主要生產(chǎn)()。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶答案：A100.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法的茶具,杯托直徑宜為()cm。A、6-8B、10-12C、14-16D、18-20答案：B101.()不是茶藝服務(wù)人員的“三心”服務(wù)內(nèi)容。A、有心B、細(xì)心C、真心D、熱心答案：A102.茶葉加工過程中會(huì)產(chǎn)生()等有害霉菌。A、黑莓、紅霉、白霉B、黑曲霉、灰綠曲霉、酵母C、青霉、根

霉、白霉D、酵母、根霉答案：A103.()屬于傳統(tǒng)名茶。A、西湖龍井B、陽羨雪芽C、霍山黃芽D、都勻毛尖答案：A104.公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)配備與營業(yè)項(xiàng)目相適應(yīng)的()A、安全防范設(shè)施B、人員C、消防栓D、滅火器答案：A105.惠山泉位于()。A、杭州B、南京C、北京D、無錫答案：D106.茶文化是()和文化人共同創(chuàng)造的。A、茶人B、愛茶人C、茶農(nóng)D、人民大眾答案：D107.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中,應(yīng)()。A、熱情周到、賓客至上。B、根據(jù)顧客消費(fèi)的金額大小采取不同態(tài)度的服務(wù)。C、細(xì)心觀察顧客的著裝,以不同態(tài)度對(duì)待。D、觀

察不同賓客的身份,以不同態(tài)度對(duì)待。答案：A108.職業(yè)道德是社會(huì)道德的重要組成部分,具有具體、明確、()強(qiáng)的特點(diǎn)。A、時(shí)代性B、針對(duì)性C、社會(huì)性D、群體性答案：B109.()是一種賞景為主的特種茶。A、君山銀針B、碧螺春C、白牡丹D、普洱茶答案：A110.一般的,()備水時(shí)溫度可高些。A、春天B、夏天C、秋天D、冬天答案：D111.()是將茶葉窨制而成。A、萃取茶B、果味茶C、藥用保健茶D、花茶答案：D112.提梁燒水壺單手持壺法:四指并攏,輕握提梁,()從提梁上方抵住。A、拇指B、食指C、中指D、小指答案：A113.茶藝師在工作崗位上要主動(dòng)服務(wù),所表現(xiàn)的“接待三聲”是指(

)。A、迎賓之聲、介紹之聲、送客之聲B、迎賓之聲、演示之聲、服務(wù)之聲C、問候之聲、詢問之聲、服務(wù)之聲D、迎賓之聲、茶藝之

聲、送客之聲答案：A114.行茶程序一般分為()個(gè)階段。A、2B、3C、4D、5答案：B115.多彩多姿的漆器茶具始于清代,當(dāng)時(shí)主要產(chǎn)于()一帶。A、福建福州B、江蘇揚(yáng)州C、四川成都D、北京答案：A116.都勻毛尖是()茶區(qū)所產(chǎn)。A、西南B、華南C、江南D、江北答案：A117.90℃水溫比較適宜沖泡()。A、龍井茶B、紅茶C、烏龍茶D、普洱茶答案：B118.瓷器茶具按色澤分為()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黃

瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷答案：D119.盛夏宜選用解渴生津的()。A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、珠蘭花茶D、白蘭花茶答案：B120.一般來說,為兒童可以多配置一些()。A、果凍、脆餅B、瓜子、松子C、話梅、蜜餞D、綠豆糕、核桃糕答案：A121.沖泡綠茶水溫宜()左右。A、65℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：B122.青茶中的茶堿、咖啡堿約有()%。A、1B、2C、3D、5答案：C123.紅茶可分為()、工夫紅茶和紅碎茶。A、祁門紅茶B、印度紅茶C、進(jìn)口紅茶D、小種紅茶答案：D124.黑茶的品飲,先_,后_,最后()。A、觀色、聞香、品啜B、聞香、觀色、品啜C、聞香、品啜、觀

色D、聞香、品啜、回味答案：A125.體寒的人飲茶宜選擇()為好。A、綠茶B、青茶C、白茶D、紅茶答案：D126.()有花蜜香。A、鐵觀音B、毛蟹C、單從D、凍頂答案：B127.()是茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)答案：D128.中國茶藝以()為先。A、哲理B、審美C、個(gè)性D、實(shí)用答案：A129.填寫工作日記是茶藝館()的職責(zé)。A、經(jīng)理B、領(lǐng)班C、茶藝師D、服務(wù)員答案：A130.烏龍茶壺盅雙杯沖泡在備具時(shí),茶盤右下方置()。A、茶荷B、茶巾C、開水壺D、茶匙筒答案：C131.()具有一定的透氣性、吸水性、保溫性,這“三性”對(duì)茶湯大有益處,并能用來沖泡粗老的茶葉。A、玻璃茶具B、紫砂茶具C、瓷質(zhì)茶具D、金屬茶具答案：B132.茶文化的主要社會(huì)功能是()。A、修身、齊家、人仕B、寡欲、清心、廉儉C、益思、明目、健

身D、雅志、敬客、行道答案：D133.以大宗綠茶加工的花茶,其沖泡水溫一般選擇()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水答案：C134.品飲花茶,重在()。A、尋味探香B、尋香探色C、尋香探味D、尋色探香答案：A135.3g大宗紅茶一般沖入開水()ml。A、100B、150C、180D、220答案：D136.綠茶中()的含量比紅茶多。A、氨基酸B、茶多酚C、咖啡堿D、以上選項(xiàng)都不是答案：D137.()檢測是茶葉包裝材料的主要內(nèi)容。A、含水量和衛(wèi)生B、衛(wèi)生和質(zhì)地C、含水量和質(zhì)地D、含水量和透光度答案：A138.黃茶以鮮葉原料和產(chǎn)品特性可分為大葉型、()。A、小葉型B、芽型C、小葉型和芽型D、芽葉型和芽型答案：D139.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()《僮約》中“武陽買茶,烹茶盡具”。A、謝靈運(yùn)B、王莽C、陸羽D、王褒答案：D140.一般而言,沖泡粗大條形烏龍茶約占泡茶器容量的()。A、1/3B、1/2C、2/3D、近100%答案：D141.磚茶打碎后用()℃水沖泡。A、85B、90C、95D、100答案：D142.沖泡君山銀針,宜用()以上的水。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D143.茶湯中有甜、酸等()味。A、三B、四C、五D、六答案：C144.2020年1月1日起,我國在茶葉上禁用農(nóng)藥增加到()種以上。A、60B、50C、70D、80答案：A145.茶葉的含水量都不能過高,一般應(yīng)控制在()%以下。A、5B、6C、7D、8答案：B146.安全生產(chǎn)指的“三管三必須”是:管(),必須管安全。A、行業(yè)、生產(chǎn)、運(yùn)輸B、行業(yè)、生產(chǎn)、經(jīng)營C、生產(chǎn)、加工、銷

售D、加工、貯藏、銷售答案：B147.茶道具有一定的()和民族性。A、藝術(shù)性B、宗教性C、時(shí)代性D、廣闊性答案：C148.茶藝館領(lǐng)座時(shí),情侶或公眾人物宜安排在()。A、出入口處B、角落不明顯處C、角落不礙通道處D、燈光較亮處答案：B149.女性茶藝表演者如有條件可以(),可平添不少風(fēng)韻。A、佩戴十字架B、戴金手鏈C、戴一只玉鐲D、戴鼻環(huán)答案：C150.中國()雖無“茶藝”一詞,但有一些與茶藝相近的詞語與表

述。A、古代B、18世紀(jì)C、遠(yuǎn)古D、現(xiàn)代答案：A151.茶百戲又稱(),是將茶末放入茶盞,注入沸水,用茶筅擊拂

茶湯,使茶乳變換成圖形或字跡。A、分茶B、點(diǎn)茶C、庵茶D、斗茶答案：A152.黃茶按鮮葉原料的嫩度分為()。A、黃大茶、黃小茶B、黃芽茶、黃大茶C、黃大芽、黃小茶D、黃

大茶、黃湯答案：A153.瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷()茶具等。A、黑瓷B、彩瓷C、黃瓷D、骨瓷答案：A154.綠茶茶湯色澤變化,主要是茶多酚、黃酮類及其()的氧化。A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：C155.蓋碗茶示飲時(shí),撇去茶湯表面浮葉的動(dòng)作是()。A、由內(nèi)向外共3次B、由外向內(nèi)共3次C、由內(nèi)向外共4次D、由外

向內(nèi)共4次答案：A156.以信譽(yù)服務(wù),不宜()。A、尊諾守言B、說到做到C、涉及信譽(yù)之事都不可馬虎D、可“吹”而不可“夸”答案：D157.茶宴一詞正式出現(xiàn)在()錢起所寫的《與趙莒茶宴》。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：A158.紅茶因制法和品質(zhì)上的差異可分為小種紅茶、工夫紅茶和()

。A、祁紅B、紅碎茶C、滇紅D、川紅答案：B159.湖南茯磚茶產(chǎn)于()茶區(qū)。A、西南B、華南C、江南D、江北答案：C160.茶藝服務(wù)人員在巡臺(tái)時(shí)要及時(shí)給客人續(xù)水,當(dāng)客人杯內(nèi)的茶水喝

至(),就應(yīng)續(xù)上。A、1/2以下B、七分滿C、五分滿D、八分滿答案：A161.茶藝師在茶藝表演中,站立時(shí),()。A、雙手交叉,右手放在上面B、雙手交叉,左手放在上面C、雙

手交叉即可D、雙手放身后答案：A162.壺盅雙杯沖泡烏龍茶布具時(shí),按5人配置,品茗杯擺成()。A、三角形B、長方形C、菱形D、梅花形答案：D163.一般將投茶量相同、沖泡()分鐘,將100℃的水浸出物含量

作為100%。A、2B、3C、4D、5答案：D164.蓋碗茶品飲時(shí),不宜()。A、聞香B、觀色C、啜飲D、牛飲答案：D165.特種烘青綠茶外形多呈(),沖泡時(shí)水浸出物含量低。A、自然狀態(tài)B、針形茶C、條形茶D、片形茶答案：A166.()是茶樹種質(zhì)資源最豐富的國家。A、中國B、日本C、朝鮮D、泰國答案：A167.品飲烏龍茶時(shí),最注重的是()。A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底答案：C168.茶藝服務(wù)人員在應(yīng)答賓客的詢問時(shí)宜()說話。A、坐著B、站立C、不看賓客D、彎腰答案：B169.按照銷路分類,一般分為外銷茶等()類A、三B、四C、五D、六答案：B170.正確的奉茶蹲姿是()。A、身體中正,重心下移B、雙手緊貼身體C、身體前傾D、腳尖點(diǎn)

地答案：A171.()是為接近顧客對(duì)其適時(shí)進(jìn)行導(dǎo)購?fù)其N的最佳時(shí)機(jī)。A、顧客沒有興趣時(shí)B、顧客提出要求時(shí)C、品茶環(huán)境不好時(shí)D、茶

藝館來客較多、差價(jià)較高時(shí)答案：B172.()含有較多的茶多糖,對(duì)糖尿病治療有益。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、磚茶答案：D173.根據(jù)產(chǎn)地不同,通常將烏龍茶劃分為()類。A、二B、三C、四D、五答案：C174.()不是鑒定水質(zhì)的常用指標(biāo)。A、懸浮物B、溶解固形物C、堿度D、酸度答案：D175.一般來說,男士忌()。A、甜食B、酸食C、辣食D、咸食答案：A176.茶藝師在泡茶時(shí),服裝不宜()A、太鮮艷B、合體C、干凈D、整潔答案：A177.茶藝服務(wù)時(shí),不是相請(qǐng)及詢問用語的是()。A、打擾了B、請(qǐng)用茶C、您貴姓D、您有什么事答案：A178.茶藝服務(wù)人員給客人安排座位非常講究,應(yīng)見機(jī)行事,以下(

)是不合適的。A、行動(dòng)不便的顧客應(yīng)安排在角落的通道。B、年長的的客人應(yīng)安排在燈光較亮或冷氣不太強(qiáng)的地方。C、如顧客對(duì)安排的座位不滿意要求更換時(shí),應(yīng)盡快安排顧客至滿意的座位。D、情侶或公眾人物應(yīng)安排在角落不明顯位置。答案：A179.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性,

用自己最大的努力盡到自己的()。A、職業(yè)態(tài)度B、職業(yè)道德C、職業(yè)良心D、職業(yè)責(zé)任答案：D180.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中“武陽買茶,烹茶盡

具”。A、王褒《僮約》B、陸羽《茶經(jīng)》C、王褒《茶經(jīng)》D、陸羽《僮

約》答案：A181.人們?cè)谄奋^程中即品了香茗,又增長了()。A、文藝知識(shí)B、文化知識(shí)C、個(gè)人見識(shí)D、茶藝知識(shí)答案：D182.()瓷器有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽(yù)。A、江蘇宜興B、廣州佛山C、河北唐山D、江西景德鎮(zhèn)答案：D183.烏龍茶用()℃水沖泡。A、85B、90C、95D、100答案：D184.虎跑泉位于()。A、杭州B、南京C、北京D、濟(jì)南答案：A185.已建立勞動(dòng)關(guān)系,未同時(shí)訂立書面勞動(dòng)合同的,應(yīng)當(dāng)自用工之日

起()內(nèi)訂立書面勞動(dòng)合同。A、10天B、15天C、21天D、一個(gè)月答案：D186.至()因國外傳入而流行銅茶壺。A、元代B、明代C、清代D、民國時(shí)期答案：C187.茶藝師在著長裙服務(wù)或茶藝表演時(shí),下列()姿勢(shì)時(shí)錯(cuò)誤的。A、挺胸收腹B、走動(dòng)時(shí)提群小跑C、站立時(shí)兩手合握腰部或一屈

一直D、當(dāng)要坐下時(shí),用手整理一下長裙再坐下答案：B188.公共娛樂場所治安管理關(guān)鍵在于堅(jiān)持()A、預(yù)防為主,防治結(jié)合B、安全C、責(zé)任D、服務(wù)答案：A189.茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求是熱愛()。A、茶文化B、工作環(huán)境C、茶藝工作D、工作崗位答案：C190.明代主要飲茶方式是()。A、煮茶B、點(diǎn)茶C、泡茶D、煎茶答案：C191.蓋碗茶續(xù)水時(shí),泡茶者用()拿住蓋碗提鈕。A、單手B、雙手C、左手D、右手答案：C192.歷史名茶陽羨茶最早產(chǎn)于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：A193.溫度每升高()℃,茶葉的褐變速度要增加3-5倍。A、1B、5C、8D、10答案：D194.品飲調(diào)味紅茶時(shí),先應(yīng)()。A、聞香B、觀色C、嘗味D、啜飲答案：A195.以口感來說,沖泡名優(yōu)綠茶,沖泡水溫低,則()。A、氨基酸溶解度高B、茶多酚溶解度高C、酚氨比低D、酚氨比高答案：D196.茶葉中的(),其溶出量多少以及各種成分溶出比例,是構(gòu)成

茶湯色、香、味差異都原因。A、內(nèi)含物質(zhì)B、茶多酚C、氨基酸D、咖啡堿答案：A197.玻璃茶具宜沖泡(),茶湯的鮮艷色澤,茶葉的細(xì)嫩柔軟,茶葉在整個(gè)沖泡過程中的上下穿動(dòng),葉片的逐漸舒展等,可以一覽無

余,可說是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。A、名優(yōu)茶B、普洱茶C、六堡茶D、老白茶答案：A198.身體肥胖的人飲茶宜選擇()。A、綠茶B、普洱茶C、紅茶D、白茶答案：B199.()符合茶藝館衛(wèi)生管理的要求。A、每個(gè)員工都可以從事消毒工作B、服務(wù)人員上班應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生C、經(jīng)營場所不必設(shè)機(jī)械通風(fēng)及空調(diào)設(shè)備,廁所不必設(shè)洗手設(shè)

施和機(jī)械通風(fēng)裝置D、座位套不用清洗答案：B200.茶藝師在服務(wù)接待過程中,表情自然微笑,不能使用()目

光,給人以驕傲自大的感覺。A、平視B、向上C、正視D、俯視答案：B201.茶葉感官審評(píng)用水的水溫用()。A、65℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：D202.對(duì)于茶藝從業(yè)人員來說,只有真正了解和體會(huì)到茶藝事業(yè)的(

),才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。A、道德價(jià)值B、職業(yè)價(jià)值C、職業(yè)道德D、行業(yè)規(guī)范答案：A203.茶荷在古時(shí)候被稱為(),是用來測量茶的器皿。A、茶則B、茶匙C、蓋碗D、茶巾答案：A204.茶藝人員要了解本職業(yè)的(),以高水平完成茶藝服務(wù)任務(wù)。A、崗位職責(zé)和要求B、基本知識(shí)C、法律法規(guī)D、文化知識(shí)答案：A205.舉止是指人的()和表情。A、行為B、語言C、動(dòng)作D、分寸答案：C206.祁門紅茶具有()。A、蘭花香B、干果香C、玫瑰香D、米糕香答案：C207.茶藝是一門()的學(xué)科。A、新興B、古老C、理論性D、實(shí)踐性答案：A208.品飲君山銀針,觀茶舞后,先()。A、聞香B、觀色C、嘗味D、啜飲答案：A209.蓋碗茶一般續(xù)水()次。A、1B、2C、3D、4答案：B210.茶藝表演的肢體語言的重點(diǎn)在于表現(xiàn)()的形態(tài)A、身體B、面部C、手D、肩膀答案：C211.選用茶葉小包裝的材料,除了具備避光性能外,還要求()。A、防潮性良好和透氣性好B、防潮性良好和不透氣C、保溫性良

好和透氣性好D、保溫性良好和不透氣答案：B212.干評(píng)臺(tái)是評(píng)定茶葉外形的工作臺(tái),靠()安放。A、東窗口B、西窗口C、北窗口D、南窗口答案：C213.(),會(huì)使賓客聽起來不舒服,難以接受。A、請(qǐng)這邊走B、您貴姓C、您好D、這邊走答案：D214.品飲清飲紅茶時(shí),先應(yīng)()。A、聞香B、觀色C、嘗味D、啜飲答案：A215.茶藝類型以民俗來分,分為客家擂茶、惠安女茶俗、()。A、蒙古族茶藝B、回族茶藝C、白族茶藝D、新娘茶答案：D216.福建烏龍茶按地域劃分分為閩北烏龍和()A、閩南烏龍B、閩西烏龍C、閩東烏龍D、閩中烏龍答案：A217.()不是茶藝館領(lǐng)班的職責(zé)。A、員工培訓(xùn)B、核查賬單C、全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)工作D、督促服務(wù)員答案：A218.茶藝師泡茶時(shí)不符合手部要求的是()。A、泡茶前涂護(hù)手霜B、不帶夸張的飾物C、不涂有顏色的指甲油D

、保持指甲干凈,不留長指甲答案：A219.我國當(dāng)代的“茶藝”一詞是由()在20世紀(jì)70年代后期提出的

。A、日本茶人B、韓國茶人C、臺(tái)灣茶人D、香港茶人答案：C220.沖泡烏龍茶,一般第二泡時(shí)間約為()。A、1分鐘B、1分15秒C、1分45秒D、2分鐘答案：B221.一般綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A222.廣義茶文化的含義是()。A、茶葉生產(chǎn)B、茶葉加工C、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和D、茶

葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系答案：C223.茶葉按照生產(chǎn)季節(jié)可分為()類。A、一B、二C、三D、四答案：D224.邊銷茶主要采用()。A、一芽一葉B、一芽二葉C、一芽三葉D、粗大的葉片答案：D225.行茶程序的第三階段為()。A、準(zhǔn)備階段B、前置階段C、操作階段D、完成階段答案：D226.安全事故調(diào)查時(shí),可以不需要由公安機(jī)關(guān)參與的事故是()。A、死亡事故B、輕傷、重傷事故C、重大死亡事故D、輕傷事故、

死亡事故答案：B227.花茶蓋碗沖泡法的茶具,茶巾的規(guī)格約()cm。A、10?0B、20?0C、20?0D、30?0答案：D228.沖泡綠茶最常用的注水方法是()A、單手回轉(zhuǎn)B、45°注水法C、鳳凰三點(diǎn)頭D、雙手回轉(zhuǎn)答案：C229.()的雨水最好。A、夏季B、秋季C、梅雨季節(jié)D、春夏之季答案：B230.男性茶藝師在行走時(shí)應(yīng)給人以()之感。A、雄健B、輕盈C、優(yōu)雅D、飄逸答案：A231.壺盅雙杯沖泡烏龍茶,溫潤泡時(shí)宜向茶壺內(nèi)注開水至()分滿

。A、七B、八C、九D、十答案：C232.()喝茶,有加糖和薄荷葉的習(xí)俗。A、亞洲人B、歐洲人C、美洲人D、非洲人答案：D233.對(duì)于茶藝人員的道德品質(zhì)修養(yǎng)來說,()尤為重要。A、互相批評(píng)B、自我批評(píng)C、互相批判D、自我批判答案：B234.當(dāng)茶藝師坐著泡茶時(shí),以下()姿勢(shì)是正確的。A、挺胸收腹B、雙膝分開C、斜肩D、塌腰放松答案：A235.()不是玻璃杯用具準(zhǔn)備的輔助用具。A、玻璃杯B、茶船C、茶匙D、隨手泡答案：C236.()以后,泡飲法逐漸盛行。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：D237.沖泡綠茶,_取茶巾,斜放在()手指部位。A、雙手、左手B、雙手、右手C、單手、左手D、單手、右手答案：A238.一般茶藝館使用28cm×40cm()茶單較合適。A、單面B、雙面C、對(duì)折D、三折答案：A239.錯(cuò)誤描述用人單位享有的權(quán)利的是()。A、有權(quán)自主選擇錄用求職者依法支付勞動(dòng)者工資費(fèi)B、勞動(dòng)者進(jìn)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生教育C、不過問從事有職業(yè)危險(xiǎn)作業(yè)的勞動(dòng)者的

健康問題D、對(duì)勞動(dòng)者進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)答案：C240.茶葉感官審評(píng)室應(yīng)()。A、坐南朝北B、坐北朝南C、坐西向東D、做東向西答案：A241.茶宴中的茶食以()為主。A、素食B、葷食C、干果D、羹點(diǎn)答案：A242.()不是食品衛(wèi)生法條例的規(guī)定。A、造成嚴(yán)重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個(gè)人,應(yīng)當(dāng)對(duì)受害人賠償損失B、致人殘疾構(gòu)成犯罪的,由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任C、致人死亡,構(gòu)成犯罪的,由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任D、造成嚴(yán)重危害公

民健康的事故或中毒事故的單位或者個(gè)人,不用對(duì)受害人賠償損答案：D243.烏龍茶壺盅雙杯沖泡技藝之分茶時(shí),聞香杯斟茶約()分滿。A、七B、八C、九D、十答案：C244.清香型鐵觀音的香氣(),滋味醇厚鮮爽回甘,音韻顯,湯色

金黃清澈明亮。A、馥郁幽長B、濃郁清長C、清鮮D、濃醇答案：A245.名優(yōu)綠茶壺泡時(shí),茶3克沖180毫升沸水,每道泡2分鐘,氨基酸在()泡茶溶出量約占總量的1/2。A、一B、二C、三D、四答案：A246.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法備具,茶盤右下角置()。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、水壺答案：D247.歷史名茶霍山黃芽最早產(chǎn)于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：A248.凡是水中鈣鎂離子小于()毫克/升的為極軟水。A、2B、3C、4D、5答案：C249.泡飲普洱茶一般用()以上的水沖泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D250.春季宜選用順氣暖胃的()。A、玳玳花茶B、茉莉花茶C、玫瑰花茶D、白蘭花茶答案：A251.名優(yōu)綠茶的第二、第三泡,()可于第一泡保持相近。A、鮮味B、香味C、鮮味與香味D、茶湯濃度答案：D252.泡飲烏龍茶必須用()以上的水沖泡。A、75℃B、95℃C、80℃D、100℃答案：B253.明代的景瓷宜陶是指()。A、景德鎮(zhèn)瓷器和宜興紫砂茶具B、景寧瓷器和宜興紫砂。C、景

德鎮(zhèn)瓷器和宜昌陶制茶具D、景寧瓷器和宜賓陶制茶具。答案：A254.品飲烏龍茶時(shí),很講究_,讓茶湯在舌的兩端來回滾動(dòng)而()

聲音。A、舌品、發(fā)出B、品啜、發(fā)出C、舌品、不發(fā)出D、品啜、不發(fā)出答案：A255.茶具煮沸消毒,一般時(shí)間為()min。A、5-10B、10-15C、15-20D、20-30答案：D256.壺盅雙杯沖泡烏龍茶用的杯托一般是是()的。A、三角形B、菱形C、橢圓形D、梯形答案：C257.()喝的是濃甜茶。A、埃及人B、摩洛哥人C、毛里塔尼亞人D、加拿大人答案：C258.創(chuàng)造一個(gè)適合于經(jīng)營的良好經(jīng)營環(huán)境是()的目的。A、物料管理B、現(xiàn)場管理C、紀(jì)律管理D、人員管理答案：B259.通知區(qū)域領(lǐng)班或服務(wù)員,及時(shí)送上茶單及其他服務(wù)是茶藝館(

)的職責(zé)。A、部門經(jīng)理B、區(qū)域經(jīng)理C、茶藝師D、迎賓員答案：D260.沖泡白茶時(shí),用茶量與()不同。A、綠茶B、黃茶C、紅茶D、烏龍茶答案：D261.審評(píng)茶葉,干看外形主要是()。A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D

、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶答案：A262.將賓客平均分配到不同的區(qū)域是茶藝館()的職責(zé)。A、領(lǐng)班B、茶藝師C、服務(wù)員D、迎賓員答案：D263.壺盅雙杯沖泡烏龍茶布具時(shí),()放移放到雙層茶盤右側(cè)前方桌面上。A、茶匙筒和茶荷B、茶荷和茶巾C、茶巾和茶匙筒D、茶匙筒和聞香杯答案：A264.茶葉原料(),沖泡水溫要高。A、粗老B、細(xì)嫩C、松散D、碎葉答案：A265.茶葉審評(píng)色澤,首先評(píng)比()A、是否正常B、鮮陳C、潤枯D、勻雜答案：A266.日本茶道的四規(guī)原則中“()”表現(xiàn)為茶室中的氣氛恬靜,茶

人們的表情莊重,凝神靜氣。A、和B、敬C、清D、寂答案：D267.茶藝師的發(fā)型可根據(jù)個(gè)人的()、氣質(zhì)梳理整齊。A、臉型B、身高C、體重D、身材答案：A268.紅茶中的茶多酚約占()。A、6%-10%B、15%-20%C、20%-30%D、10%-20%答案：D269.客人買單時(shí),茶藝館服務(wù)人員應(yīng)避免發(fā)生以下()情況。A、詢問是否有折扣卡和優(yōu)惠券。B、當(dāng)客人面計(jì)算金額。C、結(jié)

賬單放入收銀夾內(nèi)D、刷卡后及時(shí)讓客人簽名確認(rèn)。答案：B270.品飲烏龍茶,一般是()口飲畢。A、一B、二C、三D、五答案：C271.啜茗杯是用于()。A、顯色B、品茶C、聞香D、觀形答案：B272.茶藝師著服裝袖口()。A、寬大B、不宜過寬C、收緊D、不作要求答案：B273.茶藝館經(jīng)理的職責(zé)有安排員工班次、員工定期培訓(xùn)、()等。A、核準(zhǔn)考勤表、與賓客保持良好關(guān)系B、核準(zhǔn)考勤表、核查賬單C、每天準(zhǔn)備充足的貨品和用具、與賓客保持良好關(guān)系D、核準(zhǔn)考

勤表、每天準(zhǔn)備充足的貨品和用具答案：A274.茶葉小包裝材料主要有塑料和()兩種。A、紙質(zhì)B、鐵質(zhì)C、銅質(zhì)D、不銹鋼答案：A275.黑茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“葉色油黑或褐紅、湯色褐黃或褐紅,葉底(

)”。A、黃褐B、褐紅C、紅葉D、暗褐答案：B276.隨著()的興起,茶具中出現(xiàn)了茶壺。A、點(diǎn)茶法B、泡茶法C、烹茶法D、煮茶法答案：B277.6世紀(jì)下半葉,茶葉首先傳入()。A、日本B、朝鮮C、越南D、泰國答案：B278.茶藝師站立時(shí),從正面看,兩腳腳跟相靠,腳尖呈()°。A、30-40B、45-60C、60-80D、70-90答案：B279.在摸清顧客心理活動(dòng)方面,不宜()。A、促使顧客加深認(rèn)識(shí)B、促使顧客體驗(yàn)所長C、促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想D、促使顧客毫無選擇答案：D280.沖泡烏龍茶,一般第三泡時(shí)間約為()。A、1分鐘B、1分15秒C、1分40秒D、2分鐘答案：C281.()不是蓋碗用具準(zhǔn)備的輔助茶具。A、茶船B、茶荷C、茶則D、茶匙答案：A282.茶葉在()、密封等情況下保存時(shí)間更長。A、低溫B、常溫C、恒溫D、高溫答案：A283.沱茶的外形()。A、圓團(tuán)形B、磚形C、散形D、餅形答案：A284.要成功地進(jìn)行導(dǎo)購?fù)其N,至少包括接近顧客、()、影響顧客

三大方面。A、服務(wù)顧客B、爭取顧客C、尊重顧客D、感謝顧客答案：B285.玉泉山玉泉位于()。A、杭州B、南京C、北京D、濟(jì)南答案：C286.()不是巡臺(tái)的工作內(nèi)容。A、及時(shí)續(xù)水B、及時(shí)撤換水盂C、及時(shí)撤走空的茶點(diǎn)盤D、詢問何

時(shí)買單答案：D287.為茶藝師當(dāng)好助手是()的職責(zé)。A、領(lǐng)班B、茶藝師C、服務(wù)員D、迎賓員答案：C288.家庭保存茶葉,冰箱一般設(shè)定溫度()℃一下。A、5B、0C、-2D、-5答案：D289.優(yōu)質(zhì)武夷巖茶色澤()或青褐泛黃。A、綠褐油潤B、黃綠明亮C、色澤紅潤D、綠潤明亮答案：A290.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法的茶具,茶荷的規(guī)格宜為()cm。A、3-8B、6.5-12C、10.5-18D、14-20答案：B291.淺色的茶巾又被稱為()。A、潔方B、素茶斤C、手帕D、潔巾答案：A292.()不是根據(jù)茶樹產(chǎn)地并結(jié)合芽葉性狀命名的。A、福鼎大白茶B、福鼎大毫茶C、勐海大葉種D、黃山種答案：D293.茶道中的“清”、“美”、“靜”等側(cè)重于()。A、人際關(guān)系的調(diào)整B、個(gè)人的修身養(yǎng)性C、和城處世D、敬人愛民答案：B294.壺盅雙杯沖泡烏龍茶,置茶時(shí),一般較松的半球形烏龍茶用茶量

為壺容量的()左右。A、1/2B、1/3C、1/4D、2/3答案：A295.歷史名茶顧渚紫筍最早產(chǎn)于()。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：A296.舌心對(duì)()最敏感。A、酸味B、鮮味C、苦味D、甜味答案：B297.茶藝師與賓客交談時(shí),應(yīng)()。A、站立并始終保持微笑B、隨意打斷對(duì)方說話C、聽顧客說話時(shí)

隨時(shí)做出各種反應(yīng)D、接近顧客,盡可能多與賓客聊天交談。答案：A298.發(fā)現(xiàn)客人付的現(xiàn)金有問題時(shí),可以說()。A、對(duì)不起,您的這張錢有問題B、對(duì)不起,您的錢是假錢C、假錢,我要報(bào)警D、對(duì)不起,能幫我換一張錢嗎答案：D299.()屬于全發(fā)酵茶。A、綠茶B、紅茶C、青茶D、黑茶答案：B300.茶樹花的花瓣通常為()瓣。A、5B、6C、7D、5-7答案：D301.壺盅雙杯沖泡烏龍茶,竹木制的小茶盤的規(guī)格為()cm。A、10?0B、20?0C、20?8D、30?8答案：C302.一般普通紅茶和綠茶,頭泡茶后,杯中剩有()茶湯時(shí),再續(xù)開水。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B303.()屬于非茶之茶。A、茉莉花茶B、玫瑰紅茶C、桂花烏龍茶D、杜仲茶答案：D304.()不是扁形茶做形的特點(diǎn)。A、做形是一個(gè)獨(dú)立的工序B、做形不是一個(gè)獨(dú)立的工序C、邊加

熱邊做形D、邊做形邊干燥答案：A305.茶葉的大包裝主要有箱裝、袋裝和()三種。A、運(yùn)輸包裝B、銷售包裝C、外包裝D、簍裝答案：D306.()綠茶是制造緊壓茶的原料。A、曬青綠茶B、炒青綠茶C、蒸青綠茶D、烘青綠茶答案：A307.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、()、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心五大類。A、糕點(diǎn)類B、糖果類C、水果類D、小吃類答案：B308.烏龍茶壺盅雙杯沖泡技藝之奉茶時(shí),聞香杯在來賓_側(cè),品茗杯在()側(cè),便于來賓取飲。A、左、右B、左、左C、右、右D、右、左答案：A309.中國茶葉出口市場以()為主。A、發(fā)達(dá)國家B、發(fā)展中國家和地區(qū)C、欠發(fā)達(dá)國家和地區(qū)D、歐美國家答案：C310.普通紅茶、花茶和綠茶,可用沸滾不久的()℃水沖泡。A、70B、80C、90D、100答案：C311.一般來說,茶藝館有()差距很大的茶單方式。A、兩種B、三種C、四種D、五種答案：A312.茶藝服務(wù)人員在日常工作中最為普通的稱呼是()。A、先生B、喂C、嘿D、早上好答案：A313.根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具是()的職責(zé)。A、領(lǐng)班B、茶藝師C、服務(wù)員D、迎賓員答案：B314.《勞動(dòng)合同法》的立法宗旨是:完善勞動(dòng)合同制度,明確勞動(dòng)合同雙方當(dāng)事人的權(quán)利和義務(wù),保護(hù)()的合法權(quán)益,構(gòu)建和發(fā)展和諧穩(wěn)定的勞動(dòng)關(guān)系。A、企業(yè)?B、用人單位C、勞動(dòng)者D、用人單位和勞動(dòng)者?答案：C315.在單位發(fā)生安全事故后,事故現(xiàn)場人員應(yīng)該立即報(bào)告()。A、公安部門B、傷者家屬C、應(yīng)急管理部門D、企業(yè)負(fù)責(zé)人答案：D316.沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。A、紫砂壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、瓷質(zhì)蓋碗答案：B317.沖泡烏龍茶,一般第一泡時(shí)間約為()min。A、1B、1.5C、2D、2.5答案：A318.一般紅碎茶每克用水量()mL。A、40-50B、50-60C、60-70D、70-80答案：D319.茶樹栽培距今有()多年歷史了。A、5000B、3000C、2000D、1000答案：B320.從心理學(xué)基本知識(shí)來看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是()和言

語交往。A、直接交往B、間接交往C、接待D、服務(wù)答案：A321.()是服務(wù)流程中最重要的環(huán)節(jié)。A、迎賓B、領(lǐng)座C、點(diǎn)單D、沏茶答案：C322.1g大宗綠茶一般沖入開水()ml。A、30B、50C、75D、100答案：C323.茶這個(gè)字,與()字是通假字。A、荼B、茗C、荈D、蔎答案：A324.花茶蓋碗沖泡技藝備具,茶盤右上方置()。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、水壺答案：C325.龍井泉位于()。A、杭州B、南京C、北京D、濟(jì)南答案：A326.品飲烏龍茶,若未用聞香杯,宜先()。A、聞香B、觀色C、嘗味D、啜飲答案：B327.烏龍茶壺盅雙杯沖泡技藝之品飲時(shí),可用()法端取品茗杯欣

賞湯色后啜飲。A、三龍護(hù)鼎B、關(guān)公巡城C、韓信點(diǎn)兵D、鳳凰三點(diǎn)頭答案：A328.“食品衛(wèi)生許可證”有效期是()。A、一年B、兩年C、三年D、四年答案：C329.茶葉感官審評(píng)的稱茶器,一般采用感量為()g的天平。A、0.1B、0.2C、0.3D、0.4答案：A330.品飲陳年普洱,應(yīng)在品飲過程中細(xì)細(xì)體味()。A、滋味B、風(fēng)格C、陳香D、湯色答案：C331.紫陽毛尖產(chǎn)于()茶區(qū)。A、西南B、華南C、江南D、江北答案：D332.茶藝人員著裝的原則是()。A、得體和諧B、時(shí)尚C、流行D、正式答案：A333.自來水因含有較多的(),需要儲(chǔ)存在水缸和水桶中過夜備用

。A、雜質(zhì)B、氯氣C、泥沙D、氧氣答案：B334.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡技藝,奉茶者行()請(qǐng)用茶。A、揖拜禮B、伸掌禮C、注目禮D、叩首禮答案：B335.職業(yè)道德是指()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。A、人們?cè)诩彝ド钪蠦、人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中C、人們?cè)谂c人交往中D、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中答案：B336.茶空間的布置,應(yīng)該把握的幾個(gè)要點(diǎn)有()。1.講究情調(diào)2.注

意細(xì)節(jié)3.點(diǎn)綴品4.設(shè)備安放疏朗A、1.2.3.4B、2.3.4C、1.2.3D、1.3.4答案：A337.從人的生理需求出發(fā),結(jié)合茶的品性特征,做到()不同擇

茶,使飲茶達(dá)到更高境界。A、天天B、春夏C、四季D、秋冬答案：C338.品茗環(huán)境主要是營造一種()的茶文化氛圍。A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高

雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善答案：A339.茶館服務(wù)行業(yè)的特性,決定了服務(wù)人員和被服務(wù)人員()的直

接性與廣泛性。A、交易B、交流C、幫助D、互動(dòng)答案：B340.()是不恰當(dāng)?shù)牟杷嚪?wù)人員工作時(shí)的行走姿勢(shì)。A、上身正直B、肩部放松C、手指伸直D、走直線答案：C341.在烏龍茶十八道茶藝中,其杯托用于盛放聞香杯和()。A、品茗杯B、壺蓋C、茶盅D、茶巾答案：A342.《周禮》,記載,揖禮根據(jù)雙方的地位和關(guān)系作揖。其中()

是行天揖。A、拱手前伸而稍向上舉。B、拱手向前伸。C、拱手高舉D、一次

作揖三次答案：A343.沖泡烏龍茶配點(diǎn),茶食宜選用()的小食品。A、甜或甜酸味B、咸味或酸味C、辣味或酸味D、辣味或甜味答案：A344.在茶藝服務(wù)工作中,茶藝服務(wù)人員說話不可()。A、語調(diào)明快B、語調(diào)爽朗C、聲音尖銳D、語調(diào)柔和答案：C345.成茶不帶毫芽的白茶是()。A、銀針B、白牡丹C、貢眉D、壽眉答案：D346.茶樹的根約()年生以后,至成年期。A、1B、2C、3D、4答案：C347.()時(shí)期,紫砂迎來了發(fā)展的高峰期。A、唐代B、宋代C、明代D、明清答案：D348.在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿,()的姿態(tài)是不正確的。A、雙腳呈“丁”字步。B、目光下垂,嘴微閉,面帶微笑。C、

雙手在體前交叉。D、收腹挺胸抬頭答案：B349.()占我國茶葉出口的70%以上。A、綠茶B、紅茶C、黑茶D、白茶答案：A350.領(lǐng)座員應(yīng)合理安排客人的座位,若生意繁忙,要做()的安排

。A、最合適B、最經(jīng)濟(jì)C、客人最滿意D、隨意答案：B351.茶藝人員服務(wù)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣

傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)答案：C352.看湯色、湯花是宋代()的主要內(nèi)容。A、泡茶B、點(diǎn)茶C、分茶D、斗茶答案：D353.政和白茶因其茶樹品種不同而分小白、大白、()三類。A、水仙白B、歌樂C、福云6號(hào)D、福安大白答案：A354.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法的茶具,玻璃杯容量宜為()ml。A、50-100B、100-150C、150-200D、200-250答案：B355.花青茶是()鮮葉加工不當(dāng)而產(chǎn)生的品質(zhì)弊病。A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶答案：A356.()有喝下午茶的風(fēng)俗。A、荷蘭人B、英國人C、俄羅斯人D、法國人答案：B357.碧螺春的滋味屬于()。A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮淳型D、鮮淡型答案：A358.法律規(guī)定,娛樂場所實(shí)際容納人數(shù)不可超過()。A、最少人數(shù)B、核定人數(shù)C、最大人數(shù)D、平均人數(shù)答案：B359.符合茶藝表演者發(fā)型要求的是()。A、染發(fā)B、頭發(fā)遮擋視線C、長發(fā)披肩D、寸頭答案：D360.國家茶樹良種審定委員會(huì)1984年認(rèn)定()個(gè)品種為國家品種。A、22B、24C、60D、77答案：C361.()宜于酷暑季節(jié)飲用。A、黑茶B、紅茶C、花茶D、白茶答案：D362.壺盅雙杯沖泡烏龍茶,溫潤泡時(shí),向茶壺內(nèi)注開水,_提開水壺

復(fù)位,()加蓋。A、右手、左手B、左手、右手C、單手、左手D、雙手、左手答案：A363.若閑暇時(shí)取壺把玩,只以()稍微檫拭茶壺。A、茶巾B、毛巾C、手帕D、茶汁答案：A364.茶藝服務(wù)人員在擔(dān)任迎賓工作時(shí),客人離館,應(yīng)()。A、主動(dòng)拉門道別B、向客人道謝C、詢問客人D、向客人打招呼答案：A365.()具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必須熟練掌握不同茶品的沏泡方法。A、鉆研業(yè)務(wù)、精益求精B、盡心盡職、鉆研業(yè)務(wù)C、提高競爭力

、精益求精D、真誠守信、精益求精答案：A366.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法備具,茶盤中下方置()。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、茶巾答案：D367.大宗紅茶茶水比為1g:()毫升。A、30B、50C、75D、100答案：C368.開展()性質(zhì)的茶文化交流可以實(shí)現(xiàn)政治和經(jīng)濟(jì)的雙豐收。A、國際B、交流C、民間D、研討答案：C369.茶葉的特征一般是()。A、真茶的嫩芽背面一般沒有茸毛B、茶葉葉緣有鋸齒C、茶葉葉

緣無鋸齒D、嫩葉油亮反光答案：B370.在茶湯中加冰塊冷飲,屬于()。A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法答案：D371.如果茶葉保管不當(dāng),發(fā)生霉變,就應(yīng)當(dāng)()。A、不再銷售B、加工處理C、可以銷售D、改換包裝答案：A372.一杯茶,經(jīng)()次沖泡后,90%以上可溶于水的營養(yǎng)成分和藥效物質(zhì)已被浸出。A、二B、三C、四D、五答案：B373.()產(chǎn)地的群眾,將它作為傳統(tǒng)的發(fā)汗退燒藥。A、綠茶B、白茶C、紅茶D、青茶答案：D374.泡茶用水以()最佳A、泉水B、井水C、江水D、河水答案：A375.4g大宗黃茶一般沖入開水()ml。A、150B、200C、250D、300答案：D376.當(dāng)發(fā)現(xiàn)客人給的現(xiàn)金有問題時(shí),以下()做法是合適的。A、禮貌的請(qǐng)客人調(diào)換。B、報(bào)警處理。C、告訴客人是假錢。D、

沒收有問題的錢。答案：A377.消費(fèi)者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí),可以請(qǐng)求()調(diào)解。A、消費(fèi)者協(xié)會(huì)B、有關(guān)行政部門C、人民法院D、仲裁機(jī)構(gòu)答案：A378.()不是飲奶茶的民族。A、維吾爾族B、新疆哈薩克族C、蒙古族D、藏族答案：D379.()地區(qū)最流行“吃茶流”。A、廣東B、潮汕C、臺(tái)灣D、安溪答案：C380.()是茶藝服務(wù)員中最重要的核心人物。A、領(lǐng)班B、保潔C、收銀D、前臺(tái)答案：A381.一般普通紅茶和綠茶,頭泡茶以沖泡()s為好。A、20-30B、30-50C、40-60D、50-60答案：B382.綠茶的()作用優(yōu)于紅茶。A、抑菌B、抗癌C、抗輻射D、防血管硬化答案：B383.若客人刷卡消費(fèi),應(yīng)禮貌地請(qǐng)客人()。A、告知密碼B、寫下密碼C、查看確認(rèn)D、反復(fù)確認(rèn)E、輸密碼和

簽字確認(rèn)答案：D384.消費(fèi)者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛,可以向仲裁機(jī)構(gòu)()。A、協(xié)調(diào)和解B、申訴C、提請(qǐng)仲裁D、提起訴訟答案：C385.()是指當(dāng)顧客前來要求導(dǎo)購時(shí),由服務(wù)人員為其所提供的導(dǎo)購服務(wù)。A、主動(dòng)導(dǎo)購B、被動(dòng)導(dǎo)購C、上門導(dǎo)購D、應(yīng)邀導(dǎo)購答案：D386.茶具消毒液消毒,以()min為宜。A、5B、10C、15D、20答案：C387.茶藝師奉茶時(shí)的蹲姿要領(lǐng)是()。A、一膝蓋頂住另一膝蓋窩B、身體前傾C、上身挺拔,重心在上D

、抬頭挺胸答案：A388.沖泡茶葉時(shí),茶湯中不加調(diào)料,稱為()。A、煮飲法B、調(diào)飲法C、清飲法D、撮泡法答案：C389.公共娛樂場所發(fā)生火災(zāi)時(shí),該公共場所的現(xiàn)場工作人員應(yīng)()

。A、迅速撤離搶救貴重物品B、搶救貴重物品C、組織引導(dǎo)在場群

眾疏散D、率先逃離答案：C390.要做到科學(xué)飲茶,首先要能夠正確地().A、沖泡方法B、選擇茶葉C、品飲D、選擇環(huán)境答案：B391.()屬于創(chuàng)新名茶。A、西湖龍井B、陽羨雪芽C、霍山黃芽D、都勻毛尖答案：D392.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想,應(yīng)做到(

)、熱情、耐心、周到。A、禮貌B、迅速C、好客D、主動(dòng)答案：D393.沖泡綠茶時(shí)要求續(xù)水要及時(shí),“頭開茶”一般飲至剩余杯中的(

)時(shí),應(yīng)及時(shí)續(xù)水至七分滿。A、1∕3B、2∕3C、1∕2D、3∕4答案：A394.茶葉中的芳香物質(zhì)能給人()興奮的感覺。A、愉快B、郁悶C、達(dá)到D、抑制答案：A395.名優(yōu)綠茶的第三泡茶淡若微風(fēng),這個(gè)淡是()的淡。A、寡淡B、淡而無味C、沖淡之氣D、沒有味道答案：C396.()云南白族人家待客的一種茶。A、擂茶B、油鹽茶C、雷響茶D、竹筒茶答案：C397.蓋碗茶示飲時(shí),()輕按,令蓋碗左側(cè)蓋沿部分浸入茶湯中。A、向左下方B、向右下方C、向后下方D、向前下方答案：A398.茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德水平直接關(guān)系到茶藝人員的精神面貌和

茶藝館的()。A、形象B、水平C、發(fā)展D、服務(wù)答案：A399.職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人們,在工作和勞動(dòng)過程中,應(yīng)遵

循的與其職業(yè)活動(dòng)緊密相聯(lián)系的()A、職業(yè)操守和制度B、道德原則和制度C、道德原則和規(guī)范D、職

業(yè)操守和規(guī)范答案：C400.()是茶樹的原產(chǎn)地。A、中國B、印度C、緬甸D、越南答案：A401.濕評(píng)臺(tái)是評(píng)定茶葉內(nèi)質(zhì)的工作臺(tái),安放在干評(píng)臺(tái)后()左右。A、1mB、2mC、3mD、4m答案：A402.賓客進(jìn)店時(shí),茶藝服務(wù)人員要主動(dòng)打招呼,以下()不是招呼用語。A、打擾了B、您好C、歡迎光臨D、歡迎您答案：A403.井水屬于地下水,用于泡茶茶湯品質(zhì)()。A、湯色加深滋味變淡B、湯色加深滋味變澀C、湯色變淡滋味帶

咸D、湯色黑褐滋味苦澀答案：D404.宋代的()產(chǎn)地在福建建安。A、龍井茶B、武夷茶C、大紅袍D、北苑貢茶答案：D405.在茶藝服務(wù)工作中,茶藝服務(wù)人員要()與賓客交談。A、用簡練的語言B、用繁瑣的語言C、拐彎抹角D、說話啰嗦答案：A406.()的主要品質(zhì)特征是“紅葉紅湯味甘”。A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶答案：B407.烏龍茶壺盅雙杯沖泡在備具時(shí),茶盤內(nèi)后方置()。A、茶荷B、茶巾C、聞香杯D、茶匙筒答案：D408.()現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。A、用開水燙洗茶杯B、用過濾器過濾泡茶用水C、用手直接將茶

點(diǎn)裝盤D、茶藝師每年參加健康體檢答案：C409.用人單位與勞動(dòng)者在用工前訂立勞動(dòng)合同的,勞動(dòng)關(guān)系自()起建立。A、當(dāng)日B、第二日C、用工之日D、合同生效日答案：C410.()改革傳統(tǒng)茶道,“取烹茶之法,末茶之具,崇新改易,自

成一家”。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：D411.明代飲茶的主要程序是備器、擇水、取火、候湯、()、沖泡

、瀝茶等。A、投茶B、碾茶C、磨茶D、羅茶答案：A412.人們?cè)谄奋^程中得到了茶藝從業(yè)人員提供的各種服務(wù),看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的()。A、文藝B、技藝C、茶文化D、文明答案：C413.綠茶的外形有()形,直條形、針形、扁平形和珠形等。A、卷曲B、包揉C、緊壓D、磚形答案：A414.()既是茶藝館接待程序之一,又是茶藝館工作人員服務(wù)流程之一。A、迎賓B、引座C、送客和收桌D、巡臺(tái)答案：A415.茶藝師應(yīng)每()進(jìn)行健康體檢一次。A、1年B、2年C、3年D、4年答案：B416.要想行之有效地進(jìn)行商品或服務(wù)的推介,以下()技巧不宜嘗

試。A、多上品種B、先高后低地展示C、使顧客充分了解茶葉商品的

真正價(jià)值D、使顧客充分了解茶葉商品的使用方法答案：B417.審評(píng)茶葉應(yīng)包括()。A、湯色與滋味B、外形與滋味C、外形與內(nèi)質(zhì)D、色澤與內(nèi)質(zhì)答案：C418.水的硬度與茶湯品質(zhì)關(guān)系密切,當(dāng)水的鈣含量大于2ppm時(shí),茶味

變()。A、酸B、麻C、甜D、澀答案：C419.正山小種紅茶主要產(chǎn)于()茶區(qū)。A、西南B、華南C、江南D、江北答案：B420.()發(fā)展用木盒儲(chǔ)茶A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：B421.一般而言,沖泡條形烏龍茶約占泡茶器容量的()。A、1/3B、1/2C、2/3D、近100%答案：C422.()是茶葉干燥時(shí)溫度太高或時(shí)間太長而引起的品質(zhì)弊病。A、霉變B、焦茶C、紅變D、花雜答案：B423.由于()的作用,哺乳期婦女不宜多飲茶。A、茶多酚、茶氨酸B、茶氨酸、維生素C、維生素、咖啡堿D、咖

啡堿、茶多酚答案：D424.沖泡普洱茶的水溫宜()。A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水答案：D425.茶樹的植株外形可分為()三種。A、喬木型、半喬木型和藤本型B、小喬木型、大喬木型和灌木型C、喬木型、小喬木型和灌木型D、大喬木型、喬木型和小喬木型答案：C426.養(yǎng)壺的第一步是()。A、清潔茶壺B、煮茶壺C、選茶茶壺D、泡茶答案：D427.審評(píng)紅、綠、黃、白名優(yōu)茶的審評(píng)杯碗,在()有齒形或弧形缺口。A、杯身任意處B、杯柄對(duì)面杯口處C、杯身側(cè)面D、杯柄側(cè)面答案：B428.茶藝的要素中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是()。A、備器B、雅室C、沖泡D、品嘗答案：C429.茶樹的植株外形可分為()種。A、3B、4C、5D、6答案：A430.下列用具可用來疏通紫砂壺嘴的是()。A、茶匙B、茶則C、茶針D、茶夾答案：C431.不是在茶藝服務(wù)過程中的道別用語的是()A、再見B、歡迎您再次光臨C、祝您一路平安D、謝謝答案：D432.()不屬于茶藝館接待程序。A、迎賓B、遞送茶單C、送客和收桌D、結(jié)賬收款答案：C433.如果對(duì)吊銷“衛(wèi)生許可證”的行政處罰不服,在接到處罰通知之

日起()個(gè)工作日內(nèi),可以向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ浩鹪V。A、5B、10C、15D、30答案：C434.蓋碗泡茶的溫具,燙碗時(shí),_托住碗底,()手腕呈逆時(shí)針運(yùn)動(dòng)。A、左手、右手B、左手、左手C、左手、雙手D、右手、雙手答案：C435.茶藝師的道德修養(yǎng)必須要做到()。A、理論聯(lián)系實(shí)際B、熟知茶藝?yán)碚揅、熟知茶葉知識(shí)D、熟知茶具

知識(shí)答案：A436.紅梗紅葉茶是()鮮葉采摘及加工不當(dāng)而產(chǎn)生的品質(zhì)弊病。A、紅茶B、綠茶C、白茶D、黃茶答案：B437.目前我國大宗紅、綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量兼顧,以()為依據(jù)

。A、單芽B、一芽一葉C、一芽二葉D、收益最高答案：D438.()是做好茶藝工作的基本條件。A、禮貌待客B、熱情服務(wù)C、態(tài)度熱情D、禮貌待客、熱情服務(wù)答案：D439.要成功地進(jìn)行導(dǎo)購?fù)其N,至少包括接近顧客、爭取顧客、()

三大方面。A、服務(wù)顧客B、影響顧客C、尊重顧客D、感謝顧客答案：B440.()屬于恢復(fù)歷史名茶。A、西湖龍井B、黃山毛峰C、霍山黃芽D、都勻毛尖答案：C441.花茶多用()沖泡。A、紫砂壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗答案：D442.()記載,“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之?！辈?/p>

開始為藥用。A、茶蔬B、大觀茶輪C、神農(nóng)本草經(jīng)D、茶經(jīng)答案：C443.普洱茶是()茶區(qū)所產(chǎn)。A、西南B、華南C、江南D、江北答案：A444.景德鎮(zhèn)瓷器以()為聞名。A、青瓷B、白瓷C、黑瓷D、彩瓷答案：B445.白族三道茶的第一道茶是()。A、香茶B、苦茶C、甜茶D、回味茶答案：B446.沖泡烏龍茶的水溫宜()。A、70℃左右B、80℃左右C、95℃以上D、60-70℃答案：C447.公元1684年,德國人由()輸入茶籽在印尼的爪哇試種,沒有

成功。A、中國B、日本C、朝鮮D、泰國答案：B448.茶藝服務(wù)過程中,()不是禮貌拒絕對(duì)方的方法。A、讓步拒絕法B、預(yù)言拒絕法C、提問拒絕法D、直接拒絕法答案：D449.在茶藝接待服務(wù)中,遇到賓客提出無理要求時(shí),()最為妥當(dāng)

。A、堅(jiān)持要求顧客對(duì)無理要求道歉。B、耐心加以解釋,婉轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)移話題。C、從賓客處迅速離開,將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理。D

、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營有利可圖,就盡可能地滿足。答案：B450.不是在茶藝服務(wù)過程中的應(yīng)答用語的是()A、好的B、請(qǐng)稍等C、馬上就來D、請(qǐng)用茶答案：D451.品飲綠茶時(shí),第二泡茶重在品嘗綠茶的()。A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：C452.沖泡烏龍茶配點(diǎn),茶食不宜選用()。A、草莓B、西瓜C、哈密瓜D、辣條答案：D453.()設(shè)“浮梁瓷局”,免除了技能高的官匠的其他差役并允許其職業(yè)世襲。A、唐代B、宋代C、元代D、明代答案：C454.幫賓客存放衣帽雨傘等物品是茶藝館()的職責(zé)。A、領(lǐng)班B、茶藝師C、服務(wù)員D、迎賓員答案：D455.青茶味微甘、性溫、()。A、熱性強(qiáng)B、熱性差C、寒性強(qiáng)D、溫和適中答案：A456.蓋碗泡茶,用()將茶放入蓋碗中。A、茶荷B、茶夾C、茶匙D、手答案：C457.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()標(biāo)準(zhǔn)。A、推薦性B、強(qiáng)制性C、引導(dǎo)性D、自愿性答案：B458.紅茶和綠茶在初制時(shí)都要經(jīng)過的兩個(gè)流程是()。A、萎凋揉捻B、揉捻干燥C、包揉干燥揉捻發(fā)酵D、揉捻殺青答案：B459.茶藝師在服務(wù)中,()是令人最愉悅的面部表情。A、微笑B、坦然的目光C、眉毛上揚(yáng)D、目視虛空答案：A460.不是在茶藝服務(wù)過程中的道歉用語的是()A、對(duì)不起B(yǎng)、打擾了C、讓您久等了D、請(qǐng)稍等答案：D461.3人配置花茶蓋碗沖泡法的茶具,水盂容量在()ml以上。A、50B、100C、150D、200答案：D462.()茶區(qū)是中國最古老的茶區(qū)。A、西南B、華南C、江南D、江北答案：A463.茶樹最適宜的生長溫度在()℃。A、8-20B、10-25C、18-25D、15-30答案：C464.茶藝從業(yè)人員應(yīng)努力做到(),提高精神境界。A、“慎行”B、“慎重”C、“慎言”D、“慎獨(dú)”答案：D465.茶葉箱有木板箱、膠合板箱和()之分。A、鐵板箱B、銅板箱C、錫板箱D、紙板箱答案：D466.()使用木碗和木槌。A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、云南哈尼族答案：B467.每次沖泡完畢,對(duì)茶壺、茶杯等使用過的器具應(yīng)()。A、收放原位B、進(jìn)行清洗和消毒C、丟棄D、不用管答案：B468.《習(xí)茶》中,將茶葉滋味分為()個(gè)類型。A、10B、12C、14D、16答案：C469.()是將沖泡的茶葉置入壺或杯中。A、置茶B、沖泡C、備茶D、奉茶答案：A470.白茶沖泡經(jīng)()分鐘后,才有部分茶芽沉落杯底。A、一二B、三四C、五六D、七八答案：C471.紫砂茶具的硬度、密度低于()。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、竹木茶具D、石頭茶具答案：A472.以茶代酒的典故出自()。A、《三國志﹒吳志》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》答案：A473.花茶蓋碗沖泡技藝備具,茶碗中下方置()。A、茶荷B、茶匙筒C、水盂D、茶巾答案：D474.不具備“香氣純正或帶松煙香”特征的黑茶是()。A、湖南散裝黑茶B、湖南茯磚茶C、湖南黑磚茶D、四川南路邊茶答案：D475.茶文化的物態(tài)文化是人民從事茶葉生產(chǎn)活動(dòng)方式和()的總和。A、產(chǎn)品B、傳播C、加工D、銷售答案：A476.鑒別真假茶葉,可看葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣()向上彎,連接

上一條側(cè)脈。A、1/4處B、2/4處C、1/3處D、2/3處答案：D477.綠茶中的咖啡堿通常()℃左右的水溫即能溶解。A、70B、80C、90D、100答案：B478.煎茶法的主要程序是備器、選水、取火、侯湯、炙茶、()、

羅茶、煎茶(投茶、攪拌)、酌茶、飲茶。A、碾茶B、洗茶C、磨茶D、擇水答案：A479.唐朝時(shí)期,茶葉多加工成()。A、餅茶B、散茶C、熟茶D、生茶答案：A480.進(jìn)行導(dǎo)購、推銷時(shí),應(yīng)現(xiàn)場反應(yīng)敏捷,做到“()快”。A、三B、四C、五D、六答案：D481.壺盅雙杯沖泡烏龍茶布具時(shí),()放在小茶盤中煮水器后方左

側(cè)。A、茶荷B、茶巾C、開水壺D、茶匙筒答案：B482.澳大利亞、新西蘭與()一樣,有飲早茶和午后茶的習(xí)慣。A、荷蘭B、英國C、俄羅斯D、法國答案：B483.()不屬于茶藝服務(wù)人員的情感服務(wù)內(nèi)容。A、健康的情感B、正確的情感傾向C、深厚而持久的積極情感D、負(fù)責(zé)任的情感答案：D484.職業(yè)道德的特點(diǎn),具備了范圍上的有限性、內(nèi)容上的()和連續(xù)性、形式上的多樣性。A、選擇性B、穩(wěn)定性C、時(shí)代性D、代表性答案：B485.一般而言,沖泡半球形烏龍茶約占泡茶器容量的()。A、1/3B、1/2C、2/3D、近100%答案：B486.水盂是盛放()的器皿。A、茶葉B、茶湯C、凈水D、棄水、茶渣答案：D487.荷蘭最初從中國傳入的()。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶答案：A488.灌木型茶樹通常樹高()m。A、0.5-1B、1-1.5C、1.5-2D、1.5-3答案：D489.品飲綠茶時(shí),第()泡茶茶湯最濃。A、一B、二C、三D、四答案：B490.茶藝館領(lǐng)班的職責(zé)有全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)工作、負(fù)責(zé)填報(bào)本班

組員工的考勤情況、()等。A、填寫工作日記B、核查賬單C、簽署領(lǐng)貨單及申請(qǐng)計(jì)劃D、茶藝

館衛(wèi)生工作答案：B491.廣東大葉青屬于()。A、綠色B、白茶C、黃茶D、青茶答案：C492.(),景德鎮(zhèn)已成為全國制瓷業(yè)的中心。A、宋代B、元代C、明代D、清代答案：C493.打油茶沒有在()地區(qū)流行推廣。A、廣西B、湖南C、貴州D、四川答案：D494.茶葉重金屬指標(biāo)屬于()。A、感官指標(biāo)B、物理指標(biāo)C、化學(xué)指標(biāo)D、理化指標(biāo)答案：D495.努力做到“慎獨(dú)”,提高精神境界是()的主要途徑之一。A、培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)B、培養(yǎng)思想道德修養(yǎng)C、培養(yǎng)茶藝師的素養(yǎng)D、培養(yǎng)茶藝師的水平答案：A496.茶藝人員在茶藝服務(wù)中要充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性,讓客人體驗(yàn)到標(biāo)

準(zhǔn)化、()、制度化和規(guī)范化的茶藝服務(wù)。A、社會(huì)化B、大眾化C、個(gè)性化D、程序化答案：D497.茶葉包裝材料在加工和存放中極易染上灰塵,使用前()。A、必須清除B、消毒C、用水沖洗D、高溫殺菌答案：A498.送客時(shí),不應(yīng)該()。A、提醒客人別忘了隨身物品B、微笑道別C、主動(dòng)為客人拉開門D、推銷商品答案：D499.道德修養(yǎng)必須要做到()。A、增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)B、熟練掌握理論C、理論聯(lián)系實(shí)際D、培養(yǎng)學(xué)習(xí)

興趣答案：C500.全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)工作是茶藝館()的職責(zé)。A、經(jīng)理B、領(lǐng)班C、茶藝師D、服務(wù)員答案：B501.咖啡堿通常()℃左右的水溫即能溶解。A、60B、70C、80D、90答案：C502.內(nèi)質(zhì)審評(píng)的最后一道步驟是()。A、看葉底B、嘗滋味C、聞香氣D、看湯色答案：A503.名優(yōu)綠茶玻璃杯沖泡法試香時(shí),運(yùn)用_手腕_旋轉(zhuǎn)茶杯,()輕搭杯底作相應(yīng)運(yùn)動(dòng),稱作搖香。A、右手、逆時(shí)針、左手B、左手、逆時(shí)針、右手C、右手、順時(shí)針、左手D、左手、順時(shí)針、右手答案：A504.不符合茶藝表演者發(fā)型要求的是()。A、短發(fā)B、馬尾辮C、長發(fā)披肩D、寸頭答案：C505.瓷器發(fā)展史上,()出現(xiàn)了“南青北白”。A、春秋戰(zhàn)國B、漢代C、隋代D、晉代答案：C506.由于()的作用,孕婦不宜多飲茶。A、茶多酚B、茶氨酸C、維生素D、咖啡堿答案：D507.()不是臺(tái)灣烏龍的主要代表茶。A、東方美人B、翠玉C、鳳凰單叢D、金萱答案：C508.舌尖對(duì)()最敏感。A、甜味B、酸味C、鮮味D、苦味答案：A509.沖泡陳年普洱茶最佳選配的茶具是()。A、紫砂壺B、瓷壺C、蓋碗D、煮茶器答案：D510.投茶量相同、沖泡5分鐘,將100℃的水浸出物含量作為100%,則60℃水泡出量為()%。A、80B、70C、60D、45答案：D511.一般而言,沖泡顆粒形烏龍茶約占泡茶器容量的()。A、1/3B、1/2C、2/3D、近100%答案：A512.茶的讀音在()就已經(jīng)確立了。A、西漢B、唐C、明D、宋答案：A513.職業(yè)道德能通過對(duì)個(gè)人的()進(jìn)行要求,進(jìn)而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)

人員的素質(zhì)。A、道德準(zhǔn)則B、道德標(biāo)準(zhǔn)C、道德行為D、道德規(guī)范答案：D514.()之